Mga basket ng pastry na may protein cream at jam alinsunod sa GOST

Mga basket ng pastry na may protein cream at jam alinsunod sa GOST

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Mantikilya	100 g
Yolk ng itlog	1 PIRASO.
Flour / s	165 g
May pulbos na asukal	65 g
Pagbe-bake ng pulbos	1/2 tsp
Asin	kurot
Para sa protein cream:
Mga puti ng itlog	2 pcs. - 75 g
Asukal	130 g
Tubig	50 g
Lemon juice	5-7 patak
Vanilla sugar	1 pack.
Pagpuno:
Maasim na jam, marmalade o jam	180 g
Para sa dekorasyon:
Kandelang prutas	40 g
Oil cream:
May pulbos na asukal	40 g
Mantikilya	75 g
Nakakapal na gatas	30 g
Cocoa pulbos	8 g

Paraan ng pagluluto

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang 2 mga kornetiko na may mga kulot na nozzles at hulma sa anyo ng mga basket na may diameter na 5-10 cm.

Painitin ang oven hanggang 200^{tungkol sa}MULA SA.

Upang maghanda ng shortcrust pastry, alisin ang lahat ng mga sangkap mula sa ref nang maaga upang ang mga ito ay nasa temperatura ng kuwarto bago lutuin.

Paghaluin ang isang panghalo sa katamtamang bilis ng lahat ng mga sangkap, maliban sa harina, sa isang homogenous na makinis na masa.

Magdagdag ng harina, magpatuloy sa pagpapakilos ng 10-20 segundo, hanggang sa mabuo ang mga mumo.

Gamitin ang iyong mga kamay upang hulmain ang mga mumo sa isang malambot na bola.

Igulong, pagdaragdag ng harina, sa isang layer na 5-7 mm ang kapal, ilatag nang mahigpit ang mga hulma at gupitin ang kuwarta sa kanila. Ngayon baligtarin ang mga hulma at pindutin ang kuwarta sa mga gilid at ibaba, bahagyang hinila ito upang ang loob ng hulma ay ganap na natakpan ng kuwarta.

Palamigin ang mga hulma ng kuwarta sa ref para sa halos kalahating oras, at pagkatapos ay prick gamit ang isang tinidor at lutong ang mga basket para sa 12-15 minuto sa 200^{tungkol sa}MULA SA.

Ang tagapagluto ng protina ng pagluluto ay inilarawan sa ilan sa mga recipe sa site, ngunit uulitin ko itong muli. Ibuhos ang asukal sa tubig, ilagay sa katamtamang init, pakuluan, kumulo nang halos 5 minuto sa 120^{tungkol sa}May o bago ang sample sa gitnang bola.

Habang ang syrup ay nagluluto, na may isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis, talunin ang mga puti sa isang malakas na foam, idagdag ang vanilla sugar at talunin muli.

Ibuhos ang mainit na syrup sa mahusay na pagkatalo na mga puti sa isang manipis na stream, nang hindi tumitigil sa paghagupit.

Magdagdag ng lemon juice at talunin para sa isa pang 2-3 minuto. Ang cream ay naging napakaselan at malago, walang timbang.

Ilipat agad ang masa sa kornet.

Ikalat ang pagpuno ng prutas sa mga cooled na basket. Ang aking jam ay hindi acidic at una kong inilagay ang isang nakapirming strawberry sa ilalim ng basket, naglagay ng isang kutsarita ng jam sa kanila, pinalamutian ito ng protein cream at mga candied fruit sa itaas.

Iminumungkahi ng may-akda, bilang karagdagan, dekorasyon ng mga cake na may mga laso ng butter cream. Hindi ko ito nagawa, ngunit narito ang resipe para sa cream: Magdagdag ng sifted icing sugar, cocoa powder, vanilla sugar sa malambot na mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama sa pinakamataas na bilis ng 5-6 minuto. Magdagdag ng isang maliit na condensadong gatas, palabas nang husto sa bawat oras. Magdagdag ng cognac o alak sa dulo ng whisk. Ang tapos na cream ay malambot, makinis at makintab. Ihanda ito bago kumain.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-12 cake

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Tandaan

Patuloy akong nagluluto ayon sa isa sa aking mga paboritong libro ng may-akdang I. Chadeeva "Pagbe-bake ayon sa GOST ang lasa ng aming pagkabata! Mga hit sa pagluluto ng panahon ng Soviet", na mayroon ang marami.
Mayroon akong 10 mga hulma na may diameter na 10 cm, ang mga basket ay naging makapal. Ang custard protein cream ay sinakop ang lahat ng mga tasters! At ang berry sa ilalim ng basket ay madaling gamiting.
Kaya, ano ang masasabi ko ... Ang lahat ay totoo, masarap tulad ng sa pagkabata !!!

Salamat sa resipe mula pagkabata

Salamat sa resipe mula pagkabata

Irina, natutuwa akong naiintindihan mo ako! Ang aking asawa at ako ay bumibisita kahapon at nagdala ako ng mga cake bilang isang paggamot. Maraming mas maraming mga tao doon kaysa sa naisip kong hanapin ko.Ang mga cake ay pinuputol at ang bawat isa, walang pagbubukod, ay nagpahayag ng isang pambatang kasiyahan sa pagtikim sa kanila.

napaka sarap! nagpunta upang ilagay ang takure sa))))

[Merri-Irina]

"Kung paano ko ginusto ang ganyang basket !!!" Ito ang aking unang mga salita nang makita ko ang resipe. Sa katunayan, ang lasa ay mula sa pagkabata.
Merri-Irina, salamat sa resipe !!! Susubukan kong gawin ito sa katapusan ng linggo. Noong isang araw ay gumawa ako ng "Patatas", tuwid na nagsimula ang mga araw ng pagkabata. Bagong Taon, maliwanag at nais na sumubsob sa pagkabata.

[Irish]

Irish, well, napakagandang mga basket! Matagal ko nang ginustong gumawa ng mga basket, ngayon nakikita kong magluluto ako. Salamat sa resipe!

Ang galing ng mga cake!

Dati, ito ang aking mga paboritong cake: girl_love: At ngayon sila ay walang lasa at hindi ako nagtitiwala na mag-imbak ng mga lutong kalakal

[Irisha]

Irisha, bilang isang bata, ito ang aking mga paboritong cake! Salamat sa resipe na nagbabalik ng mga kaaya-ayang alaala.

[Shahzoda]

Shahzoda, magkaroon ng isang magandang tsaa!
Si Irina., na may larawan mo!
OoNatalia, kaya, kailangan !!!
Si Alyona, Sumali ka!
love-apple, at ginagawa mo ang tama! Kailangan nating maghurno.
Marinochka, bilang isang bata, mas gusto ko ang iba pang mga cake, ngunit ngayon ang mga basket ay tila mas masarap sa akin kaysa sa masarap!

[Ira]

TUNGKOL! Napakasarap nito! At napakaganda! Ira, salamat, mahal, sa pagpapaalala sa akin ng kahanga-hangang panghimagas na ito!

Naku, ang sarap! Naalala ko pa ang lasa ng mga cake na ito.
Ito ay tiyak na mga cake mula sa pagkabata ng Soviet noong dekada 70, na ipinagbili dito sa Teritoryo ng Krasnodar!
Lutuin ko talaga to. Salamat!

Merri, maraming salamat sa pagpapaalala sa akin!
Sa halip na vanillin, isang pares ng patak ng rosas na tubig ang bumagsak sa cream. Bilang pagpuno, mga currant, na minasa ng asukal. Ang kuwarta ay napaka malambot, tumaas ito ng 3 beses. Hindi ko nagawang palabasin ang kuwarta, hinati ko lamang ito sa 12 piraso at ipinamahagi sa foriah gamit ang aking mga daliri. Nagluto ako mula sa mga hulma ng lata ng Soviet. Ito ay maaaring ligtas na nahahati sa 15 piraso. At may 3 na lamang mga basket ng cream na natitira.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, at kailan mo ilalabas ang mga basket mula sa mga hulma? Dapat mo ba itong ilabas sa lalong madaling makuha mula sa oven o maghintay hanggang sa lumamig ito?

