Gumagawa ng sorbetes na Brand

Vikul! At mayroon akong isang hindi mabuting tanong, sino ang kumakain ng lahat ng ito ??

Sumulat, sumulat - Gustung-gusto ko lalo na ang tsokolate at creme brulee (mahal ko) at prutas at berry para sa 7 kopecks! Manonood ako ...

Ang huli, yoghurt, ay kahawig ng eksaktong iyon, para sa 7 kopecks!
At ang creme brulee ay magiging din
Sa gabi ay naghanda ang SV 6051 ng lutong gatas. Gagawa ako ng fermented baked milk, mula rito at agad na gagawa ako ng sorbetes

Vikul! At mayroon akong isang hindi mabuting tanong, sino ang kumakain ng lahat ng ito ??

oo kami at uminom ka kumakain kami, mabuti, kung sino man ang malapit na sa sandaling ito, mayroon siyang oras

Gumawa lang ako ng isang ice cream na yoghurt-protein, ang lasa ay kahawig ng isang glazed na keso
Nagpicture ako.

Ice cream na yoghurt-protein


Paunang temperatura + 15 *. Sa loob ng limang minuto ay -20 *

Matapos patayin ang programa sa pagluluto, patayin ang gumagawa ng sorbetes. Kapag ang gumagawa ng ice cream ay tumatakbo sa mode na paglamig, napakahirap na alisin ang talim, kailangan mong i-ugoy ito. Nang walang pagpapalamig, malayang lumabas ang scoop at ang ice cream ay handa nang kainin tulad ng lagi !!!

Gaano katagal ang iyong itinakda? 40 minuto?

Matapos patakbuhin ang gumagawa ng sorbetes sa paglamig mode, napakahirap na alisin ang talim, kailangan mong i-ugoy ito.

in-in, kahapon ay bahagya kong hinugot ito ... Ito ay ang mode ng pagyeyelo na sisihin ... Oh, paano!

Gaano katagal ang iyong itinakda? 40 minuto?

Itinakda ko ito sa 60 minuto at pinatay pagkatapos ng oras na iyon.

Kape na may tsokolate chips at banilya. Resipe dito

Ang paunang temperatura ng masa ay + 27C, ang maximum na paglamig ay hanggang sa -15C, mabuti, ayaw niyang maging mas malamig sa anumang paraan

Ano ang maaaring mali sa ice cream? Sa una, nagawa ko ang iba't ibang mga bagay, ngunit sa ngayon, prutas lamang at iba pa ang hindi kinakailangan - sa lalong madaling panahon ay mapunta ang persimon, narito ang masarap na sorbetes mula rito. Pansamantala, ginagamit ang mga strawberry at cranberry.

Ano ang maaaring mali sa ice cream? Sa una, nagawa ko ang iba't ibang mga bagay, ngunit sa ngayon, prutas lamang at iba pa ang hindi kinakailangan - sa lalong madaling panahon ay mapunta ang persimon, narito ang masarap na sorbetes mula rito. Pansamantala, ginagamit ang mga strawberry at cranberry.

At higit sa lahat nagustuhan namin ang ice cream nang walang mga itlog na.

At higit sa lahat nagustuhan namin ang ice cream nang walang mga itlog na.

Si Vic, gustung-gusto ang ice cream sa buong buhay ko at ginawang unang ice cream si Alexandra - napakarilag na lasa, magagawa mo iyon ubusin kumain nang hindi nagyeyelong. Ngunit ang gimmor ay tulad ng isang hunchbacked ridge sa tatlong tubig .... sa tatlong lalagyan upang makagambala .. nuegovpen. At pinalo ko ang prutas sa isang blender, ibinuhos ito sa isang lalagyan at voila - handa na ang sorbetes. Naghahanap lang ako ng lasa - Sinubukan ko ang gatas at cream na magkakaibang%, huminto sa 10% at hindi na nag-eksperimento.

Si Vic, mahal niya ang ice cream sa buong buhay niya at ginawang una si Alexandra sa ice cream - napakarilag na lasa, magagawa mo iyon ubusin kumain nang hindi nagyeyelong. Ngunit ang gimmor ay tulad ng isang humpbacked ridge sa tatlong tubig .... sa tatlong lalagyan upang makagambala .. nuegovpen. At pinalo ko ang prutas sa isang blender, ibinuhos ito sa isang lalagyan at voila - handa na ang sorbetes. Naghahanap lang ako ng lasa - Sinubukan ko ang gatas at cream na magkakaibang%, huminto sa 10% at hindi na nag-eksperimento.

Sa gayon, balang araw ay maipako ako sa isang bagay. Hanggang doon, mag-eksperimento!

Sorbetes fermented mula sa fermented baked milk


Matapos ang programa sa pagluluto, pinatay ko kaagad ang gamit. Kaya mas nagustuhan ko ito, walang kahirapan sa pag-aalis ng scapula.
Tunay na hindi pangkaraniwang lasa, matamis at maasim

Creamy pistachio ice cream (E. Molokhavets, 1861, recipe No. 1902)



pistachios, cream, yolks, asukal.

Sa oras na ito hindi ko ginamit ang mode na paglamig, ang bola ay maayos na bumubuo, ngunit mabilis na natutunaw, ang konklusyon: upang maghatid sa mesa, kailangan mong gawin ito nang maaga at alinman sa cool ito o i-freeze ito sa freezer.

Sa home council, napagpasyahan na gusto namin ang ice cream na pinakamahusay sa lahat, o kahit kalahating ice cream, na rin, at ang pangatlong pagpipilian ay pagawaan ng gatas. Sa alinman sa tatlong mga pagpipilian, pinapayagan ang pagdaragdag ng kakaw (maliban sa akin, ang aking, pinaka, ito ay creme brulee)
Milk ice cream


diretso mula sa gumagawa ng sorbetes

Nawala ako! Binabati kita sa ice cream ... Ngayon ay iisipin kong hindi ibigay ito sa akin ...

Tanya, salamat.
Nat at kasing nat !!!
Para sa akin, ang pangunahing bagay sa tagagawa ng sorbetes na ito (sa iba na hindi ko alam kung paano) ay ang ice cream ay handa na kaagad, hindi na kailangan ng karagdagang pagyeyelo at naging katamtamang nagyelo, ang pinakamahalagang bagay upang maghatid!

Tanya, salamat.
Nat at kasing nat !!!
Para sa akin, ang pangunahing bagay sa tagagawa ng sorbetes na ito (sa iba na hindi ko alam kung paano) ay ang ice cream ay handa na kaagad, hindi na kailangan ng karagdagang pagyeyelo at naging katamtamang nagyelo, ang pinakamahalagang bagay upang maghatid!

Vic, oo. ito ay syempre napaka maginhawa kung handa na kaagad. Mayroon akong isang ordinaryong tagagawa ng sorbetes, hindi maginhawa na kailangan mong i-freeze ang mangkok sa freezer. Ako mismo ay hindi talaga kumakain ng sorbetes .. kailangan kong maglaro ng malinis

Creme brulee

Ngunit mula sa lugar na ito nang mas detalyado! Sinusulat ko ito (nilulusaw ang tableta para sa namamagang lalamunan) ...

Upang masunog mula sa asukal? Matindi ang kayumanggi?

Ngunit mula sa lugar na ito nang mas detalyado! Sinusulat ko ito (sinisipsip ang tableta para sa namamagang lalamunan) ...

Upang masunog mula sa asukal? Matindi ang kayumanggi?

: girl_cleanglasses: Mula sa asukal, mula sa asukal.
Hangga't gusto ko ang condensadong gatas, hindi ko nagustuhan ang ice cream na kasama nito. At hindi naman mukhang creme brulee talaga. Kahit na ang sorbetes na ito ay hindi rin katulad ng nasanay kami sa handa nang brulee, ngunit pa rin.

Magdala ng 50g ng asukal sa sobrang init hanggang sa kayumanggi. Medyo mabilis itong nangyayari, kaya naghahanda kami ng 50 ML ng mainit na gatas (pinainit sa isang microwave) nang maaga upang ang asukal ay hindi ganap na masunog. Dahan-dahang pagpapakilos sa isang kutsara, magdagdag ng gatas at lutuin hanggang sa makapal na condens na gatas (hindi pinakuluang), tiyaking gumalaw.
Susunod, magdagdag ng 400 ML ng gatas, asukal, pulbos ng gatas. Sa sandaling magsimula itong pigsa, magdagdag ng 50 ML ng gatas na may starch na lasaw dito.

