Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

Gatas lamang at inihurnong gatas, bahagyang magkakaibang bagay, marahil ay nagdagdag sila doon, para sa density at para sa kulay. Ito ay lamang na hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy sa ordinaryong fermented baked milk.

Hindi ako gumawa ng fermented baked milk, ngunit ang mga varenet ayon sa resipe ng scarecrow, sa parmasya na Narin ay napakasarap mula sa mga cones, ngunit nakakapagod na mag-tinker sa lebadura na ito, at hindi malinaw sa oras at temperatura - ito stratified

Hindi ako gumawa ng ryazhenka, ngunit ang dumplings ayon sa resipe para sa mga pinalamanan na hayop

Oo, ang kakanyahan ay pareho, ang mga pangalan lamang ay magkakaiba

Mga batang babae, at kamusta muli sa lahat !!! Mayroon akong isang relasyon sa gumagawa ng yogurt, salamat sa iyo. Ilang beses na itong nagawa ni Narine, ang lebadura ay napaka masarap, at pagkatapos ng labis na lebadura maasim ang basura, beeee.
Zatar Zatar Genesis, ilagay ito (yogurt) 5 oras na ang nakakaraan, medyo lumapot na. Gaano katagal pa sa iyong iniwan?
Paparating na sa akin ang termostat. Paggawa ng mga plano At narito ang tanong: Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay para sa bata mula sa biniling kefir (I-freeze ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander). Nais kong gumawa ng kefir para sa keso sa maliit na bahay sa isang lalagyan na litro, aling kultura ng starter ang mas angkop para dito? Alin ang hindi gaanong acidic (pagkatapos ng lahat, hindi ko pinatamis ang keso sa maliit na bahay para sa isang bata at hindi ako nagdaragdag ng prutas). At gaano karaming beses maaaring muling ma-fermented ang naturang kefir? Ang starter mismo (para sa karagdagang muling kultura) ay makatiis ng hindi bababa sa 4 na araw sa ref o dapat itong gamitin nang mas maaga? O baka ibang produkto ang angkop para sa mga hangaring ito (halimbawa, Vitalakt)?
Parang lahat ng mga katanungan

Nais kong gumawa ng kefir para sa keso sa maliit na bahay sa isang lalagyan na litro, aling kultura ng starter ang mas angkop para dito? Alin ang hindi gaanong acidic (pagkatapos ng lahat, hindi ko pinatamis ang keso sa maliit na bahay para sa isang bata at hindi ako nagdaragdag ng prutas). At gaano karaming beses maaaring muling ma-fermented ang naturang kefir? Ang starter mismo (para sa karagdagang muling kultura) ay makatiis ng hindi bababa sa 4 na araw sa ref o dapat itong gamitin nang mas maaga? O baka ibang produkto ang angkop para sa mga hangaring ito (halimbawa, Vitalakt)?
Parang lahat ng mga katanungan

Kumusta, hello Mayroong mga espesyal na kultura ng dry starter para sa keso sa kubo, halimbawa, Lactina. Ginagawa ko ito sa bata sa lahat ng oras, hindi ako nagpapatamis, ngunit kung minsan ay nagdaragdag ako ng prutas. Ang keso sa kubo ay naging ganap na hindi maasim. Ginagawa ko ito: Isinasama ko ito bawat litro ng gatas, ibinuhos ang semi-tapos na produkto sa 2 kalahating litro na garapon, at pagkatapos ay iinit ito sa mga bahagi at timbangin ito para sa pagkain, iyon ay, araw-araw nakakakuha ako ng sariwang curd at whey in tinapay Ginagamit ko ang natitirang 100-200 ML para sa muling pagbuburo. Napaka masarap ng lahat!

