Sourdough milk tinapay

Magandang araw. Nais ko talagang subukan ang tinapay alinsunod sa iyong resipe.
Nagsisimula pa lang akong maghurno ng tinapay na may sourdough at maraming mga katanungan ang lumabas))
Hindi ko masyadong maintindihan kung gaano karaming mga batch ang dapat? At sa pangkalahatan, mayroon bang pangunahing kahalagahan sa bilang ng mga kneads para sa sourdough na tinapay?
Mayroon akong isang mode ng French na tinapay sa loob ng 5 oras at natatakot ako na ang tinapay ay walang oras upang makabuo .. Sa palagay ko madali itong manu-manong masahin ang batch, samakatuwid ang mga katanungan)
Salamat nang maaga!

Huwag magalala, kung ang lebadura ay mabuti at malakas, kung gayon ang limang oras ay higit pa sa sapat.

Kapayapaan sa iyong tahanan at mabuting tinapay!
Kung ang paksa ay "buhay" pa rin, hinihiling ko sa mga nagluto ng tinapay na ito na tumugon.
Mayroon akong isang huli na pag-aapoy, sapagkat, nakakuha lamang ng lebadura. Wala pang 4 na taon ang lumipas. Ang lahat ay naging maayos sa oven, ngunit sa tag-araw ang init ay hindi madala, ang pamamaraan ay hindi makatotohanang.
Ang tanong ay nasa baking mode sa gumagawa ng tinapay. Ang bawat isa ay mayroong sariling "Pranses". Nabasa ko ang buong paksa at ... nabitin.

Naghurno ako sa Misteryo, mayroon siyang 4 na batch sa Pranses, at bago ang program na ito ay binuksan ko ang programa ng Super Fast Bread at gumagamit ng isang batch. Ang resulta ay 5 paghahalo.

Inilagay ko ang lahat sa oven at nagmasa sa ika-7 na "Dough" mode. Nagbigay ng oras para sa pagpapatunay ng tungkol sa 1 oras at kaunti. Pagkatapos ay lumipat ako sa 8 "Baking" mode.

Ito ay ganap na magkakaibang mga bagay! Agad na pagbe-bake pagkatapos ng pagmamasa at pag-proofing o isang buong pag-ikot pagkatapos ng pagmamasa at pag-proofing! Paano ito nakakakuha ng parehong tinapay ...
Tiningnan ang mga tagubilin para sa Misteryo. May mga pagmamasa nang 10 segundo !!! Kisap-mata lang ito.

At mayroon akong Skarlusha 400. Sa loob nito, ang "Pranses" ay ganito:
Pagmamasa 14 min.
Pagtaas ng 30 min.
2nd batch 12 min.
Pagtaas ng 29 min.
Pag-eehersisyo 15 segundo.
Pag-akyat 40 min.
Pagbe-bake ng 75 min.

Ito ay lumabas na masahin ko ang kuwarta sa Mabilis na mode. Kaliwa ng 2 oras. Inilulunsad ang Pranses. At doon - dalawa pang seryosong paghalo. Makakatiis ba ang kuwarta sa gayong karga? Walang mode na "Baking" sa malamig na imbakan tulad nito, mayroong "Heating", ngunit masama itong inihurnong magkahiwalay dito. Ang iba pang mga mode ay magkatulad, mayroon ding mga seryosong paghalo. Walang mga maiikli.

Humihingi ako ng tulong at payo

Katahimikan ... Okay, pupunta ako matuto mula sa aking mga paga tulad ng lagi Sayang ang mga kasalukuyang produkto ...

[Yelichka]

mayroong "Heating", ngunit masama itong inihurnong magkahiwalay.

Yelichka, at bakit ito masamang inihurnong? Mayroon din akong Scarlett. hindi napansin ang ganyang problema.

Napakahirap na maghurno ng tinapay na may sourdough sa awtomatikong programa. Kahit na sa programmable CP, kinakailangan na biswal na subaybayan ang proseso ng pagbuburo. Sa kasong ito, ang unang batch ay dapat na napakaliit ng 3-5 minuto sa anumang programa. Pagkatapos patayin ang HP at iwanan ito sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay maaari mong i-on ang "Dough" mode at, pagkatapos ng pagtatapos ng programa, iwanan ito para sa pagkalat at pagkatapos ay i-on ang Heating. Dahil sa iyong mode na Pransya ang sourdough na kuwarta ay hindi tataas sa loob ng 40 minuto. IMHO.

[Omela]

Omela, Salamat! Naiintindihan ko na ang tungkol sa lebadura at mga awtomatikong mode. Ito ay isang pansamantalang pagpipilian sa tag-init. Sa taglamig, magkakaroon ng pamilyar na oven. Hindi ko alam kung bakit ang sourdough ay malutong na inihurnong sa "Heating". Ito ay sa simula pa lamang, naisip kong ganito rin sa lahat. Umaasa ako sa iyong awtoridad at karanasan, susubukan ko ulit. Ang kuwarta ay nagpapatunay ngayon pagkatapos ng isang maikling pagmamasa. Sabihin mo pa sa akin, mangyaring, sa mode na "Dough" (1h30min), gawin ba ang pagmamasa nang buong 15 minuto? O ilang minuto lang? Pagkatapos ay maaari ko bang kunin ang kuwarta at ibalik ito sa balde pagkatapos matapos ang pagmamasa upang tumaas? "Narinig" mo ako sa tamang panahon. Maraming salamat po! I-unsubscribe ko ang resulta

sa mode na "Dough" (1h30min) upang makagawa ng isang buong batch, 15 minuto?

Oo, kumpleto. Ang aming kuwarta pagkatapos ng unang maikling pagmamasa ay hindi na rin masahin. Hinahalo lang namin ito para sa outlase.

sa sourdough ito ay hindi maganda ang inihurnong sa "Podogrev".

Oo ??? Alang-alang sa pagkamakatarungan, dapat kong sabihin na ito ay ang sourdough na tinapay na hindi ko inihurno sa Preheat. lebadura lamang. Kaya baka tama ka. Ngunit sa anumang kaso, walang iba pang mga pagpipilian. Walang gagana na awtomatikong programa. Parang ako yun. Good luck!

Nag-uulat ako. Totoo, may iba't ibang tinapay. Kasi, pinatay ang ilaw, gabi na lang nila ito ibinigay, upang makatipid ng tinapay, kailangan kong tumakbo sa kasintahan ko, mayroon siyang mini-oven. Samakatuwid, ang eksperimento ay hindi ganap na malinis. Narito ang mga detalye at karanasan ng pagluluto lamang ng rye tinapay sa isang sourdough na gumagawa ng tinapay. Umayos ang lahat!

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146694.0

[Helena]

Helena, natutuwa nagawa mo ito!

Kamusta! Sinubukan ko ang iyong resipe. Narito ang resulta.




Kamangha-mangha ang lasa ng tinapay! Salamat sa resipe! Dahil walang oven ... Nagluto ako sa microwave, dalawang antas na mode ng kombeksyon.

Kaya, dapat mo na ring maghurno ng tinapay sa mga oven sa microwave. Ito ay naging maganda. Sa anyo ng lutong?

oo, sa isang form para sa tinapay ... naiwan pa rin mula sa aking ina mula noong mga panahong Soviet)

Kamusta! Nais kong maghurno ng tinapay ayon sa resipe na ito na may sourdough, milk-kefir mula sa Admin, basahin ang mga mensahe at nalito. Mayroon akong isang tagagawa ng tinapay na Mulinex at isang programang French bread na 3h39min lamang, wala akong isang dumplings program, ngunit mayroon akong isang programang pasta -15min at yeast na kuwarta-1h25min. Anong gagawin ko? Tulong! Okay lang ang lebadura, gusto kong subukan ang lebadura sa kauna-unahang pagkakataon at hindi ko maintindihan kung saan magsisimula, bagaman mayroon kang isang simpleng resipe.

