Bun pink

Bun pink

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
OPARA:
Trigo harina ng pinakamataas na grado	150 ... 258 g
Tubig	127 ... 148 g
Pinindot na lebadura	13 g
DOUGH:
Trigo harina ng pinakamataas na grado	280 ... 172 g
Trigo harina ng pinakamataas na grado para sa alikabok	15 g
Tubig kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang 8 g ng tubig	85 ... 64 g
Asin	7 g
Granulated na asukal	20 g
Margarine	13 g
Mga itlog para sa pagpapadulas	10 g
Ang dami ng pinakuluang mashed beets (bigat ng mga raw na peeled beet na 36 g)	34 g
Pino ang pulbos para sa alikabok (opsyonal)	20 g

Paraan ng pagluluto

• Ang bigat ng isang tinapay ay 60 g
  
• Magbunga ng 10 buns
  
• Oras ng pagbuburo:
  
• - kuwarta 150 ... 180 min
  
• - kuwarta 120 ... 150 min
  
• Pagpapatunay 40 ... 50 min
  
• Kuwarta Ang tubig na pinainit sa +35 ... 40C ay ibinuhos sa lalagyan (60 ... 70% ng kabuuang halaga ng likido), idinagdag ang nakahandang lebadura, idinagdag ang harina (35 ... 60% ng kabuuang halaga ng harina na ibinigay para sa pamamagitan ng resipe) at halo-halong hanggang sa ang isang homogenous na masa ay nakuha sa loob ng 5 minuto.
  
• Ang ibabaw ng kuwarta ay iwisik ng harina at inilagay sa isang silid na may temperatura na +35 ... 40C para sa 2.5 ... 3 oras para sa pagbuburo.
  
• Kuwarta Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 2 ... 2.5 beses at nagsimulang tumira, idagdag ang natitirang likido na may asin at asukal na natunaw dito, niligis na pinakuluang beets, pagkatapos ihalo, idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta sa ... 10 minuto. Magdagdag ng tinunaw na margarin 5 minuto pagkatapos ng pagmamasa. Ang kuwarta ay naiwan para sa 2 ... 2.5 na oras para sa pagbuburo. Sa panahon ng pagbuburo, ang kuwarta ay masahin nang isang beses o dalawang beses.
  
• Mga buns Ang mga bola na may timbang na 68 g ay nabuo mula sa natapos na kuwarta at naiwan para sa pagpapatunay ng 40 ... 50 minuto. Bago ang pagluluto sa hurno, ang ibabaw ng mga produkto ay pinahiran ng isang itlog. Ang mga ito ay inihurnong sa temperatura ng * 230 ... 240C para sa 10 ... 12 minuto. Ang mga natapos na produkto ay maaaring iwisik ng pino na pulbos sa rate na 2 gramo bawat 1 piraso.
  
• Kung hindi mo gusto ang lasa ng beets, mas mahusay na magdagdag ng beet juice sa halip na tubig sa kuwarta, at magdagdag ng 1 tsp sa halip na pinakuluang beets. pulot o pulot.
  

Oras para sa paghahanda:

10 ... 12 minuto

Programa sa pagluluto:

Temperatura ng oven +230 ... 240C

Tandaan

Kung nais mo ang isang mabuting kulay rosas na kalagayan, malusog at walang pagtatangi sa baywang, maaari mong kainin ang mga buns na ito.
Recipe para sa Gost
Mga katangian ng produkto. Ang hugis ay bilog, hindi malabo. Ang ibabaw ay pantay na iwiwisik ng pino na pulbos.
(resipe na kinuha mula sa cookie)
Masiyahan sa iyong pagkain
Ang parehong mga sourdough buns na ito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new

Naglakas-loob akong ipakita ang aking mga rosas na buns:

Kink:

Paghiwalay:

[2,5]

Sa madaling sabi, kung paano ko ito nagawa.
Ang aking kuwarta ay tumaas sa dami at nagsimulang tumira:

Iniwan ko ang natapos na kuwarta 2,5 oras sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.

Sa panahon ng pagbuburo, ginawa niya ang kuwarta na masahin nang isang beses.

Bumuo ako ng mga buns, inilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may silicone mat:

Nagluto sa 230 ° C 15 minuto
Pinalamig sa rehas na bakal:

Pagkatapos ay hinahangaan niya ang napaka-cute na mga rosas na buns sa loob ng mahabang panahon:

Kaya, nang dumating ang oras upang ipakita ang hiwa - Nahihirapan ako, mahigpit na tumanggi ang tinapay na maging kaibigan ng isang kutsilyo para sa pagputol ng tinapay!
Ang mumo ay napakalambing na bahagya kong hinimok ang tinapay na ipakita ang hiwa sa isang kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay: