Tagagawa ng tinapay na Supra BMS-350

Ginawa ba ito sa kalahati: nangungunang baitang at una.

Siya nga pala, parang medyo walang kalaman. bagaman ang mumo ay madaling gumaling sa presyon.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Minsan, bilang karagdagan, hindi ito inihurno, ngunit mayroong masyadong maraming tubig.

At maaari mo bang sabihin sa akin kung may panuntunan para sa ratio ng tubig at harina?

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Salamat sa link. Batay sa karanasan ng may-akda, "Kapag nagmamasa ng kuwarta mula sa isang harina lamang ng trigo bawat 500 gramo ng harina, humigit-kumulang 260 ML ng tubig ang kinakailangan." Kaya talagang mayroong maliit na harina. Sa susunod susubukan kong maglagay pa. Salamat ulit.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Maligayang pagluluto sa hurno!

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, para sa akin na mayroon ka ring maraming lebadura para sa isang bigat ng tinapay, ngunit tungkol sa panuntunan ng kung gaano karaming harina at tubig, naibawas ko para sa aking sarili ang isang ratio (huwag timbangin ang anupaman) para sa bawat Ang 90ml (100ml para sa nanay at tiyahin) ay pumupunta sa 1 stk na may isang nangungunang harina, sa panahon ng pagmamasa posible na magdagdag ng 1-2 kutsarang harina sa nais na tinapay, nais kong napakahusay. siksik na tinapay, kaya't mayroon akong 90ml para sa 1 stk, at ang ina at tiya ay hindi masyadong siksik, mayroon silang 100ml na tubig bawat stk, bukod sa gusto nila ng mas mahangin, gumawa sila ng kuwarta: 1/12 ng isang 100g pack ng naka-compress na lebadura ay lasaw sa 50-90ml na tubig (ng kabuuang dami) + 0.5 tsp asukal + 1-2 kutsarang harina, tumatagal ng ilang minuto para ma-out ang sumbrero, pagkatapos lahat ay nasa balde + ang natitirang mga sangkap at kami itakda ang programa ..... sa aming HP maaari kang gumawa ng tinapay para sa 5-5.5 tasa ng harina sa ganitong paraan, ang 6stk ay halos palaging nakasalalay laban sa takip at tinatakan dito

[NataliARH]

NataliARH, posible na mayroong maraming lebadura. Kahapon nagluto ako ng tinapay at 260 ML. tubig ilagay 480 gr. harina Napakaganda ng lalaking tinapay mula sa luya. At nababanat, at hindi dumidikit sa mga kamay. Sa pangkalahatan, kung ano ang iniutos ng doktor. Bumangon ako ng maayos, at pagkatapos ay BAM .... at ang asno (((Tiyak na walang labis na tubig doon. Mayroon ding hinala na maaaring ito ay lebadura. Susubukan ko ang susunod na tinapay na may 1 tsp. Ngunit ito ay Hindi pa rin pareho Ang pangunahing bagay. Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay masarap pa rin. Hindi ka maaaring ihambing sa tinapay ng tindahan. Ang aking sambahayan ngayon ay may iba pang tinapay, maliban sa kanilang sarili, at ayaw.)))

Kaya't napagpasyahan kong subukan na maghurno ng tinapay na may pinindot na lebadura. Mangyaring sabihin sa akin kung paano tapos ang pagtula ng naturang lebadura. din sa tuktok ng harina, o kailangan mo bang ihalo ito sa tubig muna, at pagkatapos lahat ng iba pa?

Inilabas ko ang tinapay ng pinindot na lebadura mula sa freezer, idagdag ito sa isang timba ng HP na may likido (tubig, patis ng gatas, atbp.), Daliri ito pabalik-balik, natutunaw ito, idinagdag ko ang lahat

[NataliARH]

NataliARH, Salamat. Ngayon ay pupunta ako at makikita (sa kung saan nakita ko ang impormasyon tungkol sa pagpapalit ng isang lebadura sa isa pa) kung gaano karaming gramo ng naka-compress na lebadura ang kinakailangan para sa aking resipe.

sariwa sa 3p higit pa sa timbang kaysa sa tuyo ..... Naghurno ako ng malalaking rolyo na 1.3 kg bawat isa gamit ang 8-9g ng sariwang lebadura dito (pinutol ko ang isang pack ng 100g lebadura sa 12 bahagi, bumubuo ng mga bola at i-freeze ang mga ito)
at ang larawan ay hindi iyong tinapay?

[NataliARH]

NataliARH, Hindi pa ako nakapag-litrato. Mukhang hindi nila ako gusto, kaya hindi ko ito inisip.
P.S. Maaari mo rin akong tawagan

ok, galing lang sa litrato, minsan maiintindihan mo rin ang dahilan ng pagkabigo

[NataliARH]

NataliARH, Ngayon gagawin ko. Malabong ngayon. Hindi ako magluluto ng tinapay. Nag-order ang mga bata ng isang rolyo na may mga buto ng poppy. Ngunit bukas ng gabi ay susubukan ko pa.

At narito ang aking tinapay. Sa oras na ito na may naka-compress na live na lebadura. Masarap ito, ang mumo lamang ang uri ng maluwag. Bakit hindi ko alam. At ang bubong ay gumuho, tulad ng lagi. Ano ang maaaring maging mali? 🔗 At ito ay nasa konteksto 🔗

DITO tingnan mo
At ang tinapay ay pinutol ng mainit, tama? Si Myakish ay naipit sa isang kutsilyo. Dapat itong cooled hanggang sa dulo bago i-cut.

[Rarerka]

RarerkaOo, mainit. Walang oras upang palamig. Gutom))) ang mga miyembro ng sambahayan ay nakatayo sa kanilang kaluluwa.Hindi ka makakapunta kahit saan, kailangan ko. Ngunit kahit kaunti pa, nang lumamig ang tinapay, pinutol ko ito at gumuho pa rin.

Tumingin dito.

Nabasa ko at sinubukan lahat. Ngunit hindi pa rin ito gumagana. Dagdagan ko pa ng harina bukas.

[Oksana]

Oksana, at ang tinapay sa unang batch ay tama, nang walang "palda" o "kuwit"?

At narito ang aking tinapay. Sa oras na ito na may naka-compress na live na lebadura. Masarap ito, ang mumo lamang ang uri ng maluwag. Bakit hindi ko alam. At ang bubong ay gumuho, tulad ng lagi. Ano ang maaaring maging mali?

Bawasan ang kaunting tubig.

Kung tama ang tinapay, kailangan mong bawasan ang lebadura

[Residente ng]

Residente ng,

Bawasan ang kaunting tubig

Rarerka,

lebadura ay dapat na mabawasan

Naku, nawala ako sa kung ano. Ang lebadura ay katumbas ng 1 tsp. matuyo kaya, marahil, hindi ko pa ito ibabawas. Ang harina ay inilatag 500g., Bigla hindi nila itataas ang kuwarta kung babawasan ko ito. At susubukan ko sa tubig. Rarerka,

Kung tama ang bun

... Ang tao ng tinapay mula sa luya ay malinis, ngunit nang hawakan ko ito sa aking mga daliri, tila isang maliit na kalamansi, kahit na walang mga marka sa aking mga daliri.

tulad ng isang maliit na apog, kahit na walang mga marka sa mga daliri.

Pagkatapos subukan na bahagyang bawasan ang dami ng likido o magdagdag ng harina. Kailangan mong hanapin ang tamang tinapay. Pagkatapos sa pamamagitan lamang ng isang uri ng kolobok malalaman mo kung ano ang mangyayari sa bubong sa exit
Good luck!

[Rarerka]

Magandang araw sa inyong lahat.
Rarerka,

Good luck!

salamat
Rarerka, isang hinala ang pumasok sa tungkol sa kalidad ng harina. Sinubukan kong gumawa ng mga lutong bahay na pansit mula rito ngayon. masahin ang kuwarta ayon sa resipe: 60ml. tubig, 2 itlog at 250g. harina Kaya't ang magandang tinapay ay nahalo. At pagkatapos, kapag ang kuwarta ay nahiga nang kaunti. kailangan pang magdagdag ng disenteng dami ng harina. Siguro nangyari ito sa tinapay. Ang harina ay si Ashanovskaya. Hindi nito sinasabi kung aling pagkakaiba-iba. sinasabi lang na baking.

[Oksana]

Oksana, ito ang kaso minsan sa sariwang harina. Dapat siya ay mag-mature, humiga. Ang ilang mga himala na may gluten ang nangyari sa kanya doon.
At sa isang kolobok lahat ay may karanasan. Kapag nasanay ka nang maramdaman ito, wala kang kahit na timbangin.
Sa lihim: Mayroon akong pinakamahusay na puting tinapay na gawa sa unang grade harina. Hindi ganoon mula sa tower, mas masahol pa

Kaya't ang magandang tinapay ay nahalo. At pagkatapos, kapag ang kuwarta ay nahiga nang kaunti. kailangan pang magdagdag ng disenteng dami ng harina.

Dapat ganun! Ang harina ay isang produktong hygroscopic, at palaging kumukuha ng maraming tubig, medyo nahiga, gumana ang gluten at lumambot ang kuwarta. Gumawa ng dumplings at noodles sa mga itlog (1 yolk bawat 100 gramo ng harina) at magiging masaya ka. At para sa 250 gramo ng harina, tubig + itlog, maraming likido ito. Tingnan ang paksa dito Mga dumpling, dumpling, noodles (mga resipe)

Gayundin sa kuwarta ng tinapay - kailangan mong mapanatili ang balanse ng harina-likido, subaybayan ang pagmamasa ng kuwarta.
At kung minsan ay walang kinalaman sa harina kung ang balanse ay nababagabag. Manood ng mga master class sa mga koloboks dito NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

At kapaki-pakinabang na payo mula sa aming mga gumagamit kung paano gawin ang mumo na malambot-goma-masikip, atbp. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Dapat ganun!

Tan, nagkaroon ako ng ganoong kahiya-hiya ng ilang beses sa isang dumpling
Ang kuwarta ay literal na kumalat tulad ng isang pancake. Naging likido. At ang pagdaragdag ng harina ay hindi nakatulong pagkatapos, dumaloy pa rin ito

[Luda]

Luda, posible ito, at nangyayari ito At ang harina ay dumating sa masamang ...
Ngunit, mas madalas, ang sira na kuwarta sa pamamagitan ng aming kasalanan ay naging Pag-aaral ...

Itatama ko ang dumplings na kuwarta gamit ang isang rolling machine, nilalaktawan ito ng mga roller at iwiwisik ito ng maraming harina, lalo na kapag nakatiklop sa mga sobre at dumaan sa mga roller - maayos itong gumuho

sheeter sheeter

Mabuti Lahat tayo ay gumulong ng aming mga hawakan

[Admin]

Admin,

Tingnan ang paksa dito Dumplings, dumplings, noodles (mga recipe)

Pinapanood namin ang mga master class sa mga kolobok dito. NILALAMAN NG SEKSYON "BATAYANG PANGLALAMAN AT PAGBAKING"

kung paano gawin ang mumo na malambot-goma-masikip at iba pa. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=135.0

Pupunta ako at mag-aaral. Salamat

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, at sinubukan mong maghurno ng isang malaking tinapay, marahil para sa iyong 650gr ng mga rolyo ang oras na nagpapatunay ay sobra ... Gumawa ako ng hindi bababa sa 4 na baso ng harina - normal sa minimum na itinakdang timbang na 2.0, at sa pangkalahatan Sa palagay ko mas mahusay na gamitin ang buong dami ng HP kaysa sa himukin ito bawat o sa isang araw, gagana ito nang mas mahaba, ang pagsusuot ng mga piyesa ay mas kaunti, at sa isang krisis ito ang mas mahalaga .... a maraming 1.3-1.5 kg na mga rolyo, kaya gupitin ang cooled sa kalahati, sa isang bag at sa freezer, natapos ang roll - nakuha nila ito at tila sariwa mula sa kalan

sa pahina 52, nagluto kami ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, upang maunawaan kung ang HP ay gumagamit ng isang bagong gumagamit, lahat ay may mahusay na mga rolyo, subukan ang pagpipiliang ito:
ang asukal ay maaaring maidagdag 0.5 tsp, at ang asin ay ginagabayan ng panlasa, magdaragdag ako ng 0.25 tsp, ngunit ang isang tao ay nangangailangan ng 1.5 tsp para sa nasabing dami
harina ng trigo (mayroon akong 1c) 560g
pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto 350g
sinusukat ang asin 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
sinusukat ang asukal 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
o pinindot na lebadura, hindi na-freeze, pagsukat ng 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo - maayos na tamp nang walang mga void
o ang dry yeast na sinusukat ang 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo
Kung ang lebadura ay sariwa: magdagdag ng asukal sa tubig, matunaw ang lebadura sa tubig na ito na patuloy na pagpapakilos, upang ang oras ng pagsisimula ng lebadura ay pareho para sa lahat (at hindi maghintay sa computer, pagkatapos ay pumunta sa natunaw na lebadura pagkatapos ng 20 minuto), ibuhos ang HP sa timba, idagdag ang sifted harina, magdagdag ng asin sa tuktok ng harina. Pangunahing programa sa 2LB, katamtamang kulay. Inilalagay namin ang HP sa mesa, halimbawa, upang walang sinuman na nagkasala na nakatayo ito sa dingding, hindi namin isinasara ang HP sa anumang bagay, hindi namin ito bubuksan sa panahon ng proseso.

Kung ang lebadura ay tuyo: magdagdag ng asukal sa tubig, ibuhos ang harina, asin at lebadura sa itaas. Pangunahing programa sa 2LB, katamtamang kulay. Inilalagay namin ang HP sa mesa, halimbawa, upang walang sinuman na nagkasala na nakatayo ito sa dingding, hindi namin isinasara ang HP sa anumang bagay, hindi namin ito bubuksan sa panahon ng proseso.

Ang mga larawan ng mga rolyo na ito ay nasa susunod na 53-55pages

[NataliARH]

NataliARH, Salamat. Susubukan ko ito ngayon.

[NataliARH]

Kaya, nag-uulat ako NataliARH,

marahil para sa iyong 650gr roll, ang oras na nagpapatunay ay medyo sobra

Maliwanag na ito ay, ang oven ay hindi idinisenyo para sa isang maliit na bigat ng tinapay. Narito ang isang tinapay na nakuha ko ngayon. 🔗 Hindi perpekto, siyempre, ngunit may isang mas mahusay na bubong. Ang isa pang tanong ay hinog na. Paano gumawa ng isang malutong na bubong?

Minamahal na GABAY !!! Ito ay kinakailangan upang napaka, napaka-adapt sa Supra-350, ang resipe para sa 100% rye tinapay para sa 100% rye sourdough !!! Ang resipe mismo ay, ngunit wala akong ideya kung paano maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Sino ang nakakaalam ng tulong

Magandang araw! Mayroon bang may tagal ng mga pag-ikot sa oras? Baka may sinukat nito? Pahalagahan ko iyon

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, mukhang mahusay ang tinapay! At kung ang suwero ay matatagpuan sa bahay, pagkatapos ay maaari mong palitan ang likido dito ... o magdagdag ng mga acid (suka, hindi ko matandaan kung magkano, o puting ascorbic acid sa 500mg tablets para sa isang malaking tinapay) kung gayon anong uri ng bubong doon, palagi akong gumagamit ng suwero

Ang pritong bubong ay hindi maaaring gawin sa tulong ng kalan, magiging mas madidilim ito sa matamis na bersyon, na may pagdaragdag ng rye o buong butil na trigo ng trigo, patis ng gatas (maaari ring ascorbic acid), hinog. mantikilya .... ito ang lahat ng mga sangkap na nagbigay sa akin ng kulay ng tinapay na mas madidilim kaysa sa tinapay lamang sa tubig / ika-1 baitang / asin

Maria 2383, Nagluto ako ng sourdough na tinapay sa aming oven, ngunit ang tinapay na trigo na may iba't ibang mga additives at iba't ibang mga harina .... sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagsubok, nalaman ko na ang aking sourdough (mayroon akong DEZEM, sa mga recipe) ay nangangailangan ng 500g (nagluluto ako ng isang malaking tinapay) para sa isang ganap na awtomatikong proseso na lumilikha ng isang rolyo sa isang gumagawa ng tinapay ... iyon ay, una kong idinagdag, halimbawa, 200g ng sourdough at bago magbe-bake, kapag ang ilaw ay lumiwanag ng 1:10 o 1:05, pinindot ko ang "SIMULA / STOP "na pindutan, ang kalan ay napahinto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay nagpatuloy sa programa, kaya pinindot ko nang maraming beses (o patayin lamang ang kalan mula sa network o patayin ang programa at obserbahan hanggang sa nais na pagtaas ng kuwarta, pagkatapos buksan ang BAKERY sa loob ng isang oras ... tulad nito ay unti-unting nadagdagan ang dami ng sourdough na ipinakilala sa tinapay at binawasan ang oras na paunang pag-proofing (ang unang pagkakataon ay 1-1.5 na oras sa isang pag-pause) .... sa gayon nakamit ko ang awtomatiko

Nastasya, ang tagal ng mga pag-ikot sa paksa ay nakasulat, ang paksa ay malaki ...ang mga ito ay para sa anong layunin, kung hindi isang lihim? Ako mismo, sa una, pagkatapos bumili ng kalan, itinakda ang aking sarili sa gawain ng pagsubok at pagrekord ng mga pag-ikot, mabuti, nagsulat ako ng isang bahagi, ngunit hindi ko maintindihan kung bakit ko ito pinapanood ... Inilatag ko ang paksa, itinago ko mga tala sa bahay (isulat?), may ibang nai-post dito, kailangan mong tumingin ... basahin muli ang paksa, wala nang iba pa ...

Ang tinapay ng mustasa alinsunod sa GOST / Ang tinapay ay napaka mabango, masarap, na may isang madilaw-dilaw na pinong mumo, ganito ang mayroon ako nito

Tinapay ng mustasa alinsunod sa GOST. Napakabango ng tinapay, masarap, na may isang madilaw na masarap na mumo, hindi ako makakapasok ng isang larawan

Ang tinapay ng mustasa alinsunod sa GOST / Ang tinapay ay napaka mabango, masarap, na may isang madilaw-dilaw na pinong mumo, ganito ang mayroon ako nito

Sabihin mo sa akin ang isang napatunayan na resipe para sa trigo-rye at sa aling programa ang lutuin ito? ... Mayroon akong supra 230

Tingnan nang mabuti ang paksang ito Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class)
At ulitin ang pagluluto sa hurno.

Ang tinapay na trigo-rye ay inihurnong sa BASIC (pangunahing) programa sa tinapay - ang programang tinapay na trigo.

Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread"
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay"

Kumuha kami ng mga resipe mula sa forum https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[Admin]

Admin,
salamat

Ngayon napakadali na mawala ang mga sobrang pounds. Walang mga pagdidiyeta, palakasan, o tabletas. Mas maganda at mas epektibo ang paraan kung saan nawala ang timbang ni Gagarina na hindi makilala. Iyon lamang ang panayam 🔗 kung saan siya nagtapat kung paano siya nawalan ng timbang. Nawala ang tungkol sa 9 kg sa 3 linggo. Karamihan pagkatapos ay para sa Bagong Taon!

Pag-isipan ko ... Isang bagay na hindi ko naintindihan, nagluluto ba tayo ng tinapay dito o tinatalakay kung paano nawalan ng timbang si Gagarina o may iba pa?

Tagagawa ng tinapay na Supra BMS-350
Mangyaring sabihin sa akin ang pinakamainam na resipe ayon sa timbang para sa tinapay machine na ito, kadalasan ang mga bun ay nakakabitin sa isang talim, at ang pangalawang talim ay nagpapabaya. At pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isang spatula upang ipamahagi ang kuwarta sa hugis ..... Salamat nang maaga !!!

Kunin ang libro ng resipe para sa oven at tingnan kung gaano karaming harina ang kasama sa mga recipe: minimum at maximum.
Mula dito at magpatuloy kapag pumipili ng isang resipe sa forum, hanapin ang dami ng harina sa kuwarta, kasama ang kabuuan, kung ang tinapay ay ginawa mula sa iba't ibang mga harina.

Ang katotohanan na ang dalawang mga blades ay gumagana sa pagliko ay normal! Ang dalawang blades ay hindi maaaring gumana nang sabay-sabay

Maraming salamat!!! Ngunit ang mga blades ay hindi gumagana sa pagliko, ngunit nang sabay-sabay. Ito ay lamang na ang isang tinapay ay umiikot sa isa, at ang pangalawa ay halos walang laman (mayroong isang maliit na kuwarta sa paligid ng talim ...

Ngunit ang mga blades ay hindi gumagana sa pagliko, ngunit nang sabay-sabay.

E ano ngayon? Upang makakuha ng isang homogenous bun at kahit kuwarta, ang kuwarta ay dapat na baluktot sa isang talim, paglipat mula sa isang talim patungo sa isa pa.
Ang kuwarta ay hindi masahin sa dalawang mga blades ng balikat.
Maaari mo itong suriin ang iyong sarili: pilasin ang kuwarta sa dalawang piraso at itapon ito sa bawat blades at makita kung ano ang mangyayari - ang mga piraso ng kuwarta ay sasali! Batas ng pisika!
At ang dalawang pala ay ginawa dahil ang balde ay pahaba, at ang kuwarta ay sugat sa paligid ng timba.
Ang parisukat sa base ng balde ay may isang talim ng balikat. At isang maliit na timba.

[Tonic]

Tonic, kung ang lahat ng mga produkto ay may mahusay na kalidad, kung gayon hindi ko pinapayuhan ang paggamit ng higit sa 5-5.5 stk ng harina, nakasalalay ito sa bubong!