Cake na "Prun sa tsokolate" sa isang biskwit

[Truffle cream (ayon sa "Culinary Bible" ni Irma Rombauer):]

Cake na "Prun sa tsokolate" sa isang biskwit

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
BISQUIT: ang pamantayan ay para sa 1 cake, ngunit 3 cake lamang ang kinakailangan
itlog	2 pcs.
asukal	60g
harina (salain nang dalawang beses)	60g
kakaw (ihalo sa harina)	20g
mantikilya (pinalambot)	30g
vanilla extract
TRUFFLE CREAM:
yolks	5 piraso
asukal	60g
instant na kape	1h l.
tubig (kumukulong tubig)	100ml
maitim na tsokolate (makinis na tinadtad)	200g
mantikilya (pinalambot)	145g
prun	250g
walnut (tinadtad)	150g
brandy	100g

Paraan ng pagluluto

• Truffle cream (ayon sa "Culinary Bible" ni Irma Rombauer):
• Sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, talunin: mga yolks, asukal, instant na kape hanggang mag-atas. Patuloy na matalo, ibuhos sa kumukulong tubig.
• Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at magpatuloy sa pag-whisk hanggang sa ang pag-init ay uminit hanggang 71C. Paano matukoy ang temperatura nang walang thermometer? Maingat, ang isang tao ay makatiis ng temperatura na ito nang isang segundo ... ngunit ito ang temperatura ng paglilimita. Mainit ... ngunit sa hangganan .... Kung nasusunog ito at walang pasensya, nangangahulugan ito na higit sa 70C. Siyempre, ang limitasyong ito ay isa-isang nagbabagu-bago, ngunit sa pangkalahatan, sa isang lugar sa lugar na ito ...
• Alisin ang mangkok mula sa init at idagdag: makinis na tinadtad na tsokolate at hiniwang mantikilya.
• Gumalaw hanggang matunaw ang tsokolate at mantikilya at makinis ang timpla.
• Ilagay sa ref para sa 2-3 oras, o mas mahusay na magdamag.
• Sa panahon ng paglamig, ang cream ay magiging siksik.
• Ilabas at talunin hanggang sa mahimulmol. Ang cream ay napakahusay na pagkakapare-pareho, siksik, na may mahusay na lasa ng tsokolate.
• Filler para sa cream:
• Napakahalaga na bumili ng masarap, matamis, maasim na prun. Bigyang pansin ang hitsura ng prutas. Dapat silang maging itim na may kaunting ningning. Ang isang kulay asul o kape na kulay kayumanggi ay nagpapahiwatig na ang mga prun ay ginagamot ng glycerin bago ibenta. Ang mga prun na ito ay kailangang mabanlaw nang maayos ... o pumili ng ibang isa. Ang prutas ay dapat na malambot at matatag sa pagpindot.
• Libre ang mga prun mula sa mga hukay, i-chop ng marahas (mas mabuti sa mga halves, dahil mas malasa ang mga malalaking piraso !!) at ibuhos ang brandy upang ganap na takpan. Mag-iwan ng isang oras - sa oras na ito ang brandy ay masisipsip. Mga dry walnuts (o hazelnuts) (huwag magprito !!!) sa isang dry frying pan, cool at i-chop ng marahas.
• Kumuha ng 3/4 ng cream at ihalo sa mga prun at nut.
• Biskwit:
• 3 cake lang.
• Isa o dalawang bilog na mga natanggal na lata na may diameter na 24 cm, linya sa ibaba ng baking paper, grasa ng langis at alikabok na may harina. Buksan ang oven 160C.
• Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa kaputian at malambot na bula, salain ang harina sa itaas sa tatlong mga hakbang, dahan-dahang hinalo ang kuwarta sa bawat oras, magdagdag ng mantikilya sa huling bahagi ng harina.
• Maghurno sa isang preheated oven sa 160C.
• Assembly:
• Maghanda ng isang split form.
• Ilatag ang 1st cake.
• Ikalat ang 2/4 ng tagapuno ng cream.
• Ilagay ang pangalawang layer ng cake.
• Ikalat ang 1/4 ng tagapuno ng cream.
• Ika-3 cake.
• 1/4 cream na walang tagapuno.
• Budburan ng unsweetened cocoa.
• Ang dekorasyon ay ayon sa iyong paghuhusga. Ginagawa ko ang cake na ito para sa aking mga kalalakihan. At hindi nila gusto ang alahas, ang lahat ay tsokolate at mahigpit ...
• Mag-enjoy!

Tandaan

Sa lahat ng mga regalong ginawa ng mga kababaihan gamit ang kanilang sariling mga kamay, higit sa lahat ang pinahahalagahan ng mga kalalakihan sa kanilang pagluluto .. .. Bagaman pahalagahan ng mga matalinong lalaki ang shirt, tinahi ng mga kamay ng isang minamahal na babae, at may husay na ginawa gamit ang parehong mga kamay, isang banayad na masahe ... Sino ang mas malapit ... Nais kong mag-alok ng isang cake na ginawa ko ng maraming beses at sa tuwing pinahahalagahan ito ng mga kalalakihan sa isang espesyal na paraan. Samakatuwid, inihurno ko ito minsan sa isang taon nang hindi nabigo. Ang tsokolate velvet cake na may truffle cream, at mga prun at mani ay pinupunan ang lasa ng lasa. Recipe mula kay Elaizik.Lubos akong nagpapasalamat na nagbahagi siya ng napakasarap na mga resipe.

Nais kong tandaan nang magkahiwalay ang truffle cream, napakalambot nito, kaya malasutla o kung ano, masarap !!! At maganda itong nakasalalay sa cake ...

Hiwalay ba ang mga cake? oh paano mo gusto ang ganyang cake ...

Posibleng gumamit ng isang malaking biskwit, ngunit pagkatapos ay hatiin ito sa 3 mga layer .... Ang mga cake ay napaka malambot, hindi maginhawa para sa akin personal na hatiin ito, kaya't inihurno ko ito nang hiwalay.
Gustung-gusto ko rin ang cake na ito, napakahusay na pelus ... At ang mga prun ay hindi labis.

Super!
Isang napaka-kaakit-akit na cake! At hindi masyadong mataas sa calories.
Bookmark
Awa!

Kaya, syempre, maraming mga calory ... ngunit ako, halimbawa, ay hindi mapigilan ang aking sarili ... Mas mahusay na kumain ng sopas para masaya kaysa uminom ng alak para sa galit ... Mahirap tanggihan ang iyong sarili na talagang masarap mga bagay ... Kung gusto mo ito, kumain ako ng 3 hiwa ... masarap ... maaaring higit pa, hulaan ko. Pero! Palagi kong ginagawa ang bawat bahagi na kinakain ko na may lakas na ehersisyo ....

At hindi ako atleta
Maximum na paglalakad at madalang paglangoy
At hindi ako naghahanap ng dami ng taba para sa aking sarili, para sa aking mga kamag-anak at mga mahal sa buhay
Iniisip kong palitan ang mantikilya ng mabibigat na cream sa isang cream ... gagana ba ito?

Maaari mo, ngunit kailangan mong isaalang-alang na ang cream ay maaaring hindi gaanong karaniwan. Mas matatag sa langis ...

Kahanga-hanga ang resipe, salamat.
Natasha, kailangan mo ba ng oras para sa pagpapabinhi, at kung gayon, magkano?

At ang cake na ito ay hindi kailangang pahirapan .... Ang cream ay napakalambot, gagawin nito ang trabaho. Ang mga cake sa cake na ito ay napakalambot at basa-basa ... Ngunit, syempre, nangyayari na dahil sa ang katunayan na maraming harina ang inilalagay, ang mga cake ay tuyo, nababanat. Kaya't kailangan nilang mabuhay. Kailangan mong tingnan ang nagresultang resulta. Ang dry ay maaaring pinapagbinhi ng isang brush kaagad, at kaagad maaari mong ilagay ang cream at kasunod na mga cake ...

At ang cake na ito ay hindi kailangang pahirapan .... Ang cream ay napakalambot, gagawin nito ang trabaho. Ang mga cake sa cake na ito ay napakalambot at basa-basa ... Ngunit, syempre, nangyayari na dahil sa ang katunayan na maraming harina ang inilalagay, ang mga cake ay tuyo, nababanat. Kaya't kailangan nilang mabuhay. Kailangan mong tingnan ang nagresultang resulta. Ang dry ay maaaring pinapagbinhi ng isang brush kaagad, at kaagad maaari mong ilagay ang cream at kasunod na mga cake ...

Hindi ko ito inilagay nang tama. Magbawas hindi sa kahulugan ng mga karagdagang cake na may syrup o alkohol, ngunit sa kahulugan ng kung gaano katagal bago ma-infuse ang cake, puspos ng cream. Kaya pinagsama nila ang isang cake, at hindi mo agad kakainin, dapat bang tumayo ito ng 2-3 oras o 8 oras?

Kaya, syempre, maraming mga calory ... ngunit ako, halimbawa, ay hindi mapigilan ang aking sarili ... Mas mahusay na kumain ng sopas para masaya kaysa uminom ng alak para sa galit ... Mahirap tanggihan ang iyong sarili na talagang masarap mga bagay ... Kung gusto mo ito, kumain ako ng 3 hiwa ... masarap ... maaaring higit pa, hulaan ko. Pero! Palagi kong ginagawa ang bawat bahagi na kinakain ko na may lakas na ehersisyo ....

Sa iyong edad, makakakain din ako hangga't gusto ko, ngunit kailangan ko nang bilangin ang mga kulay

dapat itong tumayo nang 2-3 oras o 8 oras

Mabilis niyang pinilit. Ngunit ang pinakamagandang oras ay 5-6 na oras sa ref .... At walang masyadong cream !!! Tandaan!
Isang batang babae ang sumulat sa akin na naglalagay siya ng mas kaunting cream at naging ganap na maling amerikana, at sa pangalawang pagkakataon ay siya ay mapagbigay ... at ano? ... sinabi niya na ang cake ay higit sa lahat ng papuri!

Sa iyong edad, makakakain din ako hangga't gusto ko, ngunit kailangan ko nang bilangin ang mga kulay

Ako rin, ay hindi ganon kalayo mula sa iyo ... Ang pakikipaglaban ay tiyak na walang silbi ... Bilangin, huwag bilangin ... isang dulo ... Tama sinabi ni Plisetskaya: "Kailangan mong kumain ng mas kaunti!" Kung hindi man, nagdurusa kami ng ganito, napakaraming mga tukso ... ginagawa namin ang aming sarili ... Mahimbing na natutulog, at ang atay ... Kung ang atay ay may mga kamay, sasakalin nito ang lalamunan.

Sinabi ni Plisetskaya: "Kailangan mong kumain ng mas kaunti!"

Palagi kong naririnig ang pariralang ito. At, narito kung ano ang kailangan mong gawin para dito? Maaari mong ihinto ang pagluluto nang masarap? Napansin kong kumakain sila ng kaunti kung saan walang makain o pagkain sa iyong bibig na hindi mo madadala!

Irin, tila sa akin na ang gutom na populasyon ay kumakain na parang hindi sa sarili nito ... kakila-kilabot na matakaw ...

At kabilang ako sa mga maliliit. Gusto kong magluto at tikman ...At maraming bisita ang kumakain. Sa gayon, kung minsan, syempre, sinuntok ako nito at maaari akong mag-gobble, tulad ng sinabi ko, maraming mga bahagi nang sabay-sabay.

Irin, tila sa akin na ang gutom na populasyon ay kumakain na parang hindi sa sarili nito ... kakila-kilabot na matakaw ...

At ang katotohanan, tulad ng lagi, ay nasa isang lugar sa gitna! Ang mga kumakain ng stress ay kumakain ng marami. At mayroon tayong krisis ngayon, ngayon ay isang tsunami na may bagyo - napakaraming tao ang hindi mapakali sa kanilang mga puso. At mayroon ding ganoong mga istatistika na sa mga pinakamahihirap na bansa, kung saan ang populasyon ay madalas na nagugutom, ang pinakamasayang mga taong nakatira.

[tasha74]

tasha74, hindi nakuha ang iyong resipe. Gustung-gusto ko ang mga prun at mayroon din akong isang resipe para sa isang cake na may prun, medyo kakaiba. Tiyak na susubukan ko ang iyo, napaka-kaakit-akit sa paglalarawan

[Marish,]

At mayroon ding ganoong mga istatistika na ang pinakamasayang mga tao ay naninirahan sa pinakamahirap na mga bansa, kung saan ang populasyon ay madalas na nagugutom.

Marish, Oo, ito ang mga istatistika ... Sino ang nakita mong mabait at masaya sa isang nagugutom na estado? ...
Ang totoo sa gitna ay sigurado.
At may mga tao na hindi kumakain ng anumang bagay sa ilalim ng stress - kumpletong anorexia. Kabilang din ako sa mga ganyan

Lyuba, subukan mo, hindi mo pagsisisihan !!!

[tasha74]

tasha74, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe! Maghurno sa susunod na linggo para sa aking kaarawan. Sabihin mo sa akin, mayroon ka bang mapapalitan na brandy? Ang Cognac, halimbawa, okay lang?

Maaaring mapalitan din ng cognac!

[tasha74]

tasha74, hindi mo ba pagagalitan ng sobra? Sinubukan ko lamang ang iyong cake sa isang tsokolate na biskwit na chiffon, na ang dalawa ay naiwan mula sa nakaraang cake, ang natitira ay ayon sa resipe. Ang cream ay napaka masarap, makinis at mega-tsokolate! Kasabay ng mga prun at nut na babad sa cognac - isang kanta lamang!



Meron akong SALAMAT!

Ang sarap kumagat. (y) Wala akong nakitang krimen. Ginagawa ito ng bawat isa alinsunod sa kanilang sariling karanasan ... Ako mismo ay bihirang sumusunod sa isang resipe nang lubusan ... Minsan isang iba't ibang cake ang lalabas nang buo ...

At may mali ako sa mga cake. Nag luto ako hindi ng 3 kundi 2 cake. Ang mga ito ay naging medyo tuyo, na parang natumba. Ibinabad ko sila ng konti sa cherry liqueur, takot ako sa mga digression, kinakailangang magbigay ng higit na pagpapabinhi ... At ang cream ... isang kanta lamang. Dinilaan ko ito mula sa corollas, at dinilaan ang mga gilid ng kasirola sa palihim, masarap lang. Nakalimutan ko ring ibabad ang mga prun. Wala si Brandy, inihanda ko ang konyak, kaya't nanatili itong nakatayo. Ang prun ay nagpunta sa cake sober.
Ang cake ay kinain sa isang pag-upo. Susubukan kong gawin ito sa isang chocolate biscuit. Ngunit nais kong malaman kung ano ang mali sa aking mga cake ??? Susubukan kong i-drop ang larawan sa lalong madaling panahon, para sa kalinawan.

Alla, at nagluluto ako ng 3 cake nang sabay-sabay sa 3 baking sheet, sa pabilog na kombeksyon. Bumili ako ng isang bagong oven - naging mas mabilis at mas mahusay ang lahat. Ang parehong mga cake, nakuha ko ito sa gas, ngunit ginawa ko ito nang paisa-isa. Samakatuwid, naniniwala ako na ang oven ay may mahalagang papel.

Tungkol sa pagyurak ng cake: marahil kinakailangan na maglagay ng kaunti pang harina ... o talunin ang mga itlog nang medyo mas mahaba .. masahin ang pinaghalong itlog na may harina na may isang spatula sa pamamagitan ng kamay, hindi sa isang panghalo ... Subukan muli, ang mga cake ay dapat na puno ng butas at malambot.

Susubukan ko talaga !!! Dahil ang mga cake, kahit na masikip, maganda ang lasa !!!! Nakalimutan ko ring tanungin: Hindi sila dapat lumapit, hindi ba? Ano ang "plop" sa aking hugis, nagtrabaho ito para sa akin (Pinag-uusapan ko ang taas ng mga cake)
At narito ang larawan:

Ang isang mahusay na resipe, ang istraktura ng cake ay kaaya-aya at napaka interesado sa truffle cream-kagiliw-giliw, mga katulad na cream ay pamilyar, ngunit hindi ko pa nakikilala ang tubig na kumukulo ...: girl_cleanglasses: Napakahusay na inilarawan tungkol sa mga prun - espesyal na salamat para sa yan Sa katunayan, napakahalaga na ito ay sariwa, "undried" at may mataas na kalidad. Paumanhin para sa panghihimasok - Bumili ako ng iba't ibang mga prun, pareho sa amin at mula sa Europa, at kamakailan ay bumili ako ng Polish sa mga pack (at ang gumagawa ay U.S.A). Mga batang babae, anong "kaligayahan" ito, hindi isang prun. Bakit hindi nila gawin iyon dito ...: cray: gagawa ako ng cake kung maaari.

Nag-import ang mga Uzbeks ng de-kalidad na mga pinatuyong prutas mula taglagas. Ang sarap nilang prun.

Nag-import ang mga Uzbeks ng de-kalidad na mga pinatuyong prutas mula taglagas. Ang sarap nilang prun.

Salamat sa payo, kung hindi man kinuha ko ito ng maraming beses sa merkado, ngunit susubukan ko ulit.Ang aming lungsod ay maliit, at ang pagpipilian, naaayon, ay pareho - mas madali para sa akin na makakuha ng mga kalakal sa Europa kaysa sa aming mabuti ... Kadalasan ay isang kahihiyan para sa "aming mga tagagawa" ...

Mga batang babae, may tumimbang ba ng cake? O hindi bababa sa mga cake?

Natasha, salamat sa resipe. Napakaganda ng cream. Ang mga cake ay hindi lumabas na malambot. Tama ang ginawa ko, tulad ng iyong isinulat at whipped at sifted at dahan-dahang ipinakilala sa isang kutsara ... Marahil ito ang harina? Nakasala sa kakaw, marami rito. Akala ko malakas na lumubog ito sa kanya. Nag alkalize na ako. Sa kabilang banda, mayroon kang isang malambot na crust na lalabas. Siguro na-overexpose mo ito ng 30 minuto sa isang oven ng gas.

Diretso ko itong pinutol, hindi ko man lang binabad, hiniling nila. Saka naging malambot, ngunit hindi gaanong. Itaga ko ang mga mani sa mas maliit para sa cream

Si Laris, nagluto ng cake. Handa na siya, kahit mamasa-masa. Malambot sa sarili nito. Ginawa mo ang isang bagay na ganap na naiiba.

Oo, maaga dapat akong bumaba Well, okay, sa susunod hindi na ako magpapalabas ng sobra

Natasha, salamat sa resipe. Sinubukan kong gawin ito, overdid it with truffle cream, with chocolate. Ang truffle cream ay naging napakapal, sa palagay ko dahil sa tsokolate. Bahagyang overexposed prun sa ordinaryong Kazakhstani cognac, nagbigay ng alak. Nang tumayo ako naging malambot ito. Sa pangalawang araw, siya ay simpleng masarap. Ang aking mga cake din ay manipis na lumabas. Sa una, tumaas sila nang maayos sa exit mula sa oven, lahat ay nahulog.

Ass, 1 cake ay magiging 1cm taas. Sa itaas ay hindi kinakailangan.

Natasha, lutong iyong cake.

Habang nakatayo sa ref. Siguro bukas ay gagawa ako ng isang protein custard mula sa mga natirang protina at palamutihan ang cake. Nagustuhan ko ang cream. Susubukan ko ang mga cake, pagkatapos ay ibabahagi ko ang aking impression, posible na lutong ako, paumanhin, hindi mo ipinahiwatig ang tinatayang oras para sa pagluluto sa cake.
Salamat sa resipe!

At narito ang isa pang tanong, mayroon na akong mga protina mula sa kuwarta, kung ano ang gagawin sa kanila, sayang na ibuhos lamang ito ...

Natasha, ngayon sinubukan namin ang isang cake nang walang anumang mga dekorasyon. Ang resulta ay lumampas sa lahat ng aking inaasahan! Ang mga cake ay katamtaman siksik, ngunit natutunaw sila sa bibig, ang cream na ito ay hindi kailangan ng iba. Magpapasok ako ng isang pares ng mga larawan ng seksyon na may iba't ibang ilaw.


Muli, maraming salamat po!

[Tasha]

Tasha, salamat sa masarap na resipe! Nagustuhan ko ang cake.
Ang mga kumbinasyon at proporsyon ng produkto ang pinakaangkop, ang isa ay nakakumpleto sa isa pa sa pinakamagandang paraan.
🔗

🔗
Nag-uulat ako.
1. Sponge cake.
Hindi ko niluto ang kuwarta ng 3 beses, tinatamad ako, inihurnong may isang biskwit, pagkatapos ay gupitin ito sa 3 bahagi.
Naglagay ako ng 2 beses na mas mababa sa kakaw, iyon ay, 30gr, at 30g higit pang harina. Mahal na mahal ko ang mga biskwit na tsokolate, ngunit laging may maraming kakaw sa mga recipe para sa akin, kaya't pinutol ko ito ng kalahati. Ngunit sa resipe na ito, sa palagay ko ang kakaw ay dapat ilagay sa buong pamantayan, dahil ang 30 gramo ay hindi pa rin sapat.
Iniluto ko nang maaga ang sponge cake, sa loob ng 2 araw ay nahiga ito sa ref sa pamamagitan ng baterya. Napatuyo.
2. Cream.
Napakaganda lang ng cream. Para sa mga mahilig sa mga chocolate cake, kung ano ang kailangan mo. Ang cream ay naging siksik sa kabila ng pagdaragdag ng tubig. Ang ganitong cream ay nababagay sa akin, dahil handa ito nang walang cream.
Ang pinakamahalagang bagay ay palaging masarap na tsokolate, pagkatapos ang cream ay magiging sobrang. Ang aking tsokolate ay naging napakahusay, hindi masyadong masarap, sa susunod ay kukuha ako ng isa pa.
3. Pagbubuntis.
Isinasaalang-alang na pinatuyo ko ang biskwit, para sa pagpapabinhi ay kumuha ako ng isang karagdagang 100 gramo ng light wine, o sa halip ang aking makulayan, bahagyang natutunaw. Ang cake ay inilaan lamang para sa mga may sapat na gulang, kaya't ang pagpapabinhi ay pareho.
4. Assembly.
Hindi ko nahalo ang mga prun at mani sa cream. Dahil ang aking biskwit ay medyo tuyo, nagpasya akong tipunin ang cake nang kaunti sa resipe. Tulad nito: cake - impregnation - prunes - nuts - cream - cake - cream - nuts - prunes - cream - impregnation - cake. Ang cake sa gabi ay nakatayo sa mesa, sa oras na ito ay binaligtad ko ito nang 2 beses, bilang isang resulta ang cake ay pantay na ibabad at naging sapat na basa.
Sa pangalawang araw, ang cake ay mas masarap, juicier at, tulad nito, mas pare-pareho.
5. Timbang.
Maraming mga kadahilanan ang nakaimpluwensya sa bigat ng cake. Una, ang mga itlog ay two-yolk, kaya inilagay ko sa biskwit at cream ang dami ng mga itlog na hindi inireseta. At pangalawa, ang biskwit na kuwarta at cream ay napakasarap kaya sinubukan ko sila nang hindi mabilang na beses.
Bilang isang resulta, biskwit - 680g, cream - 780g, cake na walang magandang palamuti ng cream - 1700g.
6. Palamuti. Hindi siya nag-adorno ng anuman, bahagyang pinahiran niya ito ng cream at sinablig ng tsokolate.

Mga batang babae ..... isang bagay na hindi ko nahuhuli Kaya gusto kong maghurno ng gayong cake, naintindihan ko ang lahat, ngunit hindi ko maintindihan ang tungkol sa mga prun .. Dapat ba akong bumili ng mga pinatuyong prutas o sariwang mga plum?