Pinroseso na keso na "A la Viola"

Iningatan ko ito ng 15 minuto sa timer! Sa palagay ko ang lahat ay tungkol sa keso sa maliit na bahay, ano ang gawa nito?

Cottage keso sa mga pack na "Farmerskiy" -20% fat.

Hindi ito tungkol sa pangalan. Subukang gumamit ng ibang curd.

Sinubukan ko ang aking ... sasabihin kong naging isang i-paste. Hindi umunat.

Mga batang babae at lalaki, kaya bakit ako unang naging likido, at pagkatapos ay nagbaluktot at naging mas payat, hindi ko naman napuntahan.

mayroong alinman sa maraming mga patis ng gatas, o isang curd produkto! kaya siya pumulupot ... pero hindi nakakatakot!
sila ay blender at ang lahat ay OK !!!

Hindi ito tungkol sa pangalan. Subukang gumamit ng ibang curd.
Sinubukan ko ang aking ... sasabihin kong naging isang i-paste. Hindi umunat.

Ang Omela ay hindi tatagal mula sa bawat curd! Nagsulat na ako sa isang lugar na kung gumawa ka ng dalawang cottage cheese sa iba't ibang paraan at pagsamahin ang mga ito, pagkatapos ay isang ganap na magkakaibang resulta !!!
kung maaari, gumawa ng isang keso sa kubo mula sa pinakuluang, ang iba pa mula sa sariwang maasim na gatas ... magkakatunaw sila kahit sa patis ng gatas kapag pinainit ...
Hindi ko pa ito nasubukan sa resipe na ito, ngunit sa palagay ko ang isang malapot na halo ay dapat na talagang lumabas!

Ginagawa ko ang keso na ito halos isang beses bawat tatlo hanggang apat na araw - Ginawa ko ito mula sa iba't ibang keso sa kubo at sa iba't ibang paraan - palaging masarap ito, ngunit hindi ako naging malungkot - higit pa ito sa isang pasty na masa.

Magdagdag din ako ng langaw sa pamahid
Napagpasyahan kong subukan ito sa iba't ibang tatak ng c-keso na walang taba, naging parang wala sa pagkakapare-pareho, ngunit ang kulay ay dilaw na masa, mukhang isang i-paste ... Hindi rin maganda ang lasa, ngunit visual marahil ay may papel ang pananaw dito. Upang hindi masayang ang mabuti, nilabnaw ko ang masa na ito ng kumukulong tubig at idinagdag sa tinapay ... Ano ang nakakagulat, nang lasaw, pumuti na ulit ang masa, at naging masarap ang tinapay. Kaya't hindi ako makahanap ng isa pang paliwanag, kung paano ang komposisyon ng kemikal ng masa na tinawag na zero curd

ngunit hindi kailanman naging malapot - mas maraming pasty na masa.

Narito ako tungkol doon. Sinubukan namin ito mula sa ref sa umaga, ang aking asawa ay nangangayayat na sa kasiyahan - labis kong nagustuhan ito !!! Tiyak na gagawin ko pa. Sa pamamagitan ng paraan, ginawa ko ito mula sa magsasaka maluwag na tuyo na keso sa maliit na bahay.

Kaya't hindi ako makahanap ng isa pang paliwanag, kung paano ang komposisyon ng kemikal ng masa na tinawag na zero curd

Ito ang ibig kong sabihin, na mayroong keso sa maliit na bahay, at mayroong isang masa na may sangkap na kemikal ng keso sa maliit na bahay.

[KATERIX]

KATERIX, ngunit para sa keso na ito ay may pagkakaiba sa kung anong paraan inihanda ang curd? At paano ito nalalaman ng merkado?

[KATERIX]

KATERIX, ngunit para sa keso na ito ay may pagkakaiba sa kung anong paraan inihanda ang curd? At paano ito nalalaman ng merkado?

walang pagkakaiba para sa keso na ito ... at ang mga curd mismo ay halos hindi naiiba ...
hindi mo iniisip na ang mga tvorgs (ang karamihan) ay ginawa mula sa inihurnong o pinakuluang gatas ... marahil ay isang bagay lamang o bilang mga natira mula maasim, maliban sa keso sa maliit na bahay at huwag pumunta ... keso .. ...
ilan pa ang dumating upang gumawa ng keso sa maliit na bahay batay sa rennet, kung gayon tiyak na magiging mas malapot ito kapag kumukulo at hindi gaanong pinahid sa huli!
tanungin mo lang ang nagtitinda !!!
ang ilang mga artesano ay nagdaragdag ng almirol at iba pang mga hindi kanais-nais na produkto ... dito maaaring mayroong isang kalat ...
Ginawa ko ang keso na ito kahit na may pagdaragdag ng langis ng oliba (mabuti, walang iba), ang lahat ay umandar din ... ngunit hindi gusto ng aking pamilya ang lasa!

[Ksyu]

Sa pamamagitan ng paraan, ginawa ko ito mula sa magsasaka maluwag na tuyo na keso sa maliit na bahay.

Ksyu, Nilaktawan ko, nagawa mo ba o wala ang itlog?

[Ksyu]

Ksyu, Nilaktawan ko, nagawa mo ba o wala ang itlog?

Innul, walang itlog. Ngayon kumain kami sa umaga, siya ay ganap na nagyelo, well, sooooo masarap !!!! Patuloy kong gagawin ito. At tandaan tuwing umaga Lenka.



shl Nakalimutan kong isulat na nagdaragdag ako ng ika-1. l. asukal at 1 tsp. l.asin bawat 1 kg ng cottage cheese.

Ksyusha, at kung magdagdag ka ng bawang doon, bawang sa ibang garapon, i-chop ang bacon sa isang pangatlong garapon. Kaya ito ay magiging isang SINGLE!

At ang resulta ay talagang nakasalalay sa pinagmulan ng curd! Natutunan ng aming mga tagagawa kung paano magluto ng mga produktong "keso" at "curd". Mabuti, kung matapat nating aaminin na naging malikot sila. Ngunit ang mga "produktong" ito ay ipinagbibili para sa keso at keso sa maliit na bahay.
Nagkaroon kami ng isang programa sa TV tungkol sa mga produktong pagawaan ng gatas, kaya pagkatapos itong mapanood, sa palagay mo ay "gaano nakakatakot mabuhay sa mundo !!!!"

Mag-aambag din ako sa talakayan ng resipe na ito.
Gumawa ako ng keso mula sa lutong bahay na mababang-taba na keso sa maliit na bahay:

Bago lutuin, sinira ko ang lahat gamit ang isang immersion blender hangga't maaari:

Makikita na maraming mga butil pa rin ng keso sa kubo. Kapag pinainit, habang lumambot ang masa, nagpatuloy siyang matalo ng isang blender, kahalili sa paghahalo ng sterkou. Nagawa naming matanggal ang halos lahat ng mga butil.

Ang masa ay naging malago, mag-atas, masarap. Oo, patatawarin ako ng mga may-akda ng resipe at Elena, ngunit, gaano man ako pagsisikap, hindi pinapaalala sa akin ng keso na ito ang lasa. Ang masa ay kumakalat sa tinapay nang mas madali sa isang mainit-init na anyo, kapag pinalamig nito ay bahagyang nawalan ng plasticity nito. Iniwan ko ang kalahati nito, at sa pangalawa nagdagdag ako ng 1 kutsara. l. makinis na tinadtad na dill, hinalo, at pagkatapos ay lumipas na may blender.
Narito kung ano ang nangyari sa huli:

Mabuti para sa agahan, lalo na para sa mga hindi gaanong sabik na kumain ng keso sa kubo. Kung gagawin ko ito ulit, babawasan ko ang dami ng asukal at ligtas kang mag-eksperimento sa mga additives: mga gulay, mga kamatis na pinatuyo ng araw, olibo, olibo, peppers, capers, atbp. Lena, salamat sa resipe!

🔗
Napakasarap!

