Rye tinapay na may halamang dagat

Rye tinapay na may halamang dagat

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Binhi ng harina ng rye	200 g
Peeled rye harina	170 g
Mga siryal	30 g
Likido na kung saan 50% kefir 3.2% at 50% na tubig	360 ML
Asin	1 tsp
Mahal	1.5 kutsara l.
Rast. mantikilya Langis ng mustasa na "Sarepta"	1 kutsara l. 2 kutsara l.
Yeast Inter Baker	1 1/4 tsp
Panifarin	2 tsp
Extra-M	1 kutsara l.
Tuyong gulaman (na ipinagbibili sa parmasya)	1 tsp
Tuyong mustasa	1 tsp
Coriander	1/2 tsp
Maasim na cream 20%	1 kutsara l.
Mga binhi ng mirasol	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Inilatag ko ang lahat nang sabay-sabay, alinsunod sa mga tagubilin.
• Walang kolobok, isang makapal na homogenous na masa.
• Hindi ko ito mailabas sa oras, natulog, nakatayo sa isang timba ng 4 na oras. Ayos!

Programa sa pagluluto:

Ang pangunahing isa (tulad ng para sa trigo), ang laki ay daluyan, ang tinapay din ay daluyan, ang balikat ay karaniwan.

Katulad na mga resipe

Rye tinapay sa rye walang hanggan lebadura (Alicia)

Rye tinapay (Vanya28)

Homemade rye tinapay sa isang multicooker Cuckoo (Zvezda Askony)

Posible bang gamitin ang peeled na harina lamang?

At gayon pa man, gaano kahalaga ang kulay-gatas?
Posible bang palitan ang 0% malambot na keso sa kubo (hindi mga taba ng hayop)?

[Alexandra]

Alexandra- upang sumagot ng matapat? - Hindi ko alam, subukan ito nang walang takot na sirain ito. Sa palagay ko sa halip na kulay-gatas, posible ang malambot na keso sa maliit na bahay.
Ako mismo ay siguradong subukan na manatili lamang sa mga ratios - lebadura + likido + harina. At ang natitira - ayon sa kalagayan.
Wala akong tinapay na pareho.
Siyempre, hindi ito isang halimbawa na susundan!

sa kabila ng katotohanang ang lahat ng mga bahagi para sa rye tinapay, ang mode at ang talim ng balikat ay pareho sa tinapay na trigo.
Sa gayon, at marahil panifarin na may Extra-M.

[MariV]

MariV,

salamat sa resipe!

Totoo, walang kelp, ngunit inilalagay ko ang natitirang mga pampalasa - kapwa mustasa at kulantro.
Gumawa ng ilang pagbabago
Walang Extra, idinagdag Agram.
Ginamit ang kefir starter mula sa Admin at naka-compress na lebadura.
Nagdagdag ng 3 kutsara. l. malt
Nagdagdag ng 3 kutsara. l. bran
Ang maasim na cream ay pinalitan ng malambot na keso sa kubo na 0% na taba.
Nagdagdag ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno
Ito ang naging resulta recipe:
Pinindot na lebadura 10 g + 1.5 tbsp. l. asukal (kinuha fructose) + kefir starter culture mula sa Admin - 2 tasa (1 = 240 ml) +150 ML maligamgam na tubig - ihalo sa ilalim ng timba
370 g na peeled na harina ng rye
30 g oatmeal
3 kutsara l. bran
2 tsp panifarina
3 tsp agram
3 kutsara l. rye malt
1 tsp durog na puting butil ng mustasa
3 tsp kulantro
1 tsp asin
1 kutsara l. malambot na curd
2 kutsara l. langis ng mustasa
1 kutsara l. hindi pinong langis ng mirasol

Pangunahing mode, medium na tinapay at tinapay.
Matapos ang pangalawang pagmamasa, kinuha ko ang talim, bumuo ng isang maayos na tinapay gamit ang aking mga kamay at ibinalik ito sa timba. Ang resulta ay isang mode na malapit sa rye nang walang karagdagang boning.
Matapos ang pagtatapos ng programa, nagluto siya ng 20 minuto pa.

Ang resulta ay kahanga-hanga !!! Matutulog na ang asawa, ngunit nang ipakita niya sa akin ang tinapay sa hiwa, bumalik siya sa kusina at kinalugod ang sarili. Inalis ko ang mga binhi, hindi niya gusto (at ako - oo)
Magpo-post ako ng litrato sa umaga.
Salamat muli, mahalaga para sa akin na makabisado ang mga recipe nang walang premium na puting harina ...

Salamat!

Ngunit ang pareho sa mga pinatuyong prutas (peras, pinatuyong mga aprikot, prun). Ang tubig ay pinalitan ng maitim na serbesa. Mode na French medium loaf, medium crust, inihurnong sa loob ng 10 minuto.

[Mode]

Narito ang isa pang uri ng tinapay na gawa lamang sa rye harina, pareho ang lahat, 200 gr lamang. - peeled rye

50 gr. - mga siryal

10 gr. - mga flakes card

140 - seeded rye.

Nakalimutan kong makatulog nang sabay-sabay, at itinapon ang mga ito ng 1.30 bago ang katapusan.

Mode
15 minuto. - pizza.
Pagkatapos - rye, isang scapula - ordinaryong.

Salamat sa ideya! Gumawa ako ng isang ordinaryong uri ng trigo-rye ng Darnitsky at inilagay doon ang tuyong damong dagat - 2 dakot sa tubig at, nang naaayon, mas kaunting asin. Ito ay naging napaka, napaka-kagiliw-giliw na! Bukod dito, matagal na siyang nagsisinungaling, ang kanyang mga mata ay mais. Bukas ay muli akong maglo-load ng trigo-rye na may kelp

Inalis ko ang mga binhi, hindi niya gusto (at ako - oo)

Kung ilabas mo ito (tinapay) para sa paghubog, pagkatapos ay walang problema.
Hatiin ang kuwarta sa 2 piraso. Idagdag ang iyong mga paboritong binhi sa isa.Nauunawaan ko na hindi sila pantay na ibabahagi, ngunit maaari itong gawin sa isang halos paraan ng pagulong.
At pagkatapos ay kolektahin ang "bola" mula sa 2 halves (M at F), at sa isang timba (hugis sa oven).