Sibuyas bulaklak (namumulaklak na sibuyas) - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Bulaklak ng sibuyas (namumulaklak na sibuyas)

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Kusina: Amerikano

Sibuyas na bulaklak (namumulaklak na sibuyas)

Mga sangkap
malaking sibuyas	3 mga PC
harina 1 baitang	1.5 tasa
almirol	2 tsp
asin	2 tsp
itim, pulang paminta at paprika	1 kutsarita
baking pulbos	1 tsp
itlog	2 pcs.
tubig (opsyonal)	OK lang 0.5 stack
inihaw mantikilya (sa kuwarta)	1 kutsara ang kutsara
inihaw langis (para sa pagprito)	2.5-3 tasa

Paraan ng pagluluto

Paghahanda ng sibuyas.
1. Peel ang sibuyas at putulin ang mga ugat nang hindi sinisira ang "ilalim"!
2. Putulin ang tuktok ng sibuyas tungkol sa 1/4 o higit pa.
Mahalaga! Kung hindi ito tapos na, ang sibuyas ay mahirap i-cut sa mga segment, at ang mga tip ng "petals" ay masusunog sa panahon ng pagprito.
Mahalaga! Tiyaking ang mga singsing ng sibuyas ay nasa tamang mga bilog. Kung mayroong dalawang mga fusion na sibuyas sa loob, kung gayon ang naturang sibuyas ay hindi gagana.
3. I-on ang sibuyas upang ito ay putulin baligtad.
4. Gumawa ng 4 na pagbawas mula sa "ilalim", pagkatapos ay apat pa sa pantay na distansya sa pagitan ng mga unang pagbawas, at pagkatapos ay isa pa sa pagitan nila - isang kabuuang 16 na pagbawas.
Mahalaga! Bumalik sa 0.5 cm mula sa "ilalim" upang ang mga "petals" ay hindi masira habang nagluluto.
5. Baligtarin ang sibuyas at dahan-dahang ihiwalay ang mga petals upang mapasok ang humampas.
Paraan 1. (pangunahing)
1. Pukawin ang lahat ng mga sangkap ng batter. Magdagdag ng tubig sa dulo upang makakuha ng isang katulad na pancake.
2. Ilagay ang sibuyas na baligtad sa isang mangkok ng batter at kutsara sa ibabaw nito upang ang lahat ng mga petals ay natatakpan ng kuwarta.
Mahalaga! Huwag kailanman igulong ang isang sibuyas na binawasan sa batter, malalaglag ito!
3. Painitin ang langis sa pagluluto.
4. Fry ang sibuyas unang "ilalim" pababa, "petals" pataas. Sa proseso, paghiwalayin ang mga petals na may isang tinidor upang hindi sila magkadikit at pinirito sa lahat ng panig. I-flip at iprito sa kabilang panig.
5. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang bulaklak ng sibuyas at ilagay sa isang papel na may linya na plato.
6. Maghintay ng hindi bababa sa 5-7 minuto bago maghatid, kung hindi man ang mga sibuyas sa gitna ay makaramdam ng pagkabasa.
Paraan 2.
1. Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap maliban sa asin.
2. Haluin ang mga itlog, asin at tubig.
3. Ilagay ang handa na sibuyas na "ilalim" pababa sa isang mangkok na may pinaghalong harina at iwisik sa itaas ng isang kutsara, sinusubukan na payagan ang harina na tumagos sa pagitan ng mga "petals".
4. Ilagay ang sibuyas sa ibabang bahagi sa pinaghalong itlog. Kutsara ang mga petals ng sibuyas hanggang sa matakpan sila ng pinaghalong itlog.
5. Ulitin ang hakbang 3 upang makakuha ng isang "double breading" (harina sa dulo!)
6. Ilagay ang sibuyas sa freezer para sa isang maikling panahon upang mas lumamig ito at ang mga breading stick ay mas mabuti (opsyonal).
7. Fry tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

deep-frying o deep-frying

Tandaan

Sanggunian sa kasaysayan.
Ang tinaguriang "namumulaklak na sibuyas" o "bulaklak ng sibuyas" ay isang espesyal na pinutol na hugis bulaklak at pinirito sa sibuyas na langis, na hinahain sa mga restawran sa Estados Unidos.
Ang ulam na ito ay naimbento ng chef na nakabase sa New Orleans na si Jeff Glovski bilang isang pampagana para sa menu sa Russell Grill ng Russell at orihinal na kilala bilang Onion Mumm.
Ang ulam ay nakakuha ng pambansang katanyagan bilang isang "namumulaklak na sibuyas" at nagsilbi sa mga steakhouse. Ang isa pang pangalan para sa ulam ay Texas Rose.
Ang paglilingkod ay sinamahan ng isang paglubog (makapal na sarsa, madalas na batay sa mayonesa na may pagdaragdag ng ketsap, mustasa).
Dahil sa ang katunayan na ang ulam ay kasama sa menu ng karamihan sa mga steakhouse, naiugnay din ito sa lutuing Australia at Argentina (mga bansa na ayon sa kaugalian na nakikibahagi sa pagsasaka ng baka at paggawa ng baka para sa mga steak).