Ngayon ay nagpasya akong lutuin ang mga basket sa gabi, at bukas ng umaga upang gumawa ng cream at palamutihan. Mayroon akong mga metal na hulma na may isang patong na hindi stick. Ginawa ang kuwarta. Napagpasyahan ko ang lahat - kung aling mga hulma ang mas mahusay na maghurno? Nagpasya ako sa mga pinahiran, mas makakakuha ng mga basket. Matagal ko na silang mayroon, ngunit hindi ko matandaan kung nagluto ako sa kanila o hindi. Sa papel lamang ako nagbe-bake sa kanila. liner. Mayroon akong 10 sa kanila. Ikinalat ko ang kuwarta, at ginawa ang natitirang kuwarta sa simpleng mga hulma, 2 mga PC.
Tuwang tuwa siya. Ang kuwarta ay ginawa nang mabilis at madali. Ito ay naging maganda pagkatapos magluto. Ang gitna ay tumaas sa pinakadulo ng mga hulma (dapat bang maging ito o hindi?). At dito ako nagalit. Ang mga basket ay hindi nais na hilahin mula sa mga hulma. Lumabas ako ng mga simpleng form, ngunit mula sa mga hindi pinahiran - mahigpit silang natigil, kahit papaano ay pinili ko sila gamit ang isang kutsilyo, at kahit na may mga mumo lamang. Ngayon ay mayroon akong 2 buong basket at 10 "basket" na may mga mumo. Ibinabad ko ang mga hulma sa tubig, ngayon kailangan pa nating subukang hugasan ang mga ito. Narito ang hindi patong na patong, sinira nito ang lahat para sa akin.
Bukas magluluto ulit ako, sa mga silicone na hulma lamang o mga simpleng Soviet. Tingnan natin kung anong mangyayari, hindi ako susuko nang walang laban.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, salamat sa iyong pakikiisa!
Meri klarissa, oo, kababayan, ito ay isang ginintuang oras, tinawag itong pagkabata!
jenyasan, magaling! Gumana ito kaagad! Ang dilag ay naging hindi makalilisang!
Si Irina., Hinugot ko kaagad ang mga basket mula sa mga hulma. Ang aking mga form ay simple, aluminyo. Hindi ko ito grasa ng anupaman, ang kuwarta ay tila sapat na taba, lumundag nang perpekto, wala sa kanila ang natigil kahit saan. Inilabas ko sila ng mainit, dahil hindi ko makapaghintay upang makita kung paano ang hitsura ng mga basket. Si Irina, tungkol sa gitna ng mga basket, dapat mayroong isang maliit na pagkalumbay para sa pagpuno, gayunpaman, kahit sino ang may gusto nito, ang ilan ay nais na magkaroon ng maraming kuwarta. At medyo nilabas ko rin ang kuwarta mula sa ilang mga basket (tungkol sa isang kutsarita bawat isa) upang ang pagpuno ay magkakasya nang higit pa. Nakakaawa na pinabayaan ka ng mga form! Good luck!

Irina, salamat sa mga masarap na basket !!! Walang oras upang mag-ulat, kaya nagsusulat lamang ako ngayon.
Kinabukasan, pagkatapos ng isang hindi magandang karanasan, naging maayos lang ang lahat. Nagluto siya ng mga hulma na sililikon, inilabas mismo ang mga basket. Ang mga hulma na silikon ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga metal, kaya't ang mga basket ay naging isang pagkalumbay, kung kinakailangan. Iba't ibang idinagdag si Jam (tindahan) - kurant, peach. Mas gusto ko ito sa mga currant, na may asim.
Ngunit ang cream, tila, ay hindi natalo, kahit papaano ang pattern ay hindi binibigkas, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa. Bihira akong gumawa ng protein cream, kahit gustung-gusto ko ito, kahit papaano hindi pa rin ako nakipagkaibigan sa kanya. Magpatuloy ako sa pag-aaral.
Ang konklusyon ay iluluto ko ulit ang mga basket. Mabilis at napakasarap.

