Sundae ayon sa GOST

[Sa isang gumagawa ng sorbetes]

Sundae ayon sa GOST

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Cream 33-35%	1 litro
Asukal	80 gr.
Nakakapal na gatas	1 maaari
Vanilla sugar	1 tsp
Gelatin	1 kutsara l na walang slide

Paraan ng pagluluto

• Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sobra para sa aking gumagawa ng sorbetes, kaya't gumawa ako ng 1/3 ng pamantayan. Ngunit posible na gawin ang kalahati ng pamantayan ... Maraming beses kong ginawa ang sorbetes na ito nang walang tagagawa ng sorbetes, inilatag ko lamang ang nagresultang timpla sa mga hulma at sa freezer, hindi naghahalo ng anuman
• Magbabad ng gelatin sa kaunting tubig (nagbabad ako ng gatas) para sa pamamaga. Talunin ang cream na may asukal at vanilla sugar, magdagdag ng condensadong gatas. Matunaw ang gelatin sa isang paliguan sa tubig, cool at ibuhos sa cream nang hindi hihinto sa paghagupit. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang gumagawa ng sorbetes. Inihanda ko ito sa loob ng 25 minuto.
• P.S: resipe mula dito 🔗

Tandaan

Sa isang gumagawa ng sorbetes



Pamutol pagkatapos ng freezer

Katulad na mga resipe

Sundae na may inasnan na caramel (Kara)

"Curd ice cream" - cake sa isang kawali (Gala)

Cake na "Sundae" (Wort)

Salamat! Sa paghahanap lamang ng pinakamainam na resipe.

Dahil ang cream sa iyong resipe ay hindi umiinit, mayroon akong isang katanungan: Nasubukan mo bang palitan ito ng lutong bahay na kulay-gatas?
At sulit bang subukang ito?

Sa iyong kalusugan!
Hindi pa nasubukan Bakit? Mayroon akong self-made cream, ayon sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sa akin sa iyo We are namesakes by the way

Dapat ba na ang cream at condensada na gatas ay nasa parehong temperatura? Mayroong isang pag-iisip sa Biyernes (kapag bumili ako ng cream) upang subukang mag-stack)

Sa iyong kalusugan!
Hindi pa nasubukan Bakit? Mayroon akong self-made cream, ayon sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sa akin sa iyo We are namesakes by the way

Wow! Salamat !!!!
Ito mismo ang hinahanap ko. Dinadala nila sa akin ang gatas at sour cream. Sinubukan ni Slvky na ipagtanggol, lahat magkapareho, higit sa 0.5 liters mula sa isang 3-litro ay hindi maaaring lumabas. At hindi sila ganoon ...
At pagkatapos ay bumili ako ng mantikilya para magamit sa hinaharap - at gumawa ng cream kung kailangan mo ito.
Napakalaking salamat !!!

Wow, isang magandang resipe! Nais ko ring gumawa ng ganoong sorbetes, tanging walang gumagawa ng sorbetes. At maaari mong gawin nang wala ito, mabuti, kahit papaano sa freezer, o hindi?

[Tatyana]

Tatyana, Nasa akin ang lahat mula sa ref.
Helena, walang anuman! Para sa akin, ang resipe ng cream na ito ay isang tagapagligtas lamang

[nalulugod]

nalulugod, syempre, maaari mong gawin nang walang tagagawa ng sorbetes, ilagay lamang ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at sa freezer

[nalulugod]

nalulugod, syempre, maaari mong gawin nang walang tagagawa ng sorbetes, ilagay lamang ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at sa freezer

Inirerekumenda din na ilabas ito mula sa freezer sa panahon ng proseso ng hardening (sa mga unang ilang oras) at talunin ito pana-panahon sa isang panghalo o blender, 3 beses.
Upang makalabas ang masa ng mas kahanga-hanga at mayroong mas kaunting mga kristal na tubig.

Inirerekumenda din na ilabas ito mula sa freezer sa panahon ng proseso ng hardening (sa mga unang ilang oras) at talunin ito pana-panahon sa isang panghalo o blender, 3 beses.
Upang makalabas ang masa ng mas kahanga-hanga at mayroong mas kaunting mga kristal na tubig.

Ang ice cream na ito ay hindi kailangang ihalo, walang mga form na kristal. Personal na nasuri!

[Ang ice cream na ito ay hindi kailangang pukawin, walang mga kristal na mabubuo. Mahusay! Personal na na-verify!]

Ang ice cream na ito ay hindi kailangang pukawin, walang mga kristal na mabubuo. Mahusay! Personal na na-verify!
So saan ka na ba dati? Hindi ako bibili ng gumagawa ng ice cream noon.

[Ang ice cream na ito ay hindi kailangang pukawin, walang mga kristal na mabubuo. Mahusay! Personal na na-verify!]

Ang ice cream na ito ay hindi kailangang pukawin, walang mga kristal na mabubuo. Mahusay! Personal na na-verify!
So saan ka na ba dati? Hindi ako bibili ng gumagawa ng ice cream noon.

Binili ko ito mismo isang buwan lamang ang nakakaraan.At ang resipe na ito ay matagal nang naglalakad sa Internet. Una mo itong sinubukan, bigla mong hindi mo gusto ito

Kaya't ginawa ko - isang buwan na ang nakakaraan.
Susubukan ko, mag-unsubscribe. Ngunit nasa daanan na. linggo, dahil nagkasakit ako, umuubo ako, ngayon ay tiyak na hindi ko ito gagawin, sapagkat hindi ko kayang pigilan.

Mayroon akong self-made cream, ayon sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sa akin sa iyo We are namesakes by the way

Sinubukan ko ng maraming beses upang makakuha ng cream sa ganitong paraan mula sa lutong bahay na gatas mula sa isang thrush (baka), upang hindi mapakinabangan! Nagsisimula ang langis sa churn, iyon ay, mga butil ng langis at patis ng gatas.

Salamat sa ice cream !!!
Isang hiwalay na salamat sa cream !!!!
Mabuhay at matuto

[Sabrina]

Sinubukan ko ng maraming beses upang makakuha ng cream sa ganitong paraan mula sa lutong bahay na gatas mula sa isang thrush (baka), upang hindi mapakinabangan! Nagsisimula ang langis sa churn, iyon ay, mga butil ng langis at patis ng gatas.

At patuloy akong gumagawa mula sa pag-imbak ng gatas at mantikilya, lahat ay gumagana nang mahusay

Sabrina, sa iyong kalusugan! At para sa cream, salamat hindi para sa akin, ngunit Qulod

[Sabrina]

Sabrina At para sa cream, salamat hindi para sa akin, ngunit Qulod

At salamat sa kanya

at ano ang ibinibigay ng gelatin sa resipe na ito? at isang lata ng condensadong gatas ay kung gaano karaming mga gramo?

Ang gelatin ay isang pampatatag. Narito kung ano ang sinusulat nila sa Internet "Ang sapilitan na sangkap ng lahat ng uri ng sorbetes ay mga pampatatag: gulaman, almirol ng pagkain, premium na harina ng trigo. Pinagbibigkis nila ang libreng kahalumigmigan at nadagdagan ang lapot ng mga paghahalo, sa gayon ay nadaragdagan ang paglaban ng produkto sa pagkatunaw.
Pamantayan ng lata ng gatas na 380 gr

Mahusay na resipe. Sa katunayan, ang lasa ng ice cream na pamilyar mula sa pagkabata ng Soviet. Kaagad pagkatapos ng paghahanda, mabilis na natunaw ang ice cream, ngunit pagkatapos na itabi sa freezer sa gabi, ang istraktura ay nagbago, ang ice cream ay naging mas marangal, o isang bagay, buttery, bagaman gumawa ito ng 10% na taba mula sa cream. Bago gamitin, hinawakan ko ang cream sa freezer nang halos 30-35 minuto upang mas mahusay itong pumalo. Sa halip na asukal, kumuha ako ng pulbos na asukal na may banilya, nagdagdag ng literal na 2 kutsarita na may isang tambak na pulbos sa 400 ML ng cream upang ang ice cream ay hindi maging matamis. At pagkatapos ng pagbabad, ang gelatin ay nagpainit ng 10 segundo sa microwave, kailangan mo lamang tiyakin na natutunaw lamang ito at uminit, ngunit hindi kumukulo! Ang naka-condo na gatas ay dating itinabi sa ref para sa maraming oras upang palamig. Maraming salamat sa may-akda ng resipe!

Sa iyong kalusugan! Natutuwa nagustuhan mo ito

Sa katunayan, ang lasa ng ice cream na pamilyar mula sa pagkabata ng Soviet.

At sinabi sa akin ng aking mga magulang na mukhang hindi ito, ngunit masarap pa rin

Gagawa ako ng sorbetes, ngunit ang tanong ay lumitaw - dapat bang mayroong gelatin sa "tamang" GOST ice cream? Tila sa akin na dapat mayroong mga yolks ... Oo, at sa 🔗 nagsusulat din sila tungkol sa mga yolks ...

Kaya, depende sa kung anong taon GOST Sa ilang programa sinabi nila na sa sorbetes ayon sa GOST sa USSR mayroong gelatin (o baka agar-agar, hindi ko matandaan), ngunit paano: patawarin: ang taon ng GOST na ito hindi sinabi

[ang papel na ginagampanan ng mga preservatives o stabilizer sa naturang sorbetes ay ginampanan lamang ng almirol at gulaman]

Narito ang nahanap ko sa internet:
Ang lasa ng Soviet ice cream ay tumutugma sa GOST 117-41. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahirap sa mundo at ipinakilala noong Marso 12, 1941. Walang iisang preservative dito, natural na gatas lamang At lahat ng mga uri ng ice cream ay ginawa gamit ang parehong teknolohiya
Ang resipe kung saan ang sorbetes ay ginawa noong panahon ng Sobyet sa panimula ay naiiba mula sa ginagamit sa paggawa ngayon. Una sa lahat, ang ice cream ng Soviet ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay batay lamang sa natural na gatas, walang mga taba ng gulay ang nabanggit sa resipe, at ang papel na ginagampanan ng mga preservatives o stabilizer sa naturang sorbetes ay ginampanan lamang ng almirol at gulaman... Ang ice cream ng Sobyet ay napakataas ng calories, ngunit ang lasa nito ay mas mahusay kaysa sa na-import na mga katapat.

[Elven]

Elven, Salamat sa sagot. Ito ay ang pinaka-tamang ice cream - na may agar-agar? o lahat ng pareho sa mga itlog?
Hindi ko lang mawari para sa aking sarili kung ano ang dapat na nasa tamang sorbetes - isang itlog o agar-agar / gelatin / starch.
Sa prinsipyo, ang alinman sa mga sangkap na ito ay ligtas (kumukuha kami ng itlog ng pugo), ngunit ang mga resipe para sa parehong sorbetes ay may parehong itlog at may agar-agar / gelatin / starch .... paano ito dapat maging perpekto?
Ang katotohanan na may iba't ibang mga GOST, alam ko ... ngunit sa huling mga recipe walang ... ngunit ang paghahanap ng parehong ika-41 na taon ay hindi gagana ...

[DenRassk]

DenRassk, sa totoo lang, hindi ko alam kung alin ang tama. Kung gagawin mo ang ice cream na ito sa isang tagagawa ng sorbetes, kung gayon ang gelatin ay maaaring maibukod mula sa resipe. Ginawa ko ito kasama at wala siya - Hindi ko napansin ang pagkakaiba sa lasa. Subukan ang resipe na ito, pagkatapos ay may mga itlog - at pagkatapos ay magpasya para sa iyong sarili kung alin ang mas mahusay. Ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa. At sa pangkalahatan ay lumaki ako sa "kemikal" na sorbetes, hindi ko nakita ang kasalukuyan. Samakatuwid, para sa akin, ang lutong bahay na sorbetes ay hindi kapani-paniwalang kasarap.

[Si Lena]

Si Lena, salamat sa resipe! Gumawa ako ng sorbetes para sa Pasko, hindi lamang nagdagdag ng asukal. Napakasarap at simple!

[nakapustina]

nakapustina, sa iyong kalusugan!

Napagpasyahan kong gawin itong ice cream ngayon. Napakasarap ... Mas tiyak, gumagawa pa rin ng ice cream. Ngunit sinubukan ko ang timpla, ang buong blender ay hindi maaaring labanan at dilaan ito. Nagustuhan ko ito nang labis na awa lamang na hugasan ang mga labi na hindi ibinuhos.

[Si Irina]

Si Irina, at mas masarap pa ang ice cream kaysa sa pinaghalong!

[Elven]

Elven, sabihin mo sa akin, kung magkano ang isang lata ng kondensasyong gatas sa ml, kung hindi man ay mayroon tayong mga lata na iba't ibang dami ang naibenta

Pamantayan ng lata ng gatas na 380 gr

oh nahanap ko ang sagot, ngunit tila binasa ko ang buong Temka, ngunit ngayon ko lang nakita

oh nahanap ang sagot

oo, isang lata na 380 gr.

Lena, maraming salamat sa resipe! Matagal ko na itong ginagawa, ngunit kamakailan lamang ay nagsusulat ako sa forum. Bago bumisita, ang lahat ng aking mga kaibigan ay nagtanong: "Nagmasa ka ba ng sorbetes?" Regular akong nagmamasa, lumalabas na tulad ng sa aking pagkabata ... Salamat muli!

Interesado ako sa iyong sorbetes, at ang iyong anak na babae ay humihingi na ng sorbetes para sa kanya araw-araw, kaya ang resipe ay nakakuha ng aking mata sa tamang oras! Ngunit walang gelatin sa bahay. Sa paksa nakita ko na maaari kang magdagdag ng almirol ?! At magkano ang dapat kong ilagay pagkatapos?

[NataST]

NataSTMatagal ko nang ginagawa ito nang walang gelatin at walang starch. Magaling dito.

[Sana]

Sana, sa iyong kalusugan! Natutuwa ako na nagustuhan ko ang ice cream

Sa paksang nakita ko na maaari kang magdagdag ng almirol ?! At magkano ang dapat kong ilagay pagkatapos?

Oh Natasha, Hindi ko alam, talaga. Marahil ay magagawa mo ito nang wala. Gagawin mo ba ito sa isang tagagawa ng sorbetes?

[Taia]

Habang nagsusulat ako,Taia, nasagot na kaya huwag mag-atubiling gawin ito! Naghihintay ako sa ulat

[Elven]

Elven, Wala akong ganoong himala, ang cream ay nanatili mula sa cake, napakabilis at ngayon ay gumawa ako ng isang maliit na bahagi para sa pagsubok!

Oooh okay! Sa palagay ko dapat itong gumana nang maayos, para sa pagiging maaasahan, pukawin ang ilang beses sa panahon ng proseso ng solidification

Ginawa ko ito sa mga yolks at ayon sa resipe na ito, mas gusto ko ito sa mga yolks, ngunit sa pamamagitan nito mas madali ito sa mga tuntunin ng paghahanda at ang lasa ay mabuti, ngunit totoo mula pagkabata kahit sa mga yolks.

at ngayon ay halos gumawa ako ng isang bagay sa negosyo, bumili ng condensadong gatas at hindi binigyang pansin na hindi ito matamis, mabuti na sa proseso ng paghagup ay sinubukan ko ito gamit ang aking daliri, kailangan kong magdagdag ng mas maraming asukal, mahal ng aking pamilya everything sweet, bukas kukuha kami ng sample

[Veronica]

Veronica, Maghihintay ako ng mga impression

Elena - Dadalhin ko ang aking "salamat" - gumawa ako ng sorbetes kahapon, kumain na - lahat naging mahusay! At ito ay nagyelo, at walang mga kristal at masarap Ang bata ay nalulugod, at ngayon, tila, gagawa ako ng isang sorbetes tuwing katapusan ng linggo
Sa halip na asukal, nagdagdag ako ng pulbos na asukal na may ground vanilla - samakatuwid ang mga madilim na blotches na ito sa ice cream, at ang almirol ay nasa komposisyon din. Ang larawan, syempre, ay napaka-simple, walang oras upang maghanap ng isang espesyal na kutsara upang maglatag na may magagandang bola at lumikha ng isang entourage - kapwa ang asawa at ang bata ay tumayo na may mga kutsara at hiniling na "subukan ito sa lalong madaling panahon "Narito ang isang ulat !!! SALAMAT !!!

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang ice cream. Kakainin ko din ito araw-araw

[Si Lena]

Si Lena, masarap ang ice cream, sinabi ng lahat sa bahay na mas masarap ito kaysa sa tindahan, malapit na ang tag-init, kaya madalas ko itong gawin.

[Veronica]

Veronica, mabuti! Natutuwa akong nagustuhan ko ang ice cream

Mangyaring sabihin sa akin!
Posible bang latiguhin ang mga sangkap sa isang blender. Ang mataas na bilis ay hindi magiging sagabal?

[Sergey]

Posible bang latiguhin ang mga sangkap sa isang blender. Ang mataas na bilis ay hindi magiging sagabal?

Sergey, Hindi ko alam, nakasalalay sa aling blender sa palagay ko, sa isang nakatigil na blender ay magkakaroon ito
Galina, bakit hindi maglatag ng isang hiwalay na resipe? Siguro may darating na madaling gamiting

Gaano katagal bago magmaneho sa oras?