Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Si Irina]

Si Irina, well, bakit. Lumabas, syempre, kung paano makagambala dito.
Sa nagdaang tatlong taon, sinimulan ko ito sa makina lamang sa bansa. Kapag may iba pa akong dapat gawin.
At lahat ng natitira ay nasa ilalim ng manu-manong kontrol at 90% sa kanila ay kuwarta. At sa gayon, kapag inilagay mo ang pangalawang batch ng harina sa handa na kuwarta, magiging kapansin-pansin na maalikabok sa unang pares ng mga minuto, dahil ang taas ng pagpuno ay malaki. At pagkatapos ay mula dito ang lahat ng mga uri ng mga deposito sa mga dingding, sa elemento ng pag-init.
Sa una ay tinakpan ko ito ng isang sheet ng papel, ngunit kailangan mong sundin ito. Nahulog ito sa harina ng tatlong beses at nagmasa sa kuwarta na ganap na hindi makilala. Kailangan kong magsimula mula sa "gitna ng bukid".
Ngunit mula sa isang bag ng gatas, kumilos nang maayos ang takip. At tiklop hanggang sa laki. Kahit na mayroon ako ng mayroon ako para sa permanenteng paggamit na inilipat ang dalawa sa mga ito <<gunting ticks na gupit malapit sa axis ng hawakan.

[Baywang]

Baywang, Kababayan, Naiintindihan ko na, salamat! Kung hindi man, maiiwan ko sana ito. Susubukan ko paminsan-minsan, kung paano nabuo ang isang angkop na pakete sa bahay.

Mga batang babae at lalaki. SOS !!! Mayroon bang nag-level up ng kalan ng Frenchman nang buo, 2h5min?

Hindi, Ol, palagi akong may eksaktong 40 minuto.
Napakainit ba sa iyong bahay o ang kalan ay nasa isang mainit na lugar?

Oo, ito ay tulad ng sa tag-init, kung ang kuwarto ay masyadong mainit.
Kahit na natakot ako na basag ang kalan.

SOS !!! Mayroon bang nag-level up ng kalan ng Frenchman nang buo, 2h5min?

Inihahambing ko ito sa higit sa dalawang oras ngayon. Nagsimula na rin akong magalala (sa bahay ang temperatura ay 26 * C).

Sa bahay 23 degree, hindi mainit, ngunit pantay sa pangalawang oras. Ang tanging bagay na naluto ko na dito ngayon ngunit 3 oras sa pagitan ng mga lutong kalakal.

[Si Olya]

Si Olya, sa mga tagubilin para sa rehimeng Pransya nakasulat na ang pagpapantay ng 40 min - 2 h 5 min. Habang ang lahat ay nasa loob ng pamantayan na ito - walang dapat magalala
Nagpakita ako ng isang larawan na nagpapaliwanag ng pagkakahanay. Natagpuan nang hindi sinasadya sa isang site na wikang Ingles

Mag-link sa isang magandang larawan

🔗

Idinagdag Miyerkules Marso 16, 2016 08:28 PM

Kung iniisip mo ito, sa silid 23 *, at kahit na inihurnong mo 3 oras na ang nakalilipas, iyon ay, ang HP ay mainit, kung gayon ito ay nasa + temperatura ng kuwarto
Huwag magalala, ang pagmamasa ay magsisimula nang hindi lalampas sa 2 oras na 5 minuto, gagana pa rin ang programa

Idinagdag Miyerkules 16 Marso 2016 08:29 PM

Magandang tinapay sa iyo!

[Baywang]

Baywang, Ang pagmamasa ay nagsimula pagkalipas ng 2h5min ... na may isang mahabang pagkakahanay, nawala ang kahulugan ng programang Pransya

Kaya, subukang tanggalin ang kalan mula sa network ng maraming beses, ngunit hindi hihigit sa 30 minuto sa pagitan ng mga stroke.

Idinagdag Miyerkules 16 Marso 2016 8:56 PM

Ginagawa ko ito minsan kung nais kong magdagdag ng oras.

Olya, kung gayon mas mahusay na tumaya sa kuwarta. Masahin ang lebadura, kalahati ng harina at tubig sa programang "Pizza", maaari mong gamitin ang lahat ng tubig na mayroon ka ayon sa resipe. Sapat na ang 10 minuto. Itigil ang paghahalo at agad na i-on ang mode na "Pranses". Ibuhos ang natitirang harina, asin, asukal at mantikilya sa ibabaw ng halo-halong kuwarta.

Maaari mong gawin ang payo ni Marina, ngunit kalimutan ang tungkol sa kapayapaan. Na-miss ko ito ng ilang beses
Bakit mas mababa sa 30 minuto? Sapagkat nai-save ng kalan ang lahat ng mga setting sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay muling pag-reset. Iyon ay, kung patayin mo ang oven sa loob ng 25 minuto at pagkatapos ay i-on itong muli, ipagpapatuloy lamang nito ang programa at lalabas na ang pagpapatunay / pagkahinog ng kuwarta ay magiging mas mahaba ng 25 minuto. Ngunit kung buksan mo ang kalan pagkatapos ng 31 minuto - iyon lang, kakailanganin mong magsimula ng ilang programa mula sa simula.

Dito, nginunguya ni Natashechka ang lahat!
Kalimutan kong nakalimutan na si Olya ay isang newbie.

Oh, Marin, namimiss ko ito na parang sa kaguluhan, ang aking anak ay nangangailangan ng pansin sa lahat ng oras. Ngayon ay isasaalang-alang ko na sa pangalawang pagkakataon ng pagluluto sa hurno sa isang araw, tataas ang leveling at guguluhin ko ang kuwarta.

[Baywang]

Baywang, Ang pagmamasa ay nagsimula sa 2h5min ... na may isang mahabang pagkakahanay, nawala ang kahulugan ng programang Pransya

marahil dahil sa init sa silid, ang kalan sa loob ay hindi lumamig nang sapat kahit na makalipas ang tatlong oras. Ilalabas ko ito sa balkonahe ng kalahating oras bago ang pangalawang pagluluto sa hurno. Tiyak na cool ko ito sa bukas na talukap ng mata.
Nasa loob ito ng gumagawa ng tinapay na dapat magpalamig, hindi ko matandaan nang eksakto, ngunit dapat itong hindi mas mataas sa 30 degree sa loob.
Mayroon ding isang lugar sa forum kung paano manloko ng isang sensor ng temperatura. Sa palagay ko, isang bagay na na-freeze ang inilagay sa isang timba.
Ngunit pinalamig ko sana ang buong kalan, pagkatapos ay parang mas gaganahan nito ang bagong siklo nang mas malinaw.

Idinagdag Huwebes, 17 Marso 2016 04:44

natagpuan kung paano niloko ang kalan sa isang mainit na silid:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...c=167.0
at pagkatapos ay pagdaragdag
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...c=167.0

Tumulong na itaas ang bubong o kung ano ang mali sa resipe?
Trigo harina 240 gr
Buong butil 190 gr
Buckwheat 50 gr
Powder milk 2 tbsp. l
Tubig 320 ML
Asin 1.5 tsp
Asukal 1 kutsara. l
Langis 1 st. l
Live yeast 4 gr (para sa isang Frenchman)
Gustung-gusto namin ang tinapay na ito, ngunit narito ang bubong ...... Sa tuyong lebadura sa programa 01 naging malubak ito, kahapon sa Pranses naging isang panig ito, sa isang tabi ay medyo tumaas sa kabilang banda at nahulog.

[Olyushk @]

Olyushk @, Ang tinapay na may harina ng bakwit ay napaka-moody, subukan ang iba pang mga recipe, halimbawa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
Hindi ko alam kung saan nagmula ang resipe, ngunit malinaw na maraming tubig at maliit na lebadura.

[Alexander]

Alexander, Ang tinapay na bakwit ay hindi isang wakas sa sarili nito. Nais kong isipin ang buong butil, mabuti lang na ang bubong ng bakwit ay hindi nahuhulog sa sahig. Ang maliit na lebadura ay inilagay lamang para sa programa ng Pransya. Sa buong harina ng butil, sinubukan ko ang lahat ng mga recipe mula sa site, kasama ang mga na-prompt sa paksa at palaging isang pagkabigo sa bubong! Ang natitirang mga tinapay ay naging disente, at ang ilan ay mabuti lang, ngunit ang buong butil ay ang pagpatay sa akin ... Pinangarap ko na ang tungkol sa buong butil ng butil sa mga gabi.
Narito ang isang napakahalagang pangungusap tungkol sa tubig, magkano ang inirerekumenda nitong ibawas?

Ol, lalabas ako sandali.
Magsisimula akong bawasan mula sa isang kutsara at obserbahan ang resulta.

Kung ipakita mo ang resulta, tinapay at hiwa, mas madaling maunawaan at payuhan.

Baluktot ang tinapay, kaya masikip ang kuwarta - magdagdag ng tubig. O baka ang HP mismo ay nasa isang draft. Pagkatapos, pagtagos at pagtaas sa mga butas sa mga dingding ng prasko at talukap ng mata, patuloy itong humihip ng mas malamig na hangin at sa lugar na iyon (sa ilalim ng frame sa talukap ng mata) ang kuwarta ay mas mabagal na tumataas.

Ang bubong ay gumuho, maraming tubig - i-down ito.

Sa proseso ng mga eksperimento, ang bubong ay maaaring maging patag, maaari mo ring bawasan ang tubig. At iba pa sa ninanais

Sa wastong pagkakapare-pareho, pinupuno ng lebadura ng lebadura ang lahat at ang sarili ay tumatagal ng isang mas pahalang na antas, nang walang pagbaluktot, at pagkatapos ay isang magandang tinapay ang nakuha, mas pare-pareho mula sa lahat ng panig.

ito ay mula sa bubong ng bakwit na ang bubong ay hindi nahuhulog sa sahig.

Isang nakawiwiling punto. Ang harina ng bakwit ay walang gluten, ngunit maaari nitong mapalitan ang harina ng trigo, sapagkat kapag halo-halong may tubig, ang bakwit ay bumubuo ng isang gel / uhog, na gumaganap bilang gluten.
Ang berdeng harina ng bakwit ay may isang mas walang kinikilingan na lasa kaysa sa pritong harina

Sinubukan ko ang lahat ng mga recipe mula sa site na may buong harina ng butil

Ang isang ito ay nabigo rin? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Isulat ang idinagdag mo. Kung susundin mo ang resipe, ang lahat ay lumalabas na may kalahating sipa.
Isa pang resipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Idinagdag Huwebes, Marso 17, 2016 12:59 PM

Ang harina ng bakwit ay walang gluten, ngunit maaari nitong mapalitan ang harina ng trigo, sapagkat kapag halo-halong may tubig, ang bakwit ay bumubuo ng isang gel / uhog, na gumaganap bilang gluten.
Ang berdeng harina ng bakwit ay may isang mas walang kinikilingan na lasa kaysa sa pritong harina

Walang gluten sa bakwit, aba. Ang Buckwheat ay isang malapit na kamag-anak ng sorrel 🔗Bakwit 🔗Ang buckwheat_seeding green buckwheat ay praktikal na hindi magagamit para maibenta, lalo na ang harina. Kung sa mga tindahan lang sa India

[Baywang]

Baywang, Dito marahil ay kailangan mo ring isaalang-alang ang pagkahinog ng harina (iyon ay, ang sarili nitong kahalumigmigan)

[Alexander]

Alexander, ayon sa pangalawang resipe na hindi ako nag-bake, ang salitang "buong harina" ay napahiya, ngunit ang unang resipe ay nagsilbing isang prototype para sa aking "arts", ang tanging bagay na kailangan kong dagdagan ang tubig dahil matigas ang ulo ng mga sangkap nais na kolektahin ang isang tinapay, samakatuwid ang pagtaas ng tubig sa kasalukuyang resipe sa 320, at dahil ang may-akda ng resipe ay matapang na binago ang mga sukat ng harina, nagpasya din akong mag-eksperimento at magdagdag ng isang maliit na bakwit.
Natalia, Mayroon lamang akong berdeng harina ng bakwit, nagbibigay ito ng tulad ng isang ilaw na bakwit na lilim sa isang tinapay ...
Kaya hindi ko talaga maintindihan sa isang tinapay ... parang sa unang pagkakataon na nagdagdag ako ng 15 ML ng tubig nang kaunti, at masyadong maraming tubig ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Subukang maghurno nang mahigpit ayon sa resipe, nang hindi binabago ang anumang bagay, subukang huwag bigyang-pansin ang tinapay. Ang buong harina ng butil sa kasong ito ay buong butil.

