Tagagawa ng sorbetes Ariete 0693 Gran Gelato na may tagapiga

[Zvezd-e]

Zvezd-e nakatuon sa

Olya-Zvezda, Nais kong pasalamatan ka sa mga unang linya ng temka na ito, ang iyong post sa "Devicesaholics" tungkol sa pagnanais na bumili ng isang freezer-freezer na siyang panimulang punto para sa pagbili.
Bago iyon ay tumingin lamang ako nang mabuti, sumubok, ngunit hindi maisip.

Ang katotohanan ay ang pareho ng aking mga gumagawa ng sorbetes nang walang tagapiga - hindi ko alam kung anong dahilan - tumigil sa pagyeyelo sa isang punto na titigil ang makina dahil sa kakapalan. Hindi ko alam kung ano ang problema, ngunit wala sa temperatura ng pagyeyelo sa freezer, tiningnan ko ito gamit ang isang hindi contact na laser thermometer-pyrometer, -24C
Bilang isang resulta, masyadong malambot na sorbetes ay kinailangan ilagay sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo, at kung walang oras upang ilabas ito at ihalo ito nang maraming beses, nabuo ang mga kristal na yelo.

Tiningnan ko ng mabuti ang mga tagagawa ng ice cream ng Nemox compressor at ang murang Montiss
Ang huli ay nasiyahan sa akin sa presyo, ngunit hindi ako nababagay sa maliit na dami ng mangkok at maliit na butas para sa pagbuhos ng masa (ang isa sa aking dalawang tagagawa ng sorbetes ay Montiss at, kung ihahambing sa pangalawa, malinaw ang butas maliit at hindi maginhawa)

Hindi ko seryosong tiningnan si Ariete, ang presyo nito ay mas mahal kaysa sa Montiss at maliit din ang mangkok
Ngunit biglang isang paghahanap ang nagbigay sa akin ng isang presyo na halos dalawang beses na mas mura kaysa sa ibang mga lugar (mga detalye ng aking pagbili sa paksang Devasaholics 5) - at ngayon mayroon na akong tagagawa ng sorbetes!



Sa mga plus:
- mababang antas ng ingay sa panahon ng operasyon (maraming beses na mas mababa kaysa sa pagpapatakbo ng aking mga gumagawa ng sorbetes nang walang tagapiga)

- mas mabilis ang pag-ikot ng talim, samakatuwid, kahit na sa hindi masyadong mababang temperatura, ang masa ay nagyeyelong pantay at mabilis

- Ang ice cream ay maaaring ma-freeze nang hindi inaalis kung matapos ang trabaho ay nais mo ng isang mas malakas na ice cream (tumigil ang talim, ang ice cream ay naging makapal dahil sa agar ngunit hindi pa nabubuo ng sapat na bola)

- mayroong isang pagpapaandar ng pagpapanatili ng natapos na ice cream na malamig (ang Nemox ay may mas mahal na mga modelo lamang)

- para sa akin nang personal, mas maginhawa na ang spatula ay inilalagay lamang sa timba at pagkatapos, na sarado ang takip, inilalagay ang motor (sa minahan kinakailangan upang ikonekta ang spatula sa motor at mai-install ang buong istraktura kasama ang takip sa mangkok, ito ay napaka-abala, ang buong istraktura ay dapat na maayos upang ang takip ay hindi isara, ito ay ginawa sa akin kaya kinakabahan na ang aking asawa ay karaniwang tumulong)

Kahinaan:
- maliit na dami ng timba, 1 litro lamang (maximum na pag-load ng mga sangkap 800 g)

- maliit na sukat ng butas kung saan kailangan mong ibuhos ang masa. Sa gastos ng agar, ginagawa kong mas makapal ang masa (bumabawi ito para sa kawalan ng mga yolks at fat bilang mga pampalapot). Susubukan kong ilagay ang masa hindi sa butas, ngunit pagkatapos i-install ang spatula bago mai-install ang bucket sa gumagawa ng sorbetes)

- isang napaka-matagumpay na kutsara ng sorbetes ng pusher. Sinasabi ng mga tagubilin na kailangan mong ilabas ang ice cream kasama nito, ngunit ang ejector ay praktikal na hindi gumagana, hindi ito bumubuo ng isang bola. Ang plastik ay manipis, kahit na ang mga gilid ng bagong kutsara ay medyo may ngipin, sa palagay ko na para sa isang habang tulad ng isang kutsara ay magiging sapat kung ilabas mo ang tumigas na sorbetes. Ngunit ito, syempre, isang maliit

Hindi ako handa para sa katotohanang sa pagitan ng di-naaalis na mangkok at timba kinakailangan na ibuhos ang hindi maalat na tubig (tulad ng nabasa ko sa Nemox), ngunit isang halo ng tubig at alkohol ... Buweno, wala akong alkohol o kahit na vodka sa aking bahay ... magbigay ng light rum Bacardi (15 g lamang, ngunit sayang) Ngayon ay pupunta ako bumili ng vodka

Narito ang ilan pang mga larawan:









🔗

[Alexandra]

Alexandra, salamat sa post tungkol sa gumagawa ng sorbetes na ito, ako din ngayon ang masayang may-ari nito. Ngayon dinala nila at ngayon ay gumagawa na siya ng unang bahagi ng ice cream.
Hinanap ko rin ang Internet nang isang beses sa paghahanap ng isang unit ng tagapiga, ngunit pinahinto ako ng presyo.At dahil ang aming freezer ay karaniwang puno, imposibleng i-freeze ang isang mangkok mula sa mga hindi awtomatikong gumagawa ng sorbetes dito. Ngayon, sa iyong madaling paghatid, ang pamilya ay makakasama ng lutong bahay na sorbetes. Ito ay para sa iyo

[Ariete]

ArieteSalamat sa iyong mabubuting salita !!!

Napahigpit na ako nang makita ko ang pangalan ng tagagawa sa mga may-akda ng mensahe ... Akala ko. may sinabi siya tungkol sa kanila na mali o mali

Mangyaring mag-unsubscribe tungkol sa iyong mga impression, sana ay hindi ito biguin!

Ang minahan ay gumagana ngayon, whipped skim milk na may bamix na may pagdaragdag ng zero cottage cheese at agar, sa isang luntiang foam, ngayon tinitingnan ko kung anong uri ng ice cream ang magaganap ...

[Alexandra]

Alexandra, Ako mismo ay natawa nang isulat ko ang post, nagpunta pa ako sa aking profile upang tumingin, nang nagrehistro ako sa forum, tumingin ako noong Hulyo, hindi ko pa naririnig ang tagagawa ng sorbetes ng kumpanyang ito.

Ang unang ice cream na ginawa "Sundae na may konyak" (malayo sa isang pagpipilian sa pagdidiyeta, ngunit naaprubahan ng mga miyembro ng aking pamilya):
200 g ng condensadong gatas
250 g cream
1 lata ng puro gatas
2 kutsara l. konyak
vanillin

Inilagay ko ito sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ng 40 minuto. Sa panahon ng operasyon, tumigil ang panghalo, pinalamig ng 10 minuto nang hindi pinapakilos. Ang ice cream ay naging katamtaman na pare-pareho, at hindi mahirap, ngunit hindi sa karaniwang malambot.

Alexandra, isinulat mo na sa panahon ng pagluluto, ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 16 degree, ngunit ang aking temperatura ay umabot sa 23 degree at nanatili sa markang ito halos hanggang sa katapusan ng pagluluto.

Tuwang-tuwa ang tagagawa ng sorbetes, bukas susubukan kong gumawa ng opsyon sa pagdidiyeta na kote para sa aking sarili batay sa iyong sorbetes, inaasahan kong gagana ito.

Nagawa mo na ba ito nang hindi pinalo bago?

[Ariete]

Ariete, Ipinaliwanag ako sa isa pang forum na ang temperatura sa gumagawa ng sorbetes ay nakasalalay sa paunang temperatura ng masa.
Ang minahan ay nasa temperatura ng kuwarto. Ngunit ngayon mula sa freezer - ang gumagawa ng sorbetes ay nagtrabaho sa -19C

Hindi ko ito natalo, ngunit suntukin ito sa isang taong magaling makisama. At ngayon bumili ako at sumubok ng isang bagong panghalo (bamix) at, humanga sa kung paano nila latihan ang gatas, sinubukan kong mamalo

Sa aking mga resipe, ang lahat ay napakadetalyado, kung hindi ko isusulat kung ano ang aking latigo, kung gayon hindi ako sumisipol. Mayroong maraming mga recipe sa aking site Alexander, pumili ng anumang

Ngayon tinatrato kami ng gumagawa ng frosting sa sumusunod na dessert:

Magandang araw!
Hayaan akong dalhin ang paksa
Kamakailan ay bumili ako ng tulad ng isang gumagawa ng sorbetes, nagsimulang mag-eksperimento sa mga recipe, kapag mahigpit na luto alinsunod sa mga tagubilin, ang ice cream sa exit ay napakalambot, natutunaw kaagad, nakakakuha ka lamang ng isang average na pare-pareho kung iwan mo ito sa cool na karagdagan? Ang tagubilin ay medyo mahirap sa mga tuntunin ng mga nuances ng pagluluto, at ayon sa karamihan ng mga pagsusuri - "mahusay na sorbetes sa loob ng 40 minuto."