Paparating na sa akin ang termostat. Paggawa ng mga plano At narito ang tanong: Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay para sa bata mula sa biniling kefir (I-freeze ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander). Nais kong gumawa ng kefir para sa keso sa maliit na bahay sa isang lalagyan na litro, aling kultura ng starter ang mas angkop para dito? Alin ang hindi gaanong acidic (pagkatapos ng lahat, hindi ko pinatamis ang keso sa maliit na bahay para sa isang bata at hindi ako nagdaragdag ng prutas). At gaano karaming beses maaaring muling ma-fermented ang naturang kefir? Ang starter mismo (para sa karagdagang muling kultura) ay makatiis ng hindi bababa sa 4 na araw sa ref o dapat itong gamitin nang mas maaga? O baka ibang produkto ang angkop para sa mga hangaring ito (halimbawa, Vitalakt)?
Parang lahat ng mga katanungan

At mayroon ding Kefir sourdough, halimbawa, sa VIVO. Marahil mayroon ang iba. Gumawa ako ng kefir sa 30 degree, kaya't kailangan kong maghintay para sa termostat. Para sa Vitalakt, kailangan mo rin ng 30 degree. Hindi ako sigurado kung makakagawa ka nito ng keso sa maliit na bahay. Sa pamamagitan ng paraan, ang VIVO ay mayroon ding curd sourdough. Hindi ko talaga kinuha. Wala akong anak.
Minsan akong nag-ferment ng isang ordinaryong kefir na bata ng Tyoma. Ibinebenta namin ito sa isang maliit na pakete ng tetrapack. Mayroong isang bagay tulad ng 170 g. Fermented bawat litro ng gatas. temperatura 30 degree. Lumabas ito na masarap, pagkatapos ay muling binago ko ito ng maraming beses.Marahil ay posible pa, ngunit kahit papaano ay kinuha nila ang minahan at kinain ang lahat na nalinis, kasama ang isang garapon para sa muling kultura. Kaya, sa palagay ko maaaring magamit ang gayong kefir ng mga bata. Mayroong parehong kefir fungus tulad ng sa Kefir sourdough. Ngunit pumili ng hindi, ngunit isang maaasahang tagagawa, tingnan ang petsa ng pag-expire. At upang ang panahon ng pagpapatupad ay maikli. Upang matiyak na walang mga preservatives doon.

At kung gagawin mo pa rin ito sa dry sourdough, mas mahusay na kumuha ng keso sa Cottage para sa keso sa kubo

Kamakailan ay nagustuhan ko ang mga kulturang starter ng GoodFood na Narine at Immunalis.





Ito ay narine, ang lasa ay mas malinaw kaysa sa yoghurt, ngunit hindi maasim, napaka kaaya-aya. Hindi tumatagal sa lahat!


At ang immunalis na ito ay makapal din at masarap.

Diyos, kung gaano kasarap magmukhang perpekto ito.
Sa susunod ay bibili ako ng kinakailangang imunalis.
Mangyaring sabihin sa akin, ano ang mga ideal na garapon?

At nais kong sabihin na kamakailan lamang ay nai-hook ako sa Imunalis Good Food - hindi ito umaabot, makapal, hindi insipid - isang himala, hindi sourdough
Kahapon ay binili ko ang Imunalis sa aking Poltava, kaya sinabi sa akin ng tindera na sa isang linggo ay mabebenta ang mga kulturang starter ng Aleman, mas mura kaysa sa Good Food, sinabi din niya na sinubukan na niya sila at masarap. Ngunit nakalimutan kong tanungin ang pangalan

[irysska,]

Diyos, kung gaano kasarap magmukhang perpekto ito.
Sa susunod ay bibili ako ng kinakailangang imunalis.
Mangyaring sabihin sa akin, ano ang mga ideal na garapon?

Oo, perpektong yogurt sa perpektong mga garapon!

Ito ang mga garapon mula sa halos perpektong Brand 4001 yogurt maker.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Ngunit nakalimutan kong tanungin ang pangalan

irysska, Kaya, inaasahan kong naiintindihan mo na sa isang linggo DAPAT kang mapunta sa parmasya na ito!

At kung gagawin mo pa rin ito sa dry sourdough, mas mahusay na kumuha ng keso sa Cottage para sa keso sa kubo

Nabasa ko rito ang mga tagubilin sa kung paano magluto ng keso sa maliit na bahay mula sa starter ng parehong pangalan at agad na nawala ang lahat ng pagnanasa (ibuhos, painitin, panoorin). At sa kefir ito ay napaka-maginhawa - sa isang bag at sa isang colander, at sa gabi ang lahat ay handa nang mag-isa
Narito kailangan kong subukan na palakihin ang tindahan, mayroon lamang kaming Agusha para sa mga bata. Ngunit nagtataka ako kung paano naiiba ang kefir ng mga bata mula sa isang may sapat na gulang?
At ang aking Genesis ay nagyeyelo na sa 5 at kalahating oras na handa na!

[Anya]

Anya
Sa palagay ko maaari mong subukan at timbangin ang yogurt, at hindi lamang ang kefir
ang paggawa ng keso sa kubo mula sa isang espesyal na sourdough ay tiyak na mas masipag, ngunit ito ay naging masarap

Oo, naiisip ko din na mahal din ito .... O maaari rin silang muling ma-ferment?

[irysska,]

irysska, Kaya, inaasahan kong naiintindihan mo na sa isang linggo DAPAT kang mapunta sa parmasya na ito!

Si LucyBababa ako para sayo

Oo, naiisip ko din na mahal din ito .... O maaari rin silang muling ma-ferment?

kaysa sa, keso sa maliit na bahay - sa totoo lang, hindi ko pa nasubukan

Oo, naiisip ko din na mahal din ito .... O maaari rin silang muling ma-ferment?

kaya mo, nagsulat ako tungkol dito

kaya mo, nagsulat ako tungkol dito

salamat sa impormasyon, malalaman ko

[Anya]

Anya
Sa palagay ko maaari mong subukan at timbangin ang yogurt, at hindi lamang ang kefir
ang paggawa ng keso sa kubo mula sa isang espesyal na sourdough ay tiyak na mas masipag, ngunit ito ay naging masarap

maaari mo ring timbangin ang yogurt, tinawag pa nga kahit papaano (nakalimutan ko), sinubukan ko, masarap

Marahil, ang anumang produktong fermented na gatas na gawa sa sourdough ay maaaring timbangin para sa isang bata - ito ay magiging malambot, malusog at masarap.

Naalala ko! Makapal na Greek Yogurt!

Salamat sa inyong lahat sa iyong mga sagot, susubukan kong i-freeze ang yogurt ngayon

Oo, perpektong yogurt sa perpektong mga garapon!

Ito ang mga garapon mula sa halos perpektong Brand 4001 yogurt maker.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Salamat sa link.
Ang mga tasa na ito ay ibinebenta nang magkahiwalay, sinunog ko lang ang mga takip mula sa minahan at kailangan ko ng mga bago. Maaari mo bang baguhin ang taas ng mga tasa ng talukap ng mata at ang diameter sa kanilang pinakamalawak na punto.
Salamat

Narito kailangan kong subukan na palakihin ang tindahan, mayroon lamang kaming Agusha para sa mga bata.Ngunit nagtataka ako kung paano naiiba ang kefir ng mga bata mula sa isang may sapat na gulang?

Ang mga produkto ng assortment ng mga bata ay higit na protektado mula sa anumang pinsala, mayroong higit pang kontrol sa mga produkto ng saklaw ng mga bata.
Sa pamamagitan ng paraan, para sa parehong dahilan matagal ko nang inilipat ang aking pamilya upang magamit nang eksklusibo ang sabon ng sanggol.

Salamat sa link.
Ang mga tasa na ito ay ibinebenta nang magkahiwalay, sinunog ko lang ang mga takip mula sa minahan at kailangan ko ng mga bago. Maaari mo bang baguhin ang taas ng mga tasa ng talukap ng mata at ang diameter sa kanilang pinakamalawak na punto.
Salamat

taas ng tasa na may takip - 88 mm
taas na walang takip - 84 mm
tuktok na lapad - 71 mm

taas ng tasa na may takip - 88 mm
taas na walang takip - 84 mm
tuktok na lapad - 71 mm

Salamat, ganap na magkakasya sa aking gumagawa ng yogurt

Mga batang babae, ang aking yogurt na Genesis ay naging masigla, bagaman tila nagsulat sila tungkol sa kanya dito na hindi siya nag-snot. Ginawa ang lahat tulad ng nakasulat. Ano ang maaaring maging dahilan? (Ni Evitalia o Narine ay snotty) sumpain

[Anyut]

Anyut
palaging malapot din ang aking Genesis
posibleng mga kadahilanan: ang lebadura ay pinahiran ng malamig na gatas
mababang temperatura sa gumagawa ng yogurt
maaaring na-underexposed sa gumagawa ng yogurt

Kamakailan ay nagustuhan ko ang mga kulturang starter ng GoodFood na Narine at Immunalis.





Ito ay narine, ang lasa ay mas malinaw kaysa sa yoghurt, ngunit hindi maasim, napaka kaaya-aya. Hindi tumatagal sa lahat!


At ang immunalis na ito ay makapal din at masarap.

Pinangarap ko na ang iyong mga yoghurt, kaya't magtanong lamang ako, nagsulat ka ba sa isang lugar kung paano mo lutuin ang mga ito, gaano katagal at lahat ng iyon?

[Kalokohan]

Kalokohan
Sasagutin ko si Lyudmila, kung ano ang babasahin dito - lahat ay inilarawan, tingnan mo

[Kalokohan,]

Pinangarap ko na ang iyong mga yoghurt, kaya't magtanong lamang ako, nagsulat ka ba sa isang lugar kung paano mo lutuin ang mga ito, gaano katagal at lahat ng iyon?

Kalokohan, Nahihiya talaga ako ...

Ngunit upang wala kang parehong mga pangarap araw-araw, narito ang isa pang bahagi para sa araw na ito.

Kalokohan
Sasagutin ko si Lyudmila, kung ano ang babasahin dito - lahat ay inilarawan, tingnan mo

Oo, basahin ito, doon ang mga batang babae ay naghanda ng maraming, ipinakita at sinabi.

Mga batang babae, ang aking yogurt na Genesis ay naging masigla, bagaman tila nagsulat sila tungkol sa kanya dito na hindi siya nag-snot. Ginawa ang lahat tulad ng nakasulat. Ano ang maaaring maging dahilan? (Ni Evitalia o Narine ay snotty) sumpain

Nabasa ko sa isang lugar na "snotty" mula sa underheating.

Mga batang babae, maraming salamat sa payo, ano ang gagawin ko nang wala kayo?
Inalis ko ang dalawang napkin mula sa ilalim ng gumagawa ng yogurt, hinawakan ito nang higit sa 6 na oras, at naging isang super-duper yogurt mula sa Genesis. At bukod sa, ginawa ko ito sa 1/3 ng isang sachet, makikita ko kung gaano karaming beses ito maaaring muling ma-ferment.

[Mga batang babae, sino na ang nakabasa ng balita tungkol sa mga kulturang starter ng Vivo, katulad ng yogurt, kefir at sour cream?]

Mga batang babae, sino na ang nakabasa ng balita tungkol sa mga kulturang starter ng Vivo, katulad ng yogurt, kefir at sour cream?
Impormasyon mula sa opisyal na site ng Vivo starter culture:

Bago at pinahusay na pagkakapare-pareho.

Mula noong 2013, nagsisimula ang paggawa ng mga nabagong kultura ng starter ng VIVO na may isang sticker na "bagong pinahusay na pagkakapare-pareho". Sa pamamagitan ng pag-optimize ng ratio ng mga species ng bacteria na bumubuo sa komposisyon, nakamit ang mga sumusunod na pagpapabuti:

- pinabuting pare-pareho. Makapal ang produkto ngunit hindi malapot (hindi malansa). At kung ihalo mo ito sa isang kutsara - nakakakuha ka ng "pag-inom" na yogurt.

- pinasimple na paghahanda. Ngayon ang lahat ng mga kultura ng starter ng VIVO ay kailangang ma-ferment sa parehong temperatura: 36-40 degrees.

- kaginhawaan at pagiging maaasahan. Mas mabilis na mag-ferment ng mga bagong produkto. Ang kulturang nagsisimula ay naging hindi gaanong sensitibo sa mga error sa temperatura at kalidad ng gatas.

Tulad ng ngayon, ang lahat ng mga "sour cream" at "kefir" na nagsisimula na mga kultura na ginawa noong 2013 ay ginawa lamang sa bagong bersyon.