Merri ito ang iyong quote: Ang masa ay kumakalat sa tinapay ay mas madali kapag mainit-init, kapag ito ay pinalamig ay bahagyang nawala ang pagiging plastic nito.
tila sa akin na mayroon ka pa ring sapat na patis ng gatas o nadagdagan ang kaasiman sa cottage cheese !!!
kung gayon kailangan mong magdagdag ng kaunti pang soda ... at dahil mayroon kang ganap na "zero" na keso sa maliit na bahay, pagkatapos ang masa ay naging mas siksik ... dito maaari mo lamang itong iwasto sa karagdagang langis ...
at para sa gayong keso sa maliit na bahay, tama, kailangan mong bawasan ang proporsyon ng asukal (lalo na kung sino ang nangangailangan ng isang mas pagpipilian sa pagdidiyeta) !!!

Ngunit ang mga "produktong" ito ay ipinagbibili para sa keso at keso sa maliit na bahay.
Nagkaroon kami ng isang programa sa TV tungkol sa mga produktong pagawaan ng gatas, kaya pagkatapos itong mapanood, sa palagay mo ay "gaano nakakatakot mabuhay sa mundo !!!!"

sa batayan na ito, nag-iba lang ang reaksyon ko sa buhay, lalo na't lumitaw ang mga bata!
Hindi binibigyang pansin ang anuman o sinuman, napagpasyahan kong ang bahay ay dapat may gatas mula sa aking sakahan !! gaano man kahirap at kamahal, ngunit sulit ... lalo na kung pinahihintulutan ng lugar at malapit na mga kamag-anak !!!
tulad ng sinabi sa akin ng isang sheikh, kapag pinag-uusapan ang tungkol sa pagkain (ayon sa Islam), ang isang tao ay dapat magkaroon ng tatlong mga produkto sa diyeta: mga petsa, gatas ng baka, at tulad ng trigo (tinapay)
kaya, ang mga petsa ay anti-cancer ...
gatas ng baka - nagbibigay ng sustansya sa buong katawan ...
trigo - tinapay, pang-araw-araw na diyeta (kung hindi ako nagkakamali

at ang aking lola ay isang maka-lola din, siya ay isang pawis na babae .. at sa pakikipag-usap madalas na inatasan niya ang lola-anak: - darating ang panahon na hindi ka kakain ng pagkain, ngunit ang pagkain ay sumisipsip sa iyo! "(hindi mahalaga kung gaano ito nakakatakot, ngunit ito ay isang katotohanan!)
at sa buong buhay namin ang aking lola (sa mga setting ng lunsod), ipinagkaloob ng Diyos ang kanyang kalusugan at maraming taon, tinuruan kaming kumain lamang mula sa kanyang hardin, dacha, pagawaan ng gatas lamang mula sa mga napatunayan na mga milkmaid ...
kasama sa aming diyeta araw-araw ang lutong bahay na keso sa bahay, kulay-gatas, gatas !!!
para sa lahat ng na-import sa bahay, napagalitan kami at isa pang tagubilin !!
ang lahat ng ito ay dumating sa akin sa paglipas ng mga taon !!!
para sa isang malusog na pamumuhay, para sa malusog na mga recipe!

At ngayon ay agaran kong kailangan ng tinunaw na keso sa isang biskwit na kabute. At mayroong isang libong keso sa maliit na bahay sa freezer. Sa madaling sabi, maraming salamat sa simple at mabilis na resipe.
Ipinapakita ko ang natitira, ang natitira ay ginamit na

Tao! Sinasabi ko sayo. Ngayon ay gumawa ako ng keso at eksperimento alang-alang sa, sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang keso ay ganap na likido, nagwisik ako ng walang amoy na langis ng gulay na natural, hinatid ito nang maayos sa masa na may isang submersible blender. Ang layunin ay upang makamit ang isang mas tuluy-tuloy na pagkakapare-pareho. At ano sa tingin mo ?! Oo, oo! Ang keso ay kumakalat sa isang magaan na paggalaw ng kamay. Makinis at makintab ang texture.Hindi ito nakakaapekto sa lasa. Hindi ko sasabihin kung magkano ang langis na aking ibinuhos, dahil ang ideya ay tumama nang hindi inaasahan at tama sa proseso (ibinuhos nang direkta mula sa bote). Sa susunod susukatin ko na ito at tiyak na aabisuhan kita.

[Aking Mga kaibigan]

Aking Mga kaibigan , sino ang makakapagsabi sa iyo kung gaano katagal naiimbak ang nasabing naprosesong keso?

