Panasonic SD-ZB2502. Plain na puting tinapay

Panasonic SD-ZB2502. Plain na puting tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	500 g
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara
Langis ng gulay (kumuha ako ng langis ng oliba)	1.5 kutsara
Tubig	330 ML
Lebadura - B (tuyo)	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Una, ilagay ang mga tuyong sangkap sa isang timba (tulad ng nakasulat sa mga tagubilin), pagkatapos ay ibuhos sa tubig at langis. Inilagay ko ang lebadura sa dispenser.
• Hanggang sa katapusan ng programa ay hindi ko binuhat ang talukap ng mata, hindi tumingin sa tinapay. Nagawa ng kalan ang lahat nang mag-isa
• Ang laki ng tinapay ay L, ang tinapay ay katamtaman, pagkatapos ng pagluluto, tinimbang ko ang tinapay sa kaliskis, naging 793 gr ito.
• Sinukat niya ang harina gamit ang isang elektronikong balanse, sinala ito, tubig na may sukat na baso mula sa HP. Asin, asukal at lebadura na may kutsara para sa HP.
• Ang crust ng tinapay ay hindi kapani-paniwala crispy sa lahat ng panig at napaka manipis, ang tinapay ay malambot at mahangin sa pagpindot, ngunit ito crunches
• Ang mga hiwa ay ginawa pagkatapos masahin ang higit sa kalahati ng tinapay sa maraming panig.
• 
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

01

Mangyaring i-cut sa studio., Sa palagay ko, ang ratio ng harina, tubig, lebadura kahit papaano ay hindi nag-tutugma (ang aking paksang opinyon, walang personal), lilimitahan ko ang aking sarili sa 0.5h. l lebadura.
Good luck sa iyong tinapay.

Siyempre, hindi ako dalubhasa sa pagluluto sa hurno (marahil sa ngayon), kinuha ko nang diretso ang resipe mula sa mga tagubilin para sa kalan. At tila sa akin ito naging mahusay. Malambot ang lasa nito na may kaunting crispy crust. Nag-enjoy talaga kami.

Mangyaring i-cut sa studio., Sa palagay ko, ang ratio ng harina, tubig, lebadura kahit papaano ay hindi nag-tutugma (ang aking paksang opinyon, walang personal), lilimitahan ko ang aking sarili sa 0.5h. l lebadura.
Good luck sa iyong tinapay.

Hindi! Ang ratio ng harina-likido ay talagang klasiko At lebadura, ayon sa pamantayan, ay dapat ding maging tungkol sa 1.7 tsp. - ngunit sa katunayan, ito ay isa nang personal na kagustuhan.
Ang tinapay ay disente, ang mumo ay mabuti rin

Sipi ng may-akda: Hanggang sa katapusan ng programa ay hindi ko binuhat ang talukap ng mata, hindi tumingin sa tinapay. Nagawa ng kalan ang lahat nang mag-isa
Hindi kinakailangan nang sabay-sabay, maraming nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, kaya tandaan - baka balang araw ay sundin mo ang kuwarta.

Admin, maraming salamat sa iyong komento! Minsan pa, syempre, hindi kinakailangan, kung mayroon man, susubaybayan ko syempre ang kolobok

nag-bake ka lang sa premium na harina? Subukang gupitin ito sa kalahati ng harina ng ika-1 baitang - ito ay KAHIT !!! (y) Ramdam ang pagkakaiba! (Mayroon na akong tinapay nang walang pagdaragdag ng harina ng rye, buong harina ng trigo, 1st grade na harina, bran, hindi ko rin ito inihurnong sourdough - ang aking mga nababago na bagay ay naging)

Malambot ang lasa nito na may kaunting crispy crust. Nag-enjoy talaga kami.

Kaya, salamat sa Diyos, at patawarin mo ako kung nasaktan ako.

Hindi! Ang ratio ng harina-likido ay talagang klasiko At lebadura, ayon sa pamantayan, ay dapat ding maging tungkol sa 1.7 tsp.

