Pork balyk

Pork balyk

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
baboy (sirloin)	500-600 g
asin sa dagat (magaspang)	120-130 g
maitim na pulot (likido, hindi bakwit)	2 kutsara
brandy	100 ML
pinaghalong apat na paminta	1 tsp
mga berry ng juniper (tuyo)	5-6 pcs
sili (natuklap)	0.5 h l
Provencal herbs	1 tsp
Para sa pagwiwisik:
ground smoking paprika	1 tsp
ground paprika	1 tsp
Provencal herbs	1-2 h l
ground chili pepper	tikman

Paraan ng pagluluto

• 1. Paghaluin ang asin, pulot, brandy at lahat ng pampalasa (paminta at berry ng beriper ay pinalo ng sapat na marahas sa isang mortar). Ilagay ang karne sa nagresultang pag-atsara at palamigin sa loob ng 48-60 na oras. Lumiko ang karne tuwing 12 oras, hinalo ang asin na naayos sa ilalim.
• 2. Tanggalin ang karne sa ref. Tumagal ito ng dalawang araw at ganito ang hitsura:
• 
• Alisin ang karne mula sa pag-atsara at patuyuin ng tuwalya ng papel. Paghaluin ang mga pampalasa at gilingin ang karne sa lahat ng panig.
• 
• 3. Balutin ang karne sa isang cotton napkin at isabit sa isang cool, well-ventilated na lugar sa loob ng 2-3 araw.

Tandaan

Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

[Marishenka]

Marishenka, mahusay na resipe! Bukas pupunta ako bumili ng isang filechka! Sa pagdating ng aming minamahal na panauhin, Sonulka, magkakaroon ng bagong ulam!
Salamat mahal, ikaw para dito!

Aaaaa! Wala akong cool, well-ventilated na lugar! Dapat ba akong mamatay sa gutom ngayon?
Napakagandang resipe! Mariiinaaa ... killer!

Ibitin ko ito sa isang stick at pumunta sa kalye upang i-wind ang balyk tulad ng isang watawat. Mataas ay pinapasok ng hangin!

Marish, tulad ng lagi - walang kamali-mali! At ano ang makakapalit sa brandy? Wala akong ganoong alkohol, ang kasalukuyang puno ng mga bins ng lahat ng uri ng moonshine (parehong cherry, at lemon, at ilan pa: mabaliw: Hindi ko matandaan), vodka, cognac at alak (at mayroong pinatibay, at "crackers") At dahil sa Sabado ang biyenan ng baboy ay pupo-s, at maraming mga pista opisyal sa hinaharap, ang iyong resipe ay may kaugnayan lamang ... at hindi magtatagal

Aaaaa! Wala akong cool, well-ventilated na lugar! Dapat ba akong mamatay sa gutom ngayon?
Napakagandang resipe! Mariiinaaa ... killer!

Lenus, may balkonahe ba?

Lenus, may balkonahe ba?

Duc kung pwede lang! Nakatira ako sa unang palapag, walang balkonahe ... tulad ng isang banga, sumpain ito. Pumunta hang up ang mga tunnels mula sa mga kapit-bahay, kaya gobble up!

[Natasha]

Bukas pupunta ako bumili ng isang filechka! Sa pagdating ng aming minamahal na panauhin, Sonulka, magkakaroon ng bagong ulam!

Natasha Sana magustuhan ito ng anak ko!

Wala akong cool, well-ventilated na lugar! Dapat ba akong mamatay sa gutom ngayon?

Helena, oh wag !!!
Sa palagay ko na sa ganitong panahon, maaari mo itong ibitin malapit sa bukas na bintana sa kusina. Ganito ginawa ang dibdib ng manok
May litrato dito

[Lino]

Lino, oo, mag-hang sa ref, sa gilid na dingding.

[Lino]

Lino, oo bitay sa ref, sa gilid na dingding.

Ano, chtol talaga? At maaari ko bang ilagay ito sa ref?

[Marish]

Well, ano ang gagawin niya? Ginawa ko ito alinsunod sa resipe ng Admin, perpekto itong natuyo.
OhMarish, vybach, suplado

[Natasha]

Natasha Sana magustuhan ito ng anak ko!
Helena, oh wag !!!
Sa palagay ko na sa ganitong panahon, maaari mo itong ibitin malapit sa bukas na bintana sa kusina. Ganito ginawa ang dibdib ng manok
May litrato dito

Marish, hindi ka maniniwala ... wala rin akong mga lagusan. Mayroon akong mga bintana na may taas na pintuan, hindi nila ginawa ang mga lagusan, dahil hindi mo ito maabot. Pag-iisipan ko, maiisip natin kung ano. Tapos tatanungin kita, kung sakali. Sige?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, salamat sa nasabing rating!

At ano ang makakapalit sa brandy?

Maaari kang kumuha ng cognac at vodka. Ang anumang mahusay na kalidad na malakas na alkohol ay magagawa, ngunit hindi alak.Maaari ka ring gumawa ng pulang alak, ngunit ang teknolohiya ay naiiba doon at mas matagal itong matanda sa pag-atsara. Mayroon akong isang resipe sa isip, ngunit hindi ko pa ito sinubukan - dapat itong maging isang bagay tulad ng basturma.

Flax, isabit ito sa ref, sa gilid na dingding.

Ginawa ko ito alinsunod sa resipe ng Admin, perpekto itong natuyo.

Sakto naman! Ang Tanya-Admin ay may ganoong isang recipe! Len, narito ang solusyon sa problema!

Sakto naman! Ang Tanya-Admin ay may ganoong isang recipe! Len, narito ang solusyon sa problema!

Oh mga batang babae! Marisha, Natulya, maraming salamat sa iyong paglahok! At pagkatapos ay napaka-naiinip, mayroon na ... wala kahit saan upang magpalipas ng gabi! Pagkatapos mag-unsubscribe!

[Lenochka]

Lenochka, Inaasahan kong lahat ay gagana at magugustuhan nito! Maghihintay ako para sa mga impression!

Marina, anong uri ng pulot ang madilim? Ang buckwheat lang ang alam ko. Sabihin mo sa akin, mangyaring.

[Tarantella]

Tarantella, nagbebenta kami ng Crimean mountain honey. Mayroong heather honey, madilim din at napaka mayaman sa panlasa at aroma,
may iba pang mga pagkakaiba-iba. Magtanong sa paligid sa merkado o sa mga tindahan ng kumpanya, marahil ay hindi mo lamang binigyan ng pansin. At sa mga online na tindahan ngayon ang pagpipilian ay malaki.

[Marishik!]

Isa pang kinakailangang resipe sa holiday - magaling, Marishik!
Hindi ko rin magawang i-hang ito malapit sa bintana, ngunit i-hang ito sa bintana o sa balkonahe - ganoon ang pag-uwak ng mga uwak!

[Si Marisha]

Si Marisha, pagkatapos ay isabit ito sa pintuan sa ref! Siguradong hindi makakarating ang mga uwak: girl_wink: sya!

[Si Marisha]

Sho, ulit! (c) Nakaupo ako, sinusubukan na ibuhos ang kefir sa aking sarili, at narito na! Bigote, higit sa gabi sa HP - hindi isang paa!

Si Marisha, pagkatapos ay isabit ito sa pintuan sa ref! Siguradong hindi makakarating ang mga uwak: girl_wink: sya!

Yeah, iba pang mga peste sa sambahayan ang maaaring makapunta sa pintuan ng ref.

[Manyash]

Sho, ulit! (c) Fainting Fainting Fainting

Manyash, paggawa ng mga paghahanda bago ang bakasyon

Yeah, iba pang mga peste sa sambahayan ang maaaring makapunta sa pintuan ng ref.

Kaya kailangan mong gumamit ng magkaila!

Kaya kailangan mong gumamit ng magkaila!

At tumabi sa ref gamit ang baril ?!

Ito rin ay isang pagpipilian! At mas mahusay na makagambala ng pansin sa mga buns!

Marina, magandang gabi! Kakain ka lang ba ng sariwang, hindi dati nagyeyelong karne? Sa palagay ko sa aming mga tindahan ay madalas silang nagbebenta ng defrosted - okay lang ba?

[Tatyana]

Tatyana, magandang gabi! Tiyak na pinakamahusay na gumamit ng sariwang karne. Ngunit ang frozen ay mabuti rin.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mga fillet ng baboy na madalas na ibinebenta sa mga supermarket ng sistema ng Amstor - hindi na-freeze, ngunit pinalamig, ng mahusay na kalidad.

Ang Marina, isa pang tanong - kailan ito matuyo, gaano katindi ang amoy? (Mayroon akong isang cat-hunter) at ang pagnanais na lutuin ang lahat ay lumalaki)

[Tanyusha]

Tanyusha, ang amoy ng hilaw na karne ay hindi mananatili sa oras na ito. Mayroong isang amoy ng pampalasa na kung saan ang karne ay hadhad.
Mayroon din akong mga mangangaso, ngunit hindi sila nakapasok sa karne.

Mayroon bang maraming brine para sa 1 piraso ng fillet? Tila ganon sa larawan.
Maaari mo bang marino ang dalawang mga fillet nang sabay-sabay sa brine na ito? O kinakailangan bang maghanda ng isa pang bahagi ng brine batay sa bigat ng karne?

Ang ganda ng resipe. Sa mahabang panahon nais kong magluto ng isang bagay na tuyo na. Ititigil ang kawalan ng puwang para sa pag-hang ng produkto. At nais kong bumili ng pinausukang paprika ng mahabang panahon. Wala kaming ipinagbibiling ito. Walang magpapayo kung saan bibili?

[Helena]

Helena, kung taasan mo ang dami ng karne, pagkatapos ay kailangan mong proporsyonal na taasan ang lahat ng mga sangkap. At ang larawan ay bahagyang naitabla ang dami ng likido, ngunit sa anumang kaso, dapat na takpan ng atsara ang karne.

Lyudochka, salamat sa nasabing rating!

At nais kong bumili ng pinausukang paprika ng mahabang panahon. Wala kaming ipinagbibiling ito. Walang magpapayo kung saan bibili?

Ang pinakamadaling paraan upang bumili ay mula sa mga online store. Bumibili ako dito, ngunit maraming toneladang iba pang mga tindahan na nagbebenta ng pampalasa.

🔗

Gayundin, bilang isang pagpipilian, maaari kang kumuha ng regular na paprika at isang halo ng pampalasa para sa barbecue sa pantay na sukat. Maaari itong bilhin kapwa sa merkado at sa mga supermarket.

At paano ang tungkol sa pinausukang barbecue mix? Hinanap ko na ang lahat ng mga tindahan. Karaniwan ang pagpapadala sa maraming dami.

[Luda]

Luda, hindi pinausukang, ang pinakakaraniwan (ang komposisyon lamang ang hindi dapat maglaman ng asin).Sa merkado, maaari kang mag-order ng iba't ibang mga komposisyon, at maaari mong agad na maunawaan kung gusto mo ang aroma o hindi. Gayundin, bilang isang pagpipilian, kung hindi mo gusto ang aroma ng isang barbecue, maaari kang gumamit ng isang maliit na dry adjika.

[Luda]

Luda, hindi pinausukang, ang pinakakaraniwan (ang komposisyon lamang ang hindi dapat maglaman ng asin). Sa merkado, maaari kang mag-order ng iba't ibang mga komposisyon, at maaari mong agad na maunawaan kung gusto mo ang aroma o hindi. Gayundin, bilang isang pagpipilian, kung hindi mo gusto ang aroma ng isang barbecue, maaari kang gumamit ng isang maliit na dry adjika.

At naintindihan ko, ang ibig mong sabihin para sa paggawa ng balyk. Naisip ko ang tungkol sa pinausukang paprika

[Luda]

Luda, Nagmungkahi lamang ako bilang isang kahalili. Maaari kang pumili ng iba pang mga pagpipilian, alinman ang higit sa iyong panlasa.

[Luda]

Luda, Nagmungkahi lamang ako bilang isang kahalili. Maaari kang pumili ng iba pang mga pagpipilian, alinman ang higit sa iyong panlasa.

Salamat, Marina

Salamat
At isa pang tanong. Maaari bang mapalitan ang asukal sa pulot?

[Helena]

Helena, sa prinsipyo, maaari ka lamang kumuha ng 1-1.5 na kutsara. Ngunit ang karamihan sa lasa ay mawawala.

[Helena]

Helena, sa prinsipyo, maaari ka lamang kumuha ng 1-1.5 na kutsara. Ngunit ang karamihan sa lasa ay mawawala.

Ayoko talaga ng lasa ng honey. Susubukan ko sa asukal.
Salamat!

[Lenochka]

Lenochka, good luck! Maghihintay ako para sa mga impression!

[Marina]

Mapangahas, Marina ! Napakasarap at maganda!

At ano ang makakapalit sa brandy?

Ito, syempre, ay ibang recipe, ngunit mula pa noong sinaunang panahon, mula pa noong dekada 70, nagluluto ako basturma walang alkohol (at honey din), ngunit may bawang at fenugreek (chaman).

Tandaan !!! At anong uri ng pinausukang paprika? Ano ang pinapalitan?

[Larissa]

Larissa, maraming salamat sa iyong pansin at gayong papuri! Ngunit, upang maging matapat, ang gawain ng paggawa ng basturma ay hindi naitakda. Ito ay pagpapatuloy lamang ng mga eksperimento sa pagluluto ng iba't ibang mga karne sa paggamit ng matapang na alkohol. Ang impetus ay ang resipe para sa salmon - maagang pagkahinog mula sa Y. Vysotskaya.
ito.
Nagustuhan ko ang isda, pagkatapos ay gumawa ng isang balyk - ang resulta ay nasiyahan. At pagkatapos ay nagpasya akong subukan ang mga pagpipilian sa karne.
At matagal ko nang tinitignan ang iyong resipe, tiyak na susubukan ko ito!

Rybka, salamat sa iyong pansin at interes sa resipe!
Sa kasamaang palad, walang kahalili sa pinausukang paprika. Sa itaas ng paksa, ang mga pagpipilian para sa isang kahaliling hanay ng mga pampalasa para sa crust ay inilarawan.

[Baluktot]

Baluktot, iyon ay, ang pangalan ba ay pinausukang paprika? Alam ko ang mga naturang mixture para sa barbecue na walang asin, ngunit marahil hindi ito ang magbibigay ng nais na lasa? at ang mga mixture ay magkakaiba sa komposisyon. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang mga sangkap sa iyong halo?
At bakit HINDI bakwit ang pulot? Dahil sa matinding amoy?

Tinatapos ko na ... Nalaman ko na ang paprika na ito ay maaaring may iba't ibang pagkakasunud-sunod, ano ang sa iyo?

Halos sa buong mundo, ang mainit na pulang peppers ay tinatawag na sili, matamis na peppers ay tinatawag na paprika, at ang mga pinausukang peppers ay tinatawag na pimenton
Nakaugalian na makilala ang tatlong pagkakaiba-iba ng lasa. pimenton: matamis, katamtaman mainit at maanghang.
Ang pinakatanyag sa Espanya ay ang matamis na pimenton, na mabibili na ngayon sa Ukraine.
Ang Spanish pimenton ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na pagkatapos ng pagpapatayo, ang paminta ay pinausukan sa mga sanga ng oak sa loob ng halos dalawang linggo. Bilang isang resulta, ang isang malalim na mausok na aroma ay ipinatong sa pinahusay na matamis na maanghang na aroma ng ground paprika: ang pimenton ay isang napaka-mabangong pampalasa.

[Baluktot]

Baluktot, iyon ay, ang pangalan ba ay pinausukang paprika?

Tumingin siya sa banga niya. Ang lahat ng mga inskripsiyon sa istilong di-nashen sa garapon (mayroon ako nito sa Espanyol), ngunit mayroong isang label ng tindahan na nagpapahiwatig ng site, ang pagsasalin ay "mainit na pinausukang paprika (pulang paminta." Sarado, pula.
Nagbukas ako at suminghot - napakasarap na pinausukang amoy

[Rybka]

Sinasabi ng aking garapon na "Spicy", ito ay praktikal na hindi maanghang, kaya't ang resipe ay naglalaman ng ground chili.
Rybka, kaya nakakita ako ng isang online store sa Kiev sa kahilingan na "pinausukang paprika, bumili". Ang Paprika ay nasa stock, paghahatid sa lahat ng mga rehiyon.
🔗

At bakit HINDI bakwit ang pulot? Dahil sa matinding amoy?

Tama iyan, sa kasong ito ang aroma na ito ay hindi kinakailangan.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang mga sangkap sa iyong halo?

Mahirap sabihin ang eksaktong listahan, wala ako ngayon. Kadalasan sinusubukan kong pumili ng timpla kung saan mayroong karaniwang paprika, sumac, masarap.

P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw" at sa pangalan.

Naglakad ako sa mga link sa pinalamig na paprika - kailangan namin itong kunin!

P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw" at sa pangalan. Mahal ng batang babae ang pagbibigay ko ng rosas

Sumang-ayon ka! Ako si Lena

[Lenochka]

Lenochka, Ako si Marina.

Naglakad ako sa mga link sa pinalamig na paprika - kailangan namin itong kunin!

Kunin mo, sigurado akong hindi mo ito pagsisisihan!

Mga batang babae, anong bahagi ng baboy ang maaaring gawin ayon sa resipe bukod sa sirloin?

[Baluktot]

Baluktotsa tindahan na ito kinakailangan para sa 560 hryvnyas, baka may bibili, isama mo ako
nakakita ng isang tindahan kung saan ka maaaring mag-subscribe nang mas kaunti. Gusto kong subukan ito sa paprika na ito

[Julia]

Mga batang babae, anong bahagi ng baboy ang maaaring gawin ayon sa resipe bukod sa sirloin?

Julia, maaari mong subukang gumawa mula sa tenderloin. Kumuha lamang mula sa isang mas batang baboy, hindi masyadong makapal ang lapad. At sa kasong ito, tataasan ko ang oras ng paghawak sa pag-atsara sa 72 oras.

nakakita ng isang tindahan kung saan ka maaaring mag-subscribe nang mas kaunti.

Maraming mga tindahan, posible na makahanap ng angkop na pagpipilian.