Nagluto ako ng tinapay ayon sa iyong resipe. Nagluto lang ako sa oven, basag ang gumagawa ng tinapay. Napakasarap ng lasa. Hindi maasim, nag-aalala ako tungkol dito. Nagustuhan talaga ito ng mga bata. Kuha lang ako ng konting podpak. Mayroong isang larawan, ngunit hindi ko mawari kung paano ito idagdag sa isang mensahe.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=129295.120

tumingin dito.

Kamusta! Nais kong maghurno ng tinapay ayon sa resipe na ito na may sourdough, milk-kefir mula sa Admin, basahin ang mga mensahe at nalito. Mayroon akong isang tagagawa ng tinapay na Mulinex at isang programang French bread na 3h39min lamang, wala akong isang dumplings program, ngunit mayroon akong isang programang pasta -15min at yeast na kuwarta-1h25min. Anong gagawin ko? Tulong! Okay lang ang lebadura, gusto kong subukan ang lebadura sa kauna-unahang pagkakataon at hindi ko maintindihan kung saan magsisimula, bagaman mayroon kang isang simpleng resipe.

Paumanhin, hindi ako nakasagot kaagad.
Maaari kang gumamit ng anumang maiikling programa, kasama ang "pasta", kinakailangan dito para sa karagdagang pagmamasa. At ang programang French bread ay kasama rin ang maraming pagmamasa at pagpapatunay. Sumulat ako sa rekomendasyon sa resipe na maaari mong ilagay sa timer sa loob ng 2 oras, tatayo rin ito sa oras na ito.
Sa gayon, sa wakas mabuting nakakita kami ng isang paraan palabas. Naniniwala ako nang walang litrato na ang tinapay ay naging maganda at masarap.
Ako mismo ay madalas na nagsimulang maghurno sa oven, at masahin sa isang gumagawa ng tinapay.

Narito ang aking tinapay, ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe para sa dumplings + French sa Panasonic, tiyak na hindi ito lumabas na kasing taas ng pagdaragdag ng lebadura, ngunit naging maselan, masarap, para sa akin nakakagulat na nang walang lebadura (pang-industriya) at tulad ng isang pinong mumo.




Mayroong isang maliit na basag, walang sapat na oras para sa pagpapatunay, sa palagay ko maaaring sa susunod na pagkatapos ng dumplings isang pagkaantala ng 30 minuto - 1 oras na inilagay sa harap ng Pranses.

Klera, salamat sa sagot.

Magandang araw! Nagluto ako ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay. Ito ay naging napakahusay. Ang katotohanan ay lumihis ng kaunti sa resipe: ang harina ng trigo ay pinunaw ng buong butil (300 trigo. + 190 buong butil). At salamat sa payo sa software. Inayos ko lahat. Susubukan kong itapon ang larawan, kung maaari. Narito ang isang larawan ng aking nilikha.

Kamusta. Ako ang may-ari ng isang panasonic SD 2511
Maaari mo bang sabihin sa akin, pinapakain ko ang 100% purong trigo sourdough 2 beses sa isang araw 1/2/2
Pagkatapos ng pagpapakain, gaano katagal ang kinakailangan upang magamit sa HP?
Plano kong masahin sa "dumplings" nang walang mantikilya at pagkatapos ay may pagdaragdag ng "Pranses" na mantikilya, mayroon akong 6 na oras
Sapat na ba ito?

Ang lebadura ay dapat na tumaas nang dalawang beses at mag-ingat na huwag magsimulang lumubog. Pagkatapos handa na itong maghurno. Sapat na ang anim na oras. Hindi lang malinaw kung bakit mo nais ang unang batch nang walang langis? Sa halip na mag-atas, gumamit ako ng mustasa sa parehong dosis.

Salamat sa resipe!
Naging mahusay ang lahat!

Natutuwa ako, Katerina! Magandang tinapay!

Pinagbake ko ulit ang tinapay na ito. Sa oras na ito, lebadura ng trigo, premium na harina, mantikilya sa kuwarta ng gulay, gatas na 50/50 na may tubig. Ito ay naging isang napakataas, maputi na niyebe at manipis na tinapay ng tinapay. Napakasarap. Salamat sa agham. ...

Ang tinapay na ito ay naging araw-araw sa amin. Ngunit ngayon ay inihurno ko ito sa oven sa apuyan. Ang oven ay preheated, nagpasya akong maghurno dito.

Svetlana, hindi ito ganap na malinaw mula sa pagtatanghal ng programa.
Sumulat ka
"Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba at i-on ang programang" Dumplings ", dahil ang lahat ay halo-halong (pagkatapos ng halos 3-5 minuto), patayin ang programa at i-on ang program na" French tinapay "
Ito ay lumiliko ang pagtaas (autolysis) 30-40 minuto. ay ang pagkakapantay-pantay ng temperatura. At magising kami sa programa ng tinapay na Pransya - medyo mahigit sa 4 na oras.
Karagdagang pagsusulat
"Kung ang pagmamasa sa gumagawa ng tinapay ay nagsisimula kaagad, nang hindi pinapantay ang temperatura, pagkatapos pagkatapos ng paunang pagmamasa (maikli), kailangan mong hayaan ang kuwarta na tumayo ng 2 oras, at pagkatapos ay itakda ang" Pranses "na programa o gumamit ng isang timer na may isang pagkaantala ng 2 oras. "
Iyon ay, ang pagtaas ay magiging 2 oras + 4 na oras sa mismong programa. Mahigit sa 6 na oras sa kabuuan.
Tanong. Gaano katagal dapat ma-fermented ang kuwarta sa kabuuan? Mangyaring sagutin ang "lalo na regalo"

Svetlana, hindi ito ganap na malinaw mula sa pagtatanghal ng programa.
Sumulat ka
"Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba at i-on ang programang" Dumplings ", dahil ang lahat ay halo-halong (pagkatapos ng halos 3-5 minuto), patayin ang programa at i-on ang program na" French tinapay "
Ito ay lumiliko ang pagtaas (autolysis) 30-40 minuto. ay ang pagkakapantay-pantay ng temperatura. At magising kami sa programa ng tinapay na Pransya - medyo mahigit sa 4 na oras.
Karagdagang pagsusulat
"Kung ang pagmamasa sa gumagawa ng tinapay ay nagsisimula kaagad, nang hindi pinapantay ang temperatura, pagkatapos pagkatapos ng paunang pagmamasa (maikli), kailangan mong hayaan ang kuwarta na tumayo ng 2 oras, at pagkatapos ay itakda ang" Pranses "na programa o gumamit ng isang timer na may isang pagkaantala ng 2 oras. "
Iyon ay, ang pagtaas ay magiging 2 oras + 4 na oras sa mismong programa. Mahigit sa 6 na oras sa kabuuan.
Tanong. Gaano katagal dapat ma-fermented ang kuwarta sa kabuuan? Mangyaring sagutin ang "lalo na regalo"

At mayroong. Mayroon pa akong oras sa pagluluto na ipinahiwatig doon: 6 na oras.
At idadagdag ko din na nagbe-bake sila sa iba't ibang mga CP at ang oras ay naiiba sa programa. Hindi ako nagkaroon ng Panasonic sa loob ng mahabang panahon at ang oras ng programa ng Pransya ay mas mababa, katulad ng 3.35 bawat 1000 ngunit ang bigat. At pagkatapos ng unang pagmamasa sa maikling programa, iniiwan ko ang kuwarta na nag-iisa nang halos 2 oras at pagkatapos ay binuksan ang tinapay na Pransya.
Ito ay naging isang maliit na mas maikli. Ngunit kung ang kuwarta ay tumatagal ng medyo mas mahaba kaysa sa 2 oras, hindi ito nakakatakot. Ang pangunahing bagay para sa kanya ay upang mabuhay. At ito ay maliwanag mula sa pagsubok mismo.