Pangkalahatang talahanayan ng mga panukala at timbang at higit pa ...

[Pangkalahatang talahanayan ng mga volume]

Pangkalahatang talahanayan ng mga volume

1 baso - 240 ML.
3/4 tasa - 180 ML.
2/3 tasa - 160 ML.
1/2 tasa - 120 ML.
1/3 tasa - 80 ML.
1/4 tasa - 60 ML.
1 kutsara l. 15 ML
1 tsp - 5 ML

1 kutsara l-3 tsp
1 baso-16 na kutsara. l.
1 litro-4 na baso + 2 tbsp. l.

Timbang / dami ng ratio ng iba't ibang mga produkto.

Mantikilya
1 baso ng langis ng halaman-200 gr.
1 baso ng mantikilya -240 gr.
1 sec l. sl. langis-15 gr.

Mga mumo
1 baso ng cake crumbs-110 gr.
1 tasa ng tuyong tinapay na mumo-125 gr.

Pinatuyong prutas
1 baso ng pinatuyong prutas, tinadtad-150 gr.

Flour, cocoa, starch.
1 tasa ng payak o tumataas na harina -140 gr.
1 kutsara l. -10 gr.
1 tsp 3 gr.
1 tasa ng buong harina ng butil-125 gr.

Puti ang asukal. Kayumanggi asukal
1 baso -200 gr 1 saknong -240 gr.
1 kutsara sheet 12 gr. 1 kutsara l - 15 gr.
1 tsp 4 gr. 1 tsp - 5 gr.

May pulbos na asukal.
1 saknong - 120 gr.
1 kutsara l 8 gr.
1 tsp tinatayang 3 gr.

Honey, syrup ng mais, mulis.
1 baso-320 gr.
1 kutsara l-20 gr.
1 tsp 7 gr.

Jam
1 baso-330 gr.

Mga itlog
Malaking numero ng itlog 1 - 65 gr. at iba pa
Katamtamang itlog Blg. 2 -60 gr
maliit na itlog No. 3-50 gr.

Ang ratio ng sariwa sa tuyong lebadura.
50 gr. sariwang lebadura-17 gr. (2 kutsara. l. nang walang tuktok) tuyong lebadura.

miscellanea
1 tasa ng tinadtad na mga almond / mani. sa harina-85 gr.
1 tasa durog na mani / almonds-100 gr.
1 kutsara l. mani / almonds-crumb-6 gr.
1 baso ng coconut flakes-00 gr.
1 baso ng tsokolate chips-200 gr.
1 baso ng otmil-100 gr.
1 tasa ng sobrang haba ng bigas -200 gr.
1 baso ng bilog na bigas -210 gr.
1 kutsara l. tuyong lebadura-10 gr.
1 baso ng asin 200 gr.
1 kutsara l. asin-20 gr.

Gelatin.
1 pack-14 gr.
1 kutsara l. - 10 gr.
1 sheet ng gelatin-4 gr.

14 gr. gelatin-3 1/2 sheet.

Pagbe-bake ng pulbos, soda.
1 pack -10 g - tinatayang 1 tbsp. l. 1 kutsara l - 9 gr.
1 kutsara l. nang walang nangungunang 8-9 gr.
1 tsp -3 gr.

Homemade na tumataas na harina.
1 tasa ng tumataas na harina - 1 tasa ng payak na harina + 1 tsp pandilig
1 kg ng tumataas na harina - 1 kg ng payak na harina + 2 pack (20 g) ng baking pulbos.

Talahanayan ng conversion sa% ng kinakailangang dami ng mga produkto kapag binabago ang diameter ng kawali.
Dagdagan
na may diameter na 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Bumaba
mula sa lapad na 26 cm -24 cm -15%
26cm -22cm -30%
28 si -22 cm -40%

Lahat ng impormasyon mula sa Internet.


Ipinapahiwatig ng mga patayong haligi kung gaano karaming mga bahagi ng tubig ang idaragdag sa 1 bahagi ng suka sa orihinal na konsentrasyon upang makuha ang nais. Halimbawa, kailangan mo ng isang 5% na solusyon, pagkatapos ay magdagdag ng 13 kutsarang / L ng tubig sa 1 kutsara / l ng 70% na suka. Kung mayroon kang 30% na suka, kung gayon ang tubig ay mangangailangan ng 6 na kutsara. / L
At gayon pa man, sa pagsasagawa, nahanap na sa isang facased na baso (espesyal na sa pampang para sa mga pangangailangan sa pagluluto) - 14 tbsp. l ng tubig, na nangangahulugang makakuha ng 9% na suka, kailangan mong magdagdag ng 2 kutsara. l 70%.
"Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng isang mas malakas na suka, halimbawa 70% kakanyahan, at mayroon ka lamang 6% na suka? Pagkatapos gamitin ang formula na ito:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Kung saan
Streb - ang konsentrasyon ng suka na kinakailangan ng resipe,%
Сисх - konsentrasyon ng magagamit na acid,%
Vinit - ang dami ng concentrated acid na kinailangan kunin alinsunod sa reseta, ml
Vcon - ang pangwakas na halaga ng suka na kukuha, ml

Halimbawa, kinakailangan ka ng isang reseta na kumuha ng 5 ML ng 70% acetic acid. Mayroon kang suka na 6%

70:6*5= 58,3
Samakatuwid, sa halip na 5 ML ng 70% kakailanganin mong ibuhos sa 58.3 ML ng 6% na suka. "

"Pagkalkula ng kinakailangang konsentrasyon ng suka

Komposisyon
V suka - ang tinatayang halaga ng suka na dapat kunin, ml;
Mula sa huli. - ang kinakailangang huling konsentrasyon ng solusyon,%;
Mula kay ref. - magagamit na konsentrasyon ng acid,%;
V na tubig - ang tinatayang halaga ng tubig na dapat gawin upang makakuha ng 1 litro ng solusyon, ml.
Paghahanda
Pagkalkula upang makakuha ng 1 litro ng solusyon ng kinakailangang konsentrasyon

Vuxus = C dulo. X 1000 / S ref.

Kaya, upang makakuha ng 1 litro ng solusyon ng kinakailangang konsentrasyon, kinakailangan na kunin ang dami ng tubig na ibinawas ang dami ng suka ng suka.

V tubig = 1000 - V suka.
Ang isa pang mahalagang pormula para sa pagtukoy ng halaga ng isang solusyon ng isang tiyak na konsentrasyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang malaman kung magkano ang ibubuhos mula sa dami ng magagamit na suka.

Pangwakas na solusyon sa V = C ref / Skon. x V paunang solusyon,

Kung, halimbawa, mayroon kaming isang 0.5 litro na bote ng 6% na suka, pagkatapos ay para sa paghahanda ng isang pagbuhos na may isang kaasiman na 1%, nakukuha namin ang formula: 6% / 1% x 0.5 l = 3 litro ng pagbuhos ay maaaring nakuha mula sa halagang suka na ito.