Pasa at pamamaraan ng paghahanda nito. Mga tanong at mga Sagot.

Siguro may nakakaalam ng bakas kung bakit

madalas mula sa tindahan ng lebadura ng lebadura, ang mga rolyo ay hindi nakuha tulad nito.


Basag sa pangkalahatan. Ano kaya ang dahilan ???

Kahapon gumawa kami ng asawa ko ng mga pie ng potato. Sa umaga ay pinakuluan nila ang patatas, niligaw ang mga ito; pagpupuno mula sa pinakuluang baga na may sinigang na bakwit at pinirito na mga sibuyas at itinapon ang mga sangkap ayon sa resipe mula sa makina ng tinapay sa mga mixer-tetsome:
tubig / gatas 230 ML
margarin 2 kutsara l.
itlog 1 pc.
niligis na patatas na 150 g
asin 1.5 tsp
asukal *** dito nagbigay ako ng 1.5 tbsp. l. sa halip na 3 reseta
harina ng trigo 460 g
lebadura 1.25 tsp

Ang kuwarta sa simula pa lamang ay naging manipis, ngunit hindi ako nagdagdag ng anumang bagay, dahil ang resipe na ito ay gumagawa ng normal na tinapay, maaasahan ang resipe. Tiniyak sa akin ng aking asawa na "kung magdusa ka ng mahabang panahon", nakakakuha ka ng napakahusay na kuwarta. At nangyari ito. Ang pagmamasa ay naghirap ng marami bago ito naging isang mahusay, malambot na kuwarta. Ang mga pie ay matagumpay.

Lumipas na ang gabi. Sa umaga, nasahin ko ang parehong bagay, ngunit sa doble ang laki. Ang lahat ay doble ang laki. Ngunit aba, kahapon ay hindi na nangyari muli! Simula pa lang, ang kuwarta ay halos hindi hinaluan ng isang 500-watt kneader! At hinalo niya ito, at marahil ang kuwarta ay magiging, kahit na hindi katulad ng kahapon (ngayon sulit ito sa pag-asang bumangon :-).
*** (P.S. At ngayon naisip ko - ang kuwarta ay hindi maaaring gumana, ito ay hindi lumilipas sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan, ngunit tulad ng wala sila :-(
Anong meron Malinaw na ang mga patatas ay hindi maaaring matuyo: itago ito sa isang cool na lugar sa isang takip na takip. Wala rin akong pag-aalinlangan tungkol sa aking kakayahang magparami ng mga numero ng dalawa. At ngayon sinuri ko ang mga kaliskis - ang kanilang mga pagbabasa ay tama pareho sa simula at sa gitna ng saklaw ng pagsukat.

Kaya't ang tanong para sa mga connoisseurs ay: ang tubig sa katas kahit papaano ay naiugnay sa oras, na ang kuwarta ay naging napakahigpit?
Kung gayon, kakailanganin sa hinaharap na pakuluan ang mga patatas lalo na sa bawat oras (at upang magbigay ng tinapay, hindi rin mga mashed na patatas, ngunit sariwa, pinalamig).

Mga kapatid, nakakita ako ng gayong palatandaan sa Internet.
🔗
Baka may matulungan siya.

Para sa ilang kadahilanan, ang lebadura ng lebadura ay tumigil sa pakikipagkaibigan sa akin.
Sinusuri ko ang kahandaan ng pagluluto sa hurno, ang kahoy na stick ay lumalabas na tuyo, at kapag kinakain, dumidikit ito sa ngipin, ang mumo ay malagkit. Bakit kaya, sabihin mo sa akin, idirekta mo ako sa totoong landas, mangyaring.

dumidikit sa ngipin, ilang uri ng mumo na mumo.

Si Olya, halos isang kapitbahay! Kung mas maaga ang lahat ay normal, ngunit ngayon ay masama, malamang na ang mga bagay ay nasa harina - may mga ganoong pananim sa aming lugar, kahit na hindi ako nakarinig ng mga reklamo tungkol sa harina ng Chelyabinsk at ako mismo ay gumagamit nito kung minsan.

