Kulich "Abril"

[Napaka-mahangin na cake, magaan at walang timbang!]

Kulich "Abril"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Flour ng pinakamataas na grado	538 g
Pinindot na lebadura	32 g
Asin	1.6 g
Asukal	157 g
Mantikilya	118 g
Mga itlog	108 g
Tubig	humigit-kumulang na 250-300 g
Vanillin (Kumuha ako ng isang packet ng vanilla sugar)	0.14 g
Nuts at pulbos na asukal para sa alikabok

Paraan ng pagluluto

• Napaka-mahangin na cake, magaan at walang timbang!
• salamat Susle , Lisss's para sa advertising, at ang recipe mismo mula sa Luda 🔗
• Kuwarta
• Kumuha ng 50% harina, kalahating lebadura, ilang mga itlog at ihalo sa maligamgam na tubig hanggang sa makuha ang isang creamy na kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 4 na oras.
• Kuwarta
• Paghaluin ang mantikilya na may mga itlog at magpainit hanggang sa 40C. Ibuhos sa kuwarta. Ibuhos ang asukal sa kuwarta, pukawin, idagdag ang asin, pasas, mga prutas na candied at vanilla sugar, pagpapakilos sa harina at idagdag ang lebadura na binabanto sa isang maliit na halaga ng tubig. Masahin sa loob ng 10-30 minuto sa isang taong magaling makisama (nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay nang halos 20 minuto)
• Ang aking kuwarta ay naging likido at nagdagdag ako ng isang maliit na harina, na hindi inirerekumenda.
• Budburan ang minasa ng kuwarta na may harina at iwanan sa pagbuburo ng 2 oras sa 30C, masahin nang dalawang beses - 40 minuto pagkatapos ng pagmamasa at 1.20 minuto pagkatapos ng pagmamasa.
• Gupitin ang hinog na kuwarta sa mga piraso, igulong at ilagay sa mga hulma na greased ng langis ng 1/4.
• Bigyan ang mga item ng 1h30min-1h50min. pagpapatunay. Ang lakas ng tunog ay dapat na tumaas ng 2-2.5 beses.
• Grasa ang tuktok ng isang itlog, iwisik ang mga durog na mani at i-chop sa maraming mga lugar.
• Maghurno ng 100g cupcakes sa 180C -20min, maghurno ng 500g cupcakes sa loob ng 50min at maghurno ng 1kg cupcakes para sa isang oras.
• Mula sa kuwarta na ito, ang cake ay naging napakataas at malambot na pagkatapos ng pagluluto sa tinapay dapat itong maingat na alisin mula sa hulma at pinalamig, na inilalagay sa gilid nito sa mga tuwalya. Kung hindi man ay lumubog ito sa ilalim ng sarili nitong timbang. Matapos itong lumamig at lumakas, maaari itong mailagay patayo at payatin.

Nozdrevatenky ano! Kaibig-ibig!

[Freesia]

Freesia, kamangha-manghang mahangin cake !!!

[Lisss's]

Lisss's , salamat sa pagbanggit nito! Idadagdag ko na ito!

Medusa , salamat!

Freesia! well, martilyo ka! ngunit nag-aalala, sinabi nila, hindi soooo .. na ang lahat ay tulad ng dapat! isang mahusay na cake ng Easter at kinakailangan na tawagan ito pagkatapos ng lahat ng cake ng Easter, hindi isang cupcake .. kung hindi man ay nakakakuha ito ng larawan

[Suslya]

Suslya, maraming salamat!
Baka may litrato ka pa?

hindi, hindi pa, magbe-bake ako kaagad, magpapicture ako.
Hinanap ko ang nakaraang taon ... hindi, may tinanggal ako ..

Mukhang isang kahanga-hangang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sa palagay ko ito ay pareho sa lasa ... Susubukan ko ... Ang aking mga gluttons ay kumakain ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng aking mga eksperimento, at nagsasanay ako at naghahanap ng mga bagong magagandang resipe!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , salamat! : bulaklak: dito at kinakain ko ang lahat at lahat ng mga ito "Okay!"

