Tinapay na trigo-bakwit

Tinapay na trigo-bakwit

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	2 baso
Harina ng bakwit	1 baso
Tubig	1 baso + 3 kutsara. l.
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	1.25 tsp

Paraan ng pagluluto

• Lahat sa oven! Alinsunod sa mga tagubilin. At sa pangunahing mode.

Tandaan

Larawan Irin @

Katulad na mga resipe

Simpleng tinapay na buckwheat (stalex99)

Wheat-Buckwheat na may mataas na nilalaman ng buckwheat harina (visual73)

Wheat-buckwheat tinapay na may maasim na gatas (V-tina)

Naku. Mahina ang tanawin. Ang tuktok ay hindi nabuo. Ang ilang uri ng rosas ay naging. Hindi ko pa sasabihin ang tungkol sa lasa, ang produkto ay lumalamig, ngunit pagtingin sa "obra maestra" na ito, hindi ako lumalabas na may laway. Nais kong mag-post ng isang larawan, kaya sinabi ng aking asawa upang hindi mapahiya.
Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe, walang gag ...
Isang sample ang ginawa. Ang lasa ay hindi maihahambing sa hitsura. Kung ang alinman sa mga bisita sa site ay nasa Kiev (nakikita ko na ang lahat ay mula sa Russia) at sinubukan ang aming itim na tinapay, na tinatawag na "Ukrainian", kung gayon ang lasa ng "bakwit" na ito ay napaka nakapagpapaalala dito. Talagang Napakasarap. Tiyak na lutuin ko siya, ngunit ang kanyang "hitsura" ay nakakatakot sa kanya. Marahil ang may-akda ay may anumang mga hindi nasabing lihim para sa resipe na ito? Hinihiling ko sa iyo na ibahagi.

Bumili para sa resipe ...

ngunit sa panahon ng pagmamasa (Karaniwan akong tumingin upang suriin ang mga bagong resipe) Nalaman ko na ang species, upang ilagay ito nang banayad, hindi masyadong .. basang harina ay habol, ang kuwarta ay hindi nabubuo sa isang bola. Pagkatapos ko lang napagtanto na ang 3 baso ng harina, 1 baso ng tubig ay hindi sapat ...
Nagdagdag ako ng tubig, tulad ng para sa ordinaryong tinapay - ang ratio (3 baso ng harina, 280 ML ng tubig), bilang isang resulta, labis na labis ito, nalito ang mga kutsarang tubig na idinagdag sa simula ... Ang tinapay ay lumabas na medyo bumagsak tuktok, medyo basa sa gitna, ngunit nakatikim. Mas gagawin ko pa ... tiyak.

Ngunit, nagdagdag ako ng mas maraming mantikilya, tulad ng sa ordinaryong tinapay sa pangunahing recipe.

At nakita ko na ang aking pagkakamali ... Mayroon akong isang baso para sa Panasonic ng kaunti pa sa 200 ML. Ngunit ang huling marka ay 200ml.

Sinubukan kong maghurno ng 2 beses pa sa katapusan ng linggo ...

ang una ay naging basa muli, umakyat ng average.
Ngayon ay napagpasyahan kong subukan nang eksakto alinsunod sa resipe, nang walang langis ... Sa kauna-unahang pagkakataon sa lahat ng oras, may amoy ng pagkasunog mula sa isang machine machine ... Hindi ko alam kung paano, ngunit habang nasa proseso ng pagmamasa , ilang piraso ng kuwarta ang literal na lumipad, isang balde ang sumunog ng kaunti sa tuktok at ang isang lumipad at pinirito sa likurang likuran .. fuuuuh ...
ang tinapay ay tumaas nang kaunti, sa tuktok, tulad ng pagguhit ni Tatyana ng isang pagkakatulad - isang rosas.

sino ang kumuha ng tinapay alinsunod sa resipe na ito ...
tulungan mo!

Ang asawa ni P. S. ay nagustuhan ang pangalawang pagpipilian, ngunit para sa akin ang lahat ng parehong basa. Nais kong makamit ang pagiging perpekto ...

mula sa 3-oras na karanasan ... ang langis ay kailangan pang idagdag sa resipe. Tiyak na kailangan ng maraming tubig, ngunit ang proporsyon ay hindi pa nahuhuli ...

marahil ang problema ay sa iba't ibang kalidad ng harina ng bakwit. Tumatagal ito ng ibang halaga ng tubig ...

... at sinubukan ko ang parehong resipe, naisip ko na magtatagumpay ako .. Sinundan ko ang dulo ng batch upang ang tuktok ay makinis, hindi napunit ... kaya't nanatili itong halos patag ... nakakakuha ng tinapay malamig ... kaya't sana matabunan ng lasa ang katotohanan na ang hugis ay hindi masyadong maganda ..

IBA PANG Recipe ng BUCKET BREAD

Nagkataon, sa halip na buong harina ng palay, bumili si Belovodye ng isang pakete ng bakwit ng parehong tatak.
Nagustuhan ko ang resipe na ito para sa pagkakaroon ng buong harina ng butil na una kong tiningnan.

1 tsp tuyong lebadura
1 1/3 tasa + 1 kutsara. l. harina
1/3 tasa + 1 kutsara. l. buong harina ng butil
1/3 tasa ng harina ng bakwit
1/2 tsp asin
1 kutsara l. Sahara
1 kutsara l. Gatas na pulbos
1 kutsara l. mantikilya
3/4 tasa + 3 kutsara. l. tubig
2-3 tsp panifarina (opsyonal, magagawa mo ito)

Mayroon akong Panasonic, tasa = 240 ML

Sa halip na tubig, nagdagdag ako ng 1/2 tasa ng malakas na paggawa ng tsaa at cream (walang likidong gatas) sa tinukoy na dami ng likido.

Mode - buong tinapay na butil, maliit na tinapay.

Bago mag-bake, maaari kang magsipilyo ng mga malalakas na dahon ng tsaa at iwisik ang mga linga.

Maayos na nabuo ang kuwarta, walang dapat idagdag sa pagmamasa.

Larawan sa gallery
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Susulat ako tungkol sa lasa pagkatapos kumuha ng sample

Tila sa akin na ito ay angkop para sa anumang makina ng tinapay. Ilagay sa pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig ng iyong tatak at bilangin sa gramo batay sa laki ng iyong pagsukat ng tasa. Gumamit ako ng isang 240 ML na sumusukat na tasa. May kasama itong 150 gr. puting harina, 125 buong butil at 130 rye ...

Iniulat ko: nasiyahan ako sa resulta.
Ang tinapay ay tumaas nang mataas (inilagay ko ang panifarin, tulad ng isinulat ko sa resipe).
Manipis na crispy crust, ang pinong masarap na mumo ng isang light grey-beige na kulay, nakapagpapaalala ng Italyano na tinapay na pare-pareho. Ang isang napaka-kaaya-ayang masarap na lasa, nang walang binibigkas na bakwit pagkatapos ng lasa, mas malambot kaysa sa isang resipe nang walang bakwit na may buong harina at trigo.
Ipo-post ko ang litrato sa gallery.
Sa madaling sabi, inirerekumenda ko!

Dapat kong tanggapin na kailangan kong maghurno ng isa pang tinapay ng parehong uri. Ang nauna ay agad na nawasak ng malamig na gatas. Habang ito ang unang kaso sa aking pagsasanay, bago iyon, ang bawat susunod na tinapay ay naiiba mula sa nakaraang ...
Larawan nai-post sa gallery.

Isang harina ng bakwit? O may idinadagdag ka pa bang iba? Maaari ba akong magsulat ng isang resipe?

Salamat!

tubig - 260 ML
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit (mula sa pagkain ng sanggol) - 1 baso
langis ng oliba - 1 kutsara
Kung ang asukal ay idinagdag sa pagkain ng sanggol, tumatagal ako ng 1 oras. l. asukal sa halip na canteen

baso (250ml)

Salamat, naintindihan. Iyon ay, hanggang sa isang katlo ng harina ng bakwit ay maaaring idagdag nang walang pagkawala ng kalidad.
Mas gusto ko hindi sa puti, ngunit may buong butil at / o rye. Mag e-eksperimento ako! Marami pa ring harina ng bakwit

[Masarap na tinapay na bakwit]

Masarap na tinapay na bakwit

tubig - 1 baso + 3 kutsarang
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit - 1 baso

Lahat sa oven! Alinsunod sa mga tagubilin. At sa pangunahing mode.

Nagpupumilit pa ako sa resipe.

sa itaas, idinagdag

1.5 kutsara l. langis ng mais
2 mesa. l. stackases (gluten, aka panifarin)

kumuha ng 290 ML ng tubig.
lebadura 1.5 tsp

Sa ilalim na linya. Ang tinapay ay praktikal na hindi tumaas, sa kabila ng gluten, ngunit masarap - walang lakas.
ganap na tuyo sa gitna, ngunit ang crust ay hindi pantay, bahagyang napunit, ang konklusyon ay nagpapahiwatig ng kanyang sarili na ang tubig ay maaaring naidagdag nang kaunti. Susubukan kong sundin. beses na 300 ML. tubig

sa ngayon ito ang pinakamahusay na nagawa ko sa resipe na ito ..
Nagkalat sa sandali. Lalo na masarap sa bacon.

