Cake na "White Acacia" (moderno) *

[Para sa 1 cake:]

Cake na "White Acacia" (moderno) *

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa 1 cake:
Mga itlog	5 piraso. gitna
Harina	85 g (4 tbsp. L. Na may slide)
Asukal	120 g
Mga cashew nut (o anumang)	120 g
Langis ng mirasol	2 kutsara l.
Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta	1 tsp walang tuktok
Vanilla sugar	1 tsp na may slide
Cream:
Tsokolate	400 g
Mascarpone	250 g
Pinakuluang gatas	2 kutsara l. may tuktok
Mantikilya	50 g
Cognac o ibang malakas na alkohol	2 mesa. kutsara
Pagbubuntis:
Instant na matamis na kape	300 ML
---------------------------------------------	---------------
Paghurno	Ø 21 cm

Paraan ng pagluluto

• Cake:
• Maghurno DALAWA cake (Ang mga produkto sa listahan ng mga sangkap ay ipinahiwatig bawat cake).
• Detalye ng mga mani (inilagay ko ang mga ito sa isang bag at binasag ang mga ito gamit ang martilyo / rolling pin).
• Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa isang mahusay na foam (maaari mo munang magdagdag ng isang pakurot ng asin) nang hindi bababa sa 15 minuto, hanggang sa "hindi na matalo" ang estado.
• Sa mga mababang rebolusyon ng panghalo, idagdag ang langis ng mirasol sa isang patulo, pagkatapos ay ang baking pulbos + harina. Ang masa ay tatagal ng kaunti, ngunit dapat itong manatiling mahimulmol at "hindi umaagos". Sa dulo (WALANG MIXER!), Maingat na idagdag ang mga mani gamit ang isang spatula.
• Inilinya namin ang baking dish na may baking paper (kinakailangan!), Grasa na may langis na nat. + madaling durog sa harina.
• Naghahurno kami sa isang mababang temperatura sa loob ng 20-25 minuto. (Wala akong degree, nagluluto ako sa 3, na halos 150-160 degree.) Suriin ang kahandaan "sa isang tuyong stick." Ang biskwit ay naging Ø 21 cm, taas 5 cm.
• 
• Cream (Ganache):
• Kinukuha namin puting tsokolate (maaari kang porous), mantikilya at 30-40 gramo ng marscapone (maaari kang gumamit ng mabibigat na cream o kulay-gatas) at magpainit sa paliguan ng tubig hanggang makinis nang walang mga bugal
• 
• Palamig sa ref sa isang malambot na mantikilya at talunin ng isang panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na masa.
• 
• Idagdag ngayon ang natitirang marscapone, condensada na gatas, konyak sa natapos na ganache. Ang cream ay dapat na malambot, ngunit sa parehong oras hindi likido, ng katamtamang density at garing.
• 
• Assembly:
• Pinutol namin ang mga biskwit sa 2 bahagi, pagkatapos alisin ang inihurnong tinapay (napakadaling lumabas), 4 na cake ang lumabas. Nabubusog namin ang bawat cake ng kape (maaari kang magdagdag ng alkohol), ganap na natatakpan ang puting cake na may madilim na magbabad, amerikana na may cream. Maaari mo agad itong ilagay sa ref, nababad ito at napakahusay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

katamtamang kahirapan

Tandaan

MGA SULATIN KO:

Ang resipe ay kinuha mula sa isang batang babae mula sa neta, sa orihinal lamang mayroong 200 gramo ng mga mani at WALNESS. Ayoko ng mga walnuts, ginawa ko kaagad ito gamit ang cashew nut - napakahusay. Upang makatipid ng pera, ginawa ko ito para sa 130 at 150 g, hanggang sa hindi ko nais ang higit pa ... Mga BABAE, maraming NUTS AY HINDI KAILANGAN - pagkahulog nila sa biskwit.

Krema - Ito lang ang paborito ko (ang recipe para sa aking ganache ay naimbento, kaya na magsalita, "mali" - ngunit napakadaling gamitin). At, dahil ako ay isang "malaking tagahanga" ng ganache, lalo na maputi sa mga cream at marscapone, mas madali para sa akin na bumili sa aming lungsod kaysa sa NATURAL CREAM na 33% (nakatira ako malapit sa hangganan ng Poland), samakatuwid ay ginagamit ko ito halos kahit saan . Sa palagay ko ang mascarpone ay maaaring malayang mapalitan ng mahusay na mabibigat na cream o kahit na mahusay na kulay-gatas na walang pag-asim (Ginawa ko ito nang 2 beses, gumagana ang lahat, ngunit "nahulog ako sa pag-ibig kay marscapone" nang mahabang panahon ...)
Ang Cognac sa cream ay maaaring mapalitan ng anumang LAKAS at hindi pinatamis na alkohol. Ang pangunahing bagay ay ATTENTION WHEN BEATING! talunin ang ganache sa mababang rpm upang HINDI MAG-RELAX! Palaging mag-iwan ng isang maliit na cream, upang kung mangyari ito, painitin ng kaunti ang cream sa isang paliguan sa tubig (ginawa ko rin ito sa micra), magdagdag ng cream at talunin ng isang palis o kutsara. Pagkatapos ay maaari mo ring "patumbahin" sa isang taong magaling makisama.