Si Olya, halos isang kapitbahay!

Napaka ganda!
Irina, gumagawa siya ng mabuting tinapay. Binibili ko ang harina na ito sa loob ng maraming taon, ang aming napiling harina ay hindi mayaman, ngunit ang isang ito ay nababagay sa akin. Sa totoo lang, hindi ako madalas gumawa ng pastry, ngunit okay lang dati. Sa gayon, hindi ko maalala na ang isang mumo ay "malagkit". Kaya, susubukan kong palitan ang harina. Salamat sa sagot.

[bag]

Susubukan kong palitan ang harina.

huwag itapon ang masamang harina - bababa ito, ako ay nasa 90 na walang laman na taon minsan bag lokal na harina, na kung saan ay hindi magiging sa isang tinapay man, ay kumakalat sa aking mga kamay, binili ko ito paminsan-minsan - Nagagalit ako, syempre, ngunit ginugol ko ang buong bag sa harina.

Pagbati sa lahat!
Sumusulat ako sa iyo ng isang kahilingan. Marahil ay may nakakaalam ng resipe para sa shortcrust pastry na may pinakuluang mga yolks.
Mula sa kuwarta na ito, napaka-masarap na cake ay ginawa, ang kuwarta ay crumbly, mahangin.
Paumanhin, nawala ang resipe. Inaasahan ko ang iyong tulong.

[lence]

lence, tumingin dito - sable kuwarta TYTS!

SalamatTiyak na susubukan kong maghurno ng mga basket alinsunod sa resipe na ito.

Salamat Tiyak na susubukan kong maghurno ng mga basket alinsunod sa resipe na ito.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin. Bumili kami ng tagagawa ng tinapay noong Marso mt 1783, ito ang aking unang oven, kaya't ako ay isang nagsisimula. Sinimulan kong malaman ito: ang pagpapaandar ng kuwarta, ang resipe ay may kasamang lebadura (para sa lebadura), ngunit hindi ko masahin ang walang lebadura na kuwarta para sa dumplings? sa menu, ang oras lamang ang itinakda at ang oras ng pagkaantala, kung kinakailangan. Maaari ko bang masahin ang kuwarta para sa dumplings sa pamamagitan lamang ng pag-alis ng lebadura mula sa komposisyon, o marahil ay nag-iinit at walang nangyari?

[elena007]

elena007,
Kahit sino ay maaaring makagambala makakatulong ang mga recipe ng forum:

oo, ngunit wala akong pizza o mura na mode ng kuwarta. Gumalaw sa lebadura na mode ng kuwarta? yan ang tanong ko. Mayroong oras na nagkakahalaga ng 1.5 oras (tila sa akin talaga) at hindi ito pupunta - umiinit ba ang kuwarta sa mode na ito?

[elena007]

elena007,
Mayroong isang pagmamasa ng kuwarta, ilagay ang lahat ng kailangan mo, anuman ang lebadura o hindi.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin. Bumili kami ng tagagawa ng tinapay noong Marso mt 1783, ito ang aking unang oven, kaya't ako ay isang nagsisimula. Sinimulan kong malaman ito: ang pagpapaandar ng kuwarta, ang resipe ay may kasamang lebadura (para sa lebadura), ngunit hindi ko masahin ang walang lebadura na kuwarta para sa dumplings? sa menu, ang oras lamang ang itinakda at ang oras ng pagkaantala, kung kinakailangan. Maaari ko bang masahin ang kuwarta para sa dumplings sa pamamagitan lamang ng pag-alis ng lebadura mula sa komposisyon, o marahil ay nag-iinit at walang nangyari?

Bakit hindi masahin! Ito ay lubos na posible sa pangunahing programa. Inilagay mo ang lahat ng mga sangkap, binuksan ang Pangunahing programa, at GUMAWA lamang ng isang KIX NG PAGSUSULIT, at pagkatapos ay patayin ang x / kalan, hindi na ito kailangan. Ang oras na ito ay sapat na para sa pagmamasa ng walang lebadura na kuwarta para sa dumplings.
Kapag nagmamasa, ang temperatura sa loob ay hindi tumaas, walang magagawa sa kuwarta
At pagkatapos ay inilalagay namin ang kuwarta sa ilalim ng mangkok at hayaan itong magpahinga sa loob ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay maaari kang gumulong at gumawa ng dumplings o dumplings, noodles.

Para sa mga detalye, tingnan ang seksyon ng Mga DUMPLING

At sa pangkalahatan lamang, ang kuwarta ng dumplings ay maaaring masahin sa loob ng ilang segundo sa isang food processor, at kahit na sa isang panghalo

Maraming salamat, ngayon ang lahat ay malinaw sa akin))))

Pinamasa ko ang kuwarta (dumplings na may patatas at mainit na sibuyas-super) inihurnong aking unang tinapay))))) tulad ng nakatira ako nang walang kalan)))))))))

Kamusta po kayo lahat! Nasira ko na ang ulo ko. Ano ang kuwarta na ito?
Ang komposisyon sa label ay ang mga sumusunod: Flour, melange, sunflower oil, asukal, vanilla salt. Ang pagpuno ay keso sa maliit na bahay.
Nakakalakal ako sa mga naturang curd. Gusto kong gawin sila mismo.
Parang ganun. Ibabang cake tungkol sa 5 cm, pagkatapos pagpuno, tuktok na mesh. Well, sobrang sarap.
Baka may makakaalam kung ano. Ang mga likido ay hindi ipinahiwatig sa label. Wala ring baking powder.

Ang nasabing isang kuwarta ay maaaring para sa dumplings (walang vanilla), at para sa mga biskwit. Nakasalalay sa bilang ng mga itlog (melange), pati na rin iba pang mga bahagi. Bilang karagdagan, depende ito sa likido. Kung hindi ito ipinahiwatig sa tatak, kung gayon, malamang, tubig, ngunit maaari itong maging anumang - patis ng gatas, gatas, kefir, ngunit hindi bababa sa tsaa!
Ayon sa mga patakaran, ang komposisyon ng anumang produkto sa label ay dapat na ipahiwatig sa pababang pagkakasunud-sunod ng bilang ng mga bahagi.
Saan mo bibilhin ang kuwarta na ito? kung saan ito ginawa o sa isang network ng kalakalan mula sa isang produksyon ng third-party?
Kung mayroong isang label, kung gayon magiging maganda ang magkaroon ng isang close-up nito, pati na rin ang hitsura ng kuwarta sa hilaw at natapos na form (gupitin).
Bilang karagdagan, may karapatan kang humingi ng sertipiko at iba pang mga dokumento para sa anumang produkto, lalo na kung gagamitin mo ito para sa karagdagang pagproseso at pagbebenta. At sa mga dokumentong ito, ang komposisyon at, marahil, kahit na ang resipe ay dapat na mas tumpak na ipinahiwatig.

[Olga VB]

Olga VB? Kinunan ko ng litrato ang label, ngunit mahirap makita doon. Sinulat ko ang lahat sa komposisyon. Ang produkto mismo ay kailangang kunan ng larawan, syempre. Sa palagay ko ito ay hindi isang kuwarta ng biskwit, dahil pinutol ito ng isang roller upang putulin ang mata. Iyon ay, hindi ito isang ibinuhos na kuwarta, tulad ng sa isang biskwit. Nagtataka lang ako kung ang harina ng itlog at langis ng mirasol ay minasa nang walang tubig, ano ang mangyayari? Maaari mong, syempre, subukan, ngunit sayang na magsalin ng mga produkto. Ang lasa ng kuwarta ay insipid, hindi matamis, asukal ay idinagdag sa keso sa maliit na bahay. At hindi ito hitsura ng isang biskwit, iyon ay, walang gaanong mga itlog.At tulad ng isang kuwarta, tulad ng ito, ay martilyo, hindi masyadong mahimulmol, at hindi maikling tinapay, ngunit kasama ang pagpuno ito ay lumalabas na makatas. At bumili ako ng tapos na produkto sa mga supplier.

Nagtataka lang ako kung ang harina ng itlog at langis ng mirasol ay minasa nang walang tubig, ano ang mangyayari?

Halimbawa, mga pansit o dumpling.
Maaari kang maglagay ng tulad ng isang eksperimento, gumawa ng dumplings o noodles, at subukang maghurno ng isang piraso.

Kumusta, mayroon akong tanong tungkol sa lebadura ng lebadura.
Isang nakakainis na paraan, ano ang ibinibigay nito? Narinig ko para sa pagluluto sa hurno, kung saan maraming mantikilya at asukal ang pinakamahusay na ginagawa sa isang paraan ng espongha. Ngunit narinig ko rin na sa pamamaraang sponge, ang kuwarta ay mas maasim. Ganun ba
Karaniwan kong ginagawa itong hindi pares, at iniisip ko kung sulit na subukang gawin ito sa kuwarta, tila tumatagal ng 2 beses na mas maraming oras para dito, at kahit na mahuli ang sandali kung hinog na ang kuwarta.
At isa pang resipe ng bvl, kapag ang kuwarta ay itinaas nang walang mantikilya at asukal. Ito ay halos isang oras sa pag-proofing, at pagkatapos ang mantikilya at asukal ay hinalo dito at masahin muli at itinaas muli. Kaya ayun. Gaano katagal maaari mong masahin ang kuwarta sa kasong ito at maaari kang magdagdag ng harina?

Sinagot kita sa ibang paksa.
(Mula ngayon, hindi mo dapat isulat ang parehong tanong sa maraming mga paksa, napaka-tumutugon dito at tiyak na sasagot)

Mula ngayon, hindi mo dapat isulat ang parehong tanong sa maraming mga paksa, ang mga ito ay napaka tumutugon dito at tiyak na sasagot

Hindi ko nais, at naisip na walang nagbago sa loob ng 2 araw, at sa Lunes nais kong subukan ang paggawa ng kuwarta, pagkatapos ay naalala ko na sa isang lugar mayroong isang paksa tungkol sa lebadura ng lebadura. ngunit mula dito hindi ko alam kung paano magtanggal.

Mga batang babae, sabihin sa akin ang kuwarta sa kefir o yogurt para sa mga pie, mangyaring. Tumingin ako sa mga recipe na hindi nahanap

Sa libro ni Alexander Seleznev "The Bible of the pastry chef" mayroong isa pang uri ng kuwarta - Brioche.
Sinipi ko:
"Isang espesyal na uri ng walang pares na kuwarta - ang kuwarta na brioche ay angkop para sa paggawa ng mga buns at pie. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang malaking bilang ng mga itlog at mantikilya. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng lebadura ng lebadura, dapat itong ma-freeze: ang mga taba at itlog na kasama sa ang kuwarta ay ginagawang runny ang kuwarta.
Ang lebadura ay natunaw sa malamig na tubig o gatas at hinaluan ng harina. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagpapakilos sa bawat oras. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa na-kneaded na kuwarta at masahin muli. Ang isang bola ay ginawa mula sa kuwarta, mahigpit na nakabalot sa palara o pelikula at pinalamig sa loob ng 12 oras. Kapag dumating ang kuwarta, masahin ito at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 20 minuto. Ang kuwarta na ito ay mahusay para sa mga baking roll, braids at tinapay.
Ang malamig na inihurnong kuwarta ay inilalagay sa isang malamig na oven upang ang lebadura ay maaaring tumaas habang ang oven ay nag-init hanggang sa nais na temperatura.

Pangunahing resipe para sa kuwarta ng brioche
50 g gatas
40 g lebadura
11 itlog
20 g asin
100 g asukal
1 kg harina
500 g mantikilya

[Manka]

Manka, Kahapon gumawa ako ng mga buns alinsunod sa resipe na ito, nang hindi binabago ang anuman. Dapat kong sabihin kaagad na sulit ang resulta. Ang mga pastry na natutunan sa isang kaaya-aya na malutong, masarap na light crumb, ang pagkakayari ng mga buns ay malambot at mahangin tulad ng mga croissant. Sa madaling sabi, natutuwa ako! At ito ay napaka-maginhawa, masahin ko ang kuwarta sa magdamag gamit ang isang panghalo na may "mga kawit". Sa umaga, isang maliit na trabaho at mga buns na may isang kahanga-hangang creamy aroma ay nasa mesa na! Salamat sa tip!

Magpayo ng ilang uri ng trick (maaaring mag-grasa ng cake sa isang bagay) upang ang mga produkto ay hindi dumidikit kapag naghuhulma at nagbe-bake sa oven. Direktang isang problema na madalas na mayroon ako, at mula sa iba't ibang mga uri ng kuwarta. Ngayon gumawa ako ng isang kuwarta (250 ML. Kefir + 0.5 tsp. Soda + 180 gr. Patuyuin. Mantikilya + asin + 550 gr. Flour (600 gr. Sa resipe)) para sa maliliit na triangles-kurniks, tulad ng pagtawag ko sa kanila (maaaring maging mali). Kaya, ang mga produkto ay naging mabuti, masarap (tulad ng sa pagkabata). At ang masa ay malambot. Inihurno ko sila sa oven. Ngunit ang pagdidikit ay masama. Habang ang pangalawa, pangatlong pandikit (hulma), ang una ay natanggal na. Maaari bang bawasan ang dami ng harina sa isang resipe? Nabasa ko sa isang lugar na maaari mong i-lubricate ang cake bago maghulma para sa mga hangaring ito. Ngunit saan mo ito nabasa?

Anong uri ng kuwarta ang para sa mga kutab? Natagpuan ko lang dito ang recipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177825.0
Hindi ko masahin ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, kaya naghahanap ako ng mga pagpipilian na partikular para sa isang machine machine ng tinapay (Panasonic). Nais kong malaman kung paano gumawa ng kutaba, sa pangkalahatan, mga tulad na bagay na pinirito sa isang tuyong kawali.
At isa pang tanong, ang kuwarta para sa kutabs ay naiiba sa dumplings? Halimbawa, kung hindi ka maglalagay ng itlog sa dumplings.

Idinagdag Huwebes, Enero 12, 2017 7:40 PM

At gayun din, ang pita ay kapareho ng kutab, tulad lamang ng isang semi-tapos na produkto na maaaring mapunan ng isang bagay?

[Mga batang babae]

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, cookie kuwarta kailangan mo bang masahin nang napakabilis, nang mabilis / para sa isang maikling panahon o hindi ka mag-alala at i-zhamkat ito hanggang sa magsawa ka?

Ano ang pinakamahusay?

At ano, upang makuha ang pinakamahusay na resulta, ay mas tama pa rin upang masahin ang gayong kuwarta: gamit ang iyong mga kamay o ng mga kawit ng isang taong magaling makisama?

[Crumb]

Crumb, Inna, napunta lamang sa paksang ito ... Sayang na hindi siya masyadong aktibo. Maraming mga katanungan ng mga batang babae ang nanatiling hindi nasasagot. Hindi ko na sasabihin sa iyo ang tungkol sa kuwarta ng curd. Kapag gumawa ako ng isang strudel, ang kuwarta ay kailangang gumastos ng magdamag sa ref.
Ang mga kamay o kawit, para sa akin, lahat ay pareho. Gusto kong mag-hook.)

[Crumb]

Crumb, Mabilis akong nagmasa, at pagkatapos ito ay parang isang puff.
Una, tinaga ko ang harina na may malamig na mantikilya at isang maliit na baking pulbos sa mga mumo. Ito ay mas madaling gawin sa isang blender. O may mga kutsilyo sa isang malaking board. Hindi ko ito gagawin sa aking mga kamay, ang langis ay magsisimulang mag-init mula sa aking mga kamay (maliban kung ikaw ay malamig sa dugo)). Pagkatapos ihalo ko ang keso sa bahay, itlog, asin at banilya hanggang sa makinis.
Pagkatapos ay mabilis kong ikinonekta ang lahat (ang lahat ay parang mga piraso), ilagay ito sa isang bag at pisilin ito mismo sa bag sa isang bola at patagin ito sa isang cake. Sa gayon, sa lamig ito ng 30-60 minuto. Hindi ako naglalagay ng asukal sa kuwarta, ngunit iwisik ang tuktok sa baking sheet na may halo ng asukal at kanela.

Krosh, ako, tulad ng mga batang babae, mabilis na tumaga tulad ng buhangin. Sa palagay ko alam mo, ngunit kung sakali, mapapansin ko na kung ang cottage cheese ay butil, kung gayon dapat itong ground muna, kung hindi man ay minsan akong nagnegosyo ... ang mga butil na ito ay nanatili sa mga piraso pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Tumanggi ang mga bata na kainin ang aking cookies at lahat ay napunta sa akin at sa aking bilugan na panig- :)

[Arka]

At ano, upang makuha ang pinakamahusay na resulta, mas tama pa ba upang masahin ang gayong kuwarta: gamit ang iyong mga kamay o ng mga kawit ng isang taong magaling makisama?

Sinubukan ko ito at iyon. Ito ay naka-out na ang panghalo (Kenwood ay tinatawag na) Ayoko sa lahat, sa lahat, kahit na may higit pang mga chopping attachment, na kung saan ay "K". At inaasahan kong hindi madumi ang aking mga kamay .. ((Hindi, ang kuwarta ay naging sobrang nababanat at masikip. Gamit ang iyong mga kamay, maaari mong pisilin sa isang kamao at kuskusin sa iyong mga palad upang makakuha ng isang malaking-texture na mumo. Ngunit ito ay hindi maginhawa at uminit.

Higit sa lahat gusto ko ang kuwarta, luto ng tinatayang tulad ng inilarawan Arka, ngunit sa halip na isang blender, ginagamit ko ang pamutol na ito:



Ito ay naging isang napaka kapaki-pakinabang na bagay. Ngayon hindi mo na kailangang pindutin ang Napoleon sa pisara ng mga kutsilyo.)) Gayunpaman, maaari mo ring hagupitin ang mangkok ng pagsamahin sa mga kutsilyo. Ngunit mas madaling kontrolin ang estado ng kuwarta nang manu-mano, at ang pagsamahin ay maaaring mabilis na gilingin ang langis at harina sa alikabok, pagkatapos ay magkakaroon ng mas kaunting di-pare-parehong kalasingan sa kuwarta.

Sa mode ng pulso, karaniwang kontrolado ito, Lena. Ngunit ang isang babae na may dalawang kutsilyo, o mas mahusay na may mga palakol, sa kanyang mga kamay ay erotika na))) mabuti, o brutalidad, sa madaling salita, para sa bawat panlasa)))

Sa mode ng pulso, karaniwang kontrolado ito, Lena.

Hindi, hindi ako nagsasalita ng kaunti tungkol sa mga salpok.) Ngunit tungkol sa katotohanan na ang mga kutsilyo kung minsan ay kumakatok sa isang magkakahiwalay na bahagi ng nilalaman, habang ang natitira ay nananatiling hindi nagbabago, nananatili sa ilang pader.

[Bijou]

Bijou, narito ako may ganoong pamutol. Tumingin sa isang tao dito. Mayroon itong pangalan, ngunit hindi mahalaga. Ngunit ang bagay na ito ay napaka, napaka maginhawa, ang kamay ay hindi napapagod kumpara sa kutsilyo.

[Nanay Tanya]

Nanay Tanya, Arka, Tanya-Fanya, Bijou, mga batang babae, kamag-anak, maraming salamat sa iyong pagtugon at sa lahat ng iyong payo !!!

Na nakapaloob sa isang bigote ...

Mayroon akong isa pang tanong dito, hindi ko alam kung anong paksa ang hihilingin, maaari ba akong magtanong dito?

Sino ang makakapagsabi sa iyo sa anong temperatura ang inihurnong mga baguette?

Tumakbo ako alinsunod sa aming mga lokal na resipe ng baguette, saanman / lahat ay may iba ...

Alamin kung alin ang pinaka-tama / angkop ...

Sabihin sa mga batang babae na mayroong Thermomix o analogs, posible bang iwanan ang kuwarta dito para sa pagpapatunay sa 37 degree? Ang katotohanan na ang kuwarta ay ihahalo sa 1 bilis ay napaka kritikal para sa kanya?

Sino ang magsasabi sa iyo sa kung anong temperatura ang naluto

Sa taas. Dapat silang "sumabog", hindi tumaas.

[Bijou]

Bijou, yan ang sinabi mo na "nasa taas". 220? 250? 275? Joker, ikaw si Lenochka !!!

Mga batang babae, sabihin sa akin ang kuwarta sa kefir o yogurt para sa mga pie, mangyaring. Tumingin ako sa mga recipe na hindi nahanap

Si Inna Kroshi ay may isang napakarilag na kefir ng kuwarta, ang aking paborito. Tingnan ang kanyang mga resipe.

[Bijou]

Bijou, yan ang sinabi mo na "nasa taas". 220? 250? 275? Joker, ikaw si Lenochka !!!

Tanya, pusta ako sa 280, pagkatapos ng 7-10 minuto ay ibinaba ko ito sa 230

Oo! Mataas - ito ay isang lope. At ipinapakita ng pagsasanay na kadalasan mayroong kaunti.
Nag-aalala ang mga tao na iniisip nila kung paano kanselahin ang pag-block ng pyrolysis upang makakuha ng angkop na degree.))

Sabihin sa mga batang babae na mayroong Thermomix o analogs, posible bang iwanan ang kuwarta dito para sa pagpapatunay sa 37 degree? Ang katotohanan na ang kuwarta ay ihahalo sa 1 bilis ay napaka kritikal para sa kanya?

Kritikal, oo.
Ngunit maaari ka lamang umalis nang walang temperatura, sa off TM, ihalo ang mga sangkap na mainit-init

[Kara]

Kara, Bijousalamat mga babae. Sa palagay ko wala akong higit sa 275 gramo (walang pyrolysis).
Ang isang kagiliw-giliw na pelikula ay dapat sumabog ...

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, at pinapanood mo ang ilang mga video ng propesyonal na baking baguette. Mabilis silang namamaga doon na hindi ko ito pinangarap.)) At isang bato (o isang cast-iron stove) ang ginagamit para lamang dito - upang lumikha ng mas mataas na temperatura. Naglalagay kami ng isang kilo o dalawa ng hilaw na kuwarta sa aming mga inisin, at doon bumaba ang temperatura, naubos ang mga mapagkukunan. At kapag ang kalan ay mababa, mayroong isang supply ng init. Bukod dito, bahagyang inilipat ito sa kuwarta sa pinakamainit na paraan - sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay. At hindi lamang sa pamamagitan ng kombeksyon at radiation.

Mayroon akong 250 maximum + convection ...

Oo, minsan ay nakatagpo ako ng mga resipe ng baguette na may pagdaragdag ng pea harina, sinabi nilang mas nakakainteres ang lasa nila. Hindi ko ito nasubukan, ngunit bumili ako ng harina ngayon, hahanapin ko ngayon ang mga recipe na iyon)))

Ang harina ng gisantes, kung nagdagdag ka ng hindi masyadong marami sa mga ito, ay hindi nagdaragdag ng maraming lasa, ngunit kapag inihurnong binibigyan nito ang produkto ng isang magandang pulang kulay. At ang oatmeal, halimbawa, ay puti.
Sa pangkalahatan, maaari kang "pintura" na may harina sa mga inihurnong kalakal, halimbawa, sa mga tinapay, grasa ang mga dekorasyon na may isang halaya na ginawa mula sa naaangkop na harina.