Tinapay para sa tsaa na "Guzel" sa isang gumagawa ng tinapay

Tinapay para sa tsaa na "Guzel" sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Itlog	1 PIRASO.
Kefir 1%	110-120 ML (hindi panimula)
Tubig	240 ML
Langis ng mirasol	2 tablespoons
Harina	680 g
Pinong asin	1.75 kutsarita
Asukal	2 kutsara kutsara
Lebadura (SAF-MOMENT)	1.5 kutsarita
Pasas	0.75 na pagsukat ng tasa
Poppy dry	2 tablespoons o higit pa upang hindi nito masyadong masakop ang ibabaw ng harina
Kanela	0.5-1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

• Iling ang itlog na may isang tinidor sa ibinigay na pagsukat ng tasa at itaas
• tubig hanggang sa isang basong puno ng 240 ML. Kabuuang likido - 350-360 ML.
• Una, ibuhos sa tubig ang isang itlog, kefir, langis ng mirasol, mas mabuti na ayusin ang naayos na harina sa itaas ng dalawang beses upang mababad ito ng hangin at himulmulan ito.
• Pinapantay namin ang ibabaw ng harina, at sa gitna sa itaas ng scapula gumawa kami ng depression para sa lebadura.
• Ibuhos ang lebadura sa butas, at sa mga sulok na asin at asukal sa iba't ibang sulok at sa pantay na mga bahagi.
• Sa tuktok ng isang maliit na poppy sa buong lugar ng harina at isang maliit na kanela, pukawin ito sa buong lugar ng harina, at gaanong igulong ang steamed at kinatas na mga pasas sa dispenser sa harina.
• Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, gawin ang pagkakalantad, pagkatapos ay i-decant ang tubig, at pigain nang mabuti ang mga pasas sa isang napkin ng tela (lahat ng ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan).
• Delonghi oven 125S
• Naghahurno kami sa programang Blg. 6 - FRENCH BREAD
• Mga pag-install:
• MAIKLI - madilim
• Timbang ng tinapay - 1.25
• Ang tinapay ay malambot na may isang kahanga-hangang crispy crust, ang poppy crunches na nakalulugod sa mga ngipin. Bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumataas sa dispenser mismo, samakatuwid, para sa maaasahang pagluluto sa hurno, itinakda namin ang maximum na laki ng tinapay.
• Ang resipe ay nasubok din sa naantala na pagluluto sa loob ng 7 oras - ang resulta ay napakahusay at tila sa akin na ang tinapay ay mas mahusay, iyon ay, malambot.

Programa sa pagluluto:

# 6 - FRENCH BREAD

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Pinakamahusay na pagbati kay PeterPen.

Katulad na mga resipe

Buong tinapay na butil na may mga pasas, hazelnuts at bawang sa oven (Idol32)

Puting tinapay na may mga pasas at mga nogales (greg_b)

Matamis na tinapay na may mga pasas sa isang gumagawa ng tinapay (vusya)

Tinapay para sa tsaa na "Guzel"
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang bigat ay 1125 g.
Pagkatapos lumamig (6 na oras), ang bigat ay 1095 g.

Mga bahagi para sa isang 1 kg tinapay.
Iling ang itlog na may isang tinidor sa ibinigay na pagsukat ng tasa at itaas
tubig hanggang sa isang basong puno ng 240 ML.
Kefir 1% - 110-120 ML. (hindi panimula)
Kabuuang likido ------------------- 350-360 ml.
Langis ng mirasol - 2 kutsara.
Flour 680 gr.
Pinong asin 1.75 kutsarita.
Sugar ika-2. kutsara
Lebadura (SAF-MOMENT) -1.5 kutsarita.
Mga pasas 0.75 na pagsukat ng tasa.
Poppy dry 2 tablespoons o kaunti pa upang hindi nito masakop ang ibabaw ng harina nang sobrang kapal.
Cinnamon 0.5-1 kutsarita.
Una, ibuhos sa tubig ang isang itlog, kefir, langis ng mirasol, mas mabuti na ayusin ang naayos na harina sa itaas ng dalawang beses upang mababad ito ng hangin at himulmulan ito.
Pinapantay namin ang ibabaw ng harina, at sa gitna sa itaas ng scapula gumawa kami ng depression para sa lebadura.
Ibuhos ang lebadura sa butas, at sa mga sulok na asin at asukal sa iba't ibang sulok at sa pantay na mga bahagi.
Sa tuktok ng isang maliit na poppy sa buong lugar ng harina at isang maliit na kanela, pukawin ito sa buong lugar ng harina, at gaanong igulong ang steamed at kinatas na mga pasas sa dispenser sa harina.
Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, gawin ang pagkakalantad, pagkatapos ay i-decant ang tubig, at pigain nang mabuti ang mga pasas sa isang napkin ng tela (lahat ng ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan).