[Freesia]

Freesiaang gwapo naman!
Ngayon ay siguradong lutuin ko ang isang ito!

[Sonadora]

Sonadora , Gusto ko talaga magustuhan mo!
Salamat!

Freesia, salamat. Masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Maghanda pa, mangyaring !!!! ... oh)

[Freesia]

Freesia, salamat sa resipe!
Dahil ang oven ay inookupahan ng iba pang mga cake ng Easter, ang isang ito ay inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay. Ang resipe ay binibilang sa 410 g ng harina. Ang "buong laki" ay natatakot sa oven, naisip na maubusan siya ng balde.

Sa kasamaang palad, maaari ko lamang ipakita ito, nakakatakot na larawan.

Si Kulich ay hinila palayo sa akin habang mainit pa rin (ang aking ama ay bumaba para sa isang pagbisita sa oras), wala akong oras upang palamutihan ito, pabayaan mag-litrato ng hiwa. Ang cake ay hindi nabuhay hanggang sa Mahal na Araw, kumain na sila. Sinabi nila na ang nasabing hangin at baga ay hindi pa nasusubukan.
Freesia, sa iyong pahintulot (kung laban - tatanggalin ko):

muling pagkalkula para sa 410 g ng harina, bigla itong magagamit para sa isang tao (para sa isang makina ng tinapay):

harina - 410 g (+1 tbsp. l kapag nagmamasa)
sariwang pinindot na lebadura 15 g
asin - 1 g
asukal - 110g
mantikilya - 75 g (kumuha ako ng malambot)
itlog - 80 g (2 yolks + 1 puti)
tubig - 210 ML
banilya
lemon zest - 1 tsp

Lebadura (10 d) matunaw sa maligamgam na tubig, magdagdag ng ilang mga itlog (50 g) at 160 g harina.Paghaluin ang lahat at ilagay ang kuwarta na tumaas sa loob ng 4 na oras.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap at kuwarta sa isang timba ng HP. Mode na "Sweet tinapay" o "Baking with toppings". Crust - maliwanag.

[Sonadora]

Sonadora
Salamat! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito!
Ano ka ba, kalaban ko ?!
Mag-post ng anumang muling pagkalkula! Sigurado akong darating ito sa madaling gamiting!

Mga batang babae, para sa mga naglakas-loob na maghurno ng cake na ito, nais kong ipakita kung ano ang isang kamangha-manghang, simpleng kamangha-manghang kuwarta dito. Pagkatapos ng pagmamasa, kinuha ko ang mangkok at pinalo ang kuwarta gamit ang aking kamay, tingnan, hindi ito dumidikit



Tingnan kung paano ito masahin, ang gluten ay napakarilag



Ang mga cake ng Easter ay kumuha ng mga larawan sa gabi, kaya paumanhin para sa kalidad



At ito ay isang malambot na hiwa.



Mahal na mahal ko ang cake na ito para sa pagiging maaliwalas nito, at tila ang isang disenteng piraso ay humina, ngunit hindi man maramdaman.

[Suslya]

Suslya, ang ganda !!!!

Ano ang knead mo?
Ilan ang servings mo dito?

Salamat, at mas mabuti na makasama ako

Kneaded na may isang mixer ng kuwarta.

aba!
Oo! Hindi ko ito ihahaluan sa x / p

na kahit sa xn meron ka! anong nangyari.

Wort, paano mo nakuha ang isang matangkad na mga sumbrero mula sa isang manipis na kuwarta? Dapat na dumaloy ang kuwarta. Ang aking mataas na sumbrero ay gawa lamang sa siksik na kuwarta ..

aaaa eto lihim
Sinabi ko sa iyo, ikinalat ko ang kuwarta sa gitna ng hulma, tumaas ito, ngunit kung tutuusin, kakaiba hindi ito umabot sa gilid sa loob ng 1 oras at 50 minuto, at alam kong tatapakan nito ang oven, kaya't Binalot ko ang bawat hulma ng baking paper, na parang pinahaba ang hulma. At naging tama ang paglaki nito .. kahit na sobra.

Isang mahusay na ideya, at sa mga form ng papel, hindi mo mahulaan kung tatagal ito o gugustuhin

[Suslya]

Suslya, matulala ka! (isang grupo ng mga daga na nahimatay)

Nagluto rin ako ng cake na "Abril" ngayong taon





Nabasa ko sa resipe: "punan ang 1/4 ng form ...". Sa gayon, sa palagay ko ito ay sobra (tulad ng kalokohan, ito ay lalago sa kalahati ng hugis at magiging mga dwarf), ngunit ang 1/3 ay maaaring mailapat. Pagkatapos ng 50-60 minuto ng pagpapatunay, napagtanto ko: swoon: ano ang dapat gawin habang sinasabi ng resipe na 1/4 ay nangangahulugang 1/4. Tumaas sa mga gilid ng form kahit na sa panahon ng pagpapatunay. Sa palagay ko iyan lang, magkakaroon ako ng mga kabute, hindi mga pasque (tutubo din sila sa oven!). Talagang napaka mahangin, mahalimuyak at kasing gagaan ng isang malambot na cake ng Easter ang lumabas! Salamat sa may-akda para sa pagdala at pagbabahagi ng resipe!

Ako ay pinalamig nang mabuti ang mga unan, talaga, napakalambing nila, natatakot akong mabuo

[Mga batang babae]

Mga batang babae, Naiintindihan ko nang tama, ang dami ba ng mga pasas at mga candied na prutas sa kulich ayon sa resipe na ito na arbitrary?

[Crumb]

Crumb, ang lahat ay tama, puro mayaman na mumo sa orihinal, at mga pasas at mga minatamis na prutas ayon sa kalooban

[Crumb]

Crumb, ang lahat ay tama, puro mayaman na mumo sa orihinal, at mga pasas at mga minatamis na prutas ayon sa kalooban

Yeah, iyon ay, sa orihinal na ito ay walang anuman, tama?

salamat Freesia .

[Freesia]

Freesia, maaari mo bang palitan ang tubig ng gatas sa resipe na ito? ngunit ito ay kahit papaano ay hindi pangkaraniwang: Easter cake at tubig, o ito ay isang bagay ng prinsipyo? Marahil ito ay isang hangal na tanong, ngunit hindi ko pa naluluto ang gayong mga cake, nais kong subukan

[Sveta]

Sveta, Inihurnong ko ang cake na ito sa tubig, ngunit ang iba ay palaging pareho sa gatas. Subukan ito, hindi ito magiging mas malala
Sa palagay ko, si Lyuda (ang may-akda sa pamamagitan ng link) ay may katulad na cake na Maysky at Spring na pareho sa tubig - ayon kay Gost (baka ayusin ito ng mga batang babae)

[Crumb]

Yeah, iyon ay, sa orihinal na ito ay walang anuman, tama?

Crumb, sa mga komento ni Lyudmila nang walang anupaman, at sa resipe ay nagdagdag ako ng mga pasas at mga candied fruit. Isang bagay na sarado muli ang kanyang magazine, nais kong i-refresh ang aking memorya

________
Natagpuan ang isang kopya, Krosh, sa recipe ni Lyudmila walang mga pasas o mga candied fruit

Iginagalang namin ang ganoong - walang timbang !!!!

[Crumb]

Crumb, sa mga komento ni Lyudmila nang walang anupaman, at sa resipe ay nagdagdag ako ng mga pasas at mga candied fruit. Isang bagay na sarado muli ang kanyang magazine, nais kong i-refresh ang aking memorya

________
Nakakita ako ng isang kopya, Krosh, sa resipe ni Lyudmila na walang mga pasas o mga candied fruit

Freesia, yeah, kaya sa orihinal na bersyon ay wala pa rin ...

Marahil para sa isang pagsisimula susubukan ko at maghurno ako nang walang anupaman, at doon lamang ako makakakuha ng mga additives !!!

Freesia, May isa pa akong tanong para sa iyo, pwede ba? Pinili mo ang dami ng likido sa iyong sarili, ngunit wala akong nahanap na tungkol dito (tungkol sa halaga) sa resipe ni Luda ...

At oo, maraming salamat sa iyong mga agarang sagot ...

[Crumb]

Crumb, nasa iyo kami
Nabanggit ni Luda ang dami ng tubig sa resipe para sa cake na "Spring". Ang dalawang mga recipe na ito ay halos kapareho.

[Crumb]

Crumb, nasa iyo kami

Semyon Semyonich ... saathindiwnat walang misters "...

Naiintindihan ko ang lahat tungkol sa tubig, salamat ...

[Mga batang babae]

Mga batang babae, at paano siya para sa tamis?
Ihambing sa Myasoedovsky (nagawa ko na ito, mauunawaan ko)))

[AlenaT]

AlenaT, sa Myasoedovsky para sa 500 g ng harina 200 g ng asukal, sa ito para sa 540 g ng harina - 160 g ng asukal. Ang cake ay matamis, gusto namin ito. Maaari mong taasan o bawasan ang dami ng asukal

Mga batang babae mangyaring sabihin sa akin nang mapilit. Posible bang gawin nang walang 4 na oras na kuwarta? Halimbawa, sapat na ang 20-30 minuto? Ayoko talaga kapag amoy lebadura ang produkto

Maraming salamat sa resipe - sooo masarap !!!!! Ang kuwarta ay masahin sa KhP, inihurnong sa oven. Ito ang mga unang cake sa buhay ko na luto ko sa sarili ko)))

Mahusay na resipe! Para sa pangatlong taon niluluto ko ang lahat ng aking mga kaibigan para sa resipe na ito!

Magluluto na ako, nasa ilong na ang Pasko ng Pagkabuhay, tutal. Maaaring masahin nang buo sa gatas, kabilang ang kuwarta. Bago ito, ipinapayong pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa isang termos para sa pagdidisimpekta mula sa mga lebadura ng lebadura. Kvashnya rushing hawakan lang. Kaya't minsan ay nagluluto ako ng isang simpleng puting tinapay (sa minus butter na may asukal at mga itlog, ang huli ay wala doon, ngunit langis ng halaman). Ang kuwarta na 700-750g ay tumataas sa dami ng 5.5l. Ang mga itlog ay ganap na hindi kinakailangan sa isang kuwarta. Ang harina lamang, tubig / gatas, lebadura at marami. gramo ng asukal, kahit na ang huli ay hindi kinakailangan. Dati nagluluto ako ng live na lebadura, ngunit ngayon isang asul na saf-velor na pakete na tinatawag na aktibong dry yeast. Sa hitsura, mga bola ng iba't ibang laki, ayon sa mga tagubilin, kailangan nila ng parehong halaga tulad ng saf moment. Kung may nilinaw ang tanong, kung ilan ang kukuha para sa 4 na oras na ang kuwarta ay nagkakahalaga, magpapasalamat ako. Sa ngayon, ang mga plano ay ang mga sumusunod: 12g bawat 1 kg ng harina. Sa oven.

Ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay kailangang masahin nang 2-3 beses, depende sa tindi ng mode, upang maging makinis ito. Mas mabilis sa masahol. Maaari kang tumagal ng mas kaunting lebadura kaysa sa recipe. Para sa 1400 na harina ay kumuha ako ng 30g ng mga nabanggit sa itaas - masagana din ito. Mula sa kuwarta, halos hindi nakakalason ay hindi nangyari - hindi ko ito tinitiis ng maayos, ngunit sa proseso ay nawala ang baho. Hindi ko naayos ang mga itlog sa bigat, naabutan ko ang harina (5 yatsa / 254g) Ngayon ay nasa oven sila, isa na walang anuman, ang isa ay may mga pasas / seresa / aprikot.

sariwang pinindot na lebadura - 15 g

Lebadura (10 g)

Maria, sa unang pahina na ibinahagi mo ang iyong karanasan sa pagmamasa at pagluluto sa cake na ito sa KhP. Nais kong magtanong ng lebadura ng 15 gramo o 10 ba?

Gusto ko! Sa halip lamang na tubig ay gumamit ako ng buttermilk. Siya ay nasa merkado para sa 5 UAH 1.5 liters na nabili. Mas murang mineral na tubig nang walang gas!)