Tatyana, hindi ko alam kung anong mga klasiko ang pinag-uusapan natin, dahil ang lahat ng mga recipe para sa HP ay nakasulat sa carbon copy, ng mga may-akda na malayo sa pagluluto sa hurno.
At ang pangunahing tinapay na trigo: harina, tubig, asin, lebadura (mas mabuti na sariwa, lupa na may harina) - 500/350/10/10 g.
Halimbawa, ang aking HP ay may kaunti pang higit sa 3g sa isang pagsukat ng kutsara. tuyong lebadura, at ang resipe ay nangangailangan ng 2 o higit pa.
Wala akong laban sa HP, (kahit na tumigil na ako sa paggamit ng aking sarili) sa alinman sa mga ito maaari kang maghurno ng totoong tinapay, ngunit hindi sa isang tuloy-tuloy na awtomatikong mode.

Kaya, salamat sa Diyos, at patawarin mo ako kung nasaktan ako.
Hindi, hindi, hindi ako nasaktan !!! Ang bawat isa ay may kani-kanilang mga oven at resipe, habang sinusubukan ko alinsunod sa template mula sa libro ng mga recipe para sa HP

Ang bawat isa ay may kani-kanilang mga oven at resipe, habang sinusubukan ko alinsunod sa template mula sa libro ng mga recipe para sa HP

Olga, mayroon kang isang napakarilag HP, isa sa pinakamahusay, makakamit mo ang kamangha-manghang mga resulta dito.
Good luck sa iyong tinapay.

Salamat! susubukan ko

Tatyana, hindi ko alam kung anong mga klasiko ang pinag-uusapan natin, ibig sabihinsa lahat ng mga recipe para sa HP ay nakasulat sa kopya ng carbon, ng mga may-akda na malayo sa pagluluto sa hurno.
At ang pangunahing tinapay na trigo: harina, tubig, asin, lebadura (mas mabuti na sariwa, lupa na may harina) - 500/350/10/10 g.

Sa FORUM kinukuha namin ang talahanayan na ito bilang isang klasikong, na nagsilbi sa amin nang maayos sa maraming, maraming taon, at bihirang mabigo - kahit na hindi namin obserbahan ang balanse ng harina / likido at iba pang mga nuances ng pagmamasa ng kuwarta.
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ang iyong diskarte sa pag-iisip ay hindi rin perpekto at hindi pangkalahatan, at ang kalidad din ng pagmamasa ng kuwarta ay pangunahing nakasalalay sa harina ng kahalumigmigan at halumigmig sa labas ng bintana, at iba pa ... Mga detalye sa paksa (maraming mga kadahilanan) Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob . Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

nag-bake ka lang sa premium na harina? Subukang gupitin ito sa kalahati na may 1 grade na harina - ito ay MAY ISA !!! (y) Ramdam ang pagkakaiba! (Mayroon na akong tinapay nang walang pagdaragdag ng harina ng rye, buong harina ng trigo, 1st grade na harina, bran, hindi ko rin ito inihurnong sourdough - ang aking mga nababago na bagay ay naging)

Salamat! Susubukan ko bilang isang thread!

Ang iyong pamamaraan ng pagiging perpekto ay hindi rin perpekto at hindi pangkalahatan, at ang kalidad din ng pagmamasa ng kuwarta ay pangunahing nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina at kahalumigmigan sa labas ng bintana, at iba pa ...

Ang pamamaraan na ito ay hindi akin, at hindi ako nagsalita tungkol sa pagiging perpekto at pangkalahatan. At, kung titingnan mo ang iyong mesa, makikita mo iyon
300g harina at 210 tubig ay pareho sa 500 harina at 350 tubig, ang parehong 70% (pagluluto sa hurno) kuwarta.
Gumagawa ang mga masters ng 80% at kahit na may 90%, ngunit ito ay mula na sa ibang opera, dahil walang HP ang makakaya sa gayong pagsubok, manu-manong pagmamasa lamang
o isang propesyonal na masasakyan. Lahat ng pinakamahusay.

Gumagawa ang mga masters ng 80% at kahit na may 90%, ngunit ito ay mula na sa ibang opera, dahil walang HP ang makakaya sa gayong pagsubok, manu-manong pagmamasa lamang
o isang propesyonal na masasakyan. Lahat ng pinakamahusay.

Tama naman!
Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap, mga uri ng harina, uri ng mga produktong tinapay, kahalumigmigan na nilalaman ng harina at pamamaraan ng pagluluto ng tinapay o mga produktong panaderya (oven, oven, sa isang hulma, sa isang apuyan, malaki o maliliit na produkto, at mga recipe ng may akda na may lebadura o sourdough)
Sa mga panaderya, isang espesyal na pagkalkula ng dami ng likido ay ginawa, batay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina at kalidad ng mga sangkap sa sa sandaling nagmamasa ang kuwarta, may mga espesyal na sensor, at ang pagkalkula na ito, na mahirap para sa amin, ay ginagawa gamit ang mga espesyal na pormula. At ang pagkalkula ay tapos na bago ang bawat bagong batch ng kuwarta.
Kami ay mga home baker, artisano, kaya't may iba kaming pagkalkula - ang balanse ng harina / likido at ang paraan ng pagluluto sa hurno

At kung nakakakuha ka ng tinapay sa Riga, hindi ito nangangahulugan na ayon sa iyong resipe makakakuha ka ng tinapay sa Kamchatka - kakailanganin mong umasa sa mga lokal na sangkap, kundisyon, harina, at magsagawa ng mga pagsasaayos sa harina / likido

Tulong sa payo mangyaring! Sa mahabang panahon nabasa ko ang impormasyon sa internet tungkol sa mga kalan. Pinayuhan ng mga kaibigan na bumili tulad ng mayroon sila. Sa wakas bumili kami ng regalong Panasonic SD-ZB2502 sa tindahan para sa Bagong Taon. Sinimulan kong subukan ang oven. bumili ng 6 na uri ng harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ng Belarus. Dahil nakatira kami sa Belarus. Flour grade M54-28. Mataas na grado. Una naming sinubukan ang French tinapay. Sa kauna-unahang pagkakataon --- hindi maintindihan. Naisip nila: "Tulad ng sinasabi sa kasabihan, ang una ay naging bukol! ,, Ang tinapay ay hindi tumaas, bagaman mahigpit na naaayon sa resipe. ang kaliskis ay binili ng kalan kaagad! Ang cake ay natikman ng 2 pastry. Ang resulta ay hilaw na kuwarta, ngunit inilagay nila ang napakaraming mga bagay na sayang na itapon ito. Pinutol sila sa mga tinapay at pinatuyo sa oven. Ito ay naging isang matamis na crouton. Napagpasyahan kong gawin ito alinsunod sa resipe na may rye malt! Hinahanap ko ito sa tindahan, ngunit sinabi nila at hindi nila nalalaman tungkol dito: (Pinayuhan nila ang isang handa nang halo para sa HP. Bilang isang bahagi ng 500 g, maraming ng lahat: Trigo harina + rye + rye malt, at iba pa subukan ang mga recipe mula sa mga libro. Ngunit ang resulta ay iisa! Nararamdaman na ang lebadura ay hindi nakataas ang kuwarta: cray: Ang tinapay ay kahawig ng halaya sa hiwa. ngayon, isang simpleng tinapay-ang resulta, tulad ng lagi, kakila-kilabot! tumaas, ang kuwarta ay hilaw, kahit na ito ay ginawa sa 600 gr.Inilabas namin kaagad ang tinapay ayon sa bawat mga resipe, at inilalagay ito sa isang tuwalya ng lino upang palamig. Sabihin mo sa akin kung anong problema mo? Siguro may humarap sa mga ganitong problema? Salamat nang maaga para sa anumang payo.

Andrey, natutuwa na makita ka sa forum! Mayroon kaming sapat na impormasyon tungkol sa pagluluto ng tinapay sa bahay

Malinaw ang iyong problema - kailangan mong malaman kung paano gumawa ng kuwarta ng tinapay!
Upang magsimula, inirerekumenda ko sa iyo ang mga sumusunod na paksa:
- Ang tinapay ay hindi gumana muli, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, lalo na ang paksang Bread Baking Tutorial
- Mga resipe para sa payak na tinapay sa iba't ibang mga modelo ng mga gumagawa ng tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 mahahanap mo rito ang mga recipe para sa iyong oven, subukang ulitin ito, kausapin ang mga may-akda ng mga recipe, pag-aralan ang recipe at ang prinsipyo ng pagmamasa ng kuwarta at pagluluto

Good luck!

Maraming salamat! Susubukan ko! Narito kung ano ang nangyayari sa ngayon: -

Maraming salamat! Susubukan ko! Narito kung ano ang nangyayari sa ngayon: -

Oo, hangga't isang mala-luad, mabibigat na kuwarta ang nakuha. Sinusunod namin ang mga link at natututunan kung paano gumawa ng kuwarta para sa tinapay

Nakita ko ang isang bagay na ibinebenta sa isang tindahan. Handa na tinapay. Tulad ng sinasabi ng kasabihan: - magdagdag lamang ng tubig! Ang bag na ito ay binili sa Belarus, Gomel. Inihanda ayon sa paglalarawan tulad ng sa pakete. Sa huli - mahusay lang! Ito ay tiyak na hindi iyong sariling pangkat, ngunit para sa isang nagsisimula, maganda ito! Marahil ay may makakahanap ng pamamaraang ito na nakakainteres! Huwag husgahan nang mahigpit!
Ang tinapay na ito ay inihurnong sa isang Panasonic SD-ZB2502 na makina ng tinapay

Nagmamadali akong magyabang tungkol sa resipe na nakuha ko mula sa aklat na ibinigay kasama ng oven ng Panasonic SD-ZB2502. Resipe ng tinapay, Brewed, menu Blg. 7 Ang resulta: ang kuwarta ay hindi raw, at masarap ito! Pinahid na may rye malt, coriander, honey. Bago iyon, ang tinapay ay isang mamasa-masa lamang na piraso ng kuwarta sa loob. Ang kuwarta ay hindi tumaas. Sa lahat ng posibilidad, ang lahat ay tungkol sa lebadura. Binago ko ang 3 uri ng iba't ibang mga kumpanya. Sa pamamagitan ng resipe na ito, ang lahat ay naging iba. Bagaman nahulog ang mga kamay upang mailipat lamang ang harina. Ang harina ay binili ng 12 magkakaibang mga tagagawa. Ang aking asawa, nang makita niyang nahulog ang kanyang mga kamay, nakita akong malt! Hinahanap nila siya ng 3 linggo. Sa mga grocery store, at hindi alam tungkol sa kanya. Bilang isang mamimili, nabigla ako! At salamat sa kanya, muli gusto ko ang lahat, upang magsimula sa simula pa! At ang pinakamahalaga ay titingnan ko ang lebadura !!!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomel, at sinubukan mo ang lebadura para sa sigla bago gamitin? Aktibo ba sila, hindi aktibo? Maaari kang kumuha ng kaunti mula sa isang bagong pakete, palabnawin ito ng maligamgam na tubig, magdagdag ng isang maliit na harina, tulad ng kefir, ilagay ito sa isang mainit na lugar (sa baterya) at tingnan kung lumitaw ang isang takip ng bula, kung nagsisimulang magtrabaho. At sayang talaga na isalin ang mga produkto. At binabantayan ko ang kuwarta dahil sa pag-usisa, kapag nagaganap ang pag-debone - okay lang ba? Naayos na ba? Umusbong na ba ulit ito? At bago ang pagluluto sa hurno tumingin ako para sa isang segundo - okay lang ba?

Hindi ako pumusta sa aktibidad. dahil sa simula ng pagsasanay ay hindi ko alam ang tungkol dito. Ang pagkukulang ko, syempre! Nagmungkahi ang mga mabait na tao))) Ngayon nagsasanay ako!

Mataas na tinapay para sa lahat ng mga timba))) napaka-simpleng komposisyon, ngunit ang resulta ay mahusay! Tulad ng dati, nagbuhos siya ng kaunting kaunting tubig, 300 ML.