Tinapay A la "Village" (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay A la Country (oven)

Mga sangkap

Rye harina 200 g
Harina 200 g
Tubig 150 ML
Asin 1.5 tsp
Asukal 1 kutsara l.
Rast. mantikilya 2 kutsara l.
Tuyong lebadura 1.5 tsp
Tuyong kvass 2 kutsara l.
Madilim ang beer 150 ML
Magaspang na binhi ng caraway 1 tsp
o isang halo ng pampalasa para sa tinapay 1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

  • Makatiis ng kuwarta bago maghurno, pagkatapos ay patayin ang oven, alisin ang kuwarta, manu-manong bumuo (huwag gaanong durugin) ang isang bola at hayaang ang pag-proofing sa loob ng 20 minuto, habang ang oven ay uminit hanggang sa 180 *. Ilagay ang tinapay na blangko sa oven at maghurno ng 40-45 minuto hanggang malambot.
  • At ito ay isang resipe ng tinapay lamang para sa "rye tinapay sa serbesa" na makina ng tinapay
  • harina ng rye na 150 gr
  • harina ng trigo 250 gr
  • tuyo kvass 2 tbsp. l
  • tubig 200 ml
  • maitim na serbesa 100 ML
  • lumalaki ang langis ng 2 kutsara. l
  • lebadura 1.5 tsp
  • asin 1.5 tsp
  • asukal 1 kutsara. l
  • isang halo ng pampalasa 1 kutsara. l.
  • Ilagay ang lahat sa tagagawa ng tinapay, Pangunahing mode 3.50.
  • Narito kung ano ang nangyari. Ang tinapay ay siksik ngunit puno ng butas. Masarap at mahangin ang tinapay.

Oras para sa paghahanda:

(3,50)

Programa sa pagluluto:

pangunahing mode

Tandaan

Ang tinapay ay napaka-crispy, bahagyang siksik, madilim na may isang caraway lasa. Mabuti para sa mga gusto ng brown na tinapay.

Ira
Quote: LaraN

Dito, ang resipe ay naglalaman lamang ng 350 g ng harina, at 350 ML ng likido. Ang masa ay magiging napaka-runny? O typo lang ito?
Ngayon ko niluto ang tinapay na ito. Nagdagdag ng 2 kutsara. l. panifarin at 1 kutsara. l. agram Ang tinapay ay inihurnong mabuti, ito ay naging butas ng ilong. Ngunit ang crust sa itaas ay nahulog matapos ang paglamig, naisip ko na dahil sa lebadura - hindi ito tuyo, inilagay ko ang mga pinindot, tila medyo sobra. Ang sarap sarap.
Admin
Quote: Ira

Ngayon ko niluto ang tinapay na ito. Nagdagdag ng 2 kutsara. l. panifarin at 1 kutsara. l. agram Ang tinapay ay inihurnong mabuti, ito ay naging butas ng ilong. Ngunit ang crust sa itaas ay nahulog matapos ang paglamig, naisip ko na dahil sa lebadura - hindi ito tuyo, inilagay ko ang mga pinindot, tila medyo sobra. Ang sarap sarap.

Samakatuwid, nabigo ito na maraming likido.

Irochka, agarang basahin ang Gabay ng Baguhan tungkol sa kolobok
Nagkamali ako, at hindi mo makontrol ang tinapay nang mag-isa. Tingnan ang aking mga pag-aayos sa post sa ibaba.

Humihingi ako ng kapatawaran para sa pagkakamali. At mayroong butas sa matandang babae. Naitama na ang resipe.
LaraN
Ngayon ay nagluto ako ng rye tinapay na may beer alinsunod sa resipe mula sa Admin. Ang dami ng mga sangkap na nadagdagan ng 25%, ang lebadura lamang na natitira na 1.5 tsp, walang dry kvass, nagdagdag ako ng 4 na kutsara. l. kultura ng starter kefir (kabuuang halaga ng likidong 380 ml). Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nababanat sa panahon ng pagmamasa, ang kalan ay hindi makagambala sa kahirapan., Ngunit sa huli ang bubong ay gumuho nang bahagya, naging, tulad ng maraming likido o lebadura. Ganito ba talaga gumagana ang kefir sourdough? Hindi ko pa ito nakikita dati, palagi akong nagdagdag ng kefir sourdough sa rye tinapay.

beerbread.JPG
Tinapay A la "Village" (oven)
Admin
Quote: LaraN

Ngayon ay nagluto ako ng rye tinapay na may beer alinsunod sa resipe mula sa Admin. Ang dami ng mga sangkap na nadagdagan ng 25%, ang lebadura lamang na natitira na 1.5 tsp, walang dry kvass, nagdagdag ako ng 4 na kutsara. l. kultura ng starter kefir (kabuuang halaga ng likidong 380 ml). Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nababanat sa panahon ng pagmamasa, ang kalan ay hindi makagambala sa kahirapan., Ngunit sa huli ang bubong ay gumuho nang bahagya, naging, tulad ng maraming likido o lebadura. Ganito ba talaga gumagana ang kefir sourdough? Hindi ko pa ito nakikita dati, palagi akong nagdagdag ng kefir sourdough sa rye tinapay.

Kaya't ang beer ay praktikal na lebadura, mayroon silang lakas na nakakataas.
Gawing mas malambot ang taong mula sa tinapay mula sa luya, hawakan ito gamit ang iyong mga kamay - mas malambot at malagkit. Naglalaman ang dry kvass ng malt at crackers at aalisin nila ang labis na likido.
Ano ang lasa nito Kung nagustuhan mo ito, pagkatapos ay magtrabaho kasama ang isang kolobok, kailangan mong hulaan ang ginintuang ibig sabihin ng kolobok.

Good luck!
Tatjanka_1
ngayon inihurnong Tinapay "a la village"
Maraming salamat sa admin, napaka masarap
ang naidagdag ko lang ay 1/2 tsp. Coriander (Hindi ko alam kung tama ito), ngunit ang amoy ay kasindak-sindak na tinapay


moby
Nagluto ako ng tinapay sa pangalawang pagkakataon. Ang unang pagkakataon ay hindi matagumpay dahil sa aking kasalanan. Gumawa ako ng isang batch sa mode na "Dough" sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay ilipat ito sa isang gosyatnitsa para sa pagpapatunay, ang workpiece ay tumaas ng higit sa dalawang beses sa 1 oras (kamangha-manghang para sa rye harina). Masarap ang tinapay. Ngunit ang bubong ay hindi pantay. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na na-level up ko ang bubong gamit ang isang silicone stick bago patunayan. Marahil mula sa "mga hukay at burol" na iyon, ngunit ang mga ito ay napakaliit.
Tinapay A la Country (oven)
Tinapay A la Country (oven)
Freesia
Admin
inihurnong tinapay sa oven. Masarap at mabango. Nagustuhan ko ito ng sobra. Salamat sa resipe!
ARCHIK
Ang grill ay hindi patayin sa aking oven. Iyon ay, maaari mong i-on ang tuktok at ibaba nang sabay, o sa tuktok lamang. Sabihin mo sa akin dapat ko bang subukang maghurno ng tinapay dito o magpatuloy sa HP?
Crumb
Quote: Admin
manu-manong bumuo (huwag durugin ng maraming) isang bola at hayaan ang pag-proofing ng halos 20 minuto

Tanyusha, iyon ay, ang proofing bago ang pagluluto sa hurno ay 20 minuto lamang ?!

Napakabilis tumaas ang piraso ng kuwarta ?!
Admin
Quote: Krosh

Tanyusha, iyon ay, ang proofing bago ang pagluluto sa hurno ay 20 minuto lamang ?!

Napakabilis tumaas ang piraso ng kuwarta ?!

Inna, nangyayari din ito! Ngunit huwag mag-relaks, panoorin ang kuwarta, hindi ito mahuhulaan at maaaring tumaas sa iba't ibang oras. Hawakan hanggang sa magdoble ito! Kung sakali, painitin ang oven
Crumb
Salamat, Tanyusha !!!

Pagsubaybay sa pinakamahusay na posibleng paraan !!!

Naiintindihan ko na ang tinapay na ito ay maaaring lutong pareho sa isang hearth variant at sa anyo ng isang hugis na tinapay, tama ba?

Tanyush, at mas mahusay bang ilagay ang tinapay sa isang warmed-up sa ilalim o hindi ito mahalaga dito?

Ang isang dobleng bahagi ng kuwarta ay nagmamasa na ...
Admin

Inna, kung ang tinapay ay apuyan, pagkatapos pagkatapos ng pagpapatunay ay inilalagay mo ito sa oven sa isang pinainit na platform (bato, kawali, atbp.). Warm up ang platform sa 220-230 * C, pagkatapos itanim ang kuwarta, bawasan ito sa 200 * C at pagkatapos ay dahan-dahang babaan mo ito - panoorin ang crust upang hindi ito masunog

Maaari kang maghurno sa isang apuyan o sa isang hulma.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay