Sundae na may inasnan na caramel

Sundae na may inasnan na caramel

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Para sa isang ice cream
cream 35%	400 ML
kondensadong gatas	1 maaari (360 gr)
gelatin (instant)	1 tsp na may slide
gatas	100 ML
Para sa caramel
asukal	120 g
tubig	15 ML
cream	80 ML
mantikilya	25 g
asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ipinahayag ko nang buong responsibilidad na ang lahat ng sorbetes na sinubukan ko dati ay hindi maikumpara sa banal na panlasa na ito.
• Ibabahagi ko ito sa iyo, aking mga minamahal.
• Una, ihanda natin ang caramel (by the way, maaari itong magamit hindi lamang para sa paggawa ng ice cream).
• Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim (kung wala, pagkatapos ay lutuin sa isang paliguan ng tubig), ibuhos ang asukal sa itaas na may isang slide, sinusubukan na pigilan ito mula sa pagbagsak sa mga gilid ng kawali. Itakda sa maximum na sunog, HUWAG MAG-interfero!
• 
• Pakuluan hanggang sa amber. Pagkatapos ay ilagay sa mantikilya. HUWAG MONG HINDER!
• 
• Habang natutunaw ang mantikilya, ibuhos ang cream (dahan-dahan, maaari itong tumakbo sa tuktok, mas mahusay na alisin ang kawali mula sa init habang idaragdag ang cream) at pukawin nang galit.
• 
• Magluto sa mababang init ng 1-2 minuto, magdagdag ng asin, alisin mula sa kalan, cool. Ito ang dapat mong makuha bilang isang resulta.
• 
• Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto, tungkol sa 150 gramo ng natapos na karamelo ang nakuha.
• 
• Ang Caramel ay maaaring itago sa ref sa isang selyadong lalagyan hanggang sa 2 buwan.
• Ngayon ay naghahanda kami ng ice cream.
• Dapat malamig ang pagkain.
• Magbabad ng gelatin (mayroon akong instant na Dr. Oetker) sa 100 ML. gatas. Mag-iwan upang mamaga ng 15-20 minuto.
• Talunin ang cream hanggang sa matatag, tulad ng isang cream. Ibuhos ang condensadong gatas, pukawin ang pinakamaliit na bilis.
• Dissolve milk with gelatin sa isang paliguan sa tubig o sa isang micron. Nag-init ako sa isang micr, ang pangunahing bagay ay hindi upang makaligtaan at hindi pakuluan. Idagdag ang natunaw na gulaman sa mag-atas na masa, ihalo sa pinakamaliit na bilis.
• Ibuhos sa isang gumagawa ng sorbetes. Magluto ng 45-50 minuto. Pagkatapos ng 40 minuto, nagbuhos ako ng 2 kutsara. l. Cointreau. Maaari kang magkaroon ng anumang malakas na alkohol sa kalooban, ngunit maaari mo ring wala ito (samakatuwid, hindi ito ipinahiwatig sa resipe).
• Dumarating ang kasiya-siyang bahagi.
• Ilagay ang isang katlo ng nagresultang sorbetes sa isang lalagyan, sa tuktok ay chaotically namin "pinipiga" ang caramel, tulad nito:
• 
• Sinusubukan naming hindi magkaroon ng malalaking mga bloke, ngunit tulad ng mga caramel thread. Dahil gumawa ako ng caramel kahapon, at tumayo ito sa ref nang magdamag, kailangan kong painitin ito ng kaunti sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang plato ng mainit na tubig.
• Pagkatapos ang susunod na layer ng ice cream, pagkatapos ay ang caramel at, sa wakas, ang pangatlong layer ng ice cream.
• Ilagay ang lalagyan sa freezer nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 kg

Tandaan

Sa isang kaunting pamumuhunan ng oras at pagsisikap, isang tunay na banal na lasa ang nakuha. Pagkatapos ng 6 na oras sa freezer, ang ice cream ay hindi naging isang bloke ng yelo, ngunit malambot pa rin, madaling mailapat. At kumakain ito sa loob ng tatlong segundo!

Subukan mo!

Katulad na mga resipe

Napoleon cake na may ice cream (nila)

Ice cream "Caramel ice cream" (ang-kay)

Sundae na may mga mani sa tsokolate at "Tin bubong" tsokolate na sarsa (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, well, ano ang ginagawa mo sa gabi na hinahanap mo? Naglaway ako sa buong keyboard dinala ko ito sa mga bookmark, salamat sa resipe

[Kara]

Kara, Ir, nanunukso ulit, ha?! Naka-bookmark !!!

Masarap !!!!!

Irina, well, ano ang ginagawa mo sa gabi na hinahanap mo? Naglaway ako sa buong keyboard

Dito, dito ... nagsusungit ako !!! Paano ka makatulog ngayon, sapagkat ito ay managinip ng buong gabi !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, salamat mga batang babae! Nasa diet ako ... lahat ng mga abo sa palagay ko kukuha ako ng isang maliit na kutsara mula sa aking anak mula sa mangkok, subukan kung ano ang nagawa ko. At sa palagay mo, dalawang bola sa isang pag-akyat. Napakasarap.At napakabilis nitong naghahanda! Subukan mo! Magugustuhan mo!

[Ira]

Nasa diet ako ... lahat ng mga abo sa palagay ko kukuha ako ng isang maliit na kutsara mula sa aking anak mula sa mangkok, subukan kung ano ang nagawa ko. At sa palagay mo, dalawang bola sa isang pagbagsak

Ahahahaha, Ira, sa wakas ay nagpasya kang "tapusin" sa amin, at tumingin sa gabi at papatayin kami ng tawa !!! Seryoso mong naisip na malilimitahan mo ang iyong sarili sa isang kutsara. Sa personal, hindi ko nagawa na gawin ito, para sa akin isang pangkaraniwang bagay ang kumain ng isang libong pagkain. Ilan ang sasabihin mong lumabas, 1kg.? Para sa amin (mahal din ng aking asawa ang sorbetes) ang bahaging ito para sa isang pag-upo.

Susubukan ko talaga!

[prascovia]

prascoviaSigurado akong magugustuhan mo ito!

Para sa amin (mahal din ng aking asawa ang sorbetes) ang bahaging ito para sa isang pag-upo.

at nakuha rin namin ito para sa isang pag-upo. Narito ang pangalawang bahagi ng badyazh

Kamusta po kayo lahat! Gagawa ako ng sorbetes dito at mayroon akong isang katanungan, posible bang bawasan ang porsyento ng cream, o magkakaroon ba ng yelo?

ang prascovia ay maaaring mabawasan. Ang mga ice floes ay hindi lilitaw, ngunit kung ang cream ay hindi masira, maaari kang magdagdag ng isang mas makapal

[Kara]

Kara, maraming salamat sa resipe! Ito ay tunay na isa sa mga pinaka masarap na ice cream. Lahat ng sumubok nito ay kinikilig!

[Kara]

Kara, salamat! Napakasarap at mabango na caramel! Gagamitin ko ito bilang pagpuno sa mga cupcake at body chocolates.

Nitong tag-araw natuklasan ko ang isang lutong bahay na sorbetes na may inasnan na caramel. Ito ay hindi makatotohanang masarap at hindi mahirap. Gusto ko ng whipped heavy cream dahil mahangin ito at malambot ang natapos na sorbetes. Oo, caloriko. Ngunit mas gugustuhin kong payagan ang aking sarili na isang masarap minsan sa isang linggo kaysa sa mamili araw-araw. Oh, dinurog ko rin ang isang tsokolate na brownie doon, upang ito ay ganap na pandiyeta))))
At gusto ko ang caramel na ito: na may tubig at mantikilya! Minsan ko itong niluto, niluto at kumuha ng malambot na kendi sa torta. Totoo, ang aking mga sukat ay bahagyang naiiba)))

[Si Irina]

Si Irina, Gumawa ako ng ice cream alinsunod sa iyong resipe ng limang beses na, at hindi pa rin ako darating upang magpasalamat. Ang isang malaking salamat sa iyo para sa isang masarap na gamutin, isang napakadali, mabilis na resipe, at pinaka-mahalaga - hindi karaniwang masarap
Ngayon ay inulit ko, ngunit sa ilang kadahilanan ang caramel na may mga butil ay naging tulad ng mga cereal. Wala itong epekto sa panlasa, ngunit sa panlabas ay hindi maipakita. Hindi ko maintindihan kung bakit ganito? Huling oras na ang caramel ay perpektong makinis.
Narito ang isang ulat sa nakaraang ice cream. Salamat ulit !!!

Siya nga pala, wala akong tagagawa ng sorbetes, kahit na ang "pagsasayaw kasama ang mga tamborin" na malapit sa freezer ay hindi ako inistorbo, sapagkat mabuti, sooooo FkusnAaaaa

Natasha, Natutuwa ako na madaling magamit ito. At ang caramel ... baka ang curdled ay ang cream?

Irin, naisip ko din na curdled ang cream ... Ngunit iyan ang bakit? Ang lasa ay hindi maasim, hindi mapait, mabango ito. Totoo, ang pakete ay binuksan higit sa isang linggo na ang nakakaraan, 10 porsyento ang mabagal na natupok (paminsan-minsan lamang sa kape). Nagpunta ako buong gabi gamit ang isang kutsarita at hinalikan ang isang garapon ng caramel - mabuti, kung gaano kasarap !!! Sa pagkakataong ito ay nagdagdag ako ng kalahating kutsarita ng asin. at maglagay ng kaunti pa sa kalahating lata sa condensadong gatas na sorbetes (wala na), naging mas matamis)))

[Natasha]

Nagpasya akong kumain ng isang pagpuno, masyadong, bukas ay gagawin ko
Natasha , at mayroon kang 10% na cream, sa resipe parang 35, mahirap hanapin ang mga ganoong bagay dito, kung magmaneho ka lang sa panahon

Lena, para sa ice cream bumili ako ng fat cream para sa paghagupit sa Auchan o Metro. At para sa caramel gumamit ako ng 10 porsyento)))

Bumili ako ngayon ng Petmol ng 33%, hindi sila ganoong-ganyan-ganyan-ganyan-ganyan-ganyan, kailangan mong hagupitin ng mabuti ang cream alinsunod sa resipe, maaari kang tumingin para sa 35%

Si Lena, sa Ashan Lakoma cream ay hindi gaanong mahal, ngayon ay pinalo niya ito - agad na hinampas ito. Sa Metro - Fine Line (sa palagay ko) mahusay din silang pumalo, at kumuha ng iba pa (hindi ko na naaalala ang pangalan). Ang ilan ay mas mabilis, ang ilan ay mas mahaba, ngunit ang resulta ay palaging mahusay. Ang pangunahing bagay ay palamigin ang mga ito nang napakahusay (hanggang sa +4).

Kita ko, pupunta ako sa Auchan bukas

Bumili ako ngayon ng Petmol ng 33%, hindi sila ganoong-ganyan-ganyan-ganyan-ganyan-ganyan, kailangan mong hagupitin ng mabuti ang cream alinsunod sa resipe, maaari kang tumingin para sa 35%

Elena, kakaiba na ang aking petmol sa Kenwood ay pinalo sa loob ng 30 segundo, isang maximum na isang minuto. Ni hindi ko siya iniiwan habang pumuputi, kung hindi man ay dapat akong tumalikod, at mantikilya at patis sa halip na ice cream

Ang pangunahing bagay ay palamigin ang mga ito nang napakahusay (hanggang sa +4).

[Si Irina]

Si Irina, ngunit magagawa mo ito nang walang tagagawa ng sorbetes? Marahil ang caramel lamang ang hindi ibinuhos sa pagitan ng mga layer upang ihalo?

[Marina]

Marina, Ginawa ko nang walang tagagawa ng sorbetes. Pinukaw ko ito, inilalabas ito sa freezer tuwing 30-40 minuto para sa unang 4 na oras, at kapag ang masa ay naging sobrang kapal, inililipat ko ito sa lalagyan sa mga layer at binuhusan ang caramel sa pagitan ng mga layer. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawa upang gumuhit ng mga pattern sa caramel gamit ang isang ordinaryong syringe ng pulot - Ginawa ko ito kahapon, nagustuhan ko ito

Natalia, salamat sa mahalagang payo!

[Irishkin]

asin 1 tsp

Irishkin, kahit anong asin ang gagamitin?

Inus, any Ngunit mas gusto ko ang rosas

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat sa resipe! Masarap na sorbetes
Ang tanging pagkasira - Ginamit ko ang buong pakete ng cream, iyon ay, 500 ML, upang ang natitira ay hindi tumambay sa ref.

[Wiki]

Wiki, WIKI, maraming salamat sa pagdala ng resipe! Tiyak na susubukan ko ito sa lalong madaling panahon.

Kara, Si Irina, espesyal na salamat sa payo

ibuhos ang asukal sa itaas gamit ang isang slide, maingat na hindi magdagdag ng asukal sa mga gilid ng kawali

At bakit hindi ko ito naisip dati, ngunit may lohika!

[Kara]

Niluto ko na !!! Kara, Irisha, salamat! Kahit na ayoko ng mataba na sorbetes, kinain ko ito kasama ang mga batang lalaki sa isang karera. Isang tunay na sorbetes!
Ang tanong lang. Nanatiling payat ang gulaman. Ganyan ba dapat?

[Kara]

Kara, Irina, paano kung gagawin mo ito nang walang gelatin?
O magdagdag ng xanthan gum sa halip?

Natasha, inilagay nila ang gelatin sa ice cream upang ang mga kristal na tubig, iyon ay, mga ice floes, ay hindi nabubuo sa loob. Hindi ginagawa iyon ng Xanthan gum.

Ngunit wala akong gum na ito. Ngunit may gelatin. At ang sarap ng ice cream! Ang panahon ay magpapabuti, gagawin ko pa. Ang mga batang lalaki gusto ito.

[Si Irina]

Si Irina, Napagtanto kong salamat