Ang pagluluto sa komersyo ay nagsasangkot ng pagyeyelo o pagbabad na pre-tinadtad na mga sibuyas sa tubig na yelo, tulad ng paghahanda ng mga fries para sa pagprito.
Ang isang pamantayang "sibuyas na bulaklak" ay mayroong 2,210 calories at 134 gramo ng taba, na higit na nakatuon sa pag-breading. Kasama ang 44 gramo ng trans fats (nangangahulugang isang ulam sa restawran).
Bilang karagdagan sa pagprito, ang mga sibuyas ay inihurnong din sa oven, na binabawasan ang nilalaman ng calorie.

Ang batter at breading at pampalasa ay isang lihim ng kalakalan sa restawran, at maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto (bilang mga recipe at tutorial sa youtube).

Ang isang propesyonal na pamutol ng bow ay gumagawa ng 22 hiwa (kumuha ng isang higanteng bow). Para sa isang simpleng malaking sibuyas, 16 na pagbawas ay sapat.

Ang sibuyas na bulaklak ay paboritong pinggan ni Spike mula kay Buffy the Vampire Slayer.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗 Paraan gamit ang batter.
Bidyong promosyonal.
Paraan na may dobleng pag-breading at pagyeyelo na sinundan ng pagprito.
Ang isang chef sa Brazil ay naghahanda ng isang higanteng sibuyas. Ang lahat ng mga subtleties ng "bathing" at breading. At, sa pamamagitan ng paraan, pinuputol niya ang gitna pagkatapos ng pagprito, tulad ng sa akin.

Mga obserbasyon ko.
Ginulo ko ang kalahating dosenang mga sibuyas hanggang sa napatakbo ko ang resipe na ito.

Ang paborito ko ay ang humampas kaysa sa pagpipilian sa pag-breading na iminungkahi ni Mauricio mula sa Brazil. Tinanggal ko ang beer at nagdagdag ng baking pulbos at starch sa kuwarta.

Sa breading, ang pamamaraan ay mas mahirap, kailangan mong maging mas maingat upang ang paglalagay ay hindi lumipad sa paligid ng pagprito.

Nagustuhan ko ring putulin ang tuktok ng sibuyas. Ang natapos na "petals" pagkatapos ng pagprito ay katulad ng mga French fries stick.

Sa kabila ng mga rekomendasyon na iprito ang "petals" pababa, empirically, dumating ako sa kabaligtaran na mga aksyon. Kaya't mas madalas na malayo ang "bulaklak", at mas maginhawa upang mapupuksa ang labis na taba pagkatapos ng pagprito.

Kadalasan, pinapayuhan ng mga resipe mula sa Internet ang paggamit ng higanteng matamis na sibuyas ng iba't ibang Vidalia. Sa karaniwan, ang iba't-ibang ito ay may bigat na humigit-kumulang na 300 gramo.

Mahusay na ihain ang ulam na ito bilang isang pampagana para sa mga kebab at pritong karne.

Payo Huwag itapon ang mga trimmings ng sibuyas. Maghanda ng mga singsing ng sibuyas mula sa kanila at sa natitirang batter.

Payo Mas mahusay na alisin ang gitna ng "bulaklak" pagkatapos magprito ng gunting sa kusina. Kung tapos na ito nang maaga, kung gayon ang bulaklak ay maaaring magiba.

Payo Gumamit ng isang maliit na mangkok na baso ng jam bilang isang sarsa ng sarsa. Minsan nakita ko ang isang pagkakaiba-iba ng paghahatid, nang ang dalawang "bulaklak" ay pinutol at inilatag sa hugis ng isang bilog, at isang ordinaryong bilog na gravy boat ang inilagay sa gitna.

Payo Kapag ang pagprito, lumalaki ang sibuyas. Mahusay na gumamit ng isang kasirola o lalagyan sa halip na isang malalim na fryer.