Instant na puting tinapay (sa oven)

Instant na puting tinapay (sa oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina para sa pangkalahatang paggamit (1c)	500g. *
Asin	8d.
Pagbe-bake ng pulbos	4d.
Sariwang pinindot na lebadura (tuyo na aktibo)	12g (6g.)
Tubig	120g
Asukal	25g.
Mantikilya	43g.
Kefir (curdled milk)	200g.

Paraan ng pagluluto

• Init ang tubig sa 43C. Dissolve ang sariwang lebadura sa tubig, ibuhos ang tuyong lebadura sa itaas at iwanan ng 15 minuto. Ihalo
• Magdagdag ng kefir, asin, asukal, baking pulbos, tinunaw na mantikilya at 100 g ng harina, pinalo sa isang emulsyon sa loob ng 3 minuto sa isang blender o whisk.
• Ibuhos ang natitirang harina ng resipe (400g) at masahin ang kuwarta.
• * Ang orihinal na resipe ay naglalaman lamang ng 400g. harina, ngunit kailangan kong madagdagan nang malaki ang halaga, dahil ang kuwarta ay naging napaka-runny.
• Masahin hanggang makinis (mga 1 minuto sa isang pagsamahin sa mga kutsilyo).
• Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
• Susunod, masahin sa isang food processor na may mga kutsilyo hanggang malambot at nababanat. Nakasalalay sa lakas ng harina, maaari itong tumagal mula 45 segundo hanggang 2 minuto. Nagmasa ako sa bilis 2 ng 5 minuto.
• Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang silicone mat. Basang kamay na may langis kung kinakailangan. Bumuo ng isang bola at umalis ng 5 minuto.
• Ikalat ang kuwarta sa layer gamit ang iyong mga kamay, igulong ito, kurot ang mga gilid at ilagay sa isang greased na hulma.
• Pahiran ang langis ng workpiece ng langis, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit (32-35C) na lugar sa loob ng 45 minuto. Iniwan ko ang kumukulong tubig sa oven gamit ang isang tabo (binago ang tubig ng 2 beses).
• Ilagay sa isang malamig na oven, i-on sa 220C (190C na may kombeksyon) at maghurno sa loob ng 55 minuto. Nagluto ako ng 10 minuto sa 220C, pagkatapos ay ibinaba ang temperatura sa 200C at inihurnong hanggang malambot.
• Palamig sa isang wire rack sa gilid sa loob ng isang oras. Gupitin lamang matapos ang kumpletong paglamig.
• 
• 
• 
• Ang pulp ay may kakaibang malambot at maselan, na may isang creamy aroma at lasa.

Tandaan

Bread baking dish (Aashka), tagagawa ng Vitesse. Kapal ng materyal: 0.8 mm, mataas na kalidad na carbon steel, laki: (13 x 23 x 6 cm):


Recipe mula kay LJ Luda 🔗, doon maaari mo ring makita ang mga larawan ng larawan ng proseso ng pagluluto. Salamat sa may-akda para sa isang nakawiwiling resipe.

well, well, well! Hurray! isang bagong recipe ... kailangan mong subukan ito sa xn ...

[Natasha]

Natasha, ang isang ito ay tiyak na magiging HP !!!

Kaya't ginagawa ko ang lahat ng iyong tinapay sa hp. Sa gayon, kung kinakailangan, nagbibigay ako ng mas maraming harina at lahat ay naging maayos. at nagluto sa beer sa xp-class. ang pangunahing bagay ay ang gusto ng lahat. at pagkatapos ang oven hanggang sa malamig, hindi, hindi.

Kaya, nakikita mo kung paano. Ang lahat ng init ay nasa iyo !! Umuulan lang kami.

umuulan din ngayon ...

[Mistletoe]

Mistletoe, isa pang himala sa tinapay! Wala kaming 1st grade na harina, isang tower lamang.

[kulay-balat]

kulay-balat, salamat !! Shaw magagawa mo ba ito ??? Peks sa tower, ngunit ang pinakamura.

At ngayon ko lang binili ang harina ng Uvelka ng unang baitang. Sa Pyaterochka. Nakatutuwang subukan na maghurno ng tinapay mula rito.
Gayunpaman, kailangan ko ng isang napakaliit na tinapay. Kung nahati ko ang mga sangkap sa kalahati, kakailanganin kong maghurno di ba?

Kaya, nakikita mo kung paano. Ang lahat ng init ay nasa iyo !! Umuulan lang kami.

Hindi, hindi lahat! Karamihan sa atin ay kasama natin.
At ang tinapay ay kamangha-mangha at, tulad ng lagi sa Mistletoe, mukhang gagawin ito. I-drag ko ito sa mga bookmark, gagawin ko talaga

[Irchik]

Irchik,

Kung nahati ko ang mga sangkap sa kalahati, kakailanganin kong maghurno, tama ba?

WIKI , mabuti, ang form na natural na kailangang kunin ang mas kaunti. At upang mabawasan ang oras, oo.

At ngayon ko lang binili ang Uvelka na harina ng unang baitang. Sa Pyaterochka. Nakatutuwang subukan na maghurno ng tinapay mula rito.

Laking-araw ko na ring niluluto ang lahat. Tumingin sa iyong profile upang malaman kung anong uri ng tinapay ang gusto mo.

Salamat sa mabilis na tugon.
Oo, marami dito ang nagsusulat tungkol sa unang grade harina at pinupuri ang tinapay na ginawa mula rito.At hindi ko siya nakita, at hindi ko talaga ito hinanap. Kahit papaano ay nasanay ako sa pinakamataas na grado.
Kung gusto mo ito, bibilhin ko pa, ngayon lang ako bumili ng dalawang package na 2 kg.

[Ksyusha]

Ksyushanapakagandang tinapay! Hindi ako dapat makatanggap ng isang parsela na may mga hulma ng tinapay, at gagawin ko ito kaagad.

[Marish]

Oo, Marish, Gawin mo!! At huwag kalimutan ang tungkol sa challah !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Naaalala ko.

[Ksyu]

Ksyu, Meron na ako !!!





Tinapay !!! Sa aking panlasa mukhang isang tinapay ...

Maraming salamat !!!

P.S. Sinunog ko ang minahan ... Sa susunod ay kailangan kong bawasan ang oras ng pagluluto sa loob ng 10 minuto ...
Nag-luto ako mula sa harina ng unang baitang "Krasna Izba", nagbuhos ng 450 g., Ok, ngunit ... sa susunod ay kailangan mo pa rin ng 400 ... kung hindi, nakakahiya lamang, ang infusion na kuwarta ay maganda, na kahit sa kamay ito hindi kailanman nangyari ay hindi mananatili ... mabuti, sho para sa negosyo?

P.S. Ksyusha, at kung gaano karaming oras ang bake mo sa iyong guwapong lalaki? Pakiramdam ko ay nagbigay ako ng isang kasalanan sa aking ...

Kaya, Oksana, at ang aking tinapay sa xn. habang mainit, NGUNIT ..... sa pangkalahatan, hindi magkakaroon ng paghiwa, nais kumain ng manugang, dinala nila ito (nagkasakit siya bilang karagdagan). itakda para sa aking sarili.

[Natasha]

Natasha, maganda !!!! At nang walang hiwa malinaw na siya ay mabuti !!! Hayaang gumaling ang manugang !!!

oh, salamat, mayroon ding isang buntis na anak na babae, pagkatapos ay nang-aasar siya, pupunta ako sa Masha, pupunta ako ...

[Ksyu]

Ksyu, Meron na ako !!!

Kroshik, Halos namiss ko ulit ang kagandahan mo !!!!! Myakish -. MABUTING TAPOS !!!

Mabilis din akong namula. Hindi ko man inaasahan, aksidenteng bumagsak makalipas ang 10 minuto at natigilan. Nagluto siya ng kabuuan ng 40 minuto.

Pinagluto ko ito. Walang larawan - ang fotik ay pinalabas. Walang point sa pagsingil, dahil tapos na ang tinapay
Inihurnong para sa kalahati ng pamantayan mula sa harina ng ika-1 baitang. Dahil walang hugis na angkop sa laki, simpleng inihurno ko ito sa isang baking sheet na hugis bar. Tumagal ng 30 minuto upang maghurno. Ang isang napaka-masarap na tinapay ay naka-out, agad na lumipad na may lutong bahay na gatas.
Oo, tungkol sa form. Ang umiiral na isa ay magiging angkop, dahil ang kuwarta ay malakas na dumating, tila sa akin ang aking hugis ay masyadong malaki. At ito ay magiging tama lamang. Maghurno ako ngayon sa hugis.
Maraming salamat sa resipe

Si Oksana, ang manugang ay tumawag at maliit na sinabi sa kanya, kailangan namin ng mas malaking tinapay (makikita ito pagkatapos kainin ang iyong tinapay na siya ay nagpatuloy), kaya't ang hp mula sa milk tinapay ay magpapalamig, inilagay ko ulit ang iyo . Naghalo din ako ng regular na harina sa buong butil. at para bukas ay naglagay ako ng beer ...

[Victoria]

Victoria, natutuwa nagustuhan mo ito !!!

Natasha, parang open-hearth ka lang, sa tatlong shift !!!!

Hindi ako humihingi ng paumanhin. Magbabayad pa nga ako ng ilaw. kung kumain lang siya at hindi nagkasakit. May inihanda siya para sa kanya, ngunit hindi kami mawawalan ng tinapay, hindi, kung kailangan nating maghurno buong gabi. parehas, hindi ako nagluluto ng tinapay, itinapon ko lahat ng pabalik-balik.

Patawarin ako, ngunit ang baking pulbos sa lebadura, kung saan, bukod dito, para sa 0.5 kg ng harina, halos 25 gr. pres. lebadura (sa mga tuntunin ng) bakit magdagdag? At maraming lebadura bawat kilo ng harina ay sapat na para sa 25 gramo at ang parehong halaga para sa kalahating kilo. Mula sa karanasan masasabi ko pa para lamang sa pagluluto sa hurno!

[Pimander]

para sa 0.5 kg ng harina halos 25 gr. pres. lebadura (kinakalkula)

Pimander Paano mo ito binilang na kawili-wili? Sinasabi ng resipe na 12g. pinindot na lebadura.

Patawarin ako, ngunit bakit magdagdag ng baking pulbos sa lebadura?

Ang baking powder at lebadura ay gumagana sa iba't ibang mga temperatura at paikliin ang oras ng pagbuburo. Salamat sa kanilang kombinasyon, ang tinapay ay nakakakuha din ng isang maselan na istraktura at hindi na lipas sa mahabang panahon.

[Pimander]

Pimander Paano mo ito binilang na kawili-wili? Sinasabi ng resipe na 12g. pinindot na lebadura.

Paumanhin, naisip ko na ang 12 gramo ng sariwa at 6 na tuyo ay lahat sa isang batch ng pareho. ngayon lamang ito napakita na ang tuyong ay sa kawalan ng pamumuhay.

Ang baking powder at lebadura ay gumagana sa iba't ibang mga temperatura at paikliin ang oras ng pagbuburo. Salamat sa kanilang kombinasyon, ang tinapay ay nakakakuha din ng isang maselan na istraktura at hindi na lipas sa mahabang panahon.

Ang pagkakamali, ang baking pulbos ay isang kemikal na pamamaraan ng pag-loosening, at ang lebadura ay isang biological. Mas mabuti na huwag ihalo ang mga ito. Karaniwang naglalaman ang baking pulbos ng carbonate o bikarbonate salt: sodium bikarbonate, sodium carbonate, ammonium carbonate - mayroong mga baking powders na kasama nito. Kapag pinainit, ang carbon dioxide ay nagpapalabas, na nagpapalaki ng kuwarta. Ginagawa itong madaling kapitan, crumbly. Ginagamit ito kung saan ang iba pang mga uri ng pag-loosening ay hindi nalalapat - halimbawa, shortbread, gingerbread, semi-baked.
Ang lebadura ay isang nilalang na aerobic, ibig sabihin, mahilig ito sa oxygen. Samakatuwid, ang kuwarta ay masahin sa panahon ng pagpapatunay - upang palabasin ang labis na carbon dioxide at mababad ng sariwang oxygen.At narito kasama ka ng baking pulbos! Isipin na ikaw ay nasa isang hindi nagamit na silid buong araw, at ikaw, sa parehong lugar, nakakakuha ng higit pang idinagdag na carbon dioxide. ano ang mararamdaman mo Lebadura din yan. Huwag paghaluin ang mga paraan ng pamumuhay at PAGHINDI pag-loosening! maaari mong gamitin nang sama-sama ang mechanical (whipping) at kemikal (soda, ammonium). Humihingi ako ng paumanhin para sa iyong lebadura. Huwag pahirapan sila ng ganyan! Buhay sila at nararamdaman ang lahat!
Upang makatipid ng mahinang lebadura, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim. Kapag nagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng vodka dito. Gagawin nitong mas maraming porous ang kuwarta at dahil ang isa sa mga produktong lebadura ng pagbubura ay alkohol (kumakain sila ng asukal, naglalabas ng alkohol at carbon dioxide), hindi sila magiging mas masahol pa mula sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng vodka. Hindi sila magdusa mula dito, sa kaibahan sa labis na dami ng carbon dioxide.