Iniulat ko: nasiyahan ako sa resulta.
Ang tinapay ay tumaas nang mataas (inilagay ko ang panifarin, tulad ng isinulat ko sa resipe).
Manipis na crispy crust, ang pinong masarap na mumo ng isang light grey-beige na kulay, nakapagpapaalala ng Italyano na tinapay na pare-pareho. Ang isang napaka kaaya-ayang masarap na lasa, nang walang binibigkas na bakwit pagkatapos ng lasa, mas malambot kaysa sa isang recipe na walang bakwit na may buong harina at trigo
Ipo-post ko ang litrato sa gallery.
Sa madaling sabi, inirerekumenda ko!

Kaya, napagpasyahan kong gawin ang tinapay na ito. Lumabas agad ito. Ngunit ang harina ng bakwit ay talagang tumatagal ng maraming tubig. Kinokontrol ang proseso ng pagmamasa. Nagdagdag din ako ng isang kutsarita ng panifarin at sining. l. inihaw mga langis. Totoo, ang tuktok ay hindi perpektong patag, tulad ng puti. Masarap ang tinapay. Naglalakip ako ng litrato.

Ang aking tuktok ay maayos - maaari mong tingnan ang larawan sa gallery.
At ang mga linga na binhi na sinablig sa itaas ay karaniwang may isang matikas na hitsura

Larissa, nagluto ka ba ng unang resipe (1 baso ng harina ng bakwit) o ​​ang pangalawa (1/3 baso ng harina ng bakwit)?
Nais kong isipin eksakto ang una, mas maraming harina ng bakwit, mas maliwanag na lasa
Kung ang isang tao ay nakakakuha ng isang mas mahusay na resulta kaysa sa akin ayon sa unang resipe, ibig sabihin, kapag binabago ang dosis, mag-unsubscribe pzhalsta ...

Ngayon nais kong gumawa ng tinapay na bakwit, binasa ko ang lahat ng mga post, ngunit kahit na ako ay nalilito - anong resipe ang nangyari ?? kahit na walang magandang tuktok, ngunit hindi raw at hindi tuyo

[ITO]

Nagbake ako dito para ITO resipe

[Alexandra]

Alexandra, Nakita ko ang iyong resipe, ngunit natumba ako ng buong harina ng butil. Ano yun

Sa unang resipe, mayroon lamang puting harina at bakwit, at sa minahan ay mayroon ding buong butil. Kinuha ko ang Belovodye na trigo na wallpaper ng magaspang na paggiling.

Guys and girls! At kahapon ay nagluto ako ng tinapay na bakwit ayon sa ibang recipe (well, wala akong buong harina ng palay tulad ng panifarin) Kinuha ko ang resipe 🔗
Nagluto ako ng isang maliit na tinapay (natatakot ako na baka hindi ito matagumpay), ngunit pinagsisisihan na napakaliit nito. Nagustuhan din talaga ito ng asawa ko. Sa una ay hindi ko nais na ilagay ang mga mani, ngunit pagkatapos ay ginawa ko. At tama ang ginawa niya, napaka-akma nila doon. Kaya pinapayuhan ko

[mamanya]

Gumawa din ako ng tinapay ng bakwit kahapon. Ngunit dahil sa ang katunayan na hindi ako makahanap ng harina ng bakwit kahit saan (tiningnan ko ito sa iba't ibang mga supermarket sa isang buwan ngayon), ginawa ko ito alinsunod sa resipe mamanya mula sa Nestle buckwheat dorr-free na sinigang. Nagustuhan ko ang tinapay. Ngayon lang ako nagsisi na hindi ako nagdadagdag ng mani dito. Akala ko wala sila sa resipe, bigla itong walang lasa. Kailangan nating maghurno muli, ngayon sigurado na may mga mani ayon sa resipe mula Bello4ka.

At kung gumagamit ka ng mga natuklap na bakwit?

Tila sa akin na ang lasa at pagkakayari ng tinapay ay bahagyang magkakaiba sa mga cereal.

[Bello4ka]

Nagluto ako ng isang maliit na tinapay (natatakot ako na baka hindi ito matagumpay), ngunit pinagsisisihan na napakaliit nito. Nagustuhan din talaga ito ng asawa ko. Sa una ay hindi ko nais na ilagay ang mga mani, ngunit pagkatapos ay ginawa ko. At tama ang ginawa niya, napaka-akma nila doon. Kaya pinapayuhan ko

Hindi ko mapigilan, at ilagay ang tinapay ayon sa ipinanukalang resipe Bello4ka... Gumawa ng maraming pagbabago. Nagta-type ako ng resipe sa aking mga susog.

Tinapay na bakwit.

Para sa 1 daluyan ng tinapay:
315 ML (1 1/3 tasa) tubig (nagdagdag ng isa pang 2 kutsarita - ang kuwarta ay hindi nais na kolektahin sa isang tinapay)
3 tsp molass (pinalitan ng ¾ tbsp honey - mabuti, wala akong molass)
2 kutsara l. langis ng oliba o langis ng walnut
425 g (3 3/4 tasa) puting harina ng tinapay
75 g (3/4 tasa) harina ng bakwit
1 1/2 kutsara. l. Gatas na pulbos
1 1/2 tsp asin
3/4 tsp Sahara
1 tsp dry yeast (nagdagdag ng isa pang ¼ tsp. - Natatakot ako na hindi ito sapat)
50 g (1/2 tasa) mga nogales (hindi, ayaw ng asawa ng mga kennuts).

Sinukat ko ang lahat ng mga sangkap sa gramo at milliliters, dahil ang dami ng tasa ay hindi ipinahiwatig.
Kaya, lahat ay parang.

Tao, at ang tinapay ay SUPER lamang. Awesomely pinong lasa at isang napaka-hindi nakakaabala amoy ng bakwit. Mahal na mahal ko ito. Nag-smack lang ako ng isang piraso ng mantikilya at talagang gusto ko pa. Nakakahiya. Bello4ka, maraming salamat sa resipe.

Oo, nagsukat din ako sa gramo, mas madali para sa akin kahit
At wala akong molass (hindi ito nangyari nang hindi sinasadya), naglalagay din ako ng pulot!

[Tinapay na bakwit.]

Tinapay na bakwit.

Para sa 1 daluyan ng tinapay:
315 ML (1 1/3 tasa) tubig (nagdagdag ng isa pang 2 kutsarita - ang kuwarta ay hindi nais na kolektahin sa isang tinapay)
3 tsp molass (pinalitan ng ¾ tbsp honey - mabuti, wala akong molass)
2 kutsara l. langis ng oliba o langis ng walnut
425 g (3 3/4 tasa) puting harina ng tinapay
75 g (3/4 tasa) harina ng bakwit
1 1/2 kutsara. l. Gatas na pulbos
1 1/2 tsp asin
3/4 tsp Sahara
1 tsp dry yeast (nagdagdag ng isa pang ¼ tsp. - Natatakot ako na hindi ito sapat)
50 g (1/2 tasa) mga nogales (hindi, ayaw ng asawa ng mga kennuts).

Tao, at ang tinapay ay SUPER lamang. Awesomely pinong lasa at isang napaka-hindi nakakaabala amoy ng bakwit. Mahal na mahal ko ito. Nag-smack lang ako ng isang piraso ng mantikilya at talagang gusto ko pa. Bello4ka, maraming salamat sa resipe.

[Tinapay na bakwit]

Magandang hapon sa lahat!

Nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa aking paboritong tinapay na bakwit

Tinapay na bakwit

mode: 3h 30min
tapos na timbang ng produkto 1kg

Komposisyon:
tubig - 360 ML.
asin - 2 tsp
harina ng trigo - 500 g
harina ng bakwit - 120 g
tuyong lebadura - 2 tsp (Naglagay ako ng 1.5 tsp.)

Ilagay ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na inirerekumenda para sa iyong makina ng tinapay.

Ang tinapay ay naging mataas, mahangin, na may kaunting lasa ng bakwit

Bon Appetit sa lahat!

Tatyana A, bakit hindi mo inilagay ang asukal sa lahat? Gusto kong subukan na maghurno ng tinapay na bakwit.Matagal na akong hindi nakikisabwat sa aking gumagawa ng tinapay

Maaari ka bang gumawa ng harina ng bakwit mula sa ordinaryong bakwit? ... Hindi ko mahanap ito sa mga tindahan

Maaari ka bang gumawa ng harina ng bakwit mula sa ordinaryong bakwit? ... Hindi ko mahanap ito sa mga tindahan

Siyempre maaari mo, i-pre-prito lamang ito ng kaunti, at pagkatapos ay sa isang gilingan ng kape. Sa pangkalahatan, ito ay nasa mga tindahan, sa mga kahon lamang ng karton at ang inskripsiyong LARGE (ito ang pangalan ng kumpanya), at pagkatapos ang pangalan ng harina. Ang kumpanya na ito ay gumagawa ng iba't ibang mga harina at oat at bigas, atbp.

[Tinapay na bakwit]

[Tinapay na bakwit
mode: 3h 30min
tapos na timbang ng produkto 1kg
Komposisyon:
tubig - 360 ML.
asin - 2 tsp
harina ng trigo - 500 g
harina ng bakwit - 120 g
tuyong lebadura - 2 tsp (Naglagay ako ng 1.5 tsp.)
Ilagay ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na inirerekumenda para sa iyong makina ng tinapay.
Ang tinapay ay naging mataas, mahangin, na may kaunting lasa ng bakwit

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito (Nagdagdag ako ng isa pang 1/2 s. L. Ng stabilase (panifarin), ang pangunahing mode. Ang tinapay ay naging masarap, ngunit siksik, mababa. Totoo, hindi ako kumuha ng harina ng trigo na pinakamataas grade, ngunit isang halo ng ika-1 at ika-2 (halos palagi kong ginagawa ito kung ang tinapay ay hindi mayaman.) Bakit nangyari ito? Siguro, tulad ng sa rye, magdagdag ng sourdough (agram)?

[Masarap na tinapay na bakwit]

Masarap na tinapay na bakwit

tubig - 1 baso + 3 tablespoons
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit - 1 baso

Lahat sa oven! Alinsunod sa mga tagubilin. At sa pangunahing mode.

Kumuha ako ng isang cool na tinapay, at ang hitsura ay maayos. Inilagay niya ang pagkain sa palagay na ang baso ay 200 ML. Ang tubig lamang ang idinagdag ko ng isa pang 50 ML., At sa gayon ang lahat ay ayon sa resipe. Ngayon ang meku ay pareho para sa ina. Inaasahan ko na ang pangalawang pagtatangka ay magtagumpay din.

[Masarap na tinapay na bakwit]

Masarap na tinapay na bakwit

tubig - 1 baso + 3 tablespoons
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit - 1 baso

Lahat sa oven! Alinsunod sa mga tagubilin. At sa pangunahing mode.

Kaya't ginawa ko ito ng dalawang beses alinsunod sa resipe na ito, tiyak na kailangan kong magdagdag ng tubig.

tubig - 260 ML
lebadura - 1.25 kutsarita
asin - 1.5 kutsarita
asukal - 1 kutsara
harina ng trigo - 2 tasa
harina ng bakwit (mula sa pagkain ng sanggol) - 1 baso
langis ng oliba - 1 kutsara
Kung ang asukal ay idinagdag sa pagkain ng sanggol, tumatagal ako ng 1 oras. l. asukal sa halip na canteen

lutong tinapay ayon sa resipe na ito. Sa halip na harina ng bakwit mula sa pagkain ng sanggol, kumuha ako ng bakwit na lupa sa isang gilingan.
Walang sapat na tubig. Kapag sinuri ang kolobok, halos 100 ML ang kailangang idagdag. Hindi ko masasabi na sigurado, dahil nagdagdag ako nang kaunti sa pamamagitan ng mata, at pagkatapos ay nagdagdag ng 2 kutsarita ng harina. Naglagay ako ng 4 na kutsarang langis ng halaman upang ang crust ay malambot. Ang tinapay ay naging masarap, malambot, lalo na ang 4-taong-gulang na anak na lalaki ay nagustuhan ito. Sinabi: Nay, magkakaroon ka pa ba ng ganyang kalan para sa akin?

Nagluto ako ng resipe na ito
IBA PANG Recipe ng BUCKET BREAD

Alexandra, kahapon nagbake ako ng tinapay ayon sa iyong resipe.
Totoo, walang panifarin.
Ang tao ng tinapay mula sa luya ay hindi nabuo sa lahat - mayroong napakakaunting tubig sa resipe. Nakatanggap ako ng harina ng bakwit sa pamamagitan ng paggiling ng bakwit sa isang gilingan ng kape (Mayroon akong isang dosis at regulator ng paggiling degree) Ang harina ng buckwheat at buong butil ay kumukuha ng tubig.
Sa resipe para sa Panasonic 253 na gumagawa ng tinapay, ang isang average na tinapay (ito ang pinakamaliit) ay tumatagal ng 280 ML ng TUBIG para sa halos parehong tinapay. Mayroong 200 sa iyong resipe. Samakatuwid, ang tinapay ay naging napakapangit, at nalaman kong huli na ang tubig at idinagdag ito!

ZABU, hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa ipinahiwatig na halaga, ito ay naging higit sa isang beses. Marahil ito ang bakwit? Kumuha siya ng nakahanda na buckwheat na harina Belovodye, siya ay makinis na lupa. Buong butil din ang Belovodye (magaspang na harina). Ito ay hindi lihim na ang isang partikular na harina ay maaaring tumagal ng higit pa o mas mababa kahalumigmigan. Ngunit sa tinukoy na harina, ang lahat ay nagtrabaho para sa akin maraming beses.

ZABU, hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa ipinahiwatig na halaga, ito ay naging higit sa isang beses. Marahil ito ang bakwit? Kumuha siya ng nakahanda na buckwheat na harina Belovodye, siya ay makinis na lupa.Buong butil din ang Belovodye (magaspang na harina). Ito ay hindi lihim na ang isang partikular na harina ay maaaring tumagal ng higit pa o mas mababa kahalumigmigan. Ngunit sa tinukoy na harina, ang lahat ay nagtrabaho para sa akin maraming beses.