puting tsokolate... Sino ang hindi pa nakagawa ng Ganash, pagkatapos ay subukang magtrabaho muna sa totoong tsokolate (Sumulat ako, maaari kang gumamit ng porous, lagi ko itong kinukuha), maaaring ito ay mura, ngunit dapat maglaman ito ng hindi bababa sa 26% cocoa butter), pagkatapos ay gagawin mo mas madaling "makipagkaibigan" sa kanya.Maaari kang gumawa ng ganache sa mga puting barya (tinatawag kong icing), dahil ang cocoa butter mismo ay min., At kung minsan hindi naman. Maaari itong magkaroon ng isang dramatikong epekto sa paghagupit - maaaring mag-flake ang cream kapag nagdagdag ka ng iba pang mga sangkap at kailangan mong latigo nang marahan. Ang nasabing ganache ay maaaring ilagay sa cream, ngunit hindi sa ilalim ng mastic, dahil magbibigay ito ng maraming kahalumigmigan, hindi katulad ng ganache sa totoong tsokolate (lahat ng ito ay maaaring "kahanga-hangang pangangatuwiran" - ito ang aking personal na karanasan ...).
Sa halip na pinakuluang gatas na kso, ang caramel syrup ay akma na akma, maaari mo itong idagdag sa panlasa. SWEET NG CREAM , ibabad ang mga cake ng hindi masyadong matamis na kape. Ang cream ay maaaring palaging ayusin, nagdagdag ako ng kaunti pang marscapone, nagsulat lamang ako sa isang karaniwang garapon. Kung ang cream ay masyadong matamis para sa iyo, magdagdag ng isang maliit na malambot na mantikilya at whipped cream sa pinakadulo, dahan-dahang paghagupit ng cream. At sa halip na ang cream na ito, maaari mong ligtas na magamit ang mga coffee cream sa langis. Bagaman, SUSubukan ko ang orihinal na resipe - isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa.
Gayunpaman, isang maliit na "ngunit" - Nais kong dagdagan ang bahagi ng 1 biskwit nang kaunti, dahil ang mga cake ay bahagyang manipis kapag pinutol. Sa palagay ko ang isyu na ito ay maitatama sa lalong madaling panahon.

Tila sa akin na ito ay dapat na napaka-masarap, ngunit sabihin sa akin kung ano ang baking pulbos at kung paano mo ito mapapalitan. Gusto kong subukan ang cake.

Tinawag namin ito sa Ukraine na "baking powder" - at nagsusulat sa pack (isang maliit na pack ng 10-15 gramo). Ito ay katulad ng aming soda, ngunit hindi tulad ng isang matinding amoy. Dapat ay magkapareho ka, ginagamit ito para sa pagluluto sa lahat ... Ikaw ay mula sa Lipetsk - maaari mong palitan ang marscapone ng iyong sour cream na 26-30% na nilalaman ng taba, mabuti para sa iyo, ibinebenta namin ito.

baking pulbos - baking pulbos

Salamat, ngayon naintindihan ko. Magluluto ako ng sigurado ngayon. Mayroon kaming Mascarpone sa ref. (Gusto ko ng tiramisu ... ngunit hayaan siyang maghintay). At talagang masarap ang aming sour cream, hindi ko alam na nasa ibang bansa ito: D

Nina, may tanong din ako.

Handa na ginawang puting puting ganache (bahagi sa 4-5 na mga tsokolate)

Ano ang katulad nito iyon ay, gumawa ka ba ng ganache mula sa 4-5 100g na mga chocolate bar?
Nais ko ring sumulat sa iyo sa isang personal na mensahe, ngunit naka-highlight sa akin na ang iyong mailbox ay puno at hindi ka maaaring magpadala ng mensahe sa iyo! Nais kong hilingin sa iyo na magsingit ng isang larawan ng tapos na cake (kung mayroon man) sa resipe sa huling larawan, ngunit sa ngayon ay na-duplicate ko ang isang piraso na may isang pamutol doon. Ayokong maging bulag ang recipe sa talahanayan ng mga nilalaman.

[Ilonnna]

Ilonnna, Linisin ko ang aking personal (Bumibili ako ng cond. Imbentaryo sa isang gumagawa ng tinapay ...), talagang kumukuha ako ng isang handa na ganache sa resipe (para sa 4 pagkabigla, sapat,) wala akong eksaktong gramo para sa cake na ito - aayusin ko ito kaagad. Ang mga pamilyar sa ganache ay mahahanap ang kanilang paraan, at sa gayon ay ipapakita ko ang recipe ng cream sa seksyon na "Cream" nang buo na may halos eksaktong gramo. Papalitan ko ang larawan ngayon, luto ko kahapon, hindi ko maipapasok sa pangunahing larawan. : girl_red: Tulong, kung mayroon man, mangyaring ilipat ito.

[TASTE - 120 gramo PINAKA PINAKA.]

Ngayon espesyal na sinubukan ko ang aking cake na may 150 gramo ng CASHEU - Hindi ko talaga gusto, ni TASTE - 120 gramo PINAKA PINAKA.Dahil sa maraming mga mani, tumira sila, at kapag pinutol ang biskwit, ang isang cake ay hindi sapat na mga mani, at ang isa ay "barado sa kanila." Walang maraming cream, maaari itong mabawasan ng 20% ​​at, tulad nito, ang cake ay maaaring tumaas ng 20% ​​...
Nais kong subukan ng mga batang babae ang recipe na ito at sabihin ang kanilang mga opinyon at komento, dahil maaaring hindi ako ganap na layunin tungkol sa "aking cake".

[nink]

nink, salamat sa resipe. Kahapon ginawa ko ito sa mga kennuts. Masarap ... Nagustuhan ko talaga ang cream, ginawa ko ito ng milk chocolate at sinabi ng mga bata na parang crème brlée ito. Salamat sa hiwalay na cream !!!

[mag-atas]

salamat sa resipe. Kahapon ginawa ko ito sa mga kennuts. Masarap ... Nagustuhan ko talaga ang cream, ginawa ko ito ng milk chocolate at sinabi ng mga bata na parang crème brlée !!!

Natutuwa akong nagustuhan mo ang cake. At ang cream ay talagang kahawig ng creme brulee. Siguraduhing subukan ang puti, dahil mayroong "purong lasa", halos kapareho ito ng "mag-atas crème brulee. "Ngayon at bukas ay ilalantad ko ang isang resipe para sa isang keyk na tinapay (galing sa ibang bansa) batay sa puting ganache cream, dapat mo rin itong magustuhan.AT MANDATORY - subukan may CASH gawin , ito ay isang ganap na naiibang lasa SWEET _VANILLE, medyo may langis. Mahinahon na magbigay ng 100 gramo bawat paghahatid, ang natitirang mga sangkap ay pareho ang mga sukat.
Narito ang recipe na "kailangang ayusin" nang kaunti pa, dahil "tiniklop" ko ito sa aking sarili at inihurnong lahat nang ilang beses ...

Nina, naintindihan ko ba nang tama, kalkulahin ba ang recipe para sa kuwarta para sa 2 cake?

Nakalkula ba ang recipe ng kuwarta para sa 2 cake?

Oo, para sa 2 cake, na pinutol sa 2 bawat isa, sa huli - 4 na manipis na cake. Ang aking hurno ay hindi masyadong maghurno, kung minsan kapag pinutol ko ito, ang mga biskwit na iyon ay sobrang manipis ... Nang magluto ako ng isang pasadyang cake, kumuha ako ng 3 cake.

Salamat!

Nakuha ko ang isang cake, hugis ng 26 cm. Ngunit nagustuhan ko ang cake. Salamat. Ngayon susubukan ko ang mga kasoy at puting tsokolate.

Maraming salamat sa recipe ng nut biscuit!
Ito ay ayon sa iyong resipe na nakuha ko itong mahangin at malambot. Ginawa sa isang mabagal na kusinilya, na may mga mani, napakahalimuyak, 5 cm ang taas, bigat 570 gramo. Nasiyahan

Maraming salamat sa recipe ng nut biscuit!
Ito ay ayon sa iyong resipe na nakuha ko itong mahangin at malambot. Ginawa sa isang mabagal na kusinilya, na may mga mani, napakahalimuyak, 5 cm ang taas, bigat 570 gramo. Nasiyahan

Natutuwa akong napunta ako sa madaling gamiting. :) Ngunit lubos kong inirerekumenda ang pagsubok din sa mga cashews - kamakailan lamang ay nagbibigay ako ng 110 gramo ng mga cake (hindi lahat ng mga kliyente tulad ng maraming mga mani) at mabuti rin ito ... Ang mga cashew ay may isang malambot, matamis na lasa, napaka-interesante sa biskwit na ito mismo ay hindi inaasahan kung kailan ako nagluto sa unang pagkakataon.

Siguradong susubukan ko ang mga kasoy. Salamat!

At ano ang maaari mong palitan ang mascarpone o kung anong iba pang cream ang maaaring maging angkop?

At ano ang maaari mong palitan ang mascarpone o kung anong iba pang cream ang maaaring maging angkop?

Ang cream ay maaaring mapalitan ng caramel, kape, Tafita (sa langis) - isang bagay sa direksyong iyon, medyo may langis, ang cake na ito ay dapat magkasya. Wala akong kaunting karanasan sa pagpapalit ng marscarpone - Sinubukan ko ang sour cream isang beses o dalawang beses Pangulo 30% na taba, tungkol sa lahat. sapagkat ito ay. Maaari kang magkaroon ng mga tuktok ng nayon, kulay-gatas, ngunit kailangan mong mag-ingat upang hindi "pumatay" para sa mantikilya ...

