Mainit na pinausukang mackerel at sea bass

Kategoryang: Mga pinggan ng isda

Mga sangkap

Isda (mackerel, sea bass)
Asin
Paghahanda ng usok
Mayonesa

Paraan ng pagluluto

Subukang manigarilyo ng mackerel, ngunit kung wala ang \ "likidong usok \" hindi ka makakakuha ng amoy ng paninigarilyo.
Mga Produkto: Mackerel 3 medium carcasses, asin, ahente sa paninigarilyo
Paghahanda: Banlawan ang isda, kuskusin ng asin, ilagay sa isang mangkok at pindutin ang presyon. Palamigin sa loob ng 3 araw. Ilapat ang paghahanda sa paninigarilyo sa huling araw.
Paghahanda: Usok sa dalawang yugto:
1. Sa gitnang rehas na bakal 20 minuto sa 65 ° C, bilis ng fan - mababa, 2. 10 minuto sa 95 ° C, bilis ng fan - daluyan.
Mainit na pinausukang sea bass
Mga Produkto: Sea perch 3 medium carcass, asin, mayonesa, isang paghahanda para sa paninigarilyo.
Paghahanda: Kuskusin ang bawat perch na may asin (hindi na kailangang alisan ng balat ang isda!), Paghahanda ng usok at mayonesa.
Paghahanda: Magluto ng 25 - 30 minuto (depende sa laki ng isda) sa isang daluyan ng kawad na wire sa t 180 180, ang bilis ng fan ay katamtaman.

[Marishkin]

Marishkin, binabati kita sa iyong pagbili!
Subukan na manigarilyo ng mackerel pagkatapos ng lahat, nang walang "likido na usok" hindi ka makakakuha ng amoy ng paninigarilyo.
Malamig na pinausukang mackerel

Ang malamig na pinausukang mackerel nang walang isang Hotter ay naging mahusay.
Minsan nabasa ko ang tungkol sa kumain-sa bahay. ru recipe at ngayon ginagawa ko ito madalas
-praktikal tulad ng iyong inilarawan, mayroon lamang bahagyang pagkakaiba-
- quote ko mula sa pinagmulan
1-2 mga nakapirming mackerel,
"mabuting" balat ng sibuyas,
1 litro ng tubig
3 kutsara l. asin,
1 kutsara l. Sahara,
100 ML likidong usok
walang laman na bote ng plastik
Defrost isda, gat, trim buntot, palikpik at ulo, hugasan.
Ibuhos ang mga balat ng sibuyas na may isang litro ng tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init (sakop) sa loob ng 10 minuto.
Pigain ang husk at itapon. Kung ang tubig ay kumulo, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng 1 litro ng likido.
Magdagdag ng asin at asukal.
Payagan ang sabaw na cool na kumpleto at magdagdag ng likidong usok.
Kumuha kami ng isang walang laman na bote at pinuputol ang leeg nito upang ang isang isda ay maaaring matapon sa bote (kung nagluluto kami ng 1 isda, mas mahusay na kumuha ng isang 1.5 litro na makitid na bote, kung mayroong 2 isda, pagkatapos isang malawak na 2 litro bote).
Punan ang sabaw ng isda, takpan ang butas (gumamit ako ng cling film) at ilagay ito sa ref sa loob ng 3-5 araw (kung ang isda ay maliit o isang linggo, kung ito ay malaki. Kung ang isda ay nag-iisa, pagkatapos ay umalis kami nag-iisa ito para sa buong panahon, kung 2, pagkatapos ay binabago natin ang posisyon ng isda isang beses sa isang araw.
Matapos mag-expire ang "malamig na pagkabilanggo", kinukuha namin ang isda mula sa likido, pinatuyo ito sa pamamagitan ng pag-hang sa buntot (isabit ko ito buong gabi), pagkatapos ay grasa ito ng langis ng gulay at ipadala ito sa ref.
Handa nang kainin ang isda.
Gusto ko.

Ginawang mackerel, tulad ng iyong inilarawan, sa isang airfryer. Ito ay naging napakasarap, isang kahanga-hangang isda lamang, ngunit .......... mainit na pinausukan ... mas masarap kaysa sa inihurnong isa lamang. Ngunit paano ito gawing malamig na pinausukan? Kailangan mo bang baguhin ang isang bagay sa mga airfryer mode?

Subukan ito: Sa airfryer sa isang mababang rehas na bakal, maglagay ng singsing, ilagay ito ng isang kahoy na tuhog dito, upang mayroong isang maliit na agwat sa pagitan ng takip at ng singsing para sa labis na kahalumigmigan upang makatakas. 20 minuto ang bilis ay mababa, ang temperatura ay 65, i-on ang mga isda at isa pang 10 minuto. na may parehong rehimen.

Mga batang babae at lalaki, sabihin sa akin, kung magkano ang likidong usok na dapat kong idagdag? Gusto ko pa mabuhay!