Ang tinapay na trigo-rye kasama si Dijon mustasa

[Gashi]

Ang tinapay na trigo-rye kasama si Dijon mustasa

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	1 tsp
trigo harina ng ika-1 baitang	200 g
maligamgam na tubig	150 ML
granulated na asukal	1 tsp
Pasa:
lahat ng kuwarta +
trigo harina ng ika-1 baitang	100 g
peeled rye harina	130 g
maligamgam na tubig	70-80 ML
asin	1 tsp
likidong honey (o granulated sugar)	2 kutsara l
dijon mustasa	2 kutsara l
mantika	2 kutsara l

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Para sa kuwarta, ihalo ang lebadura, harina, maligamgam na tubig at granulated na asukal. Masahin sa isang gumagawa ng tinapay (dumplings o pizza mode, alinman ang gusto mo) at umalis na tumaas sa temperatura na 28-30 degree sa loob ng 1.5 oras.
• Pasa:
• Magdagdag ng honey, mustasa, asin sa maligamgam na tubig (sinusukat namin ang mustasa at honey na may mga kutsara na "mula sa isang makina ng tinapay"). Idagdag ang lahat ng ito at harina sa kuwarta, masahin ang kuwarta, magdagdag ng langis ng halaman sa dulo ng pagmamasa. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malambot, medyo malagkit, hindi ito namumula sa ilalim ng timba. Sa panahon ng paghahalo, nangangalap ito sa paligid ng panghalo, at pagkatapos na ihinto ito ay umayos nang kaunti.
• Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng 2 oras, masahin nang isang beses.
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mayamang lamesa. Masahin ito sa isang layer gamit ang aming mga kamay, pagkatapos ay bumuo ng isang bar o bilog na tinapay. Ilipat sa isang baking sheet na may linya ng baking paper.
• Powder ang piraso ng kuwarta na may harina ng kaunti, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito para sa pagpapatunay ng isa pang 1 oras (hanggang sa ito ay hindi bababa sa doble sa dami).
• Painitin ang oven sa 230 degrees kasama ang isang lalagyan ng tubig (1 tasa).
• Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo o talim, gumawa kami ng maraming pahilig na pagbawas sa tinapay na may lalim na tungkol sa 7-9 mm.
• Naghurno kami sa isang pinainit na oven sa 230 * C para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay ibababa ang temperatura sa 210 degree at maghurno para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay dalhin namin ang tinapay sa kahandaan sa temperatura na 180-190 degrees.
• Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack, huwag mo itong takpan ng anupaman. Hayaan itong ganap na cool.
• 
• 
• Napakabango, malambot na tinapay na may crispy crust. Subukan mo!

Oras para sa paghahanda:

4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Pinaghirapan ko ang resipe ng simpleng tinapay na ito sa loob ng halos dalawang linggo. Inihurno ko ito halos araw-araw, sinusubukan upang makamit ang tamang hitsura. Hindi ko alam kung gaano karaming oras ang aabutin sa akin kung hindi dahil sa payo at suporta sa kaibigan. Gashi at Mistletoe. Girls, maraming salamat !!!

Pinagmulan ng Recipe:
🔗

Ang paggawa ay simpleng nakoronahan ng malaking tagumpay!

Wow !!! Manya, nakagawa kami !!! Ay, oo, matalino !!! Bravo !!!

Sonadora! Gasha, Omela!
Humanga ako !!!! Ano kayong mabuting kapwa !!!

[Olga]

Olga, salamat!

Gash Kung hindi dahil sa iyo at kay Melchik, matagal nang kinakain ng aking asawa ang tinapay na ito!

[Si Marisha]

Si Marisha, ang tinapay ay kahanga-hanga! Galing ng mga hiwa! At ang kulay ng mumo ay napakaganda at mainit-init!

[Manechka]

Manechka, ang tinapay ay sobrang! Ngunit malamang na hindi ako maglakas-loob na subukan.

[Marish]

Marish, Maraming salamat!

Vitalinochka, bakit?

Kaya, kung napaghirapan mo, tiyak na hindi ako magtatagumpay. At ang gwapo ng tinapay!

Kaya, kung napaghirapan mo, tiyak na hindi ako magtatagumpay.

Vitalinochka! Kung nagtagumpay ako, kung gayon higit kang magtatagumpay, mas mabuti pa!

Hindi ako nagtagumpay sapagkat ang orihinal na resipe ay naglalaman ng 2 kutsarang lebadura at kaunting kaunting tubig, kasama ang walang sapat na oras para sa pagpapatunay. Bilang isang resulta, ang tinapay ay literal na sumabog sa oven.

[Manechka]

Manechka, kung mangahas akong subukan, tiyak na uulat ako.

Tao, ipaliwanag mo sa akin, Turk, wala pa ako may singaw Hindi ko ito nasubukan sa isang electric oven.
Kaya sa palagay ko - gagana ba ito kung ilalagay ko ang isang maliit na hindi kinakalawang na asero. isang tray na may gilid at ibuhos ang tubig doon? Wala bang oras ang tubig upang sumingaw sa panahon ng pag-init?
Paumanhin para sa mga hangal na katanungan ...
At pagkatapos ay mayroong maraming mga resipe na may singaw, ngunit hindi ko pa rin magawang magmukha ... Nahihirapan ako.

[Manechka]

Manechka, nagawa mo !!!! Ang gwapo ng tao !!!!! Magaling!

Gagana ba ito kung ilalagay ko ang isang maliit na hindi kinakalawang na asero? isang tray na may gilid at ibuhos ang tubig doon?

inusik, iyon mismo ang kailangan mong gawin!

[Ksyusha]

Ksyusha, oo! Maraming salamat!

Inus, Hindi ko alam kung paano ito ginagawa ng mga normal na tao, ngunit iniangkop ko ito: Ininit ko ang oven sa kinakailangang temperatura (wala pa akong inilalagay dito). Kapag halos umabot na siya sa kundisyon, kumukulo ako ng tubig sa isang takure, ibuhos ang isang tasa ng kumukulong tubig (hindi hihigit sa 150-180 ML) sa isang platito na may mga tagiliran. Inilagay ko ang tinapay sa oven at inilagay ang tray sa parehong lugar. At yun lang.

Vitalinochka, Maghihintay ako!

Marina, nakakainggit na tinapay! Naglalaro ba ang mustasa? Mahal na mahal ko siya, ngunit hindi ko ito nasubukan sa mga lutong kalakal.

Lahat tayo ay natututo mula sa isang tao, para sa akin, Marina, ikaw ay isang pro Tinapay, tulad ng lagi, mataas, maganda, isang paningin lamang para sa masakit na mga mata

Narito kung ano ang ginawa ko ... Siyempre ang hiwa ay pilay, ngunit natututo ako! : girl_red: Salamat, napaka masarap !!!

[stihiya]

stihiya, magandang tinapay! At kung anong malambot! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! Salamat sa iyong tiwala!

stihiya, umangkop ako sa paggawa ng mga pagbawas sa tulad ng isang clerical kutsilyo:



Irin, salamat! Nararamdaman ang mustasa, ngunit ang lasa nito ay hindi nakakaabala, sapat na magaan, hindi bababa sa tila ito sa akin. At nagustuhan ng aking mga kumakain ang tinapay sa tinapay na ito, handa silang gnaw ito lahat.

Lyuba, salamat sa mga mabait na salita, ako lang ay hindi isang pro, hindi ko alam marami at hindi ko pa magawa. Sumubaybay ako at natututo mula sa mas may karanasan na mga panaderya.

[Manyun]

Inangkop ko sa paggawa ng mga pagbawas sa tulad ng isang clerical kutsilyo:

Manyun, at ano, talagang komportable / matalim?! Napuputol ba talaga?

[Inus]

Inus, yeah, matalim, madali itong nagbawas. Sa pamamagitan ng isang simpleng matalim na kutsilyo, hindi ako makakagawa ng mga pagbawas pagkatapos ng pag-proofing, sa lahat ng oras na gumuho ako at ang mga gilid ay "napunit", hindi ko pa ito nasubukan ng talim.

Marina, salamat sa tip ng clerical kutsilyo!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, well, ikaw - ang ulo, aba, kung paano hindi ako nag-doperla tungkol sa opisina dati! oo mayroon akong sapatos na ito ng sapatos ...
at narito ako nag-aayos ng mga sayaw gamit ang mga scalpel .... Salamat sa pag-iisip! Ngayon ang mga hiwa ay magiging maganda ...

[Inus]

Inus, yeah, matalim, madali itong nagbawas.

Pasiba Manyun , ngayon binili ko ang aking sarili ng isa sa isa tulad ng sa iyong larawan,Berlingo Universal stationery kutsilyo auto-lock 18mm + ekstrang mga blades 2pcs, boom para subukan !!!

boom para subukan !!!

Yeah, hihintayin ko rin ang mga pagsubok. Sinubukan ko ito kahit papaano, gamit ang isang walang pangalan na kutsilyo, ngunit hindi ito gumana.

Mga batang babae, hihintayin ko ang mga resulta ng paghahanda!
At mooSh din ako nahati sa ilalim ng pagpapahirap Sinabi na ang mga kutsilyo na ito ay may dalawang uri: tulad ng sa larawan at kahit na payat, halos tulad ng isang talim.

Shl Hindi isang paksa, ngunit isang pagpupulong ng mga kabataan mga pathologist mga siruhano!

Shl Hindi isang paksa, ngunit isang pagpupulong ng mga kabataan mga pathologist mga siruhano!
[/ quote]
Sakto naman! : oSalamat sa ideya, mayroon akong mga tulad na kutsilyo, parehong uri !!!
At nabawasan na ang tinapay ...

[halos parang talim]

ang mga kutsilyo na ito ay may dalawang uri: tulad ng sa larawan at kahit payat, halos parang talim.

Manechka, subukan pa .. kailangan mo ng isang larawan at ang pangalan ng mga tulad ng isang talim !!!

Inihurno ko ito, hindi nagdagdag ng mustasa, hindi tinatanggap ng aking asawa. Ang tinapay ay naging mababa, bagaman ang kuwarta ay perpektong lumabas pagkatapos ng pagpapatunay - sa tuktok ng mangkok. Kasalanan ko ito - ang pang-itaas na bahagi ay natigil kapag inilipat sa isang baking sheet, ang kuwarta ay lumubog at ang mga hiwa ay hindi naghiwalay. Ngunit ito ang aking unang tinapay na apuyan, na may isang manipis at malambot na tinapay. Ang lasa ay napabuti nang malaki sa susunod na araw.

Kumain na ng buo. Magluluto ulit ako.
Salamat Sonadora para sa resipe!

Ngunit ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, kahit na ang aking asawa ay hindi rin gusto ng mustasa. Hindi namin sasabihin sa kanya

Ako, tulad ng dati, nagluto sa cartoon. Hindi ko alam kung ano ang nasa loob, ngunit ang labas ay amoy kahanga-hanga at hindi talaga mustasa.
Manechka, maraming salamat sa resipe. Subukan mo lang, marahil bukas. Kung mayroong isang pagkakataon, tiyak na kukuha ako ng larawan, at mag-a-unsubscribe tungkol sa panlasa.
Tao, voprosik, mustasa at pulot (wala ako, maglagay ng mga molase) na may anong kutsara ang sinusukat mula sa HP o karaniwan?

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sa iyong kalusugan!

Olga, malaking tinapay pala! Napakasarap ng mumo! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito.

LyuLyoka, matulala ka! At muli mula sa multi! Hinipan siya ng mabuti, may mga tulad na butas! Sana nasiyahan ka rin dito!

Hindi ko alam kung ano ang nasa loob, ngunit ang labas ay amoy kahanga-hanga at hindi talaga mustasa.

Ayoko din ng mustasa, lahat. Sinubukan kong idagdag sa iba't ibang mga marinade para sa karne ng manok - Napagtanto kong hindi ito akin. At dito, nang kakatwa, nagustuhan ko ang mustasa.

Sinukat niya ang pulot at mustasa na may mga kutsara mula sa isang machine machine.

Sa tanong ng mga kutsilyo. Natagpuan ko din ang isang ito: stationery kutsilyo-scalpel:
🔗

Pinahirapan niya ang kanyang asawa, sabi ng pangalan ng kumpanya ng gumawa, hindi niya naaalala, kinakailangan na maghanap sa mga tindahan.

Oh, at kinuha ko ang mustasa sa isang ordinaryong silid-kainan. Sa simula ng batch, tumingin ako sa HP at naluha ang maraming luha - isang masidhing impeksyon.
Ngunit ako, sa kabaligtaran, mahal ko ang mustasa at idagdag ito sa mga marinades, isang maliit na piraso ng kasalukuyang lihim mula sa aking asawa. Ngunit idinagdag ko lamang ang matamis na Bavarian o grainy na tinapay sa tinapay, hindi rin ito maanghang.

[stationery kutsilyo-scalpel]

Sa tanong ng mga kutsilyo. Natagpuan ko din ang isang ito: stationery kutsilyo-scalpel:

Huwag, huwag pumunta !! Pareho ang scalpel ko .. kulang sa lalim. At bumili ako ng 2 - mas payat at mas makapal, papahirapan ko ang pareho !!!

Kunin ang pangalawa. Sa pagdaragdag ng mustasa. Naghahanap para ngayon. Naghahanap ako ng isang talim o kutsilyo, inilagay ko nang maayos ang proofing basket.

[Olga]

Olgaang gwapo naman !!! Ang mga pagbawas ay mahusay! At ang hugis ng bulaklak ay kagiliw-giliw!
Paano tikman, may mustasa?

LyuLyoka, at nagdagdag ka lamang ng isang butil, hindi mo ba giling ang mga butil?
Pupunta ako sa resipe upang linawin ang tungkol sa mga kutsara.

Ksyusha, yeah, parang sa akin din na hindi gagana ang isang scalpel kutsilyo. Hindi sapat!

Hindi ko mapigilan - gupitin ko ito ng mainit.

Ang mga pagbawas ay mahusay!

Pinutol ko ang mga tinapay ng mga blades at ito ay mabuti. Bumili ako ng isang bagong pakete at may mga punit na guhit sa tinapay. Marahil ay mapalad ka sa isang kutsilyo.

At ang hugis ng bulaklak ay kagiliw-giliw!

Lumabas ang bulaklak sa mga kulungan ng tela. Sa unang pagkakataon na tinakpan ko ang form na may maraming mga layer ng gasa. Mayroon akong 2 piraso na naproseso para sa mga layunin sa pagluluto. Kaya natigil ang tuktok. Naalala ko na mayroong isang maliit na gingham (tulad ng isang crimped na tela) mula sa mga panahong Soviet. Pinutol niya ito, pinroseso, tinakpan, tinali ang tuktok, hinila ito. Nabuo ang mga magaspang na kulungan.

Kaya't binigyan nila ang tinapay ng "petals". Tinakpan ko ang mangkok sa gitna, upang ang isa sa mga sulok ay mas malaki. Tinakpan nila ang kuwarta mula sa itaas. Kailangan itong tapusin. Hindi masama, bagaman.

Paano tikman, may mustasa?

Mas nagustuhan ko ito. Babala ni Darling. At .. nagustuhan niya ito!
Hindi bumili si Dijon. Sa gabi ay mayroong ulan ng yelo, hindi ako nakakakuha ng sapat na pagtulog at hindi ko nais na sundin siya nang mag-isa. Nagdagdag ako ng isang kutsarang pulbos ng mustasa (halo-halong may harina muna) at pinili ang mustasa langis bilang langis ng halaman.

[Olga]

Olga, magandang tinapay !!

At tungkol sa tela - Mayroon akong isang simpleng basahan ng chintz .. upang hindi manatili - dust ko ito sa harina. Ito ay manipis, kaya't walang mga natirang labi.

Salamat, "Omela"! Tinakpan mo lang ito, hindi ba ito nakakabit?

Hindi, hindi ko inaayos .. pero bakit? Lining lang ng proofing basket. Narito ang isang larawan: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

[Olga]

Olga, malaki! Kailangan kong subukan ang ideya ng tela!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang bersyon ng mustasa!

Ksyusha, May "tanga akong tanong". At ano ang point ng pagmamanipula ng proofing basket, bakit hindi ka agad makapaghurno ng isang hearth tinapay? O ang basket ay mabuti para sa kuwarta na hindi nahawak nang maayos kapag nagpapatunay?

O ang basket ay mabuti para sa kuwarta na hindi nahawak nang maayos kapag nagpapatunay?

Maaari mong sabihin ito Ang hugis ay maganda at ang kuwarta ay maaaring gawing mas malambot kaysa sa para lamang sa apuyan.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, at nagdagdag ka lamang ng isang butil, hindi mo ba giling ang mga butil?

Hindi, wala akong ginagawa, ngunit idinagdag ko ito sa puting trigo kapag ang parehong bagay ay nagsawa.Ang mga butil ay nakatagpo - cool
Marish, nagustuhan namin ang tinapay. Hindi ko man napansin ang mustasa, naghihintay pa rin ako para may maramdaman ang asawa ko, ngunit hindi
Salamat!

... inangkop upang gumawa ng mga pagbawas sa tulad ng isang clerical kutsilyo ...

Bumili ako ng isang pamutol ng papel at sinubukan ito.

Salamat sa nakakatulong na payo

[Olga,]

Olga, magandang tinapay at pagbawas naging mahusay!
Mabuti na ang ideya ng kutsilyo ay madaling gamitin!

LyuLyoka, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay!
Kailangan kong subukan ang pagluluto nito sa grainy mustasa. Salamat sa ideya!

Manechka, anong sarap ng tinapay na naiwan ko !!! Nakakagulat ang tanawin! Susubukan ko ... Salamat sa resipe.

Marish, salamat! Peks para sa kalusugan!

[Manechka]

Manechka, Nagkuha pa ako ng pagkakataon at nagluto ng tinapay.
Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit nagdagdag lamang ng aking sariling mustasa. Ang tinapay ay naging napakarilag! Kaya nagustuhan ko ang parehong panlabas at panlasa - sobrang! Ngayon ay madalas kong lutuin ito, lumalabas na ang lahat ay hindi gaanong nakakatakot at mahirap.
ManechkaMaraming salamat sa resipe! Tumakbo ako upang maglagay ng plus sign.

[Vitalinochka]

Vitalinochkaanong tinapay!
Salamat sa pagkuha ng peligro. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito.

Gusto kong subukan ang tinapay na ito sa KhP - hindi ito maabot ng aking mga kamay. At ang mustasa ay tapos na.

Marina, salamat sa resipe! : rose: Nagustuhan ko talaga ang tinapay, lalo na ang bunsong anak.)))
Ang tanging bagay ay kulang ako ng kaunting asin upang tikman.

[Gouache]

Gouache, sa iyong kalusugan! Isang maayos na maliit na tinapay ang naging, at ang tinapay ... mmm! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan at nagustuhan ko ang aking sonule.
Ang dami ng asin ay maaaring tiyak na maiakma ayon sa gusto mo, na isinasaalang-alang ang kaasinan at katas ng mustasa.

Lalaki! At mga batang babae na tumingin dito. Dumating ako na may mga katanungan, kung nais mo. Para sa mga nasa tangke, o sa pangkalahatan ay nauunawaan lamang kung aling panig ang lalapit sa tinapay, ngunit talagang nais na! Maaari mo bang ipaliwanag ang pakiusap:

masahin ang kuwarta, magdagdag ng langis ng halaman sa dulo ng pagmamasa. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malambot, medyo malagkit, hindi ito namumula sa ilalim ng timba. Sa panahon ng paghahalo, nangangalap ito sa paligid ng panghalo, at pagkatapos na ihinto ito ay umayos nang kaunti.

Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng 2 oras, masahin nang isang beses.

Inilagay ko ito sa anumang pangkat sa isang gumagawa ng tinapay, mabuti, ang pinakauna, halimbawa, para sa simpleng tinapay. At ito ay 5 minuto na pagmamasa +5 pagpapatahimik +20 pagmamasa +39 Unang pagtaas +10 pagmamasa +26 Ika-2 pagtaas +15 pagmamasa +50 Ika-3 pagtaas. At pagkatapos ng lahat ng ito, bago mag-on ang baking sa HP, patayin ko ito at iwanan ang kuwarta sa loob ng 2 oras? O kaya ba ito pagmamasa para sa unang 5 minuto at iyon lang? O 5 + 5 + 20?
Aba, ang layo ko naman.