Delonghi oven 125S
Naghahurno kami sa programang Blg. 6 - FRENCH BREAD
Mga pag-install:
MAIKLI - madilim
Timbang ng tinapay - 1.25

Ang tinapay ay naging malambot na may isang kahanga-hangang crispy crust, ang poppy crunches na kaaya-aya sa mga ngipin. Bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumataas sa dispenser mismo, samakatuwid, para sa maaasahang pagluluto sa hurno, itinakda namin ang maximum na laki ng tinapay.
Ang resipe ay nasubok din sa naantala na pagluluto sa loob ng 7 oras - ang resulta ay napakahusay at tila sa akin na ang tinapay ay mas mahusay, iyon ay, malambot.

Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Pinakamahusay na pagbati kay PeterPen.

Nagustuhan ko ang iyong recipe, ngunit nakalilito ang ratio ng likido sa harina.
Para sa aking Kenwood ito ay karaniwang nasa saklaw na 380 ML ng likido bawat 600 g ng harina. Ito ba ay isang tampok ng iyong kalan?

Napansin ko na ang Panasonic at Kenwood ay may mga recipe para sa 1 kg ng tinapay
mayroong 600 gramo ng harina, at si Delozhi ay mayroong 680.
Sinubukan kong kumuha ng 600 gramo at pinanood ang proseso ng pagbuo ng isang kolobok
bilang isang resulta, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 5 kutsarita ng harina.
Pagkatapos nito ay kumukuha ako ng 680 gramo.

Nagustuhan ko ang iyong recipe, ngunit nakalilito ang ratio ng likido sa harina.
Para sa aking Kenwood ito ay karaniwang nasa saklaw na 380 ML ng likido bawat 600 g ng harina. Ito ba ay isang tampok ng iyong kalan?

+1
Tila mayroon ding likido lamang para sa 500 g ng harina (320 ML sa kabuuan).

PeterPen, mangyaring tingnan - mali ang pagkalkula mo ng likido?

[415 ML]

Napansin ko na ang Panasonic at Kenwood ay may mga recipe para sa 1 kg ng tinapay
mayroong 600 gramo ng harina, at si Delozhi ay mayroong 680.
Sinubukan kong kumuha ng 600 gramo at pinanood ang proseso ng pagbuo ng isang kolobok
bilang isang resulta, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 5 kutsarita ng harina.
Pagkatapos nito ay kumukuha ako ng 680 gramo.

Pasensya na, hindi ko nakuha.
5 kutsarita ng harina ay nasa loob ng 15 gramo ng harina. Saan nagmula ang 680 gramo noon ??

Ngayon ay umakyat ako sa mga recipe mula sa 125 mga kalan ng DeLongey,
doon sa klasikong puting kilo ng tinapay na para sa 680 g ng harina ay kinuha 415 ML likido (pahina 20 ng mga tagubilin).

Ang lahat ay tama tungkol sa kutsarita at tungkol sa resipe mula sa mga tagubilin,
gayunpaman, ang iminungkahing resipe ay hindi mula sa mga tagubilin.
Ito ang aking pantasya o isang imbensyon, kung gusto mo.

Inilapit ko ang iyong pansin sa katotohanan na hindi lamang ang tubig kundi ang kefir at isang itlog din.

Gayunpaman, subukan mo lang, dahil nagluto ako ng 4 na tinapay alinsunod sa resipe na ito at ang resulta ay hindi nagbago.

[PeterPen]

Ang lahat ay tama tungkol sa kutsarita at tungkol sa resipe mula sa mga tagubilin,
gayunpaman, ang iminungkahing resipe ay hindi mula sa mga tagubilin.
Ito ang aking pantasya o isang imbensyon, kung gusto mo.

Inilapit ko ang iyong pansin sa katotohanan na hindi lamang ang tubig kundi ang kefir at isang itlog din.

Gayunpaman, subukan mo lang, dahil nagluto ako ng 4 na tinapay alinsunod sa resipe na ito at ang resulta ay hindi nagbago.

PeterPen, iyon ang dahilan kung bakit ko "hinukay" na napagtanto ko na ang resipe na ito ay iyo at napatunayan, gusto ko talagang maghurno alinsunod sa napakagandang mga recipe ng mga miyembro ng forum.
Tila sa akin lamang na sa iyong pagsulat ang balanse ng likido at harina ay nabalisa, iyon ay, nagawa mo ang isang bagay, ngunit sa isang lugar sa talaan inilarawan mo ito.

Lumalabas na mayroon ka lamang 320 ML ng likido bawat 680 g ng harina.
At kahit na ang bahagi ng tubig ay pinalitan ng kefir o isang itlog, hindi ito magiging basa.

Humihingi ako ng paumanhin kung hindi ako tama at lahat ng iyon, ngunit nais kong subukan ang iyong tinapay, kaya't maraming mga katanungan))

Oo, nakita ko sa resipe ang parehong tubig, at kefir, at isang itlog. Ngunit sa kabuuan, dapat silang magbigay ng isang tiyak na halaga ng likido na kinakailangan ng uri ng makina ng tinapay.
Tiyak na susubukan ko ang resipe, ngunit pagkatapos lamang ng ilang araw - bukas may mga panauhin ako, magluluto ako ng tinapay ayon sa napatunayan na mga recipe

isang tiyak na halaga ng likidong kinakailangan ng uri ng gumagawa ng tinapay.

hindi sa uri ng kalan, ngunit sa dami ng harina! Lahat tayo ay may parehong uri ng oven: isang awtomatikong makina ng tinapay.

Ang balanse ng likido-harina ay hindi nakasalalay sa tatak ng tagagawa ng HP.

Itinama ko muli ang resipe.

HUWAG tumama nang malakas.

Kakauwi ko lang at tiningnan ang aking mga tala.

Ito ang huling rebisyon.

Kinuha ko ang dami ng tubig alinsunod sa recipe ng FRENCH BREAD na pahina 36 ng mga tagubilin.
ibig sabihin 350 ML. likido para sa 680 gr. harina
Ipinahiwatig ng resipe ang dami ng kefir 110-120 ml. kasi
sa isang kaso kumuha ako ng 110 at biglang 120 (nangyari ito dahil ang distansya sa pagitan ng mga trotters sa pagsukat ng baso ay maliit at kung minsan ay napalampas ko) at sa parehong mga kaso ang tinapay ay mahusay.

Kung mayroong isang mangahas na magpasya (pagkatapos ng maraming pag-edit) upang ulitin ang resipe na ito, mangyaring iulat ang iyong mga resulta.
Regards, RR

Ang Daredevil, iyon ay, ang kalan lamang ang higit sa 1 kg. ay hindi maghurno!
Kailangan muna namin ng isang dalub-agbilang!
Etozh kinakailangan na bilangin ang "Schaub na huwag isport" ......

Bakit bibilangin
Lahat ng mga produkto para sa 1kg ng tinapay
tingnan ang simula ng resipe

[PeterPen]

Wag magpatama ng husto.
Ipinahiwatig ng resipe ang dami ng kefir 110-120 ml. kasi
sa isang kaso kumuha ako ng 110 at biglang 120 (nangyari ito dahil ang distansya sa pagitan ng mga trotters sa pagsukat ng baso ay maliit at kung minsan ay napalampas ko)

PeterPen, huwag mag-alala, ang lahat ay maayos, ang pangunahing bagay ay naisip namin ang tamang ratio ng harina at likido. Para sa akin, ang 110 o 120 ML ng kefir ay hindi gaanong mahalaga, maliban kung dati, nang nagluto sila ng mahusay na tinapay, sinukat nila ang likido na may gayong katumpakan o tinimbang ang kinakailangang dami ng harina sa g?!
Ang pangunahing highlight ng iyong tinapay ay ang mga additives - mga buto ng poppy, kanela, pasas, sa kanilang paunang pagproseso. Ginawa ko ang lahat nang malinaw, na may kaluluwa, samakatuwid, ang tinapay na higit sa 1 kg ay naging, kaya't kahanga-hanga! Ako rin, madalas na nilalaktawan ang handa na tinapay sa bawat kg, ngunit nangyayari na hindi ito tumalon.

Tinapay para sa tsaa na "Guzel"
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang bigat ay 1125 g.
Pagkatapos lumamig (6 na oras), ang bigat ay 1095 g.

Mga bahagi para sa isang 1 kg tinapay.
Iling ang itlog na may isang tinidor sa ibinigay na pagsukat ng tasa at itaas
tubig hanggang sa isang basong puno ng 240 ML.
Kefir 1% - 110-120 ML. (hindi panimula)
Kabuuang likido ------------------- 350-360 ml.
Langis ng mirasol - 2 kutsara.
Flour 680 gr.
Pinong asin 1.75 kutsarita.
Sugar ika-2. kutsara
Lebadura (SAF-MOMENT) -1.5 kutsarita.
Mga pasas 0.75 na pagsukat ng tasa.
Poppy dry 2 tablespoons o kaunti pa upang hindi nito masakop ang ibabaw ng harina nang sobrang kapal.
Cinnamon 0.5-1 kutsarita.
Una, ibuhos sa tubig ang isang itlog, kefir, langis ng mirasol, mas mabuti na ayusin ang naayos na harina sa itaas ng dalawang beses upang mababad ito ng hangin at himulmulan ito.
Pinapantay namin ang ibabaw ng harina, at sa gitna sa itaas ng scapula gumawa kami ng depression para sa lebadura.
Ibuhos ang lebadura sa butas, at sa mga sulok na asin at asukal sa iba't ibang sulok at sa pantay na mga bahagi.
Sa tuktok ng isang maliit na poppy sa buong lugar ng harina at isang maliit na kanela, pukawin ito sa buong lugar ng harina, at gaanong igulong ang steamed at kinatas na mga pasas sa dispenser sa harina.
Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, gawin ang pagkakalantad, pagkatapos ay i-decant ang tubig, at pigain nang mabuti ang mga pasas sa isang napkin ng tela (lahat ng ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan).

Delonghi oven 125S
Naghahurno kami sa programa Blg. 6 - FRENCH BREAD
Mga pag-install:
MAIKLI - madilim
Timbang ng tinapay - 1.25

Ang tinapay ay naging malambot na may isang kahanga-hangang crispy crust, ang poppy crunches na kaaya-aya sa mga ngipin. Bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumataas sa dispenser mismo, samakatuwid, para sa maaasahang pagluluto sa hurno, itinakda namin ang maximum na laki ng tinapay.
Ang resipe ay nasubok din sa naantala na pagluluto sa loob ng 7 oras - ang resulta ay napakahusay at tila sa akin na ang tinapay ay mas mahusay, iyon ay, malambot.

Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Pinakamahusay na pagbati kay PeterPen.

Mayroon akong Mulineshka, walang programa sa FRENCH BREAD, ano ang mga tampok ng program na ito? (upang malaman kung aling programa ang mayroon ako, maaari mo itong palitan)

kahapon binigyan nila ako ng isang kalan, at inihurnong ang unang tinapay alinsunod sa iyong resipe.
kawili-wili ang tinapay, ngunit inaasahan kong mas matamis ito

Iniluto ko muna ang tinapay na ito sa aking bagong oven.
naging maganda pala, ngunit naisip kong magiging mas matamis ito.
at tila sa akin din na ang likido ay hindi pa rin sapat at ito ay mas siksik. inihurnong hindi homogenous, ngunit may mga alon at humps.
ngunit pa rin tayo ay labis na nasisiyahan at kinakain na ito

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito, kumuha ng 2/3 ng kinakailangang dami ng mga sangkap (isang buong itlog lamang). Isang bagay na medyo mali sa harina, ang kuwarta ay naging napakahirap at nagdagdag ako ng kefir, ang ilalim ay napakahusay, ito ay masarap. Inirerekumenda kong huwag ilagay ang lahat ng harina nang sabay-sabay, tulad ng payo ng Admin, ngunit ayon sa prinsipyong "Flour in water", kaya mas madaling magpasya sa nais na pagkakapare-pareho. Salamat sa resipe.

Sa kauna-unahang pagkakataon, nang wala akong mga kaliskis, ang tinapay ay lumabas na mababa at may isang bumagsak na bubong, at kahapon ay ginawa ko ito gamit ang isang sukatan, at lumabas ito ng mataas, bagaman nagdagdag ako ng isang kutsarita ng kakaw para sa kulay at isa pang kutsarang asukal upang gawing mas matamis ito. Ngunit sa ilang kadahilanan, pagkatapos ng tinapay na ito, pinapahirapan ako ng heartburn. At ang tinapay ay napakasarap lang! Salamat sa resipe!

Salamat sa resipe. Pinalitan ko ito para sa sourdough at maghurno sa ikalabing-isang pagkakataon .. Sa gayon, walang mga salita, gaano kaibig-ibig.

At sa anyo ng mga inihurnong cupcake, naging mahusay din sila.