Mayonesa na may pulbos ng gatas na WALANG mga itlog (master class)

[PapAnin]

PapAnin
sa sariwa, palagi kong nakuha, ngunit hindi ko gusto ang lasa

Nasubukan mo na ba sa sour cream? Ito ay naging mayonesa na may asim, na hindi nangangailangan ng lemon juice at suka. Namamalo din ako sa sour cream nang walang "pagbutas".

[Natulek]

Natulek
ngunit ang gayong ideya ay hindi nangyari sa akin

Ang pulbos ng gatas na Bellakt na may taba ng maliit na bahagi ng 25%

irysska, ang Bellakt ay gumagawa ng medyo de-kalidad na gatas sa ating bansa, hindi katulad ng ilang iba pang mga tatak sa Belarus ...
Pana-panahong binibili ko ang kanilang iba`t ibang mga produkto, kasama na ang pulbos na gatas
Hindi pa ako nagkaroon ng anumang mga reklamo tungkol sa anumang produkto, ngunit mayroon pa rin akong hangarin

irysska, ang Bellakt ay gumagawa ng medyo de-kalidad na gatas sa ating bansa, hindi katulad ng ilang iba pang mga tatak sa Belarus ...

kaya halos pareho ako
Hindi ko iniisip ang tungkol sa gatas

kailangang subukan ... lahat ay nasa stock
ano nalang ang gagawin ko sa mayonesa sa paglaon?
kinakain namin ito minsan sa isang taon ...

Nga pala, hindi ako nagtatrabaho sa mga itlog nang ilang sandali
ito ay kung paano ako sumipa
Hindi ko matandaan ang mga detalye, ngunit alinman ay ginambala ko siya, o sa maling oras ay hinila ko ang aking binti pataas
sa pangkalahatan, nagkaroon ako ng negosyo sa teknolohiya

[PapAnin]

PapAnin
nagsusulat ka ba tungkol sa mayonesa na may sariwang gatas?
sa sariwa, palagi kong nakuha, ngunit hindi ko gusto ang lasa
at sa tuyong luto? nangyari?

Oo, sariwa ito. Hindi kami nagbebenta ng mga tuyong produkto.

Saan mo ito nabasa sa aking mga mensahe?

Paumanhin, binasa ko ito nang walang pansin!

[Arochka]

Arochka
kaya't para sa akin na kinagambala ko siya o hindi nakakaabala sa kanya - ito ay nagpapalabas at nananatiling puno ng tubig
at egg tfu-tfu-tfu (upang hindi ito mai-jinx) mula sa unang pagkakataon - Tinuruan ako ni Tanyusha Azaza, kung saan ko

kailangang subukan ... lahat ay nasa stock
ano nalang ang gagawin ko sa mayonesa sa paglaon?
kinakain namin ito minsan sa isang taon ...

Isang katulad na sitwasyon, ngunit kamakailan lamang ay itinapon ni Lucia ang isang resipe kung saan ang fillet ng manok ay makinis na pinutol sa mga piraso at inatsara sa mayonesa, at pagkatapos ay makakagawa ka ng mga kamangha-manghang makatas na cutlet sa isang tagagawa ng pancake mula rito, iyon ang mabagal naming paggastos

kaya't para sa akin na kinagambala ko siya o hindi nakakaabala sa kanya - ito ay nagpapalabas at nananatiling puno ng tubig

Ano, ginagawa mo ang parehong pataas at pababang paggalaw sa iyong paa at hindi pa rin?

ang fillet ng manok ay makinis na pinutol sa mga piraso at inatsara sa mayonesa, at pagkatapos ay makakagawa ka ng mga kamangha-manghang makatas na cutlet sa isang tagagawa ng pancake mula rito

recipe sa studio!

Ano, ginagawa mo ang parehong pataas at pababang paggalaw ng iyong paa at hindi pa rin?

Ginagawa ko iyon, at ang resulta ay
Hindi ko alam, marahil kailangan kong magtakda ng ibang bilis sa blender - mayroon ako sa 3 out of 5 - marahil kaunti o marami kilala siya ni fig

[Tinadtad na pancake ng manok:]

recipe sa studio!

Tinadtad na pancake ng manok:

- fillet ng manok, makinis na tinadtad sa mga piraso	- 0.5 kg
- mayonesa	- 2 kutsara. l

Pukawin at hayaang tumayo, maaari mong palamigin sa magdamag.
________

At idagdag:

- makinis na tinadtad na sibuyas,
- 1 itlog,
- itim na paminta,
- 1 kutsara. l harina
________

Nagprito ako ng isang batch sa isang tagagawa ng pancake sa loob ng 6-8 minuto.

Ang mayonesa na ito ay talagang magkatulad sa isang mahusay na tindahan na napatunayan, talagang nagustuhan ko ang lasa at amoy nito, dahil sa mayonesa ng itlog, ang amoy ng isang hilaw na itlog ay napaka nakakainis, at ang mayonesa sa ordinaryong gatas ay hindi talaga gusto ang lasa.
Ang lahat ay mabilis at agad na naka-out, kahit na sa una ito ay medyo manipis, ngunit tumayo ito ng kalahating oras sa ref at naging normal na density.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi ako nag-freeze o nagpalamig ng anupaman, ang bilis ng blender ay umalis sa gitna ng pangatlo, ibinuhos ko lang ang lahat sa isang garapon at, tulad ng mayonnaise ng itlog, nagsimulang matalo nang hindi igalaw ang binti ng blender, at pagkatapos ay unti-unting humawak ang langis mula sa itaas, pagkatapos ay nagdagdag ng suka at talunin muli nang literal ilang segundo.
Walang pulbos ng gatas sa bahay, kaya gumawa ako ng mayonesa sa pulbos na cream ng gulay, na ginagamit ko habang nag-aayuno, kaya't ang aking mayonesa ay hindi lamang na walang mga itlog, ngunit din ay payat. Ang cream ng gulay ay maaaring hindi kapaki-pakinabang tulad ng regular na cream, ngunit ang bersyon na ito ng isang madaling ihanda ngunit masarap na sandalan ng mayonesa ay malapit nang magamit.
Julifera, salamat sa kahanga-hangang recipe!

Itinapon ko ang pangalawang banga ng mayonesa, narito, tulungan ang iyong sarili:

[Irisochka]

Irisochka, mahusay, hayaan ang mayonesa na gumawa ng mabuting gawa

Napagpasyahan kong suriin kung makakagawa ako ng mayonesa ng gatas na may sariwang gatas o hindi (kung hindi man, pagkatapos ng mga kabiguang ito sa akin, mayroon akong alinlangan). Sa halip na gatas, kumuha ng 10% cream ang Burenka.
Cream 75 ML, handa na mustasa na 0.5 tsp. (hindi na ito madali, in-scrap ko ang isang ito sa isang garapon), asin 0.5 tsp, asukal na 0.5 tsp, ground black pepper, Chumak sunflower na 150 ML, suka na 1 tsp. l.
At narito ang resulta




Ang aking mga konklusyon: ang cream ay tiyak na mas masarap kaysa sa gatas.
Ang langis ng Chumak ay ang parehong bote kung saan kinuha ko kahapon para sa mayonesa sa may pulbos na gatas. Kaya, tila, pareho ang lahat sa Bellact, at hindi sa langis.

[Ira]

Ira - salamat sa karanasan sa cream!

Maliwanag na ang lahat ay tungkol sa tukoy na Bellakte.
Ngayon ginawa ko ito sa formula Baby (mabilis na pagluluto) at langis ng mirasol - perpekto !!!

Kaya, maliwanag, ang punto ay nasa Bellact pa rin, at hindi sa langis.

kakaiba, ginagawa ko rin sa Belakta, at ang expiration date ay malapit nang mag-expire.
Well, okay - ang pangunahing bagay ay nakita mo ang iyong sariling bersyon!

[julifera]

julifera, Salamat!
Kaya nagawa ko ito!
Walang mga paghihirap, ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa iyong resipe.
Ang pulbos na gatas na 20 g ay hinalo ng tubig hanggang sa 75 ML, idinagdag ang asin, asukal, mustasa at kahit na sinasadyang nahulog ang suka (takot ako na may isa pang kabiguan), 150 ML (135 g) ng langis ng mirasol, inilatag ko lahat agad, ilagay ang binti ng blender at hindi ito buhatin hanggang sa hindi mawala ang emulsification.
Nagdagdag ako ng itim na paminta, 2 sibuyas ng bawang at kumuha ng isang mayonesa malapit sa mag-atas na sarsa ng bawang para sa karne na "Calve". Napakasarap at iba ang panlasa mula sa mayonesa na gawa sa sariwang gatas.
Marahil ay isang maliit na bit ng creaminess ang nawawala, kaya susubukan ko sa dry cream o sour cream.
Ito ang aking garapon ng mayonesa
🔗

[julifera]

julifera, Salamat!
Kaya nagawa ko ito!
Walang mga paghihirap, ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa iyong resipe.

