Berbere (spice mix)

[Berbere]

Berbere (spice mix)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
- paprika	2.5 tsp
- fenugreek (fenugreek, shambhala)	1 tsp
- itim na paminta	0.5 tsp
- kulantro	0.5 tsp
- allspice	1/4 tsp
- cumin (zira)	1 tsp
- luya	0.5 tsp
- turmerik	1/4 tsp
- kanela	1/8 tsp
- karnasyon	1/8 tsp
- cardamom	3/4 tsp
- nutmeg	1/8 tsp
- maliit na pinatuyong sili na sili	hanggang sa 10 pcs
- asin	1 tsp
- ajgon (ayovan, Indian cumin)	1/4 tsp
____
Opsyonal:
- ground dry sibuyas	1 tsp
- ground dry bawang	0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Berbere - klasiko ethiopian isang maanghang na napaka masangsang na timpla.
• Ito ay madalas na inihanda sa anyo ng isang mainit na pulang i-paste, na hinahain kasama ng nilaga at idinagdag sa nilaga, sopas, at simpleng sinigang.
• Ang pagka-orihinal ng Berbere ay ang una, ang pulang capsicum ay pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa magdilim, pagkatapos ay ang mga natitirang peppers, luya, coriander seed, fenugreek, at azhgon ay idinagdag. Pagkatapos ng 1-2 minuto ng pagprito, gilingin ang lahat ng pampalasa.
• Sa prinsipyo, kung ang paghahanda ay nasa anyo ng isang tuyong halo, pagkatapos ay maaari mong gilingin ang lahat, at iprito ito sa paglaon sa proseso ng pagluluto ng isang partikular na ulam.
• Sa kaibahan ng
  
  Azhgon Ang (ayovan, Indian cumin) ay isang taunang halaman ng pamilya Umbrella, na katutubong sa South India. Minsan ang halaman na ito ay nagkakamali na tinatawag na cumin.
  Ang mga hinog na binhi ng ajgon ay ginagamit bilang isang pampalasa. Mukha silang mga binhi ng kintsay: maliit at bilugan. Ang lasa ng mga binhi na ajgon ay maanghang, bahagyang nakapagpapaalala ng lasa ng cumin (cumin), ngunit mas nakaka-refresh ang masalimuot, at ang kanilang maanghang na aroma ay katulad ng aroma ng thyme. Ang katahimikan ng azhgon ay mabilis na pumasa, ngunit ang aroma at ilang uri ng espesyal na pagiging bago ay mananatili sa aftertaste sa loob ng mahabang panahon.
  
  _______________
  
  Mga halimbawa ng mga nakahandang paghahalo na Berbere:
  
  
  
  
  
  ___________
  
  Iba pang mga halo na pampalasa:
  
  Baharat - Arabe, Hilagang Africa na halo
  Hawaj - Yemeni mix

Salamat sa resipe. Mahal ko ang mga bagay na ito! Palagi akong nagdadala ng mga pampalasa mula sa aking mga paglalakbay. Mahilig ako sa maanghang.

Salamat sa resipe. Kailangan nating hanapin ang ilan sa mga sangkap. Ngayon ito ay hindi bababa sa malinaw kung ano ang maaari nilang maging kapaki-pakinabang para sa. Minsan nakikita mo ang ilang mga kagiliw-giliw na pampalasa sa isang online store at iniisip, at kung ano ang kinakain nito?

Maraming salamat sa pagbabahagi ng mga recipe ng pampalasa, bookmark. Mahilig ako sa pampalasa. Lumalaki ako ng mabango, maanghang na halaman sa aking site.

Mga batang babae - sa iyong kalusugan!
Berber ay karaniwang maaaring gawin mula sa baharat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nawawalang mga sangkap
Sa gayon, tulad ng lagi, para sa pagmo-moderate - huwag magdagdag ng mainit na paminta ayon sa resipe, mas mabuti na dalhin ang spiciness sa lasa sa natapos na ulam.

Oh, ang galing! : yahoo: Isa pang kagiliw-giliw na halo Salamat sa resipe at ng pagkakataon na palayawin ang pamilya sa isang bagong lasa!

Ay, gusto ko rin sanang magtanong. Ang Azhgon sa larawan ay mukhang mga binhi na dinala ko mula sa Tunisia (Kinuha ko ito nang sapalaran). Banayad na berde. Kapag pinukpok sa isang lusong, siya amoy anis. Kapansin-pansin, ito ang azhgon? O iba pa?

Wala akong azhgon, ginawa ko ito nang wala siya, kaya hindi ko sasabihin kung ano ang hitsura ko.

Ay, gusto ko rin sanang magtanong. Ang Azhgon sa larawan ay mukhang mga binhi na dinala ko mula sa Tunisia (Kinuha ko ito nang sapalaran). Banayad na berde. Kapag pinukpok sa isang lusong, siya amoy anis. Kapansin-pansin, ito ang azhgon? O iba pa?

Natagpuan ko ngayon ang isang pandiwang paglalarawan ng pagkakaiba sa pagitan ng caraway at cumin, kaya maaari itong cumin

"Ang Caraway (cumin) ay may isang malakas, mas malinaw, masalimuot, lasa at bahagyang mapait, habang ang kumin ay mahina, matamis na may mga tala ng anis."

[AZHGON]

AZHGON


ANISE


KUMIN (ZIRA)


CARAWAY

Maraming salamat sa impormasyon! Gumapang ako para sa aking mga binhi, sinuri, kahit nginunguya - ang maliwanag na lasa ng anis, ang gamot na medyo gusto. Marahil cumin pagkatapos ng lahat. Bumili din ako ng fenugreek ngayon. Magpapanggap ako, maghalo!