Ang cream ay maaaring mapalitan ng caramel, kape, Tafita (sa langis) - isang bagay sa direksyong iyon, medyo may langis, ang cake na ito ay dapat magkasya. Wala akong kaunting karanasan sa pagpapalit ng marscarpone - Sinubukan ko ang sour cream isang beses o dalawang beses Pangulo 30% na taba, tungkol sa lahat. sapagkat ito ay. Maaari kang magkaroon ng mga tuktok ng nayon, kulay-gatas, ngunit kailangan mong mag-ingat upang hindi "pumatay" para sa mantikilya ...

Oo, ang katotohanan ng bagay na ngayon ay hindi mabibili ang taglamig at sour cream ng nayon, at ang mascorpone sa aming lugar ay kumagat ng husto para sa presyo, salamat sa sagot

Oo, ang katotohanan ng bagay na ngayon ay hindi mabibili ang taglamig at sour cream ng nayon, at ang mascorpone sa aming lugar ay kumagat ng husto para sa presyo, salamat sa sagot

Yeah, sa Ukraine din, sa malalayong rehiyon mula sa hangganan, ang mascarpone ay "mahal." Sayang, syempre, ito ay isang nakawiwiling bagay. Kalma na kunin ang tindahan na sour cream (mataas na kalidad lamang) na may mas mataas na nilalaman ng taba. Doon ang tunay na kahulugan ng cream ay sa isang kumbinasyon ng mga vershoks (kulay-gatas) + puting tsokolate. Sa palagay ko maaari ka agad makagawa ng isang ganache na may maraming mga vershoks (sour cream) at pagkatapos ay itumba lamang ito sa isang malambot na cream at tapos ka na, ngunit hindi ko pa ito nasubukan, ang teoretikal na bersyon. :) Ginagawa ko ito dahil posible na ayusin ang density at lasa ng cream kapag idinagdag ito sa paglaon.

Nagpasya ako sa cake na ito para sa Bagong Taon. Bumili ako ng homemade sour cream. Nakikita ko ang Marscapone sa maraming mga recipe. Nakatutuwang subukan, ngunit hindi namin narinig ito sa aming mga tindahan. Sa palagay ko hindi ito gagana kasama ng mga cashew, ngunit mahal din namin ang aming mga mani, mga nogales.
Maaari ba akong ligtas na gumawa ng mga cake para sa 6 na itlog? (+ 20%)

mayroon kaming mascarpone sa aming mga tindahan, ngunit ang presyo ay sobrang labis, binili ko ito minsan, upang malaman lamang ang lasa, ngunit palagi kong ginagawa ang aking lutong bahay na mascarpone ayon sa resipe mula rito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, at gamitin ito para sa tiramisu. ito ay ginawang simple, napaka masarap, kahit papaano hindi mas mababa sa binili, perpektong pinapanatili ang hugis nito sa tiramisu, at nagkakahalaga ng 3 beses na mas mura kaysa sa binili

Nagpasya ako sa cake na ito para sa Bagong Taon. Bumili ako ng homemade sour cream. Nakikita ko ang Marscapone sa maraming mga recipe. Nakatutuwang subukan ito, ngunit hindi namin narinig ito sa aming mga tindahan. Sa palagay ko hindi rin ito gagana sa mga cashew, ngunit gusto rin namin ang aming mga nut, mga nogales.
Maaari ba akong ligtas na gumawa ng mga cake para sa 6 na itlog? (+ 20%)

Posible, ngunit sa hugis ng 26 cm, pagkatapos ay i-cut mo ito sa 2 manipis na cake, ngunit mas mahirap i-shoot ang tulad ng isang bilang ng mga itlog ...) Mayroong isang bahagi ng 5 itlog, malamang na sa lalong madaling panahon gumawa ng 4 na itlog at naaayon mabawasan ang natitira. Sino ang mahilig sa manipis na cake, oh. k, ngunit hindi ito pinutol sa akin nang normal (maganda) ... Kaya ngayon gumawa ako ng isang pasadyang 26 cm na hugis - narito normal para sa 5 itlog na iyon, mabuti, kaunti para sa patatas ang mananatili. At sa sour cream, maayos sa lahat ng pagbagsak, kinukuha ko ang mascarpone, ngunit maaari mo itong "bayuhin" sa panghalo na iyon (hindi mo masabi kung hindi ...) hangga't gusto mo, walang mangyayari.

mayroon kaming mascarpone sa aming mga tindahan, ngunit ang presyo ay sobrang labis, binili ko ito minsan, upang malaman lamang ang lasa, ngunit palagi kong ginagawa ang aking lutong bahay na mascarpone ayon sa resipe mula rito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, at gamitin ito para sa tiramisu. ito ay ginawang simple, napaka masarap, kahit papaano hindi mas mababa sa binili, perpektong pinapanatili ang hugis nito sa tiramisu, at nagkakahalaga ng 3 beses na mas mura kaysa sa binili

Oo, kailangan mong subukan, dahil minsan nais kong gawin ito sa aking sarili upang makatipid ng pera. Ngunit sa paanuman ang mga batang babae na alam nila ay hindi masyadong masaya (may isa pang resipe doon), sapagkat sa paglipas ng panahon "nahulog at nagpaubaya" ... Isang batang babae mula sa Kiev ang nagsulat na tumatagal siya ng 500 gramo sa merkado para sa 89 UAH- oooo ... napakamahal nito, dinadala ako ng isang mabuting tagapagbigay, ang presyo ay 3 beses na mas mababa ... :) Pagkatapos ay ginawa ko siyang Tiramisu para sa 12 servings bilang isang regalo + cake para sa kanyang mga anak sa isang diskwento, hindi ko marunong magpasalamat ...

na, syempre, 500g para sa 30grn - sino ang makakaabala sa pagluluto nito sa bahay? sa aming kaso, kung magluto ka ng mascarpone sa bahay, makakakuha ka ng 32 UAH para sa 600-650g. mas madaling bilhin sa iyong presyo at hindi sumayaw gamit ang mga kaldero at pagtimbang.

ngunit muli - ang resulta ay isang magandang tiramisu na nakatayo na naka-root sa lugar

Mga batang babae, gumagaling ako sa mga cake. Isinulat ko na gupitin sa hugis 21, pagkatapos manipis ang mga cake. ANG CUTS AY MAGIGING NORMAL, nagluto ako kahapon, pagkatapos ay lumabas ang cake na 568 gramo at taas na 5 cm (iyon ay, pinutol sa 2 na rin). Mayroon lamang akong isang oven na hindi ang pinaka-sunod sa moda, dahil ang mga iyon ay mas matanda at ang bahay ay masama sa gas, iyon ay, may presyon, pagkatapos hindi. At ang mga cake ay madalas na hindi pareho, ang gitna ay mahuhulog, atbp Kung ang oven ay lutong normal, ang lahat ay dapat na mag-ehersisyo. Kahapon ay nagluto ako ng 2 cake - Sumulat ako tungkol sa isa, at ang pangalawa ay 4 cm at sa ilang kadahilanan mas magaan ang 40 gramo. Ito ang mga bagay

Ginawa ko ang cake sa NG para sa aking kapatid, naging masarap ito (ayon sa mga salita, wala pang natitirang mga labi). Nais ni Razrezik, hindi nila ito ginawa, nadala sila sa pagkain ...
Pero naguguluhan ako !!!! Narito ang isang bahagi para sa 5 mga itlog, dapat ba itong nahahati sa 2 bahagi at inihurnong 2 cake, na pagkatapos ay gupitin sa 2 pa? O ang isang cake na inihurnong mula sa isang bahagi, ayon sa pagkakabanggit, para sa 4 na layer sa cake, kailangan mong maghurno ng isa pang biskwit para sa 5 itlog?
Hinahantong ko ito sa ... Kahapon, gupitin natin ang aming cake (Gumawa ako ng 6 na itlog), kaya bahagya kong pinutol ito sa 2 piraso ng soooooo. Nagluto siya ng isang cake sa isang hugis na 22 * ​​27 cm. Ang taas ay naging 3 cm. Kung hinati ko ang kuwarta sa 2 mga layer, pagkatapos ay ang mga pancake ay lutong ... Ano ang problema sa akin? Marahil ay masyadong malaki ang hugis?
Ngayon ay agaran akong magluluto ng isa pang cake upang sa paanuman itaas ang cake ...
At gayundin, kung maaari, linawin ang tungkol sa kape. Hindi ko gusto ang kape at hindi maintindihan ito, kung gaano kalakas, gaano katamis ang lasa ko, ngunit ang lahat ay mapait ... Ilang kutsara ng kape at asukal ang dapat kong ihagis sa 300 g ng pagpapabinhi?

Alla, tinanong ko din ang katanungang ito. Narito ang resulta ng aking pagsusulatan kay Nina:

Ning, ang nais kong maunawaan ay mayroon kang 5 itlog sa iyong resipe. Naghurno ka sa isang 21 cm na amag at gupitin sa 2 mga layer, tama ba? Pagkatapos ay ibabad mo ang una sa cream, at ang pangalawa ay naghahanda na sa ilalim ng mastic? Mahilig ako sa mga min cake. sa 3 layer. Kaya't magluluto ako mula sa ... 7.5 na mga itlog)

Tungkol sa 21 cm tungkol ka sa lahat. maintindihan.
At para sa isang hugis na 26 cm - 5 mga itlog sa isang bahagi, 3 mga biskwit na inihurno ko - lamang hindi ko ito pinuputol, "ayusin" ko lang (gupitin) ang mga tuktok upang mabawasan ang taas ng bawat biskwit.Ginagawa ko rin ang bawat cake sa 3 layer din (3 layer ng biscuit + 2 layer ng cream). Excuse me, may ipinaliwanag ako sa iyo kaya "twisted" ...

Aaaa, 7, 5 itlog - inihurnong sa 10 (dalawang beses 5), at doon mo pinutol ang isa - para sa patatas. Gumawa ako ng kalahating bahagi ng biskwit - may isang bagay na hindi tumaas nang maayos, ito ay "nakalimutan" (kahit na ibinigay ko ang lahat sa gramo ...)

Alla, tinanong ko din ang katanungang ito. Narito ang resulta ng aking pagsusulatan kay Nina:

Mga batang babae, humihingi ako ng paumanhin, ang Internet lamang ang "naayos" at agad akong nagsusulat. Sa larawan sa pamagat, ang isang cake ng 5 itlog (hugis 21 cm) ay 4 cm ang taas. Sinumang gupitin nang maayos ay maaaring i-cut ito sa 2 disenteng mga ito. Hindi ako magaling dito, + ang cake ay napaka-mahangin.
Mabuti para sa akin na maghurno ng isang 26 cm na cake ng 5 mga itlog, maghurno ako ng 3 mga cake nang hiwalay, iyon ay, 15 mga itlog bawat cake. Mayroon kaming kaunti, ngunit ang aming mga itlog ay hindi magastos.
Para sa pagpapabinhi, posible ang iba pang pagpapabinhi. iyong minamahal. Ngunit ang kape ay lubos na umaangkop dito, "marangal" ito ay lalabas. Sinubukan kong bake ito para sa 4 na itlog, at para sa 6 na itlog ito ay naging masama. Sa 4 - kakaiba, sa 6 - walang magandang istraktura, kailangan mong itumba ang mga itlog na Napakabuti, ang masa ay hindi dumadaloy hanggang sa "oven", tulad ng isang biskwit - "napakatayo, mahangin. Ang cake ay hindi mura at medyo matrabaho sa cream, kaya inirerekumenda ko ang oven mula sa simula ayon sa resipe, isang cake para sa 5 itlog (gupitin ng 21 cm, ngunit hindi pinutol sa 26, gupitin lamang nang kaunti ang tuktok para sa parehong patatas , halimbawa ...)) At pagkatapos, na nakilala ang isang beses sa isang cake, maaari mong baguhin ang mga sukat.

Nina, tungkol sa dami ng reseta na cream dito at idagdag kung magkano ang tinukoy na pamantayan na lalabas - para sa lahat ng mga cake o para lamang sa 1! At itatama ko ito mamaya. At ang impormasyon ay hindi mawawala! OK?

Nina, tungkol sa dami ng reseta na cream dito at idagdag kung magkano ang tinukoy na pamantayan na lalabas - para sa lahat ng mga cake o para lamang sa 1! At itatama ko ito mamaya. At ang impormasyon ay hindi mawawala! OK?

Ang cream sa cake ay kumpleto sa anyo ng 21 - may napupunta tungkol sa 700-800 gramo ng cream, ito ay para sa mga gusto ng mas maraming cream. Ang mas maliit ay sapat para sa isang cake na may 26 cm na hugis. Ito ay mayroon lamang akong 50 gramo ng mantikilya, upang makatipid ng pera, maaari kang kumuha ng 300-350 gramo ng tsokolate (hindi 400) + 100-150 ML ng cream + 50-100 gramo ng mantikilya (ito ang GANASH) + kung gayon magdagdag ng 250 gramo ng mascarpone (isang garapon lamang). Magkakaroon na ng 750-900 gramo ng cream. Ang mga unang numero ay 21 cm ang hugis, ang pangalawa ay 26 cm. Magdagdag ng isang maliit na condensadong gatas at alkohol. Nais kong bigyan ang eksaktong gramo, ngunit mahirap, dahil hindi ako gumagana sa cream, ngunit nagsusulat ako sa iyo na gumawa ng ganache sa kanila, at magdagdag ng mascarpone sa whipped ganache.

Fuh. Sa wakas naisip ito !!! Ang mga sangkap ay para sa 1 cake! At para sa isang bahagi ng recipe cream, kailangan mong maghurno ng 2 cake ...
Kaya, gumawa ako ng 1 cake (6 na itlog) at pinahid sa buong bahagi !!! cream, at pagkatapos ay nagluto ng isa pang biskwit, at kinuha ang kalahati nito + natapos ang kalahati ng cream ... Ngunit kung sa unang cake ang cream ay nasa brown tile (glaze), pagkatapos sa pangalawa natapos ko ito sa puting glaze. Ito ay naging kawili-wili ...
Kinain namin ang mga trimmings kahapon (ang pangalawang kalahati ng inihurnong tinapay), isang masarap na nutty crouton !!!!!

Kinain namin ang mga trimmings kahapon (ang pangalawang kalahati ng inihurnong tinapay), isang masarap na nutty crouton !!!!!

Kaya, pinatawa niya ako ... ngunit, kung ang mga cake ay nakatayo, nagiging mas tuyo sila mula sa mga gilid, tulad ng isang cookie sa Tiramisu. Pagkatapos ng pagpapabinhi, nawala ang lahat. Ang pangunahing bagay dito ay upang maghurno nang mahigpit sa unang pagkakataon alinsunod sa resipe upang "mahuli ang kakanyahan". At siya ay tulad - isang mahangin na butter-nut biscuit + cream, nakapagpapaalala ng isang bagay sa pagitan ng Soviet ice cream Creme brulei na pinupuno ng mamahaling kendi ... Ang pagpapabuga ng kape ay nagbibigay ng pagkakapareho "sa asukal", dahil ang cream ay matamis. Inirerekumenda kong ibuhos ang tuktok na may madilim na ganache (kung para sa iyong sarili) - ang huling mahusay na tuldik. Sinubukan ko lang ang iba't ibang mga pagpipilian bago isulat ang recipe dito (hindi ko pa ito naisusulat kahit saan ..), sa ngayon - ako ang pinaka matagumpay. Nais kong, syempre, para sa mga batang babae na abalahin ang cake na ito, upang malaman kung ito ay napakahusay, o kung sa tingin ko lang ... Angkop para sa mga kliyente, ngunit lahat ito ay isang relatibong pagtatasa.

Para sa mga mahilig sa mani - ito ang bagay !!! Ang cake ay sooo masarap. Ginawa ko ito sa mga kennuts.At binulag din niya ang gayong piraso mula sa mga acasia scrap hanggang sa birthday boy

, at itinulak ang cream doon mula sa Snickers: butter + caramel sauce + pritong mani. Malayo !!! Ang ganitong isang nutty BOOM !!!

[Altsena]

Cool na piraso, aminin ito - kung gaano karaming mga gramo ng mga mani (maraming mga mani sa larawan)? Bakit ko tinatanong, ako mismo ay hindi mahilig sa mga mani, ngunit ngayon sa mga cashew, nagbibigay ako ngayon ng 110 gramo para sa 5 mga itlog, nababagay sa akin, may mga malambot na mani, mga banilya ... :) At sa aking mga kaibigan na ayoko ng cashews, sinasabi ko rin na gawin sa mga walnuts (kahit na hindi ko pa sila inihurnong kasama nila ...)AltsenaHumihingi ako ng paumanhin, napagtanto kong may pinirito kang mga mani sa cream, kaya maraming mga mani sa larawan ...

Sa mga cake, ang lahat ay ayon sa resipe - 120 g bawat cake.
At sa isang cream ayon sa resipe ng Ira chiran-n: para sa 200 g ng mantikilya + 400 g ng sarsa - 300 g ng mga mani.

Fuh. Sa wakas naisip ito !!! Ang mga sangkap ay para sa 1 cake! At para sa isang bahagi ng recipe cream, kailangan mong maghurno ng 2 cake ...
Kaya, gumawa ako ng 1 cake (6 na itlog) at pinahid sa buong bahagi !!! cream, at pagkatapos ay nagluto ng isa pang biskwit, at kinuha ang kalahati nito + natapos ang kalahati ng cream ... Ngunit kung sa unang cake ang cream ay nasa brown tile (glaze), pagkatapos sa pangalawa natapos ko ito sa puting glaze. Ito ay naging kawili-wili ...
Kinain namin ang mga trimmings kahapon (ang pangalawang kalahati ng inihurnong tinapay), isang masarap na nutty crouton !!!!!

) Sa palagay mo pinahirapan ko si Ninok ng ganito "ano at paano?" ... Ang cake ay masarap, ngunit bakit saan at kung ilang beses kong tinanong, maraming mga pagpipilian sa aking ulo! * JOKINGLY. Gayunpaman, hindi laging posible na sumang-ayon sa lahat sa pamamagitan ng sulat. Ito ay naging isang nasira telepono! Pinag-uusapan ko ang tungkol sa isang bagay, ngunit nagsasalita ako ng iba pa ... Sa ngayon, nalaman na namin ito! HURRAY !!! Lahat sa oven at maghurno, maghurno at maghurno !!!

Maraming salamat sa masarap na cake recipe

Ninok, nagluto ako ng cake na eksaktong naaayon sa resipe. Ang biskwit ay inihurnong sa anyo ng 24cm, ang cake ay naging mataas, bilang isang resulta, dalawang biscuit + cream, ang cake ay naging 8cm taas, may sapat na cream at ang mga cake ay pinahiran sa patong, ako hindi alam ang bigat, ang cake ay kinain na ng masarap, at dahil sa sarili ko lang ginagawa ko, sa lahat ng oras nakakalimutan kong timbangin kung ano ang bigat
Kapag gumagawa ng cream, cream, 60 ML ay kailangang idagdag sa tsokolate. noon lamang naging homogenous ang tsokolate.
Iyon ay tulad ng isang cake

Salamat sa resipe

At nagluto ako ng eksakto alinsunod sa resipe. nag-inom lamang ako ng kalahating bahagi. Ang aking cake ay nagtimbang kasama ang isang mahigpit na 1550 mastic. Matagal ko nang nais na subukan ang cake na ito. Mahimulmol ang biskwit, naging matagumpay ito. Ngunit, gayunpaman, hindi ako isang mahilig sa mga kasoy sa pagluluto sa hurno. Sa pangalawang pagkakataon nakakumbinsi ako. Gustung-gusto ko lamang silang gnaw sa kanila, ngunit sa pagluluto sa hurno ay hindi ito lahat ... At ang cake na ito ay masyadong paglalagay ng balot para sa akin. Uulitin ko ito sa mga walnuts at hindi maglalagay ng asukal sa cream. At tiyak na maglalagay ako ng mahusay na kalidad ng tsokolate. Ang tsokolate sa cream na ito ay lubos na nakakaimpluwensya sa lasa. Kahit na gumawa ako ng iba pang mga recipe kung saan ang parehong halaga ng tsokolate napupunta sa cream. Kailangan nito ng normal. Ngunit ito na ang aking pinagsamang!

At nagluto ako ng eksakto alinsunod sa resipe. nag-inom lamang ako ng kalahating bahagi. Ang aking cake ay nagtimbang kasama ang isang mahigpit na 1550 mastic. Matagal ko nang nais na subukan ang cake na ito. Mahimulmol ang biskwit, naging matagumpay ito. Ngunit, gayunpaman, hindi ako isang mahilig sa mga kasoy sa pagluluto sa hurno. Sa pangalawang pagkakataon nakakumbinsi ako. Gustung-gusto ko lamang silang gnaw sa kanila, ngunit sa pagluluto sa hurno ay hindi ito lahat ... At ang cake na ito ay masyadong paglalagay ng balot para sa akin. Uulitin ko ito sa mga walnuts at hindi maglalagay ng asukal sa cream. At tiyak na maglalagay ako ng mahusay na kalidad ng tsokolate. Ang tsokolate sa cream na ito ay lubos na nakakaimpluwensya sa lasa. Kahit na gumawa ako ng iba pang mga recipe kung saan ang parehong halaga ng tsokolate napupunta sa cream. Kailangan nito ng normal. Ngunit ito na ang aking pinagsamang!

Wala akong mga reklamo tungkol sa nut, gusto ko ang mga cashew, ngunit sa isang biskwit ito ay mas mahusay para sa aking panlasa, alinman sa walnut o hazel, ang cream ay talagang matamis, at ang asukal ay hindi pumapasok dito, huwag lamang ilagay ang kondensadong gatas. At ang cake ay masarap, kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting asim

Ay, hindi asukal, kumpleto na ako ... naguguluhan. Sa parehong oras, maraming iba't ibang mga cake ang inihurnong. Oh ... pagkatapos ay hindi ko alam ... pagkatapos ay maglagay ng mas kaunting tsokolate o kung ano ...

Ay, hindi asukal, kumpleto na ako ... naguguluhan. Sa parehong oras, maraming iba't ibang mga cake ang inihurnong. Oh ... pagkatapos ay hindi ko alam ... pagkatapos ay maglagay ng mas kaunting tsokolate o kung ano ...

Kinakailangan upang matiyak na ang masa ng cream ay mananatiling pareho, at ang tamis ay bumababa

Oo, kailangan mo! Pero paano? Hindi ako sumasang-ayon na magbigay ng kondensadong gatas! Kaya binabawasan natin ang tsokolate, wala nang ibang matamis doon. Sa gayon, ang biskwit ay maaaring lutong mas matamis.

Oo, kailangan mo! Pero paano? Hindi ako sumasang-ayon na magbigay ng kondensadong gatas! Kaya binabawasan natin ang tsokolate, wala nang ibang matamis doon. Sa gayon, ang biskwit ay maaaring lutong mas matamis.

Walang katuturan na alisin ang asukal mula sa isang biskwit; naroroon ito at mas mababa sa kinakailangang pamantayan ng 1 itlog, ngunit upang mabawasan ang tsokolate, oo, ngunit kailangan mong idagdag sir, o cream 33% o kulay-gatas, ito magbibigay ng asim.

Kaya't hindi ako gumamit ng mascarpone at cream, ngunit sour cream! Ngunit ito ay whipped hindi mas masahol kaysa sa cream! Napakahusay !!!

Kaya't hindi ako gumamit ng mascarpone at cream, ngunit sour cream! Ngunit ito ay whipped hindi mas masahol kaysa sa cream! Napakahusay !!!

At ginawa ko ito alinsunod sa resipe, at ngayon maglalaro ako sa panlasa

Ako rin, tulad ng nakikita mo, plano kong magmodel para sa aking sarili!

Ako rin, tulad ng nakikita mo, plano kong magmodel para sa aking sarili!

Ilona