[Pimander]

Pimander , salamat sa "mga lihim", ang tsaa ay hindi ang unang taon may asawa nagluluto kami ng tinapay. At alam natin ang tungkol sa pamumuhay at iba pang mga kultura. Ang may-akda ng resipe na ito, isang respetadong tao sa mga panadero, ay itinuring na makatwirang gumamit ng parehong lebadura at isang baking pulbos sa resipe na ito, na, sa pamamagitan ng paraan, sumisipsip ng labis na acid. Kung takot na takot ka sa ganoong kapitbahayan, huwag gumamit.

At hindi ako tumatalakay. Ipinahayag ko ang aking opinyon sa isyung ito. At bakit, sa kabilang banda, at hindi upang talakayin? Ibinibigay ang isang resipe at, natural, lumitaw ang mga katanungan. Tinuruan ka ng ganyan, ganon ako. Tinitingnan ko ang resipe mula sa pananaw ng aking kaalaman at karanasan. At kung ang isang bagay ay hindi sumasang-ayon, kung gayon bakit hindi magtanong at sabay na ipaliwanag ang iyong pananaw, kung gayon, ang dahilan para sa tanong? Hindi lamang mga laudatory odes sa may-akda ng resipe na kumanta! Bukod dito, ang mga recipe ay nababasa din ng mga nagsisimula, na mahahanap itong kapaki-pakinabang na malaman ang parehong posisyon.

Sa gayon, hindi mo lamang ipinaliwanag, ngunit nagpapataw, gamit ang pautos na kalooban.

Magpakita ng kahit isang pautos na kinakailangan.

Malinaw ang iyong pananaw !!! Salamat sa paglinaw!

Ang Mistletoe, habang tumatalakay kami dito, ganap na nakalimutan na i-bookmark ang resipe. Ang baking pulbos ay isang baking pulbos, at ang resipe bilang isang buo ay magagamit.

[Pimander]

Pimander , paumanhin, hindi masyadong naintindihan ang tanong ?? Ibig mong sabihin GOST para sa puff yeast ??

Mayroon akong Ershov ng 1998, ngunit sa mga recipe na mayroon siya ... Ang recipe ay ibinigay, ngunit walang tubig na ipinahiwatig at ang formula ng pagkalkula ay mayroon ding. Ginabayan ako ng pagkalkula ng tubig para sa confectionery ng harina (dami ng dry matter, itinakda ang kahalumigmigan, atbp.), Ngunit duda ako sa kawastuhan. Samakatuwid, nais kong tingnan hindi ang inilabas na resipe, ngunit sa orihinal na dokumento na kasama nito. Ang Ershov ay may isang resipe na walang tubig, at sa ibaba ng mga katangian ng tinapay: crumb na kahalumigmigan, atbp, at ang sumusunod na resipe.

Pimander, ang lahat ay nababasa sa resipe, kahalumigmigan at nagsasalita tungkol sa dami ng tubig sa kuwarta! At pagkatapos, kung maghurno ka ng tinapay sa isang x / oven, kung gayon ang kuwarta ay naiiba sa kahalumigmigan mula sa dati. Para sa mga ito, mayroon kaming sariling mga pamantayan sa forum.

At isang malaking hangarin sa iyo: palayain natin ang may-akda ng paksa mula sa aming-iyong pangangatuwiran sa paksa ng mga pamantayan! Para sa Q&A, mayroon kaming ibang paksa. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 o sa parehong lugar maaari mong buksan ang iyong sariling paksa para sa talakayan ng mga GOST, pagkatapos ay makahabol ang ibang mga gumagamit upang talakayin ang mga problemang ito.

Basahin ang pamagat ng paksa - ito ang paksa ng may-akda para sa resipe ng tinapay na ito, may karapatan ang may-akda na maghurno ng gayong tinapay na gusto niya

Iniwan namin ang paksang ito, at hindi makagambala sa iba pang mga gumagamit

sumasang-ayon ako

sobrang tinapay lang! walang larawan - Ang Pekla sa hugis ng isang brick 800g ay walang oras.
Tinadtad niya ng tatlong piraso ang kanyang sarili

[Vinochek]

Vinochek ,

[salamat]

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon - Nagustuhan ko ito ng sobra, mabilis at madali! Nais ko ring magkaroon ng oras upang kumuha ng litrato, ngunit hindi ito nagtrabaho - umupo sila sa mesa na nagugutom, naghintay para sa hapunan, at pinutol pa sila habang mainit-init pa sila.
At ito ang unang tinapay na nakakuha ako ng isang mapulang tuktok! Sa pangkalahatan, buong latigo ko ito, kailangan kong tumakas - sa huli ay nagdagdag ako ng soda, pinapatay sa kefir, nang mayroon nang ganap na tinapay, ngunit wala, pumagitna.Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang pinainit na cast-iron frying pan (tulad ng isang kaldero), iwisik ito ng tubig, tinakpan ito ng takip, inilagay sa oven, sinimulan ito ng aking anak nang wala ako isang oras pagkatapos ng pag-proofing (220` para 40 minuto), at pinalamig sa parehong lugar. Pag-uwi ko, naisip kong malamang nasunog ang lahat, ngunit hindi! Mayroong isang napaka-pampagana ng ginintuang kayumanggi crust sa itaas, at ito ay uri ng "matured" sa init, habang ito ay pinalamig sa oven.
Sinabi ni Nanay na napakahusay na pupunta ito sa jam at mantikilya. Oo, ang kuwarta ay naging halos mayaman, madilaw-dilaw) Para sa aking panlasa, tulad ng para sa mga sopas, napakatamis nito, ngunit pinalis nila ang aking buong tinapay ng isang putok, kaya nagdadala ako ng isang malaking salamat para sa tinapay! Sinabi ng asawa: "Tandaan, mayroon pa ring mga gayong peki!", At bihira itong marinig mula sa kanya)))

[Lanna]

Lanna , aba may pakikipagsapalaran ka !!! Natutuwa na nagustuhan mo at ng iyong asawa !!!!

Salamat sa hindi pangkaraniwang recipe.

Narito ang aking tinapay.

Medyo binago ko ang resipe: Kumuha ako ng 400 g ng trigo at 100 g ng buong harina ng butil at sa halip na kefir ay kumuha ako ng patis
Inilagay ko ang form kasama ang kuwarta na nagmula sa gumagawa ng tinapay at binuksan ang baking mode. Ang lahat ay lutong perpekto sa loob ng isang oras.
Ang nasabing isang madaling at sa parehong oras napaka masarap na tinapay ay naka-out.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, wow, anong gwapo mong tao !!! Natutuwa nagustuhan mo ito!

[Ksyusha]

Ksyusha, mabilis na gumawa ng puting tinapay, sa oven! Napakagandang kuwarta!

Ang tinapay ay kamangha-mangha, napakasarap nang mag-isa, nang walang anumang mga karagdagan (mantikilya, jam at kung ano pa ang inilagay sa itaas ..), crust - ... Salamat !!!

[Si Olya]

Si Olya, walang kapantay na mumo !!! Ang isang ito ay hindi maaaring makatulong ngunit magustuhan ito.

Salamat sa resipe, inihurn ko ito kahapon
hindi naghintay ang mga bata hanggang sa lumamig

[Tutochka]

Tutochka, maligayang pagdating sa forum! Mayroon kang isang magandang tinapay !! Para sa isang malaking pamilya.

Salamat sa iyong mabait na salita.
Ang pamilya ay maliit, ngunit ang mga bata ay gustung-gusto ng tinapay, hindi nila kailangan ang iba pa bukod dito
At ito ay matagal ko nang pinangarap na gumawa ng maliliit na tinapay, mula sa dami ng kuwarta na sinabi mong nakakuha ako ng 9 na sanggol

mula sa dami ng pagsubok na sinabi mo, kumuha ako ng 9 na sanggol

Ahhh, ganyan. Akala ko full bar na sila. Magaling kapag kumain ang mga bata.