[Crumb]

Crumb, Hindi ako nag-iimbak ng higit sa 4 na araw (sa baso). Marahil higit pa, ngunit kahit papaano pipi.

Mga batang babae, lalaki, na nakagawa na ng keso, sabihin sa akin: upang matunaw sa isang paliguan sa tubig o singaw, iyon ay, ang isang kasirola ay lumulutang sa kumukulong tubig o ang keso ay natunaw ng singaw mula sa kumukulong tubig. Ipinapakita ng video ang isang steam bath, at paano mo ito nagawa?

[Lika!]

Lika! Ginawa ko ito sa isang paliguan ng tubig, iyon ay, sa isang kasirola, ang tubig ay kumukulo mula sa ibaba, at ihalo ko ito sa isa pa mula sa itaas, natunaw ito. Ang tuktok na kawali ay lumulutang sa ilalim. Swerte natunaw

[LLika_7]

LLika_7, Nasa singaw at tubig ako - ang resulta ay isa.

Nag-uulat ako. Ang keso sa kubo ay 340 g, kaya hindi ko itlog ang itlog. Natunaw ng 10 minuto mula sa sandaling kumukulo ang tubig. Habang mainit - umaabot para sa isang kutsara na may isang thread. Sa una, ang masa ay hindi nag-blender, inaasahan kong matunaw sila at iba pa. Ang mga bukol ng keso sa kubo ay nanatili, sila ay nagtimpla at ayaw matunaw, at ayaw nang magpahid ng blender sa natunaw na keso.
Kinaskas niya ang mga natirang labi mula sa ilalim ng kawali gamit ang isang kutsara, ibinigay sa asawa upang subukan. Sinabi: CLASS !!!
Habang lumalamig ang keso, sabihin sa akin kung paano hugasan ang kasirola. Nakadikit sa mga pader ng sapat na marahil Marahil sa isang kutsilyo kakailanganin kong gupitin

[LLika_7]

Habang lumalamig ang keso, sabihin sa akin kung paano hugasan ang kasirola. Nakadikit sa mga pader ng sapat na marahil Marahil sa isang kutsilyo kakailanganin kong gupitin

LLika_7 , umihi ka !!!

Mayroon na, ngunit makikita ito nang walang malubhang atrileria - isang kutsilyo - hindi mo magagawa

[Lika!]

Lika!Natutuwa nagustuhan ko ang keso!
At isang kasirola na may kumukulong tubig! Sunugin (kulay abo)! Matutunaw

[Lino]

Ngayon halos tubig na kumukulo ay nagmula sa gripo. Sa pangkalahatan, ang kasirola ay nabasa nang isang oras at hugasan nang husto, inaasahan kong ang pinakamasama.
At narito mismo ang keso, lumamig na

Ipinadala ko ito sa ref hanggang sa umaga.

Lino, Salamat ulit . Sa sandaling gumawa ako ng katulad na (ang aking ina ay may isang baka), ako lamang muna ang nagluto ng keso sa maliit na bahay sa gatas, at pagkatapos ay natunaw ito. At narito ang lahat ay napakabilis at masarap.

Klase! Lika, higpitan mo lang ang plato gamit ang plastic tape upang hindi ito magpahangin sa ref. At bukas, ikalat ito sa tinapay, at may kape !!! (y) Mmmm, masarap!

[Aking Mga kaibigan]

Mga batang babae, lalaki, na nakagawa na ng keso, sabihin sa akin: upang matunaw sa isang paliguan sa tubig o singaw, iyon ay, ang isang kasirola ay lumulutang sa kumukulong tubig o ang keso ay natunaw ng singaw mula sa kumukulong tubig. Ipinapakita ng video ang isang steam bath, at paano mo ito nagawa?

Ginawa sa isang paliguan ng tubig at sa isang makapal na ilalim na hindi kinakalawang na kasirola sa banayad na gas na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang resulta ay pantay na mabuti. Dapat ding gumana nang maayos ang singaw. Karamihan ay nakasalalay sa curd.

Aking Mga kaibigan , sino ang makakapagsabi sa iyo kung gaano katagal naiimbak ang nasabing naprosesong keso?

Sa isang basong garapon, higit sa isang linggo ang nasa ref, marahil kahit 2 linggo. Tanging hindi nila ito iningatan, at sa lahat ng oras na ito ay hindi sila gaanong kumain.

Pagsapit ng umaga, ang keso sa ref ay nagbago mula sa isang likidong estado patungo sa isang solid. Pinutol ng mga plato. Inilagay ko ang mga ito sa isang piraso ng tinapay at sa isang micron - maganda itong natunaw.
Marahil dahil sa ang katunayan na walang sapat na keso sa kubo, ngunit ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw nang mahabang panahon, kaya't nagyelo ito sa ref. Hindi man lang ako inabala. Ano ang pagkakaiba kung ito ay pinutol o pinahiran - masarap pa rin

Ano ang pagkakaiba kung ito ay pinutol o pinahiran - masarap pa rin

Aha! At kung kahit na mula sa lutong bahay na curd at sa parehong mantikilya, sa pangkalahatan ay klase!
At sa keso na ito kahit papaano alam mo kung ano ang inilagay mo

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero
at kung ang lahat ay pinalo at pinainit sa isang mabagal na kusinilya

Hindi, hindi mo kailangang gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos hugasan din ang kasirola ng multicooker. Kailangan mo pa ring tumayo at makagambala, kung hindi man ay mananatili itong mahigpit

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

kolenko -
Duc hindi para sa isang uri ng prog ngunit para sa pagpainit
Oo, at hindi ito dumikit, sinablig ko ang anumang tubig, balon, o pinahid ng isang espongha at muli sa negosyo

Sa pagpainit, ang temperatura ng 40 degree ay maaaring mas mataas nang kaunti, dagdagan nito ang oras ng pagluluto (natutunaw) ng maraming beses. Perpektong lumiliko ang lahat sa isang paliguan sa tubig.At medyo nakakatakot ito para sa isang kasirola ng multicooker, hindi ko rin susubukan na gumawa ng keso sa isang cartoon. Medyo nasiyahan sa pagpipilian na may paligo

Magandang araw sa lahat! Mayroon akong tulad squiggle sa keso na ito ...
Ginagawa ko ito mula sa 1/3 ng resipe (kakaunti sa amin ang mga kumakain), dapat ko bang paikliin ang oras ng pagluluto sa kasong ito? Ito ang nangyayari sa akin - Nagsisimula akong magluto sa isang paliguan ng tubig, 2-3 minuto pagkatapos ng pigsa ng tubig, ang "curl" na masa at sinusubukan na maging isang bagay tulad ng isang casserole o isang bagay (hindi ko alam kung ano ang tatawag ang prosesong ito - mula sa isang makinis na masa sa mga natuklap - mga bugal). Natatakot ako sa mga nasabing sandali, kinukunan ko ang lahat at sinisikap itong buhayin nang malakas. Ang cheese keso ay naroroon sa panlasa.
Ginawa mula sa iba't ibang mga keso sa maliit na bahay ((((. Maaari bang magluto ng mas matagal? Huh? Gusto ko talaga ang nasabing naprosesong keso, hindi keso sa maliit na bahay ...

[VeraV]

VeraV, Ginawa ko ang keso na ito sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit sa sandaling may isang karanasan na may ibang recipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, pagkatapos ay masasabi ko na sa tamang teknolohiya, dapat itong magsimulang matunaw halos kaagad, at kung nagsimula itong mabaluktot, kung gayon wala nang gagana sa paglaon. Siya ay uri ng serbesa. Siguro masama pilit? Pinipigilan ito ng suwero na matunaw.

Oh, nakakita ako ng larawan mula sa nakapustina dito, magkatulad, na nakuha ko nang ilabas ko ito sa ref

[VeraV,]

VeraV, basahin mula sa 60 post, doon sa ghost2010 ay hindi rin natunaw. Kailangan mo ng maayos na lamutak na keso sa maliit na bahay.

Sakto naman! Serum !!! Yan ang point! Salamat !!! Susubukan ko ulit!

[VeraV]

VeraV, nabasa nila doon kung paano mo pagagalingin ang isang nabigong keso? Tungkol sa soda?

Lena, huli na ang lahat)) Ibinigay sa mga nagpapasalamat na kumakain ng lahat na hindi pa natanggap (sa makatuwirang mga pasilyo), isang pusa at isang aso sa nayon. ))) Sa una ay hahanapin ko ang keso sa kubo nang mas disente, at pagkatapos ay "matuyo" ito nang mas mahusay. Babalik ako ng isang magandang pagsubok (sana). Salamat sa iyong suporta at payo!

At wala ka nito sa mga "washer" sa tindahan? Hindi ka bibiguin. O nagta-target ka mula sa bahay? Pagkatapos, oo, kailangan mong maubos nang maayos.
Good luck!

Kolenkooooooooo! Salamat mahal para sa resipe, ginawa ko ito mula sa lutong bahay na curd ng kambing, ano ang masasabi ko, ngunit hindi ko sinubukan ang Viola (patawarin mo ako, patawarin ako), NGUNIT ang naprosesong keso ay kagaya ni Amber (na naaalala nito). Napakasarap.

Salamat din sa lahat na kasangkot sa paksa, espesyal na salamat kay Katyusha mula sa Lebanon, para sa mga nakasisiglang post.

[Gabi!]

Gabi! Tuwang-tuwa ako na naging keso ito! Kumain para sa kalusugan

Isang bagay sa mahabang panahon walang nagbahagi ng kanilang mga nagawa. Ngayon ay nagluto ako ng keso mula sa market cottage cheese at mantikilya. Naging mahusay ang lahat. Maraming salamat sa may akda.

[sokolinka!]

sokolinka! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo at na nagustuhan mo ang resulta
At ang matamlay? Kaya, marahil ay kumain nang labis

Girls, hindi ako nakakuha ng keso !!!!!!!!!!
Mahusay na binili ng tindahan ng maluwag na cottage cheese na 9%. Gumawa ako ng isang kilo sa sahig na may isang maliit na testicle ............ hindi ako natunaw !!!!!!!!!! Nagdagdag ako ng soda sa daan ...... Hindi ko alam kung ano ang dahilan !!!!!!!!!!
Tulong, gusto ko na umuwi !!!!!

Huminahon ka! Magsagawa tayo ng isang pagtatasa ng flight.
Kritikal para sa resipe, tulad ng naka-out, ay medyo tuyo na keso sa maliit na bahay, mahusay na kinatas, na may min. nilalaman ng suwero.
Dagdag pa. Teknolohiya. Mangyaring panoorin ang video sa post na 66. Ginawa mo bang lahat ito?
Ang parirala tungkol sa soda, na kasama, ay nag-alerto. Ang soda dito ay gumaganap bilang isang "natutunaw na ahente", imposibleng wala ito. Hindi naramdaman sa panlasa.

Anko, kalmado, kalmado lamang ... Ginawa ko rin ito sa kauna-unahang pagkakataon, at pinagsama-sama ang lahat ng mga sangkap, ang keso sa kubo ay hindi masyadong tuyo, hindi masyadong mataba, binili ko ito sa merkado, pinindot ko ang lahat gamit ang aking mga kamay. . Inilagay ko ito sa bathhouse, hinalo ito palagi, at nang magsimula itong uminit, binagsak ko ito gamit ang isang blender. At gumana ito (nagulat pa siya). At magtatagumpay ka.

Huminahon ka! Gawin natin ang isang breakdown ng flight.
Kritikal para sa resipe, tulad ng naka-out, ay medyo tuyo na keso sa maliit na bahay, mahusay na kinatas, na may min. nilalaman ng suwero.
Dagdag pa. Teknolohiya. Mangyaring panoorin ang video sa post na 66. Ginawa mo bang lahat ito?
Ang parirala tungkol sa soda, na kasama, ay nag-alerto. Ang soda dito ay gumaganap bilang isang "natutunaw na ahente", imposibleng wala ito. Hindi naramdaman sa panlasa.

Sa pagkakasunud-sunod:
- Ang curd ay hindi tuyo o basa
- Napanood ko ang video, parang ganun ang lahat
- Sinadya kong nagdagdag ako ng soda sa simula, at pagkatapos ay isa pa ... upang walang sapat

at kapag nainit ang simula

yun lang ang point - hindi nalunod !!!!!!! wala man lang hint