Rye-trigo na tinapay sa microwave

Rye-trigo na tinapay sa microwave

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	200 g
Harina	180 g
Kumikintab na mineral na tubig	160 g
Kefir	100 g
Langis sl.	1 kutsara l.
Asukal	1/2 kutsara l.
Asin	1 tsp
Liquid malt extract (glofa)	1 kutsara l.
Flussigsauer	1 kutsara l.
Panifarin	1 tsp
Lebadura	2/3 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pinamasa ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay at pagkatapos ng unang pagmamasa ay ipinapadala ko ito para sa pagpapatunay sa microwave. Ang pagpapatunay ay ginagawa ng isang pinabilis na pamamaraan: 15 segundo sa mataas na lakas, 10 minuto ng pahinga, at iba pa - 3-4 beses. Pagkatapos ay inilabas ko ang workpiece, gumawa ng 2-3 pagbawas sa itaas, at pinainit ang microwave sa "kombeksyon" mode hanggang 200^{tungkol sa}C. Ibinalik ko ang kuwarta sa wire rack na sakop ng isang baking mat at maghurno sa loob ng 15 minuto para sa 200^{tungkol sa} at 20 minuto sa 180^{tungkol sa}... Gustung-gusto ko ang crispy crust, kaya't hindi ko iwiwisik ang tinapay habang nagbe-bake, ngunit para sa malambot ay kailangang gawin ito. Ang tinapay ay naging mas masahol pa kaysa sa tinapay mula sa oven, mahusay na inihurnong, malambot sa loob, katamtamang may butas. At kapansin-pansin ang pakinabang sa oras!
• 🔗

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

microwave

Tandaan

Hindi ko pinutol ang sapat na tuktok bago ang pagluluto sa hurno, kaya isang basag ang nabuo sa isang gilid ng ibaba sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Napansin ko nung nagpapicture ako.

Kung paano kawili-wili! : - * Kailangang subukan!

Gayunpaman, cool na, maaari kang maghurno sa MK. Nakakaawa na wala akong kombeksyon, ngunit ang karaniwang mode at grill lamang. Isa pang tanong. At ano ang mode ng express proofing sa MK?

At ano ang mode ng express proofing sa MK?

Karaniwang micro mode, mataas na lakas.

Kailangan kong subukan kahit papaano ang pag-proofing. Hindi sana umisip sa akin na tutulan ito ng ganoon, para sa akin na lahat ng lebadura doon ay mamamatay agad

[ilonnna]

Kailangan kong subukan kahit papaano ang pag-proofing. Hindi sana umisip sa akin na tutulan ito ng ganoon, para sa akin na lahat ng lebadura doon ay mamamatay agad

ilonnna, Hindi ko naisip ang pamamaraang ito, matagal na itong kilala. Kahit na sa mga tagubilin para sa maraming mga microwave oven, ito ay inilarawan.

Ang Doblet, mabuti, sa minahan ay hindi ako ganoon at alinman sa pagtulog o diwa ay tiyak na susubukan ko ang isang maliit na piraso.

Larissa, inilalagay mo ba ang piraso ng kuwarta sa ilang porma o sa wire racks lamang? Mayroon akong isang tinapay, ngunit ang iyong recipe ay naging mahusay, maraming salamat! Ngayon ay magluluto lamang ako ng mga tinapay, mas mabilis ito kaysa sa oven! Ipinagtanggol ko ito nang walang anumang anyo, sa isang silicone mat. Ngunit ang aking rye kuwarta ay palaging mas payat.

Ang partikular na tinapay na ito, ang Nadezhda, ay inilagay nang walang anumang anyo, sa isang basong tray lamang mula sa MV, na natatakpan ng basahan ng Teflon. Bagaman madalas akong gumagamit ng mga basket ng rattan at pagkatapos ay maghurno sa parehong lugar, dito, halimbawa:

🔗
Siyempre, ang rye kuwarta ay mas payat, ngunit hindi sa lawak na kumalat ito. Marahil ang iyong harina ay mamasa-masa? Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina.

Sa gayon, susubukan ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa isang baso, kung ang kuwarta ay naging mas cool, kung gayon marahil sa isang papag. Maraming salamat, nagpunta ako upang maghain ng kuwarta, katatapos lang ng tinapay kahapon. Wala pa akong mga basket ng rattan, ngunit nais ko talaga, ngunit binili mo ba ang iyo sa St. Petersburg?

Inaasahan, sa anumang anyo ang kuwarta ay deformed, kung ito ay naging likido, pagkatapos pagkatapos ay i-on ito ay gumagapang pa rin, kaya mas mahusay na sa una ay siguraduhin na ito ay mas siksik kasama ng tinapay.

Maraming salamat, magdagdag ako ng harina sa gumagawa ng tinapay.