Salain ang tinapay (oven)

[Kuwarta]

Salain ang tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Kuwarta
Flour in. mula sa (APF)	120 g
Durum harina, atta harina	80 g
Sariwang lebadura	12 g
Mainit na tubig (40C)	200 g
Kuwarta
Flour in. mula sa	200 g
Asin	6 g
Asukal	24 g
Rast. mantikilya	10 g
Mainit na tubig (40C)	100 g
Salain ang resipe ng tinapay ayon sa GOST
Flour in. mula sa	1 kg
Sariwang lebadura	30 g
Asin	15 g
Asukal	60 g
Rast. mantikilya	25 g

Paraan ng pagluluto

• Dissolve yeast sa tubig, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Ilagay sa isang cool na lugar (10C) sa loob ng 8-16 na oras.
  
• Ang hinog na kuwarta ay tumataas sa dami ng anim na beses at nagsimulang mahulog.
  
• Ang istraktura ng hinog na espongha ay mesh, ang amoy ay matalas na alkohol
  
• I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at ibuhos sa kuwarta. Ihalo Ibuhos ang harina sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Hayaan itong mamaga ng 15-30 minuto bago pukawin. Masahin hanggang ang isang makinis, malasutla kuwarta ay nakuha, magdagdag ng drop ng langis sa pamamagitan ng drop at tapusin ang pagmamasa.
  
• Takpan at ferment ng isang oras. Wrinkle, takpan at hayaang muling bumangon sa loob ng isang oras at kalahati.
  
• Bumuo ng tinapay at ilagay sa isang ulam na nilagyan ng langis ng mirasol para sa pagpapatunay. Para sa tinapay alinsunod sa resipe na ito, kailangan ng isang amag na may dami ng isa at kalahating litro, iyon ay, 9 "x5" x3 ". Inilagay ko ang tinapay para sa pagpapatunay sa loob ng oven ng microwave, naglagay din ako ng isang litro na tabo ng kumukulo tubig doon - para sa init at mahalumigmig na hangin sa proofing room. Ang pagpapatunay ay tumagal ng 1 oras 15 minuto.
  
• Pugon 30min sa 450F. Alisin mula sa amag at ilagay sa wire rack. Hayaang palamig ang tinapay sa isang wire rack nang hindi bababa sa kalahating oras bago i-cut.
  

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

450F

Tandaan

Sinipi ko mula sa orihinal:
🔗

Sa totoo lang, hindi ko pa kinakain ang tinapay na ito na mas masarap at mas matikas. O baka nagutom lang ako? ... Hindi. Talagang sobrang galing niya sa tinapay na ito. Elastic, fluffy, masarap na mumo at ang pinakapayat, pinaka-malutong, nakakabingi na crust. MABUTI ITO! Oh Diyos ko.

[Kakailanganin namin ang:]

Pag-aangkop sa gumagawa ng tinapay

Kakailanganin namin ang:
Tubig - 300 ML
Harina - 400 g
Asin - 1 tsp
Asukal - 1.5 kutsara. l
Langis ng gulay - 1 tbsp. l
Lebadura - 1 tsp

Kuwarta
200 ML ng tubig
200 g harina
1 tsp lebadura
Natunaw ko ang lebadura sa tubig, nagdagdag ng harina, masahin ang lahat ng ito sa loob ng ilang minuto sa isang gumagawa ng tinapay, iniwan itong magdamag na bukas ang takip (hindi bababa sa 20 sa kusina, ngunit wala akong malamig)
Sa umaga malinaw na ang kuwarta ay nagawa nang tumaas na medyo mataas at nahulog.
Kuwarta
200 g harina
1 tsp asin
1.5 kutsara l. Sahara
1 kutsara l. inihaw mga langis
100 ML tubig

Dissolve ang asin at asukal sa maligamgam na tubig, ibuhos ito sa oven, magdagdag ng mantikilya at harina. Masahin ang kalan ng ilang minuto, hanggang sa magkahalong lahat.
Pinatay ito. Iniwan ko ito para makapagpahinga ng 30 minuto.
Pagkatapos masahin at tumaas sa mode ng pizza - 25 minuto ng pagmamasa, 1 oras na pag-aangat.
Sa simula ng pagmamasa, ang kuwarta ay tila likido, nilabanan ko ang tukso na magdagdag ng harina - sa pagtatapos ng pagmamasa ito ay mukhang isang tinapay, ito ay tubig pa rin. Iniwan ko lahat kung ano ito. Tumaas nang mataas sa isang oras. Tapos nakabukas ulit siya pagmamasa ng 1 minuto - pag-debone... Sa panahon ng pagde-debone, nakita na ang kuwarta ay malambot, na may malalaking mga bula ng hangin sa loob. Pinatay ang kalan, pakaliwa tumaas ng isa pang oras... Sa pangalawang pagkakataon ay tumaas ito sa parehong taas ng una. Mamaya - pagbe-bake ng 50 minuto.
Sa palagay ko sulit na subukan ang unang pag-angat upang gumawa ng mas kaunti - 30-40 minuto, at ang pangalawa ay maaaring gawin sa isang oras o dalawampung oras. Inilagay ko ito sa pagluluto sa hurno dahil natatakot ako na ang kuwarta ay ganap na mag-ferment at mahulog.

Ang lahat ng mga abala sa kuwarta ay nagkakahalaga - ang tinapay ay naging masarap, butas at nababanat, mukhang mahusay na keso, balanse ang lasa - maaari kang pumunta sa una o sa tsaa.
Ang aking mga butas sa pagsubok ay naging mas maliit kaysa sa larawan ng may-akda.
Ang tinapay na ito ay maaaring tawaging "tinapay sa katapusan ng linggo" - kapag sa umaga sa bahay at may oras upang tingnan ang gawain ng kalan, maginhawa lamang upang gawin ito.

Impiyerno sa pangalawang pagkakataon - naging mas masahol pa ito kaysa sa nauna. Ikaw ang may kasalanan. Kailangan kong umalis, ihalo ang lahat ng kuwarta sa kuwarta at pagkatapos ng 30 minuto ay nakabukas ang mode na "Pranses" - Mayroon akong pinakamahabang huling pagtaas at pagluluto sa hurno dito.Nang bumalik ako at tumingin sa oven, nagalit ako - ang tinapay ay inihurnong, ngunit malinaw na ang huling oras na ang tinapay ay umakyat nang mas mababa kaysa sa una o pangalawang pagtaas, at makikita ng mga gilid ng timba kung saan ang kuwarta kanina pa bumangon. Gayunpaman, 3 naangat ang marami para sa tinapay na ito.

