Trigo ng tinapay sa rye sourdough sa oven

Trigo ng tinapay sa rye sourdough sa oven

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Leaven *	230g
Tubig	200g
Trigo harina, premium	400g
Asin	1.5 tsp
Langis ng oliba	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang pagmamasa sa isang mixer ng kuwarta, nang walang pagbuburo, nang sabay-sabay, isang magandang tinapay ang lumabas.
• Agad kong inilagay ito sa isang hulma, pinatag ang kuwarta nang lubusan upang maipamahagi ito sa hugis.
• Inilagay ko ito sa oven na may ilaw at tumayo nang 2.5 oras. Binuksan niya ang oven sa 200 degree at nagluto ng 50 minuto. Kailangan kong umiwas sa 180, ngunit napalingon ako at nakalimutan.
• Titingnan ko bukas.
• Ito ay naging napakagaan, dapat itong maging mahangin.
• Sourdough na trigo ng trigo (mga resipe)

Tandaan

* Sourdough - sa umaga mga 50 gr. Pinakain sila ng mga babaeng Pranses ng harina ng rye.

At nasaan ang pamutol?

Oh, nakalimutan ko
Wala na siya roon, ngunit ang hiwa ay mahusay: mahangin, openwork.

Kamusta! Maligayang Pasko!
Hindi ako isang espesyal (pa, umaasa ako) sa pagluluto sa hurno, ngunit gumagawa ako ng tinapay na may "walang hanggang" sourdough alinsunod sa resipe na ito sa oven - malaki ang pagkakagawa nito. Espesyal na salamat para sa isang masarap na recipe :)
Gusto kong magtanong. Nagluluto ako sa oven. Gusto ni nanay ng gumagawa ng tinapay. Hindi mo alam kung gagana ito? Sayang ang lipulin ang produkto. Hindi ko lang maisip kung ang tagagawa ng tinapay ay masahihin ang isang medyo siksik na kuwarta. Minsan ay sinubukan kong maghurno ng tinapay na may sourdough at kalaunan ay itinapon ito, sapagkat ito ay napaka-undaked na hindi ko ito maipakain sa mga ibon, isang uri ng kalahating lutong misa ang lumabas. Kahit na nagluto ako sa mode ng tinapay na Pransya sa loob ng 6 na oras.
Anumang payo sa paksa?

Marahil hindi ito dapat na lutong sa mode na "Pranses". Kailangan mo lamang na manu-manong itakda ang oras ng pagluluto sa hurno.

Mga sangkap
Sourdough * 230g

Tandaan
* Sourdough - sa umaga mga 50 gr. Ang mga babaeng Pranses ay nagpakain ng harina ng rye.

Mabuting tao, sabihin sa isang newbie kung magkano ang kukunin? Kung nagpakain ka ng 50g sa umaga, pagkatapos ay 150g pa rin, saan nagmula ang 230g? Dito ko ginawa ang lebadura (sa ngayon MK) nais kong subukan ito sa tinapay. ngunit kung magkano ang kailangan mong kunin, mabuti, hindi ako pupunta

Kung nagpakain ka ng 50g sa umaga, pagkatapos ay 150g pa rin, saan nagmula ang 230g?

At kung sa umaga ay kukuha ka ng 50g ng sourdough at pakainin ang 100g ng tubig at 100g ng harina, mananatili din ito para sa pag-iimbak. At kung kukuha ka ng 60g at pakainin ang 120g ng tubig at harina, pagkatapos ay mas matagumpay ito.

Ikinakalat ko ang aking ulat, mayroon lamang akong sourdough na Pransya.



Salamat sa resipe, nagustuhan ko ito!

At kung sa umaga ay kukuha ka ng 50g ng sourdough at pakainin ang 100g ng tubig at 100g ng harina, mananatili din ito para sa pag-iimbak. At kung kukuha ka ng 60g at pakainin ang 120g ng tubig at harina, pagkatapos ay mas matagumpay ito.

Viki, posible bang pakainin ang dalawang beses na mas maraming harina kaysa sa masa ng sourdough para sa pagpapakain? Kakayanin kaya niya?

Viki, posible bang pakainin ang dalawang beses na mas maraming harina kaysa sa masa ng sourdough para sa pagpapakain? Kakayanin kaya niya?

Ang bata ay makayanan at pinakain ng mas matagal, ngunit ang matanda ay pinakain ng 50 beses na mas maraming harina kaysa sa sourdough mismo. Sa personal, pinakain ko ito nang ganyan kapag umalis ako para sa trabaho sa isang araw, at wala pa akong maliit na ref. At pareho, wala siyang sapat, kailangan niyang masahin at magdagdag ng asin.
Upang masahin ang kuwarta sa umaga ay nagpapakain ako ng 40 g ng sourdough + 200 g para sa gabi. tubig at 200 g harina. At ang lahat ay OK!
Tanging lebadeng pang-adulto lamang ang kinakailangan. Sa gayon, hindi bababa sa isang linggo - dalawang regular na pinakain.

Kita ko ... Mayroon bang trick sa kaso ng bakasyon? O ang buong bagay lamang, at kapag bumalik ka upang muling tumubo ang lebadura?

At, sa kaso ng isang bakasyon, walang trick?

Sa gayon ... ito ay tiyak na hindi para sa akin ...Ako ay nagbakasyon minsan sa buhay na ito, at kahit na bago ang lebadura. Ngunit sa palagay ko hindi ito magiging mahirap para sa iyo na lumago ng bago.

Oh, nakakalungkot kung paano ... Mag-isa din ako, ngunit taun-taon inaasahan kong sa taong ito ... ... at kadalasan ito ay isang bummer ...

Kamusta. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano dapat magkasya ang tinapay na ito at kung magkano? Sa ngayon, ito ay nakaupo sa form nang 2 oras, lumapit ako sa 2 cm. Maghintay hanggang sa magdoble o maaari kong ilagay ito sa oven nang mas maaga?
Si Kseny ay offline, aba, marahil kahit papaano may tumutugon .... :-) Inaasahan ko talaga ito ...