Friendship Bagels

[Ang pagbabago sa 500 g para sa HP]

Friendship Bagels

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Bread harina c. mula sa	350 g
Hinog na French sourdough na 100% hydrated (100 g harina, 100 g tubig)	200 g
Gatas	50 g
Asin	1 tsp
Asukal	75 g
Mantikilya	100 g
Sariwang lebadura	9 g
Itlog (85 g bawat kuwarta, ang natitira ay para sa grasa ng mga bagel)	2 pcs.
Vanillin	0.5 g
Makulayan ng alkohol ng safron (maliit na pakurot ng pulbos na safron)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Kaya, ang aking bahagyang binago na bersyon ng HORNS.
• Inilagay ko ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta (maliban sa mantikilya) sa gumagawa ng tinapay at binuksan ang program na 4 "Sweet tinapay" (10 minuto ng paunang pagmamasa, 5 minuto ng pahinga, 18 minuto ng pangwakas na pagmamasa, 1.10 na oras ng unang pagtaas, 2 minuto ng pagde-debone, 1 oras ng pangalawang pagtaas, mga produktong panaderya)
• Sa panahon ng panghuling pagmamasa, nagdagdag ako ng temperatura sa mantikilya sa kuwarta sa kuwarta.
• Bago idagdag ang mantikilya, ang kuwarta ay matatag at nababanat (tulad ng isang siksik na tinapay ng "mga oras ng stagnation"). Sa pagtatapos ng batch (pagkatapos magdagdag ng langis) ang tinapay ay nagiging malambot, ngunit pinapanatili ang hugis nito nang maayos.
• 
• Hilahin ang mga dulo patungo sa iyo habang iniikot mo ang bagel.
• Kumuha ako ng 2 baking sheet. Ang ilang mga bagel ay hugis sa mga pretzel.
• 
• Inilagay ko ito para sa pagpapatunay ng 1 oras sa oven sa temperatura na 45C, pagkatapos ibalot ang baking sheet sa isang malaking plastic bag (para sa pag-empake ng mga damit).
• Pinahiran ng pinaghalong natitirang itlog at gatas, sinablig ng mga almond flakes.
• Pagkatapos mag-bake, iwisik ang mga ito sa pulbos na asukal.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

14 bagel, 60 g bawat isa

Oras para sa paghahanda:

15 minuto.

Programa sa pagluluto:

Inilagay ko ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180C

Tandaan

Ibinigay ko ang pangalang ito sa mga bagel na ito bago makilala ang Vasilis sa Odessa.
Dahil wala akong oras upang magluto ng isang tinapay, at hindi ako pinayagan ng aking budhi na maglaro ng walang laman, luto ko ang mga bagel na ito sa bisperas ng biyahe (ang kanilang totoong pangalan ay "Rigas Radzini").
Ang orihinal na resipe sa Ludmila's LJ mula sa Toronto:
🔗
At lahat ng ito ay nagsimula nang walang-sala. Binigyan ako ni Lisss ng ganoong bagel.
At sa oras na iyon binibisita ako ng mga kaibigan.
Kinain ko mismo ang bagel (hindi ko lang maiaalis ang aking sarili), ngunit naghanda ako ng isang buong baking sheet para sa mga panauhin. Sa loob ng ilang minuto, walang natitira sa 8 piraso. Isang order ang ginawa upang gumawa ng mga bagel para bukas, at pagkatapos ay kinabukasan, kaya araw-araw sa loob ng isang linggo.
Salamat sa mga panauhin: Nakuha ko ang aking mga kamay sa mga rolling bagel.
At pagkatapos ay bahagyang binago niya ang resipe: nagsimula siyang gawin ang mga ito sa sourdough ng Pransya, binabawasan ang dami ng lebadura.
Ginawa nito ang mga bagel ng isang maliit na "rubberier", ngunit napaka masarap pa rin.
Inirerekumenda kong subukang gawin sa lebadura (tulad ng sa orihinal) at sourdough.
Sa lebadura, sa pangkalahatan sila ay mabula.

Nakikiusap ako sa iyo na mahalin at paboran: mabango, masarap na madilaw na bagel ng Pagkakaibigan
Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang pagbabago sa 500 g para sa HP Stеrn

Sinabi ng aking anak na lalaki: "Bakit kakaunti?"