Isa sa mga araw na ito susubukan kong gawin ito sa pangatlong besesIsinasaalang-alang ang mga nakaraang pag-unlad, ang unang pagtaas ay tatagal ng hanggang 40 minuto, pagkatapos ay pag-debone, at ang pangalawa - mas mahaba, higit sa isang oras. baking - sapat na ang 50 minuto.

[pangatlong pagtatangka]

Sa pangkalahatan, hindi ko alam para kanino, ngunit ilalarawan ko pangatlong pagtatangka – ang pinaka matagumpay.
Ang kuwarta mula alas-dose sa umaga hanggang 7 ng umaga ay lumago nang maganda sa isang timba ng isang makina ng tinapay at opal.
Halo-halong tubig, harina, langis, asin, asukal ayon sa resipe. Naiwan upang mamaga ng 30 minuto.
Pagkatapos - pagmamasa sa loob ng 25 minuto, 1 pagtaas ng 40 minuto.
Pag-debone - 1 minuto, ika-2 pagtaas - 1 oras 20 minuto
Pagbe-bake - 50 minuto.
Ito ay talagang talagang napaka-masarap!
Hindi ko alam kung may ibang magiging interesado sa resipe na ito, ngunit sa aming bahay malinaw na magkakaroon ito ng ugat.
Ang lasa ng tinapay ay napaka-balanseng at may kakayahan sa sarili, ni idagdag o ibawas

[pangatlong pagtatangka]

Sa pangkalahatan, hindi ko alam para kanino, ngunit ilalarawan ko pangatlong pagtatangka – ang pinaka matagumpay.

Magandang recipe. Gusto ko rin ito kapag ang paraan ng punasan ng espongha, at ang lahat ay gumagala nang maayos at dahan-dahang tumataas. Ang mumo ay naging kaibig-ibig lamang. Kung mas mabagal ang pagtaas ng kuwarta, mas mabuti ang istraktura ng tinapay.

[Mueslik]

Ay, at naisip ko na na kinakausap ko ang sarili ko
Mueslik, syempre, mas madali ito sa isang pinagsama-sama na resipe, samakatuwid natapos ko ito sa mapait na wakas, upang hindi ako mapahiya sa isang resipe na "hilaw" sa literal at matalinhagang kahulugan. Subukan ito, baka magustuhan mo ito
Agnes , Susubukan ko ngayon ang iba't ibang mga tinapay sa kuwarta. Ibahagi ang iyong karanasan at mga link - ano ang iyong mga paborito?
Oo, at ang tinapay ay gumuho ng kaunti, mas mababa sa dati pagkatapos ng isang machine machine

Salamat sa pagsubok ng isang mahusay na recipe.
Ginagawa ko rin minsan ang parehong bagay sa kuwarta para sa mahusay na pang-araw-araw na tinapay
Ang Lyudmilochka ay may napakaraming magagandang mga recipe. at sa coking. at si Luda ay nagbibigay ng maraming mga link sa iba pang mga site. Gumawa ako ng kuwarta na may sourdough, masyadong, naging maayos ito. sa kabila ng katotohanang malamig na sa apartment

Narito kung ano ang nangyari sa resipe na ito.
Ang kuwarta ay tumayo mula 1 am hanggang 10 am, nagpapatunay sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ng pag-debone ng 1 oras 30 minuto.
Natutunaw lamang ang mumo sa iyong bibig, wala kahit isang kaunting lasa o amoy ng lebadura.

Nagdagdag ako ng gatas mula sa aking sarili, 2 tbsp. tablespoons ng rye bran at iwiwisik ng mga linga.

Elena4ka, salamat, napakahusay na tinapay

[Agnes]

Oh AgnesTuwang-tuwa ako na may iba pa na abala sa tinapay na ito! At nasiyahan ako!
Nakamit mo ang gayong kagandahan!
At ang aking bubong ay pantay o bahagyang lumubog, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa
Para sa ilang kadahilanan, ang isang dalawang taong gulang na anak na babae ay may ganitong simpleng tinapay na lasa - ang pinakamamahal na "kolobok"

[Agnes]

Oh AgnesTuwang-tuwa ako na may iba pa na abala sa tinapay na ito! At nasiyahan ako!
Nakamit mo ang gayong kagandahan!
At ang aking bubong ay pantay o bahagyang lumubog, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa
Para sa ilang kadahilanan, ang isang dalawang taong gulang na anak na babae ay may ganitong simpleng tinapay na lasa - ang pinakamamahal na "kolobok"

Ang tinapay ay perpekto lamang sa hugis, at napakataas para sa maraming mga sangkap.

Tuwang-tuwa ako sa lasa, dahil pakiramdam ko ang tuyong lebadura sa lahat ng bagay kung saan ito inilagay.

Maghurno kami ng pinindot na lebadura, perpekto para sa kuwarta.

Ngayon ko niluto si Sitny.

Ang kuwarta ay naging pancake. Nanganganib akong magdagdag ng 25 gramo. harina, pagkatapos kung saan ang pare-pareho ng kuwarta ay hindi nagbago, nagdagdag ng isa pang 25 gramo. Tulad ng sa tuyong lupa, ngunit hindi nagdagdag ng higit pang harina. Maayos na tumaas ang kuwarta, ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno ay nahulog ito ng sobra, tulad ng inaasahan ko.

Ang tinapay ay naging napaka, napaka-masarap, porous at malambot. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng higit pang harina at gupitin ang pangalawang pagtaas.
Kung binabago nito ang lasa, mas mahusay na pabayaan na bumagsak ang bubong.

help a newbie, tekapot pa rin ako sa negosyong ito.
Mayroon akong isang oven na Morphy Richards dito mayroong isang pagpipilian na "kuwarta" na 1h30min at pagluluto ng 58 minuto
Mayroon akong ganoong katanungan, magkakasya ito sa tinapay na ito at kung ano ang "Boning" at kung paano ito gawin

[Agnes]

Ngayon ko niluto si Sitny.

Ang kuwarta ay naging pancake. Nanganganib akong magdagdag ng 25 gramo. harina, pagkatapos kung saan ang pare-pareho ng kuwarta ay hindi nagbago, nagdagdag ng isa pang 25 gramo. Tulad ng sa tuyong lupa, ngunit hindi nagdagdag ng higit pang harina. Maayos na tumaas ang kuwarta, ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno ay nahulog ito ng sobra, tulad ng inaasahan ko.

Ang tinapay ay naging napaka, napaka-masarap, porous at malambot. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng higit pang harina at gupitin ang pangalawang pagtaas.
Kung binabago nito ang lasa, mas mahusay na pabayaan na bumagsak ang bubong.

