Tinapay na "Espesyal"

Kategorya: Tinapay na lebadura
Espesyal na Tinapay

Mga sangkap

peeled rye harina 250 ML
harina ng trigo VS 250 ML
tubig 330 ML
sariwang lebadura 11 g
pinatuyong mansanas 30 g
tuyong mga kranberya 30 g
Si Madeira 50 ML
carob 1 tsp
asin 1.5 tsp
magaan na pulot (pulot) 1 tsp
langis ng oliba 1 kutsara

Paraan ng pagluluto

  • Espesyal na Tinapay
  • 1. Pasa: matunaw ang 5 g ng lebadura sa 270 ML ng malamig (mula sa ref) na tubig, ihalo sa harina ng rye at palamigin kahit 12 oras.
  • 2. Ibuhos ang mga mansanas na may kumukulong tubig, bahagyang singaw at pigain nang maayos. Pagsamahin ang mga cranberry, ibuhos ang Madeira at umalis upang magbabad.
  • 3. Pasa: magdagdag ng asin, carob sa harina ng trigo. Dissolve ang natitirang lebadura sa 60 ML ng tubig, pagsamahin sa harina at kuwarta at mag-iwan ng 10 minuto. Magdagdag ng pulot sa mga pinatuyong prutas at gilingin ng blender hanggang sa isang makinis na katas (napaka-maginhawa na gawin ito sa isang immersion blender). Idagdag ang nagresultang katas sa kuwarta at masahin sa katamtamang bilis sa loob ng 7-8 minuto. Magdagdag ng langis at masahin sa loob ng ilang minuto. Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng dalawang oras, sa oras na ito, gumawa ng isang pag-eehersisyo.
  • 4. Sa isang cutting mat na greased ng langis ng halaman, ilagay ang kuwarta at ihubog ang tinapay. Budburan ang workpiece ng tubig at hayaang tumayo ito ng 45-60 minuto. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang sa 230 degree na may singaw sa unang 5 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 180 at maghurno para sa isa pang 35-40 minuto. Budburan ng harina ang tinapay at gupitin bago ihurno.
  • Espesyal na Tinapay

Tandaan

Ang tinapay ay may isang malambot na mumo at isang napaka-crispy crust. Ito ay may isang mayamang lasa ng rye na may isang prutas na tala at isang bahagyang asim. Napaka, napaka mabango at masarap na tinapay. Subukan ito, lubos kong inirerekumenda ito.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

P.S. Para sa akin, ang tinapay na ito ay talagang espesyal (sa ilang paraan, anibersaryo), dahil eksaktong isang taon na ang nakalilipas, sa tulong ng aming mga miyembro ng forum, inihurnong ko ang aking unang tinapay sa aking buhay.

Omela
Marish, kapistahan para sa mga mata, hindi tinapay !!!
MariS
Marish, Binabati kita sa iyong anibersaryo at isang kahanga-hangang tinapay !!!
Baluktot
Ksyusha, Marisha! Salamat, aking mga mahal !!!
Inusya
Yeah, magandang babae! Sakay ko na.
Nakita ko na pagkatapos ng mga unang pagsubok sa bagong oven, sinimulan nila akong magsuot lamang ayon sa mga resipe ng oven. Isang bagay na pinapalamig ko sa gumagawa ng tinapay ... Sinabi nila ang totoo - ang sinumang pamilyar sa sariwang karne ay hindi kumakain ng sausage ...
Baluktot
Nakita ko na pagkatapos ng mga unang pagsubok sa isang bagong oven, sinimulan nila akong magsuot lamang ayon sa mga resipe ng oven. Isang bagay na pinapalamig ko sa gumagawa ng tinapay
Inusya, ang pagluluto ng tinapay sa oven ay palaging isang labis na kasiyahan para sa akin! Ang prosesong ito ay napaka nakakahumaling.
Merri
Quote: inusha


... Isang bagay na pinapalamig ko sa gumagawa ng tinapay ...