Kaya't naisip ko na kapag nakita ko ang orihinal na resipe para sa 8 na bagel, kaya agad kong ginawa ito para sa 14-16 na piraso. (Hindi mo mahulaan ang eksaktong dami, dahil palagi akong gumagawa ng koloboks "ng mata." Na resipe)
At isa pa: magdaragdag ako ng asukal

At ngayon mayroon akong mga kahanga-hangang bagel, Buweno, masarap ang mga ito!
Lily, at ginawa mo: Mga baluktot na buns? Dapat ba nating subukan?

[Lyulek]

Lyulek , Takot pa rin ako sa mga lebadura. At ayon sa orihinal na resipe, nang walang sourdough, nasubukan mo na ba ang mga bagel na ito?

Buong linggo ay sinanay ko ang balot, paggawa ng mga bagel alinsunod sa orihinal na resipe na may lebadura.
Sila ay naging mas masarap: mas buong at mas magaan.
Tanging ako ay bahagyang nabawasan ang tubig, at ang oras ng pagpapatunay din, dahil tumaas sila sa pamamagitan ng mga paglundag at hangganan na may hindi kapani-paniwalang puwersa.
Ang pangunahing bagay: huwag matuyo sa oven, tulad ng ginawa ko sa huling oras.
Para sa akin, nakikita mo, na ang 12 minuto ay hindi sapat, mabuti, humawak ako ng 15. Habang sila ay mainit, ito ay normal, ngunit kapag sila ay cooled, sila ay tuyo
Iyon ay, kung maghurno ka ng 60g bagel na may lebadura, pagkatapos ay huwag panatilihin sa oven ng kombeksyon nang higit sa 12 minuto !!!
Ang Vanillinchik ay maaaring madoble at maidagdag 1g. Amoy: hindi makatiis ang gutom !!! Nasubukan sa aking sariling karanasan at karanasan ng Tag-init na residente

[Lyulek]

Lyulek , Takot pa rin ako sa mga lebadura.

Freken Bockat bakit nanginginig sa harap nila. Kailangan mong makipagtulungan sa kanila. Kaya't ang tag-araw ay lumipas na, maaari mong subukang palaguin ang lebadura. At doon napapagod ka sa mga pancake o nagyeyelo hanggang sa mas mahusay na mga oras!

Sumakay ako buong araw na may sourdough. Sa kasamaang palad, hindi pa siya handa, dahil ang mga bagel ay hindi pa Friendship, habang ang mga Riga. Nakagagambala, nasunog Gayunpaman, napakasarap nito! Walang bakas ng safron sa bahay, nakalimutan ko ang tungkol sa banilya, ngunit sa susunod ay hindi ko ito ilalagay nang sadya - ang walang kapantay na creamy-sour na amoy ng mga bagel!

[Freken Bock]

Freken Bock , at pinaikot ang mga ito nang mahusay: tulad ng mga singsing sa gitna. (y) Super !!!
At sobrang gusto ko din sila. Ginagamit ko ang kuwarta na ito upang gumawa ng mga cheesecake, braids na may mga buto ng poppy at nut na pinupuno !!!
Ang isang konklusyon ay nagmumungkahi mismo: Adik ako sa kuwarta na ito

Walang mga hangganan para sa pagiging perpekto!
Kahapon ay gumawa ako ng mga bagel ng kanela ayon sa kahilingan ng mga panauhin.
Ang igulong dila ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya at iwiwisik ng kanela, paunang halo ng asukal!
Para sa mga mahilig sa mga cinnamon buns, isa sa mga pagpipilian para sa masarap na mga pastry.
Subukan ito - hindi mo ito pagsisisihan!

Lilya, girls !!! Nag-luto ako kahapon ... o ngayon sa 1 am ang mga sourdough bagel na ito: wow: Ito ay isang bagay. Sila ay naging hindi nababanat tulad ng sa iyo, Lily, mas malambot (marahil ay hindi ko ito napilipit nang mahigpit), ngunit masarap, hindi ko maiparating sa mga salita, hindi ko mapigilan at subukan ang 2, ngunit mayroon akong higit, Ako ay 80-86 g Kumuha ako ng kuwarta para sa isang bagel. Gayundin, nagdagdag agad ako ng langis ... hindi ito basahin nang mabuti
Maraming salamat Lyulёk sa pagbabahagi

Masaya ako na nagustuhan mo!
Nagdagdag ka ba ng kanela?

Masaya ako na nagustuhan mo!
Nagdagdag ka ba ng kanela?

Oo, sa asukal, nais kong maging ang mga tulad na bilog. ngunit hindi ito gaanong manipis na pinagsama para sa akin

[Lulek]

Natikman din nila ito. Narito ang sa akin sa init ng init. Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan. Lulek, salamat

[kolynusha]

kolynusha , Natutuwa ako na nagustuhan mo rin ang mga bagel.
Ang ganda naman!

Ito ang pasasalamat ni Lisss at Ludmila mula sa Toronto. Kung hindi dahil sa mga Lyudochki na ito, hindi ko alam ang ganoong kasarap!
At ang kuwarta ay unibersal! Mga tinapay, matamis na pie at pie, cheesecake, pretzel at marami pa ...

Ngayon ay nagluto ako ng mga mansanas na may asukal at nagdagdag ng kanela, na nanatili mula sa mga bagel, ang amoy ... mmmm ... sobrang, ang jam ay naging mahusay (luto ko ito sa isang mabagal na kusinilya)

Well, well, well. Isa pang ideya! Ngayon meron din akong multicooker !!!
At saan hahanapin ang resipe para sa naturang jam?

Lyulёk, laking gulat ko, galak, euphoria at higit pa sa ... sa ... sa .... sa bagel !!!
Napakasarap at mahangin nito !!!!

[Stеrn]

Stеrn , Natutuwa ako sa swerte mo bilang isang maliit na bata
Isang balsamo lamang para sa kaluluwa !!!

At ang ideya na may malasang bagel ay malamang na binisita ako at ang iyong asawa nang sabay. Naisip ko ang tungkol sa mga sandwich na may lutong bahay na pinakuluang baboy (ham, atbp.) Sa mga bagel na ito, sa isang masarap at walang vanilla na bersyon lamang. Baka magtapon ng kaunti pang asin? At iwisik ang mga caraway seed sa itaas?

At ngayon "nakikipagdoble" ako sa mga buns-cheesecake
Dough-roll, pagpuno: matamis na keso sa maliit na bahay na may peras.
At 2 pie ay nakuha pa rin ang pagpuno: mga mansanas na may kanela at isang peras.

Hanggang sa subukan ko ang lahat ng mga pagpipilian sa pagsubok na ito, hindi ako magpapakalma.

At ngayon ay nagluto ako ng gayong cake na may isang mansanas at kanela, at natira pa rin ang kuwarta para sa 8 na bagel ... Hindi ko inisip na balutin ang mga naturang tinapay, bagaman napansin ko kahapon

[Celestine]

Celestine, hindi pa gabi!
At kunin ang resipe para sa pagpuno mula sa mga GOST. Ang pinaka-masarap na pagpuno ng curd para sa mga cheesecake: 1 kg ng cottage cheese, 250g ng asukal, 90g ng mga itlog, 30g ng harina, 0.25-1g ng vanillin. (LJ Ludmila 🔗)

At ang masarap na ideya ng bagels ...
Baka magtapon ng kaunti pang asin? At iwisik ang mga caraway seed sa itaas?

Masyadong magaspang ang cumin.Narito ang mga linga

Inilagay ko ang kuwarta na may pasas na pasas, tingnan natin kung ano ang mangyayari. Sa ngayon, ang isang bagay ay hindi umaangkop nang maayos.

Nagdagdag ka ba ng lebadura? O lebadura lang?

Masyadong magaspang ang cumin. Narito ang mga linga

At susubukan ko sa ganitong paraan

Nag-uulat ako. Nagluto ako ng mga bagel at dummy na puno ng mansanas. Pura sa pasas na pasas + lebadura na "Nevada". Ang lahat ay ganap na umaangkop at nagtrabaho. Ang lahat ng mga kapit-bahay, aso at pusa, ay tumatakbo sa amoy. Kailangan kong ilagay sa samovar at ayusin ang isang kolektibong tea party. Mula sa isang dobleng paghahatid, pinagsama ko ang 24 average na mga bagel. Nagawa naming itago ang 4.
Mga obserbasyon ko. Ang napunan na kuwarta ay hindi gaanong angkop at kumalat nang kaunti. Kahit na hindi kapani-paniwalang malambot at masarap.
Salamat LULEK para sa recipe at inspirasyon

May mga larawan, ngunit hindi ko mailagay ang mga ito. Umalis ang puntas patungo sa Feodosia kasama ang kanyang anak

Well, fine! Ngayon puno na ang mga kapitbahay !!! Natutuwa para sa iyo !!!
Oo, ang kuwarta ay lumutang ng kaunti kasama ang lebadura!

[Chuchelkin]

Mga bagel mula sa pagsubok na ito - susunod sa linya gumawa ako ng mga bagel gamit ang teknolohiyang ito mula sa Chuchelkin kuwarta para sa mga pie na may repolyo - masarap! subukan natin ang orihinal.

Masya_, subukan mo!
Lamang kung gumawa ka ng orihinal na Rigas Radzini na may lebadura, ang pagpapatunay ay kailangang mabawasan. Napakabilis nilang bumangon

Lyulёk, maraming salamat sa resipe na may sourdough para sa mga bagel. Ito ay naka-14 na piraso. Natunaw lang ang kuwarta sa aking bibig. Sinabi ng anak na babae na ang recipe ay napakahusay.
Ngunit sa kasamaang palad namatay ang lebadura ... kailan ako gagawa ng bago ngayon?
At sa gayon rogliks muli nais .......

Sa pangalawang pagkakataon ay nagluto ako nang walang sourdough, may lebadura lamang. Ito ay naging isang mas maikling kuwarta, at kapag napatunayan, lumulutang ito

Ngunit sa kasamaang palad namatay ang lebadura ... kailan ako gagawa ng bago ngayon?
At sa gayon rogliks muli nais .......

Ano ang nangyari sa lebadura?
Mukhang sinimulan lamang nila itong simulan kamakailan?

Nahulog ako sa pag-ibig sa mga bagel na ito sa unang tingin, nakakagulat na mahangin at malambot. Naghurno ako sa kanila ng lebadura.

narito ang akin (ang mga sinubukan lamang ni Lyulek

Sa pangalawang pagkakataon ay nagluto ako nang walang sourdough, may lebadura lamang. Ito ay naging isang mas maikling kuwarta, at kapag napatunayan, lumulutang ito

Oo Oo! Ito ay naging mas kamangha-mangha sa lebadura.
Ngunit ang kamay ay hindi tumaas upang itapon ang lebadura, kaya inangkop ko ang lahat ng mga recipe para dito.

Sa wakas, hinog ako para sa mga bagel lamang na si Lilechka, mayroon akong isang katanungan tungkol sa isang pakurot ng ground safron sa aming merkado sa Vinnitsa na nakita ko ang pulbos na kulay tulad ng turmeric, at sa Metro, mga bulaklak sa mga plastic cone (tulad ng mga vanilla pods), tumalon sa alin

At ano ang nangyari sa lebadura?
Mukhang sinimulan lamang nila itong simulan kamakailan?

Si Lyulek, marahil ay namatay siya mula sa klorinadong tubig. Simula nang gawin ko ito sa pinakuluang naglaro ako ng napakahusay.

Hindi ko nga alam kung magtiwala ba ako sa market ground safron. Ganito ako:

Ang safron ay hindi rin masyadong madilim, dilaw

Hanggang sa gabi ay nagluto ako ng mga bagel kahapon. Oras na ito sa sourdough. Napakasarap, ngunit mas nagustuhan ko ito sa pamamagitan ng paglukso at hangganan. Medyo marahil dahil sa ang katunayan na ako ay isang walang karanasan na lebadura, ngunit ang mga bagel na may lebadura ay lumabas na mas siksik.

