Viki
Quote: VS NIKA

At paano ko naisip ito ...
Napakadali - nagsisimulang maunawaan mo kung ano ang hinihiling niya! At ito ang susi sa tagumpay!
Vichka
Quote: Viki

Napakadali - nagsisimulang maunawaan mo kung ano ang hinihiling niya! At ito ang susi sa tagumpay!
Viki, paano susunod? Pinakain ko siya ng mahal, dalawang beses na pinakain ni rye. Puting tinapay lang ang inihurno ko. Maaari ko bang pakainin ang kanyang tanging rye at maghurno ng puting tinapay?
Viki
Quote: VS NIKA

Maaari ko bang pakainin ang kanyang tanging rye at maghurno ng puting tinapay?
Ikaw ... tigilan mo na ang pagmamaktol sa dalaga. Kumain ako ng isang masarap at sa parehong diyeta.
Kailangan namin ng lebadura ng trigo para sa tinapay na trigo. At sabihin sa kanila na huwag maging malasakit.
Mayroon siyang isang kutsarita ng harina ng rye at pagkatapos ay sa mga piyesta opisyal.
Vichka
Quote: Viki

Ikaw ... tigilan mo na ang pagmamaktol sa dalaga. Kumain ako ng isang masarap at sa parehong diyeta.
Kailangan namin ng lebadura ng trigo para sa tinapay na trigo. At sabihin sa kanila na huwag maging malasakit.
Mayroon siyang isang kutsarita ng harina ng rye at pagkatapos ay sa mga piyesta opisyal.
Viki, Sasabihin ko sa kanya. Ngunit nagtataka pa rin ako kung bakit hindi pinapayagan ang tinapay na trigo na may rye sourdough?
Viki
Quote: VS NIKA

Bakit hindi pinapayagan ang tinapay na trigo sa rye sourdough?
Bakit imposible? Siyempre posible! Ngunit kung nais mo ng purong trigo, pagkatapos ay kailangan mo ng isang sourdough ng trigo. At sa rye baked - nagluluto kami at magluluto kami. At ang tinapay na trigo na may isang rye malt oven. Walang magbabawal sa amin. Kahit sino ang masarap, pagkatapos ay maghurno kami.
Kung ang tinapay ay trigo-rye, nais kong ipakilala ang lahat ng harina ng rye sa komposisyon ng sourdough. Mas masarap sa akin.
Vichka
Quote: Viki

Bakit imposible? Siyempre posible! Ngunit kung nais mo ng purong trigo, pagkatapos ay kailangan mo ng isang sourdough ng trigo. At sa rye baked - nagluluto kami at magluluto kami. At ang tinapay na trigo na may isang rye malt oven. Walang magbabawal sa amin. Kahit sino ang masarap, pagkatapos ay maghurno kami.
Kung ang tinapay ay trigo-rye, nais kong ipakilala ang lahat ng harina ng rye sa komposisyon ng sourdough. Mas masarap sa akin.
Viki, Naintindihan ko ang lahat, SALAMAT!
Ilona
Quote: Mikulishna

oo, ang isang tao ay pinagtatawanan ang kuwarta, at ang isang tao sa tinadtad na dumpling na karne. Ilona, ​​salamat. Inaasahan ko talaga na sa oras na ito ay gagana ang lahat. Nakatayo ito ngayon sa ref, binasa ko ang iyong epiko, napagtanto kong tuso siya, nagpapanggap siya, ngunit alam namin kung paano maghintay
May nagsabi sa akin na ang gayong tinadtad na karne ay kumakain ng hilaw! Ito ay isang pagkabigla para sa akin at hindi pag-unawa ...
lunova-moskalenko
Quote: ilonnna

May nagsabi sa akin na ang gayong tinadtad na karne ay kumakain ng hilaw! Ito ay isang pagkabigla para sa akin at hindi pag-unawa ...
Mayroon akong isang ama-ama, kaya madali siyang kumuha ng isang balot ng tinadtad na karne (tandaan noong mga panahong Soviet na parang mantikilya sa mga parihaba), ilagay ito sa tinapay, grasa ito ng mayonesa at kalmadong kainin ito. Ang tiningnan lamang niya ay ang tiyempo ng paggawa ng tinadtad na karne. Siya nga pala, gumalang din siya sa margarine higit sa mantikilya! Kaya, iyon ay tulad ng isang ama-ama!
Ilona
Quote: nvk

Mayroon akong isang ama-ama, kaya madali siyang kumuha ng isang balot ng tinadtad na karne (tandaan noong mga panahong Soviet na parang mantikilya sa mga parihaba), ilagay ito sa tinapay, grasa ito ng mayonesa at kalmadong kainin ito. Ang tiningnan lamang niya ay ang tiyempo ng paggawa ng tinadtad na karne. Siya nga pala, gumalang din siya sa margarine higit sa mantikilya! Kaya, iyon ay tulad ng isang ama-ama!
Diyos, anong kakila-kilabot !!! At, ano ang tungkol sa lahat ng uri ng mga parasito sa hilaw na karne, ito ay isang peligro ... Ano ang pareho tayong lahat, tiyak na susuka ako kung kakain ako ng ganyan ...
lunova-moskalenko
Quote: ilonnna

Diyos, anong kakila-kilabot !!! At, ano ang tungkol sa lahat ng uri ng mga parasito sa hilaw na karne, ito ay isang peligro ... Ano ang pareho tayong lahat, tiyak na susuka ako kung kakain ako ng ganyan ...
Ngayon ay tatanungin nila kami mula rito, ngunit sasagutin ko. Marahil ay hindi kailanman naisip ito! At syempre hindi siya kumakain ng hilaw na tinadtad na karne sa lahat ng oras. Mahinahon ko lang itong nagawa. At hindi rin ako nakatira kasama siya at ang aking ina, kaya't hindi ko nakita ang gayong larawan sa lahat ng oras! Ngunit nakita ko ito ng ilang beses!
Alexa13
Quote: nvk

madali niyang kinukuha ang isang pakete ng tinadtad na karne (tandaan noong mga oras ng Sobyet na tulad ito ng mantikilya sa mga parihaba), ilagay ito sa tinapay, grasa ito ng mayonesa at kalmadong kainin ito.
kilabot! at tungkol sa margarine din.
Ilona
Quote: nvk

Ngayon ay tatanungin nila kami mula rito, ngunit sasagutin ko. Marahil ay hindi kailanman naisip ito! At syempre hindi siya kumakain ng hilaw na tinadtad na karne sa lahat ng oras. Mahinahon ko lang itong nagawa. At hindi rin ako nakatira kasama siya at ang aking ina, kaya't hindi ko nakita ang gayong larawan sa lahat ng oras! Ngunit nakita ko ito ng ilang beses!
Hanggang sa hininging sumagot ay nakikiramay ako. Ok, tahimik ako ...
miculishna
Quote: Viki

Ang iyong kulturang starter ay napalaki nang perpekto. Sa huling hakbang, kailangan niyang gumastos ng 24 na oras sa ref. Sa pagtatapos ng paglilinang, sa siksik na bakterya, ang dami ng bacterial MC ay lumampas sa dami ng lebadura. Sa lamig, ang bakterya ng MC ay nakakatulog at hindi lahat ay nagising, ngunit ang pinaka-viable lamang. Sila ang kailangan natin. Pagkalipas ng 24 na oras, kinailangan siyang ilabas sa ref at pakainin. At inilipat mo ito sa ibang istante at iniwan ito sa isa pang araw o higit pa. Para saan? Kaya't kahit na ang pinaka-nabubuhay na bakterya ng lactic acid ay namatay sa gutom sa kanilang pagtulog? At nagbibigay sila ng nutrisyon sa bakterya ng ligaw na lebadura, na ngayon ay nagugutom din. At dapat silang magbigay ng pagtaas. Kaya walang pag-akyat.
Pakainin siya ng isang linggo nang walang ref at siya ay magiging malakas, malusog, pagkatapos ay mabubuhay siyang normal sa lamig.

Vika, magandang hapon! Ang aking kagandahan ay nakaligtas sa isang araw sa ref, inilabas ito - mga palatandaan ng pagbuburo neem, ngunit ang panlasa ay medyo maasim, hindi binabawasan ang mga cheekbone, kahit sa akin ito ay tila matamis sa una. Kinurot ko ang 50 g ng sourdough, nagdagdag ng harina 2 grade 50 g at 28 g ng tubig., Iniwan sa mesa, air 24 *, biglang gumaling. Tama ba o may mali. Sa gayon, hindi ito ibinibigay sa akin sa anumang paraan, ang makapal na lebadura na ito.
Ilona
Quote: Mikulishna

Kinurot ko ang 50 g ng sourdough, nagdagdag ng harina 2 grade 50 g at 28 g ng tubig., Iniwan sa mesa, air 24 *, biglang gumaling. Tama ba o hindi. Sa gayon, hindi ito ibinibigay sa akin sa anumang paraan, ang makapal na lebadura na ito.
Mukhang dapat itong pagalingin, pinapakain mo siya sa isang solong araw 3, at makikita mo ang mas maraming wow, anong mga palatandaan ng buhay !!!
miculishna
Quote: ilonnna

Mukhang dapat itong pagalingin, pinapakain mo siya sa isang solong araw 3, at makikita mo ang mas maraming wow, anong mga palatandaan ng buhay !!!

Ilona, ​​salamat, mararamdaman mo agad na "ang tao ay nagpunta sa parehong paraan" tulad ng pagpunta ko ngayon
Vichka
Ang akin ay tila nabuhay, pagkatapos ng tatlong mga dressing ng rye!
Ilona
Quote: Mikulishna

Ilona, ​​salamat, mararamdaman mo agad na "ang tao ay nagpunta sa parehong paraan" tulad ng pagpunta ko ngayon
Eksakto ... lumakad siya ng matinding takot na makagawa ng pagkakamali, at gayon pa man ay ginawa niya, sa pangkalahatan, lahat ng mga araw ay napuno lamang ng mga saloobin ng kanyang minamahal ... sa trabaho, walang nakakaintindi sa akin, at sa bahay hindi ito gaanong mabuti ... fermentors
miculishna
Magandang gabi sa lahat, nagdala ako sa iyo ng mga potograpiyang kard ng aking sourdough. Pinakain ko siya pagkatapos ng ref sa idle, ngunit sa palagay ko ay labis siyang malungkot. Pinakain ko siya, tiningnan ko siya, at makalipas ang 5 oras na nag-overboot siya, lahat ng basura at maasim. Mayroon bang point sa pag-save o pagsisimula ng pangatlong beses?

Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)
Ilona
Mikulishna, maganda ang hitsura, ngunit ano ito na siya ay dilaw, ito ba ay isang masamang kulay ng rendition sa larawan, o pinapakain mo siya nang masinsinan?
Paano mo siya pinakain? Hindi ako sigurado kung naglakas-loob akong magbigay ng payo, ngunit hindi ko ito itatapon, ngunit kumuha ako ng 1 kutsarita at pinakain ito, mabuti ... kung hindi ako awa, pagkatapos ay 55 tubig at 100 harina at iba pa sa loob ng tatlong araw 2 beses sa isang araw.
miculishna
Quote: ilonnna

Mikulishna, maganda ang hitsura nito, ngunit ano ang kulay dilaw nito, ito ba ay isang masamang pagbibigay ng kulay sa larawan, o pinapakain mo siya nang masinsinan?
Paano mo siya pinakain? Hindi ako sigurado kung naglakas-loob akong magbigay ng payo, ngunit hindi ko ito itatapon, ngunit kumuha ako ng 1 kutsarita at pinakain ito, mabuti ... kung hindi awa, pagkatapos 55 tubig at 100 harina, at iba pa para sa tatlong araw, 2 beses sa isang araw.

Pinakain ko siya at rye sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos ng ref, at pagkatapos ay ang 2 na uri ng trigo. Si Elon, ito ay isang bagay na napaka-maasim, at ang gluten ay hindi hinila, ngunit tulad ng punit, kaya sa palagay ko na kung walang mga bakterya sa KM dito, mayroong isang pagkakataon na tumubo muli sa kanila, o mas madaling magsimula muli

Oo, hindi ko ito alalahanin, pakainin mo lang ito ng isang tower o grade 2, dahil mas ligtas ito, marahil ay magdagdag pa ng maraming pulot doon. Upang makuha ang resipe, nag-blindfold siya at pumunta mula sa France patungong Siberia
Ilona
Quote: Mikulishna

Pinakain ko siya at rye sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos ng ref, at pagkatapos ang trigo 2 na pagkakaiba-iba. Elon, ito ay isang bagay na napaka-maasim, at ang gluten ay hindi hinila, ngunit tulad ng punit, kaya sa palagay ko na kung walang mga bakterya sa KM dito, mayroong isang pagkakataon na tumubo muli sa kanila, o mas madaling magsimula muli

Oo, hindi ko ito alalahanin, pakainin mo lang ito ng isang tower o grade 2, dahil mas ligtas ito, marahil ay magdagdag pa ng maraming pulot doon. Upang makuha ang resipe, nag-blindfold siya at pumunta mula sa France patungong Siberia
Kung ang MK ay namatay doon, kung gayon hindi na posible na buhayin sila, gaano man kahirap mong subukan, at wala nang mas mahusay na tinapay. Narito ito ay maayos at malinaw na nakasulat tungkol dito: 🔗

At ang pagpapakain ng tore ay hindi katumbas ng halaga, ito ay naka-calculate, walang sapat na mga goodies para dito, kung hindi masasabi na hindi ito talaga. Kung pinakain mo ang tower nang mahabang panahon, pagkatapos ang lebadura ay nagsisimulang malungkot. Pinakain ko ang min ng harina ng igos At hindi ko pinakain si rye nang sabay-sabay. Tinaasan mo lang siya at agad rye? Hindi ako sigurado kung tama ito, ngunit hindi ko ipinapalagay na sabihin ito. Ako mismo ay hindi talaga isang master sa lebadura. Hindi ko alam ang lahat tungkol sa kanila. Ngunit nabasa ko na minsan sa isang buwan hindi na madalas (tila) maaari mong pakainin ang 1 kutsarita ng harina ng rye, at sapat na iyon. O mahal din. At ang gluten ay hindi magtatagal, marahil dahil sa rye harina, marahil? Halimbawa, ang aking rye sourdough ay hindi rin malapot tulad ng isang Frenchwoman. Nasaan ang aming Vika, magmumungkahi
miculishna
Quote: ilonnna

Kung ang MK ay namatay doon, kung gayon hindi na posible na buhayin sila, gaano man kahirap mong subukan, at wala nang mas mahusay na tinapay. Narito ito ay maayos at malinaw na nakasulat tungkol dito: 🔗

At ang pagpapakain ng tore ay hindi katumbas ng halaga, ito ay naka-calculate, walang sapat na mga goodies para dito, kung hindi masasabi na hindi ito talaga. Kung pinakain mo ang tower nang mahabang panahon, pagkatapos ang lebadura ay nagsisimulang malungkot. Pinakain ko ang min ng harina ng igos At hindi ko pinakain si rye nang sabay-sabay. Tinaasan mo lang siya at agad rye? Hindi ako sigurado kung tama ito, ngunit hindi ko ipinapalagay na sabihin ito. Ako mismo ay hindi talaga isang master sa lebadura. Hindi ko alam ang lahat tungkol sa kanila. Ngunit nabasa ko na minsan sa isang buwan hindi na madalas (tila) maaari mong pakainin ang 1 kutsarita ng harina ng rye, at sapat na iyon. O mahal din. At ang gluten ay hindi magtatagal, marahil dahil sa rye harina, marahil? Halimbawa, ang aking rye sourdough ay hindi rin malapot tulad ng isang Frenchwoman. Nasaan ang aming Vika, magmumungkahi

Iyon lang at lahat ng ito ay pagod na. Alam ko ang tungkol sa tower na ito ay hindi angkop para sa pagpapakain, samakatuwid pinakain ko ito sa ika-2 baitang. Pupunta ulit ako sa Lyudmila at basahin ito. Salamat sa iyong pagtugon.
Ilona
Quote: Mikulishna

Pupunta ulit ako sa Lyudmila at basahin ito.
Mikulishna, maaari ba akong magtapon ng sanggunian para sa akin, may nawala ba?
Natalitsa
Magandang hapon sa lahat! Ito ang pangatlong beses na sinubukan kong gawing lebadura, at sa ikatlong pagkakataon ay natalo ako. Hindi ko maintindihan kung bakit .... Parang ginagawa ko ang lahat. tulad ng nakasulat .... Siguro ang harina ay hindi ganoon? Kailangan ng reseta puting harina ng trigo (hindi pinaputi)... Mayroon akong karaniwang Sokolnicheskaya bakery, ang pinakamataas na grado.
din ... Inilagay ko ang lebadura sa isang baso na baso at tinakpan ito ng isang tuwalya, marahil kailangan itong takpan ng mahigpit sa isang takip? .....
Nais kong malaman kung paano gumawa ng sourdough at maghurno nang walang lebadura. Marahil ang lebadura na ito ay mahirap para sa isang nagsisimula? maaaring magsimula sa iba pa? mangyaring sabihin sa akin
tanycs
Mabubuting tao! Mangyaring tulungan mo ako, wala akong magawa.
Nagsulat na ako dito dati. Sa una hindi ko mapalago ang lebadura sa loob ng maraming buwan,
Wala akong ganoong kainit na lugar sa aking apartment upang siya ay maging matanda. Bilang isang resulta, lumaki ako ng isang buong butil
sa pineapple juice, napakasaya. Ngunit tila masyadong maaga upang magalak. Napagpasyahan kong panatilihin ito
sa temperatura ng kuwarto, tulad ng nabasa ko nang labis na ang mga bakterya ay namamatay sa ref. Pinakain niya siya ng 3 beses sa isang araw.
At sa gayon ang aking paghihirap ay nagsimula sa pagluluto ng tinapay. Sinubukan ko ang iba't ibang mga pamamaraan at resipe, ngunit ang tinapay ay mababa at napaka-asim ...
Kahapon siya ay 3 linggo gulang at nagpasya akong subukan ang pamamaraan ng paglikha ng isang kuwarta at kuwarta para sa batang sourdough.
Iyon ay, pinakain ko ang lebadura para sa kuwarta sa 3 yugto, at pagkatapos ay nagdagdag ng harina para sa kuwarta sa 3 yugto.
Ito ay naka-out pagkatapos ng bawat oras na ito ay lumago ng hindi hihigit sa 1.5 beses, at nahulog ako kaagad
muling nagdagdag ng harina at tubig. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay naging maasim pa rin, kahit na ang kuwarta ay hindi tumayo nang mahaba (4 na oras) at
pagpapatunay din (2 oras - ang unang pagkakataon makalipas ang isang oras na lumaki - nagdagdag ng harina, pagkatapos pagkatapos ng kalahating oras - idinagdag muli).
Sa huli, itinapon ko ang kuwarta at hindi maghurno at nag-iwan ng isang piraso para sa sourdough (walang langis at asin).
Pinakain ko ang piraso na ito at humiga. At sa umaga ay tumingin ako - walang mga palatandaan ng buhay ............. Malungkot
Kailangan ko lang talaga ang tinapay na ito. Ang aking anak ay 2 taong gulang at may mga problema sa pagtunaw.
Hindi natutunaw ng anuman, kumakain lamang ng tinapay at sinigang. Kaya sinusubukan ko siya. Hindi natutulog sa gabi, sa lahat ng oras ay naghihirap mula sa tiyan.
Narito ako, isang pagod na pagod, galit na galit na ina. Marahil na may magbebenta sa akin ng isang piraso ng kanilang mahiwagang hinog na sourdough.
Alam kong makakatulong ang tinapay na ito sa aking sanggol. Ngunit maliwanag na napakahigpit na nakagapos dito na walang darating
tanycs
Talaga, walang sinuman ang maaaring ihiwalay kahit kalahating kutsarita ng isang may sapat na asukal. Napakailangan, mangyaring !!!!!
Natalitsa
Humihingi ako ng paumanhin. Ngunit hindi malulutas ng tinapay ang mga problema sa pagtunaw, kumunsulta sa isang gastroenterologist. huwag pahirapan ang bata.
Hindi natutulog sa gabi, sa lahat ng oras ay naghihirap mula sa tiyan. Sa kasong ito, kailangan mo ng tinapay? Kumpletuhin ang kalokohan.

tanycs
Ang doktor ang nagsabi sa amin na ipinagbabawal ang lebadura, at puti at harina ng rye. At kailangan namin ng tinapay na may trigo sourdough all-butil. Ngunit para sa ilang kadahilanan para sa mga tao ngayon mayroong ilang problema sa isang bagay na maibabahagi ...
Viki
Quote: tanycs

... Ngunit sa ilang kadahilanan para sa mga tao ngayon mayroong ilang problema sa isang bagay na maibabahagi ...
Ang pagbabahagi ay hindi isang problema.
Ito ay lamang na ang isang tao (nagpapahiwatig) ay hindi kahit na ipahiwatig ang lungsod sa profile.
Sumulat mula sa aling lungsod ka, sigurado akong magkakaroon ng lebadura sa iyong lungsod.
tanycs
Ay, pasensya na. Galing ako sa Moscow. Kailangan mo ng sourdough para sa puting tinapay, upang hindi ito maasim. Hindi kinukunsinti ng bata si rye. Maraming salamat
Aleksid
Sinimulan kong gawin ang lebadura na ito sa umaga ng ika-1 araw at nalito sa oras. Mangyaring sabihin sa akin!

Kapag iniiwan ko ang lebadura sa ika-2 araw tulad ng sinasabi sa loob ng 18 oras, pagkatapos ay sa ika-3 araw oras na ito oras na dumating up napaka-aga ng umaga. At ngayon nakasulat na pinapakain namin siya sa araw ng 3 at iniiwan siya sa loob ng 12 oras. At pagkatapos ay may isang paglalarawan tungkol sa ika-4 na araw.

Ngunit paano iyon? Sa loob ng 12 oras ay gabi pa rin ng ikatlong araw, at hindi sa lahat ng pang-apat. Tuluyan na akong naguluhan.
Aleksid
Binisita ang pangunahing blog mariana-aga.livejournal.com kung saan nagmula ang resipe na ito. Nalaman ko doon na kailangan mong gabayan ng orasan (24, 18, 12, 8, atbp.), At ang mga araw ay itinakda nang ganoon. Mag-ingat ka.

At doon ko rin nabasa ang dalawang mahahalagang punto sa pag-aanak ng tradisyunal na sourdough, na nawawala dito:

1. Sa bawat yugto ng paghahanda ng makapal na sourdough na ito, iwisik ito ng tubig sa itaas pagkatapos ng pagpapakain upang hindi ito matuyo.

2. At ang nangungunang pagbibihis ay dapat ding gawin nang tama - ang isang bagong kuwarta ay ginawa mula sa bagong harina at tubig, pinagsama sa isang cake at isang lumang piraso ng asukal ay inilagay doon, pagkatapos ang lahat ay balot at durog sa loob ng 5 minuto.

P.S. Ang aking lebadura ay kinuha ng mga thiols sa araw na 3. Ang kuwarta ay naging malagkit tulad ng pandikit. Ang mga kamay ay nahuhugasan na may labis na kahirapan. Kahit na ang crunching ang kuwarta ay imposible. Kailangan kong itapon. Ngayon nagsimula ulit ako sa ibang paghihirap.
Natalitsa
1. Sa bawat yugto ng paghahanda ng makapal na sourdough na ito, iwisik ito ng tubig sa itaas pagkatapos ng pagpapakain upang hindi ito matuyo.

Salamat, kung hindi man ay palaging tinakpan ako nito ng isang tinapay. Susubukan ko talaga

Ang aking lebadura ay kinuha ng mga thiols sa araw na 3. Ang kuwarta ay naging malagkit tulad ng pandikit. Ang mga kamay ay nahuhugasan na may labis na kahirapan. Kahit na ang crunching ang kuwarta ay imposible.

Thiols - sorry ano? ... Palagi akong may ganitong malagkit. Akala ko ganito dapat .... At ano ang dapat kong gawin ngayon upang hindi ito dumikit?
Aleksid
Natalitsa,

Ang tungkol sa thiols ay isinulat ni Luda sa blog na ito:

🔗
🔗

At dito sa forum:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143998.0

Sa madaling salita, ito ang mga bakterya na umaatake sa harina at kuwarta, at ito ay nagiging hindi mapaniniwalaan o malagkit.

Siyempre, ang tradisyunal na sourdough ay makapal at samakatuwid ang kuwarta ay magiging isang maliit na malagkit. Ngunit sa mga thiol, ito ay isang kumpletong bangungot.

Ang problema ay lumitaw sa 2 grade harina mula sa Chelyabinsk.

Upang masubukan, naglagay lamang ako ng 100 harina + 100 tubig sa bagong lebadura. Kinabukasan, ang kuwarta ay naging tulad ng pandikit - ibinaba mo ang kutsara at ilabas ito at ang kuwarta ay umaabot tulad ng pandikit sa taas na 30-40 cm.

Ngayon ay bumili ako ng MacFa 1st grade - walang ganoong bagay sa kanya. Muling paggawa ng sourdough ng Pransya.
taty
Ang isang maliit na halaga ng asin at honey at ang lebadura ay hindi na malagkit, nasuri
Natalitsa
Aleksid salamat! Susubukan kong kumuha ng isa pang harina.
esya
Pinagkadalubhasaan ko ang rye sourdough, sinamba ko ito sa kalahating gabi, umupo ako roon, pinag-aralan ang paksa ng sourdough ng Pransya, nagpasyang subukan ang isang makapal, gumawa ng isang buong buod ng iyong mga post, pupunta ako upang manalo
Viki
Quote: esya

Mananalo ako
esya, hinihintay ka namin ng tagumpay!
esya
Nagkakwento ako at naghihintay ng payo mula sa mga eksperto! Ang lahat ng mga yugto sa ref ay naging mahusay, ang amoy mula sa mash, pagkatapos ay yogurt, na nagtatapos sa prutas, pagkatapos kong ipakain ito, iniwan sa loob ng 4 na oras, walang nangyari, pinakain muli, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 30 degree, ang kuwarta para sa 3 oras, isang bagay na hinalo, ilagay ito sa ref sa 12 degree, pagkatapos ng 24 na oras ay hinugot ko ito, naiwan sa temperatura ng kuwarto 18 degree, walang nangyari sa isang araw, pinakain ito ng trigo wallpaper, nagkakahalaga ito ng 12 oras, mayroong isang pagpapakilos, kung ano ang susunod na gagawin, kung magkano dapat itong bumangon, marahil ay hindi na siya buhay, upang magsimulang muli? Salamat!
Viki
Quote: esya

... kung ano ang susunod na gagawin, kung magkano dapat itong tumaas, marahil ay hindi na ito buhay.
Mayroong paggalaw - nangangahulugan ito ng buhay. Mahina, oo, ngunit buhay.
Susunod - pakainin at masahin gamit ang iyong mga kamay. Huwag hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig bago ito gawin. Makukuha niya ang muling pagdadagdag ng bakterya ng lebadura mula sa iyong balat. Maipapayo na pakainin tuwing 12 oras at bantayan siya. Pagkatapos ng ilang pagpapakain, dapat itong doble, pagkatapos ay triple sa dami. At mas maaga, sa halos 8 oras. Kailangan na ng pansin dito, o maaari itong maging oxyderate.
Good luck sa iyo!
esya
Quote: Viki

Mayroong paggalaw - nangangahulugan ito ng buhay. Mahina, oo, ngunit buhay.
Susunod - pakainin at masahin gamit ang iyong mga kamay. Huwag hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig bago ito gawin. Makukuha niya ang muling pagdadagdag ng bakterya ng lebadura mula sa iyong balat. Maipapayo na pakainin tuwing 12 oras at bantayan siya. Pagkatapos ng ilang pagpapakain, dapat itong doble, pagkatapos ay triple sa dami. At mas maaga, sa halos 8 oras. Kailangan na ng pansin dito, o maaari itong maging oxyderate.
Good luck sa iyo!
Maraming salamat, ginawa ko lang iyon, ngunit mukhang hindi siya nabuhay, mayroon akong maasim na amoy, susubukan ko ulit ang lahat, kailangan kong iwanan sa ref, pakainin muli, ngunit umalis ng isang araw ..
Mangyaring sagutin ang ilang mga katanungan. Pagkatapos ng ref - nagpapakain kami at kung paano matutukoy na ang oras ay dumating para sa susunod na pagpapakain at kung anong temperatura ang dapat nasa silid, kung hindi man ay sobrang lamig ngayon, marahil maglagay ng 30 degree sa isang multicooker sa mode ng kuwarta?
pygovka
kumusta wick. kaya't napagpasyahan kong magtanim (talagang gusto ko ng tinapay na may butas), basahin muli ang lahat, ipaliwanag sa akin, nang kumain kami sa araw na 2 (sa araw na 3 din), dapat itong iwanang sa silid t sa 18h (12 oras ), at ang araw na 24 oras saan ilalagay ito pagkalipas ng 18 oras? O may hindi ako naintindihan?
Viki
Quote: esya