Mga batang babae, tila naaakit din ako sa oven! ..
Albina
Ang recipe ay kagiliw-giliw. Ngunit ako lang ba ang ganito kadilim? Ano ang isang carob? Ipaliwanag, at ano ang maaaring mapalitan? Tiyak na hindi mo ito makikita sa amin sa hapon na may apoy
Crumb
Albina, narito:

Ang matamis na pulbos mula sa sapal ng prutas (pods) ng carob ay karaniwang tinatawag "carob"... Ang pulbos ng Carob ay kagaya ng pulbos ng kakaw, napakatamis lamang. Inirerekumenda ang Carob bilang isang kapalit ng kakaw at asukal (tsokolate) para sa mga pasyente na may diabetes mellitus at sobrang timbang na mga tao.

Maaari mong basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng carob dito: 🔗
Lena ko
Sabihin mo sa akin, posible bang gawing hindi kaibig-ibig ang gayong tinapay, ngunit, sinasabi, na may mga olibo? Anong proporsyon ng harina at likido ang magiging gayon?
Baluktot
Lena ko, Pipigilan ko pa rin ang mga olibo sa resipe na ito. Parehong rye harina (at mayroong 50% dito) at mga olibo ay may sariling maliwanag na lasa. At, sa palagay ko, makagambala sila sa bawat isa. Mas gugustuhin kong kumuha ng mga tuyong halaman - thyme, rosemary, marjoram at tinadtad na lutong bawang. Kasabay nito, ang Madeira at pinatuyong prutas ay ganap na hindi kasama sa resipe.Maghahati ang Caroba, 330-350 ML ng tubig ay dapat sapat, kung ito ay matarik, pagkatapos ay sa proseso ng pagmamasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita nang paisa-isa, pagkontrol sa tinapay.
Sa iyo ang desisyon, ngunit kapag gumagamit ng mga olibo, mas mahusay na ibukod ang Madeira.

Lena ko
Quote: Iuwi sa ibang bagay

Lena ko, Pipigilan ko pa rin ang mga olibo sa resipe na ito. Parehong rye harina (at mayroong 50% dito) at mga olibo ay may sariling maliwanag na lasa. At, sa palagay ko, makagambala sila sa bawat isa. Mas gugustuhin kong kumuha ng mga tuyong halaman - thyme, rosemary, marjoram at tinadtad na lutong bawang. Kasabay nito, ang Madeira at pinatuyong prutas ay ganap na hindi kasama sa resipe. Maghahati ang Caroba, 330-350 ML ng tubig ay dapat sapat, kung ito ay matarik, pagkatapos ay sa proseso ng pagmamasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita nang paisa-isa, pagkontrol sa tinapay.
Sa iyo ang desisyon, ngunit kapag gumagamit ng mga olibo, mas mahusay na ibukod ang Madeira.
Salamat!
Mayroon akong isang "order" para sa tinapay na may mga olibo, 50% buong harina, 50% payak - gagawin ko ito mula sa harina ng trigo, ngunit mula sa buong rye maaari mong Borodinsky?
Salamat.
Si Lena.
Baluktot
Si Lena, syempre. Marami kaming mga recipe para sa "Borodinsky". Piliin ang isa na gusto mo.
P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw".
Lena ko
Quote: Iuwi sa ibang bagay

Si Lena, syempre. Marami kaming mga recipe para sa "Borodinsky". Piliin ang isa na gusto mo.
P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw".
Salamat!
Naglakad-lakad ako sa Borodinsky, hanggang sa maalala ko ang harina mayroong rye lamang, hindi buong rye, wala ba iyon? Gusto ko ng tinapay sa pamamagitan ng paglukso, kung hindi man ay maubusan ang kanilang term.
Baluktot
Lena, tulad ng harina, kukuha ako ng halos 30% ng kabuuang halaga, ang natitira ay trigo. Ngunit hindi nila gusto ang makapal, may sukat na tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, inilatag ni Sanechka ang tinapay na rye-trigo na may mga caraway seed - mukhang Borodino at hindi mahirap gampanan. Baka magkasya siya?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay