Flatbread na "halos Uzbek"

Flatbread na "halos Uzbek"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Trigo harina 1c	430g
Asin	7d.
Instant yeast	3d.
Tubig	290g
Mga linga ng linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Init ang tubig sa 37C, magdagdag ng harina na may halong asin at lebadura. Masahin ang kuwarta sa isang food processor ayon sa sumusunod na pamamaraan:
• 2 minuto - 1 bilis
• 5 minuto - ika-2 bilis.
• Ang kuwarta ay makinis, nababanat, hindi dumidikit sa pinggan.
• Bumuo ng isang bola, ilagay sa isang lalagyan, takpan at iwanan ng 30 minuto.
• Pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta ng 4 na beses tulad ng ipinakita.
• 
• Ito ang pinaka masarap na cake na kinain ko. Makikita kung paano bilugan ang mga gilid sa ilalim nito. Nirerekomenda ko!
• At ngayon tungkol sa girlish ang pangunahing bagay. Bakit "halos" ?? Sapagkat, Uzbek flatbread:
• 1. Ito ay inihurnong sa isang tandoor.
• 2. Nabuo gamit ang isang espesyal na rolling pin na "JuA" at isang stamp na "CHEKICH"
• 
• Dalawang beses akong nagbake. Ang una, sinubukan kong selyo sa isang may hawak ng bow. Ang resulta ay isang kahila-hilakbot na butas sa gitna. Ang pangalawa ay hindi nagsimulang magpahirap.

Tandaan

Nawa ang may-akda ng resipe, Sergei, patawarin ako para sa isang libreng interpretasyon, magsasagawa akong iwasto ang aking sarili sa lalong madaling makakuha ako ng isang tseke at isang rolling pin.

Ksyu, tulog ka na ba? ...
Nag-pop out ka ng mga recipe nang mas mabilis sa pagsulat ko ulit sa kanila
MAGANDA! Wala nang salita!
Sa gayon, kailangan kong punan muli ang mga bookmark ...

[Mistletoe]

Mistletoe,: bravo: ang ganda ng cake na halos napalitan mo! Oo, sa panlabas, ito ay tiyak na hindi isang cake, ngunit ang mumo ay ang tunay na bagay! Ang pagkakayari ng isang tunay na flatbread, kamakailan lamang ay nakakuha ako ng isang flatbread (lumipad mula sa Tashkent), ang aking mga anak ay kumain tulad ng isang cake.
Magaling!

[Vasilika]

Sa gayon, kailangan kong punan muli ang mga bookmark ...

Saw, Shura, saw !!! (mula sa)

Vasilika, salamat sa nasabing rating!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Wow! Sa paghusga sa larawan, ang cake ay lumago ng tatlong beses sa oven!
At isang tanong: isinasaalang-alang ang temperatura ng 37C, maaari kang kumuha ng sariwang lebadura dito? Kung hindi man, hindi ako makikipagkaibigan sa mga instant sa anumang paraan

[Marish]

Oo, Marish, nagpapalakas tulad ng isang bola !!!!

Kung hindi man, hindi ako makikipagkaibigan sa mga instant sa anumang paraan

At ano??? Nagbebenta ba kayo ng "Saf-Moment" ?? Ang katotohanan ay walang pagpapatunay dito bago maghurno, hindi ko alam kung ang pinindot na lebadura ay maaaring itaas ang kuwarta ?? Pupunta ako at tatanungin si Sergei.

Pwede ba akong makapasok? Noong ako ay maliit pa, kami, ang lahat ng mga bata, ay dinala sa aking lola para sa tag-init (mayroon siyang isang pribadong bahay at isang tandoor), mula sa aking mga alaala - ang lola ay naupo sa gabi at sinisimulan ang kuwarta sa isang malaking palanggana, sa gabi, at sa umaga ay tumatakbo na kami sa paligid ng bakuran na may maliliit na cake ... Kaya't sa mga panahong iyon ay walang tuyong lebadura, bumili sila ng mga live sa bazaar, na nakabalot ng papel.

[Ksyusha,]

Ksyusha, syempre nabili. Binili ko ito ng ilang beses at lumabas ang kuwarta na maayos. Ngunit sinabi ng asawa na ang tinapay ay lumalabas na may panlabas na panlasa at hindi ito kinakain.

[Vasilika]

Vasilika , Nagsasalita ka ng tama. Ngunit narito na ang teknolohiya ay naiiba, nang walang mahabang kuwarta, kaya't kailangan ng lebadura na mabilis na kumilos.

Marish, mag-unsubscribe pagkatapos.

Sumang-ayon

Bakit ka nagpapasasa mga buns dito?
hayaan mo akong pisilin
magandang cake

[Arka]

Arka, Yugyuging iyon sa kalusugan !!! Ang oven ay lahat isa bukas!

Oksana, at sino lamang ang kumakain ng lahat, ano ang ginagawa mong pagluluto sa hurno? Ito ay isang fluff ...

[Vasilisa]

Vasilisa, not gri ... Ang kalahati nito ay natitira na.

Marish, ang compressed yeast ay maaaring magamit sa pamamagitan ng pagtaas ng dami nito ng 2.5 beses, ibig sabihin, 7.5 g.

Mga babae, paano kung walang bato? Paano naiiba ang posibilidad ???

[Inna]

Inna, muling pag-isahin kasama ang baking sheet, mas mahusay na baligtarin ito.

Gusto ko talaga ang cake na ito !! Ngayon ay nadagdagan ko ang tubig ng 10g. Ang kuwarta, syempre, ay naging mas malagkit, ngunit maraming butas !!!

Omela, ano ang kagandahan, sa mga huling larawan ang mumo ay ilang lace lamang. Master ka na

Oh, ngunit gusto ko ng isang espesyal na pagbagay ng Uzbek na walang mga butas sa tuktok, mukhang isang tinapay at maaari mong putulin ang magagaling na mga piraso para sa mga sandwich.

[Vika]

Vika, salamat!

Oh, ngunit gusto ko ng isang espesyal na pagbagay ng Uzbek na walang mga butas sa tuktok, mukhang isang tinapay at maaari mong putulin ang magagaling na mga piraso para sa mga sandwich.

Ako rin. Para sa parehong mga kadahilanan, hindi ko pinipilit ang kuwarta ng napakahirap, upang ito ay mas malaki ang ulo.

[Ksyu]

Ksyu, at ang pagpapatunay ng kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto o sa isang mas maiinit na lugar, sa 30 gr.

Ang tanong ay, bibigyan ba ako ng oven ng maximum na 275 gramo, upang maiinit ito hanggang sa maximum?

Ngunit kombeksyon ... kailangan ba dito mismo?

Ksyu, at sa anong (mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang) kapal ang inunat natin ang bola sa isang cake? Natatakot ako kung paanoeh huwag lumabis ...

Paghaluin ito sa dalawang bahagi nang sabay-sabay ... huwag tumakbo nang dalawang beses ...

P.S. Nakasala na !!!



Wala akong tistis, mayroon akong pahinga sa kasalukuyang:



Urrra, ang hiwa ay higit pa o mas mababa naka-out:



Nagbuhos siya ng 300 ML ng tubig. ...

Ksyunya, Salamat !!! Malamig ay (natungkol sa ito ay, oo) cake !!! Magluluto ako ng ishsho !!!

[Kroshik]

Kroshik, mahusay na cake !!!!

Painitin hanggang sa maximum. Hindi ko sinukat ang cake, iniunat ito upang magkasya sa baking sheet. Ang kuwarta ay fermented sa 30C.
At pinamasa ko ito sa pagsamahin na:

[Xun]

Xun, sa anong uri ng pagsamahin ka nagmasa? At sa unang pagkakataon na tatOo xde mesila?

Paghiwalay !!!

P.S. Nagdagdag din ako ng isang hiwa, naisip ko na ang larawan ay ganap na basura, ito ay naging isang basura ... ngunit hindi talaga, talaga, talaga ...

Magaling ang hiwa !!
Ang mga unang beses na nagmasa ako sa Thermomix. Ang huli ay nasa Assistant.

Well fffsyo, naubos ang aking pasensya, nagpunta ako upang ilagay ang kuwarta ...

[e]

Ang mga unang beses na nagmasa ako sa Thermomix. Ang huli ay nasa Assistant.

Oo At sa Assistant ginagamit ko ang parehong pamamaraan na isinulat mo para sa Thermomix, natitiyak ko na epagkatapos para sa katulong ... na mabuti, hayaan mo, lahat ng isang bagay ay naging mahusay !!!

Ksyu, at ikaw sa katulong, alinsunod sa anong pamamaraan ang iyong nabasa?

Innuska, hindi mo na ito doblehin, pagkatapos ito ay magiging huli ...

Upang hindi maging halos, kinakailangan na hugis ito nang iba.
Igulong ang mga piraso ng kuwarta, ayon sa laki ng mga cake, at "yurakan" ang gitna ng isang maliit na rolling pin, napakahigpit.
Pinapayagan na maging isang roller sa mga gilid, at ang gitna ay patag. Pagkatapos ang center ay naproseso ng chakich.
Mas mahusay na maghurno sa isang bato, at kung sa pagitan ng dalawang bato, halos tulad ng sa isang tandoor ...

[Innuska]

Innuska, hindi mo na ito doblehin, pagkatapos ito ay magiging huli ...

Ha, namesake, ang hto na iyon dati ay maaaring ..., hindi ako kumikibo sa solong mga pamantayan ... gustung-gusto ko talaga!
Isa lang akong pamantayan gamitin ito !!!

[Ksyu]

Ksyu, at ikaw sa katulong, alinsunod sa anong pamamaraan ang iyong nabasa?

Kaya't nagmasa ako .. oo .. Ito ang unang tinapay at ang mga intricacies ng tulad ng "humiga" sa loob ng 30 minuto ay hindi alam.

inusik... good luck!

Hindi ako gaanong malalaking butas. Totoo, medyo napagod ako sa pagpapatunay, sa dulo sa halip na: isang oras at kalahating min-15 minuto, - Nakuha ko ito: oras-minuto-kalahating oras. Sa madaling sabi, pagganap ng amateur. Ngunit masarap na walang maihahambing (maaari mong makita para sa iyong sarili - nakapag-hapunan na ako sa kanya!) At malamang na kailangan kong ilagay ang oven sa 230, ang tinapay ay medyo na-brown.

Ngunit nagustuhan ko na malinis ito, mabilis at masarap.

Nakuha ko ito: oras, min, kalahating oras.

Ang araw ko, hindi ko maintindihan. Doon kailangan mo ng 30-30-90, iyon ay, isang kabuuang 2.5 oras ng pagbuburo. At ikaw??
shl at ang cake ay medyo disente!

[Ksyu]

Ito ang unang tinapay at hindi alam ang mga intricacies ng tulad ng "paghiga" sa loob ng 30 minuto.

Ksyu, well, the last time na kasama mo ang lahat gimik masahin sa mga subtleties? Iniisip ko kung may pagkakaiba sa pagitan ng kuwarta na halo-halong may 30 minutong pahinga at wala ito?

At malamang na kailangan kong ilagay ang oven sa 230, ang tinapay ay medyo na-brown.

Innuska, whoa ?! Sinasabing magpainit hanggang sa maximum, na nangangahulugang sa maximum ... pinainit ko ang aking panalo hanggang 275, ngunit itinapon ko ang cadaver sa isang baking sheet na ininit kasama ng oven (pop up), sinimulan niya itong gilingin , at kweba butas dito ... At ayun, sho, sho ang cake ay sinunog ... pagkatapos ay pagkataposxka ...

center "trample" na may isang maliit na rolling pin

Pasha, salamat, susubukan ko talaga ang susunod !!!

[60-30]

Ang araw ko, hindi ko maintindihan. Doon kailangan mo ng 30-30-90, iyon ay, isang kabuuang 2.5 oras ng pagbuburo. At ikaw??
shl at ang cake ay medyo disente!

Sa orihinal na mayroon ka, mayroon ding 30 + 30 + 90 + 15 pa bago mag-baking.

Sa gayon, ibig kong sabihin na hindi ko lubos na natitiis ang huling isa't kalahating oras (iyon ay, 90), iyon ay, sa kabuuan naging: 30-30-60-30, sa kung paano. Iyon ay, hindi ako humawak ng 90, ngunit may 60, ngunit pagkatapos ng pangwakas na pagtula (bago itanim sa oven) nagbigay ako hindi 15 minuto, ngunit 30 ...
Sa madaling salita, basura ... huwag mag-abala, ang pinakamahalagang bagay ay naiintindihan ko kung paano ako gumastos ng kaunti.
Sa susunod. minsan pupunta ako alinsunod sa plano. Kinakain nila ito, at walang 90, 60 ... nalito ang sinuman

Krosh, Duc Natatakot ako na pagkatapos ng maximum na mayroong mga coals ... at sa gayon ang itim na takip sa mga lugar ...

[inusik]

inusik, kinakailangan upang magpainit hanggang sa maximum. Ang mga ito ay orihinal na inihurnong sa isang tandoor, sila ay pinainit doon mainit. Upang ang tuktok ay hindi masunog, ilagay sa mas mababang antas. At ayon sa resipe, halika, sa susunod.

Narinig ko!

[Omela]

Omela Salamat sa resipe ng tortillas. Nagustuhan ko ito nang lubos, sa aking palagay, ang lasa ay malapit na posible sa Samarkand, ang tanging bagay ay halos na-miss ko ang asin, sa susunod ay maglalagay pa ako. Pinunasan ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na Pranses, pinahiran ng maalat na solusyon, ininit ang hurno sa loob ng 10 minuto sa 320 degree, inihurnong sa 225 degree sa itaas na kompartim sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ng pagluluto sa tinapay, pinahid ng tuktok na tinapay na may rast . langis Ang aroma sa panahon ng pagbe-bake ay kamangha-manghang.

[yaKachka]

yaKachka, bakit ka siya (cake) kaya?! Gupitin sa ibig kong sabihin?

Ang kagandahan ay wala sa ordinaryong simple !!!

[yaKachka]

yaKachka, bakit ka siya (cake) kaya?! Gupitin sa ibig kong sabihin?

Ang kagandahan ay wala sa ordinaryong simple !!!

yeah, anti-painting din ako. Gamit ang isang kutsilyo ng pizza? hindi naman
At sa anong yugto?

]

Little guy, Holes, hole !!!! Bigyan mo ako Ituwid mo ang iyong espiritu! I'll go plus you

[Krosh, IRR]

Krosh, IRR Salamat pinutol ko ng isang kutsilyo, napakadalas na pagbawas sa isang anggulo, pag-ikot ng kawali gamit ang isang kamay sa isang bilog, kasama ang iba pang madalas, madalas na pinuputol. Pagkatapos ay pinahiran ko ito ng asin na tubig at para sa pagpapatunay, tumayo ng 30 minuto bago maghurno. Tramontina kutsilyo, gusto ko talaga ang pagbawas sa kanila.

Narito ang isang paglalarawan kung saan nabuo ako (Flour pinggan ng lutuing Uzbek 1963 K. Makhmudov), kaya't magiging mas malinaw ito. Tanging hindi ko gupitin ang mga bola, ngunit ang mga cake kasama ang mga gilid pagkatapos kong pigain ang gitna gamit ang ilalim ng isang litro na lata at tinusok ito ng isang tinidor.

Ngunit kumusta naman ang mga walang bato? Tiniklop ko na ang kuwarta sa isang sobre

Ngunit kumusta naman ang mga walang bato?

Vika, painitin ang baking sheet kasama ang baligtad na pari!

[yaKachka]

Nagustuhan ko ng sobra, sa aking palagay, ang lasa ay malapit na posible sa Samarkand,

yaKachka , Hindi ko pa nasubukan ang Samarkand, kaya isasagawa ko ang iyong salita para dito! Ang iyong kagandahan ay naging hindi kapani-paniwala !!!!!!

Scarlett ,

Vika, painitin ang baking sheet kasama ang baligtad na pari!

Ksyusha, isang bagay na hindi ko masyadong naintindihan ... Baligtarin ang baking sheet .. at sa mga cake ito?

[Omela]

Omela Maraming salamat, sinusubukan kong matuto mula sa iyo, ang iyong mga pastry ay masarap at natutuwa ako na hindi ako nagkamali sa pagpili ng resipe. Naaalala ko ang lasa ng Samarkand mula pagkabata, labis na kumain ng mga ito, maaari ko lang silang kainin ng mga linggo))) At ngayon naghahanap ako ng mga recipe sa iba't ibang mga mapagkukunan at subukan, ang iyo ang nangunguna, uulitin ko!
Vichka Nabasa ko sa isang lugar na sa halip na isang bato, maaari mo ring gamitin ang isang flat cast iron pan, painitin ito sa oven at ihurno ito. Ngunit nagluto lang ako sa mga baking sheet na dinilaba ng langis ng halaman, hindi ito binago, pinainit lamang ang hurno, hindi inilipat ang mga cake pagkatapos mapatunayan upang hindi mapulutan.

Pinainit ko lang ang oven, hindi inilipat ang mga cake pagkatapos mag-proofing upang hindi kumunot.

At kung paano i-preheat ang oven gamit ang isang baking sheet at hindi ilipat ang mga cake?

At kung paano i-preheat ang oven gamit ang isang baking sheet at hindi ilipat ang mga cake?

Hindi pwede ..painitin ang oven nang walang baking sheet pagkatapos. At kinakailangan upang buksan ang baking sheet upang hindi ito yumuko kapag pinainit.

[w]

Ngunit kumusta naman ang mga walang bato?

Wala akong katulad, ngunit sa pamamagitan ngwBake ko ang mga "Uzbeks" na ito nang regular ...

Pinapainit ko ang oven gamit ang isang baligtad (kung hindi naibaliktad, gumuho ito sa isang napakataas na temperatura) baking sheet hanggang sa maximum (mayroon akong 275 gramo) at ihuhulog ang cake sa isang preheated baking sheet - at lahat ng negosyo - kung gayon! !!

Pralna, grish !!!

At kung paano i-preheat ang oven gamit ang isang baking sheet at hindi ilipat ang mga cake?

Ang unang baking sheet na may isang patag na cake ay nasa oven habang ang oven ay pinainit ng walang laman sa loob ng 10 minuto sa 320 degree. Nang mailagay ko ito sa oven, kapansin-pansin na mainit ito. Agad na ilagay ito sa itaas na kompartimento upang ang cake ay ibuhos ng isang malakas na init. Ibinaba ko ang temperatura sa 225 at hindi ko ito binuksan hanggang sa katapusan ng pagbe-bake. Ang pangalawa, na may isang flat cake sa proofer, ay tumayo din sa oven habang ang una ay inihurnong. Ngunit para sa kanya, ang temperatura ay naitakda nang mas mataas (250 degree 30 minuto), dahil pagkatapos ng una, nabawasan ang lagnat.