Ang VIVO yoghurt ay magagamit para sa pag-order sa website sa parehong bago at luma na bersyon. Sa Megamarket at Auchan retail chain, bago ang lahat ng yoghurt. Sa iba pang mga chain ng tingi - ang lumang bersyon ng yogurt. Ang mga listahan ng mga na-update na produkto at mga chain ng tingi na may bagong yoghurt ay lalawak.

Wow
Irusik, salamat sa balita, bibilhin ko ito, kung hindi man nakalimutan ko sila ng mahabang panahon, inabandona sila

Olyushka, kalusugan
Nais kong bumili ng isang bagong Vivo Sour Cream, napalampas ko ang homemade sour cream, idinagdag ko ngayon ang Imunalis Good Food sa aking keso sa kubo sa halip na kulay-gatas (hindi ito umuunat, masarap, pinayuhan ako ni Ksyusha-Lozya na ito), kasama dill, asin

Nakatanggap ako ngayon ng na-update na Smetana Vivo mula sa Kidstaff, dito:


Susubukan namin

Mula sa merci, ipinakita ni sho, kahit papaano malalaman ko kung ano ang hitsura nito

Nakatanggap ako ngayon ng na-update na Smetana Vivo mula sa Kidstaff, dito:


Susubukan namin

Sabihin mo sa akin mamaya kung kamusta siya sa iyo, gusto ko rin ng sour cream

Oksana, kumuha lamang ako ng sour cream sa kanilang tanggapan sa Levoberezhna, hindi ko pa ito nakita sa libreng pagbebenta sa supers

[Mga batang babae, sino na ang nakabasa ng balita tungkol sa mga kulturang starter ng Vivo, katulad ng yogurt, kefir at sour cream?]

Mga batang babae, sino na ang nakabasa ng balita tungkol sa mga kulturang starter ng Vivo, katulad ng yogurt, kefir at sour cream?
Impormasyon mula sa opisyal na site ng Vivo starter culture:

Bago at pinahusay na pagkakapare-pareho.

Mula noong 2013, nagsisimula ang paggawa ng mga nabagong kultura ng starter ng VIVO na may isang sticker na "bagong pinahusay na pagkakapare-pareho". Sa pamamagitan ng pag-optimize ng ratio ng mga species ng bacteria na bumubuo sa komposisyon, nakamit ang mga sumusunod na pagpapabuti:

- pinabuting pare-pareho. Makapal ang produkto ngunit hindi malapot (hindi malansa). At kung ihalo mo ito sa isang kutsara - nakakakuha ka ng "pag-inom" na yogurt.

- pinasimple na paghahanda. Ngayon ang lahat ng mga kultura ng starter ng VIVO ay kailangang ma-ferment sa parehong temperatura: 36-40 degrees.

- kaginhawaan at pagiging maaasahan. Mas mabilis na mag-ferment ng mga bagong produkto. Ang kulturang nagsisimula ay naging hindi gaanong sensitibo sa mga error sa temperatura at kalidad ng gatas.

Tulad ng ngayon, ang lahat ng "sour cream" at "kefir" na mga starter na ginawa noong 2013 ay ginawa lamang sa bagong bersyon.

Ang VIVO yoghurt ay magagamit para sa pag-order sa website sa parehong bago at luma na bersyon. Sa Megamarket at Auchan retail chain, bago ang lahat ng yoghurt. Sa iba pang mga chain ng tingi - ang lumang bersyon ng yogurt. Ang mga listahan ng mga na-update na produkto at mga chain ng tingi na may bagong yoghurt ay lalawak.

Sumpain, kahit sa kaliwang pampang ng ilog ... kung saan hindi palaging bumili ng butas ang Toko

Nang wala pa ring Bulgarian at Magandang Pagkain, nagpunta ako doon nang regular, lahat ay gumagana nang palagi, ngunit pagkatapos ng pagsubok sa iba, napagtanto ko na ang VIVO ay mas maasim at mayaman kaysa sa Bulgarian at mas mababa sa siksik kaysa sa Good Food, kaya't iniwan ko ito upang pumunta doon .

Sabihin mo sa akin mamaya kung kamusta siya sa iyo, gusto ko rin ng sour cream

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa bagong sour cream
ngunit nagustuhan ko rin ang lumang bersyon ng lebadura

[Olyushka]

Olyushka
kaya't alinman sa Good Food o Genesis ay walang sour cream
Si Lactina ay mayroon, ngunit hindi ko sinubukan
ngunit sour cream Vivo sa 10% Burenka na talagang gusto ko

Ang mga batang babae ay maaaring wala sa paksa .. ngunit ... Binili ko ito sa pangalawang pagkakataon sa timbang sa Buffet, ang gatas na pulbos ay nakasulat na 25% na taba, pinagsama ko ito .... Hindi ko alam kung anong uri ng whey ito at kapag pinakuluan mo ito ay umiikot .. ano para sa mga kalokohan
Siguro ito ay whey pulbos, ngunit nakasulat ito sa papel na bag na "milk powder"

[Olyushka]

Olyushka
kaya't alinman sa Good Food o Genesis ay walang sour cream
Si Lactina ay mayroon, ngunit hindi ko sinubukan
ngunit sour cream Vivo sa 10% Burenka na talagang gusto ko

Nagustuhan ko rin ang Bulgarian sour cream, hindi masama, ngunit sa ngayon ay bibili ako ng tindahan na Bila Liniya (White Church ay ang aking bayan) sa 350 gr. sa isang baso o sa isang malambot na bag na "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, pumunta sa MGA PUNDONG ROUND habang nakabitin pa rin siya sa listahan ng mga paksa, kung hindi man ay mahulog siya muli sa isang pagkawala ng malay

ngunit sour cream Vivo sa 10% Burenka na talagang gusto ko

Irisha, at ginagawa mo ito, tulad ng karaniwang ginagawa naming yogurt, ngunit hindi gatas, ngunit cream at temperatura na 30 degree? At hindi mo ba pinakuluan ang cream? O UHT sila?

Nagustuhan ko rin ang Bulgarian sour cream, hindi masama, ngunit sa ngayon ay bibili ako ng tindahan na Bila Liniya (White Church ay ang aking bayan) sa 350 gr. sa isang baso o sa isang malambot na bag na "Yagotynske" - 21%

Homeland? At doon ako nag-aral sa BDAU University sa Sobornaya
Sa pamamagitan ng paraan, ang mahusay na kulay-gatas na "Galacton" ay pinalo sa sobrang mga cake

Homeland?

Oo, ako, tulad ni Shevchenko (ipinanganak sa Morintsy, at nanirahan sa Kirilovka), ay ipinanganak sa isang sentro ng negosyo at buong kapurihan na umalis upang "manirahan" sa kabiserang lungsod

Irisha, at ginagawa mo ito, tulad ng karaniwang ginagawa naming yogurt, ngunit hindi gatas, ngunit cream at temperatura na 30 degree? At hindi mo ba pinakuluan ang cream? O UHT sila?

oo, Burenka UHT cream
At ginagawa ko ito: Hinahati ko ang isang bote ng sourdough sa kalahati (ibinuhos ko mula sa isang bote sa isa pa hanggang sa maging pareho silang timbang - Mayroon akong mga kaliskis na may katumpakan na 0.1 g)
Pinainit ang cream sa 30C, isang maliit na maligamgam na tubig sa isang bote ng sourdough upang matunaw, pagkatapos ay ibuhos ito sa cream at voila

ngunit ngayon ang sour cream ay na-update, at doon nagsusulat sila tungkol sa temperatura 36-40C - kaya hindi ko alam kung alin ang ilalagay ngayon, 36C

ngunit ngayon ang sour cream ay na-update, at doon nagsusulat sila tungkol sa temperatura 36-40C - kaya hindi ko alam kung alin ang ilalagay ngayon, 36C

Ngunit nagtataka ako kung paano ito tikman kumpara sa hindi na-update. Mabuti na sinubukan mo ito dati, maaari mong suriin kung mayroong pagkakaiba. Gagawin mo ba sa 30 ngayon o sa 36, ​​tulad ng sinasabi nila?