Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto
Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)

Mga sangkap

gatas 500 g
cream-fresh (cream 33-38%) 150g (250g)
yolks 2.5 na mga PC (3 mga PC)
granulated na asukal 260 g (200 g)
mantikilya 35 g

Paraan ng pagluluto

  • ... Masarap gumala sa buong mundo
  • May karamel sa pisngi
  • At isa pang mangkok
  • Dalhin sa iyo ang isang reserbang ...
  • Nais kong i-post ang resipe sa susunod na linggo, ngunit magtiis - walang lakas! Ito ay kamangha-manghang ice cream lamang! Malambot, mabaliw na mabango, mag-atas, bawat kutsara ay isang pagsabog ng panlasa. Sa resipe na ibinibigay ko sa mga sukat ng may-akda, ang aking mga menor de edad na pagbabago ay ipinapakita sa mga braket at naka-highlight sa berde. Kaya ...
  • Gatas at 50g (150g) cream-fresh (Mayroon akong cream 33%) matalo ng palo. Pakuluan, alisin mula sa init at takpan.
  • Ang natitirang 100 g ng crème fraîche (cream) matalo hanggang malambot na taluktok.
  • Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, talunin ang mga yolks at 85 g ng asukal.
  • Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
  • Matunaw ang 35 g ng asukal sa isang maliit na kasirola sa mababang init. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa mawala ang lahat ng asukal. Magluto hanggang sa madilim na amber ang caramel.
  • Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
  • Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya at masahin, pagsulat ng isang bilang ng walong gamit ang isang kutsara o whisk.
  • Maingat na idagdag ang whipped crème fraîche (cream), ang caramel ay magsisimulang mag-foam nang napakalakas (!) at ihalo nang maayos sa isang palo.
  • Palakas na paluin at ibuhos ang caramel sa mainit na gatas.
  • Habang patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang halo sa mga egg yolks. Ibalik ang halo sa apoy at, masiglang pagpapakilos, pakuluan hanggang sa makapal, hindi pinapayagan na pakuluan ang halo.
  • Palamigin ang cream sa yelo (inilagay ko ang kasirola sa balkonahe). Palamigin magdamag.
  • Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
  • Sa susunod na araw, ibuhos ang halo sa isang gumagawa ng sorbetes at mag-freeze.
  • Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
  • Ayusin ang natapos na sorbetes sa mga mangkok at tangkilikin. Masiyahan sa iyong pagkain!
  • Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
  • Kahit na pagkatapos ng pagyeyelo ang ice cream ay mananatiling malambot. Tila sa akin ito masyadong matamis, kaya kung hindi ka matamis na ngipin, mas mabuti na bawasan ang dami ng asukal (hanggang 200 g), para sa parehong layunin ay medyo nadagdagan ko ang dami ng cream sa resipe.

Tandaan

Isang mapagkukunan: 🔗

si lesla
Marin, anong diameter ang iyong kutsara at kung gaano karaming mga bola ang nakuha mula sa bilang ng mga ingres na ito? Ito ba ay lasa tulad ng crème brulee?
Sonadora
Flax, kutsara - 5 cm. Ilan ang mga bola, hindi ko masabi. Ang dami ng pinaghalong bago ang gumagawa ng sorbetes ay 1 litro, na nangangahulugang ang goose ice cream ay tungkol sa 1.3-1.5 liters. Ito ay kahawig ng creme brulee, ngunit ang lasa ay mas matindi, mas malapit sa caramel sauce.
LyuLyoka
Manka, mabuti, magbigay, nagsimula akong mag-ice cream! At tila hindi ito tag-init Ngunit mukhang napaka, napaka !!! Isang magandang mangkok, para sa akin tumingin din ako dito sa kung saan, hindi mo masasabi kung anong uri ng kumpanya, saan mo ito nakuha?
Baluktot
Manechka! Naku, hindi ka pwedeng asarin! Sobrang sarap! Siguraduhin na mag-bookmark!
Natali06
Oh, tatapusin mo rin ako sa wakas ng ganyang kagandahan!
Umupo ako, ngumunguya ng sorbetes, at alam mo kung gaano ko iniisip tungkol sa iyo?!
Sonadora
Julia, Marisha, Natashasalamat mga babae! Sana mag-enjoy ka.

Yul, Hindi ko sasabihin sa kumpanya, naalala ko lang na ito ay Turkish. Binili ko ito sa isang maliit na tindahan para sa 35 rubles, isang hanay ng dalawang gastos na halos 120 (ang isang ito ay wala sa pamantayan, kaya't ang isa ay naibenta).

Quote: Iuwi sa ibang bagay

Sobrang sarap!

Marish, Wala pa akong isang solong ice cream na nawala sa gayong bilis. Inutos ng aking asawa na lutuin ito sa NG, well, ice cream, pistachio, atbp.

Natasha, espesyal na kagandahan ngayon ay hindi gumana, ang mga bola ay napakalambot, ngunit masarap pa rin!
Natali06
pero masarap parin!
Ngunit ito lamang ang pinakamahalagang bagay! Maligayang bakasyon sa iyoManyasha, at lahat ng iyong kamag-anak !!
Nekhai Mikolai upang bigyan ka ng isang lakas sa Kazka,
upang bigyan ka sa buhay sa banal at maganda,
ibigay ka sa iyong mga kaibigan at pamilya,
at, nav, sa natitirang buhay ng boyagus!
Bo vse mi hoch trokhi sa kaluluwa ng boyaguzi
Nekhay Mykolaj ay hindi isang shkodu para sa iyo tsukerkiv!
Daruє alak, buhay honey!
Ako, navit, kung madilim sa iyong kaluluwa,
mataas na gabi upang bumuo ng pag-ibig upang linisin ang prominia!
MariS
Lalaki, sobrang sarap ng caramel !!!
At sa milk caramel, oo, sa pangkalahatan, sobrang (ang aking paboritong karamelo at kasama nito sa aking bibig na naglakbay ako sa lahat ng aking pagkabata)!
Maligayang Bagong Taon, Manyasha!
Marka
Marina, sa tuwing dadalhin ko ang iyong ice cream sa mga bookmark - habang nagbabasa ka, nais mo na! Ngunit wala akong oras upang ulitin, inuulit ko! Gagawin ko ito para sa bagong taon, sasabihin ko sa iyo!
si lesla
Quote: Sonadora

Flax, kutsara - 5 cm. Ilan ang mga bola, hindi ko masabi. Ang dami ng pinaghalong bago ang gumagawa ng sorbetes ay 1 litro, na nangangahulugang ang goo ice cream ay tungkol sa 1.3-1.5 liters. Ito ay kahawig ng creme brulee, ngunit ang lasa ay mas matindi, mas malapit sa caramel sauce.

Kinuha ang mga bookmark
Sonadora
Natusya!

Marish, Salamat sinta! At ikaw sa darating!

Quote: Mar_k

Gagawin ko ito para sa bagong taon, sasabihin ko sa iyo!
Oh, paano kung hindi mo gusto ito? Kailangan nating magsagawa ng isang pag-eensayo. Pandagat, kung maaari, sa akin sa "ikaw".

Si Lenasana hindi walang kabuluhan.
si lesla
Sigurado ako - hindi walang kabuluhan, ngunit sa ngayon sa pamamagitan ng kamay
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, ikaw ay isang baliw, ang isang sorbetes ay mas masarap kaysa sa iba.

Quote: LyuLyoka

Ang ganda ng mangkok, ..... hindi mo masasabi kung anong uri ng kumpanya,

Kung hindi ako nalilito, ito ay isang MOSAIC ice cream vase na mula sa Pasabahce (Russia), ang dami ay halos 350 ML.
Olya_
Marin, hindi ka makakasunod sa iyo ng diretso. Plano ko lamang magluto ng isang limon, at inilatag mo ito nang mas mabuti, kinukuha ko ito bilang isang bookmark, marahil bago pa lang NG kailangan kong magluto, o baka naman magbakasyon. Para sa iyo: ded_m: Salamat nang maaga, ang ice cream ay kaibig-ibig lamang.
Sonadora
Mga batang babae, pasensya na ng konti. Magbabakasyon ako sa lalong madaling panahon at babagal kasama ang mga bagong recipe.

Ksyusha, ako ba ang baliw na yan ?!
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

ito ang MOSAIC ice cream vase na mula sa Pasabahce (Russia)
May mga ganun din akong salitaov Hindi ko alam!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Sonadora

Ksyusha, ganun ba ako ka maniac ?! May mga ganun din akong salitaov Hindi ko alam!

Marish
, Tiningnan ko ang higit sa isang karwahe (mabuti, naaalala mo, binugbog ka ng zhezh), kaya ngayon makilala ko ang halos bawat isa "sa paningin".
Sonadora
Ksyusha, nandito lang ako sa mga kagawaran ng crockery lamang sa kanila, ang mga mangkok, at tumingin ako. Tiningnan ko ang isang pagpipilian, sa ilalim ng Gzhel, ngunit ang palaka ay nananalo pa rin.
Ksyushk @ -Plushk @
Ha, Marina, kung titingnan ko sila sa isang totoong tindahan, namatay na sana ang aking palaka. Mga larawan lamang sa internet. At pagkatapos ay ang aking asawa ay nagpunta sa isang tiyak na address at dinala kung ano ang kailangan niya, kung hindi man ... alam mo ...
Sonadora
Yeah, kailangan pa rin natin, kailangan lang natin!
Chef
Quote: Sonadora

... Masarap gumala sa buong mundo
May karamel sa pisngi
At isa pang mangkok
Dalhin sa iyo ang isang reserbang ...
Makikipaglaro ako sa iyo. Narito kung paano ulitin ang napakasarap na pagkain - maglalaro ako
fronya40
Manyasha, klase ng sorbetes! Nagluto ako ng caramel nang kaunti tulad ng isang mannochka na resipe - ang paborito ko! at madali ang pagluluto! ngayon susubukan namin ang iyo :-)
LyuLyoka
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Marina, ikaw ay isang baliw, mas mahusay ang lasa ng isang ice cream kaysa sa iba.

Kung hindi ako nalilito, ito ay isang MOSAIC ice cream vase na mula sa Pasabahce (Russia), ang dami ay halos 350 ML.
Salamat Ksyusha! Tila sa akin na nakita ko ang mga nasabing mangkok sa Dixie o sa Pyaterochka, talagang nagustuhan ko ito, ngunit sa ilang kadahilanan hindi ko ito binili.
Manya, at matagal ka nang nagpapakasawa sa ice cream, at hindi ko alam, tinapay lang ang tinitingnan ko, buong likuran ko ang buhay
Jack ng lahat ng mga kalakal
Kras-Vlas
Manechkakung ano ang isang kahanga-hangang ice cream na iyong ginawa (na hindi nakakagulat)!
Mangyaring, para sa mga taong medyo sa tanke, nang mas detalyado:
Quote: Sonadora


Matunaw ang 35 g ng asukal sa isang maliit na kasirola sa mababang init. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa mawala ang lahat ng asukal. Magluto hanggang sa madilim na amber ang caramel.
1. Matutunaw ba ang asukal nang mag-isa o kailangan mong tumulo ng isang likido?
2. Ulitin ang proseso, pagbuhos ng asukal sa natunaw na, o hiwalay na matunaw ang bawat bahagi?
Sonadora
Chef, Aabangan ko ang iyong resume at hindi lamang ito.

Fronechka, subukan mo. Sana magustuhan mo.

Quote: LyuLyoka

at matagal ka nang nagpapakasawa sa ice cream
Oh Yul, ilang taon na ang nakalilipas hindi ko maisip na gagawin ko ito at lilitaw sa kusina ang isang iba't ibang mga kagamitan. At nagsimula ang lahat sa isang hindi nakakapinsalang tanong: anong uri ng tagagawa ng tinapay ang bibilhin?

Si Olya, ang asukal ay matutunaw nang mag-isa, hindi mo kailangang tumulo ng anuman. Kailangan mong ibuhos ang asukal sa isang kasirola na natunaw na (para sa ilang kadahilanan na kinuha ko ang isang kawali para sa hangaring ito), habang mas mahusay na iling lamang ito, kung hinalo mo ang halo na may kutsara, bubuo ang mga bugal.
Kras-Vlas
Aha, Man, salamat !!!
Kras-Vlas
Manya, Nagawa ko! Tulad nito, ito ay pareho sa caramel, hindi ako biniro!
Pierre Herme caramel ice cream (Brand 3812 ice cream maker)
Paumanhin, walang mga mangkok, kami talaga, sa isang plato ng pilak ... Oo, at hindi pa natutunan kung paano i-twist ang mga bola ... Ngunit maraming mga recipe sa mga tab - magkakaroon ng isang bagay upang sanayin .
Ang pinakamahalagang bagay: ang ice cream ay masarap, hindi ako makapaniwala na nagawa ko ang nasasarapan, salamat, Manechka, para sa resipe at para sa agham!
Sonadora
Ol, cool na ice cream, makinis at malambot, blooper! Maraming salamat sa iyong tiwala at puna!

Quote: Kras-Vlas

Tulad nito, ito ay pareho sa caramel, hindi ako biniro!
Hindi ko nga alam, sa paghusga sa larawan - lahat ay umepekto!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay