Rye-trigo na tinapay sa Scarlett-400

Rye-trigo na tinapay sa Scarlett-400

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
suwero	240 ML
fermented rye malt	3 kutsara l.
tubig (tubig na kumukulo para sa paggawa ng serbesa malt)	80 ML
suka ng apple cider	1 kutsara l.
mantika	1, 5 Art. l.
honey	3/4 Art. l.
harina	60 gr.
rye harina (Mayroon akong buong butil na rye)	340gr.
asin	1, 5 tsp
brown sugar	1, 5 Art. l.
tuyong lebadura Saf-moment	2 tsp
pasas	40 gr.
mga linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Una sa lahat, magluto ng 80 ML ng malt. kumukulong tubig, pukawin nang mabuti at iwanan upang palamig.
• Pagkatapos initin ang patis at ibuhos ito sa isang timba ng isang makina ng tinapay, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na nakalista, iyon ay, una ang lahat ng likido, pagkatapos ay halo-halong harina at harina ng rye, idinagdag na hugasan, tuyo at ihalo sa harina pasas sa harina, sa magkakaibang sulok ng timba - asin at asukal, at lebadura sa harina depression sa gitna ng timba.
• Start mode number 9 na kuwarta, pagkatapos ng pagmamasa, nang nagsimula pa lang ang pagpapatunay ng kuwarta, hinugot ko ang isang spatula mula sa timba, dahil nabasa ko na ang rye na kuwarta ay hindi gusto ng maraming pagtaas, ngunit isa lamang ang kinakailangan, gumawa ako ng isang tala na may harina kung saan ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2 beses, bahagyang pinahid ko ang kuwarta ng tubig at sinabugan ng mga linga na binhi na pinirito sa isang tuyong kawali. Pagkatapos ay ibinalik niya ang timba sa gumagawa ng tinapay at hindi ito binuksan ulit. Matapos ianunsyo ng oven ang pagtatapos ng programa, ang kuwarta ay hindi pa ganap na tumaas sa nais na marka, kaya pinatay ko lang ang programa at hayaang tumaas ang kuwarta. Nang tumaas ang kuwarta, binago ko ang program number 12 (mga pastry, na tinawag ng Scarlett-400 na "pagpainit") sa loob ng 60 minuto. at pagkatapos ay para sa isa pang 20 minuto. Sa pagtatapos ng programa, kinuha niya ang tinapay mula sa balde at inilagay ito sa wire rack upang palamig.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 750 gr.

Oras para sa paghahanda:

3 oras 20 minuto

Programa sa pagluluto:

kumbinasyon ng 2 mga programa, kuwarta (9) at baking (12) na mga programa para sa Scarlett-400 tinapay na machine

Pambansang lutuin

Russian

Tandaan

Pinaghihinalaan ko na medyo pinalabas ko pa rin ang kuwarta sa pagpapatunay (talagang gusto kong makakuha ng isang mas matangkad na tinapay), bilang isang resulta, ang tinapay ay naging taas na 9cm. Ang isang 2x na pagtaas sa kuwarta ay magiging sapat at ipinapalagay ko na ang tuktok ay hindi magiging kasing patag ng minahan.
Pinahahalagahan ng asawa ang tinapay na ito, sinabi na masarap ito, na tikman tulad ng "Boyarsky na may mga pasas", na ibinebenta dito sa Barnaul. Ang asawa ay patuloy na nangangaso para sa tinapay na ito, at napakabilis niyang mahiwalay. Nagustuhan ko rin ang bersyon na ito ng rye tinapay. Subukan ito, sana ay kapaki-pakinabang ang resipe.

Isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa tinapay! Magandang pagpapatupad!

Salamat Bilang isang baguhan na panadero, napaka-flatter ko upang makatanggap ng gayong pagsusuri.

[natsik]

natsik
ATP para sa isang recipe para sa praktikal na rye para sa aking KhPechka.

Gamitin ito sa iyong kalusugan!

[natsik]

natsik, sa unang recipe !!!!

Maraming salamat sa inyong suporta. Inaasahan kong sa likod ng resipe na ito magkakaroon ako ng iba. Atleast susubukan ko

Kamusta! Ano ang maaaring palitan ang fermented rye malt? mayroon lamang kaming likidong kvass concentrate.

Kung hindi ako nagkakamali, ang malt ay maaaring mapalitan ng dry kvass sa parehong proporsyon. Ngunit maaari akong magkamali, ako mismo ay may maliit na karanasan.
Bagaman maaari kang mag-eksperimento sa likido, ang pangunahing bagay ay ang balanse ng harina at likido ay mananatiling pareho. Good luck sa iyo

[natsik,]

natsik,
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang mode 12 na ito? Mayroon din akong "Pag-init" dito,
Pinapayagan ka lamang na magtakda ng 10 minuto. Kailangang pindutin nang maraming beses, hanggang 60?

Oo, tama iyan. Sumulat din ako ng sagot sa katanungang ito sa isa pang Temka.

[natsik]

natsik, basbas na binibigay ko!

Salamat sa resipe !!! Binago ko ito ng kaunti. Ibuhos ng asukal ang 2 kutsara. Sa halip na malt, 30 g ng puro kvass wort ay ibinuhos sa 80 ML ng mapait na tubig. Sa halip na whey, ibinuhos niya ang yogurt. Nagustuhan ko ito ng sobra. Nagbuhos ako ng mas maraming asukal, dahil gusto namin ang mas matamis na rye na may mga pasas. Siya, syempre, naka-out hindi masyadong matangkad, ngunit si rye ay palaging ganoon, ngunit lahat ay mabait. Isang kahanga-hangang recipe lamang, lutuin ko ito nang higit pa sa isang beses !!! At nakalimutan ko, ang Panasonic 2501 oven, nagluto ng tinapay na rye sa loob ng 3.5 oras para sa 07.