Butter cake

[taty]

taty

sa kanya, ako ay napaka-mapag-aral tungkol sa mga tagubilin at orihinal ng mga recipe. Una, maingat kong pinag-aaralan, at pagkatapos ay binibihisan ko sila ng lahat ng nais ng aking puso
P.S. maaari mong at dapat lumapit sa akin sa "ikaw"

[taty]

taty

sa kanya, ako ay napaka-mapag-aral tungkol sa mga tagubilin at orihinal ng mga recipe. Una, maingat kong pinag-aaralan .......

Ito ang lagi kong ginagawa!

Naharap ko ang isang hindi kapani-paniwalang kababalaghan nang maraming beses na ang mga cake, na binibilang sa isang maliit na halaga ng harina, ay matigas ang ulo ay hindi nais na makuha nang walang maliwanag na dahilan, kahit na naisip ng ilang beses na mayroong isang tiyak na kritikal na masa para sa mga cake, mas mababa sa na hindi mo maaaring kunin;

Naisip ko ito nang isulat ko ang aking post kahapon, ngunit "nagkasala" ako tungkol sa dami ng mga sangkap. At para sa programa ng kalan, dahil mayroong isang pagkakataon na lumikha ng iyong sariling programa.

iyon, ngayon malamig na, siguro kaya nga nangyari kay Sandra.

taty, Salamat sa payo! Sumagot ako nang personal, doble lang dito. Ang aking kalan ay nasa isang sulok sa pagitan ng ref at kalan, maaaring walang pahiwatig ng isang draft doon. Ngunit ako, isinasaalang-alang ang payo sa iba pang mga paksa, kahit na buong sarado ang bintana, ang temperatura sa kusina ay tungkol sa 23g. Pinainit ko ang gatas sa microwave hanggang 40g. (Nakatikim ako ng "kaaya-aya sa temperatura ng pag-ugnay" sa aking mga labi) at ibinuhos bago magsimula ang batch. Maniwala ka sa akin, bago magsimulang magsulat tungkol sa aking mga pagkabigo, pinag-aralan ko ang forum nang halos 5 buwan. Siyempre, hindi ako isang bihasang panadero, ngunit ang cake ng Easter ay ang aking unang pagkabigo, kaya't masigasig kong sinusubukan na malaman ang aking pagkakamali sa resipe na ito.
Oo, naisip ko din .. Ang asukal ay tumagal ng 20 gramo pa, ngunit para sa akin sinagot nila na hindi ito ang dahilan. At sinukat ko ang mantikilya hindi sa bigat, ngunit sa mga paghati sa pack (Valio). Maaari itong maging higit sa pamantayan sa resipe (hindi hihigit sa 10 gramo). Maaari bang Dagdagan ng Taba ang Pagtaas?
Ayoko, ngunit ito ang gagawing resipe! Malamang bukas, sapagkat bagaman talagang pinahahalagahan ng aking munting anak ang lasa ng isang mukhang malaswang cake, sinubukan niyang i-gobble ito habang mainit pa! Ngunit, dahil malaki ang aking kasintahan, kailangan kong mag-dosis ng mga matamis, papayagan ko lamang ang natitirang kalahati na tapusin ang pagkain ngayon.
Bukas susubukan ko ang orihinal na resipe para sa isang buong timba.
Maraming salamat sa iyong pansin sa aking problema!

[Sandra]

Sandra

: bulaklak: makikita mo kaagad, hindi uatras ang ating tao!

Ano ang mayroon tayo sa ngayon? Ang harina ay nasuri, ang lebadura ay nasuri, ang gatas ay pinainit hanggang mainit-init, ang lahat ng mga sangkap ay tumpak na timbangin (hindi mabibilang ang bahagyang pagbagu-bago sa asukal-mantikilya) ... sa sitwasyong ito, mananatili ang dalawang maaaring mangyaring dahilan - kawalan ng kakayahan ni Kenwood na maghurno mula sa 300 g ng harina (sa pamamagitan ng paraan, ano ang minimum na harina na ipinahiwatig sa mga tagubilin?) o isang hindi gumana ng kalan sa program na ito, hindi ko kahit hulaan ang iba
Tila ang lahat, nang walang pagbubukod, ay iginagalang at nagawa nang tama, ngunit walang resulta

Sa gayon, gustung-gusto ng Diyos ang isang trinidad, inaasahan natin na ang pangatlong cake ay lalabas sa nararapat

Sandra, hello! Tila sa akin na para sa 300 g ng harina na 1.5 tsp ng lebadura ay masyadong maliit - ginawa ko ang muling pagkalkula at ito ay naging 1.88 g. At isa pang tip (kung gusto mo ng kurso), mas mahusay na talunin ang mga itlog na may asukal, magbibigay sila ng karagdagang lakas para sa pag-aangat. Nag-luto ako para sa 450g harina, 2.5 tsp lebadura, 1/2 oras. l asin, 100 g ng tinunaw na sl. mantikilya, 9 kutsarang asukal na binugbog ng 2 itlog, 120 ML ng tubig + 50 ML ng lemon juice, well, mga pasas, sarap. Ang programa ay itinakda sa pangunahing (4 na oras) laki ng M, ang crust ay magaan. Ang bubong ng cake ay lumabas sa timba. Ang cake ay matamis, inihurnong. Ang kuwarta ng cake ay hindi dapat maging matarik, dahil mabigat ito, pinatuyo ng mga itlog ang kuwarta. Ito ang karanasan ko sa cake kuwarta hindi lamang para sa HP. Kung may natulungan ako sa anumang bagay, matutuwa ako.

Mayroong isa pang pagpipilian, hindi iwanan ang kalan at dagdagan ang oras upang tumaas sa pamamagitan ng gaanong pagpindot sa pindutan ng stop / start (tila 7 minuto ang naghihintay, sa ika-350 na hindi bababa sa).
O kaya, patayin ang programa sa pangatlong pagtaas, hayaang tumaas ito hanggang sa tuktok ng timba at i-on ang 50-55 minuto ng pagluluto sa hurno.
Kung ang lebadura ay mabuti, siguradong tataas ito ..
Marahil ito ay totoong mantikilya at nagpapabagal ng pagtaas,
ang lahat ng mga uri ng pagkalat ay mas magaan at sa palagay ko mas madali ang pagkakasunud-sunod ng kuwarta sa kanila.
Ngunit ang lasa ay hindi iyon, hindi mag-atas ...
P S Tulad ng para sa kritikal na masa, hindi ko alam, ang matamis na kuwarta ay angkop kahit sa kaunting dami, walang gaanong oras ... para sa huling pagtaas,
Hindi ako nag-luto ng tuyong lebadura sa mahabang panahon, ngunit mas sariwa pa kahit papaano.
Sa isang lugar sa internet nakilala ko ang mga graph ng una at pangalawang pinakamataas na pagtaas ng mga modernong tatak ng lebadura, ang aming Ukrainian, ngunit hindi ko naalala kung saan.
Mayroong isang pagpipilian - dry yeast + 0.5 tsp asukal at 1-2 oras l mainit-init na likido
umalis sa isang mainit na lugar hanggang sa mabula, ang nasabing lebadura ay magiging mas aktibo ..
Oras na para huminahon ako.

Ang Elena Bo ay may kahanga-hangang recipe.
Sa wakas ay nabasa ko ito, sa aking sariling pagtatanggol sasabihin ko lamang iyon
na karaniwang naghahanap ako ng teknolohiya, ngunit dito ako nakakita ng isang mahusay na resipe

[natushka]

Ang Elena Bo ay may kahanga-hangang recipe.
Sa wakas ay nabasa ko ito, sa aking sariling pagtatanggol sasabihin ko lamang iyon
na karaniwang naghahanap ako ng teknolohiya, ngunit dito ako nakakita ng isang mahusay na resipe

oo isang resipe na nabigo nang ligtas. Sasabihin ko pa, binago ko ito nang walang awa: pinataas ko ang kayamanan, binawasan ang dami ng lebadura sa 2 tsp. - kung hindi man ay nakalabas ako ng balde.

At sa kaso ni Sandra, ang halata ay tila hindi kapani-paniwala.

Halos palaging lutuin ko ito ng mantikilya, lahat ay gumagana nang mahusay, hindi ako nagtitiwala sa mga kumakalat - kung minsan ay pinupuno ito na walang isang solong kuwarta ang tataas.

Tungkol sa kuwarta. Siyempre, tumataas din ang isang maliit na halaga. Ngunit sa x / n lahat ng mga aksyon ay limitado ng mga time frame.

At ang lebadura ay maaaring buhayin nang maaga ... ngunit wala akong ginawa tulad ng sa resipe na ito, itinapon ko lang ang lahat sa isang timba at nakakuha ng mahusay na produkto sa output. Hindi ko natalo ang mga itlog na may asukal, at hindi hindi matunaw ang asin at gatas

Ang paglipat sa manu-manong pagkontrol ng makina ay isang exit, ngunit ang epekto ng automatism ay nawala, kung inabandona ito, nakuha mo ang resulta.

Naguguluhan ako, ang resipe na ito ay hindi kailanman nagtataas ng maraming mga katanungan

natushka
kung kinakalkula namin ang lubos na pedantically, pagkatapos ay kapag ang coefficient 0.66 (300/450) ay multiply ng 2.5, ito ay naging 1.66. 1.5 tsp para sa 300 g ng harina - hindi sapat

Oh, nararamdaman ko, kailangan mo pa ring maghurno ng cake sa halagang 300 g

[langis ng cl,]

Sarap,
ang pangunahing bagay na hindi ko sinulat:
gatas + asin + asukal +langis ng cl,init ng konti upang makakuha ng isang maligamgam na timpla na mantikilya-gatas ...

anuman ang nilibang ng bata ... Ngayon ay nakikipag-eksperimento ako sa purong tubig

Siyempre, nais kong maghurno ng 450 g ng harina upang maipakita ko ang dalawang ibon na may isang bato, kung gayon, at ang tinapay na nawala sa simula ng paksa, at pinapakain ang pamilya, ngunit nanaig ang pananaliksik - Hindi ako nagluto ng 300 g.

Gumawa ako ng isang resipe para sa pinakamaliit na cake, lebadura - 1.5 tsp, mantikilya-asukal, 30 gramo higit pa mula sa resipe, mga pasas na may mga candied fruit - 120 g, kalahati ng daluyan ng mansanas.
Sa kalye - hamog na nagyelo, sa kusina - mga 21 * C. Medyo pinainit ko lang ang gatas. Hindi na ako gumawa ng iba pang mga manipulasyon, ngunit simpleng na-load ang lahat ng mga sangkap sa timba ng machine machine. Kapag ang recipe para sa vending machine, hayaan ang oven na gumana

Anong sasabihin. Ang kuwarta ay kapansin-pansin na kapwa sa panahon ng una at sa panahon ng pangalawang pag-proofing. Bago ang pagluluto sa hurno, tumaas ito ng halos 2/3 ng timba, pagkatapos mag-bake ay lumampas ito sa markang ito, ngunit ang balde ay hindi umabot sa labi. Ang taas ng natapos na cake ay tungkol sa 13-14 cm. Ito ay medyo normal para sa isang produktong gawa sa 300 g ng harina.

Mga disadvantages:
- Wavy panig, ang hugis ay malinaw naman masyadong malaki para sa isang maliit na halaga ng kuwarta;
- sumabog ang bubong, at ito ay hindi sapat na pagpapatunay. Ngunit hindi kailangang buksan nang regular ang takip upang kumuha ng litrato, ngunit upang simulan ang malamig na hangin sa loob. Ngunit saan ako pupunta nang wala ito - kaya't sinimulan ko ang lahat

Napag-alaman:
- gumagana ang resipe para sa 300 g ng harina;
- Hindi nangangailangan ng anumang espesyal na karagdagang mga manipulasyon sa mga sangkap (tulungan ang kalan na may mga hawakan - pagbutihin ang kalidad ng produkto, kung hindi ka tumulong - makayanan ng kalan ang sarili nito);
- gayunpaman, sa hinaharap ay lutuin ko ang buong rate - para sa 450 g ng harina. Ang mga produkto ay mas kumpleto at maganda.

Wala akong oras upang maproseso ang larawan ngayon, ipapakita ko ito bukas.

Narito ang larawan:

- Pura sa loob ng 5-7 minuto. pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, tulad ng isang boa constrictor sa isang puddle, pinalo namin ang aming mga sarili sa mga kamay, ngunit hindi kami nagdagdag ng harina (tandaan na sa oras na ito ang aking harina ay tuyo, malakas, pinahihintulutan na ang kuwarta sa simula ng ang pagmamasa ay kahit na isang maliit na payat):



- ang kuwarta ay mas malapit sa gitna ng unang batch - habang lumalaki ang gluten, ligtas na hinigop ng tinapay ang lahat ng magkalat, ang pagkakapare-pareho ay napaka-malambot at basa-basa, ngunit hindi dumidikit sa alinman sa mga dingding, ngunit tahimik na lumalakad sa paligid ng timba:



- ang isang karagdagang pagtaas sa kuwarta ay kapansin-pansin sa paningin, mahinahon na nakaligtas sa 2 crunches:


- ang pagluluto sa hurno ay tapos na, ang cake ay hindi naabot ang mga gilid ng timba, ang bubong ay sumabog, ngunit ginulo ko siya sa lahat ng mga yugto ng napakaaktibo:


- cake cut - napakahusay na porosity, mahangin, hindi barado:



Dapat kong tanggapin na ang resipe ay halos imposibleng masira, lumalabas kahit na sa ilalim ng pinaka-hindi kanais-nais na mga kondisyon at ang aktibong interbensyon ng mga tagalabas na sumusubok na masira ang lahat (sa aking mukha).

Kung ang cake ay hindi pa rin tumaas sa anumang mga patunay, magkakasala pa rin ako sa lebadura - alinman sa kanilang lakas ay hindi sapat upang itaas ang kuwarta ng mantikilya, o ang isang bahagi ng mga sangkap ay pumipigil sa kanilang aktibidad. Maaari itong maging preservatives at iba pang mga kemikal sa komposisyon ng gatas, pagkalat, margarine, maaari itong sobrang pag-init ng gatas.

Ang isa pang maaaring dahilan ay ang isang madepektong paggawa sa programa ng Sweet tinapay - ang kakulangan ng pag-init sa panahon ng pagpapatunay (sa isang cool na temperatura sa kusina, ang kuwarta ay hindi tataas sa isang maikling panahon) o isang maling pagmamasa nang maaga bago magsimula ang pagluluto sa hurno. Ngunit kinakailangan na sundin ang pagpapatakbo ng kalan, nang hindi iniiwan ito sa tagal ng trabaho.

mabuti, kaysa sa magagawa ko - nakatulong ito, at pagkatapos ay magiging mas madali ito sa lugar ng iyong oven at maghurno sa iyo

Zest
nagbake din kahapon sa kenwood-350
buong itlog, mas mantikilya, ngunit nagdagdag ako ng pulot
(mabuti, mayroon akong isang masamang maliit na garapon ng pulot).
Sariwang lebadura Kryvyi Rih-8 g,
kuwarta dahil sa honey (ito ay runny)
ay ang pagkakapare-pareho ng isang makapal na tagapag-alaga - makintab at madulas
(langis-82.5%), walang lahat ng isang kolobok. At walang pasas ...
Ang unang pagtaas ay napakahusay, ang pangalawa ay mas mababa
(Si Kenwood ay may isang mas malakas na magkasya kaysa sa Panasonic)
At ang pangatlong pagtaas ay ang pinakamababa, kailangan kong patayin ito at maghintay ng isa pa
20 minuto at para sa pagluluto sa hurno.
Taas -14 cm, ang balde ni Kenwood ay mas maliit, ang istraktura ay siksik, tulad ng muffin, marahil ito ay pulot ...
Sa lahat ng oras ng pag-akyat - ang sampu ay nainit, mainit ito, kahit na sobra.
Ako, kasama ang Panasonic, nakalimutan ko kung magkano ang pag-init ng kuwarta sa Kenwood
P S Dahil walang partikular na pakinabang mula sa eksperimento sa honey, maaari ba nitong tanggalin ang lahat ng aking mga mensahe?
Ang kasiyahan, ngunit ngayon paano magtanggal ng mga mensahe?

, ang istraktura ay siksik na tulad ng cake, mukhang honey ...

syempre honey! maaari nitong pagbawalan ang lebadura

at bakit tanggalin ang napakahalagang impormasyon?!

[taty]

taty

bakit tatanggalin ang mga mensahe? Ito ang paraan ng pagkolekta namin ng mga butil ng karanasan at kaalaman.

[Zest]

Mga batang babae, maraming salamat sa payo!
Napaka-abala niya sa trabaho at hindi lamang siya nagtangka, ngunit hindi nakarating sa Internet. Ngayon ay susubukan ko ang resipe para sa 500 gramo at sa "pangunahing programa". Mag-a-unsubscribe ako batay sa mga resulta.
Zest, salamat ulit sa litrato!

Idinagdag ni sa 14:35 -

1 batch - ang paglipad ay normal, halos katulad sa larawan, isang tinapay lamang, marahil, kaya't mas matagal ito sa bawat sulok.

Idinagdag ni sa 17:00 -

Dito na kayo Ano ang iisipin ngayon? Mukhang sinira niya ang lahat sa kanyang sarili, o kabaligtaran? 10 minuto bago magsimula ang pagluluto sa hurno, nagpasya akong makita kung ano ang nangyari. Pinindot ko ang backlight button, isinuksok ang aking usyosong ilong sa bintana at, sa hindi maintindihan na paraan, hindi napansin na hinawakan ko ang aking kamay na hindi ko alam kung aling pindutan ang pindutin ...Alinsunod dito, nagkaroon ng pagkabigo sa programa at ako, na hinahangaan ang kuwarta na lumaki sa kalahating timba, ay nakita ko sa sobrang takot kung paano nagsimula muli ang proseso ng pagmamasa! Grabe! Iyon, lumalabas, ay kung nasaan ang minus ng touch panel. Ngunit, gayunpaman, hindi siya sumuko. Pinatay niya ang oven, sinindihan ang gas sa burner ng kalan (upang madagdagan ang temperatura sa silid) at iniwan ang kuwarta upang "maabot" sa HP, na pana-panahong sumilip sa bintana. "May isang pilak na lining", at ginawa ko ito. Ang "binaha" na kuwarta ay napaka malusog at mabilis! Hindi ko hinintay ang maximum na pagtaas sa tuktok ng timba (dahil ito ay ang ika-4 na pagtaas) at binuksan ang "baking" sa loob ng 50 minuto. Ngayon ay hinihintay ko ang cake upang "halikan" ang takip!

Sa wakas nakuha ko na!

Ang larawan ay masama, paumanhin, ngunit ang pangunahing bagay ay ang kalidad ng cake!
Inaasahan ko ang iyong mga puna. Ano ang maaaring naka-impluwensya sa positibong resulta? Mas matagal na mga oras ng pagpapatunay o mas mataas na temperatura sa kusina? Oo, sa simula pa lamang ng batch, nagkamali ako - Nakalimutan kong ilagay sa mantikilya, idagdag sa mga piraso, naka-pause, ngunit nakakagulat na hindi ito nasaktan.

marahil ito ay isang pagkakamali sa langis na maaaring makatulong. Sa mga canonical na resipe, ang mantikilya ay nakakagambala sa kuwarta na halos huling, pagkatapos ang kuwarta ay nakakakuha ng isang bahagyang naiibang istraktura.

Sa pangkalahatan, sinusubukan kong magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa anumang lebadura ng lebadura sa pagtatapos ng batch.

[Rina72]

Inaasahan ko ang iyong mga puna. Ano ang maaaring naka-impluwensya sa positibong resulta?

ang huling dalawang pahina ay nakalista halos lahat ng mga puntos para sa pagpapabuti ng kalidad ng mga lutong kalakal at para sa mga malamang dahilan para sa kabiguan.
Kailangan mo lamang pag-aralan ang iyong mga pastry ayon sa resipe na ito at makahanap ng isang pagkakamali.

Na may mantikilya Rina72 ganap na tama, ngunit sa awtomatikong pagbe-bake sa isang gumagawa ng tinapay, halos palagi kong na-load ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, hindi ito humahantong sa isang nakamamatay na pagkabigo.

Naturally, ang lebadura ng lebadura ay nagmamahal ng init at normal na pagpapatunay, napakaraming mga tao ang mas gusto na huwag itulak ang kanilang sarili sa balangkas ng mga awtomatikong programa, ngunit upang ituon ang estado ng kuwarta - kung gaano karaming oras upang ibigay ito upang ganap na pahinugin.

Subukang i-bake ito muli sa makina (nang hindi hinahawakan ang mga pindutan ng ugnayan sa maling sandali), obserbahan ang huling hakbang at alisin ang posibilidad na namamahala ang iyong oven sa kuwarta sa loob ng 5-7 minuto. bago magbe-bake.

At pagkatapos - ang iyong pagpipilian lamang: upang magbigay ng pagpapatupad ng lahat ng mga yugto lamang c / n, gamitin ang nagambala na programa o lumipat sa pagluluto sa hurno (sa aming site mayroong mga tagahanga ng lahat ng tatlong mga pagpipilian, maraming matagumpay na pagsamahin ang mga ito).

[Zest]

Maraming salamat!
Dahil sa dati kong negatibong karanasan, naniniwala ako na ang sumusunod ay maaaring humantong sa kabiguan:
1. Nilalaman ng kahalumigmigan ng harina. Ang minahan ("Sokolnicheskaya") "ay nangangailangan ng" pagdaragdag ng 1-2 tablespoons, kahit na naghahanda ng karaniwang "puti". Kapag nagmamasa ng Easter cake, nakatuon sa larawan Zest Nagdagdag ako ng isang maliit na harina upang makamit ang isang kumpletong pagkakatulad sa imahe.
2. Ang pagdaragdag ng mantikilya na labis sa iminungkahing sa recipe ay hindi kanais-nais.
3. Ang temperatura ng kuwarto ay dapat na mas mataas sa 21-23 degree. Tila, ito ay isang tampok ng aking HP.
4. At, pinakamahalaga. Patunay na oras. Hindi mo maiiwan ang lahat sa pagkakataon. Marahil, isinasaalang-alang ang pagkakaiba sa lahat ng nasa itaas, kinakailangan ng karagdagang oras, kung saan pinapatay namin ang oven at maghintay para sa isang normal na pagtaas. Pagkatapos nito, ang "baking" na programa ay nakabukas nang halos 50 minuto para sa isang kumpletong resipe (para sa 500 g ng harina).
Ngayon may isa pang cake sa kalan, lahat ay maayos! Inaasahan kong ang aking paghihirap ay makakatulong sa isang tao na maiwasan ang mga ganoong pagkakamali! Maraming salamat sa payo sa lahat ng may karanasan na mga panadero !!!

Nakalimutan ko! Kinuha ko ang orihinal na resipe para sa 500 gr. Nakalimutan ko ang harina at ang program na "matamis na tinapay", ginawa ko ang dati at kasalukuyang cake sa "pangunahing"!

[Sandra]

Sandra

well, nagtrabaho ang totoong Butter Cake Baking Tutorial!

Good luck sa iyong mga pastry

Mangyaring sabihin sa akin, mayroon bang mga karagdagan sa resipe para sa oven na "LV", o maaari mo lamang maghurno sa pangunahing programa? (Nabasa ko lang na may pagkakaiba bilang isang resulta ng pagluluto sa iba't ibang mga oven)
Nagsimula akong maghanap ng isang mahusay na resipe para sa holiday, ngunit hindi ko gusto ang Easter cake mula sa resipe hanggang sa oven, nais kong isaalang-alang kaagad ang lahat upang hindi maisalin ang mga produkto.

[Sandra]

Sandra

well, nagtrabaho ang totoong Butter Cake Baking Tutorial!

Good luck sa iyong mga pastry

Salamat!
Ang aking cake ngayon ay lutong eksklusibo sa "pangunahing" awtomatikong programa. Walang mga larawan, sa kasamaang palad, ngunit ang resulta ay wow! Kahit na mas mahusay kaysa sa huling oras! At ang sarap - wow !!!
Inaasahan kong ang mga bagong dating sa pagluluto sa hurno ay magtala ng aking karanasan at hindi na mauulit ang aking mga pagkakamali!

Mangyaring sabihin sa akin, mayroon bang mga karagdagan sa resipe para sa oven na "LV", o maaari mo lamang maghurno sa pangunahing programa? (Nabasa ko lang na mayroong pagkakaiba bilang isang resulta ng pagluluto sa iba't ibang mga oven)
Nagsimula akong maghanap ng isang mahusay na resipe para sa holiday, ngunit hindi ko gusto ang cake ng Easter mula sa resipe hanggang sa oven, nais kong isaalang-alang kaagad ang lahat, upang hindi isalin ang mga produkto.

Kung ang iyong oven ay mayroong programa sa Sweet Bread, pagkatapos ay maghurno dito. Kung hindi, pagkatapos ay gamitin ang Pangunahing Program.

Ang mga rekomendasyon para sa lahat ng gumagawa ng tinapay ay pareho - gumamit ng mga produktong napatunayan na may kalidad, magdagdag ng mga sangkap sa temp ng kuwarto. (hindi nalalapat sa mga oven na may preheating), painitin ang gatas hanggang sa maiinit, panoorin ang tinapay, bago maghurno, suriin kung ang kuwarta ay tumaas nang sapat (humigit-kumulang na 2 beses), kung ang pagtaas ay hindi sapat, patayin ang oven, hayaan ang ganap na napatunayan ang kuwarta at gamitin ang Baking program ...

Maligayang Easter cake

[Sandra]

Sandra

Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay gumagana para sa iyo nang walang anumang mga problema.

Ngayon ay ligtas kang makakapagbigay ng payo sa mga novice baker

2. Ang pagdaragdag ng mantikilya na labis sa iminungkahing sa recipe ay hindi kanais-nais.

Sa thread na ito, saanman sa mga unang pahina, pinayuhan na taasan ang dami ng langis upang ang cake ay hindi matuyo nang mas matagal. Sabihin mo sa akin, mali ba yan ???

Narito ang isang quote na nakita ko:

Natuyo din kami sa simula, kaya dinagdagan namin si Sl. mantikilya - 100 g bawat resipe kung saan ang harina ay 340 g. Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan !!!

[Alxndr]

Alxndr

Ang dami ng mga produktong ipinahiwatig ng may-akda ay na-verify sa pagsasanay at ginagarantiyahan ang pinakamainam na ratio ng harina at likido.

Ang dami ng langis, syempre, maaaring madagdagan. Ngunit ang anumang kapalit ng mga sangkap o isang pagtaas o pagbawas sa kanilang dami mula sa isang reseta ay nangangailangan ng espesyal na pansin sa iyong bahagi sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Sa pagsasalita sa aming paraan, sa Brazil, kung dagdagan mo ang dami ng mantikilya sa 120 g sa resipe para sa 500 g ng harina, kung gayon ang lahat ay lalabas nang tahimik nang walang labis na kontrol, Nasubukan ko na ito, ngunit kung higit pa, kailangan mong alagaan ang kuwarta.

At kung nais mong makamit ang epekto ng isang pang-matagalang lipas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, pagkatapos ay maghurno ito ng pareho, ngunit sa isang maanghang na paraan

nagbake din kahapon sa kenwood-350
buong itlog, mas mantikilya, ngunit nagdagdag ako ng pulot
(mabuti, mayroon akong isang masamang maliit na garapon ng pulot).
Sariwang lebadura Kryvyi Rih-8 g,

Mga batang babae, niluto ko ang cake na ito ng 300 beses na may iba't ibang mga pagbabago (kung ano ang nasa ref), kinakain ko ito sa halip na tinapay .. Kaya, ayon sa aking mga obserbasyon, ang 8 gramo ng lebadura ay hindi sapat. Naglagay ako ng 14 kung alam ko na ang lebadura ay ang pinakasariwa at pinaka-thermonuclear. Pero matagal na akong hindi nakakakilala ng ganyang mga tao. Karaniwan mula sa tindahan sa Kryvyi Rih at Lviv na pinahahalagahan ko 16-18g. Idagdag ko ang lahat ng mga produkto nang direkta mula sa ref.
Ang 1-2 tablespoons ng honey ay hindi talaga nakakaapekto, hindi ko pa ito nasubukan, hindi namin ito gusto.
Good luck!

Inilagay ko ang karaniwang mga mula sa tindahan sa Kryvyi Rih at Lviv 16-18g. Idagdag ko ang lahat ng mga produkto nang direkta mula sa ref.

Nagdagdag din ako tungkol sa 18 g ng mga ordinaryong Odessa

At kung nais mong makamit ang epekto ng isang pang-matagalang lipas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, pagkatapos ay maghurno ito ng pareho, ngunit sa isang maanghang na paraan

Salamat, ngunit mahirap para sa akin. (baka sa ngayon?)

Inihurno ko ang cake na ito alinsunod sa naitama na recipe para sa 340g ng harina. Ito ay naging mabigat, siksik, at - masarap! Walang napansin na sobrang pag-angat. Sa palagay ko, dahil sa ang katunayan na naglagay ako ng maraming prutas .... o baka may iba pa ... Oo, hindi ako naglagay ng mansanas.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

maganda ang cake, matalino))

Huwag kalimutan na kung tataasan mo ang dami ng langis, mga candied na prutas, pasas, atbp, kung gayon kailangan mong dagdagan ang lebadura nang naaayon.

[Alxndr]

Alxndr
maganda ang cake, matalino))

Salamat! Ito ang lahat ng nagawa ng mga tangerine at candied fruit: o)

Huwag kalimutan na kung tataasan mo ang dami ng langis, mga candied na prutas, pasas, atbp, kung gayon kailangan mong dagdagan ang lebadura nang naaayon.

At sa anong dami ang tataas? Kaunti (0.25 h / l), o isang kutsarita?

[Alxndr]

Alxndr

Sapat na 0.25 tsp.

[Elena Bo]

... Dumating ako upang magpasalamat para sa "butter cake". Sa bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay, pumili ako ng isang resipe ng cake para sa x \ n. Sinubukan ko na ang maraming mga resipe. Dumating dito. Inilagay ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, dahil nais kong subukan ang "pangunahing" resipe, at pagkatapos lamang gumawa ng sarili kong mga pagbabago. Tanging hindi ako nagdagdag ng isang mansanas, sapagkat hindi ko nais na halikan ng cake ang takip. Ginawa ko ang pinakamaliit na sukat, 300 gramo ng harina - pagkatapos ng lahat, ang lahat ng ito ay kinakain, at ang Pasko ng Pagkabuhay ay nasa unahan pa rin! Sa panahon ng pagmamasa, ang mga mapaglarong humahawak sa lahat ay nagtangkang magdagdag ng harina, ngunit nagdagdag lamang ng kaunti - upang hindi maakyat ang mga pader mula sa balde, mga 10 gramo. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging napakalambot, nababanat, nawala sa kung saan sa ilalim ng timba. Nang huminto ang scapula pagkatapos ng pangalawang batch, nagtago ako sa sulok ng timba, ngunit hindi ko ito hinawakan - gawin ito sa makina, kaya sa makina. Ginawa sa mode na "Sweet tinapay". Bago ang pagluluto sa hurno, ang timba ay hindi lumago sa tuktok, ngunit sa panahon ng pagbe-bake ay tumaas ito sa gilid (at ito ay 300 gramo lamang ng harina). Ang bubong ay naka-domed, maganda, may tanned (inilagay ko ang gitnang crust), nang walang mga basag. At vuuuuuuuus! Ang sabihin na masarap ito ay sabihin wala. MADALING MASARAP ITO. Sa aking paghahanap ng mga cake, kumain na kami, ngunit kinain namin ng mabilis ang isang ito, na para bang wala kaming nakakain kahit anong umaga. At ito ay para sa tanghalian para sa panghimagas, iyon ay, na may tsaa pagkatapos ng hapunan ... at walang natitirang piraso. Well, napaka sarap !!!! At walang abala. Salamat ulit Elena Bo! Mahusay ang resipe. : bravo: Siguradong magkakaroon ito ng root sa amin ng mahabang panahon.
Kung nagsulat ka ng maraming, pagkatapos ay tanggalin ang hindi kinakailangan. Sa gayon, ito ay naging napakasarap, hindi ko mapigilan ang aking emosyon.

Inilagay ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, dahil nais kong subukan ang "pangunahing" resipe, at pagkatapos lamang gumawa ng sarili kong mga pagbabago.

Gaano karaming mga pasas (o iba pang pinatuyong prutas) ang inilagay mo?

Naglalagay ako ng mas mababa sa 100 gramo ng mga pasas, mga 90-80 gramo.

[Elena Bo]

Hayaan mo akong sumali sa Big Salamat din Elena Bo Marahil ay kailangan mo lamang magbigay ng isang maliit na tala sa pagtatapos ng resipe, pagkatapos ng pagbe-bake == Hindi ka maaaring umupo sa tabi ko ng mahabang panahon ...
ang bango niya na hanggang sa pag-upo ko, kumakain ako ng sobra, sasabog agad ako ..
din upang madagdagan ang tamis (gusto kong pakiramdam matamis) Nagdagdag ako ng ilang mga tinadtad na mga petsa at pasas 250 gr ... na may 340 gr harina.
Salamat

At 250 gramo ng mga pasas para sa 340 gramo ng harina ay hindi magiging labis?

Paumanhin, narito ako nakaupo, sobrang kumain, at tiyak na sinusubukan kong alalahanin kung ano ang binago ko nang kaunti ... marahil kahit na pareho ay may kaunti pang harina, marahil isang pares ng kutsara .. Kumuha din ako ng 80 gramo ng mantikilya at tumingin ako ng isang maliit na matubig na tinapay, ngunit nagdagdag ako ng isang maliit na harina, talagang maraming mga pasas, mga pasas lamang wala akong sapat na mga pasas na may kulich, para sa huling oras na idinagdag ko ang 220 at walang mga petsa - ito ay masyadong kaunti, at bago magbe-bake ay pinahid ko ito ng asukal .. - Namula ako.

Nagsimula rin ako ng isang pag-eensayo para sa Mahal na Araw - sinusubukan ang mga recipe para sa cake. Recipe para sa Muli 2000 mula sa 340 g na harina. Sugar - 90g (para sa mga gusto ng sweets), nagdagdag ng isang kutsarang harina sa panahon ng pagbuo ng tinapay, pinagsama ang mga pasas at pinatuyong dogwood sa harina na mabuti (gupitin ang dogwood sa tatlo o apat na piraso - kaya't bahagyang nai-tinta niya ang kuwarta sa isang kulay dilaw na kulay). Nalulugod ang lasa ... Maraming salamat sa may-akda ng resipe.

Mga batang babae, hello, huwag lamang magtapon ng mga kamatis sa akin, ako ay isang ganap na baguhan at nagsisimula lamang malaman ang mga pangunahing kaalaman, mangyaring sabihin sa akin kung aling lebadura ang mas mahusay na gamitin para sa cake na ito. At dapat silang instant o karaniwan. Salamat

Bakit "dapat"? Mayroong mga tagasunod ng parehong mga at iba pang mga lebadura para sa pagluluto sa hurno. Ako, halimbawa, gumagamit ako ng dry fast-acting at lahat ay gumagana nang maayos. Ang pangunahing bagay ay ang lebadura ay sariwa ...

Inihurno ko ang cake na ito sa live na pinindot na lebadura - 12 gramo bawat 390 gramo ng harina (ito ay isang nabawasang sukat), dahil ang isang buong sukat na cake ay lumabas sa timba at nakasalalay sa takip.

Salamat sa mga sagot.

Virgo, payuhan, kung walang programa ng Sweet Bread, kung gayon ano ang pagiging kakaiba ng program na ito, na kaibahan sa pangunahing, upang mapili ang oven sa aling mode?

[inusya]

inusya , sa aking Kenwood sa programang "Sweet Bread", isang mas madilim na crust ang nakukuha kaysa sa Pangunahing Program. Iyon ay, ang "Sweet hdeb" ay inilaan para sa kuwarta na may mataas na nilalaman ng taba at asukal.
Sa Panas walang "Sweet", kaya't nagluluto ako sa "Pangunahin", palagi ko lang inilalagay ang pinakamaliit na laki ng tinapay, at ang pinakamagaan na tinapay.

kahapon ay nagbake siya sa kanyang paboritong gumagawa ng tinapay. sa panahon ng pagluluto nag-alinlangan ako, ang kuwarta ay uri ng likido, kumakalat sa hugis. inihurnong sa "pangunahing" mode, lahat ay naging maayos, ang oras lamang ng pagluluto sa hurno ay malinaw na kailangang mabawasan ng 20 minuto, napakabilis itong naging kayumanggi, natatakot akong masunog ito. ang resulta ay sobrang, kamangha-mangha ang lasa, at ang asukal ay tama para sa akin (ayoko ng napakasarap na pastry). Inirerekumenda ko sa lahat.

At nagluluto ako sa pangalawang pagkakataon. Ang una ay hindi nabuhay hanggang umaga. At lumitaw ang tanong. Inilagay ko ito sa pangunahing programa (3 oras) kasama ang aking BORK. Sa panahong ito ay hindi tumaas. Huminto ako at naghintay hanggang sa tumaas ito nang hindi bababa sa 2.5 beses na 4 na oras. Iyan ang tanong. Saan ako nagkamali ?. Ang baking ay tumagal ng tungkol sa 9 na oras.

[babae]

Nagdagdag din ako tungkol sa 18 g ng mga ordinaryong Odessa

Parang mas mahina ako sa Odessa.
At pagkatapos, kadalasan, pinapainit ko ang likido - natutunaw ko ang asin at asukal dito,
Aktibo ko ang lebadura na may hiwalay na asukal at maligamgam na likido ...
Sa sandaling kumuha ako ng 13-14g ng sariwang Lviv para sa 550g ng harina,
Kailangan kong maghurno sa isang baking sheet, tulad babae walang imot na walang magawa
Ngunit pagkatapos ay napakainit sa apartment, marahil iyon ang dahilan.
At kung paano maghurno sa isang holiday, napakalamig nito ...

Iniluto ko ito kahapon, ngunit hindi ko sinabi na ito ay cake. Isang kapatid lamang ang dumating upang bisitahin at sa paglipas ng tsaa sinabi na ito ay halos kapareho sa pasta at napaka masarap! Naglagay ako ng 3 tsp. pinindot na lebadura para sa 340 g ng harina. Sabihin mo sa akin kung magkano sa 1 tsp? Walang kaliskis

[Freesia]

Freesia, sa 1 tsp. Ang 5-6 gramo ng sariwang lebadura ay inilalagay. Iyon ay, inilagay mo ang tungkol sa 15-18 gramo.

[Qulod]

Qulod salamat