Malamang kinakailangan na magdagdag ng maraming tubig - magdaragdag ako ng 280 ML sa susunod. Ngunit malamang na ang harina ng trigo ko ang sisihin. Nagkakasala ako sa kanya - Altai fairy tale (narito ngayon ang Saf na nakilala sa Temka na may lebadura, naisip na sila ang sisihin, ngunit naging harina ng trigo ito.) Ang harina ng Buckwheat ay ginawang pulbos sa isang gilingan ng kape - hindi ito negosyo .
Kaya humihingi ako ng paumanhin!

zabu, sa palagay ko ang lahat ay tungkol sa ground buckwheat - ginawa ko ito ng maraming beses, giniling sa harina, ngunit ang resulta ay hindi nakakain. Nag-iba ito sa biniling harina.

Mga kaibigan! Subukan ang bakwit at tinapay na ito. Panimula: Ang pag-load ng Panasonic ayon sa mga tagubilin. Ang kabuuang bigat ng harina ay 500g. Recipe: pagluluto sa harina ng trigo-300g, harina ng bakwit-50g, peeled rye harina-150g, itlog na pinalo ng walis-2pcs, natural na gatas 300 ML, asin-2h. l., granulated sugar-2 tbsp. l. (maaaring 1 tbsp. l.), ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo, sariwang ground black pepper (napaka pino) -0.5 tsp., walang amoy na pino na langis ng gulay-2 kutsara. l. Mabilis na FAST-1,5h. l .. Pamantayang mode (4 na oras), medium crust. Tangkilikin ang iyong pagkain !!!!!

Medyo binago ko ang resipe ng may akda, ngunit naging masarap, masarap na tinapay
tubig - 350 ML
asukal -1.5 kutsara. l. (magiging honey ito, mas mabuti pa)
asin - 1 tsp
langis ng rast - 2 tbsp. l
harina ng trigo - 400 g
hindi harina ng trigo - 100 g
lebadura - 1.25 tsp
panifarin - 1 tsp
mga nogales - kaunti, hanggang sa 100 g
Ito ay naging napaka, napaka-masarap!
Sayang, hindi ko alam kung paano magsingit ng mga larawan, at kinain nila ito sa oras ng pag-record.
Ang bubong ay maganda, tama. Sapol ng hangin
Bihirang nakakakita ako ng isang pereset sa gramo sa paksang ito, ngunit hindi ako kaibigan ng mga baso, mayroon akong iba't ibang dami ng isang baso, baka may gumamit ng aking bersyon

Medyo binago ko ang resipe ng may akda, ngunit naging masarap, masarap na tinapay

Yeleno4ka, ginawa ko ito habang isinulat mo ito, ngunit nagdagdag ako ng isa pang 40 ML ng tubig, kung hindi man ay ayaw ihalo ang tinapay.
Hindi ito inilagay ni Panifarin, ngunit nadagdagan ang lebadura sa 1.5 tsp.
Ito ay naging medyo maganda Ang tuktok ay tulad ng isang trigo (y)

[Kalan ng bansa,]

Kalan ng bansa, Sa iyong kalusugan!
Tama, pagkatapos ng lahat, nabasa ko dito mula sa mga propesyonal na ang iba't ibang mga harina ay kumukuha ng tubig sa iba't ibang paraan :). At kinakailangan na "pamilyar sa kolobok". (Hindi ako ito para sa iyo, ikaw ay isang "tinapay ng pagluluto sa tinapay", at sa gayon, malakas ang pag-iisip para sa mga nagsisimula tulad ko na basahin ang Temko na ito).
Nagawa ko na ito ng maraming beses at samakatuwid ay ipinakita sa publiko ang isang reseta na sinusukat sa punto ng pagiging awtomatiko.

Yeleno4ka, ang iyong tinapay ang aming paborito. Sinimulan kong bake ito sa 1st grade na harina, nang walang panifarin. Tumataas nang kaunti mas mababa kaysa sa premium na harina, ngunit tulad ng masarap. Subukang huwag ilagay ang panifarin sa lahat, nang wala ito ay ganap itong tumataas

Yeleno4ka, ang iyong tinapay ang aming paborito. Sinimulan kong bake ito sa 1st grade na harina, nang walang panifarin. Ito ay tumataas nang kaunti mas mababa kaysa sa premium na harina, ngunit tulad ng masarap. Subukang huwag ilagay ang panifarin sa lahat, nang wala ito ay ganap itong tumataas

Susubukan ko, salamat!
Madalas kong palitan ang hanggang sa 100 gramo ng harina na may 1 grade na harina, napakaganda, na may pagka-dilaw, at inihanda ko na ang aking tinapay na may isang hiwalay na resipe
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

At inihurno ko ang lahat ng tinapay sa mesa sa 1st grade na harina. Mayroong higit pang gluten dito kaysa sa premium na harina (sinabi nila sa akin ito sa Kievmlyn). Ito ay naging mahusay. Minsan pinapalabas ko pa ito ng harina ng 2 segundo. At ginagamit ko lamang ang premium na harina para sa pagluluto sa hurno (at kung minsan ay pinapalabas ko ito ng harina sa loob ng 2 segundo). Gayunpaman, ayokong umupo sa pino na harina

Peck ayon sa unang recipe ng temang ito. Ano ang nagustuhan ko tungkol sa resipe: ito lamang ang resipe na may tulad na malaking ratio ng bakwit / dawa ng harina (nais kong maghurno hangga't maaari). Ano ang hindi gusto nito: lahat ay nasa tasa (! - anong uri ng tasa ito? Kahit para sa Panasonic magkakaiba sila, na may tuktok o hindi?) - Ilan ang mga problema sa mga tao, kung ilang mga katanungan ang tinanong sa forum. Bakit pumunta sa ibang lugar upang maunawaan kung magkano ang susukat? Walang nagtatanong tungkol sa gramo at hindi mo kailangang maghanap ng anuman.

Sa pagsasalin, natanggap ko ang sumusunod na resipe:
Lebadura - 1.25 tsp
Trigo harina, premium grade - 220 gr.
Harina ng bakwit - 130 gr.
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1 kutsara. l.
Tubig - 330 ML

Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng 290 ML ng tubig (ang aking pagkakamali - Hindi ako tumingin sa tinapay). Resulta: ang tinapay ay hindi pantay, maalab, ang mumo ay bahagyang siksik, bagaman butas ng ilong. Sa pangkalahatan, napaka masarap, maglakas-loob para sa isang matamis na kaluluwa (larawan 1)
Sa pangalawang pagkakataon na nagluto ako (tumingin pagkatapos ng tinapay, nagdagdag ng tubig, ngunit marahil ay nagmamadali) na may 380 ML. tubig Resulta (larawan 2): ang tinapay ay naging mas masarap, basa, bagaman ang gitnang bahagi ng bubong ay lumubog nang kaunti pagkatapos ng paglamig. Hindi mapurol, hindi maalog. Sa pangkalahatan, ito ay isang tagumpay, ngunit sa palagay ko mas kaunting tubig ang kinakailangan - Itinakda ko ito sa humigit-kumulang na 330 (kailangan mong panoorin ang tinapay).



Maraming salamat sa resipe!

Nasabi na at naisulat nang maraming beses na ang harina ay dapat ibuhos sa tasa, katok ng kaunti sa mesa upang maiakma ito, putulin ang labis sa isang kutsilyo, iyon ay, iguhit kasama ang isang kutsilyo sa gilid ng tasa. Ang operasyong ito ay tinatawag na "pagbuhos sa ilalim ng kutsilyo"

Ito ay tinatawag na isang tasa ng harina.

Nasusulat ito tungkol dito:

FORMATION OF WHEAT COLLECTOR. TIP PARA SA MGA NAGSIMULA. ROMA
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Ipinapakita ang larawan. na ang mumo ay basa-basa, at ang malukong na bubong ay nagpapakita ng pareho.

Subukang huwag bawasan ang tubig, ngunit kunin ito nang eksakto kung kinakailangan ng resipe, o hangga't kailangan mo (ngunit sa loob ng ratio ng dami ng lahat ng mga produkto)

At magdagdag ng harina - sa una, halos lahat, mag-iwan ng 50-70 gramo, at idagdag ang natitirang harina hanggang sa makuha mo ang nais na tinapay sa loob ng oras ng pagmamasa ng kuwarta.

Sa kasong ito, maaaring lumabas na maaari kang magkaroon ng labis na harina, o kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa. Ngunit ito ang magiging halaga ng harina na kailangan ng iyong kuwarta upang maging ganap na masaya at makakuha ng isang mahusay na kolobok mula sa iyong pananaw.

Bilang isang resulta, hindi ka magkakaroon ng isang kakulangan na overflow na sitwasyon, na ibubunyag lamang pagkatapos handa na ang tinapay, kapag ang simboryo ay nahulog na.

Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "harina sa tubig" at inilarawan nang detalyado dito:

FORMATION OF WHEAT COLLECTOR. TIP PARA SA MGA NAGSIMULA. ROMA

Mayroon akong isang katanungan - sa aling programa ang maghurno ng tinapay na bakwit? Pangunahin o pandiyeta?

Mayroon akong isang katanungan - sa aling programa ang maghurno ng tinapay na bakwit? Pangunahin o pandiyeta?

Ang mga tinapay na may mababang nilalaman ng iba pang harina na may kaugnayan sa pangunahing harina ng trigo ay maaaring lutong sa pangunahing programa.

Nasabi at naisulat nang maraming beses na ang harina ay dapat na ibuhos sa tasa, katok ng kaunti sa mesa upang maiakma ito, putulin ang labis sa isang kutsilyo, iyon ay, iguhit kasama ang isang kutsilyo sa gilid ng tasa

Oo Oo Pinag-uusapan ko lang ang katotohanang ang impormasyon na ito ay dapat munang makita. At mayroon ding magkakaibang tasa (mula sa iba't ibang mga makina ng tinapay, at mayroon din akong isang tasa ng tsaa mula sa serbisyo). Mayroong iba't ibang mga numero sa forum. Sa palagay ko, mas maginhawa ang sukatin sa gramo, na isinulat ko. / Personal kong opinyon ito /

Subukang huwag bawasan ang tubig, ngunit kunin ito nang eksakto tulad ng hinihiling ng resipe.

Sinasabi ng resipe (unang mensahe ng paksa)

tubig - 1 baso + 3 kutsarang

Para sa akin, ito, na may kaugnayan sa nabanggit, ay hindi nangangahulugang anupaman. Sa 53-54 na sagot lamang mayroong anumang iminumungkahing impormasyon. Batay sa mga susog na ito na ang pitch sa kauna-unahang pagkakataon na may 190 ML ng tubig (sa kasamaang palad, nang hindi sinusunod ang tinapay) ay naging hindi sapat.

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na pahiwatig. Magtraining kami.

Sa pangkalahatan, ang pangalawang tinapay ay ganap na nasiyahan sa akin, sa kabila ng kaunting pagkalubog ng bubong, hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng tinapay sa anumang paraan. Napakasarap.

Nang walang paggawa - hindi ka maaaring kumuha ng isang isda mula sa pond. At nais mong maghurno ng tinapay nang walang kahirapan.

Pagdating mo sa forum, hiniling sa iyo na pamilyarin ang iyong mga sarili sa mga materyal sa paksang "Basahin ang lahat ng mga nagsisimula", matatagpuan ito sa tuktok ng menu ng Baking Basics. Mayroon ding isang paksa tungkol sa pagbuo ng isang kolobok, at kahit doon maaari kang makahanap ng larawan ng napaka kolobok na ito.
Hindi man kinakailangan na maghanap ng marami at sa mahabang panahon.
Ang lahat ng iyong mga katanungan at sagot sa kanila ay matatagpuan sa mga paksang ito, kung, syempre, basahin mong mabuti ang mga paksang ito.

At hindi mo rin kailangang maging ironik sa paksang ito. Mayroong isang hiwalay na susi para sa paghahanap - kailangan mo lamang pindutin ito.

Ang isang resipe ay ang resipe ng may-akda.Maaaring wala kang mga kundisyon ng may-akda at sa iyo, at para dito kailangan mong malaman kung paano makawala sa sitwasyon at una sa lahat basahin ang aming mga rekomendasyon. Kung binabasa mo ito nang maingat, kung gayon ang tanong na may mga tasa mula sa iyong serbisyo sa tsaa ay hindi lilitaw. Ano ang mas maginhawa - ang mga tasa o gramo ay napag-usapan nang higit sa isang beses.

Hindi mahirap para sa akin na pumili para sa iyo:

FORMATION NG WHEAT COLK. TIP PARA SA MGA NAGSIMULA. ROMA
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Paglalarawan sa mga larawan ng proseso ng pagbuo ng isang tinapay at pagluluto sa tinapay mula sa Admin (ang mga pangunahing kaalaman sa pagbe-bake mula sa 28.06.08.)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

TRABAHO SA ERRORS mula sa Admin. (Mga pangunahing kaalaman sa panaderya. Bumubuo e trigo bun, sagutin ang 1)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

TRABAHO NG BAKERY SA LITRATO WHEAT AND RYE BREAD.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Grams - milliliters at sari-saring tasa ng pagsukat
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki. Ang dami ng tubig sa iba't ibang mga sangkap ng mga inihurnong kalakal (ang pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno mula 07.11.07)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Pakikipag-ugnayan ng iba't ibang uri ng harina na may likido
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

PAGHANDA NG PAGSUSULIT - TUMATAKBO
Tema ng lebadura ng memo, paunti-unti.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Paglutas ng mga posibleng problema sa pagluluto sa tinapay
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Sa pangkalahatan, ang nasabing hanay ng mga paksa-impormasyon ay dapat na laging itago sa iyong kuwaderno (sa isang computer) upang sa paglaon ay hindi ka maging ironic tungkol sa paghahanap para sa mga paksa kung tinatamad kang gawin ito mismo. Inabot ako ng ilang minuto upang hilahin ang listahan ng mga paksa sa iyong mga katanungan mula sa aking kuwaderno, at kahit na gumawa ng mga direktang link sa kanila.
At hindi na kailangang magsulat (at sa gayon ay masaktan ang mga may akda ng mga recipe) na "hindi ito sinasabi sa akin kahit ano." Ito ang iyong mga problema, alamin kung paano ito ginagawa ng iba.

Ang mga paksa para sa tulong ay nilikha, mayroong isang paghahanap, mayroong isang pagkakataon na magtanong.

Good luck!