Ang aking bubong ay palaging patag o bahagyang lumubog, tulad ng isang bubong Agnes sa larawan ay hindi kailanman naging.
Ang kuwarta, syempre, at ang minahan ay manipis, ngunit mas makapal kaysa sa mga pancake, patungo sa dulo ng batch na ito ay mukhang isang tinapay, ngunit habang ang panghalo ay umiikot. Kapag naka-off ito, lahat ng bagay ay lumabo at dahan-dahang lumalaki.
Subukan ang higit pang harina, syempre. At nahulog ako ng malaki kung ang unang pag-akyat ay malaki, ngayon ang una - 40 minuto, at ang pangalawa - mas mahaba.

Kung binabago nito ang lasa, mas mahusay na pabayaan na bumagsak ang bubong.

Yeah, wala namin ang kanyang mga mata - Pinagbitiw ko ang sarili sa katotohanang wala siyang bubong.

Para sa mga mahilig caraway - Inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng 1 kutsara. l caraway - ang lasa ay kaagad caraway-caraway, iginagalang ko talaga ang cumin kahit saan. , at linga 1 tbsp. l. Hindi ko ito naramdaman sa tinapay.

[ilaw]

tulungan ang bagong dating teko pa rin ako sa negosyong ito
Mayroon akong isang oven na Morphy Richards dito mayroong isang pagpipilian na "kuwarta" na 1h30min at pagluluto ng 58 minuto
Mayroon akong ganoong katanungan, magkakasya ito sa tinapay na ito at kung ano ang "Boning" at kung paano ito gawin

ilaw, Deboning (pagmamasa) - kapag ang panghalo ay nakabukas sa isang maikling panahon at naayos ang tumaas na kuwarta.
Mayroong 2 mga pagpipilian, subukan kung alin ang mas angkop para sa iyong kalan:
1 / programang kuwarta - nagmamasa ito hangga't kinakailangan (mga 20-25 minuto, marahil) at ang kuwarta ay tumataas nang halos 40 minuto. Pagkatapos ay buksan muli ang programa, una sa loob ng 1 minuto, patayin at iwanan ang kuwarta upang tumubo nang tahimik sa oven, mainit doon, hayaang tumaas ito ng isang oras o dalawampung oras, tingnan (mas mahusay na tumingin sa bintana, kung mayroong isa, kung hindi man kung madalas mong iangat ang takip, tiyak na malalaglag ito, ang kuwarta at likido). Pagkatapos ay buksan mo ang baking sa loob ng 58 minuto, sa tingin ko sapat na iyon.
2 / Panoorin ang tiyempo ng mga programa, piliin ang isa kung saan ang unang pagtaas ng kuwarta ay 40 minuto, at ang pangalawa at pangatlo sa kabuuan - 1 oras 20 minuto, pagkatapos ng unang pagtaas at pag-debone, alisin ang panghalo (inangkop ko upang gawin ito sa dalawang tinidor upang ang aking mga kamay ay hindi magpahid sa kuwarta), at ang kuwarta ay lumalaki ng isang oras - dalawampung oras, at pagkatapos ay lutong ito.
Alagaan ang kolobok sa panahon ng pagmamasa, dapat ito, kahit na likido.

Oras na gugugol ng resipe ngunit sulit

Sa parehong lugar. Sa Lj Lyudmila ay may isang mahusay na rekomendasyon para sa pagkalkula ng mga bahagi ng mga tulad at katulad na tinapay. biglang sino ang darating sa madaling gamiting
kuwarta
harina at likido - ang parehong halaga + 10 gramo ng lebadura sariwang (3-4 tuyo). para sa 4 na oras sa isang mainit na lugar o magdamag hanggang sa umaga
kuwarta
kuwarta + harina - ang parehong halaga. tulad ng sa kuwarta.
at ang likido ay kalahati ng kuwarta
+ tsp asin + tbsp asukal
(o kaunti pa kung sino ang may gusto nito. Nagdagdag ako ng 2-3 tbsp ng asukal sa asukal)

Sa parehong lugar. Sa Lj Lyudmila ay may isang mahusay na rekomendasyon para sa pagkalkula ng mga bahagi ng mga tulad at katulad na tinapay.

salamat sa pagkalkula ng sponge masa - kani-kanina lamang naglalaro ako nito, tila sa akin mas kakailanganin ng mas lebadura at lumalabas na mas masarap

Mas gusto ko din ito. Nagdagdag pa rin ako minsan ng sourdough sa kuwarta na magkasama o sa halip na lebadura. Nagustuhan ko ang FRENCH TRADITION. galing din kay LJ

Nais kong pasalamatan ang may-akda ng resipe na ito. Ito ang pinakamahusay na tinapay na lutong ko sa isang gumagawa ng tinapay. Mayroon nang 4 beses na ginawa ko ito sa katapusan ng linggo, at ngayon ay mayroon akong oras para sa isang tinapay kapwa sa Sabado at Linggo  Ang tinapay ay lilipad sa loob ng 2-3 oras, wala talagang oras upang mag-cool down. Ang crumb ay kamangha-mangha. Talagang iyon talaga ".. tinapay ay may sariling kakayahan, ni magdagdag o magbawas ..".
Isang maliit na susog lamang - upang makabuo ng isang tinapay ng harina ay nagdaragdag ako ng higit pang harina (sa ibang lugar 4-6 tablespoons ng isang machine machine). Ang lalaking tinapay mula sa luya ay mas payat pa rin kaysa sa klasikong diskarte sa pagluluto sa hurno, at dumikit ng kaunti sa mga dingding, ngunit hindi kumalat sa anumang paraan, tulad ng isinulat ng may-akda ng resipe.
At isa pa: napansin ng buong pamilya na ang tinapay ay hindi inasnan, kaya't dagdagan ko ang asin sa resipe ng 20-30%.
At bukod sa, binawasan ko ang lahat ng mga sangkap ng 30%, dahil ang tinapay ay tumataas sa gumagawa ng tinapay halos sa takip (mayroon din akong Moulinex-2000). Siguro dahil sa dami ng harina?
Vitaly.

Sa iyong kalusugan! Palagi kong patag ito, hindi ako nag-aatubili na magdagdag ng harina, halos hindi ito amoy tulad ng isang tinapay, ngunit hindi ito tumubo sa tuktok. Baka espesyal ang oven mo? O sadyang ang harina ay naiiba at kumukuha ng tubig sa ibang paraan, magkapareho, kasama ang tinapay na ito na kailangan mo upang tinker at kontrolin ang proseso, hindi mo ito mailalagay sa timer - ang tanging negatibo.

Posible bang palitan ang ilan sa harina ng rye o bakwit? O hindi na magiging isang salaan?

Kamusta sa lahat ng mga panadero! Kumuha lang ako ng isang salaan na tinapay sa oven, maganda itong lumaki, bukas magpapicture kami bago magtrabaho, kung may oras tayo, ngayon wala.

Posible bang palitan ang ilan sa harina ng rye o bakwit? O hindi na magiging isang salaan?

Hindi gaanong salaan (o hindi talaga ayusin), ngunit ang kuwarta ay napaka-masarap, at kung gumawa ka ng kuwarta na may harina ng trigo, at pagkatapos ay magdagdag ng maximum na 100 g ng bakwit, dapat itong maging maayos. Eksperimento at sabihin, ha? Minsan ay kinalikot ko ang tinapay na ito upang ayusin ang proseso sa isang gumagawa ng tinapay. Hindi ako sigurado tungkol sa rye - mas malapit ito sa rye sa kuwarta, ngunit bakit hindi?

Nabasa ko ang tungkol sa tinapay na ito - at nais ko.
Ngunit maraming mga katanungan ang agad na lumitaw
mangyaring ipaliwanag sa "teapot" -
Lyudmila - sino ito?
saan ang pagluluto
LJ - ano ito
At ang pangunahing tanong - Inilagay ko ang kuwarta ngayon sa 12-00. Magkakaroon ba siya ng oras upang makabuo ngayon, kung gaano karaming minimum na oras ang dapat niyang panindigan at kung paano maunawaan kung handa na siya sa trabaho?
Huwag tumawa...

ang aking salaan ay lumalamig. Pinutol ko lang ang isang umbok para sa aking anak na lalaki para sa tanghalian.

Lahat ayon sa resipe, pinalitan lamang ng 100 g ng harina ng trigo ang harina ng bakwit. Lebadura - Levure.
Ang kuwarta ay hindi likido nang sabay-sabay, ito ay napaka nababanat. Ako ay siya nakakaloko nakakalokong ilagay ito sa windowsill at sa umaga ay hindi siya nahulog. Sa loob ng isang oras, hinawakan ko ito sa isang mainit na lugar, ngunit ang pasensya na maghintay upang ang opal mismo ay hindi sapat.
Idinagdag ang lahat ng iba pang mga produkto. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging sobrang cool. Marahil ang harina ng bakwit ay tumatagal ng mas maraming tubig. Ngunit wala siyang idinagdag.
Iningatan ang oras ayon sa resipe. Kapag sumisilip (sumisinghot), isang maayang amoy ng maasim na kuwarta ang naramdaman.
Inihurno ko ito sa loob ng 50 minuto, na may bakwit tulad ng maaari itong maging kaunti pa.
Ang crumb ay kaaya-aya, medium-porous. Ang bubong, tulad ng lahat ng aking bakwit - mga gullies-river-crayfish. Ang lasa ng buckwheat ay kakaiba, amoy na may kulay.
Labis na nagustuhan ko ang tinapay. Pagkatapos susubukan ko sa rye at purong trigo.
Talagang tinapay - isang araw na pahinga, ngunit hindi nakakainis.
Salamat sa resipe. Bagaman ang pangunahing bagay dito ay ang teknolohiya. Ang mga produkto ay tila magkapareho, ngunit ang resulta ay magkakaiba.

Nag-check out din ang aking mga kosharik - tumalon sila sa mesa at sumisinghot (ah-ay-ay!). nagbigay ng isang piraso - kumain ng maligamgam.

[Ang istraktura ng hinog na espongha ay mesh, ang amoy ay matalas na alkohol]

Nabasa ko ang tungkol sa tinapay na ito - at nais ko.
Ngunit maraming mga katanungan ang agad na lumitaw
mangyaring ipaliwanag sa "teapot" -
Lyudmila - sino ito?
saan ang pagluluto
LJ - ano ito
At ang pangunahing tanong - Inilagay ko ang kuwarta ngayon sa 12-00. Magkakaroon ba siya ng oras upang makabuo ngayon, kung gaano karaming minimum na oras ang dapat niyang panindigan at kung paano maunawaan kung handa na siya sa trabaho?
Huwag tumawa...

"Ano ang singsing na iyon at anong uri ng pulbos at bakit tinawag akong anak ng nanay mo?"
Si Lyudmila ang may-akda ng resipe na ito sa LiveJournal (LJ), ang link sa orihinal ay nasa unang pahina, at inangkop ko na ito sa gumagawa ng tinapay
Ang sagot sa pangunahing tanong ay tungkol sa kuwarta - handa na ito pagkatapos magsimula itong mahulog, bubble at amoy nang husto
Ang istraktura ng hinog na espongha ay mesh, ang amoy ay matalas na alkohol

"Huli na ang uminom ng Borjomi ..." Nagluto na

Ang kuwarta ay tumayo ng 5 oras at hindi nais na mahulog. Pagkatapos siya ay nahabag ... Sa mga unang palatandaan ng pagbagsak idinagdag ko ang lahat alinsunod sa resipe na + 2 mesa. tablespoons ng harina. Ang tinapay ay naging napakaganda (ang larawan ay hindi maganda - ang ilaw ay hindi tama, at ang flash ay masyadong maliwanag), matangkad, malago, pagkatapos ng isang malakas na pagpindot ay agad nitong ibinalik ang hugis nito. Umakyat ito sooo, isang lalagyan na 1.5 liters ay hindi sapat, kailangan kong maghurno sa isang kawali (wala pa akong angkop
kagamitan) Pinutol ko ito ng mainit - ni isang solong mumo! Hindi ko pa maintindihan ang lasa - hindi pa malamig.
Siguraduhin na subukan ito, hindi nakakatakot kung ang kuwarta, tulad ng payo ng mga may-akda (at hindi nila pinapayuhan ang masama), na ilagay sa gabi. Ngayon tinimbang ko ang tinapay na -675 gramo, ngunit mukhang napakalaki, napakagaan at malago. Salamat sa mga may akda !!!

ngunit kung paano ko nakuha ang tinapay na ito, talagang masarap ito

ang aking salaan ay lumalamig. Pinutol ko lang ang isang umbok para sa aking anak na lalaki para sa tanghalian.
Lahat ayon sa resipe, pinalitan lamang ng 100 g ng harina ng trigo ang harina ng bakwit.

