Pagbe-bake sa DeLonghi BDM 125S

[Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay]

Kung nagkakaproblema ka sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, tingnan ang seksyon
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay.
Pag-aralan po
PAG-UNAWA NG BREAD SA HOMEMADE BREAD, partikular na pansin Ang panuntunan ng kolobok

Kung mayroon kang anumang mga katanungan o problema, maligayang pagdating sa paksang ito !!!

Tandaan na ang LAHAT NG RESIPE para sa paggawa ng tinapay sa isang machine machine ay angkop para sa LAHAT NG MODEL ng mga machine machine. Mayroong isang seksyon para sa mga nagsisimula "Ang pinakasimpleng puting tinapay"

Tagapamagitan
Ipinagmamalaki ang nagmamay-ari ng 125s delongues mula ngayong Linggo (25.02).
Sa oras na ito, hindi gaanong nagagawa. Upang magsimula, nakakuha kami ng panginginig (ang mga granada ng maling sistema ay). Dahil sa kung ano ang lumabas na unang "pancake" na parang isang brick.
Matapos pag-aralan ang site na ito, naunawaan namin ang mga pagkakamali at napansin. Mula sa isang matagumpay, ito ay isang cupcake (ang kasaysayan ay hindi napanatili ang mga larawan ng himalang ito, dahil napakabilis na kumain nito). At French bread (750g., Lahat ng default na setting) - tingnan ang Attach. Ang pangkalahatang impression ay ang pinaka positibo.
Mula sa malungkot. Ito ang kakulangan ng mga tagubilin sa Russian. Kasama sa kit ang mga tagubilin sa kakaibang mga wikang European (walang Ingles). Nag-alok ang tindahan ng isang printout sa lokal na dayalekto - tinanggihan nang galit. Ngunit madali niyang nahanap ang hinahanap
Plano naming bisitahin ang isang bultuhan na basehan para sa pagpuno ng iba't ibang uri ng harina at iba pang lebadura upang ipagpatuloy ang pag-master ng bakery art.

Bukod pa rito.
Mula sa hindi maintindihan sa oras ng pagluluto na ito. Nabasa ko dito ang tungkol sa Panas at Hitachi. Halimbawa, sila ay mayroong oras ng pagluluto para sa French tinapay ~ 6 na oras. Mayroon akong 3 oras at 20 minuto. At sa turbo mode (hindi pa nasubukan) mas mabilis ito. Ano ang sanhi ng pagkakaiba na ito? Mahusay ang aking produkto.

[Exhumer]

Exhumer
pagdating sa pakyawan base para sa pagpuno ng iba't ibang mga uri ng harina at iba pang lebadura upang ipagpatuloy ang mastering ng bakery art.

- Isang kapaki-pakinabang na tip: huwag kumuha ng napakalaking pakyawan, na may mahabang pag-iimbak - maaaring matuyo ang harina (ang tinapay ay "hindi ganyan"), ang lebadura ay dapat dalhin sa isang maliit na lalagyan (nakabalot), ang isang bukas, hindi nagamit na malaking pakete ay sa wakas ay masisira sa loob ng 4 na buwan -re (kung nakaimbak kahit sa ref).

[1]

Bukod pa rito.
Mula sa hindi maintindihan, ito ang oras ng pagluluto. Nabasa ko dito ang tungkol sa Panas at Hitachi. Halimbawa, sila ay mayroong oras ng pagluluto para sa French tinapay ~ 6 na oras. Mayroon akong 3 oras at 20 minuto. At sa turbo mode (hindi pa nasubukan) mas mabilis ito. Ano ang sanhi ng pagkakaiba na ito? Mahusay ang aking produkto.

- Pagkakaiba sa oras:
1 Ang Panas ay isang buong makina, iyon ay, maaari kang maglagay ng mga sangkap na may iba't ibang mga temperatura - sa una, ang c / n ay magpapantay pa rin sa kanila t`C.
2 Ang klasikong tinapay na Pranses ay inihanda nang walang asukal, na nangangahulugang nangangailangan ng mas maraming oras upang panindigan itong "tumaas" (ang asukal ay ibang usapin).

Kaya't, kamakailan lamang, sa isang konseho ng pamilya, napagpasyahan na bumili ng isang makina ng tinapay. Pag-armas sa aking asawa sa Google ipinadala ko siya sa Internet. Sa proseso, naka-out na sa mga bukas na puwang ng ex-cis Panas ang lahat sa tax. Sa prinsipyo, ginabayan nila ito. Nais sa isang dispenser. Ngunit sa ating mga Palestinian, ang mga bagay ay hindi gaanong simple. Magagamit ang mga clathronics at iba pang mga ski, simpleng Panasonic din. Hindi sinasadyang nakarating sa pagbubukas ng lokal na Engineering sa Sambahayan. Kung saan, sa katunayan, natagpuan ang mga 125s delongue. Dahil hindi gaanong nalalaman ang tungkol sa kumpanyang ito, ang pagbili ay ipinagpaliban at ang pag-aaral ng isyu ay nagpatuloy sa internet. Bilang isang resulta, nagpasya silang kunin ito, na ginawa sa susunod na araw.
Napagpasyahan nilang simulan ang pagsasamantala sa isang bagay na simple, iyon ay, klasikong tinapay. Ngunit hindi nila kinuha ang lebadura na kinakailangan, ngunit ang isa na (saf levure). Bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang brick, ngunit nakakain. Matapos makuha ang tamang panginginig, lahat nahulog sa lugar. Sa totoo lang nagsulat ako ng mga unang impression sa ang thread na ito forum
Ang pamamahala ay simple at madaling maunawaan, ang kaalaman sa mga banyagang wika ay kinakailangan ng kaunting.
Sa positibong panig, sa aking palagay, ito ay ang aparato ay malinaw na nakatuon sa Europa (mga tagubilin at isang kahon sa hindi maunawaan na mga wika). Iyon ay, hindi dapat magkaroon ng anumang lokal na lokalisasyon ng zalipushnoy.
Mula sa kung ano ang hindi maintindihan, ito ay ang kutsilyo ay natigil / inihurnong sa axis nito at hindi matanggal (sa anumang kaso, ayaw kong hilahin ito ng malupit na lakas). Sa prinsipyo, hindi ako maaabala nito, ngunit nagdudulot ito ng naiintindihan na pagkalito.
Mula sa mausisa, ito ay isang malakas at malupit na tunog ng pagbubukas ng dispenser.
Sa ngayon, ang mga impression ay ang pinaka positibo. Magkakaroon ng bago sa panig ng hardware - Isusulat ko ito rito.

[1]

- Pagkakaiba sa oras:
1 Ang Panas ay isang buong makina, iyon ay, maaari kang maglagay ng mga sangkap na may iba't ibang mga temperatura - sa una, ang c / n ay magpapantay pa rin sa kanila t`C.
2 Ang klasikong tinapay na Pranses ay ginawa nang walang asukal, na nangangahulugang mas tumatagal upang tumayo upang "tumaas" (ang asukal ay ibang usapin).

1. Yeah, nakikita ko. Sa mga delongue, tinawag ang mode na ito INTEGRALE at nagsisimula sa isang 30 minutong preheat ng mga sangkap. Ngunit ito ang mode para sa buong tinapay.
2. Oo, resipe na may asukal.

[Exhumer]

Exhumer
Sa mga delongue, ito ay tinatawag na INTEGRALE at nagsisimula sa isang 30 minutong preheat ng mga sangkap. Ngunit ito ang mode para sa buong tinapay.

- Tulad - ganoon - ngunit hindi iyan. Sa Panas, tumatagal ito mula 30 minuto hanggang 1 oras, mula 30 hanggang 50 minuto, mula 1 oras hanggang 1 oras na 30 minuto, 15 minuto, mula 55 minuto. hanggang sa 1 oras 15 min. - at iba pa depende sa tukoy na resipe at sa kapaligiran t`C - awtomatiko.

[Exhumer]

Exhumer
Sa mga delongue, ito ay tinatawag na INTEGRALE at nagsisimula sa isang 30 minutong preheat ng mga sangkap. Ngunit ito ang mode para sa buong tinapay.

- Tulad - ganoon - ngunit hindi iyan. Sa Panas, tumatagal ito mula 30 minuto hanggang 1 oras, mula 30 hanggang 50 minuto, mula 1 oras hanggang 1 oras na 30 minuto, 15 minuto, mula 55 minuto. hanggang sa 1 oras 15 min. - at iba pa depende sa tukoy na resipe at sa kapaligiran t`C - awtomatiko.

Oo, ang system ay mas may kakayahang umangkop. Salamat sa paglinaw.

Plano naming bisitahin ang isang bultuhan na basehan para sa pagpuno ng iba't ibang uri ng harina at iba pang lebadura upang ipagpatuloy ang pag-master ng bakery art.

Binabati kita sa iyong pagbili at good luck sa mastering ng unit.
Noong isang linggo ako ay nasa Odessa at nagpunta sa mga tindahan upang maghanap ng mga sangkap na hindi pa natagpuan. Walang gluten o buong harina ng butil (tulad ng sa Kiev). Masasabi ko lang sa iyo na mayroong rye harina sa 1kg na mga package sa Tavri sa Korolev Street. at 2 kg bawat isa, pati na rin ang harina ng oat na nakabalot sa 2 kg. Gayundin sa merkado ng Kiev mayroong tuyong gatas ayon sa timbang. Tila lahat na ito, wala nang ibang nahanap. Kaya't hindi na kailangang pumunta sa pakyawan depot para sa mga produktong ito.

Ipinagmamalaki ang nagmamay-ari ng 125s delongues mula ngayong Linggo (25.02).

Sinubukan mo lang na masahin ang kuwarta?
Binabasa ko ang mga tagubilin dito, at hindi ko maintindihan: ang mga yugto ng bawat programa ay nabaybay doon, at sa gayon ang isang simpleng pagmamasa ng kuwarta ay may kakaibang programa, sa una ang pagmamasa ay 18 minuto, pagkatapos ang pagtaas ay 2 beses sa loob ng 52 minuto. nang walang kasunod na pagmamasa ng kuwarta, at sino ang gagawa ng panghuling pagmamasa, ano ako, na may mga panulat? Hindi maintindihan.

Iyon ay, lumalabas na si Delongy ay hindi isang kumpletong automaton? At ang pagtanggap, sa kasong ito, ang French tinapay na walang asukal ay magiging pareho sa Panas? Kung mas mababa - ito ba ay mabuti? At ang higit na kakayahang umangkop ni Panas sa pag-init - gaano kahalaga ito? Si Gennadii, bilang isang bihasang panadero, ano sa palagay mo?

Mukhang naintindihan ko kung ano ang ibig sabihin ng Gennadii - Si Delongy ay may 12 paunang naka-install na mga programa, batay sa kanilang batayan, maaari mong mai-program ang 8 ng iyong sarili sa memorya ng kalan, + sa tuwing lumikha ng isang bagong programa na gusto mo, tila nakukuha ang resulta nang empirically. .. At Panas, samakatuwid, nagluluto lamang para sa mga program na naka-wire dito?

At ang Panas, samakatuwid, ay nagluluto lamang ayon sa mga programang tinahi dito?

oo, hindi mo maaaring baguhin / lumikha ng mga programa sa Panas
at sa palagay ko, ito ang kanyang minus

Hmmm ... Kahit saan nawala ang courier mula sa aking Delongee.

Well, well, well, narito kami naghihintay para sa mga resulta sa pagluluto sa hurno, ngunit ang kanyang courier ay nawala
At ang mga modelo 075 mula sa 125 ay naiiba lamang sa laki, o iba pa?

Malamang sa laki lang. Walang point sa paggawa ng iba pang mga "talino" para sa pangalawang modelo - at dalawa lamang sila. Sa gayon, isang balde, baka mas maliit ...

Nagkamali ako, tumingin ako ngayon para sa interes ng interes ng tagubilin sa ika-075, hindi ka maaaring mag-programa dito, maaari mo lamang patakbuhin ang isa sa 12 na mga programa.
Kaya nga, tama, mas malaki ang gastos.

at binasa ko ulit ang mga tagubilin sa paghahanap ng mga posibilidad sa pag-program, at sa palagay ko matalino ang mga tao, alam nila kung paano i-program ang tagagawa ng tinapay sa kanilang sarili, ngunit hindi ito ibinigay sa akin, nag-alinlangan na ako na maaari akong magluto ng tinapay
Ano ang magagawa ko, tulad ng isang malaking tagagawa ng tinapay (125) ay hindi katugma sa laki ng aking kusina

Ang lahat ng mga pagkakaiba: ang 125 ay 25cm mas malawak at 5cm mas mataas. Kung ang 075 ay umaangkop sa kusina, kung gayon ang mas matanda, sa teorya, ay dapat magkasya.

[serg]

serg
Iyon ay, lumalabas na si Delongy ay hindi isang kumpletong automaton?

- ganito pala.
Panas - Inilagay ko ang lahat ng kailangan ko - binuksan ko ito - Humiga ako - Tumayo ako sa umaga - Nakuha ko ang natapos na produkto (kung nais ko, pagkatapos ay kasama ang (mga) tagapuno sa SD 253).
Hindi awtomatiko - lahat ng bagay na kailangang ipangako (bagaman hindi - hindi tadhana na pangako ang lahat!) - binuksan ito - nagsimulang tumingin sa bintana kung paano kumilos ang kuwarta - pagwawasto ng resipe (magdagdag ng harina o magdagdag ng tubig) - ang kampanilya singsing (kung nais mo ng tinapay na may (mga) tagapuno) pagkatapos ay buksan ko ang takip, pinupunan ko sila at pinapanood sa bintana kung paano umaangkop ang kuwarta (tumataas ako) - at lahat ito sa gabi, ngunit kailan matulog? sa hapon, sa trabaho?

Iyon ay, sa aking palagay ang SD 253 ay tinatawag na isang awtomatikong panaderya para sa isang kadahilanan.

Zoychik
oo, hindi mo maaaring baguhin / lumikha ng mga programa sa Panas Sad
at sa palagay ko, ito ang kanyang minus

- at, sa palagay ko, ang pinakamahusay ay kalaban ng mabuti, bagaman syempre sa bawat kanya.
Kailangan kong makakuha ng isang garantisadong mataas na kalidad at masarap na produkto araw-araw, tuwing umaga - sa katunayan, iyon ang dahilan kung bakit ako nagbayad ng pera para sa isang awtomatikong panaderya (hindi para sa isang gumagawa ng tinapay). Siyempre, ang mga tao ay magkakaiba - palaging hindi ito sapat para sa isang tao, at mayroon pa akong maraming mga program na mayroon na, lalo na't ang ilan, alinman ay hindi ko ginamit ang lahat o gumamit ng 1 - 2 beses.

[Gennadii]

Gennadii, ngunit para sa akin ang sandali ng pagtayo ng mga sangkap sa loob ng isang oras sa Panas ay kalabisan, kung minsan ay agad mong masahihin
halimbawa, sa Italyano na tinapay - lahat ay dadalhin doon sa temperatura ng kuwarto ..
ngayon kung posible na baguhin ang mga programa, kasama ang mayroon nang mga - oo
at ang "pagiging awtomatiko" ng kalan ay hindi aalisin dito ..

Hindi, Gennadii, hindi ito ganoon. Binasa ko ulit ang mga tagubilin (by the way, Delongy is also called a "automatic bakery"). Ano ang mayroon kami: 1. "Ang aparato ay isang programmable, ganap na awtomatikong mini-bakery na ... sa isang oras ng oras ..."
2. Na-preinstall na 6 na programa na partikular para sa pagluluto sa tinapay, + 8 na programa ay maaaring itago sa memorya bilang "paboritong mga recipe", isang kabuuang 14 na programa para sa pagluluto lamang ng tinapay sa isang buong awtomatikong makina. Oo, sa panahon ng pagpapatupad ng programa, maaari kang makagambala sa proseso sa pamamagitan ng pagbabago nito, aba, ito ay isang karagdagang kaginhawaan sa makina.
3. "Pagbe-bake: Ang aparato ay awtomatikong inaayos ang oras ng pagluluto sa hurno upang matiyak na ang tinapay ay palaging may mahusay na kalidad!"
4. Ang naantala na pagpapaandar sa pagsisimula hanggang 15:00 ay nagpapatunay sa pagkakaroon ng isang buong awtomatikong makina sa oven: "... sa umaga gigising ka mula sa amoy ng sariwang lutong tinapay, at maaari mo ring iwanan ang oven na nakabukas na walang nag-iingat, pagpunta sa iyong negosyo sa labas ng bahay. "
5. Ang dispenser ay awtomatiko.
Kaya kung sino ang "may kakayahang umangkop" ay isa pang tanong ...

kaya ang puwang - ito ay upang ang kuwarta ay makarating doon at lutong
kung hindi man ang iyong pagpapakilos ay mananatili sa tinapay .. at sa gayon - maluluto ito sa balde ng mahigpit
pagkatapos ay ibabad ito ng wildflower sa loob ng 5 minuto - at maayos ang lahat

Binabati kita sa iyong pagbili at good luck sa mastering ng unit.

Salamat!

Noong isang linggo ako ay nasa Odessa at nagpunta sa mga tindahan upang maghanap ng mga sangkap na hindi pa natagpuan. Walang gluten o buong harina ng butil (tulad ng sa Kiev). Masasabi ko lang sa iyo na mayroong rye harina sa 1kg na mga package sa Tavri sa Korolev Street. at 2 kg bawat isa, pati na rin ang harina ng oat na nakabalot sa 2 kg.Gayundin sa merkado ng Kiev mayroong tuyong gatas ayon sa timbang. Tila lahat na ito, wala nang ibang nahanap. Kaya't hindi na kailangang pumunta sa pakyawan depot para sa mga produktong ito.

Sa pamamagitan ng isang base sa pakyawan, tinanggihan ko ito, syempre isang paglalakbay sa lokal na Metro ang nilalayon. Walang pagpipilian laban sa inaasahan. Sa mga kapaki-pakinabang, ang brown na asukal ay natagpuan doon (sa ilang kadahilanan, wala ito sa mga tatak). Wala ding molas. Tanging premium na harina. Kailangan naming lumabas sa Tavria para sa rye harina - ang bata ay nangangailangan ng itim na tinapay

Sinubukan mo lang na masahin ang kuwarta?

Hindi pa, ngunit sa malapit na hinaharap nais naming subukan na masahin ang kuwarta para sa pizza.

Binabasa ko ang mga tagubilin dito, at hindi ko maintindihan: ang mga yugto ng bawat programa ay nabaybay doon, at sa gayon ang isang simpleng pagmamasa ng kuwarta ay may kakaibang programa, sa una ang pagmamasa ay 18 minuto, pagkatapos ang pagtaas ay 2 beses sa loob ng 52 minuto. nang walang kasunod na pagmamasa ng kuwarta, at sino ang gagawa ng panghuling pagmamasa, ano ako, na may mga panulat? Hindi maintindihan.

Um ... wala akong naiintindihan. Inilalarawan ng mga tagubilin ang dalawang mga preset na programa ng pagmamasa: 11 (pansit) at 12 (pizza). Para sa mga pansit, dalawang mga knead: 3 min at 20 min. Para sa pizza, tumataas ang kuwarta (37 at 50 minuto) at ibinibigay din ang pag-debone. Sa pagkakaintindi ko, hindi mo kailangang pukawin ang anumang gamit ng iyong mga kamay, ang programa ay gumana - alisin ang kuwarta at gamitin ito ayon sa nilayon.

oo, hindi mo maaaring baguhin / lumikha ng mga programa sa Panas
at sa palagay ko, ito ang kanyang minus

Ang minus ay hindi malinaw.

Sa pagkakaintindi ko, hindi mo kailangang pukawin ang anumang gamit ng iyong mga kamay, ang programa ay gumana - alisin ang kuwarta at gamitin ito ayon sa nilayon.

Oo, eksakto sa 125 na modelo (tinitingnan ko na ang mga tagubilin) ​​kasama nito ang lahat ay mabuti, ngunit sa 075 - hindi pa, wala pa ring pangwakas na pag-boning ayon sa mga tagubilin. Ayoko ng lahat ng 075yu, gusto ko ng 125yu, ngunit kung saan ito ilalagay

Kaya kung sino ang "may kakayahang umangkop" ay isa pang tanong ...

Sumasang-ayon ako. Nasa ilaw ito ng katotohanang hindi mo maipapasok ang iyong mga programa sa Panas. Sa mga delongue, maaari kang magtakda ng isang preheat na oras ng 0-99 minuto para sa iyong programa. Bilang karagdagan, posible na makagambala sa kasalukuyang yugto ng pagluluto at ayusin ang oras nito.

kung hindi man ang iyong pagpapakilos ay mananatili sa tinapay .. at sa gayon - maluluto ito sa balde ng mahigpit
pagkatapos ay ibabad ito ng wildflower sa loob ng 5 minuto - at maayos ang lahat

Oo, ang kutsilyo ay mananatili sa timba. Alin ang walang alinlangan na maginhawa.
Sinubukan kong magbabad sa tubig ng 5 at 15 minuto - upang hindi ito magawa. Ngayon sa palagay ko kinakailangan talagang pahiran ang ehe ng ilang langis.

Ang isa pang hindi maintindihan ay ang natitirang oras ng pag-init. Inirerekumenda ng mga tagubilin na iwanan ang tinapay sa oven pagkatapos na tumakbo ang programa sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ilabas at iwanan sa isang balde ng 15 minuto din.
Kumikilos ako alinsunod sa mga tagubilin. Gayunpaman, kung minsan ang paghalay ay mananatili sa timba. At hindi ko maintindihan kung ano ito maaaring depende at kung gaano ito masama.

At sa Delonghi, maaari lamang idagdag ang mga dry sangkap sa awtomatikong dispenser? Paano mo maidaragdag ang natitira, lalo na ang keso?

P. 53 mga tagubilin - pagkilala at pag-aalis ng mga depekto: "Ang tinapay ay hindi gupitin nang pantay, may isang malagkit na pare-pareho." Dahilan: "Ang tinapay ay hiniwa kaagad pagkatapos mag-bake (ang kinakailangang halaga ng paghalay ay hindi pa lumabas dito)." Kaya normal ang paghalay.

Sa tradisyunal na paraan, tulad ng sa iba pang mga modelo, tila: iangat ang takip at ibuhos ang keso sa kuwarta.

At sa Delonghi, maaari lamang ibuhos ang mga dry sangkap sa awtomatikong dispenser? Paano mo maidaragdag ang natitira, lalo na ang keso?

Hindi pa kami nag-e-eksperimento sa mga additibo, ngunit sinasabi ng mga tagubilin na idagdag ang "Grated Parmesan" sa "Dispenser para sa mga mani at pinatuyong prutas". Kaya, sa teorya, dapat gumana ang lahat.

Nagtataka ako kung hindi ito matutunaw doon at dumidikit sa dispenser? Sa Panas, sa pagkakaintindi ko dito, ganito lang iyon, ngunit nagtataka lang ako kung paano, dahil dahil mayroong isang dispenser, malamang na hindi ito nagbibigay ng isang senyas tungkol sa pagtatanghal ng mga mani, tulad ng sa mga gumagawa ng tinapay na hindi ' wala ito, iyon ay, upang tapusin nang sapalaran, tinantya ang tinatayang oras ng pagtatanghal?

Isang bagay na hindi ko nakita ang aking post, na-post lamang. Nagpapatakbo ang dispenser ng "mga 8 minuto bago matapos ang ikalawang batch ng kuwarta." Ie.ang temperatura sa oven ay hindi dapat mataas sa sandaling ito, ang keso ay hindi dapat matunaw.

Sa tradisyunal na paraan, tulad ng sa iba pang mga modelo, tila: iangat ang takip at ibuhos ang keso sa kuwarta.

Ito rin ay isang pagpipilian

Nagpapatakbo ang dispenser ng "mga 8 minuto bago matapos ang ikalawang batch ng kuwarta." Iyon ay, ang temperatura sa oven ay hindi dapat mataas sa sandaling ito, ang keso ay hindi dapat matunaw.

Sakto

Oo, ang kutsilyo ay mananatili sa timba. Alin ang walang alinlangan na maginhawa.
Sinubukan kong magbabad sa tubig ng 5 at 15 minuto - upang hindi ito magawa. Ngayon sa palagay ko kinakailangan talagang pahiran ang ehe ng ilang langis.

mabuti, iwanan ito sa timba, dahil hindi ito magbabad
at pagkatapos ikaw ay pahihirapan upang pumili mula sa tinapay ..

tiyaking maglagay ng matapang na keso! Sinubukan ko kay Gouda, kaya't ang temperatura na kinakailangan upang itaas ang kuwarta ay sapat upang matunaw at idikit ang dispenser .. hindi niya mabuksan ang essna, at nang magsimulang maghurno ang tinapay, tumulo ang keso sa itaas
ang mga natirang labi ay kailangang tanggalin mula sa dispenser at isusuot sa mga buters

tiyaking maglagay ng matapang na keso!

Ngayon ay binasa ko ulit ang mga tagubilin. Halimbawa, ang gadgad na parmesan ay dapat idagdag sa pamamagitan ng isang dispenser, ngunit ang mozzarela, sa isa pang resipe, kaagad sa isang balde na may iba pang mga sangkap. Bagaman, sa isipan, ang mozzarella sa yugto ng pagmamasa at pag-aangat ay malinaw na labis. At marahil kailangan mong idagdag ito sa paglaon.

p.s. Mayroon kang isang magandang tinapay!

Ang isa pang hindi maintindihan ay ang natitirang oras ng pag-init. Inirerekumenda ng mga tagubilin na iwanan ang tinapay sa oven pagkatapos na tumakbo ang programa sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ilabas at iwanan sa isang balde ng 15 minuto din.
Kumikilos ako alinsunod sa mga tagubilin. Gayunpaman, kung minsan ang paghalay ay mananatili sa timba. At hindi ko maintindihan kung ano ito maaaring depende at kung gaano ito masama.

Hindi ko alam kung ano ang nakasulat sa mga tagubilin, ngunit masasabi kong alam ko mula sa aking sariling karanasan.
Pagkatapos ng pagbe-bake, oo, iwanan ang tinapay sa gumagawa ng tinapay sa loob ng 10-15 minuto. Ngunit kapag inilabas mo ang form mula sa oven, agad na alisin ang tinapay mula rito at ilagay ito sa pisara, ang rehas na bakal na (sa kaso ng board, kailangan mong ilipat ito pana-panahon.
Ang kondensasyon ay nabuo sa anumang kaso, ito ay isang normal na proseso, nananatili lamang ito sa form kung ang tinapay ay naroon nang masyadong mahaba, o sumisaw sa hangin.

at tungkol sa panghalo. Ito ay kinakailangan upang makuha ito. ano ba ito - "hayaan itong manatili"? Dapat itong alisin nang malaya, kaya dapat. Magbabad, alisin, lubusang kuskusin ang pamalo at ang butas sa panghalo. Patuyuin, kuskusin ng tuyong tela, napkin.
Dagdag dito, ang stirrer ay hindi kailangang kunin mula sa tinapay, natatakpan ito ng Teflon, kaya't ligtas itong nahuhulog nang mag-isa. Hindi rin kinakailangan na magpahid ng langis, dahil pagkatapos ay hindi makakatulong ang pagbabad.
tuwing oras, sa sandaling ang tinapay ay naluto, gilingin ang lahat, siyasatin ang parehong pamalo at ang gumalaw para sa mga mumo at paso at linisin nang mabuti.

at tungkol sa panghalo. Ito ay kinakailangan upang makuha ito

May hindi nababad. At walang kukunin

Kaya, narito ako sumasali sa club ng panadero. Sa parehong oras, napunta ako sa pangkat ng mga may-ari ng DeLonghi BDM 125S.

Dapat kong aminin kaagad na ang huling pagkakataon na nakikipag-baking ako ay noong bata pa ako, mga tatlumpung taon na ang nakalilipas. Kahit na, ang lahat ng aking karanasan ay limitado lamang sa butter cookies at mga handa na mix ng muffin.

Ngayon tungkol sa kung paano ang lahat ngayon.

Ang unang karanasan ay isang cupcake ayon sa resipe mula sa paglalarawan - ang may kakaw:

150 ML na gatas
1 buong itlog + 1 itlog ng itlog
60 g lumambot na mantikilya
250g harina
1 kurot ng asin
12g lebadura ng tuyong panadero
100g asukal
40g kakaw na halo sa asukal

Ang resulta ay nagdulot ng kalungkutan - ang kuwarta ay bahagyang tumaas at pagkatapos lamang sa proseso ng pagluluto sa hurno. Bilang isang resulta, mayroong isang talim sa gitna ng tapos na cake! Alinsunod dito, ang cake ay naging napaka siksik. Ngunit, hindi ito mahalaga. Walang sinuman ang kumakain pa rin - ang lasa ng kakaw ay sobrang concentrated lamang!
Ang kasunod na paghahambing sa paghahambing ng resipe sa iba (mula sa Internet, mula sa iba pang mga oven, ...) ay ipinakita na ang 40g ng kakaw ay isang MALAKING halaga. Sa palagay ko mayroong isang pagkakamali sa resipe.Bilang karagdagan, sa forum na ito ay nagsulat na ang kakaw ay may napakalakas na epekto sa "pagtubo" ng lebadura. Oo, gayun din, marahil ang pangunahing kadahilanan ay ang katunayan na ginamit ko ang lebadura ng Russia na "Mabilis na kumilos na lebadura" ng "Interpekar" LLC (na may inskripsiyong "Home kusina" sa kanang sulok sa itaas).

Sa kasunod na mga paghahanda, sinimulan kong gamitin ang mabilis na kumilos na lebadura ni Dr. Oetker.

Ang susunod na pagtatangka ay maghurno ng tinapay na Pranses, muli ayon sa resipe mula sa paglalarawan.
Naku, nakuha ko muli ang hindi ko inaasahan. Hindi, syempre, nakuha ko ang tinapay, ngunit hindi ko naisip na ganoon. Kinakain nila ito, hindi katulad ng cupcake, ngunit mayroon akong ilang mga reklamo tungkol dito:

• - ang istraktura ng kuwarta ay naging ganap na naiiba mula sa mga baguette ng tindahan, sa halip ay kahawig ng sieve tinapay;
• - ang tuktok ay naging napaka-maputla, at ito ay sa kabila ng katotohanang sa pagtatapos ng pagbe-bake (medium mode na inihaw) nagdagdag ako ng 5 minuto pa. Ang mga gilid at ibaba ay naging normal kapwa sa tigas at sa kulay;
• - sa loob, ang tinapay ay gumuho ng kaunti - na parang hindi ito inihurnong, bagaman mukhang inihurnong ito sa normal na panlasa;
• - ang lasa ay napaka-mura - sa susunod ay sa tingin ko na taasan ang dami ng asin ng 1.5-2 beses. Totoo, natatakot ako na maaari itong makaapekto sa gawain ng lebadura. Sa madaling sabi, kailangan mong subukan.

Ngayon, nagpasya akong subukang mag-bake ng tinapay (750g) alinsunod sa klasikong resipe na ibinigay sa paglalarawan:

Tubig 315 ML
Langis ng gulay na 1 kutsara. l.
Asin 1 1/2 tsp - Naglagay ako ng 2 tsp.
Asukal 1 kutsara. l.
Harina 600 g (3 3/4 tasa)
Lebadura 1 1 / 2h. l.
plus, nagdagdag ng tinadtad na bawang (isang daluyan ng sibuyas)

Ang resulta ay tila mas mahusay. Atleast nagustuhan ko ang lasa. Gayunpaman, hindi pa rin ako masyadong masaya.
Una, pagkatapos ng pagtatapos ng pangunahing batch, ang ilan sa mga sangkap ay nanatili sa anyo ng pulbos kasama ang mga gilid ng mangkok. Kailangan kong i-pause ang proseso at manu-manong "idagdag" ang kuwarta. Pagkatapos nito, muling na-restart ko ang programa sa pamamagitan ng pag-alis ng unang batch at pagbawas ng oras ng pangalawa mula 20 hanggang 5 minuto. Ito ay syempre isang kumpletong gulo.
Pangalawa, maputla muli ang tuktok. Bukod dito, muli sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, nagdagdag pa siya ng 10 minuto, ngunit hindi pa rin ito masyadong nakakatulong.
Pangatlo, hindi ko masyadong nagustuhan ang istraktura. Siguro dapat ganun siya, syempre? Ito ang ibig sabihin ng walang karanasan.

Narito ang isang larawan ng nagresultang tinapay:
🔗 🔗

Maaari bang sabihin sa iyo ng isa sa mga nakaranasang panadero kung bakit ang tuktok ay maaaring maging naputla?

Siyempre, naiintindihan ko na hindi palaging at hindi lahat ay lumalabas kaagad, ngunit kadalasan ang tulong ng mga may karanasan na tao ay nagpapabilis sa proseso ng pag-aaral.

P.S.
Ngayon naisip ko na sa lahat ng mga kaso gumamit ako ng iodized salt. Una, sa opinyon ng mga sambahayan, ito ay hindi gaanong maalat, at pangalawa, sinabi nila na hindi ito angkop para sa asing-gamot. Kaya marahil ito ay hindi mabuti para sa pagluluto sa hurno din? Bukas pupunta ako bumili ng isang regular.

Kaya, narito ako sumasali sa club ng panadero. Sa parehong oras, napunta ako sa pangkat ng mga may-ari ng DeLonghi BDM 125S.

Ang mga resulta ng aking una, hindi masyadong matagumpay na mga pagtatangka, inilarawan sa ibang paksa

Dito, mapapansin ko ang ilan sa mga tampok ng x / n na hindi nakalarawan sa mga paglalarawan. Nais kong malaman tungkol sa mga tampok na ito kapag pumipili. Siguro may nakakaalam na ang kanilang kaalaman ay makakatulong sa kanilang mapili.

Kaya:

• Nagtipon ng maayos, wala pa akong napansin na mga pagkukulang.
  Ang talim ay gawa sa metal.
• Ang lalagyan na gawa sa medyo manipis na metal.
  
• Sa palagay ko, ang patong sa sagwan at timba ay may mataas na kalidad.
  
• Sa tatlo sa tatlong mga kaso, ang talim ng balikat ay nanatili sa tinapay. Marahil, sa paglipas ng panahon, "magiging bihasa" ito
• Ang disenyo ng dispenser ay tulad ng sa tingin ko na ang pagkuha ng bahagi ng tagapuno ng nakaraang bucket ay hindi posible (hindi tulad ng Panasonic253).
  
• Sa Panasonic 253, ang takip ng dispenser ay may isang selyo ng goma, kung saan sinabi ng paglalarawan na ang kalidad nito ay radikal na nakakaapekto sa pagpapatakbo ng kalan. Sa mga delongue, ang takip ng dispenser ay wala ring selyo. Bukod dito, mayroon itong isang serye ng mga butas ng bentilasyon na kung saan ang mainit at mahalumigmig na hangin ay nakatakas sa panahon ng operasyon.
  
• Ang paglalarawan sa Ruso ay ibinigay sa anyo ng isang bundle ng mga sheet na nakalimbag sa isang printer.
  
• Pagsukat ng tasa kapasidad 240 ML. Mula sa mga recipe sumusunod ito na ang isang pagsukat ng tasa ay naglalaman ng humigit-kumulang 160 g ng harina ng trigo.Napansin ko na sa paglalarawan para sa Panasonic 253 nakasulat na 150 g ng harina ay kasama sa parehong pagsukat ng tasa (240 ML). Nasaan ang totoo? Maaari bang linawin ng isang nagmamay-ari ng kaliskis?
  
• Bukod dito, ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig ng isang ratio ng timbang / dami mula sa kung saan lumalabas na hanggang sa 170g ay kasama sa isang tasa. Mayroong ilang mga naturang mga recipe, kaya maaari silang maglaman ng isang error.
  

Ang pangkalahatang impression ay mabuti pa rin, maliban kung syempre isaalang-alang mo na ang tinapay ay hindi gaanong inaasahan ko.
Kung mayroon man, mag-a-unsubscribe ako sa paksang ito.

Karamihan sa mga paglalarawan ay hindi tama at lumampas sa laki ng package.
Ang mga aktwal na sukat ay ang mga sumusunod:
Lapad (ibig sabihin sa harap) 43 cm
Lalim (ibig sabihin, gilid) 28 cm
Taas na 33 cm

Palagi akong gumagamit ng iodized salt. Palaging OK ang lahat. Hindi ito tungkol sa asin. Subukang masahin ang kuwarta ng gatas sa halip na tubig. Ang tuktok ay tiyak na magiging mas magaspang. At maaari mo ring grasa ang ibabaw ng tinapay na may isang binugok na itlog (maaari mong hiwalay na may puti o pula ng itlog). Dapat itong gawin bago ang pagluluto sa hurno, sa pagtatapos ng huling pagtaas ng kuwarta. Ang tuktok ay tiyak na magiging mapula.

Kaya, narito ako sumasali sa club ng panadero. Sa parehong oras, napunta ako sa pangkat ng mga may-ari ng DeLonghi BDM 125S.

Binabati kita! Ang oven ay mabuti, dapat mag-ehersisyo ang lahat.

Dapat kong aminin kaagad na ang huling pagkakataon na nakikipag-baking ako ay noong bata pa ako, mga tatlumpung taon na ang nakalilipas.

Ganun din

Ang unang karanasan ay isang cupcake ayon sa resipe mula sa paglalarawan - ang may kakaw:

Ito ang aking pangalawang karanasan. Ang una ay klasikong tinapay. Dahil ginamit ang "maling" saf-levure yeast, ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos at ang tinapay ay naging "barado", at ang tinapay ay naputi.

Ang resulta ay nagdulot ng kalungkutan - ang kuwarta ay bahagyang tumaas at pagkatapos lamang sa proseso ng pagluluto sa hurno. Bilang isang resulta, mayroong isang talim sa gitna ng tapos na cake! Alinsunod dito, ang cake ay naging napaka siksik.

Ito ay dahil sa lebadura at kakaw, sa palagay ko.

Ngunit, hindi ito mahalaga. Walang sinuman ang kumakain pa rin - ang lasa ng kakaw ay sobrang concentrated lamang!
Ang kasunod na paghahambing sa paghahambing ng resipe sa iba (mula sa Internet, mula sa iba pang mga oven, ...) ay ipinakita na ang 40g ng kakaw ay isang MALAKING halaga. Sa palagay ko mayroong isang pagkakamali sa resipe.

Sa palagay ko hindi ka dapat maglagay ng cocoa powder, ngunit instant cocoa tulad ng nesvik o walis (sapagkat ang mga ito ay may asukal na, tulad ng inilarawan sa resipe).

Bilang karagdagan, sa forum na ito ay nagsulat na ang kakaw ay may napakalakas na epekto sa "pagtubo" ng lebadura.

Mukhang gayon, kahit na isang tao lamang ang nag-unsubscribe sa paksang ito.

Sa kasunod na mga paghahanda, sinimulan kong gamitin ang mabilis na kumilos na lebadura ni Dr. Oetker.

Sinasamantala ko ang saf moment. Ngunit kumuha na ako ng isang Watker para sa pagsubok (pinuri siya rito), tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Ang susunod na pagtatangka ay maghurno ng tinapay na Pranses, muli ayon sa resipe mula sa paglalarawan.

Naging mahusay ako sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan, mula sa direksyong "Pranses" na si Pts. Ang yoghurt (matamis at maasim) ay naging maayos - ang kuwarta ay naging mas payat, ngunit bilang isang resulta ang tinapay ay naging mas maraming butas. Mula sa direksyong "klasiko", nakakuha kami ng tinapay na may keso at mga halamang gamot. Totoo, sa halip na parmesan, ginamit nila ang mozzarela, at hindi inilalagay sa dispenser, ngunit idinagdag ito sa tunog ng pagbubukas ng huli, sa pagtatapos ng ikalawang batch. Pagkatapos ay nagdagdag siya ng mga halamang gamot (isang nakahandang timpla ng Provencal herbs).

ang istraktura ng kuwarta ay naging ganap na naiiba mula sa mga baguette ng tindahan, sa halip ay kahawig ng sieve tinapay;

Hm ... hindi ko talaga alam kung ano ang sieve tinapay.

ang tuktok ay naging napaka-maputla, at ito ay sa kabila ng katotohanang sa pagtatapos ng pagbe-bake (medium mode na inihaw) nagdagdag ako ng 5 minuto pa. Ang mga gilid at ibaba ay naging normal kapwa sa tigas at sa kulay;

Naghurno ako sa isang "madilim" na tinapay at nagdaragdag ng kaunti pang asukal (iyon ay, hindi ko lang tinatanggal ang burol mula sa kutsara). Gayundin, kung ang kulay ay hindi pa rin tama, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 5-10 minuto (sa pamamagitan ng pindutan ng baguhin) 5 minuto bago matapos ang baking (sa pamamagitan ng signal).

sa loob, ang tinapay ay gumuho ng kaunti - na parang hindi ito lutong, kahit na tulad ng lasa na normal na inihurnong;

Suriin ang lebadura. Nangyari ito sa akin ng maling lebadura. Ang kuwarta ay hindi tumaas. Ang resulta ay "barado" na tinapay at isang light crust.

ang lasa ay napaka-mura - sa susunod na sa tingin ko upang madagdagan ang dami ng asin ng 1.5-2 beses. Totoo, natatakot ako na maaari itong makaapekto sa gawain ng lebadura. Sa madaling sabi, kailangan mong subukan.

Hindi ako magdagdag ng asin. Subukan ang simpleng table salt ng asin.

Una, pagkatapos ng pagtatapos ng pangunahing batch, ang ilan sa mga sangkap ay nanatili sa anyo ng pulbos kasama ang mga gilid ng mangkok.

Merong problema. Hindi ito ang kaso sa mga rehimeng "butil". Ang tanging oras na hinalo ko ito (pinindot ko lang ang "pause" at sinukbit ang mga sangkap mula sa mga sulok na may isang spatula) ay nasa cupcake.

Pangatlo, hindi ko masyadong nagustuhan ang istraktura. Siguro dapat ganun siya, syempre? Ito ang ibig sabihin ng walang karanasan.

Naghahain ka ba ng harina? Sa anumang kaso, sa pagsukat ng baso, dapat ba itong pakitunguhan. O kinakailangan upang lumampas ito sa kaliskis. Kung hindi man, makakakuha ka ng mas maraming harina.

[60]

• Pagsukat ng tasa kapasidad 240 ML. Mula sa mga recipe sumusunod ito na ang isang pagsukat ng tasa ay naglalaman ng humigit-kumulang 160 g ng harina ng trigo. Tandaan ko na sa paglalarawan para sa Panasonic 253 nakasulat na 150 g ng harina ay kasama sa parehong pagsukat ng tasa (240 ML). Nasaan ang totoo? Maaari bang linawin ng isang nagmamay-ari ng kaliskis?
  
• Bukod dito, ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig ng isang ratio ng timbang / dami mula sa kung saan lumalabas na hanggang sa 170g ay kasama sa isang tasa. Mayroong ilang mga naturang mga recipe, kaya maaari silang maglaman ng isang error.
  

Gayunpaman, sa halip 160 g. Kahit na sa mga tagubilin ("mga katanungan at sagot", p. 55) nakasulat na 1 pagsukat ng tasa = 60 d. Isang halatang error, gayunpaman, ay naroroon sa mga tagubilin sa lahat ng iba pang mga wika.

Si Tex. Ginamit ko ang machine machine ng tinapay kamakailan (ngunit matagal na akong nagluluto ng tinapay), kaya kung hindi mo gusto ang payo, tandaan na sinubukan kong tumulong.
Tungkol sa cupcake. Kung nais mo ang isang bagay na matamis at upang walang mga pagkabigo, kunin muna ang nakahanda na timpla, isang cupcake, o mas mahusay na cake. At ito ay magiging maayos, at nalulugod ka.
Sa palagay ko mayroon kaming pareho, o napakahusay. katulad na mga recipe sa mga tagubilin.

Dagdag pa sa tinapay. Kung maghurno ka ng lebadura, kumuha ng ligtas, kung hindi nag-expire, pagkatapos ay tumaas sila nang maayos.
Ang tuyong harina, halimbawa sa isang baterya, sa isang araw. Salain bago lutuin. Ang tinapay na may iba't ibang mga harina ay naging iba, at sa itaas ay pinapayagan kang bahagyang mag-average ng resulta.
ang mga recipe sa mga tagubilin ay hindi ganap na totoo, gayunpaman, tulad ng lagi. Sa paghusga sa mga larawan, ang tinapay ay naging makapal (hindi ko alam kung paano ito sa Russian). Ipinapahiwatig nito na kailangan mo ng kaunting kaunting tubig, tatanggalin ko ang 50 gramo at kaunti pang harina.
Dagdag pa sa crust, maglalagay ako ng 2 kutsarang mantikilya, at mas mahusay kaysa sa nut, mula sa mga walnuts o cedar. Ang crust ay magiging maganda, bagaman dapat kong tandaan na sa isang tagagawa ng tinapay ito ay hindi gaanong kaganda sa oven. o ang pag-init ay sa halip mahina. kung kinakailangan bang umangkop.
Pa rin. Kahapon ay ganap akong gumawa ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, iyon ay, mula sa pagbuhos ng mga sangkap, hanggang sa luto. Masasabi kong napansin ko rin ang hindi magandang kalidad ng pagmamasa. Hindi ko masasabi kung ano talaga ang bagay na iyon, ngunit napagpasyahan ko ito - sa isang kahoy na spatula, pinukaw ko ang lahat sa isang homogenous na masa, kasama ang harina mula sa mga dingding, at pagkatapos ay muling binago ang mode ng pagmamasa.
Tungkol sa asin. Tila ang dami ay medyo normal, marahil ang asin ay sa paanuman hindi ganon? Kumuha ako ng pagkain sa dagat, gilingin ito sa isang lusong. malaki ay maaaring makapinsala sa teflon. Nang walang isang makina ng tinapay, ordinaryong bato para sa 60 kopecks 1.5 kg.
Sa kasamaang palad, sa mga tiyak na gramo at milliliters, ako ay isang mahirap na tumutulong, dahil, tulad ng lahat ng mga recipe, sa pamamagitan ng mata at sa pamamagitan ng pagpindot. Mula kahapon, sinimulan kong matapat na isulat ang lahat, dahil nais kong i-automate ang proseso ng paggawa ng tinapay.

nabanggit din ang hindi magandang kalidad ng pagmamasa. Hindi ko masasabi kung ano talaga ang bagay na iyon, ngunit napagpasyahan ko ito - sa isang kahoy na spatula pinukaw ko ang lahat sa isang homogenous na masa, kasama ang harina mula sa mga dingding, at pagkatapos ay muling binago ang mode ng pagmamasa

Napaka-kakaiba. Sa una, nag-aalala din siya kung paano siya masahihin, sa lahat ng oras na sumilip siya sa bintana. Ngunit ang mga pag-alarma ay walang kabuluhan. Sa mga mode na "tinapay", mahusay na ihinahalo ang lahat.

Sa gayon, malaya akong may mga pagpipilian - Naghahurno ako ng sourdough na tinapay, hindi ang katotohanan na naisip ng mga Italyano na mangyayari ito.
ngunit lahat ng pareho, ang sandali ay nakakaalarma na ito ay hindi lamang sa akin.
Tigilan mo na! Nasubukan mo na ba ang pagmamasa sa mode na Pizza? dahil sa una ay nakagambala ako.
Lahat ng pareho, gusto ko talagang malaman ang glitch ng isang manlalaban o ang pagkabulag ng kulay ng piloto