Sponge magsasaka tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

[Kava]

Kava salamat. Kaya bukas ay gagawin ko ito. Ang sariwang lebadura ay bumili ng "LUX" ngayon - kuwarta na dumadaloy sa harapan mismo ng aming mga mata

Pampushechka, hindi ko pa nagamit ang mga recipe mula sa mga tagubilin sa mahabang panahon. Sa gayon, hindi ko alam sa pamamagitan ng pagsubok at error na napunta ako sa ilang mga pag-unlad. Upang pumili ng iyong sariling tinapay, kailangan mong subukan ang maraming mga recipe, at marahil ay magkaroon ng sarili mong tinapay.

Pampushechka, hindi ko pa nagamit ang mga recipe mula sa mga tagubilin sa mahabang panahon. Sa gayon, hindi ko alam sa pamamagitan ng pagsubok at error na napunta ako sa ilang mga pag-unlad. Upang pumili ng iyong sariling tinapay, kailangan mong subukan ang maraming mga recipe, at marahil ay magkaroon ng sarili mong tinapay.

Eh .. wala sa talento ko .. kung uulitin lang ang iba at hindi masisira

Narito ang aking tinapay na diretso sa oven - mahusay na resulta

Narito ang aking tinapay na diretso mula sa oven

Beauty-ah-ah ..

Kavochka, may tanong ulit ako.
Sa ikalabing-isang oras kapag nagbe-bake, ang mga sumusunod ay nangyayari: mula sa mga unang minuto ng pagmamasa, ang tinapay ay disente, ang kuwarta ay tumataas nang maayos sa parehong oras, ngunit bago ang pagluluto sa hurno ay nahuhulog ito sa loob ng ilang minuto (nangyayari pa ito sa mga dingding ng ang timba) ... bilang isang resulta, mababang tinapay na may isang bubong na bubong, hindi ganap na inihurnong, kahit na maaari kang kumain .. Isang likidong tinapay o ibang dahilan?

[Pampushka]

Pampushka, paghuhusga sa pamamagitan ng paglalarawan - ang paghahanda ng tinapay ay corny oxyd. : - \ Paano kung pipiliin mo ang isang mas maikling programa? Dumating ako sa pinakamainam na siklo ng oras: pagmamasa ng 30 minuto, pag-proofing - 1 oras, pagmamasa, paghubog, ika-2 na pagsisiyasat - 40 minuto, pagluluto sa hurno - 45 minuto (Naghurno ako sa oven ng 15 minuto nang maximum at 30 minuto sa 180 *) Kung ang oven sa HP, maaari mo munang simulan ang programa ng kuwarta (30 min. pagmamasa at 1 oras na pagtaas), masahin, hayaang tumaas ang kuwarta nang dalawang beses, at pagkatapos ay ang baking program (1 oras).

kulay ng nuwes, ang gwapo! (y) Pokli sa isang baso na kasirola? At sa tuktok ng kung ano ang kanilang lubricated - tulad ng isang makintab na simboryo

[Kava]

Kava - Naghurno ako sa ganoong isang kaldero na may isang 5 litro na takip na "Neva-metal" PETROGRAND, napakabigat na pagwiwisik ko ng tubig sa itaas, isara ang talukap ng 15 minuto sa 250 *, pagkatapos ay buksan at maghurno hanggang malambot, pagkatapos hulma ang lumalaki ang kuwarta sa cauldron na ito alinsunod sa iyo na resipe halos sa itaas na Lubricate na may langis ng oliba pagkatapos

Isang kasirola - kung ano ang kailangan mo! At ngayon mainit din ako mula sa oven

Mangyaring sagutin, Kava, sa maraming mga recipe na ginagamit mo ang French sourdough, ngunit ito ay manipis o makapal?

gayunpaman, inihurnong ko ang tinapay na ito sa isang makina ng tinapay, NGUNIT hindi inilagay ang kuwarta sa ref, ngunit masahin ito pagkalipas ng 1 oras, nang tumaas ito ng 2 beses, nagdagdag ng isang maliit na pasas at isang kutsarita ng ground coffee, ang resulta ay mahusay, at makinis at masarap, sa pangkalahatan SUPER

[Pampushka]

Pampushka, paghuhusga sa pamamagitan ng paglalarawan - ang paghahanda ng tinapay ay corny oxyd. : - \ Paano kung pipiliin mo ang isang mas maikling programa? Dumating ako sa pinakamainam na siklo ng oras: pagmamasa ng 30 minuto, pag-proofing - 1 oras, pagmamasa, paghubog, ika-2 na pagsisiyasat - 40 minuto, pagluluto sa hurno - 45 minuto (Naghurno ako sa oven ng 15 minuto nang maximum at 30 minuto sa 180 *) Kung ang oven sa HP, maaari mo munang simulan ang programa ng kuwarta (30 min. pagmamasa at 1 oras na pagtaas), masahin, hayaang tumaas ang kuwarta nang dalawang beses, at pagkatapos ay ang baking program (1 oras).

Pinaghihinalaan ko rin na ito peroxides. Natatakot akong hindi ito maghurno sa pinabilis, inilagay ko ito sa 5 o 6 na oras, medyo nakikita ito. Tiyak na susubukan ko ang iyong payo. Ang isang 30min na batch ay hindi marami? Sinulat kaagad ng mga batang babae na 10 minuto bago ang pangunahing programa. Bago ang mga salitang "Kung ang oven ay nasa HP" - baluktot, tapos ba ang kamay sa paghuhulma? Hindi ko masyadong maintindihan ang mga prosesong ito kung paano maisagawa. Kaagad kailangan mong subukan ito sa HP

Isang kasirola - kung ano ang kailangan mo! At ngayon mainit din ako mula sa oven

Wow ano

Mangyaring sagutin, Kava, sa maraming mga recipe na ginagamit mo ang French sourdough, ngunit ito ay manipis o makapal?

Liquid French (1: 1 ratio ng tubig / harina)

Pinaghihinalaan ko din na ito peroxides. Natatakot akong hindi ito maghurno sa pinabilis, inilagay ko ito sa 5 o 6 na oras, medyo nakikita ito. Tiyak na susubukan ko ang iyong payo. Ang isang 30min na batch ay hindi marami? Sinulat kaagad ng mga batang babae na 10 minuto bago ang pangunahing programa. Bago ang mga salitang "Kung ang oven ay nasa HP" - baluktot, tapos ba ang kamay sa paghubog? Hindi ko masyadong maintindihan ang mga proseso kung paano gumanap. Kaagad kailangan mong subukan ito sa HP

Ang tinapay na trigo-rye ay naglalaman ng higit pang harina ng trigo, at naglalaman ito ng gluten, na kailangang paunlarin (masahin nang mabuti upang ang istraktura ng tinapay ay mahangin, mahibla, atbp.), Samakatuwid, ang 30 minuto ng pagmamasa ay normal. Kung mayroon kang isang hiwalay na programa ng pagmamasa at isang hiwalay na programa sa pagluluto sa hurno sa KhP, kung gayon hindi ka maaaring maiugnay sa programa ng Pranses o iba pang tinapay. Gumawa ng isang batch sa HP, Hayaan itong umakyat, kulubot ito (ilabas ito mula sa balde at bumuo muli ng isang tinapay, ilalabas ang labis na carbon dioxide) at maingat na ilagay muli ang tinapay sa timba. Hayaan itong lumaki nang 2-2.5 beses ulit at simulan ang baking program.

Liquid French (1: 1 ratio ng tubig / harina)
Kung mayroon kang isang hiwalay na programa ng pagmamasa at isang hiwalay na programa sa pagluluto sa hurno sa KhP, kung gayon hindi ka maaaring maiugnay sa programa ng Pranses o iba pang tinapay. Gumawa ng isang batch sa HP, Hayaan itong umakyat, kulubot ito (ilabas ito mula sa balde at bumuo muli ng isang tinapay, ilalabas ang labis na carbon dioxide) at maingat na ilagay muli ang tinapay sa timba. Hayaan itong lumaki nang 2-2.5 beses ulit at simulan ang baking program.

Mayroong ilang ... ngunit hindi ko pa sinubukan na gamitin ito tulad nito, naisip ko na sa panahon ng pagpapatunay ang HP ay nagpapanatili ng kahit kaunting mababang temperatura, at ang kuwarta ay cool sa apartment .. Marahil ako ay nagkakamali, ang hindi ito umiinit kapag tumaas ang tinapay?

Sa mode na "kuwarta", unang isinasagawa ang pagmamasa, at pagkatapos ay tumataas ang kuwarta (halos isang oras). Sa oras na ito, ang teng ay nagpapainit sa isang mainit na estado. Mula sa itaas, ang takip ng HP ay nagbibigay ng medyo higpit (walang mga draft, sigurado) Ito ay sapat na.

Sa mode na "kuwarta", unang isinasagawa ang pagmamasa, at pagkatapos ay tumataas ang kuwarta (halos isang oras).

Kavochka, sinimulan ko muli ang resipe na ito (hanggang sa maabot ko ang higit pa o hindi gaanong disenteng resulta, lutuin ko ito).
Mayroon akong maraming mga mode ng kuwarta, ngunit dahil sinabi mong "agad na masahin", pagkatapos ito lamang ang mode na "Pizza kuwarta" para sa isang maximum na 45 minuto, ang lahat ng natitira ay mahaba (na may pag-init, pag-proofing sa 1.5-2 na oras). Sa pizza at pagmamasa ngayon, tama ba?

[Pampushechka]

Sa programang Pizza, nagmamasa lamang ako ng 15 minuto, sa sandaling may 30 minuto sa screen. Agad kong pinatay ang kalan at hinayaan ang kuwarta na umakyat halos sa gilid ng timba, pagkatapos ay buksan muli ang Pizza sa loob ng ilang segundo (boning) at hayaang tumaas ulit ito at pagkatapos ay i-on ang pagluluto sa loob ng 60 minuto. Tinapay
Pampushechka Sinubukan mong gawin ang tinapay na ito sa oven - mas madali, mas mabilis at mas mas masarap, at palaging isang mahusay na resulta.

[Pampushechka]

Sa programang Pizza, nagmamasa lamang ako ng 15 minuto, sa sandaling may 30 minuto sa screen. Agad kong pinatay ang kalan at hinayaan ang kuwarta na umakyat halos sa gilid ng timba, pagkatapos ay buksan muli ang Pizza sa loob ng ilang segundo (boning) at hayaang tumaas ulit ito at pagkatapos ay i-on ang pagluluto sa loob ng 60 minuto. Tinapay
Pampushechka Sinubukan mong gawin ang tinapay na ito sa oven - mas madali, mas mabilis at mas mas masarap, at palaging isang mahusay na resulta.

Mga batang babae, dito nagmamadali mula sa kusina, paano ang mga tao ay nagbe-bake nang walang problema?
Masahok. Kaagad, disente ang tinapay, habang naghihiwalay ito, gumapang ito ng kahinahinal. Huwag hawakan ito. tingnan mo kung ano ang susunod. Ang kuwarta ay tumaas nang perpekto, sa palagay ko, mabuti, oras na upang hilahin ito at gumawa ng isang bagay gamit ang iyong mga kamay. Halos hindi ko ito napakamot sa HP, nang bumagsak ang lahat ng kagandahang ito
Dahan-dahan akong nagdagdag ng 50 g ng harina, masahin sa aking mga kamay, muli ang isang disenteng tinapay. Habang pinupunit ko ang kuwarta sa aking mga kamay gamit ang isang kutsilyo, pinutol ko ang aking sarili, habang ginagamot ko ang sugat, hindi ko mabalat ang tinapay sa mesa.Muli inilagay ko ito sa loob ng 5 minuto upang masahin at tumakbo sa iyo .. ano ngayon? isang maliit na matigas na tinapay .. maghintay hanggang sa tumaas ito ng isa pang oras at i-on ang mode ng pagluluto sa loob ng 60 minuto?
Nut, hindi ko makaya ang HP, ngunit malamang na susunugin ko ang isang kubo na may oven

Kaya hindi ko maintindihan kung bakit bunutin ito gamit ang aking mga kamay. Umakyat at maghurno

Kaya hindi ko maintindihan kung bakit bunutin ito gamit ang aking mga kamay. Umakyat at maghurno

Sa gayon, nais kong gawin tulad ng sinabi sa akin ni Kavochka, "Hayaan mo akong umakyat, bayarin (alisin mula sa balde at muling buuin ang tinapay, ilabas ang labis na carbon dioxide) at maingat na ilagay muli ang tinapay sa timba. Hayaang lumaki ito 2- 2.5 beses ulit at magsimula ng isang baking program. "

Ito ay malinaw: Ang DA ang resulta, ano ito, nagluto na

oh, Pampusya tinatakot mo lang ako ... ang daming galaw ng katawan, kilabot
ngunit wala kang isang programa tulad ng pangunahing tinapay, o kunin lamang ang isang bagay tulad nito sa oras. Subukang maghurno nang buo sa HP, nang hindi hinahawakan o nakadikit.
Ang Panas ay mahusay na oven, tingnan ang mga kuwarta na nagluto sa Panas.
Ang "pangunahing" programa ng Mulinex ay
5 min - pagmamasa
5 min - pahinga
20 min - pangunahing batch
40 minuto - unang pagtaas
5 sec - kulubot

30 minuto - ika-2 pagtaas
kulubot

50 - 60 minuto - ang huling ika-3 pag-akyat
mga produktong panaderya

Ito ay malinaw: Ang DA ang resulta, ano ito, nagluto na

Oo, salamat sa mga batang babae, nagluto. Ang view ay kasiya-siya (ngunit isang maliit na ilaw at sa ilalim ng bubong ay may mga bitak), mabigat sa timbang, nakakain ang lasa, ngunit, tulad ng lagi, hindi ito inihurnong kaunti. Akala ko maraming tubig, hindi ito inihurno, ngayon hindi ko alam kung ano ang iisipin - ang tigas ng bun ay matigas pa

oh, Pampusya tinatakot mo lang ako ... ang daming galaw ng katawan, kilabot

Salamat, rinishek Nalibang, o kahit na umiyak.
Mayroong isang pinutol. Ang clumsy lang ang humahawak
Nasasabik ko na ang lahat dito, kaya't hindi ako makapaghurno nang masama - Mayroon na akong isang magarych sa anyo ng isang resipe para sa inyong lahat

Pampusik, nahulog ka sa kawalan ng pag-asa, ang iyong mga kamay ay normal, ang karanasan ay hindi sapat, at kaagad mong kinuha ang sponge tinapay. Ang espongha ay hindi ganoon kahirap, ngunit mas malapit ito sa "naramdaman" na tinapay, dapat itong madama, maunawaan. Ang kuwarta ay hindi dapat peroxide - dito dapat kang umasa lamang sa isang pagsukat ng baso at iyong mga damdamin. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay maaaring tumagal ng 4 na oras, o marahil 10 ay angkop - ang temperatura, ang dami ng lebadura, ang kondisyon, ang halumigmig ng harina - ang lahat ay nakakaapekto

At mayroon din akong impression na ang iyong harina ay basa o lumulutang

bakit basa ng mumo? Hindi ko maintindihan, normal ba ang boltahe sa network?

Pampusik, nahulog ka sa kawalan ng pag-asa, ang iyong mga kamay ay normal, ang karanasan ay hindi sapat, at kaagad mong kinuha ang sponge tinapay. Ang espongha ay hindi ganoon kahirap, ngunit mas malapit ito sa "naramdaman" na tinapay, dapat itong madama, maunawaan. Ang kuwarta ay hindi dapat peroxide - dito dapat kang umasa lamang sa isang pagsukat ng baso at iyong mga damdamin. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay maaaring tumagal ng 4 na oras, o marahil 10 ay angkop - ang temperatura, ang dami ng lebadura, ang kondisyon, ang halumigmig ng harina - ang lahat ay nakakaapekto
At mayroon din akong impression na ang iyong harina ay basa o lumulutang
bakit basa ng mumo? Hindi ko maintindihan, normal ba ang boltahe sa network?

rinishek, ang pag-igting ay normal, at ang mumo ay hindi maaaring tawaging basa. Hindi lang ito katulad sa tindahan. Hindi mananatili, ngunit hindi rin spring, tulad ng nais namin.
Hindi ko agad kinuha ang punasan ng espongha. Halos 2 taon na akong naglilipat ng mga produkto sa HP, ngayon lang naging cake ang Easter, nang lumipat ako upang mabuhay ng lebadura.
Ngayon ay halos hindi ko naiwan ang kuwarta. Mukhang hindi ito nag-asim (baka hindi ko maintindihan). Ang halumigmig sa apartment ngayon ay bumalik sa normal (ayon sa hygrometer), at sa panahon ng pag-init kinakailangan na magwisik ng mga bulaklak at idiskonekta ang mga baterya
... Mukhang nasubukan ko na ang lahat ng harina sa Berdyansk, ngunit wala akong napili, at nagpatuloy akong bumili ng iba't ibang mga.

aha, kaya ikaw ay isang kababayan!
at hindi ka pumunta sa Temka!

mayroon kaming pinakamahusay na harina - dnipromlyn, napakahusay na harina na may mahusay na gluten ay matatagpuan din sa mga pribadong galingan

at kung ano ang hindi mo magawa - maaari pa rin bang maging ang kaso sa kalan?

Maaari ko bang palitan ang kuwarta ng rye sourdough ng parehong masa?

oo, kaya ikaw ay isang kababayan! at hindi ka pumunta sa Temka!
mayroon kaming pinakamahusay na harina - dnipromlyn, napakahusay na harina na may mahusay na gluten ay matatagpuan din sa mga pribadong galingan
at kung ano ang hindi mo magawa - maaari pa rin bang maging ang kaso sa kalan?

Kaya't hinanap ko na, hinanap sa site ang kahit na mga kapwa kababayan, kahit na ang mga may-ari ng 207, tulad ng aking Panasonic, ngunit may isang bagay na hindi matagumpay. Marahil ay may isang tao mula sa Berdyansk, hindi mo alam?
Alam ko na may tulad na harina sa Dnepropetrovsk (ang aking kasamahan ay lumipat doon, kamakailan nakuha ang HP Mulya at lahat ay mabuti sa kanya). Ngunit wala kaming nakikitang binebenta.
Siguro sa kalan, ngunit paano ko malalaman?

[elena_nice74]

elena_nice74, kung ang sourdough ay 100% (harina / ratio ng tubig - 1/1), kung gayon siyempre maaari mo.

Pampushechka, Nabasa ko ang tungkol sa iyong mga pakikipagsapalaran ... Nagalit ako ... Gusto kong tulungan ka upang maging maayos ang lahat. : pardon: Sa susunod ay susubukan kong gumawa ng isang MC ng buong proseso. Baka mas ma-orient ka ng visual aid.

[Pampushechka]

Pampushechka, Nabasa ko ang tungkol sa iyong mga pakikipagsapalaran ... Nagalit ako ... Gusto kong tulungan ka upang maging maayos ang lahat. : pardon: Sa susunod ay susubukan kong gumawa ng isang MC ng buong proseso. Siguro mas maa-orient ka ng visual aid.

Mga batang babae, huwag kayong magalit, mahal, lubos akong nagpapasalamat sa inyo, at halos magtagumpay ako rito (hindi tulad ng isang taon na ang nakakaraan)

[kava]

kava

Tatlong beses na akong nagluluto ng tinapay na ito, at gusto ko talaga ito, kung saan pinasalamatan ko kayo!
Nahaharap ako dito. Tama ang sukat, ngunit sa lalong madaling pagluluto sa hurno, medyo nahuhulog ito at ang simboryo pagkatapos ay wavy. Sinubukan ko ito sa iba't ibang mga mode, mukhang hindi tumigil ang kuwarta. Inaasahan kong tataas ito sa panahon ng pagluluto sa hurno, ngunit ang kabaligtaran ay totoo. May sasabihin ka ba sa akin.
Gusto ko talagang maging maganda din ang masarap na tinapay.

[Freesia]

Freesia, natutuwa na nagustuhan mo ang tinapay
At ang kulot na simboryo ay isang "trick" ng rye harina. Ako rin, sa sandaling nakakamit ang perpektong kinis, ngunit aba, ito ay higit na mga pagbubukod sa patakaran. Ngunit, kung hindi lamang isang maburol, ngunit isang medyo nahulog na tuktok at sigurado kang 100% na hindi ka pa nakatayo, pagkatapos ay subukang bawasan ang tubig.

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay, ipinamalas ko ang ipinangakong master class

Ito ang hitsura ng tapos na kuwarta bago ipadala sa kuwarta.



At ganito ang hitsura ng kuwarta sa simula (5 minuto), sa gitna (15 minuto) at sa dulo (30 minuto) ng pagmamasa



Pagkatapos ng pag-angat (pagkatapos ng 1 oras)



Kung ang oven ay nasa HP, maaari mo agad i-on ang baking mode, o maaari mo itong muling masahin, hayaang tumayo ito at pagkatapos ay maghurno.

At nagluluto ako sa oven, kaya ganito ang kasunod na proseso:
Form at hayaang tumaas ito (40 minuto)



Naglilipat ako sa isang baking dish, gumagawa ako ng mga pagbawas at paghurno

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay, ipinamalas ko ang ipinangakong master class

Oh salamat!!!

[kava]

kava
Patuloy akong nakatingin sa mga nagpapatunay na mga basket ng lahat ng oras, hindi ko pa rin ito mabibili. Kung binago mo ang kuwarta mula sa basket patungo sa amag, hindi ba ito nakakapag-ayos ng sobra? Sa palagay ko hindi ko maibabalik ito sa ganoong

[DITO]

Freesia, binigyan ko ang aking teknolohiya para sa paglalagay ng kuwarta sa isang hulma
DITO

Tama ang admin - lahat ay dumarating sa pinakamahusay na paraan para sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pagsubok at error. Maraming mga tao ang naglalagay ng nabuo na tinapay sa oven, at pagkatapos ay taasan ang temperatura at simulang mag-bake.
Gusto kong ilagay ang nagtaas na kuwarta sa isang oven na mainit hanggang 240 *. Pagkatapos, tulad ng sinabi ng Admin, ito ay naging isang "pagsabog" at sabay na isang manipis na malutong. Ito mismo ang tumigil ako. Dagdag pa, kailangan mong isaalang-alang ang mga kakaibang katangian ng oven, kaya't ang bawat maybahay ay dumating sa kanyang sariling napatunayan na mga pamamaraan.

Katya, nagawa kong basahin ang aking post na hindi ko nais na tumakbo ka sa kalsada sa iyong paksa, paumanhin, kaya't tinanggal ko ang post

Maraming mga pagpipilian, at ang bawat isa ay naghahanap para sa kanilang sariling paraan at pagpipilian

Narito ang aking huling tinapay sa oven.
Napakalambot ng kuwarta, nagpasya akong gumawa lamang ng patag na tinapay - at iyon ang lumabas dito.
Hindi ko nais na mai-post ang resipe, ngunit ang mismong prinsipyo, kung ano ang dumating nito nang sumabog ang kuwarta, ay kawili-wili at nagpapahiwatig

🔗



Pagsubok ng pagsabog



O tulad ng isang pagsabog - trigo-rye na may malt



Paumanhin, kung ang aking mga larawan ay wala sa paksa, maaari kang magtanggal

[Admin]

Admin - mahusay na tinapay! At bakit mo siya tinawag na flat - sa kabaligtaran, siya ay sobrang matambok, puno ng mga butas na may mahusay na istraktura ng mumo.

[Admin]

Admin - mahusay na tinapay! At bakit mo siya tinawag na flat - sa kabaligtaran, siya ay sobrang matambok, puno ng mga butas na may mahusay na istraktura ng mumo.

Flat - dahil nais kong ihurno ito nang patag, tulad ng isang mababang ciabatta o foccacci o kung ano, ang kuwarta ay mayaman at napakalambot, hindi nito napapanatili ang hugis nito
At ang kuwarta ay tumagal at sumabog ... sobrang!

Aba, natawa ako sa pangalan ng tinapay

Madalas kong ginagawa ang kuwarta sa paraang ito kapag nagmamasa - at doon makikita na inihurnong ito mula dito - itabi ito sa isang hulma, patag, o bilog sa ilalim - ang masa mismo ay lalabas kasama ang istraktura nito

At ngayon ko masahin ang kuwarta lamang sa Kenwood pagsamahin - Nakahanap ako ng isang paraan upang makakuha ng de-kalidad na kuwarta - at nagluluto lamang ako ng tinapay sa oven.
Nagpapahinga na ang gumagawa ng tinapay, aking mahal!

[Admin]

At ngayon ko masahin ang kuwarta lamang sa Kenwood pagsamahin - Nakahanap ako ng isang paraan upang makakuha ng de-kalidad na kuwarta

Admin, lumalabas na ang kuwarta mula sa HP sa paghahambing sa kuwarta na halo-halong sa Kenwood ay hindi ganap na mataas ang kalidad? Wala akong Kenwood, walang maihahambing sa ...

[Admin]

Admin, lumalabas na ang kuwarta mula sa HP sa paghahambing sa kuwarta na halo-halong sa Kenwood ay hindi ganap na mataas ang kalidad? Wala akong Kenwood, walang maihahambing sa ...

Crumb, hindi talaga

Ang pagmamasa ng kuwarta sa oven at sa pagsamahin ay naiiba sa oras at pagmamasa.
Kung ang lahat ay malinaw sa gumagawa ng tinapay, itapon ito, subaybayan ito at hayaan itong masahin sa loob ng 30 minuto.

Sa isang pagsamahin, ang pagmamasa ay maaaring maganap nang mas kaunti sa oras, maaari kang magdagdag ng harina / likido sa iba't ibang mga yugto sa proseso - at ngayon kailangan mong subaybayan ang estado at pagkakapare-pareho ng kahandaan ng gluten at pagkalastiko ng kuwarta ... at iba pa ...

Ito ang ginagawa ko ngayon, ginagawa ko ito .... Sinusubaybayan ko, naaalala, isusulat ang iba't ibang mga kumbinasyon at masaya ako sa mga resulta!

Ang aking tagagawa ng tinapay ay nagpapahinga sa ngayon, honey

Maraming mga pagpipilian, at ang bawat isa ay naghahanap para sa kanilang sariling landas at pagpipilian
Narito ang aking huling tinapay sa oven.

Walang salita, anong kagandahan

Ah Admin, muli kong tiningnan ang iyong obra maestra at malungkot na sinabi ang katotohanan na mayroon pa kaming masamang harina dito.
Alam mo, hindi ito ang unang araw na nakapagluto ako, at nakakuha rin ako ng sourdough na tinapay sa aking mga kamay, maniwala ka sa akin, ang harina ay "lumulutang" at iyon na!
at nagluluto ako sa oven sa isang makapal na pader na aluminyo na lalagyan, at mayroong isang termometro para sa oven - itinatago doon hindi bababa sa 240 * C, ngunit sa lahat ng oras kailangan kong gumawa ng ilang mga manipulasyon sa harina - isang pares lamang ng ang mga kutsara ng harina ay nawawala - at iyon lang, kumalat ito sa kabila ng isang preheated oven, isang mainit na kasirola at natitiklop - pagmamasa ...
Maaari kong paniwalaan na ang isang bagay ay hindi gumagana para sa Pampushka dahil sa harina

Mayroon akong 2 uri ng harina sa bahay - premium dnipromlyn at ika-1 baitang (na kung saan, gayunpaman, madilim para sa unang baitang, kahit na malapit sa ika-2) mula sa isang pribadong gilingan.
Dito ko pinaghahalo ang mga ito para sa tinapay. At kung napakalayo ko sa mga proporsyon - kaunti pa sa pinaghalong magiging kondisyon na ika-1 baitang - iyon lang, isulat ang flatbread. Kahit na sa pamamagitan ng isang mainit na lalagyan

Oh, mahirap para sa akin na hatulan mula sa labas ... ano ang kulang o kulang na pagsubok
Kailangan mong hawakan at ihalo ang lahat sa iyong mga panulat, maghurno at ... magkamali at maunawaan

Bagaman, labis na pinagsisisihan at nag-aalala tungkol sa iyo, ang iyong tinapay

Admin, salamat sa iyong suporta

Ah Admin, muli kong tiningnan ang iyong obra maestra at malungkot na sinabi ang katotohanan na mayroon pa kaming masamang harina dito.

Eh-I-I .. ... At hindi ko pa rin alam kung ano ang isang makapal na pader na nilaga at kung paano hindi nasusunog ang tinapay sa 240 ° C

Oh, mahirap para sa akin na hatulan mula sa labas ...ano ang kulang sa pagsubok o nawawala
Kailangan mong hawakan at ihalo ang lahat sa iyong mga panulat, maghurno at ... magkamali at maunawaan

Bagaman, labis na pinagsisisihan at nag-aalala tungkol sa iyo, ang iyong tinapay

Kaya halika sa ating dagat!

[kava]

Kaya halika sa ating dagat!

Saan iyon? Hindi ko din alam yun

Darating ang may-akda ng paksa kava, titingnan kung ano ang nangyayari dito sa halip na talakayin ang kanyang tinapay, pagkatapos ay darating siya Baker sa personal at ikakalat kami sa iba't ibang sulok ng ring-forum

Pag-usapan natin ang mga libreng paksa sa ibang teritoryo