Apat na pagkakaiba-iba ng tinapay batay sa resipe na "Lumang Tinapay"

Apat na pagkakaiba-iba ng tinapay batay sa resipe na "Lumang Tinapay"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
para sa 1 kg:
Harina	650 g
Rye harina	50 g
Tubig	450 ML
Asin	2 tsp
SAF-Sandali	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pagkatapos ay nagpasya akong mag-eksperimento: 50 gr. ang rye harina ay pinalitan ng 50 gr. :
• Oat
• Bigas
• Inayos ni Bran ang isang mahusay na salaan.
• Bilang karagdagan sa uri ng karagdagang harina, maaari kang mag-eksperimento sa dami, naiwan ang dami ng harina sa 700 gr. Binago ko ang suplemento mula 50 hanggang 100 gramo. gayunpaman 100 gr. magbigay ng higit pa o hindi gaanong katanggap-tanggap na resulta lamang sa harina ng rye, lahat ng iba pa - ang lasa, sa palagay ko, ay nagiging mas malala, at mabilis na mabagal.

Tandaan

Nag-download ako ng isang libro ng resipe mula sa 5004 Moulinex mula sa offsite, mula sa mismong 5002. Lubhang naakit ako ng "Tinapay ayon sa isang lumang recipe", ang pagiging simple nito sa mga sangkap
Sa pangkalahatan, 4 na ganap na magkakaibang mga tinapay ang nakuha, ngunit ang bawat isa ay masarap sa sarili nitong pamamaraan
Ang Rye Flour Original ay isang kulay-abo na tinapay na katulad ng resipe ng Rustic Bread na ipinakita dito
Sa oatmeal - marahil ang pinaka masarap na tinapay, puti ngunit hindi pareho sa pangunahing sa mga gumagawa ng tinapay, ang oatmeal ay nagbibigay ng isang kakaibang, kaaya-aya na lasa.
Sa bigas - isang napaka-crispy crust, at ang tinapay mismo ay ganoon din, mumo, sa anumang kaso, kapag pinutol mo ang maraming mga mumo, ang pinakaputi sa lahat
Sa bran - mag-atas, lasa ng bran, tulad ng pagkakaintindi ko dito, ay ang pinaka kapaki-pakinabang sa lahat.
Sa pangkalahatan, ngayon, kahalili ng karagdagan, ito ang tinapay ng aming pamilya para sa araw-araw, lalo na't mas mura ito kaysa sa tindahan.

Nagustuhan ko rin ang resipe na ito. Na-download ko rin ang buklet na ito at, sa kabila ng katotohanang mayroon akong isang Panasonic 255, at doon ay maximum na pinapayagan na gumamit ng 600 gr. harina, nagluluto ako ng isa-sa-isa alinsunod sa recipe Pangunahing mode, laki ng XL. Ang tinapay ay kahanga-hanga at ang oven ay maaaring madaling hawakan tulad ng isang dami. Ang nagustuhan ko rin tungkol sa tinapay na ito ay isang maliit na lebadura (tila sa akin na sa orihinal na resipe mayroong 2/3 tsp) at sa parehong oras isang napaka disenteng pagtaas. Mahusay na tinapay para sa bawat araw.

Sa aking sariling ngalan, magdaragdag ako tungkol sa aking mga karanasan.
Pag-eksperimento sa isang maliit na tinapay (400 gramo lamang ng iba't ibang mga harina).
Sa pagdaragdag ng harina ng barley - ang pinakamataas at napaka homemade na lasa (pancake lasa).
Sa harina ng bakwit - ang pinakamababang tinapay. Upang makakuha ng isang lasa ng bakwit, sapat na 1-2 tbsp. kutsarang harina ng bakwit.

Bakit mo pinaghahapunan ang bran?

Subukan ang iba't ibang bran, rye, trigo, oat, barley, o timpla. Ang bawat tinapay ay magkakaiba.

Mayroon din akong bran diretso mula sa mill - feed. Mayroong mga naturang burdock (ang mga shell ay makatagpo kung hindi mo sinala. Bukod, pinapanatili ko ang mga kambing - narito ako sa pamamagitan ng isang salaan na may isang cell ng 1 mm na bran at hatiin - kung ano ang dumaan sa akin, kung ano ang natitira sa mga kambing

Magandang gabi, nagluto ako ng tinapay gamit ang resipe na ito, ngunit nakuha ko ang impression na ang lebadura ay hindi gumana. Ang tinapay ay mababa, ang bubong ay mataas. Hindi ba dapat idagdag ang asukal? Ano ang kinakain ng lebadura?

Narito ang isang larawan para sa paghahambing: sa kaliwa na may asukal, sa kanan nang walang asukal:

Enero, kahapon ginawa ko ito alinsunod sa resipe na ito, ang tinapay ay tumaas rin sa unang larawan na mayroon ka sa asukal, ngunit ang crust ay basag: - (...