At sa may asukal at kaunting lebadura ay napakalambing ko

Ang mga bagel ay malambot at walang sourdough, ngunit kung ihinahambing natin ang parehong uri ng kuwarta (may lebadura lamang at may asukal), kung gayon ang mas malambot na mga ito ay nakuha kapag ang kuwarta ay ginawa lamang sa lebadura, dahil ang isang priori ang kuwarta ay ginawang maliit na mas siksik na may sourdough, ibig sabihin dahil "lumulutang" ito nang kaunti sa panahon ng pagpapatunay. At kailangan namin ng isang form, kaya kailangan nating isakripisyo ang "airiness" alang-alang sa pakinabang.
At ang ilang mga tao ay tulad ng isang maliit na siksik na bagel lamang.

Ginagawa ko ito sa pangalawang pagkakataon, ang unang pagkakataon ay may orange jam, at ngayon ay may gadgad na tsokolate at mga hazelnut. Ni

Masidhing inirerekumenda ko ang huling pagpipilian! Salamat sa resipe !!!!

Kaya, sa wakas, nakapagluto ako at nalasahan ang mga tanyag na bagel.
Ito ay hindi katanggap-tanggap lamang masarap. Nagluto lang ako at kumain na ng 2 piraso ng aking sarili, at ito ay para sa gabi. Maraming salamat .

Sigurado iyon, maraming kaligayahan, labis na kasiyahan.Kumain ako kalahati ng kalahati (pinipigilan ko ang aking sarili), ngunit hindi ko mapigilan, natunaw lang ang mga bagel sa aking bibig.

Kahapon, sa sandaling muli, luto ko ang mga bagel na ito. Ngunit narito mayroon akong isang katanungan, sa mga larawan sila ay napaka mapula, ngunit sa minahan ay magaan ang mga ito sa lahat ng oras, hindi nito sinisira ang kanilang panlasa, ngunit gusto ko ang mga dilaw. Pinahid ko ang itlog + tubig + asukal, itlog + gatas + asukal, ngunit ayaw nilang mag-brown, at nakakatakot na maghurno nang mahabang panahon.

Pinagkalat ko lang ito sa isang binugbog na itlog. Kung mayroon kang isang regular na oven ng gas, mas mabuti na magtakda ng mas maliit na mga inihurnong kalakal kaysa sa malalaking lutong kalakal. Pagkatapos, sa isang maikling oras ng pagluluto sa hurno, mayroon itong oras upang kayumanggi at hindi matuyo.

skate, pinainit ko muna ang oven, inilagay sa itaas. Kapag namula ang mga ito, binabawasan ko ang init.
Subukang pahiran lamang ng pula ng itlog. Good luck!

[Lulek]

maraming salamat Lulek at Stеrn para sa pag-aangkop ng resipe !!!


Inihurno alinsunod sa resipe na ito na eksaktong pareho:

Bilang isang resulta, naging ganito.
25 g sariwang lebadura
90 g asukal
2 bag ng vanilla sugar
150 ML na gatas
2 itlog (115 g walang shell)
6 gramo ng asin
500 gr + 2 na mesa. tablespoons ng harina
130 gr margarine

Ginawa para sa isang pagbabago - kalahati bagel na may kaakit-akit,
at kalahati nais kong gawin cinnamon buns, tulad dito - na may isang simpleng puso:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Kaya dito ang bagel ay lumabas na kamangha-mangha at malago at masarap pa sa ikalawang araw,
at dito buns kahit papaano ay mas mahigpit silang lumabas

Iyon ay, ang kuwarta ay malinaw na hindi plush, ngunit para sa mga bagel ito ang pinaka!

At narito ang aking mga bagel, o sa halip na kuwarta ng bagels, at inilagay ko ang aking pagpuno.
Kahit papaano ay isang vegetarian ang nagtrato sa akin sa mga naturang bagel, ang kuwarta lamang ang nasa sour cream, at ang pagpuno ay mga mani, tinadtad ng pulot o asukal.
Ito ay isang masigla at nagbibigay-kasiyahan na pagpipilian.
Pagbe-bake sa isang silicone na amag.
Budburan ng pulbos (hindi masyadong maayos, natutunan ko sa pamamagitan ng isang salaan)
Sa halip na kulay-kulay ng safron - 1 kutsara. l brandy.
Tikman ----- ABaldet

Sinubukan ko rin ang pagpuno --- nilaga ang mansanas nang walang anumang bagay na may isang kutsarang asukal at isang maliit na kanela, hanggang sa hindi kumulo ang mansanas.

Ang ideya na may cognac ay hindi sa akin, ang isang tao sa site ay nagbigay ng gayong rekomendasyon.
At maaari mo ring mga walnuts na may honey, kahit na mas masarap at mas malusog. Nagsisimula na ang panahon ng nut ngayon !!!!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, Bibisitahin kita, kasama ang mga bagel, na pakikipagkaibigan, tulungan ang iyong sarili:



Ako ay ganap na nalulugod sa kanila, kung gaano maaliwalas at banayad, ito ay isang bagay!
Ginawa ko ito alinsunod sa resipe mula sa unang pahina, tulad nito, gramo hanggang gramo. Nang walang anumang mga pagbabago.
Salamat, Lyulek, at sa lahatna kasangkot, para sa inspirasyon at resipe!
Napaka, napakasarap!
Ngayon magluluto ulit ako, naaprubahan ng pamilya,
hilingin na "ipagpatuloy ang piging".

Kahapon ay luto ko rin ang mga bagel na ito, ngunit ayon sa orihinal na resipe, na may lebadura. Gumawa ako ng 2 servings nang sabay-sabay, dahil ang 8 bagel ay maliit para sa amin. Nakakuha kami ng 17 piraso, ang laki ng natapos na bagel ay makikita sa larawan. Sa kauna-unahang pagkakataon, mga sample ng kuwarta, nagpasya akong huwag magdagdag ng anumang pagpuno, sinablig lamang ang 4 na piraso ng kanela na may asukal sa itaas at 4 na piraso - asukal lamang.
Ang unang bahagi ay bahagyang browned, ang pangalawa - na may isang mahusay na toasted crust (ngunit hindi overdried!). Personal kong mas nagustuhan ang pangalawang pagpipilian.

Ano ang masasabi ko - walang mga salita: kamangha-manghang ang kuwarta, mahal ko lang ito! Magaan, mahangin, bubbly Lahat ng tao sa bahay ay talagang nagustuhan ito - walang mga bagel mula kahapon ng gabi hanggang ngayong hapon
Ito ay kinakailangan upang i-play na may mga pagpuno pa rin.

Salamat sa may-akda para sa resipe, Leela - para sa pagbagay. Sa lalong madaling panahon, susubukan ko ito sa sourdough.

At narito ang aking (mga natirang):



At walang hiwa ... walang oras ...

[Lyulek]

At ginawa ko ang bagel. Sa halip, ang kanilang pagkakahawig.
Ang sourdough ay pinakain ng buong harina ng butil.
At ang pagpuno ay mahirap quince jam. Malakas na payat, hindi ko sinubukan na balutan. Habang gumulong ito, gumulong ito.
Narito ang:



Lyulek, salamat!

Inihurnong muli, kahit na walang lebadura (wala ito ngayon). Naghurno ako para sa dalawa kagabi, at kaninang umaga na lang ang natitira.

Ang mga batang babae ay tumutulong sa pag-pliz: (Nagsimula ako ng kuwarta para sa 500g harina, tulad ng bilang ko.Inihagis ko ang lahat sa koton, maliban sa mga langis, nagmasa ng 10 minuto, pinahintulutan na magpahinga ng 5 minuto, muling nagmasa at nagdagdag ng langis, masahin sa loob ng 18 minuto. at iniwan na darating. Ito ay tumagal ng 1.5 oras, at ang kuwarta ay dumating up ng kaunti at ang lahat ay napaka-init sa kusina at ang kuwarta ay malapit sa baterya, ang lebadura ay pinakasariwa, naubusan ako at binili ito lalo na sa umaga, kung ano ang hindi ko magawa intindihin 255, sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano masahin, sa aling programa?

nut, da kakaja rasniza, na kakoj program mesit ??? Esli xoroshie dolzhno podojti yeast! teka !!!!
Isang batareja ne slishkom gorachaja? Moget, peregrela testo?

Nangyayari rin ito kung madagdagan ang asin.
Pinipigilan ng asin ang pagpapaandar ng lebadura.