Rye-trigo-barley na tinapay batay sa "Bourget"

[mode]

Rye-trigo-barley na tinapay batay sa "Bourget"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	250 g
Harina mula sa	100 g
Instant na mga natuklap na barley	20 g
Ang durog na sprouted trigo ng trigo	50 g
Tubig (kasama. 80 ML para sa paggawa ng serbesa malt)	290 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Rast. mantikilya	30 g
Tuyong lebadura (Saf-moment)	1.5 tsp
Panifarin	1 kutsara l.
Rye malt	2 kutsara l.
Ground coriander	1 kutsara l.
Iba't ibang mga binhi (kalabasa, mirasol, linga)	dakot
Iba ang pasas	150-160 g

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang mga pasas sa kumukulong tubig, patuyuin ito, gaanong iprito ang mga binhi sa isang dry frying pan, pakuluan ang malt ng kumukulong tubig. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa balde sa pagkakasunud-sunod na inirekomenda ng gumagawa, idagdag ang malt.
• Maglagay ng mga binhi at pasas sa isang dispenser o idagdag sa isang sipol.
• Susunod ay ang pinaka-kagiliw-giliw na: alin ang pipiliin mode? Sa una ay nagpasya akong maglagay ng isang pandiyeta (dahil maraming mga sangkap ng harina). Nang masahin ang kuwarta, naisip niya na maraming rye harina, ngunit kailangan niya ng isang pagmamasa at isang patunay. Kumuha siya ng isang spatula, pinadulas ang kanyang mga kamay gamit ang rast. mantikilya at iniwan upang pumunta sa Dietetic. Pagkatapos ay pinatay niya ang oven at inilagay ito sa pagluluto sa loob ng 70 minuto. Agad akong umalis at ang kalan ay nasa iingat na mode sa loob ng halos isang oras (kung nangyari ang gayong sitwasyon, ilagay ang mga inihurnong kalakal nang hindi hihigit sa 55-60 minuto, lutuin ito upang magpainit).
• Ang konklusyon ay ito:
• 1. Pagmamasa ng 20 minuto (sa aking pelmeni)
• 2. I-on ang Pagbe-bake ng 1-2 minuto upang maiinit ang oven.
• 3. Pagpapatunay ng 1.5 - 2 oras
• 4. Pagbe-bake ng 65-70 minuto
• o:
• 1. Pasa ng "Diet", pagkatapos ng pagmamasa, ilabas ang spatula
• 2. Pagbe-bake ng 65-70 minuto

Tandaan

Kamusta po kayo lahat! Kahapon ang aking anak na babae ay umuwi mula sa trabaho at sinabi: "Ngayon sinubukan ko ang tinapay na Bourget. Kailangan mong hanapin at maghurno ng isa!" Natagpuan din niya ako ng isang tinatayang recipe sa forum:https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1997.75 ... Nagpasya akong mag-eksperimento.
Bahagya akong naghintay upang lumamig ng kaunti at kumain ng tinapay. Hindi ko akalain na ang rye tinapay na may mga pasas ay napakasarap!
Narito ang isang kwento ...

Katulad na mga resipe

Buong butil na tinapay na barley na may sourdough (OlyaJuchka)

Trigo at barley tinapay (oven) (Andrey5757)

Trigo at barley tinapay (Gantsilyo)

yun ang nangyari To be honest, hindi ito hitsura ng isang burgis. Mas katulad ng matamis na rye-trigo.
Nagluto sila sa Bork X800, buong mode ng butil.
Ito ay naging medyo krudo.

Iyon ang dahilan kung bakit ang tinapay ay tinawag na "inspirasyon ni Bourget", dahil hindi laging posible na ulitin ang orihinal na resipe sa oven.

Ang iyong tinapay ay may isang napaka-basa na mumo, alinman sa pagputol ng mainit, o kailangan mong ayusin ang dami ng tubig sa kuwarta kapag nagmamasa

Kaya, ang una ay tama, pinutol ko ito kaagad. At sa pangalawa susubukan namin ang mas kaunting likido pagkatapos.

Kamusta po kayo lahat! Maligayang Pasko! Ang unang bagay na nais kong sabihin ay ang nakumpirma ng aking anak na babae ngayon na ang aking tinapay ay halos kapareho ng Bourget. Pangalawa, sa bagong Borok, ang tinapay sa pangkalahatan ay magkakaiba. Ang isang kaibigan ko ay bumili ng Bork upang mapalitan si Hitachi at hindi pa rin masanay sa bagong kalan. Inihurno ko rin ang tinapay na ito sa oven, hiniling pa sa akin na ayusin ito. Hindi ako nagmamayabang, ngunit nais kong sabihin na inilatag ko ang isang napatunayan na resipe. Subukang muli, pagkatapos ng lahat, ang mga oven ay iba at kailangan mong panoorin kung paano masahin ang tinapay. Maligayang Piyesta Opisyal muli!

Inihurno ko ang tinapay na ito ngayon (Panasonic SD-257, Rye mode, itinapon ko ang mga additives sa isang timba).
Totoo, may mga menor de edad na pagbabago: 30 gr. pinalitan ang harina ng rye ng harinang flaxseed; Kumuha ako ng 80 gramo ng pinatuyong prutas, at 70 gramo ng mga binhi.
Napakaganda ng resulta. Medyo baluktot, sapagkat ito ay inihurnong sa gabi nang wala ako, at ang tinapay ay masyadong maliit. Napakaganda ng mumo.
Ang lasa, gayunpaman, ay hindi eksakto kung ano ang inaasahan ko, dahil itinapon ko ang pritong linga, at talagang nakatayo ito sa lasa nito mula sa iba pa. Papalitan ko sa susunod. flaxseeds sa paglitaw nito.
Salamat sa resipe

Kaya't iniwan mo ang orihinal na resipe, nagdagdag ng flaxseed harina, na napaka-tukoy sa panlasa, hindi angkop para sa lahat.
At sa susunod ay magdagdag ng kaunti pang tubig sa iyong kuwarta, gawing mas malambot ang kuwarta at makikita mo ang pagkakaiba sa mumo, ang tinapay ay magiging mas malambot, hindi masyadong siksik at gnarled, at mas masarap

Mahilig lang ako sa siksik
Tulad ng para sa flaxseed harina, gusto ko rin ito at madalas itong idagdag sa tinapay. Ngunit nagdagdag ako ng linga sa unang pagkakataon. Hindi ko alam, marahil hindi sulit ang pagprito. Ngunit nagbigay siya ng napakalakas na amoy, kahit na 10 gramo. Kabuuan ..

Kaya, pagkatapos ay gawin ito alinsunod sa iyong panlasa!

Salamat. Mag-e-eksperimento ako, ngunit ang resipe ay mula lamang sa serye na gusto ko.

Inulit ko, tulad ng nilalayon ko, na may mga flaxseeds.
Naglagay ako ng 2 beses na higit na namamaga na butil (binabawasan, naaayon, harina).
At ang likido ay hindi nabawasan.
Sinabi ni Nanay na basa ang tinapay sa loob. At kinain ko ito at hindi napansin ang anumang katulad nito.
Sa pangkalahatan, masaya ako sa kapwa ang unang pagpipilian (linga) at ang pangalawa (flax) - magkakaiba lang ang kanilang naging.