Sa susunod, susubukan kong gumawa ng isang syrup mula sa buong dami ng asukal.

Mga batang babae, ngunit pa rin, magkano ang isang batch ayon sa timbang? Ang 1 litro ay hindi pa rin 1 kg.

Mga batang babae, ngunit pa rin, magkano ang isang batch ayon sa timbang? Ang 1 litro ay hindi pa rin 1 kg.

Ngayon ay gumagawa ako ng isang crème brulee mula sa 500 ML ng gatas at 100 ML ng cream. Ang isang walang laman na timba na may isang pagpapakilos, may bigat na 233g. Matapos itigil ang gumagawa ng sorbetes ay magtimbang ako ng sorbetes.

Walang laman na timba na may stirrer - 244g
Massa ng sorbetes (tubig 500 ML, asukal 200, strawberry 200) - 900 g
Ang dami ng natapos na produkto ay ....

Doctor, nasaan ang 7 kopec na prutas?

Habang natutulog ako pagkatapos ng isang araw, lumusaw ito, hindi malinaw kung gaano karaming mga paglamig na siklo ang sumusunod pagkatapos ng pangunahing siklo. Ang asawang lalaki na binuksan niya ng ilang beses ... Ngunit kung ano ang isang demand mula sa isang lalaki ...

Ito ay kung paano ito sinipa sa proseso, iyon ay, ang pagtaas ng masa sa proseso ng paghahalo-nagyeyelo ... Sa una, ang mga 900 gramo na ito ay hindi naabot ang gilid ng timba ng isang pares ng sentimetro.

At muli, sa kabila ng paunang temperatura ng masa ng -1C, ang huling minus ay muli -15C

[sa loob ng 1 oras.]

Habang natutulog ako pagkatapos ng isang araw, lumusaw ito, hindi malinaw kung gaano karaming mga paglamig na siklo ang sumusunod pagkatapos ng pangunahing siklo. Ang asawang lalaki na binuksan niya ng ilang beses ... Ngunit kung ano ang isang demand mula sa isang lalaki ...

Masha, kung ikaw mapagpakumbaba basahin ang mga tagubilin para sa gumagawa ng sorbetes, pagkatapos ay malalaman mo na "10 minuto pagkatapos ng mode ng pagluluto, awtomatikong lumilipat ang ice cream maker sa paglamig mode. Ang mga cooling cycle, na tumatagal ng 10 minuto, ay magsisimula bawat 10 minuto sa loob ng 1 oras."

Sa madaling salita, alinman sa kailangan mong matulog nang mas kaunti o ...

Kaya nakatulog ako ng konti sa isang oras !!!! At pagkatapos ay namatay kami at si Masem, at hindi nakita ang oras.At binasa ko ang mga tagubilin, sa kasalukuyang mayroon akong impression na mas mababa ang tulog ko. Ngunit pareho ang lahat, ang tanong ng temperatura ng huling halo ay hindi tinanggal

Ngunit lahat magkapareho, ang tanong ng temperatura ng huling halo ay hindi tinanggal

At para sa akin, at para sa akin, ang pinakamataas na huling temperatura ay -21.
Ngunit mas madalas -23 o -25
Minsan, ngunit isang beses lamang, ito ay -26

Si Lyus, at si Lyus! Narito na ... Ang pag-render ng kulay ay talagang hindi masyadong maganda ... maaari nating i-reshoot bukas sa araw ... oo, iyan ang pareho resipe ng mulberry



Handa ng ice cream na bigat 855 gr

Si Lyus, at si Lyus! Narito na ... Ang pag-render ng kulay ay talagang hindi masyadong maganda ... maaari nating i-reshoot bukas sa araw ... oo, iyan ang pareho resipe ng mulberry

Oh salamat! Ang paborito ko, prutas! Tulad ng sa pagkabata ...

Mahal ng mga matalinong bata ang "Kashtan" para sa 28 kopecks, at gusto ko ang prutas para sa 7 kopecks.

Oh, at sa Belarus ay mayroon pa ring Chestnut, kumain kami ngayong tag-init

Mga batang babae, ngunit pa rin, magkano ang isang batch ayon sa timbang? Ang 1 litro ay hindi pa rin 1 kg.

Ice cream creme brulee

gatas 500ml, cream 120ml, asukal 100g, gatas pulbos 30g, starch 10g
754g - 233g bigat na timba = 524g tapos na produkto

Oh, at sa Belarus ay mayroon pa ring Chestnut, kumain kami ngayong tag-init

Maniwala ka man o hindi, mayroon din kaming Kashtan.

Ngunit halos isang pangalan ang nanatili. Dinala ako ng kapatid ko kahapon. At pagkatapos ay may ganoong mga mata na pinapanood ko habang kinukuha ko ang icing mula sa kanya!

524g ng tapos na produkto

Maraming salamat )

Ice cream creme brulee



120ml ng cream, para sa 500ml ng gatas, ginawang mas malinaw ang lasa ng ice cream.
Ngunit ang paggawa ng caramel mula sa buong pamantayan ng asukal ay hindi pa rin sulit. Medyo, ngunit may kapaitan. Mas mahusay na gumawa ng caramel, mula sa kalahati ng pamantayan ng asukal

Walang laman na timba na may stirrer - 244g
Massa ng sorbetes (tubig 500 ML, asukal 200, strawberry 200) - 900 g
Ang dami ng natapos na produkto ay ....

Handa ng ice cream na bigat 855 gr

Ice cream creme brulee

gatas 500ml, cream 120ml, asukal 100g, gatas pulbos 30g, starch 10g
754g - 233g bigat na timba = 524g tapos na produkto

Hindi ko maintindihan, ngunit bakit ito natuyo?
Akala ko mag-freeze ito = magpapalaki = magpapataas ng timbang. At kaya hindi ako naglalaro
Sa pangkalahatan, kayong mga batang babae ay mayroong klase. Naiinggit ako sa pagdila sa aking labi!

Hindi ko maintindihan, ngunit bakit ito natuyo?

Ksun, nagluto ako ng caramel, medyo sumingaw

Lumalawak ito, oo, ngunit ang masa ng mga maliliit ay nabawasan, at, malamang, ang Vikusya ay tama, dahil sa kumukulo at pagsingaw ng mga sangkap ...

Lumalawak ito, oo, ngunit ang masa ng mga maliliit ay nabawasan, at, malamang, ang Vikusya ay tama, dahil sa kumukulo at pagsingaw ng mga sangkap ...

Sa gayon, oo, tama iyan.
At kahit na ginawa ko ang lahat ng pinaghalong gatas sa isang ladle at pagkatapos ay isinubo ito sa mga dingding sa isang timba, mayroon ding pagbawas ng timbang.

Sa gayon, oo, tama iyan.
At kahit na ginawa ko ang lahat ng pinaghalong gatas sa isang kutsara at pagkatapos ay isinubo ito sa mga dingding sa isang timba, mayroon ding pagbawas ng timbang.

nuda, mabuti, oo ... at ilang mga daliri ang gumapang doon na may inosenteng hitsura: "susubukan namin ang kasalukuyang!"

Iyon ang dami kong ginawa ng sorbetes sa Klatronic, hindi ko na naisip na timbangin bago at pagkatapos. Ngunit sa madaling panahon dalawang taon tulad ng sa akin.

Iyon ang dami kong ginawa ng sorbetes sa Klatronic, hindi ko na naisip na timbangin bago at pagkatapos. Ngunit sa madaling panahon dalawang taon tulad ng sa akin.

Ako rin, ay hindi sana iniisip hanggang sa tanungin nila, ngunit hindi ko pa rin kailangan

SA! Paano kumukulo!

Naku! At sho para sa isang ladle na mayroon ka ng ganyan? Kailangan ko ring hawakan ng isang 0.5 litro na timba. Maaari kang marahil mas mababa. Upang magluto ng syrup, atbp. Sa madaling salita, kailangan kong pumunta sa tindahan ng pastry para sa imbentaryo. Malaki na ang (mga) listahan.

Naku! At sho para sa isang ladle na mayroon ka ng ganyan?

Induction cookware.

At ngayon gumagawa ako ng tsokolate na sorbetes
Sa isang temperatura mula 15 * hanggang 21 * na pinalamig ko ang timpla ng gatas, ang temperatura ay patuloy na bumaba sa -0- sa 4.5 minuto.
Mayroong isang katanungan, marahil ang aparato ay namamalagi
Sa oras na ito, ang halo ay 28 *. Gayunpaman, pagkatapos ng 4.5 minuto, ang temperatura ay bumaba lamang sa +14, hindi, ang aparato ay hindi nagsisinungaling.
Pagkatapos ng 5.5 minuto, naabot ang temperatura -0- at pagkatapos ng pitong minuto na -22 *

Ice cream creme brulee

Ang ice cream ay nawala na sa maayos na mga hilera!

120ml ng cream, para sa 500ml ng gatas, ginawang mas malinaw ang lasa ng ice cream.
Ngunit ang paggawa ng caramel mula sa buong pamantayan ng asukal ay hindi pa rin sulit. Medyo, ngunit may kapaitan. Mas mahusay na gumawa ng caramel, mula sa kalahati ng pamantayan sa asukal

Awa para sa ilang praktikal na payo!

At ngayon ay gumagawa ako ng isang tsokolate sorbetes
Sa isang temperatura mula 15 * hanggang 21 * na pinalamig ko ang timpla ng gatas, ang temperatura ay patuloy na bumaba sa -0- sa 4.5 minuto.
Mayroong isang katanungan, marahil ang aparato ay nagsisinungaling
Sa oras na ito, ang halo ay 28 *. Gayunpaman, pagkatapos ng 4.5 minuto, ang temperatura ay bumaba lamang sa +14, hindi, ang aparato ay hindi nagsisinungaling.
Pagkatapos ng 5.5 minuto, naabot ang temperatura -0- at pagkatapos ng pitong minuto na -22 *

Ang tsokolate na sorbetes, pareho, mula sa isang mainit na halo ng gatas


Hindi ko alam kung ang paunang temperatura ay dapat sisihin o hindi sinasadya, ngunit sa oras na ito, ang scapula ay tumigil sa pag-ikot pagkatapos ng 1 oras na 5 minuto, karaniwang pagkatapos ng 45-55 minuto.
Hindi kritikal, isang eksperimento lamang.

Mga batang babae, maglagay ng sorbetes. Ang pinakasimpleng bagay na naisip ay ang yogurt, cream at asukal. Hindi ko alam kung anong mangyayari. Ngunit pagkatapos ay tiningnan ko ang mga recipe, nagdaragdag sila ng mga yolks ... Sino ang nakakaalam kung ano ang ginagampanan nila? Kumusta ang makapal?
Sinusunod ko ang temperatura hangga't maaari. Pagkatapos ng 9 min. ito ay -34, at pagkatapos ng 16 minuto. naka -31 na. Mas mataas pa ba ito sa pagtatapos ng siklo?
At isa pang tanong (Humihingi ako ng paumanhin, walang paraan upang sundin ang Temko) kung inilagay mo ito sa freezer, kung gayon kailangan mong ilipat ito? Ano ang pinakamahusay na paraan upang maitakda ang paglamig?
Siyanga pala, hindi ko inaasahan na ang tagagawa ng sorbetes ay gagana ng tahimik. Halos hindi marinig. Bahagyang pag-buzz.

Sa una ay naihatid ng 40 minuto. Sa pag-abot sa 30 min. Ang timpla ay nasa parehong estado at nagsisimula na akong magalala at maghanda upang magdagdag ng oras ng pagluluto. Ngunit pagkatapos ng pagtingin sa 3 minuto, nakita ko na nagsimula na itong makapal at ang halo ay tumaas sa dami. Ang temperatura ng halo ay -29. 7 minuto na lang ang natitira

Hurray !!!! Nangyari!!!! Anong sarap! Ay, kahit anong sakit ng lalamunan ko. Sa kung anong kasakiman ay nilamon ko ito na parang nagugutom. Hindi ito mapigil. Imposibleng tumigil.
Hindi ko ito pinabayaan para sa paglamig, agad kong inilipat ito sa plastic at sa freezer. Titingnan ko kung anong nangyayari.
Ang temperatura sa pagtatapos ng siklo ay -29.