Beef shurpa na may kintsay at bakwit para sa dekorasyon (sa isang Brand 37501 multicooker o sa kalan sa isang kasirola)

Beef shurpa na may kintsay at bakwit para sa dekorasyon (sa isang Brand 37501 multicooker o sa kalan sa isang kasirola)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Mga buto ng baka (hindi sandalan)	700-800 gr.
Langis ng oliba	3-4 tbsp kutsara
Kintsay (twigs)	5-6 na piraso
Malaking dugo	2 pcs
Sibuyas na bombilya (malaki)	1 PIRASO.
Mga pepper peas + ground	kurot sa panlasa
Asin	tikman
Mga gulay ng perehil	2-3 twigs
Tubig	2-2.5 liters
Dahon ng baybayin	1-2 pcs.
Buckwheat para sa dekorasyon	300 gr.

Paraan ng pagluluto

• 1. Gupitin ang baka sa malalaking piraso at painitin ng mabuti sa langis ng oliba sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos, ngunit huwag magprito. (anumang langis maliban sa hindi pinong langis ng mirasol ay angkop din)
• 2. Ibuhos ang tungkol sa 1/2 litro ng tubig sa karne at nilaga ng halos 45 minuto.
• 3. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 2 litro ng tubig, 3 hindi pinutol na mga sprigs ng kintsay, asin at kumulo sa susunod na 45 minuto, pagkatapos alisin ang kintsay (itapon).
• 4. Ngayon ay pinuputol namin ang mga sibuyas, karot, ang natitirang mga sprigs ng kintsay sa malalaking singsing, idagdag ang lahat sa aming shurpa at iwanan upang kumulo sa huling 30 minuto. Sa parehong oras, sa isang hiwalay na lalagyan, ilagay sa isang pinggan upang magluto ng bakwit na may pagdaragdag ng mantikilya at asin.
• 5. 3 minuto bago handa ang aming shurpa, idagdag ang dahon ng bay at ground pepper dito.
• 6. Paglilingkod sa isang malalim na mangkok: ilagay muna ang isang kutsarang buckwheat, pagkatapos ay punan ito ng shurpa na may karne, iwisik ang perehil sa itaas.
• Magkaroon ng isang magandang lapetite

Oras para sa paghahanda:

120 minuto

Tandaan

Minsan sa Kazakhstan, bilang isang bata, nagpunta kami sa isang bahay-kape at nag-order ng pork shurpa na may cheburek. Hindi na ako kumain muli ng ganoong shurpa - ito ay nakapagtataka masarap, mayaman, katamtamang mataba, sapat na maanghang, napakainit at may lamang isang piraso ng makatas na baboy na lumulutang dito. Ininom namin ito diretso at kinuha ito sa mga makatas na pasty. Ang lahat ay napakasarap sa kabila ng pagiging simple nito na nararamdaman mo pa rin na nasa langit ka para sa tiyan.
Alam ko ang maraming mga resipe na nagdaragdag ng iba pang mga gulay, pinupunan ang sabaw ng kahulugan ng isang ganap na sopas - kapag ang mga panlasa at katangian ng lahat ng mga produkto ay nahalo sa isa, lubos na pamilyar at mahuhulaan na lasa. Ngunit ang aking shurpa ay napakalapit sa aking kinain noong bata pa at kasama lamang ang mga gulay na nagpapabuti sa lasa ng tanging karne at ginagawang mayaman at "makapal" ang sabaw. Sinubukan ko rin ang lahat ng higit pa o hindi gaanong kilalang mga pinggan at na-highlight ang bakwit, na sa lasa nito ay hindi makagagambala mula sa lasa ng shurpa mismo - ang mga sangkap na ito ay magkaibigan ang bawat isa. Posible ring, alang-alang sa eksperimento, upang maghatid ng parehong shurpa at bakwit sa magkakahiwalay na mga mangkok. Maaari mo ring gawin nang walang isang pinggan, isang piraso lamang ng sariwa, mainit na puting tinapay.
Nais kong tandaan na magagawa mo ang pareho sa karne ng kordero, magdagdag lamang ng kaunting sibuyas.