Baklava

Baklava

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Kuwarta
harina	500g
mga itlog	2 pcs
gatas + sour cream (sa pantay na bahagi 150 + 150)	300g
mantikilya	50g
lebadura	5-6g
isang kurot ng asin
asukal	1h l.
Pagpuno
mga kennuts	250g
pulbos na asukal	250g
mantikilya	250g
banilya
Impregnation syrup
honey	150g
mainit na tubig	90-100g

Paraan ng pagluluto

• Ginawa ko ang kuwarta sa hp.
• Ang pagpuno ay magiging mas masarap at ang lasa ay magiging mas mayaman kung ang mga mani ay inihaw nang kaunti sa oven.
• Ipasa ang mga mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o, tulad ko, ilagay ang mga ito sa processor, ang pangunahing bagay ay wala sa harina, ngunit upang makagawa ng isang mumo.
• Paghaluin ang mga tinadtad na mani na may pulbos na asukal
• Lubricate ang form sa langis ng halaman (o iba pang)
• (Mayroon akong isang form na sumusukat ng 24x29 cm, maaari kang kumuha ng kaunti pa, ngunit palaging may mga gilid, hindi gagana ang baking sheet. Hatiin ang naitugmang kuwarta sa 12 bahagi, ang isang piraso nito ay dapat na 2 beses na mas malaki kaysa sa iba.
• Kinukuha namin ngayon ang malaking piraso at igulong ito sa isang paraan na natatakpan nito ang ilalim at mga gilid ng aming form, at nag-hang ng kaunti pa ...
• Ang kuwarta ay malambot, nababanat, katulad ng strudel, at mahusay na gumulong. At kakailanganin naming ilabas ito nang napakapayat, halos 1 mm ang kapal o kahit na mas payat, ngunit hindi mas makapal, kung hindi man ang baklava ay magiging magaspang, matigas.
• ngayon namin wind ang kuwarta sa isang rolling pin at ilipat ito sa hulma at literal na linya ang aming hulma kasama nito. Hayaang mag-hang down ang mga gilid ng kuwarta (pagkatapos ay putulin ito) ...
• matunaw na natin ang langis ng halaman. At grasa ang kuwarta kasama nito (pahid ang mantikilya na may isang manipis na layer, subukang kalkulahin upang matapos ang pagpapadulas ng lahat ng mga layer, mayroon kaming halos kalahati, o bahagyang mas mababa sa kalahati ng langis na ito, kung hindi man ang baklava ay magiging labis na madulas.
• Ngayon ilulunsad namin ang susunod na layer, ngunit nasa laki na ng ilalim ng aming hugis. Kung ang kuwarta kapag pinagsama ay naging mas makapal kaysa sa 1 mm, pagkatapos ay i-roll ito nang mas payat, at alisin ang labis (bagaman hindi ito dapat ganon).
• Inililipat namin ito sa parehong paraan, sa isang rolling pin, at takpan ang ilalim.
• Hindi namin ibinuhos ang pagpuno sa unang layer, dahil mula sa ilalim at mula sa itaas dapat kaming magkaroon ng 2 mga layer ng kuwarta nang hindi pinupunan (ito ay para sa lakas, kung hindi man ay maaaring gumuho pagkatapos ng pagluluto sa hurno). Dinidilig din namin ang pangalawang layer ng kuwarta na may isang manipis na layer ng mantikilya at ngayon ay iwiwisik ang pagpuno (ibuhos ang mga pagpuno upang sapat na ito para sa 10 mga layer). At sa ganitong paraan: pinagsama, inilatag, na-grasa, iwiwisik - ulitin ito ng 9 pang beses (10 beses sa kabuuan). Ngayon ay pinapalabas namin ang 11 piraso ng kuwarta at tinatakpan ang 10 mga layer sa kanila.
• Lubricate ang 11 layer ng langis. Gupitin ang mga overhanging na gilid ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo upang ang gilid ay mananatili tungkol sa 1-2 cm. Ilagay ang mga gilid sa kuwarta at grasa ng isang binugok na itlog. inilalagay namin ang huling layer ng kuwarta at grasa din ito. At ngayon pinuputol namin ang baklava sa tradisyunal na mga rhombus. Hindi namin ito pinuputol hanggang sa wakas, kung hindi man ang lahat ay dadaloy sa ilalim ng hulma at masunog. Samakatuwid, pinutol namin ang HALOS hanggang sa wakas. naglalagay kami ng isang kulay ng nuwes sa bawat rhombus (hindi ko ginawa iyon). at sa oven 180 degree. pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ang natunaw na mantikilya sa itaas, kung kinakailangan, pagkatapos ay i-cut ito pabalik ng isang kutsilyo. muli sa oven, 10 minuto bago handa, ibuhos ang syrup, ngunit gumamit ng halos kalahati. Iniwan ko ang pangalawang kalahati, isawsaw ang natapos, pinalamig ang baklava dito, nang ilabas ko ito at gupitin ito sa mga brilyante. dito ..
• sa totoo lang hindi gulo tulad ng tunog nito. lubos na inirerekumenda

Mahusay na baklava, mahusay na resipe! Ito ay napaka masarap, ngunit ang mataas na calorie na nilalaman at ang pangangailangan na mag-tinker ay laging hihinto ito. Ngunit isang beses sa isang taon maaari mo.

calories dito oh-ho-ho! ngunit hindi ka maaaring kumain ng higit sa 2 piraso, ito ay napaka-kasiya-siya