[Alexander]

Alexander, Susubukan ko! Ilalagay ko ito at isasara ito.

halos wala tayong ipinagbibiling berde na bakwit, lalo na ang harina

Bumili ako ng harina ng bakwit at berdeng bakwit mismo sa isang magkasanib na pagbili mula sa "lifestyle" ng kumpanya.

Ilang beses na nag-overheat ako at naghalo, at doon din gumuho ang bubong. Ito rin ay naging labis na walang lasa at lumipad ang bubong nang i-overexpose ko ito sa proofer.
Magpapatuloy ako mula sa katotohanang ang buong harina ng butil ay kadalasang magaan, iyon ay, kailangan mo ng mas kaunting tubig, ang masa ay mas malamig sa panahon ng pangunahing pagmamasa, at ang pagmamasa ay mas mahina.
Gusto ko masahin ang kaunti sa dumplings, pagkatapos ay magtakda ng isang pandiyeta na pamumuhay, at ipadala ang balde sa ref bago ang pangunahing batch upang masahin ang malamig na kuwarta. I-play ko ang mga mode: marahil ang Pranses ay magiging mas angkop (masahin ito at mas mababa ang pag-init doon).
Mapipigilan mo ba ang kuwarta sa mga nagpapatunay - bigla itong na-override? Maaari itong mahinang durog sa huling pag-eehersisyo at kinakailangan na tumulong sa mga hawakan.
Marahil ang harina ay napaka espesyal na hindi ito gagana sa makina ayon sa prinsipyo. Ang buong butil ay naiiba sa tuwing bibilhin mo ito. Marahil ang batch na ito ay napaka-kapritsoso sa mga gumagawa ng tinapay at upang makuha ito sa makina dapat itong ihalo sa ordinaryong harina o kontrolin ang lahat gamit ang mga hawakan

[Kymbat]

Halos wala kaming ipinagbibiling berde na bakwit, pabayaan ang harina.

Gumagawa na ng mga granet

🔗

Parami nang parami ang mga taong may tukoy na mga alerdyi, maraming mga bagong produkto ang lilitaw.

Thalia, Dito marahil ay kailangan mo pang isaalang-alang ang pagkahinog ng harina (iyon ay, ang sarili nitong kahalumigmigan)

Kymbat, Naisip ko ito Posible bang ang harina na nakabalot sa maliliit na bag ay hindi hinog? Ang nasa loob ng bag ay wala pa sa gulang. Alam kong sigurado, ginawa ko ito sa Kazakhstan. Sa Ireland, ang harina ay hindi ilalabas para ibenta kung hindi nito natutugunan ang lahat ng mga pamantayan ng species, kabilang ang kapanahunan. Tulad ng sa Russia at iba pang mga bansa, hindi ko lang alam

Gusto kong magpatuloy mula sa palagay na ang buong butil ay karaniwang isang magaan na harina

VOOOOOt, at mayroon akong isang malakas, iyon marahil ang dahilan kung bakit gumana kaagad ang lahat.

magtatakda ng isang pamumuhay sa pagdidiyeta

Siyanga pala, oo, ang mode "Pandiyeta" sakto sa oven ko "Wholegrain" ... Kaya't ito ay espesyal para sa gayong tinapay.

Magpapatuloy ako mula sa palagay na ang buong harina ng palay ay kadalasang magaan, ..., ang kuwarta ay mas malamig sa pangunahing pagmamasa, mas mahinang masahin

Nagtataka ako kung anong epekto ang dapat ibigay nito, paglamig ng kuwarta at mahinang pagmamasa?

Bliiin ... kung alam ko na ang harina na ito ay isang harina sa aking buhay ay hindi ko ito bibilhin, at ngayon ay i-drag ito sa paligid ng mga ref, oras na upang masahin ang guwardya ... Dadalhin ko ito sa simbahan.

Ngayon ako, isang siksik na isa, natutunan ang tungkol sa pagkakaroon ng berdeng bakwit ... Lahat ng aking mga kaibigan, na tinanong ko tungkol sa produktong ito, ay nag-react na parang labis silang nakainom, at samakatuwid ay naka-pin ... Ngunit hindi ito tungkol doon. Ang isang espesyal na kaguluhan, sa huling ilang araw, ay ang talakayan ng proseso ng pagluluto sa hurno. Physico-kemikal na aklat ng teknolohiya! Hindi lahat ng departamento ay kayang hawakan ito. At anong klaseng tanga ang naglalaro ako sa pisika at kimika!? At ngayon bumubuo na ako ..
Ang kakanyahan ng post: maraming salamat, mga batang babae at lalaki, sa pagpapaliwanag ng mga nasabing subtleties at lihim ng pagluluto sa hurno. Nabasa ko nang may labis na kasiyahan!

Gumagawa na ng mga granet

Alamin ang atin!
Valentine, hindi pa huli ang lahat upang matuto kahit saan!
Natututo din ako. Pansamantalang malayuan lamang mula sa iyong machine machine ng tinapay. Sa iyo lang.

Nagtataka ako kung anong epekto ang dapat ibigay nito, paglamig ng kuwarta at mahinang pagmamasa?

kaya naisip ko din na kung ang pagpapahirap ay malakas, kung gayon wala kaming tatalakayin dito. Kung gayon huwag ihalo ang malakas na harina at huwag itong labis. Maximum, well, ang tinapay ay magiging matigas at walang lasa. Ang tubig ay nabawasan din, ngunit ang resulta ay zero, at sa malakas na harina, maaari kang magdagdag ng maraming tubig at pasakayin ito.
Ayon sa paglalarawan, mukhang mas mahina itong harina. Sa teoretikal, posible na suriin nang mas mahusay: ilagay dito ang mga gluten improvers, tulad ng panifirin na may ascorbic acid, at tingnan ang resulta. Kung ang mga improvers ay makakatulong, kung gayon sigurado - mahina.

At kung ito ay mahina, kung gayon kapag pinainit sa panahon ng paghahalo maaari itong ganap na gumuho, at kapag pinalamig maaari itong makatiis ng anumang mga pag-load na mas mahaba. Sa gayon, sa panahon ng pagbuburo, ang buong kuwarta ng butil ay maaaring maging handa nang mas maaga kaysa sa dati. Mayroong higit pang mga enzyme dito. Siguro yun ang buong problema? Napapailalim lang ba ito?

Sa aking rehimeng Pransya, walang sinuman ang nawasak, ngunit karamihan ay may mga pagkabigo. Ngunit sa Pranses, nagagambala ko ang kuwarta (ito mismo ang nangyari sa buong butil na harina na French Thing). Samakatuwid, sinubukan kong huwag ilipat ang lebadura sa mode na Pransya.
At bihira akong gumamit ng regimen sa pagdidiyeta, kaya't wala talaga akong masabi tungkol dito. Marahil ay hindi nararapat na lampasan.

[palabiro]

palabiro, well, anong mode ang dapat kong piliin para sa bagay na ito?

Kumusta naman ito sa Russia

Hindi mo ba alam ang iskandalo tungkol sa harina sa ibaba ng lahat ng mga katanggap-tanggap na pamantayan, feed, kung saan gumawa kami ng tinapay na "para sa lahat"?
Ayos lang
Ang tanong sa akin ng aking asawa sa pagbili ng harina: Sigurado ka ba na ang harina na ito ay hindi gawa sa magaspang na butil?
Napaisip ako at muling isinasaalang-alang ang aking mga paghahabol sa pananalapi para sa kalidad.
Muli ang ahas, sa anyo ng isang asawa, ay nagtanong: Sigurado ka bang magbabayad ka ng higit at makakakuha ng mas mataas na kalidad?
At natulala ako, sapagkat sa aking propesyon, ang mga pagsubok at pang-araw-araw na ispesimen ay naiiba sa bawat isa tulad ng planong Mars mula sa bar ng parehong pangalan ...

Idinagdag Huwebes, Marso 17, 2016 11:30 ng gabi

... Dadalhin ko siya sa simbahan.

Obra maestra !!! Salamat!

[Valentine]

Valentine, Hindi ko namamalayan ang iskandalo. Alam ko kung gaano kalungkot ang mga bagay. Sa anumang pagpipilian, maaaring may kabiguang lampas sa aming kontrol

Alam ko kung gaano kalungkot ang mga bagay.

Ayon kay Shakespeare. Ginagawa itong ... mas naiintindihan.
Kumuha ako ng 2nd grade na harina. Idinagdag sa base kasama ang otmil, bakwit, additive ng rye. Ang tinapay ay "mabigat", gumuho noong ika-3 araw.
Binawasan ko ang mga additives sa isang kabuuang halaga ng 100-120 gramo, at kahit ihalo ito sa sourdough, nakakuha ng isang siksik, ngunit magaan, malutong na tinapay.
Naalala ko ang kanta: "... ang aming mga kamay ay hindi para sa inip ...", utak, marahil, pagkatapos ng lahat ...

[palabiro]

palabiro, well, anong mode ang dapat kong piliin para sa bagay na ito?

Ilalagay ko sa buong ref ang buong stock ng buong butil (upang mahiga ako roon at hindi masira) at magluto ng tinapay na hinaluan ng ordinaryong normal na harina. Magkakaroon ng mas kaunting abala.

O kung may pagnanais na magdusa, kung gayon, tulad ng iminungkahi ng mga batang babae, pipiliin ko ang pamumuhay sa pagdidiyeta, dahil direktang inilaan ito para sa buong butil. Magdaragdag ako ng isang maliit na pakurot ng ascorbic acid sa harina upang mapahusay ang mga katangian nito, pipiliin ko ang mas malamig na tubig para sa paghahalo mula sa isang bote tulad ng Lipetsk Pumpkin at obserbahan ang buong proseso.

Pipiliin ko sana ang tubig upang ang bun ay tumigil sa pagpahid pagkatapos ng 8-10 minuto ng paghahalo.
Pagkatapos ay susundin ko ang kuwarta, singhot at sundutin)))) sa lahat ng oras, upang hindi ito tumahimik at amoy masarap bago maghurno. Kung susundin mo ang buong proseso, maaari mong makita kung saan inilibing ang aso, at pagkatapos ay alisin ang problema.

Ngunit hindi ako sigurado na sulit ang pagsisikap. Bumili ng isang bagong pangkat ng tukoy na harina at muli.
Kung ang harina ay may problema, kung gayon, sa palagay ko, mas madaling ihalo ito sa normal na harina hanggang sa matagpuan ang isang malakas na buong butil, kung saan ang tinapay ay makukuha nang hindi sumasayaw sa isang tamborin.
O mag-stock sa mga nagpapabuti, kung ang pangangaso ay nagpapahiwatig ng hindi pangkaraniwang harina.

[palabiro]

palabiro, at kaagad ang tanong:

isang maliit na pakurot ng ascorbic acid

Ang ascorbinka ng parmasya sa anyo ng mga dragee ball o ano pa ang mayroon?

Ngunit hindi ako sigurado kung sulit ang pagsisikap.

Sulit ito, kung kumain ka ng 12 kg na ito, kailangan mo ring gamitin ito, at kung magdagdag ka ng kaunti, magkakaroon siya ng isang expiration date ... sayang

12 Kg

Oh, ang bigat ng sachet ay binibigkas

[palabiro]

palabiro, at kaagad ang tanong: Parmasya Ascorbinka sa anyo ng mga dragee ball o ano pa ang nangyayari? Sulit ito, kung kumain ka ng 12 kg na ito, kailangan mo ring gamitin ito, at kung magdagdag ka ng kaunti, magkakaroon siya ng isang expiration date ... sayang

Bumili ako ng pulbos sa botika. Puro ascorbic acid, ngunit naiisip ko ang pagdurog ng solusyon at mga tablet. Kung mayroon lamang ascorbic acid. Maaari mo ring subukang itulak ang itlog na puti upang palakasin ang gluten.
At pagkatapos ay huwag mabitin sa makina. Gawin muna ang lahat sa ilalim ng pangangasiwa. Suriin kung paano ito namamaga, kung gaano katagal ito tumataas upang maiwasan ang sobrang pagkalat. Habang ang kuwarta ay tumaas sa huling pagkakataon at tiyak na nagsimulang amoy masarap - kailangan mong maghurno.
Bigyang pansin din ang kulubot. Marahil ay makatuwiran na tiklupin ang mga hawakan nang isang beses, tulad ng mga baguette. Mas mahigpit ang pag-unat sa ibabaw upang hindi malaglag ang bubong.

Marahil dapat mong karagdagan pumili ng isang resipe na may gatas sa komposisyon. Mas madaling makakuha ng disenteng pagpipilian sa anumang harina.

Sa pangkalahatan, kapag hindi ito gumana, mainam na kumuha ng litrato ng tinapay at ipakita ang hiwa sa mga propesyonal sa forum, kung gayon mas mahusay na masuri ng mga batang babae ang mumo.

[Paghaluin para sa 100 g ng harina at tubig, tulad ng para sa dumplings, hindi matarik]

Ngunit maaaring ang harina ay hindi mahina, ayon wala pa sa gulang.

PERO! Nga pala, harina! Lumipad ako para sa Mahal na Araw kasama ang isang order. At ang pagkakasunud-sunod ay hindi mahina - 300 malalaking pastes (250-300g) at 300 maliliit. Unang batch - oh, kakila-kilabot !! Gray (at ito ay nasa mga yolks lamang!), Sandy, walang pagtaas (hindi lebadura!). Fucked up ang buong order! Naturally, tinanggihan ito ng customer! At ang pagsubok ay inihurnong mula sa parehong harina! Malamig! Ngayon, tinuro ng mapait na karanasan, Sinusuri ko ngayon ang bawat batch. Paghaluin para sa 100 g ng harina at tubig, tulad ng para sa dumplings, hindi matarik, masahin nang mabuti ang iyong mga kamay (mash). Humiga ako para sa hindi bababa sa 10 at subukang mag-inat. Mahinahon ang mga kahabaan, umaangkop, hindi umunat, nabasag, nagbibigay ako ng isa pang 10 minuto upang humiga. Ang parehong pamamaraan. Ang parehong resulta - ang lahat ay HINDI angkop para sa lebadura.
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Si Olya, maaaring suriin bilang nakasulat.

Ang inilarawan ni Bijou ay nagsasalita ng pagiging bago ng harina, iyon ay, ito ay mula sa butil ngayong taon, hindi hinog. Ito ang hampas ng lahat ng mga panadero. Dapat kaming maging matiyaga At pahinga siya. Mayroong isang pagpipilian upang magdagdag ng dry gluten kapag pagmamasa.

At kung ang harina ay sariwang lupa, kung gayon ang buhay na istante ay dapat na mas mahaba, o hindi ?? Ibig kong sabihin, sa mga tuntunin ng mga numero, ang expiration date ay magtatapos, ngunit sa katunayan ang harina ay magiging normal

Ngunit maaaring ang harina ay hindi mahina ...

Sino pa ang magsasabi kung paano kumilos ang hindi matatag na harina)))) Paano ito makikilala mula sa normal?
Mapanganib na maghintay kasama ang buong butil - mabilis itong lumala at pagkatapos ay magsimulang tikman ang labis na mapait, sinisira ang tinapay na hindi na maibabalik. Ito ay ligtas na maghintay lamang para sa pinakamataas na grado. At sa buong butil, ang mga bug ay mabilis na nagsisimulang.

Kaya, kung ano ang nangyayari kapag ang pagluluto sa hurno, maliban sa pagsubok sa pagluluto sa hurno, ay hindi matukoy sa anumang paraan. Sa teorya, kinakailangan upang magsagawa ng isang kumpletong pagsusuri))) At sa isang pang-agham na paraan, tukuyin ang lakas ng gluten at tingnan ang kalidad nito))).
Ngunit ito lamang ang unang yugto.
Susunod, kailangan mong siyasatin ang pagbuburo ng harina at ang tinapay kapag nagbe-bake.

Ngunit makikita mo ito sa gumagawa ng tinapay. Kung ang kuwarta ay malagkit at malagkit, lumalabas kahit na may kaunting tubig at pagluluto sa hurno sa madaling panahon, ngunit hindi pa rin ito matuyo at hindi umunat, nangangahulugan ito na walang sapat na gluten o ito ay nasira. Kinakailangan na palamig ang lahat ng mga proseso, bawasan ang tubig, magdagdag ng mga improver, gawin ang pagmamasa sa maayos na mga kulungan.

Kung ang kuwarta pagkatapos ng pangunahing pagmamasa nang hindi bababa sa 15-20 minuto ay hindi malagkit, malambot, at sa pagtatapos ng pagbuburo ito ay kaaya-aya na malapot, kung gayon ang lahat ay hindi masama sa gluten)))
Kaya kailangan mong sundin ang pagpapatunay at iwasto ang mga stroke. Huwag hayaang lumaki o mag-overstay. Sa HP, ang oras para sa pagpapatunay ay naayos, na kung saan ay para sa premium na harina, na para sa buong butil.At sa buong butil, ang komposisyon ng kemikal ay mas mayaman at handa na ang kuwarta ay maaaring mas maaga kaysa sa isang simpleng premium grade, halimbawa.
Ang kuwarta ay lumago nang dalawang beses - pagmamasa, sa lalong madaling magsimulang amoy ang kuwarta - ang huling pagtaas ay 1.5 hanggang dalawang beses at mga pastry.
Kung ang harina ay mahina, kung gayon mas mabuti na huwag magbigay ng isang buong pagtaas sa pinakamataas na punto, maaaring hindi ito matiis.

Pagkatapos ang mga lutong kalakal ay maaaring maging napaka-maputla - mayroong maliit na asukal sa harina.
Sa pangkalahatan, buong mga sayaw na may mga tamborin, kung ang harina ay espesyal.

Idinagdag Biyernes 18 Mar 2016 02:52

Gayunpaman, marahil ang pagpipilian ng espongha ay makakatulong. Ang kuwarta ay tila nagbibigay ng isang mas matatag na resulta, lalo na sa mahina na harina.
Ihanda ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit muli, kung ang harina ay mahina o isang uri ng espesyal, kung gayon hindi mo masahin ang tapos na kuwarta, kailangan mo ring kontrolin ang proseso. Awtomatikong aktibong pagmamasa lamang ng normal na harina ang makatiis.
Kailangang subukan. Ang pagsasanay lamang ang magpapakita kung ano ang pinakamainam para sa harina na ito.

Gayundin, mga batang babae, hindi ako isang propesyonal. Ibinabahagi ko lamang kung paano ko makayanan ang aking sarili kapag lumilipad ako sa harina. Samakatuwid, mag-ingat. Ito ay aking personal na karanasan lamang.
Kung makakatulong ang Admin o isa sa mga dating mater sa mahirap na isyu na ito, mas mabuti.

Sa gayon, anong mode ang dapat mong piliin para sa bagay na ito?

Buong butil o pandiyeta, walang pagkakaiba.
Nais kong makita ang mga resulta ng pagluluto sa hurno nang walang "pagganap ng amateur" eksaktong naaayon sa mga recipe
Suriin ng Shl ang petsa ng pag-expire ng harina, para sa buong butil 6 na buwan.

[palabiro]

palabiro, ilagay ang harina ng kandila sa ref. Ngayon ay hanapin natin ang ascorbic acid.
Alexander, ngayon ilalagay ko ang lahat ng sangkap sa isang timba at mamasyal kasama ang sanggol, siguraduhing mag-post ng larawan kung paano ito lutuin. Ang petsa ng pag-expire ay mabuti para sa harina, na ginawa noong 02/04/2016.

Sinubukan ko ang tinapay sa kuwarta, nagustuhan ko ito!
Ang larawan ay totoo sa susunod na araw
Dahil mahal ko ang tinapay na may harina ng rye, ginawa ko ito alinsunod sa resipe para sa ordinaryong puting tinapay, laki ng L: 350 gr. harina ng trigo ng unang baitang +50 gr. harina ng rye. Para sa kuwarta 150 gr. harina ng trigo, 130 ML. tubig, asukal at pinindot na lebadura 12gr. Ang natitirang mga sangkap ayon sa resipe pagkatapos ng 10-tatlong minutong pagmamasa sa isang dumpling na kuwarta. Programa 1. Ang resulta ay isang mataas na tinapay na may mahusay na mumo. Salamat sa lahat sa pagbabago!

Mahal ko ... minamahal !!! Gusto kitang halikan lahat
: goody: ang bubong pala
(sundutin ang iyong ilong kung paano magdagdag ng larawan)

Olenka, at ipakita?

Ano ang ginawa mo ? Sabihin mo sa akin! Nakakatuwa, at kung sakali malalaman natin

[Olyushk @]

Olyushk @Paano maglagay ng larawan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Nag-load ako ng harina at tubig mula sa ref patungo sa mga balde ayon sa resipe ng tinapay na Trigo-rye na may buong harina na "Krestyansky"

[palabiro]

Ito ay kung paano ito lumabas na may buong harina ng butil.

Salamat, palabirohindi yun dumaan at nagturo sa amin !!!

Olenka, naghihintay kami ng mga impression tungkol sa panlasa Ito ang "pangalawang bahagi ng barya"

at umalis

Ito ay pinakamahalaga!