Skim milk paneer pressure cooker Liberty-mp 900

Skim milk paneer pressure cooker Liberty-mp 900

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
gatas 0%	3L
suka ng apple cider	65-75 ML
malamig (yelo) na tubig	1L
asin	1/3 o 1/2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang gatas sa pressure cooker at piliin ang HEAT mode. Isinasara namin ang takip. Pagkalipas ng 25 minuto, ang gatas ay umabot sa temperatura na 70 ° C. Maaari mong iwanan ito sandali, hayaan ang pasteurize ng gatas. Pagkatapos pumili kami ng anumang mode sa pagluluto upang itaas ang temperatura ng gatas sa 80-85 degree. Pukawin ang gatas paminsan-minsan. Upang maging matagumpay ang proseso ng curd, ang gatas ay dapat na nasa temperatura na 75 hanggang 90 degree. Pinakamainam na 85 ° C
• 
• Sinusukat namin ang 65 ML ng suka. Ibuhos ang suka sa gatas sa mga bahagi, sa apat na pass. ibinuhos, hinalo, naghintay ng isang minuto, pagkatapos ay ang susunod na bahagi. Ulitin hanggang ang serum ay ganap na naghiwalay at naging halos transparent. Maipapayo na hatiin ang keso sa maliliit na bugal habang hinalo. Ngayon asin ang nagresultang timpla.
• 
• Naglalagay kami ng isang colander sa isang kasirola, iginuhit ito ng mga disposable na tuwalya .. Ibuhos ang halo sa isang colander. Hayaang maubos ang whey. Itabi ang kawali ng patis ng gatas. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin sa iyong paghuhusga (sa tinapay o lutuin ng sinigang, mga sopas dito).
• 
• Mayroon pa kaming cottage cheese sa colander. Maigi naming banlawan ito ng malamig, o kahit na mas mahusay, tubig na yelo.
• Inilalagay namin ang colander sa anumang lalagyan upang ang tubig ay dumaloy pababa. Maaari mong takpan ang curd ng isa pang tuwalya at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Inilagay ko ang paneer sa isang hulma ng keso, sa tuktok, bilang pang-aapi, naglalagay ako ng isang hindi kumpletong 2-litro na bote ng tubig, pagkatapos ng kalahating oras, nadagdagan ko ang bigat ng pang-aapi, hanggang sa 2 litro.
• 
• Ang paneer ay handa na sa isang oras. Sa larawang ito, keso pagkatapos ng kalahating oras na pag-aayos sa ilalim ng presyon. Kung mas mahaba ang keso sa ilalim ng pamatok ng init, magiging mas siksik ito.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

374g

Oras para sa paghahanda:

25+ 10+ 60

Programa sa pagluluto:

pagpainit, pagluluto

Pambansang lutuin

Indian

Tandaan

Mahusay na idagdag ang gayong keso sa mga nakapangos na at nilagang gulay, at mahusay din na gumawa ng mga panghimagas kasama nito. Ang paneer mula sa ordinaryong gatas ay inihanda sa isang katulad na paraan, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas kaunting suka. Ito ay naging isang keso ng uri ng ricotta, alinsunod sa mga recipe ang keso na ito ay maaaring mapalitan ng ricotta.

Nakakatuwa !!!! : girl_claping: Paano kung ang lemon sa halip na suka?

Maaari mo ring gamitin ang lemon juice. Ang pangunahing bagay ay ibuhos ito sa mga bahagi at panoorin na ang lahat ng mga curdle ng gatas. Sa gayon, at pagkatapos, kailangan mong banlawan ang nagresultang keso sa kubo upang walang labis na asim.