Kaya naka-sieve-buckwheat ka na. Ginawa mo ba ang kuwarta sa harina ng bakwit na hindi ito likido? kung 200 g ng harina ng trigo + 200 ML ng tubig - nakakakuha ka ng isang likidong kuwarta, sinigang-malasha.
Ang harina ng buckwheat ay tumatagal ng mas maraming tubig kaysa sa harina ng trigo, ito ang isinulat ng Admin tungkol dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4234.0
Pakikipag-ugnayan ng iba't ibang uri ng harina na may likido
Naghihintay na ba kami ng rye sieve mula sa iyo?

Narito ang aking salaan!


Sa konteksto.



Mahigpit na inihurnong ayon sa resipe, nagdagdag lamang ng 1 kutsarang gatas na may pulbos. Ito ay naging isang masarap na tinapay na may nababanat na mumo. Pagbe-bake sa mode na "Pranses". Salamat sa resipe!

Maaari ba akong "sumigaw" din?

Sinubukan ko ang resipe nang may kasiyahan. Galing ng tinapay pala! Ngunit ang mga kakaibang uri ng mga lokal na produkto ay naramdaman - ang tinapay ay nahulog nang maraming habang nagbe-bake, at ang pagkakapare-pareho nito ay mas likido kaysa sa mga larawan ng may-akda sa LJ. Muli, ang tinapay ay kinain sa isang pag-upo sa tabi ng sambahayan, ngunit nais ko rin akong dalhin upang magtrabaho ...

Ito ay isang bahagyang pagbabago ng resipe na ito para sa nadagdagan na laki ng tinapay (higit sa isang kilo) at isang tipikal na hanay ng mga nagsisimula na produkto ng Israel:

Pasa:
tubig - 300 ML
harina (puti, APF, hindi- "Shtibel") - 300 gr
pinindot na lebadura - 1/4 karaniwang kubo (mga 12-13 gramo)

Ang paghahasik ng harina ay kinakailangan! Para sa hangaring ito, gumagamit ako ng isang 1 litro na dusting cup na may dalawang hanay ng mesh at dalawang impeller.

Nagtakda kami para sa gabi (dapat lamang managinip ang isang cool na lugar, kahit na sa ngayon). mula hatinggabi hanggang 7 ng umaga - iyon lang. At lumalaki ito at bumagsak, at naroroon ang lahat ng mga palatandaan ng isang hinog na malamig na kuwarta.

Sa umaga idinagdag namin ang:
isa pang 300 gramo ng harina (maghasik!)
2 kutsarita ng asin at 1 kutsarang asukal, natunaw sa 100 ML ng maligamgam na tubig.

Masahin nang sabay-sabay sa loob ng 25 minuto, pre-mix at pagkakalantad sa loob ng kalahating oras, tulad ng nangyari, ay hindi kinakailangan. 8 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng drop drop ng langis (tulad ng inirekumenda sa orihinal na resipe). "Sa pamamagitan ng mata" karaniwang mayroon akong 2 tablespoons, marahil ng kaunti pa. Karaniwan akong gumagamit ng flaxseed, ngunit sunflower din - mahusay ito. Hindi rin nakakapinsala na magdagdag ng isang kutsara ng ground germ germ doon - hindi nila papayagan ang kuwarta na masyadong mabilis na mag-overripe sa aming mainit na klima, at nagdaragdag sila ng lasa.

Pagkatapos ang lahat ay lubos na pamantayan - paghawak ng 50 minuto, pag-debone, muling paghawak para sa parehong 50 minuto at pagluluto sa hurno (Ginagawa ko ito sa isang oras, ngunit gustung-gusto ko lamang itong iprito, sa katunayan 50 minuto ay magiging sapat).

Sa totoo lang, ang lahat ng mga pagbabago ay isang nadagdagan na bookmark, kawalan ng durum at isang nabawasang dami ng likido. Ang kuwarta ay naging malapit sa karaniwang kuwarta ng lebadura, maaari itong maging mas manipis, ngunit hindi tulad ng ordinaryong lebadura at hindi gaanong likido na kumalat ang tinapay sa sandaling tumigil ang pagmamasa. Pinipigilan ng asin at sprouts ang lebadura at pinipigilan ang mainit na panahon na masira ang ating holiday. Muli, dahil sa mainit-init na panahon at labis na liksi ng lebadura ng lebadura, ginagawa namin ang pangalawang pagpapatunay na hindi kasing inirerekumenda.

Sa kasamaang palad, nagawa naming kumuha ng larawan ng resulta (kahit na ang mga "lalo na masigasig" ay medyo hinalikan na ito):



At ang "mumo" ay ganito:



Mayroong isang pagnanais na mag-eksperimento.

Sa palagay ko, ang kuwarta ay bahagyang nagulo sa huling pag-proofing, at dahil medyo likido ito, ang bubong ay gumuho.

Dumiretso lang ako - binawasan ko ang dami ng likido, pinabagal ang lebadura at binawasan ang pag-proofing.

Sa palagay ko pagdating ng oras, magkahiwalay na eksperimento sa bawat isa sa mga kadahilanan.Oo, at gumamit ng durum sa isang kuwarta - masyadong. Sa mga larawan sa LJ, ang kuwarta ay mas "malakas" kaysa sa karaniwang nakukuha ko. Marahil ay kung bakit.

Magandang gabi sa lahat! (Araw, umaga, gabi ...)
Sinubukan ko ang tinapay na ito - sa unang pagkakataon naging mahusay ito!
Ngunit pagkatapos Mayroon nang ilang mga pastry mawala!
Ang tinapay ay nahuhulog!
Kaya, Mga Sintomas: Ang kuwarta ay likido, ang tinapay ay hindi gumagana. (Sinubukan kong dagdagan ang dami ng harina, hindi ito nakatulong.)
Ngayon sa ika-2 ng pagpapatunay pagkatapos ng 60 minuto ang kuwarta ay tumaas nang kaunti, umupo ako sa paghihintay ng mahabang panahon. Ang kuwarta ay lumago, ngunit binuksan lamang ang pag-init, ang lahat ay isang SAKTANAN, nahulog sa ilalim !!!!
Ano ang mali, maaari mo bang sabihin sa akin, mangyaring!

Mayroong isang pagnanais na mag-eksperimento.

At ngayon lumitaw ang oras

Ang unang eksperimento - Gumamit ako ng durum / APF sa pantay na mga bahagi sa kuwarta. Gumamit ako ng mga likido - tulad ng sa orihinal na resipe (at hindi isang nabawasan na halaga, tulad ng naangkop ko upang gawin bago). Ang resulta ay isang napaka-ilaw, mahangin na tinapay na may isang tipikal na pinong aroma. Ang "bubong" ay patag at hindi gumuho (ngunit mayroon pa akong pangalawang pagpapatunay sa loob lamang ng isang oras). At ang kuwarta mismo ay naging hindi masyadong likido, ngunit tumaas nang mas mataas sa rurok ng pagbuburo nito. Ang amoy ng natapos na kuwarta ay mas matulis.

