Sourdough beetroot na tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay
Sourdough beetroot na tinapay

Mga sangkap

harina 1 baitang 325 gramo
buong harina ng trigo 50 gramo
peeled rye harina 50 gramo
beetroot puree 220 gramo
starter culture 100% na kahalumigmigan 150 gramo
pinong asin sa dagat 10 gramo
tubig 190 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Dalawang beses kong pinakain ang sourdough. First time 20 starters + 20 harina + 20 tubig. Sa pangalawang pagkakataon kumuha ako ng 35 + 70 + 70 mula rito. Pinakuluang beets, hadhad at minasa ng isang blender. Naghalo siya ng isang kawit sa loob ng 8 minuto lahat ng mga sangkap, maliban sa asin. I-Autolysis 30 minuto. Nagdagdag ng asin at gantsilyo para sa isa pang 15 minuto. Malagkit ang kuwarta. Dinilisan niya ang mesa at mga kamay ng langis ng halaman, inunat at tiniklop ang kuwarta gamit ang isang scraper. Naiwan na ma-ferment sa isang lalagyan na grasa ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto (mayroon akong 22 degree). Sa oras na ito, ang kuwarta ay nakaunat at nakatiklop ng 4 na beses bawat 30 minuto. Hugis ang tinapay, inilagay ito ng pataas sa proofing basket, napakahusay na alikabok ng harina. Tinakpan ko ito ng shower cap at inilagay sa ref sa loob ng 8 oras. Kinuha niya ito sa ref at iniwan sa temperatura ng kuwarto ng 2 oras. Pagbe-bake sa singaw sa isang sheet para sa mga tinapay sa temperatura na 240 degree 15 minuto. Bawasan ang temperatura, alisin ang singaw at maghurno hanggang sa malambot (mayroon akong isa pang 25 minuto)
  • Sourdough beet tinapaySourdough beetroot na tinapay

Ang ulam ay idinisenyo para sa

880 gramo

Oras para sa paghahanda:

11 na

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang orihinal na resipe ay kinuha dito. 🔗 sa aking munting pagbabago. Maraming salamat Natali06 para sa "tip" sa recipe at inspirasyon para sa pagpapatupad nito.
Tungkol sa tinapay. Walang amoy na beetroot, kahit na naroroon ito sa kuwarta at umangat sa panahon ng pagluluto sa hurno. Masarap ang tinapay at walang asim.

Natali06
: swoon: Upang sabihin na ang tinapay ay maganda, at wala akong pag-aalinlangan na masarap ay upang sabihin wala! Hindi kapani-paniwala guwapong lalaki! Magaling!
ang-kay
Quote: Natali06

: swoon: Upang sabihin na ang tinapay ay maganda, at wala akong pag-aalinlangan na masarap ay upang sabihin wala! Hindi kapani-paniwala guwapong lalaki! Magaling!
Salamat sa iyong mabubuting salita at inspirasyon,Natasha !: girl_red: Siyempre, malayo ito sa orihinal, ngunit susubukan namin
Natali06
: Syempre, malayo ito sa orihinal
Hindi masyadong malayo. Muli, BRAVO!
Ito ang akingSourdough beetroot na tinapay
Kita mo, wala talagang kulay dito
ang-kay
Natasha!Ang gwapo! Anong artistikong pagbawas !!! At ang mumo ay dapat na super-duper! At ang kulay, marahil, ay nakasalalay sa beetroot mismo. Kahit na sa pagsasalin ay may isang bagay tungkol sa mga slip ng acid upang patatagin ang kulay. Ngunit alam mo kung ano ang pagsasalin. Hulaan mo lang at iyon na. Hindi ako nag-acidify. Ang aking beets ay napaka pulang gawang bahay. Ngunit mayroon ka ring tinapay na may parehong pulang kulay bago iyon.
barbariscka
Angela, ang ganda ng tinapay! At maganda itong nagpunta sa kahabaan ng hiwa ...
ang-kay
Quote: barbariscka

Angela, ang ganda ng tinapay! At maganda itong nagpunta sa kahabaan ng hiwa ...
Salamat sa papuri.
Natali06
Ngunit pagkatapos ng lahat, mayroon ka ring tinapay na may parehong pulang kulay bago iyon
Ang tinapay na iyon, sa unang pagkakataon na ito ay naging, katulad din ng rye. At ito ang pangalawang pagkakataon na nakita mo. Ngunit gusto ko talaga ang lasa ng tinapay na iyon.
Krasavishna
Yum yum .. sa borschik na may sour cream ang pinaka !!!!
ang-kay
Salamat Napakabuti ng tinapay at hindi lamang para sa borschik. Subukan mo.
Tumanchik
Galing ni Angela! Napakaganda At maaari kang magtanong ng isang hangal na tanong - ano ang sourdough?
ang-kay
Si Irina, ito ay isang malaking paksa. Tingnan mo DITO
Anyutochkina
Napakasarap ng tinapay! inspirasyon
ang-kay
Si Anna, salamat
Anyutochkina
Salamat Angela para sa resipe! yun ang nangyari sa huli
Sourdough beetroot na tinapay
Sourdough beetroot na tinapay
Sa loob, ang tinapay ay naging kayumanggi, ngunit talagang ginusto ko ang isang kulay ng beetroot)))) at isang magaan na lasa at amoy ng beets sa natapos na tinapay ang nadama, ngunit hindi natakot ang sinuman
ang-kay
Si Anna, maganda! Ang mga hiwa ay napakalinaw at bukas.Ito ang isa sa aking unang tinapay na may lebadura. Mahal na mahal ko siya. Mayroon kang isang pulang crust, at ang gitna ay kayumanggi, ngunit okay lang. Ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap at nagustuhan. Salamat sa napakagandang ulat sa larawan. Kailangan mong lutuin ito mismo.
Svetlenki
Angelanaghahanda upang maghurno ng tinapay na beet. Alin sa iyong dalawang mga recipe ng sourdough na inirerekumenda mo?

Quote: ang-kay
Kahit na sa pagsasalin ay may isang bagay tungkol sa mga slip ng acid upang patatagin ang kulay.

Tiningnan ko ang orihinal na resipe. Sinabi ng may-akda na inaasahan niya na dahil ang tinapay ay may asukal, isang mababang pH ang makakatulong na mapanatili ang kulay ng mga beet, ngunit hindi ito nangyari. At sinabi din niya na dahil maraming mga niligis na patatas, ang kuwarta ay lumutang - ang mga beet ay "humina" ang kuwarta, ngunit ang tinapay ay naging mahusay na dami ng tinapay.
ang-kay
Svetaalinmang gusto mo ay ang isa at ang peki. Lahat sila ay mabuti sa akin.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay