Cake na "Fairy Tale"

[Maasim na cream-nut biscuit:]

Cake na "Fairy Tale"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Maasim na cream-nut biscuit:
Itlog	1 PIRASO. = 75 g
Maasim na cream 15-20%	100 g = 3 kutsara. l.
Flour (sift)	90 g
Patatas na almirol	35 g = 1 kutsara. l.
Baking soda	1/2 tsp
Citric acid (pulbos)	1/2 tsp
Asukal	100 g
Walnut (tinadtad)	1/3 kutsara
Poppy	1/2 kutsara
Sour cream biscuit na may prun at tsokolate chips:
Itlog	1 PIRASO.
Asukal	100 g
Maasim na cream	100 g
Flour (sift)	90 g
Patatas na almirol	35 g
Baking soda	1/2 tsp
Citric acid (pulbos)	1/2 tsp
Kuha ng vanilla
Chocolate chips (tumulo o tinadtad)	75 g
Prun (i-chop sa mga piraso)	2/3 st.
Sour cream sponge cake na may mga pasas:
Itlog	1 PIRASO.
Asukal	100 g
Maasim na cream	100 g
Flour (sift)	90 g
Patatas na almirol	35 g
Baking soda	1/2 tsp
Lemon acid	1/2 tsp
Kuha ng vanilla
Mga pasas ng Shigani (madilim)	150 g
Pagbubuntis var. # 1:
Amarula Cream Liqueur (Sheridan o Dooley's)	150 ML
Tubig	150 ML
o var. # 2:
Gatas (cream 10%)	200 ML
Asukal	50 g
Vodka	50 ML
Kuha ng vanilla
Mag-atas sour cream:
Maasim na cream 25% (walang asim)	700 g
Cream 30-33%	500 g
Asukal	300 g
May pulbos na asukal	150 g
Instant na gelatin	35-40 g
Kuha ng vanilla
Rum	50 g

Paraan ng pagluluto

• Ang aking paboritong cake. Ang pinaka-kamangha-manghang bagay ay ang cake na ito ay palaging magiging masarap at hindi magiging mas masahol pa, at marahil ay mas mabuti pa kung magdagdag ka ng mga bagong pinatuyong prutas o candied fruit sa bawat oras ... Ang cake ay talagang hindi kapani-paniwala.
• Natagpuan ko ang magkatulad na cake sa internet na may pangalang "Kababaihan '" (mananayaw), "Tatlong pagpupulong", "Fairy tale". Sa aking kuwaderno, ang cake na ito ay tinatawag na "Cleopatra". Paano hindi ito tawagan, ngunit ang cake ay sobrang ilaw, hindi karaniwang masarap. Ito ay isang totoong Fairy Tale.
• Pagluluto ng mga biskwit na kulay-gatas:
• Maghanda nang maaga ng mga pinatuyong prutas: banlawan, bahagyang ibabad at patuyuin ng isang twalya. Prun, tumaga ng mga nogales.
• Ihanda ang form: linya kasama ang baking paper, grasa na may langis at alikabok na may harina. I-on ang oven sa 180˚С.
• Maasim na cream-nut biscuit:
• Talunin ang itlog ng asukal at banilya hanggang sa puting firm foam. Magdagdag ng kulay-gatas. Paghaluin ang harina sa almirol, soda at sitriko acid. Salain at unti-unting ibuhos sa masa, dahan-dahang pagpapakilos sa isang spatula sa pamamagitan ng pagtitiklop hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga mani at buto ng poppy. Masahin muli. Kaagad na humiga sa form at antas. Maghurno ng halos 15 minuto. sa t 200˚С. Sa sandaling ang ibabaw ng cake ay medyo mabubuhos at mamasa-masa, tapos na ito. Tanggalin mula sa oven at agad na ilagay sa wire rack, alisin ang papel. Ang cake ay 1.2 - 1.5 cm ang taas.
• Sour cream biscuit na may mga pasas,
• Punasan ng espongha cake na may prun at tsokolate:
• Ang mga biskwit na ito ay ginawa sa parehong paraan tulad ng mga sour cream-nut biscuit, ngunit kapag ang pagmamasa, sa dulo, magdagdag ng mga pasas o prun at mga chocolate chip.
• Mag-atas sour cream:
• Pagsamahin ang sour cream na may asukal at rum, pukawin ng isang whisk hanggang sa matunaw ang asukal. Huwag paluin! Ang maasim na cream mula sa tindahan ay hindi pumalo, nagiging mas likido lamang. Samakatuwid, kailangan mong magpalap ng gelatin. Dapat kong sabihin na maraming nakasalalay sa gelatin (ginamit na dami, kalidad, lakas) at dapat itong isaalang-alang. Magdagdag ng 30 g ng gulaman sa 100 ML ng mainit na tubig. Gumalaw, maghintay hanggang sa ito ay matunaw at lumamig (bahagyang mainit-init ay katanggap-tanggap).
• Ngayon ibuhos ang isang manipis na stream ng gelatin solution sa kulay-gatas (sa temperatura ng kuwarto!), Habang kailangan mong masidhing pukawin ang kulay-gatas. Ang cream ay homogenous, makinis!
• Whip cold cream na may pulbos na asukal at banilya sa pinakamabilis na bilis. Sa pagtatapos ng paghagupit, nang hindi tumitigil sa paghagupit, ibuhos sa isang manipis na daloy ng natunaw na cooled gelatin solution. Kumuha kami ng isang proporsyon ng 10 g ng gulaman sa 40 ML ng mainit na tubig.
• Kumuha ng isang malaki, malawak na pinggan. Ngayon kailangan mong pagsamahin ang sour cream at whipped cream.Dahan-dahang, may isang spatula (kutsara), na may mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas, masahin, sa lahat ng oras sa isang direksyon. Dapat kang makakuha ng isang malambot na homogenous na masa.
• Assembly:
• Maghanda ng isang split form. Ang cake ay magiging mataas (7-8 cm), samakatuwid, nang maaga, linya ang mga gilid ng form sa loob na may baking paper na 10-12 cm ang taas. Susunod, ayusin:
• Ika-1 hazel-poppy sponge cake - magbabad nang maayos na may pinaghalong liqueur at tubig na 100 ML - 1/3 butter-sour cream.
• 2nd sponge cake na may mga pasas - ibabad na may liqueur - cream.
• Ika-3 sponge cake na may tsokolate at prun - pinapagbinhi ng liqueur - cream.
• PS: ilagay ang mga cake sa isang hulma baligtad. Para saan? Kaya, ang impregnation na likido ay agad na hinihigop. Ito ay napaka komportable !!!
• Susunod, takpan ang cake at ilagay sa lamig sa loob ng 5-6 na oras. Alisin ang natapos na cake mula sa ref at palamutihan ayon sa gusto mo. Halimbawa, nagwiwisik ako ng kakaw sa itaas sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Pagkatapos ay pinapalaya ko ang cake mula sa mga gilid. Palamutihan ang tuktok ng tsokolate, mumo ... ayon sa aking imahinasyon.
• Ang mga kwentong engkanto ay nakatira kasama namin, kailangan mo lamang kilalanin kung saan at kailan magsisimula ang mga ito.
• Mag-enjoy!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

↑ = 7-8 cm

Tandaan

Oo, "nawala" ang asukal ... naayos ko na.

kung ano ang isang kagiliw-giliw na bagong engkanto kuwento.

Matagal na kaming gumagawa ng isang katulad na cake, ito ay talagang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa aming libro ng resipe para sa ilang kadahilanan tinatawag itong "Jewish cake"

[tasha74]

tasha74, Dinilaan ko ang aking labi sa gumagawa ng cake !!
Tanging hindi ko natagpuan ang dami ng asukal sa unang nut biscuit? Para sa pagluluto, ito ay. At paano ang skoko?

Gusto ko ng cake na ito !!! Ngunit ang mga sangkap ay hindi sapat ... kahapon ay nasayang ko ang lahat ng gatas at kulay-gatas sa iba pang mga lutong kalakal. Maghihintay pa tayo hanggang bukas nang dalhin ang gatas sa tindahan.

Naghihintay ako sa iyo ng isang ulat !!! At mag-ingat sa iyong gana! Mas mahusay na uminom ng isang basong tubig bago ang cake! (Joke ... ngunit may kaunting kahulugan ...) Walang sinuman, kahit na ang mga dieter, ang maaaring tanggihan ang masarap na cake. Mahika lang !!!

[Natasha]

Natasha, well, ngayon ay nagbubuhos ka ng mga recipe mula sa isang cornucopia! Ang isa ay mas maganda kaysa sa isa pa!

Matagal na kaming gumagawa ng isang katulad na cake, ito ay talagang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa aming libro ng resipe para sa ilang kadahilanan tinatawag itong "Jewish cake"

Sa aking mga kwaderno ay mayroon ding cake na "Fairy Tale", na ginagawa ko mula pa noong mga taong nag-aaral, ngunit mayroon itong mga cake ng sour cream at, sa prinsipyo, magkakaiba. Kinukuha ko ang "Fairy Tale" na ito sa aking mga bookmark

Sinabi ko sa iyo na ang cake na ito ay may iba't ibang mga pangalan. Sa prinsipyo, gusto ko ang FAIRY TALE higit sa lahat, ito ay sa aking palagay.

Cake DIVINE !!!!!!!!!!! ginawa ng kasintahan kahapon, natikman ko ngayon ... kamangha-manghang lasa lang !!!!!! salamat sa resipe !!!!

Sa larawan - isang engkanto kuwento lamang! Ngunit para sa engkanto na ito kailangan mong subukan, isang listahan ng mga sangkap hangga't isang cheat sheet para sa isang pagsusulit!

[Tesi]

Tesi Nalulugod ako sa!

Luysia Pininturahan ko nang lubusan ang lahat para sa bawat cake .... Ang cake ay pareho, maliban sa tagapuno ... Upang gawin nang napakabilis sa katunayan. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

Merri

Mga batang babae, para saan ang resipe na ito?

Mga batang babae, para saan ang resipe na ito?

Round split D27cm o square 24x24cm.

Natasha, maraming salamat sa resipe! Kailangan ko lang ng isang sour cream na biskwit. Iyon lang ang problema, hindi ito gumana .... Mas gusto ko ang lasa, lumalabas na hindi malambing na tamis, iyon ang kailangan mo. Lamang kapag baking ito rosas sa isang simboryo, sa tuktok ang tinapay ay basag at sa kulay tulad ng isang cupcake. Hindi ko maintindihan ang mali kong ginawa. Kailangan ko ng maraming cake - ang cake ay tipunin sa anyo ng isang kono, kaya hindi maginhawa para sa akin na maghurno ng isang cake nang paisa-isa, nagluto ako ng dobleng bahagi nang sabay-sabay, umaasa para sa hindi bababa sa dalawang cake nang paisa-isa . Ngunit dahil nabuhay ito ng isang simboryo, hindi posible na gupitin ito sa dalawa. Natasha, mga batang babae, na nakapagluto na, sabihin sa akin, tulungan

1) Pinirito mo ito sa isang mataas na temperatura.
2) Isaisip .... kung mayroon kang isang dobleng bahagi ng kuwarta, pagkatapos ay kailangan mong maghurno ng mas mahaba at sa isang mas mababang temperatura ... itakda ito sa hindi bababa sa 180 "C

Paano ayusin ang isang pagkakamali sa isang simboryo: Alisin ang simboryo nang maingat sa isang kutsilyo .... at pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati ... Subukan ito!

Hindi, nagluto ako sa 180 lang, inalis ko ang simboryo, ngunit ang natira ay 1.5 cm lamang ang taas, kaya hindi mo ito maaaring gupitin sa 2

Maghurno ng isang cake nang paisa-isa .... ay magkapareho ng 1.5 cm.

Palagi kong pinalo ang mga itlog nang napakahusay (hanggang sa sila ay matatag) ... malaki ang papel na ginagampanan nila sa paglaon - sa proseso ng pagluluto sa hurno ...

Humagupit ako ng 10 minuto, kaya .... paano ang kulay? lutong makalipas ang 40 minuto, medyo basang basa ang tuhog

[tasha74]

Tanya, ang madilim na kulay ay nagmula sa labis na soda.

tasha74, maaari ko bang ilipat ang pag-uusap sa pagluluto ng biskwit sa cake na ito, na inihurnong ko sa microwave, sa paksang ito?

[tasha74]

Tanya, ang madilim na kulay ay nagmula sa labis na soda.

tasha74, Maaari ko bang ilipat ang pag-uusap sa pagluluto ng biskwit sa cake na ito, na inihurnong ko sa microwave, sa paksang ito?

Hehe, at iminungkahi ko lang ito sa Q&A
Kaya, maglagay ng mas kaunting soda? at maghurno sa mikruh !!!! Panatilihin ang aking mga daliri para sa akin, mga batang babae !!!

[tasha74]

tasha74 , May cake ako ... Nagustuhan talaga namin! Salamat !!!

[fomca,]

fomca, anong kagandahan, binabati kita! At happy birthday din!

Svetochka, isang guwapong malambot na tao!

[Tanya]

Tanya, ilipat ang tungkol sa mga biskwit, sumasang-ayon ako, kinakailangan !!!

Tat_yanka, Inirerekumenda ko pa rin ang paggawa ng isang cake nang paisa-isa ... kung maraming halo ng prutas-tsokolate, kung gayon ang biskwit ay hindi tataas na magtaas ...

fomca, Paano mo nagawa ang iyong mga biskwit ... isa-isa o doble? Natigil sa resipe?
Pinuputol mo ba ang crust mula sa biskwit? Naaalala mo ba ang mga gilid? Napakasarap ng cake !!!! CHARM !!

Inihurno ko ang mga cake nang mahigpit ayon sa resipe, paisa-isa, tatlong piraso, lumabas sila hindi kapani-paniwalang malago at mahimulmol, higit sa 2 cm, hindi ko pinutol ang mga crust, ang lahat ay magaan ang rosas, nagustuhan ko ito nang husto!

Sveta, nasobrahan ka ba ng mga regalo kahapon? : cake: Sana ay isang magandang araw!
Ang mga cake ay talagang lumabas na perpekto ... Hindi ko mapamahalaan ang 2 cm ... Nagsumikap ako para sa 1.5 cm upang ang cake ay hindi masyadong mataas .... Anong mga itlog ang malaki?

Sa gayon, oo ... may mga regalo !!! ... Kamakailan ay bumili ang aking asawa ng isang sukatan para sa akin, kaya't ngayon ang lahat ay mahigpit na mahigpit ... Akala ko ang mga itlog ay malaki, tumimbang ng isa at doon ay 49 gramo, kaya ginawa ko ito para sa 1.5 itlog, eksaktong 75 gramo.

Ito ba ay isang 75g melange?

Oo, sinisimulan kong maunawaan ang aking pagkakamali, kailangan kong kumuha ng itlog na may isang shell .....? Samakatuwid, ang mga tulad mabilog cake ay lumabas .... Well, wala - alamin natin!

Ang melange ay isang halo at bigat ng mga itlog na walang shell (mga pula ng itlog + puti) ....

Mayroon kang mahusay na cake. Walang pagkakamali!
Lamang na interesado akong malaman kung bakit iba ang ginagawa nito, kaya't inaamin ko ang kawastuhan sa resipe .... Isang pagsusuri lamang.

[Tat_yanka]

Tat_yanka, Inirerekumenda ko pa rin ang paggawa ng isang cake nang paisa-isa ... kung maraming halo ng prutas-tsokolate, kung gayon ang biskwit ay hindi tataas ...

: oy me without any mixture, nagluto lang ako ng mga biskwit ...
Gumawa ako ng isang bahagi at nagtrabaho ang lahat, kahit na nakakuha ako ng isang sumbrero, ngunit malambot at masarap. Maraming salamat sa resipe !!! Narinig ko ang isang pag-uusap kasama si fomca, marahil ay dapat ko talagang subukang maglatag ng ilang mga itlog: girl_in_dreams: upang ito ay mas mataas

Tanya, nakikita kong gusto mong mag-improvise? 🔗 Maaari mong taasan ang rate: kumuha ng isang malaking itlog at maglagay ng kalahating kutsarang mas sour cream (bawat cake). Sa pangkalahatan, natutuwa ako na naisip mo ito ... Bakit walang tagapuno? Hindi ito magiging isang engkanto!?

Natasha! Salamat, ngunit hindi ko kinailangan ang cake mismo, ngunit ang recipe para sa sour cream biscuit. Sa cake na ito, ito lang ang pinaka masarap na nakuha ko !!!

Lahat! Nakuha ko! 🔗Hurray! Hurray! 🔗
Nahanap mo ba ang dahilan na mali sa iyo?

Nahanap mo ba ang dahilan na mali sa iyo?

Siyempre, iyon ang dahilan na sinubukan kong maghurno ng dobleng bahagi nang sabay-sabay !!! At ang kuwarta na ito ay may maraming oras! - isang crust form sa itaas, na hindi pinapayagan ang kuwarta na tumubo paitaas. Ngunit ngayon nagtrabaho ang lahat, nagluto ako ng kakaw ngayon, lahat ay napakaganda din

Magandang gabi! Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ano ang tinatayang bigat ng cake?

[tasha74]

tasha74, maraming salamat sa masarap na cake recipe! Nagustuhan ko talaga ang biskwit sa sour cream, at kahit na may mga pagpuno. Labis na durog ang tsokolate at natunaw ito sa oven, kaya inilagay ko ang cake na ito sa ilalim ng cake. At ang homemade cream ay pinagsisikapan at kailangang gawing mantikilya (kaya't ang cream ay naging butter-sour cream).

Inirerekumenda ko ang lahat na subukan ito.

[ya_alenka]

Magandang gabi! Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ano ang tinatayang bigat ng cake?

Hindi tinimbang ang cake. Ngunit mabigat! Sa susunod ay magdagdag ako ng timbang ...
ya_alenka Ang pamutol ay mukhang napaka-pampagana ... At mula sa larawan ay hindi mo makikita na ang cream ay naipit sa mantikilya. White cream kung kinakailangan ...

Natasha, isulat ang iyong opinyon. Nais kong gumawa ng gayong cake sa anyo ng isang unan, gagana ba ito? O kailangan mo bang kumuha ng isang cream ng langis upang maputol ang mga gilid?

Sa mantikilya ito ay magiging sigurado ... At sa tinukoy na cream - Nahihirapan akong sagutin. Sa isang pantay na hiwa, hinahawakan nito nang maayos ang hugis nito ... ngunit sa mahirap na paggalaw maaari itong mapahiran ...

Sa mantikilya ito ay magiging sigurado ... At sa tinukoy na cream - Nahihirapan akong sagutin. Sa isang pantay na hiwa, hinahawakan nito nang maayos ang hugis nito ... ngunit sa mahirap na paggalaw maaari itong mapahiran ...

Salamat, susubukan ko ang creamy curd cream, at ganache na may mastic

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang maling ginawa mo.
Tanong kapag gumagawa ng sour cream. Pinalamig ko ang gulaman ng kaunti (medyo mainit ito sa pagpindot), nagdagdag ng isang kutsarang sour cream dito at halo-halong. Pagkatapos ay pinagsama niya ang lahat sa kulay-gatas at nang sinimulan niyang pukawin ito, naging tulad ng mga bugal ... O kinakailangan bang hagupitin ito sa sandaling iyon, at huwag pukawin ito? Ginawa ko ang pareho sa cream na may cream, ngunit ibinuhos sa gelatin + isang maliit na cream habang hinahampas ang panghalo

Madalas akong nagtatrabaho sa gelatin, idagdag ito sa isang mainit na estado sa kulay-gatas o cream sa temperatura ng kuwarto, habang pinalo ang masa gamit ang isang taong magaling makisama sa mataas na bilis.

Natasha, Maraming salamat sa resipe. Napakasarap ng cake. Naaalala ko sa aking ina sa isang lumang kuwaderno mayroong isang katulad na resipe, ngunit pagkatapos ay ang mga cake ay ibinabad sa sour cream.
1 Cake - mga prun at patak ng tsokolate
2 Korzh - mga buto ng poppy at mani
3 Pang-eksperimentong cake (hindi nila kinakain ang aking mga pasas) - kakaw, mga linga at mga sirang cookies
Sa halip na cream, kumuha ako ng fat sour cream sa cream at nagdagdag ng curd.

[Natasha,]

Natasha, kumuha ng salamat at mag-ulat mula sa akin.
Gumawa ng isang kumpletong resipe, inihurnong may diameter na 26cm. Kaya, ito ay naging napakataas. Kapag nag-iipon, ang aking split form (8.5 cm) kahit na kinailangan na dagdagan nang kaunti.
Nagustuhan ko ang lasa. Madaling magtrabaho. Sa una ay natatakot ako na magtatagal upang makagawa ng tatlong magkakaibang / magkakahiwalay na biskwit, ngunit sunud-sunod silang lumipad. Ang tanging bagay, sa average na cake (ang may mga pasas) lahat ng mga pasas ay nasa ilalim.

[tsvika]

tsvika Vika, Anka_DL Anya, matagal na akong hindi pumapasok, at narito ang mga ganitong cake!
Tungkol sa cream: Sa palagay ko kailangan ko ng mas kaunting gelatin .... ang cream ay dapat na mas magaan.

Ako mismo ay namangha sa lakas ng gelatin. Sa iba't ibang mga kaso ng pagbili ng gelatin at paggawa ng parehong proporsyon ng cream, nakakakuha ako ng ibang epekto .... Ngayon ay nag-aayos ako sa sitwasyon sa pamamagitan ng paggawa ng isang pagsubok para sa pagpapatatag. Anong gagawin? Kinakailangan na lumipat sa tunay na gelatin ... Sa huling pagkakataon ay naglagay lamang ako ng 30g ng gulaman, sa halip na ang ipinahiwatig na 35-40g .... ang kulay-gatas ay makapal, makapal na tunay na cream at cream na wala ako. upang magdagdag ng solusyon na gelatin .. Kaya tingnan ang kasalukuyang proseso. Napakahalaga na ito ay isang cream, malambot, maselan, nang walang isang pahiwatig ng halaya ...
Hindi mahirap na magsagawa ng isang pagsubok sa isang baso ng matamis na kulay-gatas, mag-iniksyon ng isang solusyon ng gelatin sa isang manipis na stream sa rate na 200 ML, tulad ng ipinahiwatig sa sachet ... kung gayon ang sour cream ay nagsisimulang lumapot kaagad, bago umaabot sa ref ...

[Natasha]

Natasha, at kung kumuha ka ng homemade makapal na kulay-gatas, kung gayon hindi ka maaaring magdagdag ng gulaman?

Ang makapal na kulay-gatas ay iba rin. Kung matatag itong humahawak sa hugis nito at hindi kumalat, pagkatapos ay hindi ka maaaring magdagdag ng gulaman doon.
Ngunit sa pangkalahatan, ang halaga ng cream ay dapat na hindi bababa sa 25g ng pulbos na gulaman.