Pagkatapos ng ref - nagpapakain kami at kung paano matutukoy na oras na para sa susunod na pagpapakain
Natutukoy ng hitsura. Para doon at sa larawan sa unang pahina. Dapat itong palawakin sa dami at ipakita sa iyo ang mga magagandang bula.

Quote: esya

... anong temperatura ang dapat sa silid, kung hindi man ay napakalamig ngayon, marahil maglagay ng 30 degree sa multicooker sa mode ng kuwarta?
Ang makakapal na lebadura ay mabuti sapagkat hindi ito nangangailangan ng mataas na temperatura. Masarap ang pakiramdam sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng pagpapakain, itinago ko ito sa mesa ng 3 oras, at pagkatapos ay ipinadala ito sa ref kung saan ang +10 at naroroon ito sa loob ng 24 na oras na ganap na nagkulang.

Quote: pygovka

..., ipaliwanag sa akin, doon tayo kumain sa araw 2 (araw din 3), doon kinakailangan na umalis sa room t sa 18h (12h), at araw 24h. saan ilalagay ito pagkalipas ng 18 oras?
Magpakain! Pagkatapos ng 12 oras na feed at magsimula ng isang bagong countdown. Tulad ng isang maliit na sanggol ay pinapakain natin siya ng oras. At kung tayo ay lumaki, mas madali doon.
pygovka
oh, salamat kay Vika sa mabilis na pagtugon, kung hindi man ay inilagay ko na ito at nag-aalala ako. kung naintindihan ko nang tama: pagkalipas ng 18 oras, feed muli at umalis para sa kung gaano katagal, sa 12 oras? pagkatapos feed muli at muli umalis para sa 12 oras? iyon ay, pagkatapos ay pakainin ito tuwing 12 oras? (hindi binibilang kung ano ang ilalagay sa ref)
Viki
Quote: pygovka

naglagay na
Tama iyan!
Quote: pygovka

at nag aalala ako.
At hindi ito tama!
Huwag kang magalala. Kinakailangan upang makalkula ang oras upang maginhawa para sa iyo at hindi para sa kanya. At pagkatapos ay pinakain ko siya isang gabi sa isang alarm clock.
Mixed - 24 na oras, feed - 18 maghintay, feed -12, feed - 8 oras na paghihintay - sa ref.Nakuha nila ito, binigyan ito ng isang oras upang magpainit at magpakain. Pagkatapos ay maingat naming pinagmamasdan. Gaano katagal aabutin at saan ang ating mga ipinangako na bula?

pygovka
Naiintindihan ko si Vika. salamat maghihintay.
Vika, nagsimula akong mag-alinlangan sa isang bagay ... narito kung anong isang misa ang lumabas, isang bagay na hindi katulad ng sa iyo, wala akong bukol
Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)
pygovka
may mali sa aking lebadura, pinakain ko siya, at siya ay naging isang makapal na bukol, ganoon ba dapat? Wala na si Vika .... nagbakasyon na siya .... bumalik ka!
Vasilica
: D Kaya dapat, kaya't makapal.
pygovka
Pinapanood ko siya ng 4 na oras ngayon, wala akong nakitang mga pagbabago ... mabuti, maghihintay ako hanggang sa katapusan ...
pygovka
Isang bagay na ganap kong nalito sa lebadura na ito: hindi malinaw sa akin ang pagpapakain at karagdagang pag-iimbak. ipaliwanag kung hindi man ay itinapon ko na ang isa nang mabasa ko na hindi ito dapat itabi nang higit sa 3 araw, at walang oras upang magamit ito ....: girl_cray: bagaman makalipas ang 24 na oras ay tumayo ito sa ref sa loob ng isang linggo at lamang tinakpan ang sarili nito ng isang crust sa itaas ... at sa likido ito ay nakasulat na sapilitan malt, at saan ko ito makukuha - wala tayo ...

Lahat ng mga resipe

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay