Golden toast

Golden toast

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
asin	9gr.
ang tubig ay malamig	50 ML
sariwang lebadura	6gr.
harina	500gr.
asukal	10gr.
mais na almirol	10gr.
Mantikilya (malambot)	30gr.
malt	10gr.
malamig ang gatas	250 ML

Paraan ng pagluluto

• Sa isa sa mga site na Aleman, isang kagiliw-giliw na (mas tama, kamangha-manghang) recipe ang nakuha sa aking mata, ang Curiosity, tulad ng lagi, ay nanaig at ngayon ang tinapay ay inihurnong. Narito ang resipe para sa tinapay na ito.
• Paghaluin nang lubusan ang asin sa tubig at lebadura sa loob ng 30 minuto (Pinaliko ko lang ito paminsan-minsan) Hayaan itong magluto ng 20 (!) Oras.
• Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Huling langis. Nasahin ko ang lahat sa isang tagagawa ng tinapay sa dumplings mode.
• Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 2-3 oras.
• Mayroon akong 30 degree sa kusina kahapon. At nagtataka ako kung paano, mula sa malamig na sangkap, ang kuwarta ay tataas sa laki. At nadagdagan ito! At hindi 2-3 beses, ngunit 3-4, o higit pa!
• Matapos patunayan, masahin nang bahagya (ang kuwarta ay napakahusay sa trabaho) at punan ang form (o maraming) kasama nito ng 1/3.
• Mag-iwan sa hulma para sa halos 1 oras.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 200 degree, ang unang 15-20 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw, babaan ang temperatura sa 175C, at maghurno ng halos 35 minuto.
• 

[Natasha]

Natasha, ang recipe ay talagang hindi pangkaraniwan. Nais kong linawin ang ilang mga puntos. Hayaang natunaw ang lebadura sa tubig na may asin (ano ang temperatura ng tubig?) Iwanan sa temperatura ng kuwarto o sa ref? Paano tinitingnan ng halo na ito ang mahabang panahon? At anong uri ng malt ang ginagamit?

[Marish]

Marish, nasorpresa ka rin ba ng resipe? Ang resipe ay eksaktong sinabi nito - tubig at gatas malamig... Pagkatapos ng 20 oras, sa isang lalagyan kung saan may lebadura na may tubig (itinago ko lang ito sa mesa ng kusina), ang lahat ay tahimik at kalmado. Lebadura sa ilalim, tubig sa itaas. Mayroon lamang akong madilim na rye malt (pagkatapos nito ay interesado ako sa puting malt, at nahanap ko na kung saan ito bibilhin). Samakatuwid, ang paglago ng kuwarta ay labis na nagulat at nasiyahan. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay naging madali upang ihanda. Napakasarap at masarap ang hitsura.

[Natasha]

Natasha, salamat sa detalyadong paglilinaw.

[Marishenka]

Marishenka, Nakakita ako ng paliwanag para sa solusyon sa asin, nang hindi sinasadya. Sa aking palagay mula sa may-akda, ito ay totoong pagsasalin mula sa Aleman.
Dahil maraming mga gumagamit ang nagtanong sa akin kani-kanina lamang para sa eksaktong pamamaraan para sa resipe na ito, narito ang eksaktong iskedyul.
Kailangan mo ng asin / lebadura na pamamaraan ay may maraming pasensya, ngunit gagantimpalaan ka ng malambot na buttery, napaka mabango at syempre masarap na toast.
Isa na tapat sa iskedyul at ang resipe na walang alinlangan na isang tagumpay.

Nalalapat ito sa toast tinapay.