Cake na "Birdie"

[Cake:]

Cake na "Birdie"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Cake:
Mga puti ng itlog	6 na mga PC
Flour (na may slide)	3 kutsara l.
Cocoa pulbos	3 kutsara l.
Asukal	90 g
Cream:
Pula ng itlog	9 na mga PC
Asukal	180 g
Vanilla	1 g
Lemon zest	1 kutsara l.
Harina	2.5 kutsara l. may slide)
Gatas	400 ML
Lemon juice	2 kutsara l.
Mantikilya (temperatura ng kuwarto)	250 g
Meringue:
Mga puti ng itlog	3 mga PC
Asukal	100 g
Pagbubuntis:
tubig	50 ML
madilim na rum (o konyak)	2 kutsara l.
Para sa dekorasyon:
Itim na tsokolate	100 g
-------------------------------------------	--------------
Paghurno	Ø = 26 cm

Paraan ng pagluluto

• Naluluto ko ang cake na ito nang higit sa 30 taon! At, maniwala ka sa akin, kahit na ano ang maghurno ako ng bago, at mayroon akong higit sa 100 sa kanila sa aking arsenal, ang isang ito pa rin ang pinakamamahal sa aking pamilya at kasama ng aking mga kaibigan.
• Ang PS cake ay talagang naimbento ko at tinawag namin itong gatas ng Bird o mapagmahal na Birdie, kahit na ito ay ganap na naiiba mula sa orihinal, at alam mo kung bakit? Dahil lahat kami ay hindi kapani-paniwalang masarap!
• Cake:
• Whisk 6 puti sa isang cool foam at dahan-dahang magdagdag ng 90 g ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang kakaw sa 1 kutsara, dahan-dahang hinalo ng isang spatula. Ipakilala ang harina sa parehong paraan.
• Ilagay ang kuwarta sa isang greased at floured ulam na 26 cm ang lapad, takpan ang ilalim ng baking paper, ilagay ang ulam na may kuwarta sa isang malamig na oven at maghurno sa 175 "para sa 30-35 minuto. Ituon ang iyong oven! Cool ang tapos na cake sa isang wire rack.
• 
• Gupitin ang pinalamig na cake nang pahalang.
• 
• Cream:
• Gilingin ang mga yolks na may asukal 180 g, magdagdag ng banilya, kasiyahan, harina 2.5 tbsp. l. at gatas - ihalo nang lubusan ang lahat upang walang mga bugal at labis na init, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog, magluto ng cream.
• Ang kahandaan ng cream ay natutukoy sa pagkakaroon ng mga buns, ang cream ay tila humihinga. Dapat makapal ito. Takpan ang tapos na cream ng film na kumapit, idikit ito sa ibabaw at ganap na palamig.
• 
• Unti-unting magdagdag ng mantikilya sa pinalamig na malamig na cream, palis bawat oras na may isang panghalo, magdagdag ng lemon juice at talunin muli nang mabilis.
• 
• Meringue:
• Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin hanggang sa isang matatag na bula at dahan-dahang magdagdag ng asukal nang hindi humihinto upang matalo. Talunin hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw hanggang sa matatag na mga taluktok. Ang meringue ay dapat na makinis at makintab at hindi nangangahulugang grainy o tuyo.
• Linya ang meringue ng isang kutsarita sa isang baking sheet na sakop ng baking paper.
• 
• Ilagay sa isang malamig na oven. Maghurno sa 90^{tungkol sa}na may bahagyang binuksan (1 cm) ang oven para sa halos isang oras
• 
• Assembly:
• Ilagay ang cake sa isang ulam, ilagay sa isang culinary ring sa itaas. Ibabad ang cake ng tubig at brandy syrup. Lubricate na may 1/4 ng cream. Takpan ang pangalawang cake, na babad din at takpan ng natitirang cream. Ilagay sa ref para sa 5-6 na oras at hayaang ganap na tumigas ang cream.
• 
• Matunaw ang tsokolate at ilagay ito sa isang food bag, putulin ang isang maliit na sulok ng bag.
• Alisin ang singsing sa pamamagitan ng mabilis na paghihip ng ito ng isang hairdryer.
• 
• Ilagay ang meringue sa itaas, hawak ito kasama ng tinunaw na tsokolate. Ikalat ang tsokolate sa itaas nang random.
• 
• Ilagay ang tapos na cake sa ref, ngunit hayaan itong magpainit sa temperatura ng kuwarto 30 minuto bago ihain.
• 
• Hiwain ang cake ng isang mainit, tuyong kutsilyo na may isang mahabang, manipis na talim.
• 
• Tulungan mo sarili mo!
• 
• Binabati kita ng isang Maligayang Bagong Taon! Kaligayahan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, masarap at masayang bakasyon!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Oras para sa paghahanda:

90

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

ang aking mga resipe

Napakagandang resipe! tiyak na dapat mong subukan, lalo na't ang lahat ng iyong cake ay mga obra maestra!

Class-class-class, naghahanap lang ng cake para sa bagong taon

Salamat Tatyana !!! maghurno sa iyong kalusugan!

Natasha, isa pang kaibig-ibig!
Nagustuhan ko ito ng husto!
At ano ang hugis ng diameter?
Dalawampu o higit pa?
Maligayang paparating na holiday at lahat-lahat-lahat!

Mahusay na cake para sa Bagong Taon !!! Sabihin mo sa akin, ano ang diameter ng hugis?

Napakasarap, hulaan ko! Dinala ko ito sa mga bookmark. Susubukan ko talaga! Natasha, salamat sa resipe! At Maligayang Bagong Taon, lahat!

salamat mga batang babae! Na-edit ko na ang laki!

Mahal na mahal ko ang mga meringue, salamat sa resipe, sa mga pista opisyal ay susubukan ko talaga

At Maligayang Bagong Taon!

Ganito dapat ang cake ng kaarawan! Napakaganda, naniniwala akong masarap ito!
Salamat sa napapanahong resipe.

Natasha, salamat sa pagbabahagi ng iyong paboritong recipe. Gusto ko talaga ang cream na ito. I-bookmark ko ito. Susubukan kong gawin ito sa Pasko
Maligayang bagong Taon! Kalusugan sa iyo at mga mahal sa buhay!

Ahhhh oo kagandahan at masarap!))) Naghahanap lang para sa isang cake para sa Bagong Taon salamat sa resipe !!!

Natasha, isa pang kaibig-ibig!
Nagustuhan ko ito ng husto!
At ano ang hugis ng diameter?
Dalawampu o higit pa?
Maligayang paparating na holiday at lahat-lahat-lahat!

Ilagay ang kuwarta sa isang greased at floured ulam na 26 cm ang lapad,

- hakbang bilang 1

Mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa inyong magagandang salita at pagbati!

Natasha, at nagawa ko na ito, at ngayon sinubukan namin ito sa aming mga kapit-bahay.
Ito ay napaka, napaka-masarap!)))
Kung maaari, mag-post ako ng larawan bukas.
Totoo, hindi niya nagawang tumayo nang 5-6 na oras, sinubukan nila ito pagkalipas ng tatlo
oras pagkatapos ng paggawa.
Susubukan nating muli bukas ng umaga!)))
Ang tamis ng meringue ay balanse ng pinong lemoniness ng cream.
Ang cream ay ganap na mahangin, magaan at hindi madulas.
Nag-aalala ako na ang tuktok na layer ng cream ay magiging sobrang kapal-
walang ganito! Napakahusay!
Ang tanong ay lumitaw lamang sa meringue: Pinatuyo ko ito ng halos dalawang oras, pagkatapos ng isang oras na ito
mamasa-masa pa ito. Normal ba ito o sapat na ang isang oras?

At bakit gusto kong gawin ito ng sobra.
Sa loob ng dalawampung taon ay nagluluto ako ng gatas ng Bird ayon sa resipe ng aking ina at
ang iyong cake ay nagpapaalala sa akin nito ...
Ngunit ang mga nuances tulad ng lemon sa cream at meringue sa itaas ay ganap na nagbago
pamilyar na resipe. At talagang nagustuhan ko ito)))
Maraming salamat sa bagong lumang recipe!)))

Alain, salamat sa isang detalyadong at masarap na ulat! Ang meringue ay dapat na tuyo, bagaman mayroon akong isang ginang na nagmamahal ng medyo mamasa-masa upang maaari itong ngumunguya ng caramel sa dulo .... Mahal ko rin ang cake na ito at hindi ito mahirap at abot-kayang!

: feer: Maraming salamat sa resipe, maghahanda kami para sa Pasko! Napaka-elegante at dessert cake !!!!

ilang uri ng matapang na nahulog na cake soda ang kinakailangan o baking powder. Pichalka. Kailangan naming gumawa ng kuwarta ng custard upang ang cream ay hindi mawala.

ilang uri ng matapang na nahulog na cake soda ang kinakailangan o baking powder. Pichalka. Kailangan naming gumawa ng kuwarta ng custard upang ang cream ay hindi mawala.

walang soda at baking powder, 30 taon na akong nagbe-bake ng cake na ito, sadyang tama ang pamalo ng mga puti! tingnan ang larawan, mayroon akong mahangin at malambot na ito!

Magaling akong maghalo. Ang mga puti ay pinalo sa isang homogenous na puting masa.
Sa gayon, ang kuwarta sa isang malamig na oven - kahit papaano kakaiba. Okay, lagi akong nagluto ng sour cream para sa isang biscuit at magpapatuloy ako.

[Natalia]

Natalia, Mayroon akong isang katanungan, ang cream ba ay nagyeyelo tulad ng isang soufflé, hindi ba ito dumadaloy? Gusto ko ng gayong cake na may mastic, mabuti, syempre, nang walang bezehek at maglagay ng isa pang cake sa itaas. Ano sa tingin mo? O mawawala ba ang lasa nito nang walang meringue? Paki payuhan! O mas mahusay bang gumawa ng isang chiffon biscuit na may patisien cream sa ilalim ng mastic?

[Natalia]

Cake, Natalia, isang mahusay! Salamat sa resipe! Oo, at sigurado iyan, upang ang biskwit ay maging ilaw, kailangan mong talunin ang mga puti ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay hindi mo kailangang ilagay sa baking powder. Maghanda para sa lumang Bagong Taon!

[Victoria]

THANKS GIRLS!

Victoria, pinapanatili ng cream ang hugis nito nang maayos at hindi umaagos!

Natalya, hinihiling ko sa iyo para sa payo, ang aking cake ay hindi gumana (manipis na goma pancake), ang mga protina ay pumalo nang maayos, kahit sa palagay ko, ang kakaw at harina ay namagitan nang masyadong matigas, napakapal (mga protina), ang kuwarta ay hindi tumaas sa lahat habang nagbe-bake, ngunit gusto ko kumusta ka - airiness.

[Marina]

Marina, ikaw mismo ang sumagot ng sarili mong tanong

ang mga puti ay pumalo ng maayos, kahit sa aking palagay din

ang katotohanan ay ang pagpatay sa mga squirrels ay kapareho ng hindi pagkatalo sa kanila, ang meringue ay dapat na makinis, mahangin at makintab.

Inihurno ko ang kamangha-manghang cake na ito. Ito ay naging napakasarap at magaan. Salamat kay Natasha!

Maaari ba akong maghurno ng cake sa isang linggo bago muling mag-grasa?

Maaari ba akong maghurno ng cake sa isang linggo bago muling mag-grasa?

Hindi, maaari ka lamang kumuha ng isang araw!

Salamat sa sagot! Bakit sa isang malamig na oven? Natatakot lang ako na hindi ako magtagumpay)