Lyi - mahusay na resulta !!!

Ngunit hindi ako nagtatrabaho sa gatas. Binigyan siya ng isang pagkakataon dalawang beses (ipinagtanggol sa ref).
Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 2 mga itlog ng pugo nang magkakasunod, - sa pangalawang latigo ko

Ngunit hindi ako nagtagumpay sa gatas. Binigyan siya ng isang pagkakataon dalawang beses (ipinagtanggol sa ref).

At pati na rin sa Bellact?

Hindi, mayroon pa akong isang bukas na pakete ng ilang Lepelka (Vitebsk).
Iniisip ko pa rin na tungkol sa teknolohiya. Gumagawa ako ng mayonesa isang beses sa isang taon. Samakatuwid, ang mga paggalaw ay hindi honed. Pinaghihinalaan ko na sa una ay mabilis kong hinila ang aking binti at kahit mula sa tunog ay naririnig ko kung paano nasusukat ang emulsyon na nagsimulang mabuo. Dito, alinman kaagad na intuitively, o kailangan mong punan ang iyong kamay.

Pinaghihinalaan ko na sa una ay mabilis kong hinila ang aking binti at kahit mula sa tunog ay naririnig ko kung paano nasusukat ang emulsyon na nagsimulang mabuo.

Arka! Ito ang aking pangunahing pagkakamali, nang halos kalahating taon ay hindi ako nakakuha ng anumang mayonesa na mayroon o walang mga itlog.
Ngayon ay hindi ko binubuhat ang binti ng blender hanggang sa tuluyang ma-emululate ang mayonesa, halos makapal ito.

[Medyo naghihintay ako]

Ngayon ay hindi ko binubuhat ang binti ng blender hanggang sa tuluyang ma-emululate ang mayonesa, halos makapal ito.

Oo eksakto!

Dinikit ko lang ang aking paa at itinutulak ang pindutan Medyo naghihintay ako, pagkatapos ay inilalabas ko ito nang medyo mas mataas, at pagkatapos ay pabalik-balik.

[konti]

Tungkol yan sa konti higit pang mga detalye, mangyaring! Sa tingin ko ito ay magiging kapaki-pakinabang sa marami.
At magiging maganda din na magkaroon ng isang video ng MK, na nagpapakita kung anong oras kailangan mong hilahin ang iyong binti at sa anong bilis. O mayroon na tayo nito sa kung saan?

[konti]

Tungkol yan sa konti higit pang mga detalye, mangyaring! Sa tingin ko ito ay magiging kapaki-pakinabang sa marami.
At magiging maganda din na magkaroon ng isang video ng MK, na nagpapakita kung anong oras kailangan mong hilahin ang iyong binti at sa anong bilis. O mayroon na tayo nito sa kung saan?

Hindi ako nag-shoot ng video, ngunit tungkol sa "kaunti" Lyi sumulat ng maayos - huwag itaas ang binti hanggang sa ito ay emulipikasyon mula sa ibaba.
Pagkatapos ay dahan-dahang itaas ito.

Sa ibaba nito ay mahusay na ginawang emulasyon, mga mayonesa na blot ay gumapang mula sa ilalim ng aking mga paa.At kapag itinaas ang binti, ang lahat ay nabagsak sa mga bahagi, tila hindi ito mabilis na mahila ... marahil ay kinakailangan upang panatilihin itong mas mahaba, o kabaligtaran mas mababa. Misteryo pa rin sa akin ang sandaling ito.

marahil ito ay kinakailangan upang panatilihin sa ilalim ng mas mahaba, o kabaligtaran mas mababa. Misteryo pa rin sa akin ang sandaling ito.

Hindi malinaw, mas mahaba, kung ang iyong blender ay may isang pindutan ng TURBO, pagkatapos kahit na sa mga tagubilin para kay Brown nakasulat ito upang gumawa ng mayonesa kasama nito, hawakan ito nang hindi hihigit sa 10 segundo, pagkatapos ay i-on muli ito, kung kinakailangan. At talagang umuungal siya tulad ng isang hayop, ngunit pagkatapos ng 10-15 segundo sa ilalim ng baso nang hindi inaalis ang kanyang binti, nabuo ang isang HOMOGENEOUS na siksik na emulsyon.
Kung walang pindutan ng Turbo, panatilihin itong mas matagal hanggang sa ang masa ay maging ganap na siksik at mukhang totoong mayonesa.

[Arka]

Arka Hindi ko inaangat ang aking binti kapag ang mayonnaise blots ay gumapang,
pagkatapos ay nagsisimula akong dahan-dahang lumiko, ang lalagyan kung saan ka gumagawa ng mayonesa, sa isang bilog,
hanggang sa lumapot ang karamihan. Tapos tinaas ko ang paa ko.

Mula ngayon ay malinaw na
nagmamadali ako

Hehe, lumipat na ako. Walang natitira sa unang bahagi ng mayonesa. Gumawa ako ng higit pa - ang bahagi ay dalawang beses na mas malaki. Tumagal ng mas mahabang oras upang matalo at maitulak ang mixer leg pataas at pababa. Naging maayos ang lahat.

At bahagi na ako ng mayonesa nakalakip

[irysskі]

Ang Bellakt ay gumagawa ng medyo mataas na kalidad na gatas sa ating bansa, hindi katulad ng ilang iba pang mga tatak sa Belarus ...

Hindi ako lubos na sigurado na ang Belakt, na kung saan ay pinuno ng aming mga retail outlet: "Mga produktong Belarusian" at ang naibenta sa Belarus mismo ng parehong kalidad. Dapat ay nakita mo kung ilan sa mga pussies na pinaghiwalay namin, sa istasyon ng Kharkovskaya na nag-iisa sa Kiev, binibilang ko ang 6 na piraso at halos hindi lahat ng mga produkto sa kanila ay tumutugma sa ipinahayag na mga.
At hinantong ko ito sa katotohanang higit sa dalawang kaso, hindi na ito isang pagkakataon, ngunit isang panuntunan, at ito ay tulad ko, irysskі at iba pa, sa pangalawang pagkakataon ang mayonesa ay hindi gumana na tuyo. gatas ng partikular na tagagawa, na binili sa pinakamalapit na kiosk. Ang pagdaragdag lamang ng isang itlog ang nakakatipid ng araw, kung hindi man ang halo, alinsunod sa lahat ng mga nuances ng recipe, simpleng stratifies at hindi nais na mamalo

[irysskі]

na mayroong higit sa dalawang mga kaso, ito ay hindi na isang pagkakataon, ngunit isang panuntunan, at ito ay tulad na ako, gusto irysskі at iba pa, sa pangalawang pagkakataon ang mayonesa ay hindi gumana na tuyo. gatas mula sa partikular na tagagawa na ito, na binili sa pinakamalapit na kiosk.

Oo, nabigo si Bellakt. Ngayon hiniling sa akin ng aking pamilya na magluto ng isang bawang, kaya't nagpasya akong subukang muli upang gumawa ng mayonesa na may Bellact at langis ng halaman mula sa isang bagong bukas na bote. Ano ang masasabi ko, naging pareho ito ng dati - hindi malinaw kung ano ang lumulutang sa mantikilya sa tuktok At mayroon akong pulbos sa gatas ngayon pang-apat !!! tangka.
Sa gayon, hindi bababa sa palaging may Burenka cream sa ref, kaya't mabilis kong pinalo ang mayonesa mula rito, ngunit nasa langis na ng mais, makikita mo ang resulta para sa iyong sarili

Kaya't Olyushka karapatan - Bellakt mayroon kaming ilang uri ng huwad at ito ang buong dahilan para sa pagkabigo.

PS: ang petsa sa larawan ay 11/9/12 - huwag tingnan ito, gumawa ako ng mayonesa ngayon, kinakalimutan ko lang ang petsa sa fotik upang maitama ang lahat

At ang isang tao na may tulad na isang lason na lason sa mga bata dahil sa kamangmangan, nagtitiwala sa magagandang pagsusuri, uzhos

kahit na pinadalhan ka namin ng Bellakt sa mga parsela ...

Nakakita nga ako ng pulbos na gatas!
Sa sandaling ang natapos na bahagi ay nagtatapos sa gatas, tiyak na susubukan ko ito sa tuyo.

Julifera, ang iyong resipe ay malaki ang naitulong sa akin, dahil walang mga itlog o mayonesa, ngunit kinakailangan ito. Naging mahusay ang lahat. Salamat.

kahit na pinadalhan ka namin ng Bellakt sa mga parsela ...

Tama iyan

[irysska]

irysska - at ang timpla na si Baby ay hindi?
Walang problema sa kanya

[irysska]

irysska - at ang timpla na si Baby ay hindi?

Na bakit hindi Narito bibili ako at susubukan Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isa tulad ng iyong ipinakita - nasubukan na
Magkano iyan? Si Bellakt ay 30 UAH sa Poltava, tila hindi ito libre, ngunit ang nasabing pananambang sa kanya ay naging

Mayroon kaming Baby sa ATB - 25 UAH para sa isang pakete na 350 gramo

Para sa 18 servings ng fatit mayonesa

Mayroon kaming Baby sa ATB - 25 UAH para sa isang pakete na 350 gramo

Siya nga pala, nasa ATB ako noong Sabado, lumapit sa mga mixture ng gatas - eksaktong kapareho ng sa iyo, hindi ko pa nakita ang One Nestlé at iyon lang

Salamat sa resipe, gumana ito sa unang pagkakataon. Hindi naka-pack na pulbos ng gatas, sa halip na langis ng binhi ng ubas ay kumuha ako ng hindi nilinis na langis ng mirasol. Ito ay naging napakapal, bahagyang may amoy ng mga binhi, ngunit nagustuhan ito ng aking asawa, at ito ang pinakamahalagang bagay, dahil matagal ko nang ipinangako ang lutong bahay na mayonesa, ngunit ang lahat ng aking mga kamay ay hindi naabot, at pagkatapos ay ginawa ko rin walang mga itlog (alerdye ako sa kanila) ... Ngunit sa susunod ay gagawin ko ito sa langis ng ubas ng ubas o bigas (sa tingin ko ito ay makakabuti.

[julifera]

Maraming salamat julifera para sa resipe na ito! Sa wakas nakuha ko ang tunay na mayonesa! Makapal at masarap! At pinaka-mahalaga - walang mga itlog, na kung saan sa kanyang sarili ay napaka-ligtas. Sa pangkalahatan, ang langis na mayroon ako ay hindi masyadong maganda. mabuti (likido), sa una hindi niya akalaing magpapapal siya sa akin, ngunit naalala ko na ang mga batang babae ay nagyeyelong bahagya ng pinaghalong ito, inilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto, walang oras upang ibaba ang kanyang binti - naging makapal ito, maputi! Sa tingin ko ay sapat na ang 10 minuto. At sa gayon ito ay mukhang isang tindahan, ngunit mas masarap. Sige, ngayon wala nang shop sa bahay sa wakas !!! Salamat muli sa lahat para sa payo!

Nabasa ko rin si Temko at napagtanto kung nasaan ang aking pagkakamali. Agad kong hinila ang aking binti pataas, ngunit kinakailangan na maghintay ng 10-20 segundo, ngunit ang pangunahing bagay - naka-!!!

[Karolina, Svetlana1000]

Karolina, Svetlana1000 - Masayang-masaya ako na ang lahat gumana para sa iyo at na nagustuhan mo ang lahat

[julifera]

julifera
Ako rin, na may salamat sa iyo ay naging Mayonnaise sa unang pagkakataon, ginugusto ko ang lasa kaysa sa simpleng gatas. Itatama ko ang asin, tila sa akin medyo napakaraming 0.5 oras. l., marahil ang mustasa ay maalat, o marahil ang katotohanang kinakain ko ang lahat na hindi inasnan ... sa madaling salita, hindi ito isang problema, ngunit ang aking pag-asim sa asin. Powdered milk - "Rospak", pinong deodorized na langis ng mirasol na "Southern Sun", granulated mustard. Tiyak - ito na ngayon ang paboritong recipe para sa mayonesa. Hindi ko ito ginagawa sa mga itlog sa prinsipyo, kasama ang pugo, ngunit salmonella, ngunit sa sour cream dapat kong subukan

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
huwag kalimutan na ibahagi ang iyong pagsusuri ng sour cream mayonesa, mabuti