Mukhang ang tinapay mismo ay napaka "sensitibo" sa kalidad ng harina. Samakatuwid, ang "mas mahirap" na harina sa kuwarta, mas mabuti itong lumabas. At, syempre, maghasik at maghasik. Sa isa sa mga pagkakaiba-iba, dahil sa kakulangan ng oras, hindi ako naghahasik ng harina - ang tinapay ay isang sensitibong asno at ang lasa ay mas "harina", at hindi namamatay nang mahalimuyak. Sino ang mag-iisip!

Mga larawan, paumanhin, hindi - kinain nila ito ...

Ang tinapay ay nahuhulog!
Kaya, Mga Sintomas: Ang kuwarta ay likido, ang tinapay ay hindi gumagana. (Sinubukan kong dagdagan ang dami ng harina, hindi ito nakatulong.)
Ngayon sa ika-2 ng pagpapatunay pagkatapos ng 60 minuto ang kuwarta ay tumaas nang kaunti, umupo ako sa paghihintay ng mahabang panahon. Ang kuwarta ay lumago, ngunit binuksan lamang ang pag-init, ang lahat ay isang SAKTANAN, nahulog sa ilalim !!!!
Ano ang mali, maaari mo bang sabihin sa akin, mangyaring!

Sa gayon, dapat magkaroon pa rin ng isang tinapay sa proseso ng pagmamasa. Subukan ang higit pang harina. Dahil ang bubong ay bumagsak nang mabigat sa lalong madaling pag-on ng pag-init, nangangahulugan ito ng maraming likido o maraming lebadura (o pareho nang sabay-sabay)
Paglutas ng mga posibleng problema sa pagluluto sa tinapay
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...&task=view&id=56&Itemid=1

At tungkol sa pangalawang pagpapatunay - ganoon ang nangyayari. Nanalo ng hfa sa mga maiinit na bansa, kaya't mas mababa sa isang oras ang pagsasaayos. Sa Kiev ngayon ang mga baterya ay bahagyang mainit, pagkatapos ay hindi sila tumaas sa isang oras, kailangan ng 2-3 na oras.
Sa pangkalahatan, mag-eksperimento sa dami ng harina at magtatagumpay ka.

Mahal na mahal ko ang tinapay na ito, ngunit, sa kasamaang palad, nangangailangan ito ng maraming oras at pansin. Samakatuwid, para sa aking sarili, nakakuha ako ng bersyon na "taglamig".
Pinamasa ko ang kuwarta sa isang timba ng hp at inilagay ito sa baterya, tinatakpan ito ng isang manipis na mamasa-masa na napkin. Isang maliit na basag lang ang iniiwan ko.
Pagkatapos ng 2-3 oras, ang kuwarta ay tumataas ng 3 beses at nagsimulang mahulog, ito ay kapansin-pansin sa mga dingding ng timba - mananatili dito ang mga bakas. Iyan nang masahin ko ang tinapay sa programang "Klasikong Tinapay". Mukha itong tama, ngunit medyo malagkit. Taasan ko ang 1st proofing sa 45 minuto, pagkatapos masahin. Pagkatapos nito, inaalis ko ang panghalo at sa parehong oras masahin ito sa aking kamay. At yun lang, makakaalis ka na sa bahay. xn makukumpleto ang lahat sa kanyang sarili.
Siguro nilalabag ko ang mga patakaran at teknolohiya, hindi ko alam. Ngunit ang tinapay ay naging mas masahol pa kaysa sa pangunahing mabagal na bersyon.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga naturang mga recipe (partikular para sa mga eksperimento), ang Delongy125 na may programa ay perpekto. Maaari mong iunat ang pag-proofing ayon sa gusto mo (mayroong ilang mga nuances sa pagmamasa), itakda ang oras ng pagluluto sa hurno ... Hindi mo kailangang ilabas ang stirrer gamit ang iyong mga kamay ...

Hmm ... Ako, sa ilang kadahilanan, ay napalampas ang paglipat ng harina sa pamamagitan ng isang salaan ... Marahil, tiyak na dahil dito hindi nangyayari ang normal na pagtaas ng kuwarta. Magpapabuti ako bukas

(may mga nuances sa pag-iling)

Kalahating minuto (sapat na nai-programmable) ay sapat na. Ang kuwarta ay "magaan" at pagkatapos ng "boning" ito ay "tumira" nang mag-isa sa loob ng kalahating minuto.

Ang aking bersyon ng salaan

Ginawa sa makapal na sourdough ng trigo, kung saan nakatira ang mga pasas para sa kalusugan (sourdough).
Nagdagdag siya, tulad ng dati, ng kaunting oatmeal at sour cream.

Ang aking bersyon ng salaan

Magandang lalaki!

Sa pamamagitan ng paraan, nasubukan mo na ba ang parehong mga pagpipilian (punasan ng espongha at lebadura)? Gaano kaiba ang lasa? Ang lebadura ay mayroong isang katangian aftertaste? Hindi ba "makapal" ng tinapay na ito ang sour cream?

Magandang lalaki!

Sa pamamagitan ng paraan, nasubukan mo na ba ang parehong mga pagpipilian (punasan ng espongha at lebadura)? Gaano kaiba ang lasa? Ang lebadura ay mayroong isang katangian aftertaste? Hindi ba "makapal" ng tinapay na ito ang sour cream?

Mayroon akong isang kuwarta at sourdough. Ang maasim na cream ay hindi makapal ang lasa, sapagkat ano ang isang kutsara? Wala! Ang aftertaste, syempre, ng sourdough na tinapay.

At sa sandaling muli tungkol sa harina para sa salaan na tinapay ...

Napagpasyahan kong subukan ang salaan sa iba't ibang mga harina. Para sa eksperimento, ang klasikong resipe na "Ang pangatlong pagtatangka ng Helen4ki" ay kinuha. Walang mga pagbabagong nagawa, maliban sa isang proporsyonal (isa at kalahating beses) na pagtaas ng timbang / dami ng lahat ng mga bahagi at isang oras-oras na pag-proofing. Sinubukan na ito ng maraming beses at nagreresulta sa isang kahanga-hangang medium-porous, mabangong tinapay na may isang bahag na bubong.

Sa oras na ito ang Ukrainian (?) Makfa harina ay kinuha para sa eksperimento. Ang harina ay hindi nakilala sa anumang espesyal na pangalan, ngunit ang salitang "panaderya" ay naka-embed sa maliit na print sa gilid, na nagtataas ng pag-asa para sa "tigas" at "gluteniness" nito. Hindi ginamit ang Durum. Ang harina ay naihasik, natural.

Ang unang pagkakaiba ay lumitaw sa kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay agad na mas makapal kaysa sa kapag gumagamit ng ordinaryong harina. Ang mga gabi sa wakas ay naging mas malamig, gayunpaman ang kuwarta (paghusga sa mga bakas ng paa sa balde) ay tumaas nang MAS mataas kaysa sa dati. Kadalasan ay katulad niya ako (muli - sa mga yapak) 3-4 beses, at narito - 5-6. Ang amoy ng punasan ng espongha ay mas naiiba at may kaunting pagbuburo.

Ginamit ko ang dami ng tubig sa batch tulad ng inireseta, at hindi nabawasan, tulad ng karaniwang ginagawa ko. Gayunpaman, sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay "mahina", ngunit ang tinapay ay hindi agad dumaloy pagkatapos na tumigil ang pagmamasa, ngunit sa loob ng 10-15 minuto ay nanatili ito sa isang bahagyang namamaga na form (hanggang sa maging maayos). Gumamit ako ng langis na linseed (bagaman - sa pamamagitan ng mata, upang magustuhan mo ang uri ng kuwarta).

Ang resulta ay narito:


At ang mumo:


Ang resulta ng eksperimento - maingat na pumili ng harina. Sulit naman Hindi tulad ng, sabihin, "Pranses", ang salaan ay mas sensitibo sa kalidad ng harina. Ang "Pranses" ay maaaring lutong sa payak na puting harina, salaan - pinakamahusay sa tinapay. At - sapilitan na maghasik, kahit na ang bobo na inskripsiyong "sifted" (o - "pre-sifted") ay nagpapalabas sa pack. Kung gumagamit ng isang normal na salaan, mas mahusay na magsala ng dalawang beses.

Ako rin, hindi nakatiis ang tukso na maghurno ng salaan ang tinapay.
Kahapon ay bumili ako ng pinindot na lebadura at nagpasyang ito ang kapalaran.
Hindi ko inilagay ang kuwarta sa mga tuyo, dahil nabasa ko sa website na hindi sila nabubuhay hangga't ginawa ang tinapay na ito.

Naglagay ako ng kuwarta para sa gabi, at ngayon nakikibahagi ako sa misteryosong tinapay na ito buong araw.
Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe ni Luda. Flour na "Sokolnicheskaya".
Ang kuwarta ay tumayo sa ref nang magdamag sa isang timba, tumaas nang kaunti. At nang ilabas ko ito, nagsimula agad itong mahinog sa harapan mismo ng aking mga mata.
Pinagitan ko ang lahat sa nasusulat.
Naghasik ako ng harina nang direkta sa timba kapag nagmamasa, tumulo ang langis sa mga patak.
Ang lahat ay tumayo nang isang oras sa pagitan ng mga stroke.

Mayroong isang pagkakamali. Inaasahan kong maaari kong masahin at hugis ang isang tinapay, at nagsimulang ilipat ang kuwarta sa isang hulma. Ngunit ito ay malagkit, ito ay napaka nababanat, at hindi ko talaga mapulutan ito. Kaya't gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili na kinakailangan na gumawa ng isang pagmamasa sa gumagawa ng tinapay, at pagkatapos ay ilipat ito.
Inihurno sa oven, dahil dapat itong ilagay sa isang mainit na oven at inihurnong sa 230C, at ang isang tagagawa ng tinapay ay hindi angkop para dito (nakasulat sa mga tagubilin). Bumuo ng dami ng 2 litro.
Ang tinapay pala ay naging maganda, nakakaawa pa na sundutin ito ng may probe ng temperatura. Samakatuwid, nagluto ako ng mas mahabang oras (45 minuto), upang matiyak.
Hindi mo pa ito pinuputol.
Nais kong magsingit ng larawan, ngunit ...
Susubukan ko mamaya.

Ako rin, hindi nakatiis ang tukso na maghurno ng salaan ang tinapay.
Kahapon ay bumili ako ng pinindot na lebadura at nagpasyang ito ang kapalaran.

Inihurno sa oven, dahil dapat itong ilagay sa isang mainit na oven at inihurnong sa 230C, at ang isang tagagawa ng tinapay ay hindi angkop para dito (nakasulat sa mga tagubilin). Bumuo ng dami ng 2 litro.
Ang tinapay pala naging maganda, nakakaawa pa na mabutas ito ng probe ng temperatura. Samakatuwid, nagluto ako ng mas mahabang oras (45 minuto), upang matiyak.
Hindi mo pa ito pinuputol.
Nais kong magsingit ng larawan, ngunit ...
Susubukan ko mamaya.

Sa isang pagkukusa! Si Sitny ay isang bagay.
Hindi ka maniniwala, ngunit ang lahat ng mga larawan ng sieve tinapay sa paksang ito ay mula sa isang machine machine, kahit na tiyak na mas masarap ito sa oven, ngunit lumalabas din itong masarap sa isang machine machine ng tinapay

Ang kuwarta ay tumayo sa ref nang magdamag sa isang timba, tumaas nang kaunti.

Napakainteres! Sa isang panimula!

Hindi ba't malamig ito sa ref?
Natapos ba ang pagmamasa matapos ang pag-akyat o natapos?

Inaasahan ko ang larawan ...

Quote: "Hindi ka maniniwala, ngunit ang lahat ng mga larawan ng sieve tinapay sa paksang ito ay mula sa isang machine machine, kahit na tiyak na mas masarap ito sa oven, ngunit lumalabas din itong masarap sa isang makina ng tinapay."

- Naniniwala ako na nagluto sila sa mga gumagawa ng tinapay, ako mismo ay gumagamit ng oven para sa pagluluto ng tinapay na napakabihirang. Ngunit salaan! .. Alam ng lahat ang salitang ito, ngunit kakaunti ang mga tao na kumain ng sieve tinapay. Binasa ko ang paksang ito sa isang buwan hanggang sa napagpasyahan ko. Nais ko lamang malaman kung ano ito, kaya inalagaan ko siya at inihurnong sa oven upang mapanatili ang lahat.

Quote: Hindi ba't malamig ito sa ref?
Natapos ba ang pagmamasa matapos ang pag-akyat o natapos?

Sa gabi ay inilipat ko ang ref sa pinakamaliit na lakas, naghanda ng isang istante mula 10-11 degree C (tulad ng isinulat ni Lyuda), at naglagay ng isang bucket doon para sa gabi. Sa gabi, dumoble ang laki nito, at nang makalabas ito sa ref, nagsimula itong magpainit, tumubo at magbula.

Ang unang paunang batch ay tapos na matapos ang hinog na kuwarta:
iyon ay, ang pag-akyat ay natapos, natakpan ito ng mga bula, ngunit hindi tumira, ngunit malapit na lamang tumira.
Mayroon akong isang matalino na libro na nagsasabing:
"Sa sandaling magsimulang umayos ang kuwarta, dapat mo itong masahin ang kuwarta."
Ginawa ko lang yan.

Salamat sa iyong suporta at detalyadong mga paglalarawan!
Naiintindihan ko na ngayon ang mga nagsusulat: "Ginawa ko ito!"

Mayroon akong pinakamalakas na impression ng kawalan ng timbang, airness at pagkalastiko nito.
Matapos ang rye sourdough na tinapay, kinukuha mo ang napakalaking tinapay, ngunit wala itong bigat, at ang iyong mga kamay kasama ang tinapay ay lumilipad pataas.
Nang kinain nila ang tinapay na ito, umupo ako at pinaglaruan ang isang piraso ng tinapay, tulad ng isang bata.
Ang mumo mula sa isang piraso ng tinapay ay inunat sa mga gilid ng ilang sentimetro at pinakawalan, at bumalik ito na parang goma.
Hinihiling ko sa iyo na mapansin na hindi tinatanggal ito pataas at pababa, ngunit sa mga gilid, mula sa magkabilang panig nang sabay.
Bagaman ang komposisyon ng tinapay ang pinakakaraniwan, ang lahat ay tungkol sa teknolohiya. Marahil ang tinapay na ito mula sa seryeng "Kaya mo ba iyon?" Tila sa akin na nagsimula silang maghurno ng ganoon upang sorpresahin.
May isang bagay na magulat. Ang crust ay matatag at ang mumo ay malambot at mahangin. Ito ay umaabot tulad ng isang goma, at sa bibig ito ay malambot at kaaya-aya. Sa pangkalahatan, ang pagkakaisa ng mga magkasalungat, nang walang anumang pakikibaka. Hindi ito tinapay, ito ay isang buong pilosopiya.

Napakasarap lamang na hawakan ito sa iyong mga kamay. Nakakuha ako ng paghahambing na tulad nito:
Mayroong mga Pavlovo-Posad shawl, grey downy shawl, mohair stoles,
at mayroong isang Orenburg downy shawl na maaaring hilahin sa singsing.
At kung ang "pulang kulot" ay ang Pavlovo-Posad shawl,
pagkatapos ay ang salaan ay ang cobweb ng Orenburg. Siyempre, ito ay isang espesyal na uri ng tinapay.

Madalas kong inihurno ang resipe ng Simple French Bread na may mga menor de edad na pagkakaiba-iba (mas kaunting lebadura, kutsara ng sourdough, oatmeal). Ito rin ay naging isang magandang openwork downy shawl, sa panlabas ay halos kapareho, ngunit ang alampay na ito ng minahan ay hindi maaaring hilahin sa singsing.
Ngunit maaari si Sitny.
Iyon ay, ang pakiramdam ay parang hinahawakan mo ang Orenburg cobweb na ito sa iyong mga kamay.

Salamat, Yeleno4ka, plus ikaw para sa sieve na paksa.

Kamusta po kayo lahat! Nabasa ko ang tungkol sa salaan at nagpasiya ring magluto. Sa gabi ay inilalagay ko ang kuwarta, tumingin sa umaga, at tinakpan ito ng isang tinapay (ito, syempre, fermented at nahulog tulad ng inaasahan). Kailangan kong maingat na alisin ang crust. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay wasto, bagaman inaasahan kong likido ito, tulad ng sa iba pa. Oo, lebadura ilagay 3/4 tsp. Teknolohiya, tulad ng Elena4ka ika-3 pagpipilian. Super pala ang tinapay! Mukha lamang sa akin na ang mga lateral crust ay medyo makapal.

Super pala ang tinapay! Mukha lamang sa akin na ang mga lateral crust ay medyo makapal.

Ang crust, sa tingin ko, ay dapat na eksaktong kapareho ng sa iyo.
Ang tinapay ay halos kapareho ng sariling tinapay ni Luda!

Mas payat ang crust ko. Nag luto ako sa hot air mode. At ito ay isang medyo banayad na rehimen. Ang iyong crust ay mas mahusay.

Sa gabi ay inilalagay ko ang kuwarta, tumingin sa umaga, at tinakpan ito ng isang tinapay (ito, syempre, fermented at nahulog tulad ng inaasahan). Kailangan kong maingat na alisin ang crust.

At ngayon tiningnan ko muli ang tungkol sa kuwarta sa lahat ng aking mga libro.
Kahit saan nakasulat na ang kuwarta ay hindi dapat tumira, ngunit ang pagtaas ng kuwarta ay dapat magtapos, o dapat lamang itong magsimulang tumira.

Para sa aking sarili, tinukoy ko ito tulad nito:
kapag ang kuwarta ay tumataas, ang gilid ng kuwarta, na kumapit sa gilid ng lalagyan, ay matambok,
at kapag malapit na itong manirahan, kung gayon ang buong ibabaw ay maulap,
at ang gilid ay naging malukong.
Sa oras na ito, idaragdag ko ang natitirang mga sangkap at masahin ang kuwarta.

Super pala ang tinapay!

Binabati kita!

Ngunit ang sa akin, naging una ito. Hindi ko nilagay sa ref, naiwan ko lang sa gumagawa ng tinapay, hindi mainit sa kusina namin.
Isang napaka-kagiliw-giliw na mumo.
Salamat sa resipe.

url =[/url]

Ang aking salaan na tinapay na gawa sa una at pinakamataas na marka ng harina, para sa St. lebadura Napakasarap! Kanina lang luto ko lang ito. Ang balat ay may bango ng sariwang trigo at isang mumo na may mahusay na istraktura. Maraming salamat sa resipe!
Nag-eksperimento ako sa mga mode, mas mainam na ilagay sa mode na Pransya pagkatapos ng paghahalo.

ngunit ang aking mga eksperimento ay ayon sa resipe, maglagay lamang ng 2 kutsarang malt, naging madilim ito.

[Elena4ka]

Elena4ka, salamat, ngayon ito ang pinakamagandang tinapay na luto ko sa isang gumagawa ng tinapay

Inihurno ko ang "Pag-aangkop sa gumagawa ng tinapay" (sagot # 1, sa unang pahina ng sangay), at lutuin ko ito nang madalas, posibleng may iba`t ibang mga additives, kahit na napaka, napaka na !!