Narito ang resulta. Hindi gaanong dinisenyo, nagmamadali upang matapos nang mas mabilis upang uminom ng tsaa (ang aking asawa ay nagmamadali upang gumana). Larawan mula sa telepono.

[Si Irina.]

Si Irina., kaibig-ibig na cake !!! Matalinong babae! Naalala ko din sila ngayon.

Irina, salamat !!!

At wala akong mga hulma, kung hindi man ay napunta na ako upang gawin ang mga basket na ito. Kaya masarap !!!
Dinala ko ang librong ito sa aking anak na babae ni Chadeeva, kahit na posible itong tingnan ito sa Internet, nasa libro pa rin ito bilang isang bagay ... mas kaaya-aya o kung ano.
Salamat sa paalala ng pagkabata !!!!

[Si Irina.]

Si Irina., kamangha-manghang maliliit na basket !!!!!!!

At wala akong mga hulma, kung hindi man ay napunta na ako upang gawin ang mga basket na ito.

Kaya wala akong mga hulma na aluminyo ((Matagal ko nang tinitingnan ang mga pie na ito ...
Si Irina., ibahagi ang iyong karanasan !!!!! Habang nagkakalat ako ng kuwarta sa mga silicone na hulma, ang mga hulma ay deformed ...

[Lerele]

Lerele, Sa palagay ko ay pahalagahan ng lahat ang aklat na ito, sapagkat talagang ito ay isang paalala ng pagkabata, ngunit ang mga mas bata ay madarama ang ating oras sa pamamagitan ng mga kamangha-manghang pinggan, ang mga recipe ay perpektong pinakintab doon!

[Lady kasama si @]

Lady kasama si @, Irina, ang lahat ay ginagawa nang napakadali sa mga silicone na hulma. Hindi ko pinalabas ang kuwarta sa isang layer. Pinagsama ko ito sa isang paligsahan at gupitin ito sa 12 piraso. Pinagsama niya ang isang bola, gumawa ng cake at sinimulang pahiran ito sa hugis. Ang silicone ay may kakayahang umangkop, isinubo ko lang ito, inunat sa mga dingding at ibaba gamit ang aking mga daliri, at nang pakawalan ko ang hugis, kumuha ito ng orihinal na hugis. Mas madaling gawin ito kaysa sa metal. mga hulma, tila sa akin na ang pagkakapareho ng layer ng kuwarta ay nadarama. Hindi ko na-grasa ang mga hulma, ngunit ang mga basket ay lumipad diretso palabas sa kanila nang nakabukas.
Mga batang babae, huwag mag-atubiling gawin ito sa anumang mga silicone na hulma, kahit na bilog, kahit parisukat ...
Ang mga basket ay napaka-masarap, ang kuwarta ay kung ano ang kailangan mo. Ngunit madalas hindi ko magawa ang mga ito (ngunit gagawin ko ito kahit kailan araw-araw), dahil hindi ako huminahon hanggang sa kainin namin silang lahat, makakakain ako ng 3 piraso nang paisa-isa.
Sa susunod gusto kong ibuhos ang jelly sa halip na jam, at kapag tumigas ito, gamitin ang cream.
Merri - Irina, salamat ulit sa resipe !!!

[Si Irina]

Si Irina, sa iyong kalusugan!

[Merri]

Merri, maraming salamat sa resipe. Matagal ko itong nasa aking mga bookmark at ngayon ko lang ginawa ang mga ito: girl_claping: Ito ay naging medyo simple at napaka masarap. Nag-alala ako na ang mga basket ay magiging mahirap alisin at hinanda pa rin na ilabas ito. Ngunit sila mismo ang sumulpot, sa sandaling mabaligtad ang hulma. Si Irina

[Natalia]

Natalia, matalino na batang babae na nagpaligaw sa kanyang mga mahal sa buhay!

Oo, pinayapaan. Wala na, kinain nila lahat

Noong Marso 8, pinalamanan ko ang aking sarili at mga panauhin ng mga basket alinsunod sa resipe na ito. Nakakaakit. ... Pinili ko ang maraming mga recipe ngunit nagpasya na ang isang ito ay mas simple. Inihurno sa mga silicone na hulma. 12 piraso ang lumabas sa isang bahagi, parang hindi sapat. Nagmasa ako ng 1.5 servings.

Inilagay ko ito sa mga bookmark. Ngunit ang butter cream ay maaaring gawin nang walang cocoa, masyadong, ito ay naging masarap.

[degteva]

degtevaDiyos! Ang ganda naman!!!

Ligra, gumagamit ito ng cocoa butter cream para sa dekorasyon. Sa isang puting background manipis na mga spiral ng tsokolate.

[Irishka]

Irishka, salamat sa mga basket. Mga minamahal, inihanda namin ang mga ito sa isang kalapit na panaderya. Gaano ko kamahal ang mga ito. Mayroon ka bang mga patatas, GOST o masarap lang?

[Larissa]

Larissa, oo, ngunit wala pa sa mga resipe.

[Irin]

Irin, at kailan mo balak? Tandaan hindi ako nagmamadali

[Laris]

Laris, Si Kroshi ay may isang resipe para sa "Patatas" ayon sa GOST https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

[Lino]

Salamat, Lino

Hindi para doon mahal ko rin ang "Patatas", ang paborito kong cake noong aking pagkabata ay

Tandaan hindi ako nagmamadali

Laris, nawala na ang tanong.

Salamat sa resipe. Palagi akong natutuwa sa mga resipe mula pagkabata at lutuin sila nang may kasiyahan.

[Yulia]

Yulia, Sumasang-ayon ako sa iyo!

Laris, nawala na ang tanong.

Wala si Ira? At ang mga basket ay kaibig-ibig na paningin, dinadala ko sila sa mga bookmark. Ito ay isang lasa at memorya ng pagkabata

[0lesya]

0lesya, well, hayaan itong maging isang pabor para sa akin! May oras, magpapabuti ako.

[Laris]

Paumanhin, makikipag-usap ako

Laris, Si Kroshi ay may isang resipe para sa "Patatas" ayon sa GOST https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

Hindi ko alam ang tungkol sa GOST, ngunit sa aking lumang cookbook para sa pagluluto, ang Charlotte cream ay pumupunta sa patatas, hindi mantikilya na may condensong gatas. At ang pagpipiliang ito na higit sa lahat ay nagpapaalala sa akin ng aking paboritong patatas mula pagkabata. Ngunit ako ay mula sa Siberia, marahil sa inyong rehiyon ay iba ang ginawa nila.

Nakilala ko rin ang isang pahiwatig ng patatas na may Glase cream, at nakasulat din na ayon sa GOST, tila, may iba't ibang mga GOST.

Ang lahat ng mga krema na ito ay mahalagang magkatulad - mantikilya na may matamis na "syrups" ng iba't ibang mga density, kaya pinapayuhan ko ang mga interesado na ihambing ang tatlong magkakaibang mga krema sa patatas at hanapin ang pagpipilian na pinaka-nakapagpapaalala ng pagkabata. Ang IMHO, para sa patatas kinakailangan upang maghurno ng isang biskwit at tumayo ng 8 hanggang 24 na oras. Ang paggawa sa cookies o mga natitirang scrap ay isang ganap na magkakaibang pagpipilian.

[Si Anna]

Si Anna, sa katunayan, si Krosh ay may isang resipe mula sa libro ni Irina Chadeeva na "Pagbe-bake alinsunod sa GOST". Pinag-aralan niya ng mabuti ang panitikang culinary ng Soviet nang maayos at halos lahat ng bagay na sinubukan kong maghurno mula sa kanyang libro ay napaka, masarap at natural. Maaaring may iba't ibang mga katanggap-tanggap na mga cream para sa mga cake. Ngunit, sa pangunahing, nasa pakikiisa kami - para sa patatas kailangan mong maghurno ng isang biskwit, o gumamit ng kasal (sirang mga cake ng biskwit).

[Si Anna]

Si Anna, sa katunayan, si Krosh ay may isang resipe mula sa libro ni Irina Chadeeva na "Pagbe-bake alinsunod sa GOST".

Kami ay takot na takot, ako ang huling oras Sa totoo lang, nais kong sabihin ang sumusunod: halos walang isang solong tama at pinaka masarap na resipe, kailangan mong subukan ang maraming inirekumenda at piliin ang isa na iyong personal na gusto. Ang bawat isa ay may kanya-kanyang katotohanan at sarili nilang lasa ng pagkabata.

Merri, narito ang ginagawa kong mahusay na brownie! Hindi ko inisip na napakadaling maghanda. Tuwang-tuwa ang asawa at mga panauhin. Ang jam ay ginawa mula sa mga nakapirming currant na may pectin at agar, na kapalit ng asukal. Ito ay hindi pag-cloying at maasim, mas malapit sa malambot na marmalade na pare-pareho. Maraming salamat sa resipe at karanasan!
Merri, mangyaring sabihin sa akin ang tungkol sa pagsubok: naging malambot at malutong ito para sa akin. Hindi ito nagtrabaho - nasira ito. Baka mas maraming harina? Gagawin ba nitong mas nababanat? Ngunit lahat nagustuhan ang lasa.
At mayroon ding mga problema sa pagtanggal ng mga basket. Inilabas ko sila kapag mainit sila. Ang mga form ay metal. Habang siya ay nakikipag-prying gamit ang isang kutsilyo, maraming cookies ang nasira, ang ilan ay nahulog lamang. Bakit ganun Marahil kailangan mong ilabas ang mga malamig?
Wala akong confectionery cone. Ginawa ko ito bilang isang regular na pakete.

[Alice]

Alice, Ginawang mga kamangha-manghang mga lutong bahay na cake! Ang mga nozzles ay isang tunay na pakikitungo! Hindi sila mahal, at ang kasiyahan ng paggamit sa mga ito ay malaki. Tulad ng para sa kuwarta, ang kuwarta ng shortbread ay pinalamig bago maghulma (hindi bababa sa 30 minuto), kung gumuho ito, tumulong sa iyong mga kamay, hindi mo kailangang magdagdag ng harina. Hindi ko alam kung bakit may mga problema sa paglabas ng mga basket, tumalon sila sa akin ng isang putok, hindi ko sinasadya ang mga ito, hindi ko man lang sila inabala sa anuman. Marahil ay depende ito sa metal? Subukan ang langis sa kanila bago punan ang mga ito ng kuwarta.

[Merri]

MerriKaya, narito ang aking susunod na ulat. Sa oras na ito ay isang oras at kalahati lamang bago ang paglalakbay upang bisitahin, at mayroon ako ng lahat ng mga sangkap para sa mga basket, ngunit wala akong oras upang maukit ang mga ito. At pagkatapos ay gumawa ako ng 1 Mega Basket. Mahigpit ang lahat ayon sa resipe, ang lahat ng mga sangkap ay nadoble.Nagawa kong masahin ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati, hulma sa isang natanggal na form, maghurno, cool, pakuluan jam, cool, kumalat at gumawa ng isang cream, sinablig ng kakaw sa tuktok. Walang oras upang ilagay ito sa ref, kaya nagpapakita ang larawan ng isang maliit na malagkit na cream. Ngunit masarap! Ang larawan ay kinunan pagkalipas ng 4 na oras, ang basket ay wala sa ref.


Sino ang hindi gusto ng Matamis: huwag bawasan ang asukal sa cream! Mas mahusay na magluto ng hindi matamis na jam at bawasan ang asukal sa kuwarta. Ang pangunahing bagay ay hindi masira ang cream!

[Fox Alice]

Fox Alice, bravo, bravo !!! Ito ang basket! Ang pangunahing bagay ay masarap! Nagustuhan mo ba ang kuwarta sa oras na ito?

Ang kuwarta ay pareho. Nagustuhan ng aking asawa ang kumbinasyong ito: matamis na cream, maasim na jam at maikling tinapay na matamis na kuwarta.
Recipe -

Alice, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay!

Maraming salamat sa resipe! Ito ay naging masarap at hindi nakaka-stress sa oras
Ginawa ng black currant jam. Ito ay naka-10 mga basket (2 nasira)
At isang espesyal na salamat sa hindi pagiging tamad upang magdagdag ng resipe para sa cream