Polenta tinapay

Polenta tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Wheat sourdough 100%	80g
Lobe
grits ng mais	50g
tubig - tubig na kumukulo	100g
Halo ng binhi:
buto ng kalabasa	50g
linga	15g
nigella (nigella) o itim na cumin	10g
Pasa:
lebadura	lahat
paghahalo ng binhi	lahat
harina ng trigo na may protina 12%	330g
baybayin o buong harina ng butil	70g
asin	7g
langis ng oliba	1 st. l
tinadtad ang rosemary	1h l
honey	1 st. l
pinindot na lebadura	3d
lobe	lahat
tubig para sa kuwarta	200g

Paraan ng pagluluto

• 1. Iprito ang mga buto ng kalabasa sa daluyan. sunog, sa dulo magdagdag ng linga at nigella (nigella) sa kanila
• 2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga grits ng mais, takpan at iwanan upang mamaga nang sabay sa sourdough.
• 3. Iwanan ang starter culture sa loob ng 4-6 na oras sa 25 ° C. Dapat itong magkaroon ng isang kaaya-aya na lasa ng gatas at hindi maasim. Upang magawa ito, maaari mo itong mai-refresh ng maraming beses noong araw.
• 4. Paghaluin ang lebadura na may kaunting harina at iwanan upang maaktibo sa loob ng 30 minuto.
• 5. Magdagdag ng langis ng oliba at makinis na tinadtad na rosemary at inihaw na buto sa namamaga na mga grits ng mais.
• 6. Ibuhos ang tubig para sa kuwarta at sourdough, halo ng lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng harina, ihalo na rin. Magpahinga ng 25 hanggang 30 minuto (autolysis)
• 7. Magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta sa unang bilis ng 2 minuto, pagkatapos ay lumipat sa pangalawa, masahin sa loob ng 3 minuto at unti-unting ipakilala ang isang lobe na may mga binhi.
• Paghaluin nang mabuti at tiklupin ang kuwarta.
• 8. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan na greased ng langis ng gulay at iwanan hanggang maasim hanggang sa doble. Pagkatapos ng 30 minuto, tiklupin ang kuwarta at ulitin ang karagdagan nang isa pang oras.
• Kung inilagay mo ang kuwarta nang walang lebadura, ang oras ng pagbuburo ay tatagal ng 4 na oras at kailangan mong tiklupin ang kuwarta ng apat na beses sa unang dalawang oras at iwanan ito upang mag-ferment para sa isa pang dalawang oras.
• 9. Bumuo ng isang hugis-itlog o bilog na blangko. Ang pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto ay tumagal sa akin ng 1 oras na 30 minuto. Hayaang tumayo ang kuwarta na walang lebadura sa loob ng 3-4 na oras sa isang silid o 12 oras. sa ref.
• 10. Maghurno sa isang oven na preheated sa 260 ° C, natakpan sa unang 25 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at hanggang sa light brown. Nagluto ako sa isang apuyan nang walang takip, ngunit may singaw ng 10 minuto at binabawasan ang temperatura sa 200 ° C para sa isa pang 25 minuto.
• 

Programa sa pagluluto:

pagluluto sa hurno

Tandaan

Ito ang 1/3 ng orihinal na recipe ni Chad Robertson na may ilang mga menor de edad na pagbabago. Isang mapagkukunan 🔗
Sinubukan kong magkasya ang lahat ng mga bahagi sa aking mga produkto at kundisyon, pinapanatili ang mga pangunahing posisyon ng orihinal.
Mayroon akong sourdough ng trigo na 100% na kahalumigmigan, pinakain ito noong nakaraang araw, kaya't hindi ito kailangang ikalat nang mahabang panahon. Ngunit dahil ayaw ko ng mahabang pagbuburo, gumamit ako ng lebadura nang sabay. Natutuwa kami sa resulta. Ang tinapay ay naging masarap, ang crust ay malutong at kasabay nito ng malambot na kapag hinawakan ng isang daliri, pumutok lang ito, masarap ang mumo, at ang mga butil ng mais at buto na natagpuan sa dila ay lalong ginagawang nakakainteres
Maghurno sa iyong kalusugan!

Katulad na mga resipe

Light Wheat Whole Grain Bread ni Peter Reinhart (Sonadora)

Tinapay ng Polenta (Melisa72ru)

Buong tinapay na trigo (Luca)

Si Vasilisa ay maganda at matalino sa isang tao!

Ang Cornbread ang aking paborito sa isang panahon! napaka sarap at maaraw!

[Vasilisa]

Vasilisaanong tinapay! Naiimagine ko kung gaano ito mabango at masarap!

[Merri]

Merri Arka Baluktot Salamat mga babae! Pinahiya mo ako: girl_red: Ngunit ang tinapay ay masarap, kaya maghurno at magsaya. Maaari itong lutong sa kuwarta, nang walang sourdough, hindi ito magiging mas masahol pa.

Vasilisa! hi isang riot lang ng panlasa !! at lahat ay naroroon (halos nigella ay maaaring mapalitan ng itim na linga? at ganap na ibukod ang rosemary) At siya na may buto ay ang mga paboritong cereal ng aking asawa !! at kagiliw-giliw na subukan sa mga grits ng mais.Salamat Vasilisa para sa iba't ibang mga tinapay

at mayroon kang napaka, napakagandang tinapay !!!!! well ocheeeen !!!!!

Salamat Galya! : bulaklak: Siyempre, ang nigella ay maaaring mapalitan ng itim na linga, wala lang sa akin.
Ang Rosemary ay opsyonal. Pumili ng makinis na grits ng mais o ilagay ang lobe sa microwave sa loob ng ilang minuto. Masama ang pamamaga kapag nababad. Sa tubig, maging mas maingat, maaaring kinakailangan na bawasan o, sa kabaligtaran, dagdagan, depende sa harina. Ngunit sa parehong oras, siguraduhin na ang kuwarta ay hindi siksik, mas mahusay na tiklop ito nang maraming beses upang ito ay makatipon. Ito ay naging malagkit, ngunit sinubukan kong idagdag ang minimum na halaga ng harina. Sa pangkalahatan, peki, ibahagi kung paano ito magiging at good luck sa iyo!
Galya, bahagyang naitama ko ang resipe, tumingin nang maingat, kung hindi man nagsulat ako kagabi at nagmamadali, maraming beses akong umalis na hindi natapos.

Vasilisa !!!!!!!!!!!!!!!!!! at sa resipe, maliban sa lobe, wala talagang TUBIG !! nakalimutan mo ?? Nababad ko na ang cereal at bagay na ang lebadura. Maloko ako sa sarili ko! hindi ka ba magpapahangin aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa tulad ng sarili kong kagustuhan ???

Oh, pinabayaan kita Galya, bakit hindi ka sumulat sa isang personal na mensahe? Ito ang ibig sabihin ng pagsulat ng mga resipe sa gabi ...

Oh, pinabayaan kita Galya, bakit hindi ka sumulat sa isang personal na mensahe? Iyon ang ibig sabihin ng pagsulat ng mga resipe sa gabi ...

Vasilisa, huwag mag-alala, maayos ang lahat, ang natitira lamang sa iyong tinapay ay ipapakita ko rito at mayroong mga grits ng mais doon. nang matuklasan ko. na walang tubig, naguluhan ako ... at sumugod sa pakikipagsapalaran !! walang mga binhi ng kalabasa. okay pinalitan ang mirasol, at hindi makahanap ng itim na linga ang buong bahay ay rummaged. Hindi ko alam kung nasaan talaga siya. nagbuhos ng flax. Dagdag pa, pagdating sa tubig, nabasag ang mga kaliskis (tulad ng nangyari, ang baterya ay napatakbo, ngunit hindi ko na alam) Ibinuhos ko lamang ang tabo, hindi ko alam kung magkano ... nagpasyang gawin itong hulma. dahil ang mapataob sa gastos ng pagbawas ay hindi ko natitiis. at ... ito ay nabibilang ko ang bigat nang walang tubig at sa anong anyo ito ilalagay ?? ilagay ito sa dalawang litro ito ay napunit sa isang tambak ng kaunti pa. Ngunit ang lasa ay namangha at nasisiyahan. Kinain ko na ang isang tinapay ko sa gabi !!!!
Vasilisa tingnan kung ano ang nasa loob




maayos sa labas



Oh, hindi ko nga alam, maaari ba akong magsulat ng mga ganitong ulat ?? masama

Magaling na Galya! Mayroong polenta, maaari mong makita ang mga butil ng mais, ang laman ay maselan, gusto mo ito. Ang pangunahing bagay ay nararamdaman mo na ang tinapay, makayanan mo ang anumang sitwasyon. At sumulat ng isang bagong recipe ...

[barbariscka]

barbariscka, Talagang gusto kong subukan na maghurno ng tinapay, ngunit hindi ko alam kung paano hawakan ang sourdough,

... ang tinapay ay masarap, kaya maghurno at magsaya. Maaari itong lutong sa kuwarta, nang walang sourdough, hindi ito magiging mas masahol pa.

Mangyaring, nang mas detalyado kung paano ito gawin ...

Mangyaring, nang mas detalyado kung paano ito gawin ...

Olga, ang anumang tinapay na may sourdough ay maaaring lutong may lebadura at kabaligtaran, kahit na walang sinuman ang maaaring magagarantiyahan na ang parehong tinapay ay magkakaroon. Upang sumulat nang mas detalyado, dapat kang sumulat sa iyo ng isang bagong recipe, at para dito kailangan kong maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, upang hindi maging walang batayan. Kung hindi ka natatakot na mag-eksperimento at maghurno ng tinapay na lebadura, masasabi ko lamang na ang harina at tubig na kasama sa asukal ay maaaring ihalo sa lebadura at ilagay sa kuwarta hanggang sa dumoble ito, at pagkatapos ay masahin ang pangunahing kuwarta sa kuwarta na ito. O isa pang paraan ay ang pagtubo ng lebadura. Huwag matakot, hindi ito mahirap.

Salamat, Vasilisa! Mayroon nang isang pagtatangka na gumawa ng sourdough, ngunit hindi matagumpay ...

Olga, ang isang pagtatangka ay hindi sapat. Kung may pagnanasa, tiyak na gagana ito.

Vasilisa hello, may tinapay ako


ang hiwa ay isang maliit na mainit-init totoo, ang ilan ay nais na kumain


Mahal ko ang tinapay na ito, labis !!! maraming salamat. Ang tinapay ay manipis at malambot ang tinapay
Salamat ulit
Nakalimutan kong isulat ang tubig na tumagal ng 20 g pa at pinakuluan ko ang mga butil sa micron sa loob ng 1 minuto makalipas ang 2 oras mula nang lumamig ang tubig, at hindi ito masyadong namamaga, ngunit nang hinog na ang lebadura, lahat hinigop na ang tubig

Galya, magaling na tinapay! Isang mabuting kapwa ka, nakakakuha ka ng magagandang tinapay. Sa pagtingin sa kanya, nais kong ulitin. At salamat sa pagbabahagi.

[Vasilisa]

Sumama ako sa aking tinapayVasilisa!
Gupitin ito maligamgam pa rin.
Sa ilalim ng iyong maingat na patnubay, sa palagay ko nagtrabaho ang lahat. ... Mayroon lamang akong 1 gramo ng dry yeast at isang sourdough na pinakain ng 2 beses sa pantay na mga bahagi.
Salamat sa resipe at payo. : rose: Siguro susubukan ko kahit papaano itong ganap na walang lebadura.

Angela, ang ganda ng tinapay! Naramdaman ko pa ang sarap nito, kailangan ko ulit itong lutongin, matagal ko nang hindi ito niluluto. Salamat sa pagpapakita sa akin. Maaari kang maghurno nang walang lebadura, ngunit kailangan mong dagdagan ang dami ng sourdough, oras ng pagbuburo ... Maaaring lumitaw ang lasa ng lasa. Kung hindi ito maaabala sa iyo, bakit hindi ...

Vasilisa, at napunta ako sa iyo kasama ang tinapay na ito!

Manipis na tinapay, napakalambot, mabango, na may kaunting kaunting mais!
Sinabi ng anak na babae: "Totoong tinapay! Napakasarap!"
Tumayo si Krupka magdamag (tulad ng sourdough), sa umaga ay pinakuluan ko ito ng dalawang beses sa loob ng 1 minuto sa microwave.
Salamat sa masarap na recipe ng tinapay mula sa ating lahat!

Olga, salamat sa pagbabahagi ng iyong mga impression. Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay

[Vasilisa]

Vasilisa, kamakailan lamang inihurnong ito. Matagal ko na itong hindi nagawa. Ngunit kung gaano kasarap ito! Ang resipe ay isa sa aking mga paborito.

Oo, Angela, hindi ko rin ito matagal na inihurnong, kahit na ang tinapay na ito ay talagang sulit na lutuin ito nang mas madalas ...
Natutuwa ako na sa kabila ng katotohanang marami kang sinusulat, gusto mo siya
Salamat mga batang babae sa pagpapaalala sa akin ng tinapay na ito